Παρασκευή λαχανικών για σούπα λάχανου

[Λένα-Κουμπανοτσά]

Παρασκευή λαχανικών για σούπα λάχανου

Κατηγορία: Κενά

Συστατικά
λάχανο	2 κιλά
καρότο	300γρ
κρεμμύδι	300γρ
ντομάτα	500γρ
πιπεριά	300γρ
πλιγούρι	2 mstk
μήλο (επιλογή)	3-4 τεμ
χόρτα	150 γρ
άλας	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
λεμονικό οξύ	1 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ένας απλός αλλά αποτελεσματικός τρόπος για να διατηρήσετε τη συγκομιδή σας και να επιταχύνετε σημαντικά και να απλοποιήσετε τη μαγειρική σούπα λάχανου στο μέλλον. Βράζουμε τα δημητριακά (έχω ένα μείγμα όλυρου με μαργαριτάρι κριθάρι και κόκκινο ρύζι) σε 4 mstq νερό. Το έκανα στο Shteba pressure cooker στο "Kasha" 0,7 15 λεπτά. Πλύνετε και καθαρίστε τα λαχανικά. Κόψτε το λάχανο, ψιλοκόψτε ή τρίψτε τα υπόλοιπα λαχανικά. Το έκανα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Τηγανίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια λίγο, ψιλοκόβουμε τα βότανα (έχω μαϊντανό, άνηθο και lovage). Ανακατεύουμε τα πάντα σε ένα μεγάλο δοχείο.
• 
• Αποστειρώνουμε τα βάζα, βάζουμε φύλλα δάφνης, μπαχάρι και καυτό πιπέρι σε κάθε ένα (έχω μείγμα πιπεριών, αλεσμένο σε γουδί). Βάζουμε το μείγμα στις όχθες στις κρεμάστρες πολύ σφιχτά. Κλείστε τα καπάκια ερμητικά. Αποστειρώνουμε σε δοχεία των 115 * C 0,5 λίτρα για 10 λεπτά, 0,7 λίτρα για 15 λεπτά. Στους 100 * C σε βραστό νερό, δοχεία 0,5 λίτρων για 15 λεπτά, δοχεία 0,7 λίτρα για 20 λεπτά. Αποστειρώθηκα στο Steba pressure cooker σύμφωνα με τη σύσταση Λένα-Κουμπανοτσά στα 115 * C 0,5 l δοχεία 5 λεπτά, 0,7 l δοχεία 7 λεπτά (στο Steba DD1 στο πρόγραμμα "Λαχανικά" 0,7 0,5 l 10 λεπτά, 0,7 l 15 λεπτά). Τα λαχανικά δίνουν χυμό καλά, αλλά δεν βράζουν πολύ.
• 
• Το κομμάτι εργασίας στέκεται τέλεια σε θερμοκρασία δωματίου (στο γυάλινο μπαλκόνι μου). Συνήθως προσθέτω ένα δοχείο 0,5L για ζωμό 1,5 λίτρων με 2-3 ψιλοκομμένες πατάτες, 0,7 λίτρα δοχείου για 2 λίτρα ζωμού με 3-4 πατάτες. Στο Shteba pressure cooker μαγειρεύω στο πρόγραμμα "Soup" για 0,7 5 λεπτά. Σε μια αργή κουζίνα στο πρόγραμμα "Σούπα", μαγειρεύω πατάτες σε ζωμό για 10 λεπτά, έπειτα προσθέτω το παρασκεύασμα και μαγειρεύω για άλλα 10 λεπτά. Πολύ βολικό και εξαιρετικά γρήγορο!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

9 δοχεία 0,72l

[Λινάντοκ]

Λινάντοκ, Ο Λιν είναι ένα ενδιαφέρον κομμάτι! Γιατί τα σημερινά δημητριακά, όπως η σούπα λάχανου;
Έγινε, για μένα, διαφορετικές επιλογές αποστείρωσης

... Δεν έχω Shteba.

Linochka, οι συνταγές ξεχειλίζουν από μια επιδερμίδα! Τέτοια ομορφιά!

Γιατί τα σημερινά δημητριακά, όπως η σούπα λάχανου;

Και στη σούπα λάχανου, οι πλιγούρι βασίζονται για κορεσμό. Και περιέγραψα ολόκληρη την αποστείρωση με διαφορετικές επιλογές.

[Έλενα kadiewa]

Έλενα kadiewa, Lenok, δεν έχω αναφέρει ακόμη στο κιόσκι, αλλά το έχετε ήδη πιάσει!

Δεν είναι ώρα για εσάς μπαίνκι; Ελα!

[Λινάντοκ]

ΛινάντοκΛιν, με συγχωρείτε, παραβλέπω.
Ευχαριστώ για την πλήρη απάντηση.

