Μαρμελάδα Chanterelle με antonovka

[Η συνταγή μου, η συνταγή μου)]

Μαρμελάδα Chanterelle με antonovka

Κατηγορία: Κενά

Συστατικά
Η συνταγή μου:
Μανιτάρια Chanterelle φρέσκα	500 γραμμάρια
λευκή ζάχαρη	500 γραμμάρια
Ξινά μήλα antonovka	500 γραμμάρια
Χυμός λεμονιού	1 Η / Υ.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Είδα αυτή τη συνταγή για μαρμελάδα στο περιοδικό Gastronom, και μετά τη βρήκα στο Διαδίκτυο, τη συγγραφέα της συνταγής, Maria Didurenko, και ονομάζεται «μαρμελάδα chanterelle». Μόνο η Μαρία, όταν μαγειρεύει μαρμελάδα, προσθέτει επίσης βανίλια, κανέλα, η οποία για μένα είναι ήδη πάρα πολύ, στο πλαίσιο των μανιταριών.
• Chanterelle 1 κιλό.
• Ζάχαρη 1 κιλό.
• Μήλα 200 γραμμάρια
• Και μια πολύ μεγάλη μαρμελάδα μαγειρέματος, έως και 2-3 ώρες! Ταυτόχρονα, κοιτάζοντας το βίντεο, θα ήθελα να πω "δεν πιστεύω", υπάρχει πολύ μεγάλο υγρό στο μπολ, δεν αντιστοιχεί στο μαγείρεμα για τόσο μεγάλο χρονικό διάστημα, το υγρό έπρεπε να εξατμιστεί.
• Και μετά είδα στο Διαδίκτυο συνταγές για μαρμελάδα από chanterelles και με κόκκινη σορβιά, και για χυμό lingonberry ... τότε μια συνταγή από chanterelles έχει μια θέση να είναι))
• Και ανεπιτήδευτα ποιήματα και ανεπιτήδευτα κίνητρα περιστρέφονται συνεχώς στη γλώσσα, η οποία, κατά τη γνώμη μου, είναι πολύ κατάλληλη για αυτήν τη συνταγή :)))
• Η Ρίμπα χόρευε με καρκίνο ...
• Το ψάρι χόρευε με καρκίνο
• Και μαϊντανό - με παστινάκη,
• Και tsibulya - με σκόρδο,
• Το κόκκινο κορίτσι είναι με τον Κοζάκο.
• Αλλά το καρότο δεν ήθελε
• Επειδή δεν μπορούσε.
• Το ψάρι χόρευε με καρκίνο
• Και μαϊντανό - με παστινάκη,
• Και η σαλάτα ήταν εκπληκτική
• Καθώς ο μαϊντανός χόρευε.
• Και ο σκαθάρι, σαν ανόητος,
• Απλώς κάθισα στο σπίτι.
• Η συνταγή μου, η συνταγή μου)
• Πήρα μόνο 500 γραμμάρια chanterelles, και αποδείχτηκε δύο ποτήρια μαρμελάδας, καθώς και λίγο σε ένα μπολ για να "δοκιμάσετε τα χείλη σας"))
• Ταξινόμηση μανιταριών chanterelle, ξεφλουδίστε, πλύνετε. Κόψε σε μικρά κομμάτια.
• 
• Προσθέστε ζάχαρη, ανακατέψτε και αφήστε για 8-9 ώρες, μπορείτε να την αφήσετε για περισσότερο.
• 
• 
• Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα μανιτάρια θα δώσουν πολύ χυμό.
• 
• Βάλτε τα μανιτάρια στη φωτιά, αφήστε το να βράσει, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 30 λεπτά. Ανακατεύετε συνεχώς τη μαρμελάδα με σπάτουλα.
• 
• Κόψτε τα ξινά μήλα "Antonovka" σε μικρούς κύβους και προσθέστε τα στα μανιτάρια.
• Και προσθέστε το χυμό ενός λεμονιού.
• 
• Μαγειρέψτε για άλλα 15-20 λεπτά, έως ότου τα μήλα είναι διαφανή.
• 
• Μεταφέρετε την τελική μαρμελάδα σε βάζα και κλείστε τα καπάκια, βάλτε τα καπάκια μέχρι να κρυώσουν.
• 
• 

Σημείωση

Ας δοκιμάσουμε!
Νόστιμα κενά για εσάς!

