Το ψωμί Heidi είναι το πιο λευκό ψωμί

Γλυκό γάλα oooh ;! και εδώ πώς θα φτιάξω κέικ!

Άνια, κάνε το! Θα δείτε πώς θα σας ευχαριστήσει η ζύμη! Φαίνεται εντελώς διαφορετικό ... όμορφο ... Λοιπόν, κέικ ...

[Αναστασία Κ]

Αναστασία Κ, Aaaaa, Nastena, τι είδους ευάερο ψωμί πήρες !!!!!! Το γεγονός ότι είναι ελαφρώς κοκκινωπός μην ανησυχείτε, απλά πρέπει να συνηθίσετε στο φούρνο.

lappl1, Λιουτμίλα, τι κάνεις μαζί μας; Όχι μόνο έβαλε ένα τόσο ενδιαφέρον ψωμί, αλλά πρότεινε επίσης την ιδέα να ψήνει ένα κέικ με σκληρυμένο γάλα.

[Svetik]

Όχι μόνο έβαλε ένα τόσο ενδιαφέρον ψωμί, αλλά πρότεινε επίσης την ιδέα να ψήνει ένα κέικ με σκληρυμένο γάλα.

Svetik, ο ίδιος ο Θεός διέταξε να ψήσουν τα κέικ. Έτσι, το σκληρυμένο γάλα έρχεται σε βολικό. Δεν είναι δικό μου λάθος που το κατάλαβα με αυτή τη συνταγή του Πάσχα!
Και ψωμί, εντάξει ... Λοιπόν ... Δίνω άδεια. μην το ψήνετε ακόμα ... Αλλά τότε, όταν κάνετε ένα διάλειμμα από τις διακοπές, ίσως να αποφασίσετε ...

[lappl1]

lappl1, και εδώ δεν είναι. Θα φτιάξω ψωμί και κέικ, αλλά μόνο τα σαββατοκύριακα. Δεν μπορώ να κάνω τίποτα με τα παιδιά τις καθημερινές: όπου είμαι, υπάρχουν τα χέρια της. Εάν δεν υπάρχουν στυλό, τότε είναι ακόμη χειρότερο: κάπου το "μυστικό" κάνει κάτι.

αλλά δεν υπάρχουν. Θα φτιάξω ψωμί και κέικ, αλλά μόνο τα σαββατοκύριακα.

Φως, είναι τόσο υπέροχο! Και είναι ακόμα πιο ενδιαφέρον με το μωρό! Τότε περιμένω μια ιστορία για το πώς συνέβησαν όλα! Είναι πολύ ενδιαφέρον για μένα! Το "μωρό μου" είναι ήδη πολύ μεγάλο. Θα χαρούμε λοιπόν για τη δική σας.

τι υπέροχη συνταγή, ευχαριστώ!
Ποτέ δεν σταματά να αναρωτιέμαι τι μπορούν να σκεφτούν)

[Pchela maja]

Pchela maja, Marinochka, σας ευχαριστώ που με επισκεφτήκατε! Είμαι πολύ χαρούμενος που σας ενδιαφέρει η συνταγή!

[lappl1]

lappl1, Luda, μπορεί η στιγμιαία μαγιά να αντικατασταθεί από ασφαλή στιγμή ή να πατηθεί; Κάτι στιγμιαίο δεν μου αρέσει.

Κορίτσια, τι υπέροχο ψωμί! Το γάλα που θερμαίνεται πριν χρησιμοποιηθεί στη ζύμη δίνει μια τέτοια γεύση ψησίματος! Και με συνέπεια, αυτό είναι ένα πραγματικό κέικ με τους λεπτότερους τοίχους. Σήμερα απέκλισα λίγο από τη συνταγή, πρόσθεσα λιναρόσπορους και τριμμένα καρότα, πουλάμε τέτοιο ψωμί στο σούπερ μάρκετ, που ονομάζεται "Fitness". Πώς, με μια τόσο απλή τεχνολογία και εντελώς ασκητικά στοιχεία, αποκτάται μια απίστευτη γεύση από ένα κουλούρι; ...

