Το ψωμί Heidi είναι το πιο λευκό ψωμί

[θα είναι χρήσιμο]

Το ψωμί Heidi είναι το πιο λευκό ψωμί

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Κουζίνα: Ιαπωνικά

Συστατικά
Αλεύρι σίτου, εξαιρετικής ποιότητας	250 γρ
Στιγμιαία μαγιά	1,5 * γρ.
Γάλα (μετριασμένο **)	200 ml.
Ζάχαρη	2 κουτ
Αλας	1/3 κουτ
Βούτυρο	10 γρ.
Νιφάδες βρώμης (για ψεκασμό)	Λίγο

Μέθοδος μαγειρέματος

• Θα ήθελα να σας παρουσιάσω, αγαπητοί αρτοποιοί, σε καταπληκτικό ψωμί. Το πιο άσπρο ψωμί που μπορεί να είναι. Στην πραγματικότητα, μου αρέσει πολύ το τραγανό καφέ. Αλλά δεν μπορούσα να περάσω από αυτήν τη συνταγή. Αυτό το ψωμί είχε κολλήσει τόσο πολύ στο κεφάλι μου που μέχρι να το ψήσω, δεν ηρέμησα.
• Έψησα αυτό το ψωμί αρκετές φορές. Και κάθε φορά που εκπλήσσει. Στην πραγματικότητα, αυτό είναι το πιο άσπρο ψωμί που έχω δει ποτέ. Με την πρώτη ματιά, φαίνεται άψητο, έχει μια τέτοια λευκή κρούστα. Αλλά το ψωμί ψήνεται! Επιπλέον, είναι νόστιμο, αφράτο και απαλό σαν πουπουλένιο μαξιλάρι.
• Είδα αυτό το ψωμί στο αρτοποιό Honey Honey στο blog του Cozy Bake. Γράφει ότι διδάχθηκε να ψήνει από έναν Ιάπωνα αρτοποιό ο οποίος ήταν πολύ εντυπωσιασμένος από την συγκινητική ιστορία που είπε στην ιαπωνική ταινία κινουμένων σχεδίων [阿尔卑斯 山 少女. Στην ιστορία, το αγόρι Heidi έσωσε μαλακά και πολύ λευκά ψωμάκια για μια παλιά γιαγιά. Τότε προσπάθησα να βρω αυτήν τη συνταγή σε ιστότοπους ρωσικής γλώσσας. Το κατάφερα μόνο από το alla_dj, έναν πολύ παθιασμένο αρτοποιό. Το αγόρι μέλι ψήνει αυτό το ψωμί με τη μορφή ψωμιών, ψωμιού σε σχήμα alla_dj.
• Δεν υπάρχει τίποτα ασυνήθιστο στη σύνθεση του ψωμιού - αλεύρι, μαγιά, γάλα, βούτυρο. Όλο το μυστικό της λευκής κρούστας είναι ότι το ψωμί τοποθετείται σε φούρνο προθερμασμένο στους 190 * C. Και αμέσως η θερμοκρασία μειώνεται στους 140 * C. Σε 25 λεπτά, το ψωμί μεγαλώνει καλά στο φούρνο και ψήνεται.
• Για να αποδειχθεί το ψωμί, δεν άλλαξα τη συνταγή. Αλλά όταν το έψησα για πρώτη φορά, μου φάνηκε ότι υπάρχει πολλή μαγιά στο ψωμί - το ψωμί αποδείχθηκε ότι έχει τη γεύση του. Τότε την επόμενη φορά που αποφάσισα να μειώσω την ποσότητα της μαγιάς κατά το ήμισυ. Και δεν έκανε λάθος. Έγινε υπέροχη τώρα. Επιπλέον, ετοίμασα το γάλα με έναν ειδικό τρόπο - ** μετριασμένο, δηλαδή, το έφερα πρώτα σε βρασμό και μετά το κράτησα στους 90 * C για 30 λεπτά. Η Luda έγραψε για αυτή τη μέθοδο στο LiveJournal της. Το ψήσιμο με σκληρυμένο γάλα είναι υψηλής ποιότητας, έχει μεγάλη διάρκεια ζωής και δεν έχει παρωχηθεί. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το γάλα περιέχει ουσίες - θειόλες, οι οποίες αναστέλλουν το σχηματισμό γλουτένης. Όταν το γάλα διατηρείται στους 90 * C για 30 λεπτά, οι θειόλες καταστρέφονται και η ζύμη εμπλουτίζεται με αμινοξέα, σάκχαρα, πρωτεΐνες και λίπη που περιέχονται στο γάλα. Χρησιμοποίησα αυτήν την τεχνική για πρώτη φορά όταν ψήνω κέικ. Και ήταν πεπεισμένη για την εγκυρότητα των παρατηρήσεων της Luda. Τα κέικ αποδείχθηκαν πολύ πλούσια, ψηλά σε σύγκριση με τα κέικ με συνηθισμένο γάλα και δεν έπαιρναν για πολύ καιρό.
• Μπορείτε να διατηρήσετε το γάλα στο φούρνο στους 90 *. Αλλά η Luda προσφέρει έναν άλλο τρόπο μετριασμού - σε ένα θερμό. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει πρώτα να βράσετε το γάλα (μην βράσετε!).
• 
• Ρίξτε σε ένα θερμό και αφήστε το για 30 λεπτά. Το θερμό δεν χρειάζεται να βραχεί με βραστό νερό. Όταν το βρασμένο γάλα χύνεται σε κρύο θερμό, η θερμοκρασία του μειώνεται στους 90 * C.
• 
• Στη συνέχεια πρέπει να ρίξετε το γάλα σε ένα φλιτζάνι και να κρυώσει μέχρι να ζεσταθεί. Βάλτε μια μικρή ποσότητα αλεύρου από τη συνολική ποσότητα σε ένα φλιτζάνι μαζί με το βούτυρο.
• 
• Στη συνέχεια, ετοιμάστε τη ζύμη. Για να γίνει αυτό, ανακατέψτε πρώτα όλα τα συστατικά σε έναν κάδο, εκτός από το βούτυρο, για 2 - 3 λεπτά έως ότου ληφθεί ένα χοντρό κουλούρι. Και αφήστε σε έναν κάδο για 15 - 20 λεπτά για αυτόματη ανάλυση ***.
• 
• Το μέλι αγόρι και το alla_dj δεν έλαβαν αυτόλυση στο τεστ. Αυτή είναι η πρώτη φορά που το έκανα. Αλλά μετά αποφάσισα να το εφαρμόσω. Και παρατήρησα τη διαφορά στην εμφάνιση της ζύμης και του τελικού ψωμιού. Εάν το πρώτο ψωμί είχε ανώμαλη οροφή, τότε το επόμενο ψωμί που ψήθηκε με αυτόματη ανάλυση φαινόταν ομαλή και όμορφη.Και το ψίχουλο έγινε πολύ πιο χνουδωτό.
