Ψωμί σίκαλης σε ένα πολύπλευρο Panasonic SR-TMH18

Ψωμί σίκαλης σε ένα πολύπλευρο Panasonic SR-TMH18

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Αποφλοιωμένο αλεύρι σίκαλης	360 γρ
Αλεύρι ψησίματος σίτου	210 γρ
Νιφάδες σίκαλης	30 γρ
Αλας	2,5 κουτ
Ζάχαρη	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Μαγιά	2 κουτ
Πανιφαρίνη	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αγράμ	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Φυτικό έλαιο (μουστάρδα)	30 γρ
Συμπύκνωμα Kvass wort αραιώστε με νερό στα 420 ml	35 γρ
Κολίανδρο	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ο Ντάρνιτσκυ ψημένος.
• Η ζύμη ζυμώθηκε από μια μηχανή ψωμιού. Στη συνέχεια, φόρτωσα το κουλούρι σε έναν κουβά πολλαπλών κουζινών, λαδωμένο με φυτικό λάδι. Περιλαμβάνονται 20 λεπτά. θέρμανση. Η ζύμη μεγάλωσε σαν τρελή. Μετά από 1 ώρα και 30 λεπτά. βάλτε τα γλυκά για 65 λεπτά. Δεδομένου ότι υπήρχαν πολλές δοκιμές, αυτή τη φορά δεν ήταν αρκετή. Προστέθηκαν άλλα 20 λεπτά. Το γύρισα και έβαλα την προηγούμενη κορυφή για άλλα 20 λεπτά.

Σημείωση

Νόστιμο 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Ο agram έκανε τη δουλειά του - εμφανίστηκε αυτή η ξεχωριστή ξινή, την οποία αγαπώ τόσο πολύ (που δεν του αρέσει το ξινό, κάνει 1 κουταλιά της σούπας. l.)

Αυτό που κατάλαβα είναι ότι η ζύμη είναι υπέροχη σε ένα πολυκουζινάκι. Είναι τέλεια για αυτό, η ζύμη ανεβαίνει πολύ γρήγορα. Τώρα θα το χρησιμοποιήσω και σε αυτήν την ικανότητα. Είναι πολύ βολικό όταν πρέπει να ψήνετε και τα δύο ψωμιά και να βάλετε τη ζύμη - ζυμώστε τη ζύμη σε μια συσκευή παρασκευής ψωμιού, βάλτε τη σε μια πολυκουζινάκι και μπορείτε να συνεχίσετε να χρησιμοποιείτε τη μηχανή ψωμιού για να ψήσετε ψωμί.

Υπέροχο, ψωμί, στρογγυλό Πιθανότατα, μπορείτε να ψήσετε κέικ έτσι;

Η Έλενα έφτιαξε ένα έξυπνο στρογγυλό ψωμί! Έχει την ίδια γεύση με το HP ή διαφορετικό ;;;
Και το Zest έχει δίκιο - τώρα πρέπει να βρούμε κάτι νόστιμο για το multicooker - τελικά, το Πάσχα είναι πολύ κοντά!

Δεν είναι απολύτως σαφές για τη λειτουργία θέρμανσης ... Τι είναι αυτή η λειτουργία MV;

Αυτός είναι ο τρόπος με τον οποίο μπαίνει το κινούμενο σχέδιο μετά το μαγείρεμα για να το διατηρήσει ζεστό, που ονομάζεται Preheat / Off. Ένα παράδειγμα χρήσης αυτής της λειτουργίας μπορεί να βρεθεί στη Σταφίδα για την προετοιμασία του γιαουρ σε ένα καρτούν.

αλλά ... είναι ξεκάθαρο .... αλλά για να ενεργοποιηθεί, πρέπει να τερματίσετε κάποιο είδος μαγειρικής ... σωστά; ή η θέρμανση μπορεί να ενεργοποιηθεί από μόνη της .... (διαβάστε για το γιαούρτι) Θα πάω και θα προσπαθήσω