[Αναστασία Κ]

Αναστασία Κ, Nastenka, αυτό το ψωμί είναι ακόμα καλύτερο από το πρώτο που έχετε - τι τρύπες! Είσαι πονηρός! Έκανα γυμναστική για τον εαυτό μου. Τουλάχιστον για τη νύχτα που το κοιτάς! Σίγουρα θα κάνω όπως κάνετε την επόμενη φορά - με καρότα.

Πώς, με μια τόσο απλή τεχνολογία και εντελώς ασκητικά στοιχεία, αποκτάται μια απίστευτη γεύση από ένα κουλούρι; ...

Αυτό είναι αλήθεια! Μόνο έγινε έτσι μετά από τους χειρισμούς μου με το γάλα και την Αυτόλυση. Πριν από αυτό, ήταν ελαφρώς διαφορετικό, πυκνότερο.
Ευχαριστώ, Nastya, για μια τόσο ασύγκριτη έκθεση φωτογραφιών! Είμαι τόσο χαρούμενος με το ψωμί σου!

Lyuda, μπορεί να αντικατασταθεί η στιγμιαία μαγιά με ασφαλή στιγμή ή να πατηθεί; Κάτι στιγμιαίο δεν μου αρέσει.

Σε τελική ανάλυση, η άμεση μαγιά είναι αντιδραστική μαγιά! Ξεκινούν γρήγορα και τελειώνουν γρήγορα. Σε σύγκριση με άλλους τύπους ζύμης. Και αυτή η τεχνολογία και η ζύμη ζητούν απλώς τέτοια μαγιά.
Φως και δεν αναγνωρίζω άλλη μαγιά, εκτός από στιγμιαίες. Μόνο που πρέπει να πάρετε γαλλικά σε 125 γρ. ένα πακέτο, όχι η Αγία Πετρούπολη. Η στιγμή της Αγίας Πετρούπολης είναι κακή.

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, Πόσο ενδιαφέρον! πόσο ασυνήθιστο! ωραία φωτογραφία!

Νατάσα, ναι, πολύ ενδιαφέρον ψωμί! Και νόστιμο σαν βούτυρο! Σας ευχαριστώ που βαθμολογήσατε τη δουλειά μου. πάντα χαίρομαι που σε βλέπω στα θέματα μου.

Η στιγμή της Αγίας Πετρούπολης είναι κακή.

Γι 'αυτό η σχέση μου με αυτούς δεν λειτούργησε. Δεν έχω γνωρίσει Γαλλικά, ή μάλλον από άγνοια και δεν κοίταξα πολύ.

Lyudochka, έψησα αυτό το ψωμί. Είναι κρίμα που δεν μπορώ να βάλω ακόμα φωτογραφία.
Το έκανα με πιεσμένη μαγιά. Όλα αποδείχτηκαν καλά, εκτός από το ότι η οροφή στη μία πλευρά ήταν ελαφρώς ξεπλυμένη. Αλλά είναι απαραίτητο να εξασκηθείτε στο παιχνίδι με το φούρνο.
Μου άρεσε αυτό το ψωμί. Δεν υπάρχει σχεδόν καθόλου κρούστα, αλλά μόνο ένα λεπτό κέλυφος. Ο πολτός είναι επίσης ευάερος. Πρέπει να αφαιρεθεί από τη φόρμα με μεγάλη προσοχή και τρυφερότητα, αλλιώς μπορείτε να "τσαλακώσετε τις πλευρές".
Άλλοι δεν το έχουν δοκιμάσει ακόμα.
Lyudochka, σας ευχαριστώ και πάλι για τη συνταγή για ένα τέτοιο αριστούργημα.
Ερωτεύτηκα με το μετριασμένο γάλα. Ο Κούλιχ σίγουρα θα ψηθεί.