• Στη συνέχεια, προσθέστε βούτυρο με μια μικρή ποσότητα αλεύρου (από τη συνολική ποσότητα αλευριού) στον κάδο και ενεργοποιήστε το πρόγραμμα ζύμωσης ζύμης για έναν πλήρη κύκλο (έχω 20 λεπτά) έως ότου ληφθεί μια ζύμη με καλά αναπτυγμένη γλουτένη.
• 
• Τοποθετήστε τη ζύμη σε μια επιφάνεια εργασίας και σχηματίστε μια μπάλα. Καλύψτε με προσκολλημένη μεμβράνη και βάλτε σε ζεστό μέρος μέχρι να αυξηθεί η ένταση κατά 2 - 2,5 φορές.
• 
• Στη συνέχεια, βάλτε τη ζύμη σε μια επιφάνεια εργασίας, ζυμώστε ελαφρά και σχηματίστε μια μπάλα. Καλύψτε με ένα μπολ και αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.
• 
• Ξεδιπλώστε τη ζύμη στο μέγεθος του υπάρχοντος καλουπιού (έχω ένα καλούπι με όγκο 1 λίτρο). Τυλίξτε τη ζύμη με ρολό και βάλτε σε ένα καλούπι.
• 
• Την επόμενη φορά αποφάσισα να φτιάξω το ψωμί ώστε να μην το κόψω, αλλά να το σπάσω. Επειδή είναι πολύ μαλακός. Για να το κάνω αυτό, χώρισα τη ζύμη σε 5 μέρη, στριμμένα ρολά από κάθε μέρος και τα έβαλα σε καλούπι.
• 
• Αφήστε τα τεμάχια εργασίας να παραμείνουν σε ζεστό μέρος έως ότου η ένταση τους αυξηθεί κατά 3 φορές.
• 
• Και έτσι έμοιαζε ένα αποψυγμένο κομμάτι με συνηθισμένο, μη επεξεργασμένο γάλα και χωρίς αυτόλυση. Το μέλι αγόρι έγραψε στα σχόλια της συνταγής ότι τα βαθουλώματα παραμένουν στο kolobok και τη ζύμη κάθε φορά που τα αγγίζετε!
• 
• Ήταν το ίδιο για πρώτη φορά. Όμως με την αυτόλυση και το μετριασμό του γάλακτος, κατάφερα να το αποφύγω. Έτσι, δεν ήταν μάταια που έκανα αλλαγές στην τεχνολογία του συγγραφέα.
• Πασπαλίστε τα κομμάτια εργασίας μέσα από ένα σουρωτήρι με πλιγούρι βρώμης, αλεσμένο σε αλεύρι. Μπορεί να μην χρειάζεται να το πασπαλίσετε, αλλά αυτό θα κάνει το τελικό ψωμί να φαίνεται καλύτερο.
• Βάλτε σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 190 * C και μειώστε αμέσως τη θερμοκρασία στους 140 * C. Ψήνουμε για 25 λεπτά.
• Αυτό είναι, το ψωμί μας είναι έτοιμο!
• 
• 
• Κόβουμε ή σπάζουμε το ψωμί. Έτσι αποδείχθηκε ευάερο, αφράτο και απαλό.
• 
• Και αυτή η περικοπή έγινε την επόμενη μέρα από το ψήσιμο.
• 
• Ήταν δύσκολο ακόμη και να φωτογραφίσω αυτό το ψωμί - είναι τόσο λευκό!
• 
• Το ψωμί έχει μια κρεμώδη γεύση, πολύ λεπτή, αν και δεν υπάρχει ψήσιμο σε αυτό. Το θα είναι χρήσιμο άτομα με γαστρεντερικές παθήσεις και εκείνα για τα οποία αντενδείκνυται ψωμί από χοντρό και αλεύρι σίκαλης. Και επίσης σκληρυμένο γάλα δίνει στο ψωμί εκείνα τα αμινοξέα, σάκχαρα, πρωτεΐνες και λίπη που δεν μπορούν να ληφθούν σε εύπεπτη μορφή σε ψημένα προϊόντα που παράγονται από συνηθισμένο γάλα.
• Το γνωρίζουμε επίσης ο άνθρωπος δεν ζει μόνο με ψωμί... Υψηλά τα συναισθήματα είναι σημαντικάπου ένα άτομο βιώνει ενώ κάνει αυτό. Το άσπρο μου ψωμί δεν ήταν το μόνο που το είδε. Και σε όλα προκάλεσε έκπληξη και ενδιαφέρον... Είμαι πρόσωπο εξοικειωμένο με την ψυχολογία από πρώτο χέρι. Δεν θα πάω στην επιστημονική ζούγκλα, αλλά θα σημειώσω εν συντομία ότι η έκπληξη είναι το πιο βραχυπρόθεσμο συναίσθημα όλων των διαθέσιμων. Και μετά, ανάλογα με την ίδια την κατάσταση ή το θέμα, η έκπληξη μετατρέπεται σε άλλα συναισθήματα, για παράδειγμα, ενδιαφέρον ή χαρά... Η κύρια λειτουργία της έκπληξης είναι να προετοιμάσει ένα άτομο να αλληλεπιδράσει με ένα νέο, ξαφνικό συμβάν και τις συνέπειές του. Το να είσαι έτοιμος να γνωρίσεις νέα πράγματα είναι εξαιρετικά σημαντικό για ένα άτομο. Εάν κοιτάξετε αυτό το ζήτημα από εξελικτική άποψη, γίνεται προφανές ότι η έκπληξη είναι το συναίσθημα χάρη στο οποίο ένα άτομο αναπτύσσεται και κάνει ανακαλύψεις.
• Ένα άτομο, έκπληκτος ενώ παρακολουθούσε μια ταινία κινουμένων σχεδίων, δημιούργησε ένα ψωμί που ήταν διαφορετικό από όλα τα άλλα. Ένας άλλος έψησε αυτό το ψωμί και μοιράστηκε τη συνταγή στο blog του με άλλους αρτοποιούς. Η συνταγή με ενέπνευσε να μην επαναλάβω απλώς αυτό το καταπληκτικό ψωμί. Χάρη σε αυτήν τη συνταγή, έμαθα λίγο περισσότερα για το ψωμί γενικά από ό, τι ήξερα προηγουμένως. Η έκπληξή μου μετατράπηκε σε ενδιαφέρον στην αρχή. Τότε με χαρά. Η χαρά να ανακαλύψετε κάτι νέο για τον εαυτό σας. Και αυτά τα συναισθήματα δεν αφήνουν να καθίσουν ακίνητα. Περιλαμβάνουν κίνηση προς τα εμπρός.
• Ο Ray Bradbury, συγγραφέας επιστημονικής φαντασίας πλανητικού επιπέδου, είπε κάποτε: «Το κύριο πράγμα για μένα δεν είναι να σταματήσω να εκπλαγώ. Πριν κοιμηθώ, σίγουρα δίνω στον εαυτό μου μια εντολή να ανακαλύψω κάτι καταπληκτικό νωρίς το πρωί. "
• Ας, αγαπητά μέλη του φόρουμ, να εκπλαγούμε μαζί.