Τι ομορφιά! : Ήθελα να το κάνω! .... Και έχω ήδη κάνει την προετοιμασία για τη σούπα λάχανου, σύμφωνα με την εμπειρία μου για περισσότερο από ένα χρόνο.
Και οι τράπεζες θα εξαντληθούν σύντομα

[Βαλεντίνος]

Βαλεντίνος, Είχα ήδη 3 αγορές κουτιών ... και κάθε φορά που σκέφτηκα ότι τώρα θα είναι σίγουρα αρκετό

[Λινάντοκ]

Λινάντοκ, υπέροχη συνταγή! Κάνω επίσης την προετοιμασία της σούπας λάχανου με μαργαριτάρι κριθάρι, αλλά έχω μια εντελώς διαφορετική συνταγή. Θα προσπαθήσω, περιστασιακά, να μαγειρέψω σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή

[Λίνα]

Το κονσερβοποιό μου, επίσης, πιθανότατα δεν θα τελειώσει ποτέ. Τα σχέδια ήταν να φτιάξουν μια σάλτσα με σούπα. Τώρα θέλω να κάνω τη δική σας Λίνα, με μαργαριτάρι κριθάρι. Σε τελική ανάλυση, δεν είναι για τίποτα που λένε: "Πώς να παντρευτείτε τον μπορς;" - δηλαδή, ποια να γεμίσει με δημητριακά. Μου άρεσε η συνταγή.

[Τίνα]

Τίνα, Ιρίναευχαριστώ κορίτσια! Μια τέτοια προετοιμασία κάνει τη ζωή μου πολύ πιο εύκολη. Ελπίζω να σας βοηθήσει επίσης.

[Λινάντοκ]

Ελπίζω να σας βοηθήσει επίσης.

Φτιάχνω πέντε τύπους: για τη σούπα λάχανου, για τη σούπα λάχανου με μαργαριτάρι κριθάρι, για μπορς, δύο διαφορετικά και για τουρσί, κάνει πραγματικά τη ζωή πολύ πιο εύκολη, θα δοκιμάσω και τη δική σας,Λινάντοκ,

Λινότσα, πες μου, παρακαλώ! Τα πώματα είναι κλειστά ερμητικά αποστειρωμένα ήδη ξεχωριστά; Και πόση ποσότητα νερού πρέπει να χυθεί στο Shteba για αποστείρωση;
Όχι, καλά, πραγματικά - δεν χρειάζεται να δουλέψει για να συμβαδίσει μαζί σας; Αυξήστε την αυτοεκτίμησή μου !!!

[Ρίτα]

Τα πώματα είναι κλειστά ερμητικά αποστειρωμένα ήδη ξεχωριστά;

Ρίτα, Αποστειρώνω τα δοχεία μαζί με τα καπάκια σε ένα μικρό - πλύνετε καλά, ρίχνω 1 cm νερό σε κάθε δοχείο, το καλύπτω με καπάκια (μην το βιδώσετε) και το βάζω σε πλήρη χωρητικότητα με τον υπολογισμό 1-1,5 λεπτά ανά δοχείο, ανάλογα με τον όγκο. Ρίχνω το νερό, το βάζο αποστειρώνεται.

Και πόση ποσότητα νερού πρέπει να χυθεί στο Shteba για αποστείρωση;

Βάζω τα δοχεία στο μπολ και ρίχνω νερό στο σήμα MAX.

δεν χρειάζεται να δουλέψεις για να συμβαδίζεις μαζί σου

Όχι, κάνω τα πάντα μετά τη δουλειά. Λοιπόν έχω βοηθούς - έναν επεξεργαστή τροφίμων και Shtebochka. Είναι χαρά μου να αποστειρώσω στο Shtebochka - έβαλα τα πάντα σε ένα βάζο, έβαλα το χρόνο και το T, έκλεισα το καπάκι και τη βαλβίδα - και συνεχίζω την επιχείρησή σας.

Λίνα, βγάλτε το καπέλο μου! Είστε πραγματική οικοδέσποινα !!! Ευχαριστώ!

[Ρίτα]

Ευχαριστώ!

Ρωτήστε, γι 'αυτό είναι το θέμα!

Ρίτα, Πέρασε Μέσα "Κιόσκι τσαγιού", πρώτα στην πρώτη σελίδα για να καταλάβετε πόσο ενδιαφέρον είναι και, στη συνέχεια, διαβάστε τις τελευταίες σελίδες και εγγραφείτε!

Τρέχω, ευχαριστώ!