ANSOL
Η θέρμανση ενεργοποιείται από μόνη της, απλώς πατήστε το κουμπί θέρμανσης (το κύριο πράγμα είναι να μην ξεχάσετε να το απενεργοποιήσετε)
Και το ψωμί αυξήθηκε καλύτερα από ό, τι στον κατασκευαστή ψωμιού - μπορεί να φανεί περισσότερο περιθώριο ανάπτυξης (το οποίο είναι πολύ καλό για τη σίκαλη) και στη συνέχεια, μπορείτε να επιλέξετε την ώρα της απόδειξης όπως θέλετε. Είδαμε ότι ήταν ώρα - ενεργοποιήστε το ψήσιμο.
Φοβόμουν ότι αν πήρα μια συνταγή για 400γρ. αλεύρι, το ψωμί θα βγει επίπεδο επειδή το ταψί είναι φαρδύ. Τώρα δεν φοβάμαι - θα μεγαλώσει όπως πρέπει. Νομίζω ότι τώρα θα το ψήνω μόνο μαύρο και θα το ψήνω.
Celestina, Andreevna, Iziuminka, Linka, σας ευχαριστώ, η ίδια δεν περίμενε ένα τέτοιο αποτέλεσμα.

Αποφάσισα !!!

Είναι αλήθεια ότι η σύνθεσή μου αποδείχθηκε εκρηκτική:
Το βράδυ ανάμιξα τα απομεινάρια της παλιάς ξινής κρέμας και της κεφίρ (7 κουταλιές της σούπας. L.) + 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλεύρι καλαμποκιού + 4 κουταλιές της σούπας. l (όχι από την HP !!!) μαγείρεμα Kefir από τον διαχειριστή. Αφήνεται ζεστό μέχρι το πρωί. Ο όγκος αποδείχθηκε περίπου 0,4 λίτρα.
Το πρωί στην HP:
αυτό το μείγμα
0,5 κουτ μαγιά
3 κουταλιές της σούπας. αλεύρι 1 βαθμού (στη διαδικασία πρόσθεσα 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι)
αλάτι 1,5 κουτ
φρουκτόζη 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
βύνη 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο
ελαιόλαδο. 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
νερό 120 ml.
Λειτουργία "Πίτσα", ζύμωμα, στη συνέχεια ζύμωμα και λιπαρό ρατσάκι στο καρτούν. λάδι για 2 ώρες σε λειτουργία "θέρμανσης"
Στη συνέχεια ψήσιμο 65 λεπτά + 15 λεπτά. επιπλέον αλλά.
Τότε το γύρισε ξανά και ξανά για 10 λεπτά. Προϊόντα αρτοποιίας.
Αλλά νομίζω ότι δεν είναι απαραίτητο να το αναποδογυρίσετε, αλλά να φέρετε την κορυφή στο φούρνο και πολλά άλλα
κατά τη γνώμη μου είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τη βαλβίδα από το πολυ σε 40 λεπτά. αφού άρχισε το ψήσιμο.

Θα προσπαθήσω να μεγαλώσω ζύμη χωρίς μαγιά σε μια θερμαινόμενη ζύμη πολλαπλών λειτουργιών, μόνο σε μαγιά κεφίρ. Ίσως θα λειτουργήσει πιο γρήγορα από 7-8 ώρες ... Θα το κάνω το σαββατοκύριακο ...

[Αλεξάνδρα]

Αλεξάνδρα
Είναι απίθανο να αποδειχθεί γρηγορότερα ...
Συνήθιζα να το βάζω όλη τη νύχτα (χωρίς μαγιά, μόνο με μαγιά), αν και σε μια ηλεκτρική κουβέρτα, το τυλίχτηκα και το ψήνω σε KhP το πρωί.
Έτσι το έκανα καθαρά σίκαλη, έχω το ίδιο πρόβλημα με το GI όπως και εσείς.
Μοιραστείτε πώς λειτουργεί ..

[Αυτοδίδακτος αρτοποιός,]

Αυτοδίδακτος αρτοποιός,

Θα μοιραστώ σίγουρα!

Και επίσης παρέλειψα στο τμήμα συνταγών πολλών κουζινών μια συνταγή για ένα υπέροχο αρωματικό διαιτητικό μελόψωμο που μας ταιριάζει. Χωρίς ζάχαρη, με αλεύρι σίκαλης και πίτουρο, με μαρμελάδα φρουκτόζης. Έχω ένα τέταρτο στο ψυγείο μου (αυτή τη φορά ήταν μαρμελάδα των βακκίνιων με την προσθήκη πορτοκαλιού). Σε μια πλαστική σακούλα, δεν στεγνώνει ή αλλοιώνεται για περισσότερο από 2 εβδομάδες! έτσι ώστε λίγο (και περισσότερο και είναι αδύνατο) να είναι αρκετό για μεγάλο χρονικό διάστημα και το υπόλοιπο νοικοκυριό παρασύρεται αυτή τη στιγμή.
Γύρισα το χαλί στα κινούμενα σχέδια, στο τέλος ήταν τέλεια ψημένο. Υπάρχει επίσης μια φωτογραφία.