Ώρα προετοιμασίας:

3 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Ψωμί + φούρνος

Σημείωση

* Στον πίνακα των συστατικών, η ποσότητα ζύμης που δίνεται είναι δική μου - 1,5 g, δηλαδή 0,5 κουταλάκι του γλυκού. Το πρωτότυπο ήταν 3 γρ.
*** Αυτόλυση - ανάπαυση της ζύμης πριν από την κύρια ζύμωση.Βοηθά στην καλύτερη ανάπτυξη της γλουτένης σε ζύμη από χαμηλό αλεύρι και κάνει τα τελικά προϊόντα πιο χνουδωτά και ψηλότερα.
Ευχαριστώ για την έκπληξη, αγόρι μου 🔗./2011/03/haiji-white-bun.html και alla_dj 🔗

Lyudochkaaa, τι ασυνήθιστο ψωμί! Σίγουρα θα το ψήνω όταν τελειώσουμε όλο το ψωμί στο σπίτι, αλλιώς υπάρχει πάρα πολύ συσσωρευμένο.

απαλό πλάσμα .. Συμφωνώ με την Έλενα: μόλις τρώμε όλο το ψωμί, σίγουρα θα εκπλήξω ξανά το νοικοκυριό με νέο ψωμί! Ευχαριστώ, Lyudmila.

Χιονάτη! Το κοίταξα με την Alla και επίσης έκπληκτος Ευχαριστούμε για την αναπαραγωγή.

Ένα τόσο όμορφο ψωμί !!! Πρέπει να δοκιμάσετε.

