Σπαγγέτι (Regina Marcato Pasta Maker)

Σπαγγέτι (Regina Marcato Pasta Maker)

Κατηγορία: Πιάτα από δημητριακά και προϊόντα αλευριού

Συστατικά
Αλεύρι / s	250 γρ
Αλεύρι 1 βαθμού	100 γρ
Ηλιέλαιο	1 1/2 κουταλιά της σούπας
Αλας	1 κουτ
Το σπιτικό αυγό δεν είναι πολύ μεγάλο	4 πράγματα

Μέθοδος μαγειρέματος

• Με αυτήν τη συνταγή θέλω να δείξω πώς δουλεύουμε το μηχάνημα Regina Marcato.
• Ζύμωμα της ζύμης:
• 1. Τοποθετήστε τον άξονα ζύμωσης ζύμης στη μηχανή ζυμαρικών.
• 
• 2. Βάλτε φαγητό στο μηχάνημα. Έχω ένα αυγό σπιτιού, αλλά όχι C0 ή C1. κάτι στο μεταξύ. Πρώτα βάζω το αυγό + το βούτυρο + το αλάτι + το αλεύρι. Τοποθετήστε τη λαβή στην πάνω / πρώτη τρύπα. Κλείνουμε το καπάκι και αρχίζουμε να αναμιγνύουμε. Μόλις η λαβή αρχίσει να στρίβεται σφιχτά, την αναδιατάσσουμε στην κάτω τρύπα. Συνεχίζουμε να ζυμώνουμε. Διαρκεί περίπου 7-10 λεπτά. Μόλις ζυμώσει η ζύμη και αρχίζει να υστερεί εντελώς πίσω από τους τοίχους και να έχει λεία υφή. Βάζουμε τη ζύμη σε μια σακούλα για 30 λεπτά.
• 
• 2. Αλλάξτε το περιεχόμενο του μηχανήματος. Βγάζουμε τον άξονα και εγκαθιστούμε τη δομή για τη διαδικασία κατασκευής μακαρονιών.
• 
• 3. Προετοιμάστε τη ζύμη. Χωρίστε το σε μικρά κομμάτια και ρίξτε αλεύρι.
• 
• 4. Μακαρόνια ζυμαρικά / μακαρόνια:
• 
• υπόλοιπα (κόστος παραγωγής):
• 
• 5. Βράζουμε νερό, αλάτι και βράζουμε. Δεν βράζουν γρήγορα, περίπου 12 λεπτά. Μετά το μαγείρεμα, τα μετέφερα αμέσως στο σάλτσα από (στήθος κοτόπουλου με κρεμμύδια και καρότα).
• 
• Bon όρεξη και καλή διάθεση σε όλους !!!
• PS: Η διαδικασία κατασκευής δεν είναι τόσο περίπλοκη και δύσκολη. Το κύριο πράγμα είναι να έχετε καλή διάθεση και ένα κοφτερό μαχαίρι !! Ταυτόχρονα, προσαρμόστηκα να πάρω το μαχαίρι Khlebny, μια λεπίδα με ζιγκ-ζαγκ. Κόβει γρήγορα και με ακρίβεια. Ο χρόνος από τη διαδικασία ζύμωσης έως το μαγείρεμα ήταν περίπου 1 ώρα και 30 λεπτά. Αυτή η διαδικασία περιλαμβάνει τη γήρανση της ζύμης (30 λεπτά) και την παρασκευή της σάλτσας !!!!
• Και όμως, μην βιαστείτε να ρίξετε όλο το αλεύρι ταυτόχρονα, καθώς το βάρος των αυγών μπορεί να είναι διαφορετικό και θα πρέπει να προσθέσετε νερό, το οποίο δεν μου αρέσει πολύ στα ζυμαρικά. Επομένως, κατά τη διαδικασία ζύμωσης, προσέξτε τη ζύμη, την πυκνότητά της. Η ζύμη πρέπει να είναι απότομη, σχεδόν σαν ζυμαρικά.

Προσπαθήστε να μαγειρέψετε φρέσκα ζυμαρικά για όχι περισσότερο από δύο λεπτά. Νιώστε τη διαφορά αμέσως.

[Άλενκα @]

Άλενκα @, ο χρόνος μαγειρέματος των ζυμαρικών εξαρτάται από τα χαρακτηριστικά του αλευριού και τον αριθμό των αυγών! Υπάρχει, για παράδειγμα, ζυμαρικά, το μέγεθος μιας κεφαλής, και το Al Dente μαγειρεύεται για 13 λεπτά.

Ουάου! Τι ομορφιά και πού δίνεται μια τέτοια μηχανή ??? :-) :-) :-)

[Άλενκα @]

Άλενκα @, Rada-dms, lettohka ttt, ευχαριστώ για την προσοχή σας στη συνταγή!
Άλενκα @, δυστυχώς, μετά από δύο λεπτά βρασμού, αυτά τα ζυμαρικά θα ήταν υγρό, αφού δεν είναι λεπτό και επομένως χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να μαγειρέψουν! Και, στην πραγματικότητα, ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται όχι μόνο από το πάχος της πάστας, αλλά και από τη σύνθεσή του!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, εδώ είναι ένα Temka για αυτό το μηχάνημα https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=393361.0

Ευχαριστώ !!! μια ώρα θα φύγω για να δω αυτό το θαύμα !!! :-) :-) :-)

[Παντρεύω]

Παντρεύω, τι κίτρινα .. σαν κοτόπουλα))) Πήρα μαζί τους στους σελιδοδείκτες! Ευχαριστώ

Και μέσω μύλου κρέατος αν κόψετε τη ζύμη με npsadka για μπισκότα;

[Αλυχα]

Αλυχα, ενδιαφέρον Ρωτήστε! Εάν δοκιμάσετε, φροντίστε να μας πείτε!

Αν προσπαθήσω, σίγουρα θα μοιραστώ

Είναι αλήθεια ότι τα προϊόντα κατασκευάζονται σε αυτό το μηχάνημα με παχιά τοιχώματα; Στο Amazon γράφουν ότι χρειάζεται πολύς χρόνος για να μασήσουν.