[Αλεξάνδρα]

Θα προσπαθήσω να μεγαλώσω ζύμη χωρίς ζύμη σε μια θερμαινόμενη ζύμη πολλαπλών λειτουργιών, μόνο για τη μαγιά του κεφίρ.

Αλεξάνδρα, πιθανώς το γνωρίζετε αυτό, αλλά θα σας το υπενθυμίσω για κάθε περίπτωση - όταν θερμαίνετε το καρτούν για 1 ώρα, το περιεχόμενο φτάνει τους 60 βαθμούς, οπότε προσέξτε με τη διάρκεια της θέρμανσης.

[Ζέση,]

Ζέση,

Ευχαριστώ!
Δεν ήξερα σίγουρα, αλλά δεν θα ρισκάρω να το αφήσω χωρίς επίβλεψη για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Νομίζω ότι θα το ενεργοποιήσω για 20 λεπτά, αρκετές φορές κατά τη διάρκεια ολόκληρης της μακράς διαδικασίας ...

[Αλεξάνδρα]

Αλεξάνδρα
Ευχαριστώ για την συμβουλή, σίγουρα θα το βρω και θα προσπαθήσω να το φτιάξω.

Ζέση
Σήμερα η ζύμη μου στα γελοιογραφία στάθηκε άνοδο για περισσότερο από 2 ώρες, χωρίς να την απενεργοποιήσω, τίποτα, κατά τη γνώμη μου, δεν ανέβηκε κανονικά ...

Και ακόμη και αν βγάζετε τη βαλβίδα κατά την άνοδο, η θερμοκρασία θα μειωθεί ???

Σήμερα η ζύμη μου στα γελοιογραφία στάθηκε άνοδο για περισσότερο από 2 ώρες, χωρίς να την απενεργοποιήσω, τίποτα, κατά τη γνώμη μου, δεν ανέβηκε κανονικά ...

Και ακόμη και αν βγάζετε τη βαλβίδα κατά την άνοδο, η θερμοκρασία θα μειωθεί ???

Εμείς εμείς, σε μια μάλλον πυκνή ομάδα, αναζητήσαμε γιαούρτι από το multicooker. Και ανακαλύψαμε το πιο ενδιαφέρον πράγμα - το μεγαλύτερο μέρος του θερμαινόμενου νερού πολλαπλών κουζινών έως 60 * για 1 ώρα και μόνο λίγα - έως 40. Έτσι, πρέπει να ακολουθήσετε τα κινούμενα σχέδια σας προτού του δώσετε τη ζύμη για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Εάν αφαιρέσετε τη βαλβίδα, η θερμομόνωση του πολυκουζινιού θα σπάσει, η θερμοκρασία στο εσωτερικό θα τείνει να ισοσταθμίσει με τη θερμοκρασία περιβάλλοντος)) Όπως το καταλαβαίνω)) Και σε ποια ταχύτητα και σε πόσους βαθμούς - είναι ήδη απαραίτητο να προσδιοριστεί με τη μέθοδο των δειγμάτων.

πήρα το γιαούρτι από ένα multicooker

Όχι παιδιά ... υπάρχει γιαουρτιού για γιαούρτι. Δεν μπορώ να αποθαρρυνθώ από αυτήν. Συνηθίστε το, γλυκό ...

ως οποιοσδήποτε)) Είμαι περισσότερο ικανοποιημένος με τον όγκο πολλαπλών γιαουρτιού, αλλά δεν μπορείτε να σας κάνει να παίξετε με βάζα γιαουρτιού

Ψωμί μόνο σε αλεύρι σίκαλης (τύπου Westphalian) από το Kosh
🔗
Προστέθηκε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Panifarina, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Agram και σταφίδες.
Ήρθε σε μια αργή κουζίνα για 2 ώρες. Ψήσιμο 65 λεπτά. μία πλευρά και 30 λεπτά. δεύτερος.
Νόστιμο

Ψωμί μόνο σε αλεύρι σίκαλης (τύπου Westphalian) από το Kosh
🔗
Προστέθηκε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Panifarina, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Agram και σταφίδες.
Ήρθε σε μια αργή κουζίνα για 2 ώρες. Ψήσιμο 65 λεπτά. μία πλευρά και 30 λεπτά. δεύτερος.
Νόστιμο

Πολύ ενδιαφέρουσα δομή ψωμιού μέσα
Λοιπόν, σπιτικά προϊόντα Είναι απίθανο οι Ιάπωνες να σκέφτονται για ποιο σκοπό θα χρησιμοποιούνταν η συσκευή τους.
Τώρα, για ένα ταξίδι στο νότο, μόνο ένα multicooker είναι αρκετό για όλες τις περιπτώσεις, + ένα βιβλίο συνταγών από το φόρουμ.