Ίσως θα περνούσα μετά από αυτή τη συνταγή, οπότε την έγραψα σε ένα κομμάτι χαρτί στο τραπέζι σε ένα καφέ ... φαίνεται ότι μπορείς να ξεχάσεις
Αλλά, μετά από λίγες μέρες, στην αγορά είδα τον τοπικό γέρο μας, με δύο σακούλες chanterelles, και τις κλήσεις "αγοράστε, οι τελευταίες παρέμειναν", καλά, κουράστηκα από τον γέρο, πρέπει να βοηθήσετε! Και τότε θυμήθηκα για μαρμελάδα chanterelle σε ένα κομμάτι χαρτί
Έτσι αποφασίστηκε η μοίρα της μαρμελάδας μανιταριών.
Αλλά, αφού διάβασα και έχω δει αρκετά, πήγα με τον δικό μου τρόπο ... Άλλαξα τη συνταγή και τη μέθοδο μαγειρέματος στην πορεία, προσαρμόζοντας τη γεύση στις προτιμήσεις μου.

Τολμηρά

Θα σου πω τα υπόλοιπα αύριο

Αύριο έχει έρθει))) αναμονή)

: κορίτσι-ναι: όλοι περιμένουν ...

Πετάξτε μακριά, από την οποία δεν γίνεται μόνο μαρμελάδα, αλλά από μανιτάρια!
Τάνια, γράψτε τουλάχιστον πώς έχει τη γεύση

Tannyayayaya και εγώ σε στοίβες ασυνείδητου απροσδόκητου συνδυασμού ...
και περιμένω επίσης τη γεύση

Η Τάνια έφυγε ... και δεν επέστρεψε ...

Είναι για τσάι; Ή με πατάτες;

Ο τρόπος που μαγειρεύω, σύμφωνα με τη συνταγή μου, είναι περισσότερο "μαρμελάδα πίνακα".
Η γεύση των μανιταριών στην πράξη δεν γίνεται αισθητή αν δεν το ήξερα, ότι τα μανιτάρια chanterelle βρίσκονται στην καρδιά.

Και τα μήλα Antonovka, ξινά, κάνουν τη μαρμελάδα καλύτερη, δώστε τη γεύση. Σήμερα, θα έβαλα λιγότερη ζάχαρη, για μένα είναι γλυκιά.

Δεν θα φάτε τέτοια μαρμελάδα με τσάι, αν και ... όλα μπορούν να δοκιμάσουν και να χρωματίσουν

Αυτή είναι μια πιο ευχάριστη προσθήκη στο κρέας, το τυρί cottage, πιθανώς στις πατάτες))) ... και τα παρόμοια. Κάνοντας λίγο, μια κουταλιά της σούπας ως προσθήκη στη γεύση θα λειτουργήσει πολύ καλά. Και επιπλέον, θα έχετε μεγάλη ευχαρίστηση όταν οι επισκέπτες ανακαλύπτουν ότι η βάση της μαρμελάδας είναι το συνηθισμένο κίτρινο δάσος ΦΟΥΞΕΣ !!!
Η γεύση της μαρμελάδας είναι ευχάριστη και δεν αποκρούει ούτε την εμφάνιση ούτε τη γεύση.
Θα το μαγειρεύω ακριβώς σε μια τέτοια έκδοση όπως η δική μου με πολύ περιεχόμενο Antonovka.

Ο Jam έχει ένα μέρος για να είναι, για ευχαρίστηση, ως πρόσθετο για τη γεύση, ως επίδειξη - κάτι τέτοιο

Αυτό είναι πιο ευχάριστη προσθήκη στο κρέας, το τυρί cottage και πιθανώς τις πατάτες)

Ο σύζυγος είπε ότι ήταν σάλτσα μανιταριού μήλου)))

Ως πείραμα είναι ενδιαφέρον, αλλά μάλλον δεν θα τολμήσω να το δοκιμάσω

[Τατιάνα]

Τατιάνα, και πόσο λαμβάνεται από μια τέτοια ποσότητα;

[Ηλιοκαμένος]

Ο σύζυγος είπε ότι ήταν σάλτσα μανιταριού μήλου)))

Ηλιοκαμένος, δεν μοιάζει με σάλτσα αλλά chutney - ναι!

Άνια, η έξοδος δεν είναι μεγάλη, δύο βάζα των 250 ml. (φλιτζάνια) αρκετά για να δοκιμάσετε και να εκπλήξετε

Η ιδέα είναι πολύ ενδιαφέρουσα ......... Αλλά φοβάμαι ότι το νοικοκυριό θα καλέσει τους παραγγελίες ...............
Θα έπαιρνα, όποιος .....