[Wildebeest]

Wildebeest, Svetochka! Ευχαριστώ! Χαίρομαι πολύ που το ψήσατε! Θα ήθελα να δω το Χιονάτη σου. Και, καλά, ότι αποφάσισε να ψήσει με άλλη μαγιά. Πρέπει κάπως να δοκιμάσω και να συγκρίνω τη γεύση. Μου φαίνεται ότι η πιεσμένη μαγιά λειτουργεί πιο αργά. Αναρωτιέμαι τι δομή έχει το ψωμί σας.
Και είμαι πολύ χαρούμενος που σας άρεσε το σκληρυμένο γάλα. Μαγειρέψτε μαζί του για την υγεία σας!
Sveta, αυτή η μαγιά. Για κάποιο λόγο, πωλούνται μόνο στις αγορές των δημητριακών, της ζάχαρης ... Αλλά στο κατάστημα δεν τα έχουν δει ποτέ.

[lappl1]

lappl1, Λούντα, σπάνια πηγαίνω σε καταστήματα. Χθες θυμήθηκα ότι τα Πασχαλινά κέικ πρέπει να ψηθούν, γι 'αυτό έτρεξα να πάρω αλεύρι premium (μόνο στο σπίτι αρτοποιείο) και πίεσα τη μαγιά. Για ένα πράγμα, δοκίμασα το ψωμί σου πάνω τους.

Λούντα, σπάνια πηγαίνω σε καταστήματα.

Sveta, όχι μόνο δεν πηγαίνω σε καταστήματα, αλλά γενικά στην πόλη. Έτσι σε καταλαβαίνω. ..

ΕΥΧΑΡΙΣΤΕ ΤΟ ΠΑΣΧΑ! Luda Δοκίμασα το μετριασμένο γάλα όταν ψήνω κέικ. Το αποτέλεσμα ξεπέρασε όλες τις προσδοκίες μου. Δεν περίμενα καν μια τέτοια αύξηση της ζύμης. Το έβαλα στο ψήσιμο 5 εκατοστά δεν έφτασε στην άκρη του καλουπιού, καλά, νομίζω ότι το καπέλο θα είναι καλό. Ναι, όπου εκεί, το μεγαλύτερο ξεκουράστηκε στην κορυφή του φούρνου, μόλις σώθηκε. Τώρα το δοκιμάζω στη δουλειά - πολύ νόστιμο. Και σίγουρα θα ψήσω αυτό το ψωμί μετά τις διακοπές.

[Τάντσα]

Τάντσα, Tanechka, ο Χριστός έχει αναστηθεί!
Ευχαριστούμε για την αναφορά! Είμαι πολύ χαρούμενος που τώρα γνωρίζετε και τις υπέροχες ιδιότητες του σκληρυμένου γάλακτος! Προσθέστε το σε όλα τα ψημένα προϊόντα όπου το γάλα περιλαμβάνεται στη συνταγή. Θα σε ευχαριστεί πάντα.

Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή. Πραγματικά πολύ λευκό και πολύ νόστιμο ψωμί. Το γάλα Thermos αλλάζει δραματικά τη γεύση. Το χρησιμοποίησα επίσης όταν ψήνω Πασχαλινά κέικ (που έκανα για πρώτη φορά γενικά) - Έκπληκτος σε όλους Σας ευχαριστώ για τέτοιες συμβουλές και συνταγές.

[halinka]

halinka, έτσι ξέρω για αυτό το ψωμί, αλλά κοιτάζοντας τις φωτογραφίες σας, με εξέπληξε ξανά! Χαίρομαι πολύ που σου άρεσε το ψωμί! Και η συμβουλή μου ήταν χρήσιμη! Ψήστε ψωμί για υγεία!
Σας ευχαριστώ πολύ για την αναφορά και τις φωτογραφίες σας!