Λίνα, πόσο ενδιαφέρον! Παίρνω μια σημείωση. Θα πρέπει επίσης να αγοράσετε τράπεζες. Και προσθέστε ράφια στο μπαλκόνι ή στην ντουλάπα :))))

Είναι χαρά μου να αποστειρώσω στο Shtebochka - έβαλα τα πάντα σε ένα βάζο, έβαλα το χρόνο και το T, έκλεισα το καπάκι και τη βαλβίδα - και συνεχίζω την επιχείρησή σας.

Λίνα, μπορείτε να μου πείτε, σε αυτήν την περίπτωση, βιδώνετε πλήρως τα καπάκια ή απλώς τα καλύπτετε με καπάκια; Τώρα, με τη συμβουλή της Λένα Κουμπάνοχκα, σφίγγω αμέσως το καπάκι, αλλά όταν ανοίγω το MV φοβάμαι τόσο πολύ που μπορεί να πυροβολήσουν. Ο σύζυγός μου έχει ήδη τραυματιστεί στα μάτια από φελλό σαμπάνιας πριν από 2 χρόνια, τώρα φοβάμαι γι 'αυτό.

σφίγγετε τα καπάκια εντελώς ή απλώς καλύπτετε

Ήρα, το σφίγγω αμέσως, όλα είναι εντάξει.

[Λινάντοκ]

ΛινάντοκΛινότσα, πες μου! Όπως το καταλαβαίνω, οι πλιγούρι δεν μαγειρεύονται εντελώς. Έχω ένα καρτούν. υπάρχει μια λειτουργία κουάκερ. αλλά σε πλήρη ετοιμότητα πιθανότατα 30-40 λεπτά. Δεν θυμάμαι - μαζεύει σκόνη στην ντουλάπα μου
βράζουμε επίσης, για περίπου 15 λεπτά, σωστά;
ο Sooo θέλει να κάνει τη ζωή μου πιο εύκολη το χειμώνα

Έχω ένα καρτούν. υπάρχει μια λειτουργία κουάκερ. αλλά σε πλήρη ετοιμότητα πιθανότατα 30-40 λεπτά.

Τζεν, μετά το κάνουμε σε "λαχανικά" και χωρίς δημητριακά. Είναι πιο εύκολο και ασφαλές με αυτόν τον τρόπο. Στη συνέχεια, προσθέστε τα πλιγούρια κατά το μαγείρεμα.

Πολύ αργά .... Κυριολεκτικά πριν από μισή ώρα, η τελευταία παρτίδα πέρασε από τα καλύμματα. Μαγειρεμένα δημητριακά μέχρι να μαλακώσουν.
Βγήκαν 12 κουτιά των 0,5
Λιν, μπορεί να έχετε προβλήματα αποθήκευσης; Μην με τρομάζεις

Εάν τα δημητριακά έχουν μαγειρευτεί λίγο, τότε μπορούν, αν είναι αρκετά, τότε όχι. Έχω την ίδια πίεση στα κινούμενα σχέδια, όλοι οι όροι μειώνονται κατά τρεις φορές, αρκετά για την ασφάλεια.

Ναι, μόλις πήγα στον υπολογιστή.

Μόλις κατάλαβα)) ο ίδιος, τελικά, σε κενά)) 17 κουτιά την ημέρα - για μένα υπάρχουν τόσα πολλά!)
Μαγειρεύω δημητριακά έναν πλήρη κύκλο, οπότε νομίζω ότι όλοι οι κανόνες θα είναι ☺

Λίνα, έχω άλλη μια ερώτηση
τα λαχανικά μετά την αποστείρωση έδωσαν λίγο χυμό. και αφού άρχισε να βγαίνει από την κουβέρτα, τα προϊόντα απορρόφησαν σχεδόν όλη αυτή την υγρασία. αυτό είναι φυσιολογικό?

Έχω το ίδιο, είναι μάλλον ξηρό, έκανα τα πάντα αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή.

[Λίνα]

στάση μάλλον στεγνό, έκανε τα πάντα αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή

Λίνα θα με διορθώσει, ως συγγραφέας της συνταγής ...

Κάνω παρασκευάσματα λάχανου και λαχανικών ως εξής:
Κόβω τα λαχανικά σε ένα ειδικό μπολ, τα πασπαλίζω με αλάτι (που περιλαμβάνεται στη συνταγή), ανακατεύω και τα αφήνω να παραμείνει για μια ώρα, ώστε να δώσουν αρκετό χυμό. Όμως, τα λαχανικά έχουν διαφορετικό χυμό και μπορούν να δώσουν διαφορετική ποσότητα χυμού, ακόμη και υπό την επίδραση του αλατιού.

Στη συνέχεια, βάζω τα λαχανικά στα βάζα, προσθέτω το χυμό που προκύπτει σε κάθε βάζο, λίγο σε κάθε ένα για να ρίξω το δικό μου χυμό λαχανικών σε όλα τα βάζα. Συνιστάται ο χυμός να καλύπτει όλα τα λαχανικά στο βάζο. Καταπατάω τα λαχανικά ελαφρώς έτσι ώστε να ηρεμήσουν και μπορείτε να δείτε πόσος χυμός λείπει.