Λοιπόν, σπιτικά προϊόντα Είναι απίθανο οι Ιάπωνες να σκέφτονται για ποιο σκοπό θα χρησιμοποιούνταν η συσκευή τους.

Αφήστε τους να μην μαντέψουν. Εάν μάθουν τι κάνει και γιαούρτι και ψήνει ψωμί, τότε η τιμή θα αυξηθεί για ένα θαυμαστό δοχείο

Αφήστε τους να μην μαντέψουν. Εάν μάθουν τι κάνει και γιαούρτι και ψήνει ψωμί, τότε η τιμή θα αυξηθεί για ένα θαυμαστό δοχείο

Θυμάμαι ότι στα σοβιετικά χρόνια υπήρχε ένα τέτοιο περιοδικό "Science and Life". Έτσι έγραψαν στην εφημερίδα ότι οι Ιάπωνες διάβασαν σε αυτά τα περιοδικά τις συμβουλές και τις ιδέες των σοβιετικών σπιτικών προϊόντων μας και τα εφάρμοσαν στη ζωή τους. Ήταν πριν από πολύ καιρό, αλλά θυμάμαι στην εφημερίδα ότι έγραψαν ότι οι Ιάπωνες πρόσφεραν στους εαυτούς μας τέλη για την υλοποίηση ιδεών, και οι δικοί μας ήταν ντροπιασμένοι και δεν ήξεραν τι να κάνουν με αυτό και πώς να συμπεριφερθούν σε αυτήν την περίπτωση.

Ίσως ένας τέτοιος ιαπωνικός σαμποτέρ κάθεται στο φόρουμ του ιστότοπού μας κάθε μέρα και αντιγράφει και θυμάται τα πάντα (σύμφωνα με τις οδηγίες της εταιρείας του).

Είναι ενδιαφέρον ότι, εάν πολλές από τις συνταγές μας για τη χρήση της καθορίζονται στην επόμενη έκδοση του multicooker, θα λάβουμε μια αμοιβή από την Panasonic για αυτό, ή θα το θεωρήσουμε λογοκλοπή.

Πολύ ενδιαφέρουσα δομή ψωμιού μέσα

επειδή είναι με σταφίδες, και το έβαλα στην αρχή της παρτίδας (φοβόμουν ότι δεν θα παρέμβει), τότε έσπασε εν μέρει σε τεμάχια με ένα μίξερ. Και το ψωμί μέσα αποδείχθηκε πυκνό, κολλώδες, ζαχαρωμένο. Και όχι λόγω της υπο-φροντίδας, αλλά λόγω των σπασμένων σταφίδων. Και το ψωμί βασίζεται σε ένα αλεύρι σίκαλης. Νόστιμο
Σε sl. απλά προσπαθήστε να βάλετε τις σταφίδες στο τέλος.

Ίσως ένας τέτοιος ιαπωνικός σαμποτέρ κάθεται στο φόρουμ του ιστότοπού μας κάθε μέρα και αντιγράφει και θυμάται τα πάντα (σύμφωνα με τις οδηγίες της εταιρείας του).

Είναι ενδιαφέρον ότι, εάν πολλές από τις συνταγές μας για τη χρήση της καθορίζονται στην επόμενη έκδοση του multicooker, θα λάβουμε μια αμοιβή από την Panasonic για αυτό, ή θα το θεωρήσουμε λογοκλοπή.

Είμαι βέβαιος ότι θα είναι έτσι και θα το θεωρήσουμε λογοκλοπή.

Αν ανακαλύψουν τι φτιάχνει, γιαούρτι και ψήνει ψωμί, τότε η τιμή θα αυξηθεί για ένα υπέροχο ποτ

Έτσι, οι χάσκις μας έχουν ήδη υποκύψει σε τόσο μεγάλη τιμή που γίνεται τρομακτικό. Είμαι αφελής, όταν αγόρασα, σκέφτηκα ότι θα περάσει μισός χρόνος, δεν θα υπάρχουν προβλήματα με την αγορά του και οι τιμές θα πέσουν. Και εδώ είναι .... Ενώ αγοράζετε, συναντάτε τιμές ...