Λοιπόν, είμαι ζωντανός! Πόσες μέρες έχουν περάσει
Ακόμη και σήμερα ασχολήθηκα με την προμήθεια και υπάρχουν σχέδια για μαρμελάδα μανιταριών

[Διαχειριστής - Τατιάνα]

Λατρεύω την εξωτική σάλτσα με τζίντζερ και ανανά για κρέας, πιθανώς αυτή η μαρμελάδα είναι από την ίδια σειρά - η γεύση είναι γλυκιά και ξινή, λίγο πικάντικη, νόστιμη! Δίνει αμέσως μια ασυνήθιστη γεύση! Αυτή η σάλτσα, πιθανώς από την ίδια σειρά, μεταφέρθηκε στους σελιδοδείκτες, Διαχειριστής - ΤατιάναΕίστε ένας ΜΑΘΗΤΗΣ!, Ευχαριστώ για μια άλλη γαστρονομική απόλαυση

[Σβάτα]

Σβάτα, ευχαριστώ για τις ευγενικές λέξεις Nuuuuu, μου αρέσουν οι διαφορετικές διαφορές

Αν χρειάζεστε εξωτικά, έχω τέτοιες συνταγές - νόστιμες, την χρησιμοποιώ μόνη μου

Chutney από ροδάκινα, ντομάτες και αποξηραμένα βερίκοκα (Διαχειριστής)

Επιτραπέζια μαρμελάδα από αλατισμένα λεμόνια. (Διαχειριστής)

Nuuuuu, μου αρέσουν οι διαφορετικές διαφορές

- Το κατάλαβα εδώ και πολύ καιρό, κοιτάζοντας τις συνταγές σας από πίσω από τους θάμνους. Μελετώ, προσπαθώ, το έβαλα στους σελιδοδείκτες, το κουνάω! και αυτό που δεν είχα χρόνο να προσπαθήσω να μαγειρέψω, οπότε ενώ τουλάχιστον γλείφω τα χείλη μου

Η οικογένεια ζήτησε να ηρεμήσει λίγο, οπότε πρέπει να φτιάξουμε ένα ποτήρι
Η ιδέα "για επίδειξη" προωθεί πολύ τη δράση

[Ζανππίτσα]

Η ιδέα "για επίδειξη" προωθεί πολύ τη δράση

Ζανππίτσα, αλλά στη συνέχεια με ποια ευχαρίστηση αυτά τα χάμστερ, και ειδικά το ίδιο σπίτι

τότε πρέπει να φτιάξουμε ένα ποτήρι

Μια πολύ μικρή ποσότητα, είναι δύσκολο να μαγειρέψετε μια τέτοια ποσότητα, θα εξαπλωθεί στο stewpan.
Είναι καλύτερα να πάρω τις αναλογίες από μένα - το ελάχιστο θα αποδειχθεί

[Λενότσκα]

Πιθανότατα δεν θα τολμήσω να δοκιμάσω

Και γιατί, Λενότσκα ?!

Μάταια, αυτή είναι η λέξη μου, μάταια !!!

Έκανα αυτή τη μαρμελάδα την επόμενη μέρα ήταν πριν από μας Τανέτσκα δημοσίευσε τη συνταγή), αφού ο σύζυγός μου μου αγόρασε έναν νέο αριθμό "παντοπωλείου" !!!

Σήμερα η μητέρα μου έφερε και πάλι chanterelles από το δάσος, θα μαγειρέψω άλλη μερίδα !!!

Σήμερα, θα έβαλα λιγότερη ζάχαρη, για μένα είναι γλυκιά.

Έμεινα κατά το ήμισυ την ποσότητα ζάχαρης), στην πραγματικότητα, ήταν απαραίτητο να το τρίμηνο ...

Φάνηκε να μου ανήκει επίσης ...

Σε! Το μαγειρεύω και είστε ακόμα σιωπηλοί αναρωτιέμαι τη γνώμη για τη γεύση
Μειώστε την ποσότητα ζάχαρης, και θα υπάρχει χαβιάρι chanterelle μανιταριών

Τατιάνα, είσαι σαν τη Μάσα από τα κινούμενα σχέδια, έφτιαξε μαρμελάδα από κώνους, μανιτάρια κλπ. Η αρκούδα, όχι ηλίθιος, έφαγε τα πάντα.