Εάν αυτό δεν συμβεί, ετοιμάζω ένα επιπλέον γέμισμα. Διαλύω πολύ λίγο αλάτι σε ζεστό νερό για να το αντισταθμίσω σύμφωνα με τη συνταγή. Και με αυτή τη μαρινάδα προσθέτω λίγο σε κάθε βάζο για να πάρω το υγρό στους ώμους του βάζου.
Τώρα μπορείτε να βάλετε τα βάζα για αποστείρωση.

Δεν κάνω τίποτα «εγκληματικό», γιατί ο χυμός λαχανικών είναι το ίδιο υγρό νερό, μόνο λαχανικό. Αποδείχθηκε ότι ήταν λιγότερο από λαχανικά για κάποιο λόγο. Και το αποκατέστησα λίγο, αποζημιωμένο. Κατά κανόνα, πρέπει να προσθέσετε πολύ μικρή μαρινάδα στα βάζα, όχι περισσότερο από 30-50 ml.

Η ποιότητα του τελικού προϊόντος δεν υποφέρει από αυτό

Ευχαριστώ, Tanyush! Ναι, μερικές φορές πρέπει να προσθέσετε λίγο βραστό νερό με αλάτι και μπαχαρικά. Τότε το κομμάτι εργασίας αξίζει τον κόπο.

γενικά, έκλεισα τα βάζα μου χωρίς να προσθέσω υγρό. για να μην ανησυχώ για την ασφάλεια θα το πάρω στη μητέρα μου στο κελάρι))
ένα βάζο άρχισε να διαρρέει - το έβαλα γρήγορα σε δράση. με φαγόπυρο. ο σύζυγος αρχικά μύρισε και είπε - ω! πίκλα! όχι, λέω - σούπα λάχανου! γενικά, όλα έφαγαν τέλεια) Το επόμενο έτος σίγουρα θα μαγειρεύω περισσότερο!
Λίνα, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!

[γλυκιά ξανθιά]

γλυκιά ξανθιά, Τζεν, στην υγεία σας και στην όρεξη!

Και σήμερα απολαύσαμε τη γρήγορη σούπα λάχανου με κριθάρι, αποδείχθηκε νόστιμο, όλοι το άρεσαν! Ευχαριστώ για τη γευστική απόλαυση!

Βάζω τα δοχεία στο μπολ και ρίχνω νερό στο σήμα MAX.

Λινότσα, αποδεικνύεται ότι τα δοχεία πρέπει να είναι εντελώς στο νερό; Χωρίς κρεμάστρες;

Ευχαριστώ για τη γευστική απόλαυση!

Μαγειρέψτε για υγεία!

πρέπει τα δοχεία να βυθιστούν πλήρως στο νερό; Χωρίς κρεμάστρες;

Εξαρτάται από τα βάζα και τον τρόπο αποστείρωσης. Εάν είναι μεγάλο, τότε χωρίς πίεση και στους ώμους. Εάν είναι μικρό, τότε υπό πίεση και ως σύνολο. Αλλά δεν το κάνω πια, είναι πιο εύκολο για μένα στο φούρνο μικροκυμάτων. Πρώτα, αποστειρώνω άδεια βάζα εκεί και μετά γεμάτα, σκεπασμένα. Το βγάζω, το στρίβω τελείως και το τυλίγω με μια κουβέρτα.

Ευχαριστώ, Λινότσα.

[Λινάντοκ]

Λινάντοκ, εχ ... Έλαβα 24 βάζα των 0,7 λίτρων. Έκανα 4 μερίδες, ελπίζω να είναι αρκετό για το χειμώνα. Δεν έβαλα δημητριακά, μόνο μαϊντανό από χόρτα. Το αναδεύτηκα σε μια τεράστια λεκάνη, το άφησα να παραμείνει για μια ώρα, όπως είπε ο Διαχειριστής, το μείγμα συρρικνώθηκε αισθητά σε όγκο. Το έσπασε στα βάζα με ένα σφιγκτήρα από το μύλο κρέατος πολύ σφιχτά, έσπασε το υγρό εξίσου σε όλα τα βάζα. Αποστειρώθηκε για 5 λεπτά σε Shteba σε λειτουργία κρέατος.
Linochka, σας ευχαριστώ για μια τόσο βολική και εύκολη συνταγή! Ξαναγράψτε σε ένα βιβλίο για μόνιμη κατοικία!

[Alla]

Alla, 24 με 0,7 !!! Εξυπνο κορίτσι! Χαίρομαι που ήρθε η συνταγή. Μαγειρέψτε για υγεία!