Ανθρωποι!!! Έψησα το ψωμί μου σε κινούμενα σχέδια ... SUPERRR !!!! Ένα πραγματικό καρβέλι, ψηλό. αφράτο, όμορφο, νόστιμο !!!

Ψωμί σίκαλης (βασισμένο σε συνταγή από την Έλενα Μπο)

Ξηρή μαγιά (θα πρέπει να αναγράφεται στην ετικέτα - ΜΙΞΗ ΜΕ Αλεύρι) 2 κουταλιές της σούπας. (πήρε 2,5 κουταλιές της μαγιάς)
Αποφλοιωμένο αλεύρι σίκαλης 360γρ.
Αλεύρι ψησίματος σιταριού 210γρ.
Νιφάδες σίκαλης 30g.
Αλάτι 2,5 κουτ (2 κουταλιές της σούπας)

Ζάχαρη 2 τραπέζι. μεγάλο. (πήρε καφέ)
Panifarin 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Agram 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. (παίρνετε ξινό), μπορείτε να βάλετε 1 κουταλιά της σούπας για λιγότερο ξινό ψωμί. μεγάλο. ή αντικαταστήστε (εάν όχι) με 10 ml. ξίδι μηλίτη μήλου (με νερό) (βάλτε 2/3 κουταλιές Extra-R)
Φυτικό έλαιο (μουστάρδα) 30γρ.
Συμπυκνωμένο Kvass wort 35g. αραιώστε με νερό στα 420 ml. (Πρόσθεσα 1,5 κουταλιές της σούπας βύνη αντί για μούρο) Κόλιανδρο 1 τραπέζι. μεγάλο. (δεν έβαλε)
Βάζω τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή !!! Έβαλα ζυμαρικά στο ψωμί για 10 λεπτά ... Παρακολουθούσα με μανιώδη το χρονόμετρο για να μην υπολογίσω εσφαλμένα τη στιγμή του τερματισμού λειτουργίας ... Το μηχάνημα λειτούργησε με δυσκολία ... Κάλεσα ακόμη και τον γαμπρό μου, λέω, ακούστε πώς υποφέρει, πόσο δύσκολο είναι γι 'αυτήν. .. Μετά από 10 λεπτά το έκλεισα, το άνοιξα ... Μαμά μου !!! Και δεν έχυσα νερό ... !!! 8O Το φτωχό μου ξηρό αλεύρι HP ζυμωμένο για 10 λεπτά !!! Όχι μόνο αυτό - βύνη - Δεν το έφτιαξα με βραστό νερό !!! Το ερώτημα είναι, πού είναι ο εγκέφαλος της γυναίκας ??? !!!

Πήρα 440 ml νερού σε θερμοκρασία δωματίου, περισσότερο ώστε να αρπάξει το βύνη ... το έριξα στην κορυφή - ξανά στο Pelmeni για 10 λεπτά ... Εναλλαγή ... Πρόγραμμα σίκαλης, λειτουργία - κρουασάν, ξεκινήστε !!! Στη συνέχεια το έβγαλε, το έβαλε σε ένα κινούμενο σχέδιο και το έθεσε σε θέρμανση για 20 λεπτά, (θέρμανση στο multitask στο κουμπί θέρμανσης για 20 λεπτά το ρολόι και απενεργοποιημένο όταν έρθει η ώρα) απενεργοποιημένο και για μιάμιση έως δύο ώρες απόδειξης, στη συνέχεια ψήσιμο στο πολυ ... 65 λεπτά + 30, πραξικόπημα, και άλλα 20 λεπτά ... Και ένα θαυμάσιο καρβέλι βγήκε !!!




ΔΟΚΙΜΑΣΕ ΤΟ !!! Το RYE BREAD ΣΤΗ ΜΟΥΛΤΑ ΨΥΡΕΙ ΚΑΛΥΤΕΡΑ !!!

Τώρα θα ψήσω μόνο τη σίκαλη στα κινούμενα σχέδια ...

Γκάσα, καλά. Τα κατάφερες.

[Έλενα Μπο]

Έλενα Μπο , μόνο ευχαριστώ, αγαπητέ μου !!! Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή και για την ιδέα !!!

Ανθρωποι! Απαντήστε επειγόντως !!! Κοίταξα το καρτούν, και εκεί η ζύμη είχε ήδη κολλήσει στο καπάκι. Τι να κάνω? Για να συμπεριλάβετε ψημένα προϊόντα; Η ζύμη βρισκόταν στον κέφαλο για μόνο 40 λεπτά μετά από 10 λεπτά θέρμανσης. Και αν ενεργοποιήσετε το ψήσιμο, πού θα προχωρήσει περισσότερο; K A R A U L !!!