Ευχαριστώ! Βγήκε υπέροχο ψωμί για πρωινό, τρυφερό, λευκό, μαγικό

[Σούπερ κουλούρι]

Σούπερ κουλούρι, Άνια! Έχετε υπέροχο ψωμί! Είμαι πολύ χαρούμενος που σας άρεσε! Ψήστε στην υγεία σας!
Σας ευχαριστώ πολύ για τη φωτογραφία και την αναφορά!

[Λούντμιλα]

Λούντμιλατι καταπληκτικό ψωμί!
Δεδομένου ότι η μερίδα που δίνεται στη συνταγή είναι πολύ μικρή για μένα, έψησα σε αναλογία 1,7. Το έβαλα σε δύο μικρές μορφές, φοβόμουν ότι ένα μεγάλο καρβέλι θα έφτανε χειρότερα. Δεν ξέρω πώς θα τελειώσετε το ψωμί σε 25 λεπτά. Ελέγχω την ετοιμότητα με τον ανιχνευτή θερμοκρασίας, μετά από 25 λεπτά η θερμοκρασία ήταν μόνο 70 μοίρες και το ψωμί ψήθηκε σωστά μόνο μετά από 50 λεπτά. Λοιπόν, και ως αποτέλεσμα, έγινε ελαφρώς κοκκινωπό. Ήταν απαραίτητο να καλύψω από ψηλά, κατάλαβα αργά. Έτσι, ένα τέτοιο θαύμα δεν λειτούργησε για εσάς.
Αλλά το ψωμί είναι υπέροχο, αφράτο, αρωματικό! Το σκληρυμένο γάλα είναι απροσδόκητο. Είναι ενδιαφέρον, εξάλλου, θεωρητικά, το ψημένο γάλα πρέπει επίσης να έχει αυτό το αποτέλεσμα;
Εδώ είναι τα ψωμιά μου:

Ο καθένας έχει πολύ όμορφο ψωμί! Πιθανότατα η μεταφορά να ψηθεί τόσο γρήγορα;

[SvetaI]

SvetaI, Σβετλάνα, έχετε πολύ όμορφο ψωμί! Και ολόκληρο, και στο ψίχα! Είμαι πολύ χαρούμενος που πήρες το ψωμί και ότι σου άρεσε!

Δεν ξέρω πώς θα τελειώσετε το ψωμί σε 25 λεπτά. Ελέγχω την ετοιμότητα με τον ανιχνευτή θερμοκρασίας, μετά από 25 λεπτά η θερμοκρασία ήταν μόνο 70 μοίρες και το ψωμί ψήθηκε σωστά μόνο μετά από 50 λεπτά.

Ναι ... 50 λεπτά δεν το έψησα ποτέ.Οι Ιάπωνες έχουν τέτοιες συστάσεις. Και για ψωμάκια γενικά - 15 λεπτά. Προφανώς το μέγεθος του ψωμιού έχει σημασία. Και πολλά εξαρτώνται από το φούρνο. Έχω πολύ ζεστό φούρνο. Φοβόμουν ακόμη και να το κοκκινίσω. Δεν έχω ανιχνευτή θερμοκρασίας, οπότε δεν ξέρω καν πόσους βαθμούς ήταν. Αλλά έψησε καλά, ήταν εντελώς έτοιμο. Το ψίχουλο δεν είναι υγρό ή κολλώδες.

Έτσι, ένα τέτοιο θαύμα δεν λειτούργησε για εσάς.

Σβετλάνα, αλλά δεν έχει σημασία! Το κύριο πράγμα είναι ότι σας άρεσε το ψωμί. Και μπορείτε να προσπαθήσετε να κάνετε το ψωμί μικρότερο, τότε θα έχει χρόνο να ψήσει εντελώς και όχι καφέ.