Πόσο ενδιαφέρον και ενημερωτικό !!! Ειδικά για το γάλα. Σίγουρα θα προσπαθήσω.

Ασυνήθιστο ψωμί Και τι πασπαλίζεται στην κορυφή;

Το ψωμί είναι ασυνήθιστο, αρχικά προκάλεσε ΕΠΙΠΛΩΣΗ, έπειτα ΕΜΠΙΣΤΕΥΣΗ, και μαγειρέψτε το όσο το δυνατόν συντομότερα !!!!
Lyudmila, σας ευχαριστώ για τέτοια αριστουργήματα και πληροφορίες !!!!!

Η Lyudmila, όπως πάντα - η συνταγή εκπλήσσεται με την ιστορία της, την απλότητα της εκτέλεσης και ταυτόχρονα - ασυνήθιστο! Σας ευχαριστώ που μοιραστήκατε τα «ευρήματά σας» - Δεν έχω δει ποτέ τόσο ψωμί και δεν είναι γνωστό αν έχω δει ποτέ τέτοιο ψωμί ;!
Σίγουρα θα το δοκιμάσω όταν ασχολούμαι με τον όχι καινούργιο φούρνο μου - κατά τη γνώμη μου, η πραγματική του θερμοκρασία είναι πολύ διαφορετική από αυτήν που έθεσα :-( και το "συν ή μείον ένα χιλιόμετρο" δεν είναι καθόλου βοηθός στο τέτοιο θέμα ...
σ. από. Και τώρα σελιδοδείκτης! (ω, πόσα από τα ενδιαφέροντα πράγματα υπάρχουν ήδη εκεί)

Έχω μια ερώτηση σχετικά με το γάλα - όλοι αυτοί οι χειρισμοί πρέπει να πραγματοποιούνται μόνο με γάλα "από κάτω από μια αγελάδα" ή είναι δυνατόν με ένα κατάστημα (αν και όλα έχουν ήδη σκοτωθεί εκεί .... ή όχι;);

Lyudmila, καταπληκτικό! Ήθελα πραγματικά να δοκιμάσω. Πείτε μου, είναι η αρχική ποσότητα μαγιάς στη συνταγή σας, ή μειώνεται από εσάς (γράφετε ότι όταν μειώνετε τη γεύση, κερδίσατε πολλά);

[lappl1]

lappl1, Λιουτμίλα,
Καταπληκτικό ψωμί !!! Σίγουρα θα το ψήσω.

Και έτσι έμοιαζε ένα αποψυγμένο κομμάτι με συνηθισμένο, μη επεξεργασμένο γάλα και χωρίς αυτόλυση.

Lyudmila, και τι είναι αυτολυση; Άμεση wp. σύνδεσμος όπου μπορείτε να διαβάσετε σχετικά.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, καλά, απλά σούπερ. Κατάλαβα σωστά ότι όταν ψήνω το Πασχαλινό κέικ, είναι δυνατόν (ή ακόμη και επιθυμητό) να εφαρμοστεί η σκλήρυνση του γάλακτος και αυτό θα βελτιώσει τη γεύση του;

[Λούντα]

Λούντα, μια άλλη υπέροχη συνταγή! Καταπληκτικό ψωμί !!!
Ευχαριστούμε που μοιραστήκατε μαζί μας!

[Έλενα kadiewa]

Έλενα kadiewa, AnaMost, ang-kay, Tanyulya, Τάντσα, Αλμπίνα, Γιούλια Μπάουν, Λίνγκα, Κάρα, Αλένκα, Παύλα, Βιταλίνκα, κορίτσια, σας ευχαριστώ πολύ! Σας ευχαριστούμε για την προσοχή και το ενδιαφέρον σας σε αυτό το ψωμί και τη συνταγή. Είναι πολύ ευχάριστο και αγαπητό μου! Θα ήμουν πολύ χαρούμενος αν προσπαθήσετε να το ψήσετε. Πρέπει να πω αμέσως ότι δεν θα βρείτε τίποτα ασυνήθιστο στη γεύση. Απλό λευκό ψωμί. Η εμφάνισή του είναι ασυνήθιστη. Και, φυσικά, προσελκύει όλους με την εμφάνισή του.

[lappl1]

lappl1, Λιουδότκα! Κοιμάσαι καθόλου; κάθε μέρα δίνεις εξαιρετική ομορφιά! Το κεφάλι περιστρέφεται ήδη από την αφθονία καλούδια!

[Λίνγκα]

Ασυνήθιστο ψωμί Και τι πασπαλίζεται στην κορυφή;

Μόλις το πασπαλίζαμε με τυλιγμένη βρώμη, αλεσμένη σε μύλο καφέ. Έτσι είναι κάπως λιγότερο σαν άψητο.

Έχω μια ερώτηση σχετικά με το γάλα - όλοι αυτοί οι χειρισμοί πρέπει να πραγματοποιούνται μόνο με γάλα "από κάτω από μια αγελάδα" ή είναι δυνατόν με ένα κατάστημα (αν και όλα έχουν ήδη σκοτωθεί εκεί .... ή όχι;);

ΛίνγκαΊνγκα, δεν έχουμε αγελάδα, έτσι το έκανα με παστεριωμένο και ακόμη και γάλα σε σκόνη. Παρεμπιπτόντως, το διάβασα επίσης από τη Luda. Αυτό με εξέπληξε, δεν κατάλαβα τον μηχανισμό χειρισμού σκόνης γάλακτος. Αλλά το δοκίμασα και εξέπληξα επίσης την αποτελεσματικότητα των συστάσεων.