Δεν περίμενα μια απάντηση. Έσκισε τη ζύμη από το καπάκι και γέμισε το δοχείο στο φούρνο. Θα προσπαθήσω να κόψω τα συστατικά στη μέση την επόμενη φορά.

Galina57, τι είδους αργή κουζίνα έχετε; Μικρό?

Κοίταξα το καρτούν, και εκεί η ζύμη είχε ήδη κολλήσει στο καπάκι.

Δεν το είχα ... Ψήσαμε στην Panasonic ... 18 ... Ίσως έχετε διαφορετικό μοντέλο και έπρεπε να μειώσετε τον αριθμό των συστατικών, σύμφωνα με τα κινούμενα σχέδια σας;

Το multicooker που έχω είναι ένα συνηθισμένο Panasonic sr-tmb 18 ltq. Ζύμωσα σε έναν κατασκευαστή ψωμιού και ήθελα να ψήσω ένα καρτούν. Λοιπόν, σε γενικές γραμμές, "αποδείχθηκε όπως πάντα." Πιθανώς έφερε τη μαγιά, άνοιξε ένα νέο 500 γρ. πακέτο. Το αγόρασα χθες στο Platypus.

ευχαριστώ όλους για τη συμπάθειά σας.

Κοίταξα την «αποτυχία» μου στο φούρνο και αποφάσισα να βάλω τα πάντα στο καρτούν (ούτως ή άλλως, η ζύμη δεν ανεβαίνει πια). Συνέχισα να ψήνω αυτό το ψωμί σύμφωνα με τη συνταγή σας. Και συνέβη ένα ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ! Το ψωμί ήταν επιτυχία! Πριν από αυτό υπήρχαν νόστιμα ψωμιά, αλλά αυτό είναι ΠΟΛΥ ΓΕΥΣΙΚΟ ΜΑΡΚΑΛΙ !!! ΜΕΓΑΛΟΣ !!! ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!!!! Τέλος καλό όλα καλά.

Δόξα τω θεώ λοιπόν!!! Και τότε έσπασα ήδη το κεφάλι μου, γιατί δεν λειτούργησε !!! Συγχαρητήρια!!! ΟΧΙ φωτογραφίες?

Εάν καταφέρω να ανακτήσω τα ερείπια του καρβέλι από το νοικοκυριό, τότε η κόρη θα επιστρέψει από τη δουλειά και θα τραβήξει μια φωτογραφία.

Το ερώτημα είναι: είναι δυνατόν να ζυμώσουμε τη ζύμη σίκαλης στο σπίτι στο KhP, να την βάλουμε σε μια σακούλα και να την πάμε στη ντάκα (χρειάζεται περίπου 1 ώρα για να πάει). Και εκεί για ψήσιμο σε μια αργή κουζίνα ??? Και ποιες είναι οι αποχρώσεις; Θα μειωθεί ο χρόνος απόδειξης;

Σύνδεσμος, νομίζω ότι μπορείτε, απλώς πάρτε μια μεγαλύτερη τσάντα, αλλά είναι καλύτερα να το βάλετε σε κάποιο δοχείο.

Ευχαριστώ για τη γρήγορη απάντηση, θα προσπαθήσω. Θα ήθελα να εντυπωσιάσω τη πεθερά μου.

Πάρτε το σε μια κατσαρόλα. Τίποτα δεν θα συμβεί σε αυτόν.

Τελικά, έκανα το προγραμματισμένο "κόλπο" με τη μεταφορά της ζύμης σίκαλης στη ντάκα και το περαιτέρω ψήσιμο της σε MV.
Πήρε ως βάση την αγαπημένη συνταγή όλων για το ψωμί Darnitsa από το Fugaska, τη μέτρησε για 500 γραμμάρια αλεύρι (έτσι ώστε το καρβέλι ήταν υψηλότερο), αντικατέστησε το νερό με γιαούρτι. Αυτή η συνταγή αποδείχθηκε:

Ξινό γάλα σε θερμοκρασία δωματίου - 380 ml,
Ραστ. λάδι - 2,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ζάχαρη - 1,25 κουταλιές της σούπας μεγάλο.
Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας
Αλεύρι σίκαλης - 190 γρ
Αλεύρι σίτου - 310 γρ
Panifarin - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Βύνη - 2 κουταλιές της σούπας μεγάλο.
Extra-R - 1,25 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ζύμη - 2 κουταλιές της σούπας

