Μελιτζάνα για το χειμώνα χωρίς ξύδι

Μελιτζάνα για το χειμώνα χωρίς ξύδι

Κατηγορία: Κενά

Συστατικά
Μελιτζάνα	2,5 κιλά
Μπολγκ. πιπεριά	2,5 κιλά
Κρεμμύδι	1 κιλό
Ντομάτες	1 κιλό
Σκόρδο	5 γκολ
Αλμη:
Νερό	0,5 λίτρα
Ζάχαρη	300 γρ
Αλας	5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ραστ. λάδι	1 κουταλιά της σούπας.
Πιπεριά και βότανα	γεύση
Έβαλα ένα μαϊντανό

Μέθοδος μαγειρέματος

• Πλύνετε τα λαχανικά, κόψτε (μην αλέσετε!), Ρίξτε άλμη, σιγοβράστε για 30 λεπτά, βάλτε σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε, τυλίξτε.
• Αξίζει τον κόπο, είναι κατάλληλο για ένα πιάτο, γιατί έχει σαν στιφάδο λαχανικών χωρίς ξύδι.
• Και επιπλέον. Μου άρεσε να τηγανίζω τις μελιτζάνες πρώτα - αποδεικνύεται λίγο με πικρία. Και φτιάχνω μερίδα μελιτζάνας 1 κιλό, γιατί ταιριάζει στο ταψί μου 7L, αποδεικνύεται βάζα των 5,5 λίτρων. Μπορείτε να βάλετε λιγότερο πιπέρι.

Παρόμοιες συνταγές

Μελιτζάνες στη σχάρα με σάλτσα γιαουρτιού (Κβίτκα22)

Ψημένες κάρβουνα μελιτζάνες και ντομάτες (Ομέλα)

Ζυμωμένες γεμιστές μελιτζάνες (Διαχειριστής)

Ω σας ευχαριστώ! Εδώ είναι ένα άτομο που μοιράστηκε. Στην οικογένειά μας, κανείς δεν μπορεί να φάει ξύδι, βγήκα όσο καλύτερα μπορούσα. Ως αποτέλεσμα, εγκατέλειψα τις προετοιμασίες για το χειμώνα. Αν ναι, η ευτυχία του δασκάλου μου θα είναι! Όλα, έτρεξα να κάνω ...

Τάντα, δεν υπάρχει πολλή ζάχαρη;

Μπορείτε να αποθηκεύσετε τέτοια κενά (χωρίς ξύδι) σε διαμέρισμα χωρίς ψυγείο;

[Τάντα]

Τάντα, για πρώτη φορά φτιαγμένες μελιτζάνες χωρίς ξύδι. Φοβάμαι ότι μπορεί να "ταιριάζουν" κατά την αποθήκευση. Αλλά όμορφος !!! Και η σαλάτα έχει καλή γεύση.
Μου φαίνεται ότι ο χρόνος μαγειρέματος, τουλάχιστον η μελιτζάνα, πρέπει να μειωθεί στα 20 λεπτά.
Αυτή είναι η ομορφιά μου.



Ευχαριστώ!!

Τι είναι ασαφές, γιατί υπάρχει νερό στη συνταγή ;;;

Υπάρχει τόσο πολύ υγρό στα λαχανικά που μερικές φορές πρέπει να αποστραγγίσετε την περίσσεια ...

Ναί. Συμφωνώ, έχω ακόμα υγρό από τη σαλάτα. Σκέφτηκα επίσης ότι θα μπορούσα να κάνω χωρίς νερό την επόμενη φορά.

Νερό, πιθανώς για "έναρξη" της κατάσβεσης. Δεν αδειάζω το υγρό.
Φέτος έβαλα περισσότερες μελιτζάνες, λιγότερο πιπέρι. Σχετικά με την αποθήκευση - είναι υπέροχο όλο το χρόνο. Η ζάχαρη είναι μια χαρά για μένα. Σε κάθε περίπτωση, κάθε συνταγή προσαρμόζεται από μόνη της. Προσπαθήστε να αλλάξετε κάτι.