Lyudmila, τι είναι η αυτόλυση; Άμεση wp. σύνδεσμος όπου μπορείτε να διαβάσετε σχετικά.

Αλένκα, Η αυτόλυση της Λένα είναι μια ζύμη που βρίσκεται πριν ζυμώσει. Αυτός ο υπνάκος δεν είναι μεγάλος - από 10 έως 20 λεπτά. Αλλά για ορισμένους τύπους αλευριού και ζύμης, υπάρχουν περισσότερα. Ο κύριος σκοπός της αυτολύσεως είναι να βοηθήσει στην ανάπτυξη γλουτένης στη ζύμη από αδύναμο αλεύρι και να κάνει τα τελικά προϊόντα πιο χνουδωτά και ψηλότερα. Μπορείτε να το διαβάσετε εδώ, για παράδειγμα.Παρεμπιπτόντως, έγραψε ο Lyuda, το ίδιο που έγραψε για το γάλα. Αλλά είχε ήδη διαγράψει το δικό της LiveJournal. Και κάποιος αντιγράφει το κείμενό του και το δημοσίευσε στο Διαδίκτυο.

🔗

Lyudochka, καλά, απλά σούπερ. Κατάλαβα σωστά ότι όταν ψήνω το Πασχαλινό κέικ, είναι δυνατόν (ή ακόμη και επιθυμητό) να εφαρμοστεί η σκλήρυνση του γάλακτος και αυτό θα βελτιώσει τη γεύση του;

Παύλα, Τάνια, ναι, καταλάβατε σωστά. Πέρυσι έπεισα πολλά κορίτσια να το δοκιμάσουν. Όσοι το δοκίμασαν ήταν ικανοποιημένοι. Η συνομιλία μας σχετικά με το μαλακό γάλα μπορεί να διαβαστεί στο θέμα "Κέικ με Myasoedovskaya" Σταφίδες. Αλλά εκεί, αυτή η συνομιλία είναι διάσπαρτη σε δεκάδες σελίδες. Εάν έχετε αρκετή υπομονή, διαβάστε το.

Πείτε μου, είναι η αρχική ποσότητα μαγιάς στη συνταγή σας, ή μειώνεται από εσάς (γράφετε ότι όταν μειώνετε τη γεύση, κερδίσατε πολλά);

Κάρα, Ήρα, ναι, η ποσότητα της μαγιάς μου είναι ήδη στη συνταγή. Αυτό είναι 0,5 κουτ.

lappl1, Λιουδότκα! Κοιμάσαι καθόλου; κάθε μέρα δίνεις εξαιρετική ομορφιά! Το κεφάλι περιστρέφεται ήδη από την αφθονία καλούδια!

Ελένη, γατάκι, ευχαριστώ πολύ! Ο Λεν, φυσικά, κοιμάμαι. Αλλα οχι αρκετο. Αυτό το καθεστώς δημιουργήθηκε πριν από πολύ καιρό και κατά κάποιο τρόπο δεν αλλάζει. Τίποτα, αρκετά για μένα.
Και για τον αριθμό των συνταγών .. Συμφωνώ μαζί σας - αφθονία! Δεν έχω καν χρόνο να διαβάσω όλα όσα έχουν ψηθεί τα κορίτσια. Το πετάω στους σελιδοδείκτες. Τότε θα το διαβάσω σίγουρα και θα το ψήσω.

Κορίτσια, σας ευχαριστώ πολύ για τις ερωτήσεις. Θα επεξεργαστώ τη συνταγή έτσι ώστε οι επόμενοι αναγνώστες να έχουν λιγότερες από αυτές.

[Λούδα,]

Λούδα, Έχω το ίδιο με την Άντζελα ang-kay υπήρχε σχέση με το Snow White ή μια χιονοθύελλα. Έκπληκτος, έδωσε χαρά από ό, τι είδε και διάβασε, ευχαριστημένος με την ακούραστη αναζήτηση για κάτι νέο!

[lappl1]

Τι ασυνήθιστο και τρυφερό ψωμί, και όλα φαίνονται πολύ απλά. Λούντμιλα lappl1, ευχαριστώ πολύ, το πήρα στους σελιδοδείκτες σας, θα το επαναλάβω σίγουρα!

[Λούντα]

Υπέροχο ψωμί! :)
Λούνταείσαι μια πραγματική μάγισσα! Πράγματι, όταν είδα αυτό το ψωμί, διάβαζα την ιστορία του, την τεχνολογία - ήμουν πολύ έκπληκτος. Έτσι σήμερα έχει ήδη ζήσει για κάποιο λόγο!

Εκπληκτικός! πραγματικά πολύ δροσερό και ασυνήθιστο.