Συνδύασα τα πάντα στο HP στο "Test", το έβαλα σε συσκευασία πολυαιθυλενίου. Η ζύμη οδήγησε για 1 ώρα και στην τσάντα αυξήθηκε ευγενικά και πήρε το σχήμα ενός καρβέλι. Το μόνο που έμεινε ήταν να το πετάξουμε στην λαδωμένη κατσαρόλα MV. Ενεργοποίησα τη θέρμανση ούτως ή άλλως και η ζύμη αυξήθηκε για άλλα 40 λεπτά. Μόλις η ζύμη έφτασε στο σημάδι 8 (όπου σημειώνονται τα φλιτζάνια), αποφάσισα να ψήσω. Έβαλε το ζαχαροπλαστικό για 45 + 40 λεπτά, το έστρεψε και για άλλα 20 λεπτά. Ψήσαμε τη νύχτα με έναν φακό (για να μην ξυπνήσω κανέναν) Και το πρωί αποδείχθηκε ότι η κρούστα ήταν μάλλον σκοτεινή. Δηλαδή, ο χρόνος ψησίματος μπορεί να μειωθεί για μια τέτοια ποσότητα ζύμης. Αλλά η γεύση του ψωμιού είναι απλώς καταπληκτική !!! Η οικογένεια, εξαντλημένη από τη μυρωδιά του ψωμιού στον ύπνο τους, έσπευσε να δοκιμάσει ένα στρογγυλό καρβέλι για πρωινό. Απολύτως το άρεσε σε όλους, ο σύζυγος ζήτησε φούρνο σίκαλης τώρα μόνο στο MV και η πεθερά - να μην έρθει στη ντάκα χωρίς τη ζύμη ... Μετά το δείπνο, δεν έμεινε ψίχα.

Χάρη στην Έλενα Μπο για μια εξαιρετική ιδέα!

Και εδώ είναι η φωτογραφία:

[Λίνκα]

Λίνκα , έτσι δημιουργούνται οι σχέσεις με κάθε πεθερά!
Στέλνω τον πεθερό μου ένα μπαρ όλη την ώρα. Ναι, διαφορετικό κάθε φορά. Καλεί, λέει ευχαριστώ
Galina57, και η μαγιά δεν ήταν τυχαία η Νεβάδα; Το αγόρασα επίσης εδώ στο Platypus. Υπέροχη μαγιά, θα σας πω. Ταιριάζει καλά. Λείος.

Ο Ντάρνιτσκυ ψήθηκε ξανά από την προηγούμενη ανάρτηση στο Multicooker.
Αυτή τη φορά, έχοντας φτάσει στη ντάκα αργά το βράδυ, δεν υπήρχε ενέργεια για το βραδινό ψήσιμο ... Έτσι, η ζύμη σίκαλης (ζύμωμα σε HP για 30 λεπτά) χρειάστηκε περίπου 14 ώρες για να διαλυθεί! Όταν θυμήθηκα γι 'αυτόν, η ζύμη είχε ήδη πάρει ολόκληρο το πακέτο, ήταν πολύ πορώδες ...

Αυτή τη φορά, μείωσα πολύ τον χρόνο ψησίματος. Ήταν πολύ καλό (για μια ζύμη 500 γραμμαρίων αλευριού) - 45 λεπτά + 15 στην άλλη πλευρά.

Το ψωμί βγήκε εξαιρετικό σε εμφάνιση και γεύση, όχι ξινό (όπως φοβόμουν). Γενικά, το αποτέλεσμα είναι πολύ ευχάριστο.

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Άρχισα να παρατηρώ μια τάση (συνηθισμένη στο φόρουμ) - τώρα η HP χρησιμοποιείται συχνότερα μόνο για ζύμωμα ζύμης και ψήσιμο - στο φούρνο ή στο φούρνο. Είναι καλό ή κακό;

Το ψωμί στο φούρνο είναι σίγουρα πιο νόστιμο

Όλο τον Αύγουστο στη χώρα έψησε ψωμιά σίκαλης σε μια αργή κουζίνα. Πόσα άτομα ήταν εκεί αυτόν τον μήνα - όλοι ήταν ενθουσιασμένοι. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου έμαθα να το αντέχω, έτσι ώστε να ήταν ψηλό και αφράτο. Αλλά δεν ήθελε να ανέβει δύο φορές - το έγραψε ως θερμότητα 32 βαθμών!