Και στο φόρουμ μας υπάρχει μαρμελάδα και κώνοι Έχουμε τα πάντα, όπως στην Ελλάδα

: girl-swoon: πηγαίνετε ξηροί καρποί, μαρμελάδα μανιταριών και αποφάσισα για κάτι που δεν θα εκπλαγώ με τίποτα στον κατασκευαστή ψωμιού

Σκέφτηκα επίσης τους κώνους. Τότε θυμήθηκα ότι έχουμε πεύκο εδώ, αλλά μαρμελάδα με μανιτάρια - η χωματερή του κεφαλιού είναι απλή

Όχι χωματερή - αλλά αρκετά βρώσιμη και ακόμη και νόστιμη

Ναι, πιστεύω!! Αλλά δεν θα προσπαθήσω καν να το κάνω αυτό, και γενικά, δεν έχω μανιτάρια!

Μειώστε την ποσότητα ζάχαρης και θα υπάρχει χαβιάρι μανιταριών chanterelle

Λοιπόν, ναι, ένα είδος χαβιαριού γλυκού μανιταριού ...

Το πρωί μαγειρεύω μια ακόμη μερίδα !!!

Κατά τη διάρκεια :

Λίγο αργότερα θα το δείξω σε τελική μορφή / σε θρυμματισμένη μορφή ...

Μαγείρευτος ακριβώς σύμφωνα με μια συνταγή από ένα περιοδικό "Εκλεκτά τρόφιμα", μόνο η ποσότητα της ζάχαρης μειώθηκε κατά ακριβώς το μισό, και αυτό είναι γλυκά ισχυρό, ακόμη και παρά τη δίκαιη ποσότητα χυμού λεμονιού, έχω 70 γρ. ο τελευταίος, παρεμπιπτόντως, επεξεργάστηκε) ...

Αύριο θα μαγειρεύω από μανιτάρια πορτσίνι !!!

Έτσι, και ήρθε η ιδέα - Κλείνω το χαβιάρι σε βάζα, προσθέτω ξινά μήλα

[Τανέτσκα]

Τανέτσκα, 1.000 συγνώμη για το περίεργο, αλλά από πού προέρχεται η διάταξη παρακάτω;

Chanterelle 1 κιλό.
Ζάχαρη 1 κιλό.
Μήλα 200 γραμμάρια

Τι είναι ενδιαφέρον), στο "Μανάβικο" συνταγή μαρμελάδα μανιταριών ως εξής:

Τι χρειάζεσαι:

1 κιλό chanterelle

400 g ξινά μήλα

1 κιλό ζάχαρη

1 λεμόνι

μισό λοβό βανίλιας

2 ραβδιά κανέλας

Τι να κάνω:

1. Βυθίστε τα μανιτάρια σε κρύο νερό και ξεπλύνετε καλά, στη συνέχεια ψιλοκόψτε και καλύψτε με ζάχαρη. Αφήστε το να βράσει για 8 ώρες.

2. Βάζουμε το τηγάνι με μανιτάρια σε χαμηλή φωτιά, βράζουμε και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά. Τοποθετήστε τα αποφλοιωμένα και τα μήλα σε κύβους. Μαγειρέψτε μέχρι το επιθυμητό πάχος για 20-25 λεπτά.

3. Προσθέστε χυμό λεμονιού, βανίλια και κανέλα και στη συνέχεια μαγειρέψτε για άλλα 10-15 λεπτά.

4. Χτυπήστε ελαφρά με μπλέντερ μέχρι να παραμείνουν τα κομμάτια. Αφαιρέστε από τη φωτιά και ρίξτε σε προ-αποστειρωμένα βάζα, σφραγίστε με καπάκια.

Παρακολούθησα ένα βίντεο στο οποίο η Μαρία προετοιμάζει τη μαρμελάδα μανιταριών της στη φύση), οπότε όλα δεν είναι αρκετά ίδια εκεί, ο χρόνος βρασμού των μανιταριών σε σιρόπι είναι 1 ώρα ...

Αποδεικνύεται Εκλεκτά τρόφιμαάλλαξαν τα πρόβατα τη συνταγή της Mary με τον δικό τους τρόπο ή τι;

[Ίννα]

Ίννα, Γράφω στην ίδια τη συνταγή "Η συνταγή μου, η συνταγή μου)"
Το άλλαξα επίσης με τον δικό μου τρόπο, γιατί σε τέτοιες μαρμελάδες "λαχανικών" μισώ τη βανίλια και άλλα πικάντικα πρόσθετα

Είδα το περιοδικό στο κατάστημα, όπου το μαρμελάδα (δεν ξέρω καν τι να το καλέσω καλύτερα) φαίνεται λαμπερό ηλιόλουστο-πορτοκαλί, και σε κομμάτια είναι πολύ όμορφο, κάτι που με δωροδοκούσα να κάνω.
Και στο βίντεο της Μαρίας, αυτή είναι μια μαρμελάδα με πολύ υγρό, σκούρο χρώμα (όπου το δοκιμάζουν με έναν ανταποκριτή).