Lyudochka, ένα άλλο ασυνήθιστο, ενδιαφέρον ψωμί! Σε γενικές γραμμές, κατά κάποιον τρόπο θέλω να ονομάσω ένα τέτοιο ψωμί όχι ψωμί, αλλά μια νύφη, είναι τόσο λευκό.
Η ιστορία της δημιουργίας της είναι διασκεδαστική και ενδιαφέρουσα. Ευχαριστώ για την ομορφιά!

Συμμετέχω στις πολλές ευχαριστίες. Πραγματικά πολύ όμορφο! Και το μετριασμένο γάλα είναι απροσδόκητο.

[Elya_lug]

Elya_lug, win-tat, marika33, Καλμύκοβα, Στάνλι, ευχαριστώ, αγαπητά κορίτσια, που ήρθες σε μένα και με επαινέσω. Σας ευχαριστώ για τα ευγενικά λόγια που μου απευθύνθηκαν. Χαίρομαι πολύ που τα ακούω από εσάς.

Και εγώ, όπως η Angela ang-kay, είχα σχέση με το Snow White ή μια χιονοθύελλα.
Σε γενικές γραμμές, κατά κάποιον τρόπο θέλω να ονομάσω ένα τέτοιο ψωμί όχι ψωμί, αλλά μια νύφη, είναι τόσο λευκό.

Elechka, Μαρίνα, είναι ωραίο που το ψωμί μου προκαλεί τέτοιες σχέσεις.

Τι ασυνήθιστο και τρυφερό ψωμί, και όλα φαίνονται πολύ απλά.

Τάνια, όλα είναι πολύ απλά. Έχω μαγειρέψει ακόμη μια φορά τη ζύμη σε HP. Και μετά ψήνουμε στο φούρνο. Σε γενικές γραμμές, αποδείχθηκε χωρίς προβλήματα.

Φοβερο! Τι υπέροχη παράσταση!

[Καλμύκοβα]

Και το μετριασμένο γάλα είναι απροσδόκητο.

ΚαλμύκοβαΩ ναι ... Ήταν επίσης μια αποκάλυψη. Όλοι ήθελαν να φωνάξουν γι 'αυτόν. Το έκανα ακριβώς πέρυσι στο θέμα των Πάσχα κέικ. Όσοι το δοκίμασαν ήταν ικανοποιημένοι.

[Εμίλια +]

Φοβερο! Τι υπέροχη παράσταση!

Εμίλια +, Ήρα, σας ευχαριστώ πολύ για την προσοχή σας στις συνταγές μου και για τα ευγενικά σας σχόλια! τόσο ωραίο που πηγαίνετε στα θέματα μου. Θα ήμουν πολύ χαρούμενος αν μου αρέσει το ψωμί.

[Τρίκια]

Υπέροχο ψωμί! :) Λούντα, είσαι μια πραγματική μάγισσα! Πράγματι, όταν είδα αυτό το ψωμί, διάβαζα την ιστορία, την τεχνολογία του, με εξέπληξε πολύ. Έτσι σήμερα έχει ήδη ζήσει για κάποιο λόγο!

Τρίκια, Nastya, αγαπητέ, ευχαριστώ. Σας το έχω ήδη πει εκατό φορές και ποτέ δεν κουράζομαι να το επαναλάβω - μου αρέσουν πολύ οι δημοσιεύσεις σας. Τους αποκαλώ διηγήματα για τον εαυτό μου! Σας ευχαριστώ, Nastenka, που μπορέσατε να γράψετε μια κριτική με τέτοιο τρόπο ώστε η καρδιά να είναι γεμάτη με ένα κύμα ζεστασιάς.

[Lapp1, Ludmila]

Lapp1, Ludmila, το ψωμί είναι ένα υπέροχο και υπέροχο θαύμα!
Αυτή είναι η πρώτη φορά που βλέπω ένα, τόσο ενδιαφέρον!
Σας ευχαριστώ πολύ που παρουσιάσατε αυτήν την ασυνήθιστη ζύμη!

[marika33]

Λιουδότκα !!!!! Σκοτώνομαι επί τόπου !!!! Ενδιαφέρουσα συνταγή ψωμιού και εξαιρετική παρουσίαση στο φόρουμ.
Ενώ το μεταφέρω στους σελιδοδείκτες. Πράγματι, όπως ειπώθηκε marika33, αυτό το ψωμί πρέπει να ονομαστεί η νύφη.

Αυτή η τρυφερότητα - αυτό το ψωμί είναι σαν ένα μαργαριτάρι σε ένα κέλυφος. Η φωτογραφία ενέπνευσε μια τέτοια σύγκριση ..

[lappl1]

lappl1, γλυκό, το έψησα! Αυτό είναι ένα απίστευτο θαύμα! Έκανα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή, το μόνο πράγμα - συνέχισε να με καφέ, παρόλο που άρχισα να μειώνω τη θερμοκρασία από 140 σε 115. Ψήσιμο για 25 λεπτά, γιατί δεν ήξερα τι ήταν μέσα - ήταν ψημένο ; Ή όχι?

Τομή

Έχει γεύση σαν κουλούρι!

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, τι είναι το όμορφο! Ασυνήθιστο και πολύ κομψό. Σαν!