Κλείνω πολλά βάζα αυτού κάθε χρόνο, κοστίζει πολύ χωρίς ξύδι (το ξύδι γενικά, νομίζω, είναι χημική αυτοαπόκριση, είναι απολύτως δυνατό να το κάνουμε χωρίς αυτό) έξω από το ψυγείο. Για κάποιο λόγο αυτό το πιάτο ονομάζεται "χαβιάρι" εδώ στο Kuban, αν και στην πραγματικότητα, φυσικά, είναι ένα στιφάδο ή σότ. Μαγειρεύω ένα μεγάλο τηγάνι για άμεση χρήση, κλείνω μερικά από αυτά σε βάζα μισού λίτρου όταν είναι έτοιμα (και έτσι, ανεπαίσθητα, συλλέγονται αρκετά βάζα για το χειμώνα), τα υπόλοιπα πηγαίνουν στο τραπέζι και στο ψυγείο για αύριο. Η ποσότητα των λαχανικών είναι πάντα διαφορετική από αυτήν που υπάρχει, επομένως κάθε βάζο έχει διαφορετική γεύση από το προηγούμενο. Δεν προσθέτω νερό, υπάρχει αρκετό υγρό από λαχανικά, είναι ακόμα καλύτερο να στραγγίξετε το υπερβολικό υγρό. Έβαλα λιγότερο σκόρδο και πολύ, πολύ λιγότερο λάδι - κατά την άποψή μου, είναι επίσης αυτοεξυπηρέτηση. Ο Jusai πηγαίνει ακόμα εκεί, καυτερή πιπεριά, μερικές φορές βασιλικός, μια φέτα κολοκύθας, κολοκυθάκια ... Σιγοβράστε για 15 λεπτά μετά το βράσιμο σε χαμηλή φωτιά, γιατί όλα τα λαχανικά, εκτός από το πιπέρι, είναι μαλακά και βράζουν γρήγορα και αφήστε το πιπέρι να τραγανίσει. Και αν δεν σας αρέσει τραγανό, τότε μπορείτε να το προετοιμάσετε, να το κόψετε και να το παγώσετε. Έχω έναν φίλο - καλά, έναν απόλυτο λάτρη αυτού του "χαβιαριού" !!

Κάνω τέτοια κενά για 2 χρόνια. Μαγειρεύω σε χύτρα πίεσης για 3 λεπτά. χωρίς νερό. Sooo νόστιμο))))

κορίτσια, δοκιμάστε να προσθέσετε περισσότερα μήλα σε αυτό το σετ λαχανικών, περίπου 1 κιλό και όλα πρέπει να κοπούν χονδροειδή, όχι πολύ μικρά, πολύ νόστιμα, ένα μήλο δίνει μια λεπτή νότα, ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να αυξηθεί ελαφρώς εάν τα μήλα είναι σκληρά, έως και 40-45 λεπτά

[ΤΑΤΒΡΗΑ]

Κάνω σχεδόν το ίδιο ΤΑΤΒΡΗΑ, Sote
Τι να φάτε - υπάρχουν πολλά διαφορετικά χόρτα, φροντίστε να βασιλικό και κόλιαντρο, σκόρδο.
Τι κλείνω σε βάζα, μετά χωρίς χόρτα.
Αν το κάνω σε CF, τότε ουσιαστικά δεν βάζω λάδι.
Τα μήλα χρειάζονται πολύ χρόνο για να μαγειρέψουν. Αυτά τα λαχανικά προετοιμάζονται γρήγορα.
Αν και, όπως θέλετε.Μπορώ να κάνω χωρίς μήλα, όπως το ajapsandali

Αν το κάνω στο MV, τότε ουσιαστικά δεν βάζω λάδι

OlgaGera, πες μου, σε παρακαλώ, αν το κάνεις σε ένα multicooker, τότε πόσο καιρό να μαγειρεύεις; Ευχαριστώ εκ των προτέρων