Μετά από μια τέτοια ασυμφωνία, δεν με είχε σημασία ποιος και πώς μαγειρεύτηκε η μαρμελάδα ή η μαρμελάδα, με παρασύρθηκε από την ίδια τη σύνθεση των συστατικών chanterelle-sugar-Antonovka, και μετά πήγα να το μαγειρέψω σύμφωνα με τα γούστα μου.

Με ενδιέφερε το ίδιο το μαρμελάδα μανιταριών

Νομίζω ότι μια τέτοια συνταγή για μαρμελάδα chanterelle υπήρχε εδώ και πολύ καιρό στο Διαδίκτυο, καθώς συνάντησα μαρμελάδα chanterelle με lingonberries κατά την αναζήτηση και κάτι άλλο ...
Εδώ, γράφω στη συνταγή: Και μετά είδα στο Διαδίκτυο συνταγές για μαρμελάδα από chanterelles και με κόκκινη σορβιά, και για χυμό lingonberry ... τότε μια συνταγή από chanterelles έχει μια θέση να είναι))

[Τανέτσκα]

Γράφω στην ίδια τη συνταγή "Η συνταγή μου, η συνταγή μου)"

Τανέτσκαναι, δεν έχω παράπονα !!!

Φυσικά, αυτή είναι η συνταγή σας, με επιλεγμένα συστατικά που ταιριάζουν στο γούστο σας ...

Ίσως ήταν λάθος, αλλά συνειδητοποίησα ότι αρχίσατε από αυτές τις αναλογίες:

Chanterelle 1 κιλό.
Ζάχαρη 1 κιλό.
Μήλα 200 γραμμάρια

Και επειδή οι αναλογίες στο περιοδικό είναι διαφορετικές, ήμουν περίεργος από πού προέρχονται οι παραπάνω αριθμοί, και αυτό είναι όλο ...

Η γλώσσα μου είναι εχθρός μου, για πάντα θα ανέβω ...

Η περιέργειά μου θα με καταστρέψει ...

[Ίννα]

Ίννα, Για τι πράγμα μιλάς? Διασκορπισμένος με συγνώμη - ψύχρα
Ρωτήσατε - Απάντησα - ΠΑΓΚΟΣΜΙΟΣ ΦΙΛΟΣ-ΑΡΤΟΠΟΙΙΑ!

Και απλά ... Έχω ένα κεφάλι bo-bo σήμερα το πρωί

ΠΑΓΚΟΣΜΙΟΣ ΦΙΛΟΣ-ΑΡΤΟΠΟΙΙΑ

!!!

Έχω ένα bo-bo κεφάλι σήμερα το πρωί

Ευχομαι γρηγορη ΑΝΑΡΡΩΣΗ !!!

Γίνε το ίδιο όπως πάντα !!!

Και έτσι ώστε να μην παραμένει ίχνος της ασθένειάς σας !!!

[ως ρυθμιστής γεύσης]

Βρήκα μια χρήση για μαρμελάδα chanterelle

Τηγανητό χοιρινό λαιμό με μαρμελάδα μήλου-μανιταριού, ξινή κρέμα (Διαχειριστής)

Προστέθηκε στην ξινή σάλτσα κρέμας, ως ρυθμιστής γεύσηςγια να μειώσω την οξύτητα της ξινής κρέμας που μου άρεσε πολύ

Χρησιμοποίησα μαρμελάδα chanterelle μόνο για έναν λόγο: η γεύση είναι συγκεκριμένη και δεν θα το φάτε με τσάι. Αλλά σε ένα τέτοιο πιάτο, για βρασμένο κρέας, σε σάλτσα, ως ρυθμιστής γεύσης, πήγε καλά, και μόνο 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. για ένα ολόκληρο τηγάνι

Μόνο λόγω αυτών των ιδιοτήτων, είμαι έτοιμος να μαγειρέψω ξανά τη μαρμελάδα chanterelle. Ίσως να το κάνω το φθινόπωρο