Λούντα, άλλο "ουάου!"
Πώς βρίσκεις τα πάντα τόσο ασυνήθιστα, είσαι το έξυπνο κορίτσι μας!
Αλλά αν φτιάξετε ένα άσπρο κέικ, νομίζετε ότι θα λειτουργήσει;
Παρεμπιπτόντως, το πλιγούρι βρώμης δεν είναι μόνο για ομορφιά. Εάν τα ψημένα προϊόντα λερωθούν με ζελέ πλιγούρι βρώμης στην κορυφή πριν φυτευτούν στο φούρνο, τότε δεν θα καφέ.
Συγκρίνετε αυτό: όλα τα ψημένα σε βρώμη προϊόντα είναι πιο ανοιχτά από τα ψημένα σε σιτάρι.
Κοιτάξτε εδώ στη Λούδα στα σχόλια.
🔗./2014/08/washes.html?showComment=1420569101641#c2355227449967082267

[Γλυκάνισο]

Γλυκάνισο, Wildebeest, Αναστασία Κ, Μπαμπούσκα, Όλγα VB, girlsiii .... Ευχαριστώ T A TO E .... Στον ουρανό! Πόσο χαρούμενος με τα σχόλιά σας. Χαίρομαι που όχι μόνο γνώρισα αυτό το θαύμα, αλλά και κατάφερα να το δείξω. Και χαίρομαι που σας άρεσε η απόδοση του ψωμιού μου.

Πώς βρίσκεις τα πάντα τόσο ασυνήθιστα, είσαι το έξυπνο κορίτσι μας!

Όλγα VBOlenka, ω, ήρθε σε αυτό το ψωμί από το "Bread for Joy" όταν γνώρισε τα ιαπωνικά αρτοσκευάσματα. Και έτσι, κάθομαι, σκάβω στο Διαδίκτυο. Λατρεύω τη θεωρία. Εδώ είναι πολλές συνταγές που μου ήρθαν όχι επειδή έψαχνα για ένα συγκεκριμένο ψωμί, αλλά σε αναζήτηση ορισμένων θεωρητικών θεμελίων.

Μια τέτοια τρυφερότητα - αυτό το ψωμί είναι σαν ένα μαργαριτάρι σε ένα κέλυφος. Η φωτογραφία ενέπνευσε μια τέτοια σύγκριση ..

ΜάριςΩ, αλήθεια ... Ευχαριστώ, Μαρινόκα! Δεν το έβλεπα ο ίδιος ... Όταν έψαχνα μια σύνθεση, συνειδητοποίησα ότι τέτοιο λευκό ψωμί θα έπρεπε να φωτογραφίζεται σε μαύρο φόντο, γιατί πραγματικά δεν ήθελε να φωτογραφηθεί έτσι. Και όταν έφερε το μαύρο, τα ίδια τα μαργαριτάρια το ζήτησαν ...

[lappl1]

lappl1, γλυκό, το έψησα! Αυτό είναι ένα άβατο θαύμα! Έκανα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή, το μόνο πράγμα ήταν ότι συνέχισε να με καπνίζει, παρόλο που άρχισα να μειώνω τη θερμοκρασία από 140 σε 115. Ψήσιμο για 25 λεπτά, γιατί δεν ήξερα τι ήταν μέσα - ήταν ψημένο? Ή όχι?

Τομή

Έχει γεύση σαν κουλούρι!

Αναστασία Κ, Ναστένκα! Θα με χαλάσετε έτσι! Την ίδια ημέρα επαναλαμβάνετε τις συνταγές μου! Ευχαριστώ, αγαπητέ μου συμπατριώτη!
Και για το καφέ - ναι ... Πρέπει να κοιτάξετε το φούρνο σας. Το ρόδινο χρώμα δεν αντικατοπτρίζεται στη γεύση, αλλά θέλετε την καθαρότητα του πειράματος.
Nastenka, το ψωμί σου είναι υπέροχο. Είμαι πολύ χαρούμενη που σου άρεσε! Οι Peks είναι ακόμα υγιείς. Επιπλέον, είναι πολύ πιο απλό από το flatbread.

Αλλά αν φτιάξετε ένα άσπρο κέικ, νομίζετε ότι θα λειτουργήσει;

Olya, νομίζω ότι μπορείτε, αλλά αυτό το ψωμί δεν είναι γλυκό. Και μου αρέσουν πολύ γλυκά και βουτυρώδη κέικ.

Παρεμπιπτόντως, το πλιγούρι βρώμης δεν είναι μόνο για ομορφιά. Εάν τα ψημένα προϊόντα λερωθούν με ζελέ πλιγούρι βρώμης στην κορυφή πριν φυτευτούν στο φούρνο, τότε δεν θα καφέ. Συγκρίνετε αυτό: όλα τα ψημένα προϊόντα βρώμης είναι πιο ανοιχτά από τα ψημένα σε σιτάρι. Κοιτάξτε εδώ στη Λούδα στα σχόλια. 🔗./2014/08/washes.html?showComment=1420569101641#c2355227449967082267

Olya, σας ευχαριστώ για τον σύνδεσμο. Ήταν πολύ ενδιαφέρον να διαβάσετε. Αν το ήξερα προηγουμένως, θα είχα προσθέσει βρώμη στη ζύμη. Και θα το λερώσω με ζελέ. Πήρα αυτό το σχόλιο από τη Luda στους σελιδοδείκτες μου. Έτσι ήταν στο χέρι. Κάτι σπάνια άρχισε να της πηγαίνει. Είναι απαραίτητο να βελτιωθεί. Η Luda είναι μια αποθήκη με νέα και ενδιαφέροντα πράγματα!