Εδώ είναι το "σωστό" καρβέλι:


Στο κείμενο:

Λίνκα, όμορφο καρβέλι! (ε

[Ρουστίκ σόμπα]

Εδώ και αρκετές μέρες σκέφτομαι μια τέτοια σκέψη, αλλά εδώ είναι μια τέτοια εμπειρία! Δεδομένου ότι είναι αδύνατο να ρυθμιστεί η θερμοκρασία για τη στεγανοποίηση στο φούρνο μου, ήρθε επίσης στο μυαλό ένα κινούμενο σχέδιο.
Ρουστίκ σόμπα, μάταια είστε εσείς για την περιττότητα μιας τέτοιας σκέψης. Για μένα, αυτή η ιδέα είναι πολύ πολύτιμη, ειδικά αν πρέπει να ψήσετε 100% σίκαλη. Ένα τέτοιο "kolobok" πρέπει ακόμη να αφαιρεθεί από την HP.
Σήμερα θα το κάνω.

Έψησα ψωμί σε μια αργή κουζίνα. Η συνταγή είναι απλή, για το μωρό: 2 φλιτζάνια αλεύρι σίκαλης, 1 φλιτζάνι αλεύρι σίτου 1ης ποιότητας, κεφίρ, νερό, αλάτι, ζάχαρη, βούτυρο, μαγιά. Ζυμώστε το HP το βράδυ. Στη συνέχεια το έβαλα σε μια αργή κουζίνα, το θερμάνθηκα για 20 λεπτά και δεν το άγγιξα μέχρι το πρωί. Η ζύμη παρέμεινε για 9 ώρες. Η ζύμη μεγάλωσε 2 φορές, δεν σηκώθηκε πολύ, μεγάλωσε στα πλάγια. Είναι κατανοητό, είναι ευκολότερο γι 'αυτόν. Ψήσιμο για 65 λεπτά (την επόμενη φορά που θα βάλω 50 λεπτά, το κάτω μέρος τηγανίζεται) αναποδογυρίστηκε και άλλα 20 λεπτά. Το αποτέλεσμα είναι ένα εξαιρετικό πορώδες ψωμί. Είναι πολύ παρόμοιο με τη γεύση και τη μυρωδιά με τον Darnitsky, από την άποψη, παρεμπιπτόντως. Περίληψη: μια αργή κουζίνα κάνει πολύ, πολύ καλή δουλειά με το ψωμί. Και μετά θα το χρησιμοποιήσω για σίκαλη.

[Έλενα Μπο]

Η σημερινή μου πολύχρωμη σίκαλη:



Και ο κόφτης:



Έλενα Μπο βαθύ τόξο, για τη συνταγή και την ιδέα!

[Γκάσα]

Σήμερα έψησα πάλι ψωμί σε μια πολυκουζινάκι, αυτή τη φορά σύμφωνα με τη συνταγή Γκάσα "Borodinsky for the lazy in KhP", έφτιαξα τη ζύμη σε KhP και έβρασα στον ατμό και έψησα σε ένα καρτούν, εδώ είναι το αποτέλεσμα:





Ευχαριστώ πολύ Gachet για μια υπέροχη συνταγή!
Η συνταγή είναι εδώ:
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=6778.0

Ω ναι κορίτσι! Ω ναι, νέοι!
Απλώς σκέφτομαι να αγοράσω MV, οπότε περπατώ εδώ - θα συλλέξω πληροφορίες ή μάλλον σάλιο
Και μόλις σκέφτηκα, δεν θα ήταν δυνατό να ψήσουμε δύο πουλιά με μια πέτρα σε MV ταυτόχρονα, δηλαδή να ψήσουμε και ψωμί (αφού λαμβάνονται τέτοια κέικ - γιατί δεν πρέπει να είναι ψωμί), έχω συναντήσει αμέσως αυτό το θέμα. FSE! Αυτή ήταν η τελευταία περίπτωση για την CF.

Λοιπόν, το μόνο που αποφάσισα τώρα είναι να αγοράσω ένα multicooker σίγουρα ... και όλα ξεκίνησαν με την HP, ότι κάνοντας την όρεξη μεγαλώνει με το φαγητό.
Το πιο δύσκολο πράγμα παραμένει ... το οποίο ... MV να επιλέξει ... θα είναι μια μακρά και οδυνηρή διαδικασία.

[Έλενα Μπο]

Έλενα Μπο, ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή !!!
Πολύ νόστιμο ψωμί και αποδείχθηκε τόσο χαριτωμένο