Είναι ενδιαφέρον, εξάλλου, θεωρητικά, το ψημένο γάλα πρέπει επίσης να έχει αυτό το αποτέλεσμα;

Υπάρχουν πολύ λίγες πληροφορίες στο Διαδίκτυο σχετικά με το γάλα που έχει υποστεί βαφή, σχεδόν καθόλου. Αλλά το ψημένο γάλα είναι σε άλλες συνθήκες - στους 100 * πρακτικά και για μεγάλο χρονικό διάστημα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι πρωτεΐνες είναι πιθανό να διπλωθούν. Και σε μετριασμένο, αυτό δεν συμβαίνει. Αντιθέτως, όλες οι δυσπρόσιτες ουσίες στα 90 * μετατρέπονται σε εκείνες που είναι διαθέσιμες στο σώμα. Αν και το ψήσιμο με ψημένο γάλα είναι επίσης καλό. Πρώτα απ 'όλα, με τη γεύση και το άρωμά του!
ΣβετλάναΣας ευχαριστώ πολύ για το ενδιαφέρον σας για τη συνταγή. Και για ένα τόσο λεπτομερές σχόλιο και φωτογραφία. Ήμουν πολύ χαρούμενος που το διάβασα. Ψήστε ψωμί για υγεία!

Κορίτσια, για να φτιάξετε μετριασμένο γάλα πρέπει να μην πάρετε γάλα; Ακριβώς αγορασμένο από το κατάστημα ήδη αφίσα.

[Τατιάνα]

Τατιάνα, μπορείτε να ψωνίσετε.
Η παστερίωση είναι μια διαδικασία μονής θέρμανσης στους 60 ° C για 60 λεπτά ή σε θερμοκρασία 70-80 ° C για 30 λεπτά.
Η θερμοκρασία μετριέται με θέρμανση σε βρασμό και 30 λεπτά σε θερμοκρασία 90 ° C

Ευχαριστώ για τη διευκρίνιση που θα προσπαθήσω

Σήμερα δοκιμάζω αυτήν τη συνταγή, αλλά ότι η υγρή ζύμη αποδείχθηκε ή οι κλίμακες ψέματα ή αλεύρι, :) Πρόσθεσα 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. περισσότερο αλεύρι.

Εδώ είναι το ψωμί μου, αλλά καθώς έγραψα η ζύμη μου ήταν λεπτή, πρόσθεσα αλεύρι, αν και έκανα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή και δεν υπήρχαν ακόμη πιάτα ψησίματος στο φούρνο και το έψησα για 25 λεπτά. :) Το ψωμί είναι πολύ τρυφερό, αλλά μυρίζει λίγο περισσότερο από τη μαγιά από το κλασικό λευκό ψωμί στη μηχανή ψωμιού. Αλλά θα το ψήσω και θα προσπαθήσω να φτιάξω μια συνταγή για τη μαγιά μου και για το φούρνο μου. Ευχαριστώ για τη συνταγή

Για άλλη μια φορά έψησα αυτό το ψωμί.) Πρόσθεσα 30 γραμμάρια αλεύρι, ώστε η ζύμη να ήταν λίγο πολύ υγρή, κάτι δεν πάει καλά, αλλά αποδεικνύεται λευκό και η κρούστα είναι λεπτή, αλλά δεν μου αρέσει η μυρωδιά της μαγιάς. Ίσως έτσι πρέπει να είναι;

Το να εκπλαγείτε είναι λίγα λόγια! Το ψωμί είναι απίστευτα ελαστικό και πολύ ελαφρύ. Ευχαριστώ τον συγγραφέα για μια ενδιαφέρουσα συνταγή. Διπλασίασε προσεκτικά την ποσότητα και έψησε τρία ρολά. Άφησε τον εαυτό της να δοκιμάσει (για γνωριμία) και ο σύζυγός της ήταν ευχαριστημένος.

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, ευχαριστώ για τη συνταγή, την ιστορία αυτού του ψωμιού, τις νέες γνώσεις, για το μετριασμένο γάλα και τα συναισθήματα !!!

[KnadezhdaM]

KnadezhdaM, όμορφο ψωμί!