Λιουδότκα! Έκπληκτος από την άψογη απόδοση! Όπως πάντα, η δύναμη, η ψυχή, η εργασία και η έμπνευση επενδύονται στη συνταγή! Αποδείχθηκε καταπληκτικό ψωμί !!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olyushka, ηλιοφάνεια! Ξέρεις πόσο αγαπητή μου είναι η γνώμη σου! Ευχαριστώ πολύ! Ακόμα και το πρωί διάβασα το σχόλιό σας στο κιόσκι για έναν άγγελο ... Τα δάκρυα προήλθαν από μια τέτοια σύγκριση! Σας ευχαριστώ για τη στάση και τα ευγενικά σας λόγια! Είθε ο Θεός να σας δώσει ό, τι καλύτερο!

[lappl1]

lappl1, καθόμαστε απολαμβάνοντας το άσπρο ψωμί σας. Ο σύζυγος είπε ότι ήταν σαϊκά. Και δεν έχει καθόλου νόστιμο ψωμί, αλλά υπέροχο γλυκό. Ναι, την επόμενη φορά που θα προσπαθήσω να ρυθμίσω τη θερμοκρασία ακόμη χαμηλότερη, θέλω να πλησιάσω την αρχική.

[lappl1]

lappl1, Το Lyudochka είναι ένα όμορφο ψωμί. Έμαθα τόσα νέα! Ευχαριστώ για τη συνταγή για ένα τόσο απαλό και λευκό ψωμί! Πολύ ωραία!

[Ανατολίεβνα]

Ανατολίεβνα, Tonya, ευχαριστώ, αγαπητέ μου. Είμαι πολύ χαρούμενος που όχι μόνο σας άρεσε αυτή η συνταγή, αλλά ότι θα είναι επίσης χρήσιμη με κάποιο τρόπο.

lappl1, καθόμαστε και απολαμβάνουμε το άσπρο ψωμί σας. Ο σύζυγος είπε ότι ήταν σαϊκά. Και δεν έχει καθόλου νόστιμο ψωμί, αλλά υπέροχο γλυκό. Ναι, την επόμενη φορά που θα προσπαθήσω να ρυθμίσω τη θερμοκρασία ακόμη χαμηλότερη, θέλω να πλησιάσω την αρχική.

Αναστασία Κ, Nastenka, καλή όρεξη. Και ξέρετε, διόρθωσα αυτήν την άδικη φράση σχετικά με αυτό το ψωμί στη συνταγή. Συμφωνώ μαζί σου. Μόλις έφαγα το ψωμί μου ήδη.

εδώ είναι ναι !!! Lyudmila, σας ευχαριστώ !!

[Άνια]

Άνια, και σας ευχαριστώ ! Είμαι πολύ χαρούμενος που έπεσες να με δεις! Χαίρομαι που σου άρεσε το ψωμί μου!

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, πραγματικά καταπληκτικό ψωμί, ευχαριστώ για τη δουλειά, για τις ανακαλύψεις, για την ειλικρίνεια.

[Μαρινόκα]

Μαρινόκα, και σας ευχαριστώ ! Χαίρομαι που εκπλήξατε και σας άρεσε αυτό το ψωμί! Σας ευχαριστούμε που ήρθατε στα θέματα μου και σχολιάσατε ειλικρινά τις συνταγές. Είμαι πολύ ευχαριστημένος με αυτό!

Ο περικομμένος έχει φύγει, Σέφιφ !!! Δεν μπορώ να το κάνω πια! Κράτα με επτά. Αυτό είναι ένα απίστευτο τεστ!
Lyudochka, τι κάνεις σε μένα! Και έτσι εγώ, ένας αμαρτωλός, δεν έγραψα καν σχόλια όταν είδα πώς έπεσε το μάννα από τον ουρανό με τη μορφή ψωμιών στο φόρουμ. Αλλά με τελείωσες. Είμαι στη βαθύτερη κατάθλιψη. Είναι απλώς αποκλειστικό. Δεν είναι ούτε υγρή μαγιά!
Τι πρέπει να κάνω! Τα ονόματά μου τρώνε μόνο ένα είδος ψωμιού. Ο φούρνος δεν είναι για κανέναν.
Δεν θα επαναλάβω τα κατορθώματά σας.
Σε αφήνω με το ψωμί σίκαλης μου. Απομένει μόνο να πυροβολήσει τον εαυτό του.

[Νάνα]

Νάνα, Oksanchik, αγαπητέ ... Μην πυροβοληθείτε ... Εμείς και τα ονόματά σας χρειαζόμαστε τόσο πολύ! Και ποιος θα τελειώσει να γράφει για τη μάγισσα; Ο Θεός να τον ευλογεί, Χάιντι ... Μην ψήσεις. Χαίρομαι πολύ που σε βλέπω.

Είχα πολύ διασκέδαση διαβάζοντας το σχόλιό σας. Με έκανες ευχαριστημένο με αυτό.

Γλυκό γάλα oooh ;! και εδώ πώς θα φτιάξω κέικ!