Τούρτα με τυρόπηγμα σε Panasonic multicooker

Ο ΚΟΣΜΟΣ ΕΙΝΑΙ ΦΙΛΙΚΟΣ!

Τατιάνα, σίγουρα! ...
Σε περίπτωση που μοιράζομαι την εμπειρία μου.
Εάν ξαφνικά οι πρωτεΐνες κάποιου άλλου δεν θέλουν να αναμειχθούν ομοιογενώς με την κύρια ζύμη, θα πρέπει να γνωρίζετε ότι την υπερβάλλατε και κατακλύσατε τις πρωτεΐνες.
Για να αναζωογονήσετε το ζήτημα: πρέπει να προσθέσετε ένα άλλο φρέσκο ​​στην εναπομένουσα κτυπημένη μάζα πρωτεϊνών και να το χτυπήσετε στην επιθυμητή κατάσταση, δηλαδή στις «σκληρές κορυφές».
Σωστά κτυπημένα ασπράδια αυγών αναμιγνύονται σωστά με τη ζύμη - ομοιόμορφα.
Διαφορετικά, θα πάρετε απλά μια νόστιμη κατσαρόλα τυρί cottage, όχι ένα κέικ.
Συγκρίνω την πρώτη μου παρτίδα και τη δεύτερη.
Πολύ νόστιμο ούτως ή άλλως.
Ευχαριστώ και πάλι στον συγγραφέα της συνταγής.

Πώς_για_ τι_protein_pere κτυπήθηκε;

Τα σωστά κτυπημένα ασπράδια αυγών έχουν γυαλιστερή εμφάνιση σε όλα τα άλλα χαρακτηριστικά. Οι κτυπημένες πρωτεΐνες χάνουν τη γυαλάδα τους, ξηραίνονται στην εμφάνιση. Και, επίσης, αποκτούν μια κάπως κοκκώδη δομή. Στις πιο σοβαρές περιπτώσεις, το υγρό εμφανίζεται στο κάτω μέρος του μπολ.

Δεύτερη μέρα απολαμβάνοντας αυτό το cheesecake. Κατασκευάστηκε ένα υπόστρωμα από 200 γραμμάρια μπισκότων και 100 γραμμάρια λιωμένου sl / βουτύρου.

Παρεμπιπτόντως, αυτές οι χάρτινες κορδέλες είναι απολύτως περιττές, ακόμα δεν μπορούσα να το πάρω σε δύο χέρια, το cheesecake δεν υπέφερε χωρίς αυτά.
Το τυρί cottage ήταν 400 g 4% σε ένα σωληνάριο και 450 g σπιτικό (τρίβεται μέσω κόσκινου). Η ζάχαρη πήρε μόνο 0,75 κόκκους / ποτήρι, για μένα είναι σωστό. Αλεύρι 3 κουταλιές της σούπας / λίτρο αυτο-αυξάνεται (νομίζω ότι η τηγανίτα δεν θα λειτουργήσει, υπάρχει επίσης ξηρό ορό γάλακτος και σκόνη αυγού στη σύνθεση) και 1 κουταλιά της σούπας / λίτρο πατάτας / αμύλου. Έχω χωρίσει τη ζάχαρη στο μισό, το μισό στη μάζα στάρπης, χτύπησα τα λευκά με το δεύτερο, έτσι συνδυάζονται πιο εύκολα με τη συνολική μάζα.

Δεν άνοιξα το καπάκι για 3 ώρες, όταν το άνοιξα, το συμπύκνωμα από το καπάκι χύθηκε στο δίσκο στάγδην, σκουπίστηκε τα υπολείμματα και αφέθηκε για άλλη 1 ώρα. Όταν το έβγαλα, ο πυθμένας ήταν ακόμα ζεστός, οπότε το άφησα να κρυώσει σε μια κατσαρόλα.

Μετά από πλήρη ψύξη, κάλυψα την κορυφή με ένα φιλμ και το έβγαλα με τη βοήθεια ενός διπλού λέβητα

Και τότε είναι θέμα τεχνολογίας


Την επόμενη φορά που θα φτιάξω μόνο από τυρί cottage σε ένα σωληνάριο, η δομή θα είναι πιο ομοιόμορφη, αλλά και τόσο τρομερά νόστιμη.

Τα παράτησα. Έφτιαξε αυτό το κέικ δεκαπέντε φορές. Δεν λειτούργησε ούτε μία φορά. Πάντα έπεσε. «Χημικά» χρησιμοποίησα πρωτεΐνες, και με την πάροδο του χρόνου ψησίματος, ανοίγοντας το καπάκι και αλλάζοντας άμυλο για αλεύρι ... σταμάτησα Και ήθελα τόσο πολύ, όπως όλοι οι άλλοι, ψηλοί και όμορφοι