"Ψωμί χρένο" με βραστό βόειο κρέας (Rindfleisch mit Semmelkren)

"Ψωμί χρένο" με βραστό βόειο κρέας (Rindfleisch mit Semmelkren)

Κατηγορία: Πιάτα από δημητριακά και προϊόντα αλευριού

Κουζίνα: αυστριακός

Συστατικά
βοδινό κρέας	1 κιλό
δάφνη	2 τεμ.
πιπέρι, μούρα αρκεύθου
φυτικό λάδι	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
άλας	γεύση
καρότο	2 τεμ.
κρεμμύδι	1 Η / Υ.
μαϊντανός	1 δέσμη
------------------------------
χθες το ψωμί	500 γρ.
κρέμα γάλακτος	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
τριμμένο χρένο	1 κουτ
ζωμός βοδινού	500 ml
λαρδί	προαιρετικός

Μέθοδος μαγειρέματος

• Το χρένο ψωμιού είναι πολύ συνηθισμένο στην αυστριακή κουζίνα, στη Γερμανία δεν είναι λιγότερο δημοφιλές. Παραδοσιακά σερβίρεται με βραστό βόειο κρέας.
• 
• Βράζουμε ένα καλό κομμάτι βόειο κρέας. Το κρέας μπορεί να σοταριστεί γρήγορα. λάδι από όλες τις πλευρές, αλλά δεν μπορείτε να το κάνετε αυτό (δεν τηγανίζω). Βάζουμε το κρέας, τα καρότα, τα κρεμμύδια και τα μπαχαρικά σε μια κατσαρόλα. βούτυρο και λίγο αλάτι. Μαγειρεύουμε για 2,5-3 ώρες, μαγειρεύω σε χύτρα πίεσης για 30 λεπτά.
• 
• Προς το παρόν, κόψαμε το ψωμί σε κύβους, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χθεσινά ψωμάκια χωρίς ζάχαρη. Εάν είναι επιθυμητό, ​​οι κύβοι ψωμιού μπορούν να τηγανιστούν σε λαρδί για να βελτιώσουν τη γεύση, δεν το έκανα αυτό, μόνο λίγο το ψωμί στο φρυγανιέρα. Γεμίστε τους κύβους ψωμιού με ζεστό ζωμό. Μπορεί να χρειαστεί λίγο περισσότερο, ρίξτε σταδιακά. Προσθέστε φρέσκο ​​τριμμένο χρένο (πιθανότατα μπορείτε να το αντικαταστήσετε με ένα έτοιμο, αλλά χρειάζεστε περισσότερα) και μια κουταλιά λιπαρή ξινή κρέμα.
• Βάζουμε κομμάτια βραστό βόειο κρέας, χρένο ψωμιού σε ένα πιάτο και σερβίρουμε με σαλάτα πατάτας https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=400801.0

Ώρα προετοιμασίας:

35 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

χύτρα ταχύτητος

[NataliARH]

Τι βρήκα! και βρήκα αυτό που θα μαγειρεύω αύριο. Μιλάω στον εαυτό μου
NataliARHείσαι απλώς φοβερός

Δεν ξέρω πώς είναι με χρένο, αλλά θα έχω πνιγμένο λάχανο με κρέας!

[Ναταλί]

Ναταλί, εκεί είναι όπου η γερμανική ψυχή στην Κιργιζική χαριτωμένη εμφάνιση θαμμένη με χοντρό ψωμί, σας συμβουλεύω να μαγειρέψετε με 1 κομμάτι ψωμί (συνήθως τρώγεται σε γεύμα) για 1 άτομο, δεν ταιριάζω πλέον, τόσο θρεπτικό πράγμα λόγω του ζωμού, ασυνήθιστο, λίγο ψωμί και χάλια πληγούρι

Irochka, για λάχανο σε σύνδεσμο)))) κρέας καλωσορίσματος!

Λατρεύω αυτήν την κόλαση !!! Ολόκληρη η οικογένειά μας λατρεύει τέτοιο χρένο. Με μικρές αλλαγές το χρησιμοποιώ για καλαμάρια, γατόψαρο, aspic και ζελέ ψάρια! Vesch

[Λινάντοκ]

Λινάντοκ και τι αλλάζει; ίσως η έκδοσή σας είναι καλύτερη!

και τι αλλάζει; ίσως η έκδοσή σας είναι καλύτερη!

Ναι, όλα είναι απλά: για ψάρια και καλαμάρια, αντί για ζωμό, κεφίρ ή γιαούρτι + χυμό λεμονιού + μια κουταλιά ζάχαρης, για ζελέ κρέας - αντί για ζωμό, πρώτο ζεστό νερό, στη συνέχεια ξινή κρέμα + άνηθο + θρυμματισμένο σκόρδο. Αλλά η αρχή είναι η ίδια.