Κέικ "Night Serenade"

[Κέικ:]

Κέικ "Night Serenade"

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Κέικ:
Βούτυρο	50 γρ
Μέλι	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας.
Αυγό	1-2 τεμ.
Γάλα	2-3 st. μεγάλο.
Λιμ. οξύ	1/2 κουτ
Αλεύρι	2-3 κουταλιές της σούπας. + Περισσότερα
Κρέμα:
Γάλα	2 κουταλιές της σούπας.
Σημιγδάλι	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας.
Βούτυρο	250 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• ΑΠΟ ΟΛΑ ΤΑ Κέικ που έπρεπε να ψήσω, και ακόμη και να δοκιμάσω, ΣΤΗΝ ΟΙΚΟΓΕΝΕΙΑ ΜΟΥ, ΑΥΤΟ ΕΙΝΑΙ ΑΓΑΠΗΜΕΝΟ! Το ψήνω από τα σχολικά μου χρόνια και δεν θυμάμαι καν από πού προήλθε η συνταγή. Δεν με απογοήτευσε ποτέ, ακόμη και στον παλιό «σκοτωμένο» φούρνο. ΠΑΡΑΚΑΛΩ 2 ΤΡΟΦΙΜΑ ΣΕΡΒΙΣ.
• ΕΤΣΙ.
• Κέικ:
• Λιώστε το βούτυρο. σβήστε τη σόδα με χυμό λεμονιού. Αυγά, ζάχαρη - ανακατέψτε με ένα μίξερ, + βούτυρο, μέλι, γάλα, σόδα. Μπαίνουμε τα πάντα με τη σειρά. Ζεσταίνουμε, ανακατεύοντας σε υδατόλουτρο, έτσι ώστε το μέλι και η ζάχαρη να διαλύονται, η μάζα γίνεται ομοιογενής. Προσθέστε αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη. το απλώσαμε στο τραπέζι, το ζυμώνουμε με τα χέρια μας, προσθέτοντας αλεύρι. Η ζύμη πρέπει να μοιάζει με πολύ μαλακή πλαστελίνη. Τυλίγουμε το σελοφάν και το βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
• Εν τω μεταξύ, προετοιμάστε το χυλό σιμιγδάλι από γάλα και σιμιγδάλι για κρέμα.
• Μετά από 30 λεπτά βγάζουμε τη ζύμη, την δίνουμε σε σχήμα λουκάνικου και τη χωρίζουμε σε 8-10 κομμάτια με ένα μαχαίρι. Το βάζουμε στο ψυγείο, γιατί τα κέικ ξεδιπλώνονται καλύτερα εάν είναι κρύα. Και βγάζοντας 1 από το ψυγείο, ζυμώνουμε ένα κομμάτι με τα χέρια σας (δίνοντας σχήμα κύκλου ή τετραγώνου, ανάλογα με το επιθυμητό σχήμα του κέικ), ξεδιπλώστε το, προσθέτοντας αλεύρι λεπτά -2-3 mm κατά το ψήσιμο, θα αυξηθεί ελαφρώς. Χρησιμοποιώντας έναν πλάστη, μεταφέρετε σε ένα ταψί λαδωμένο με φυτικό λάδι.
• 
• και ψήνουμε στους 180-200˚С μέχρι να ροδίσουν, περίπου 5 λεπτά. Αφαιρούμε και κόβουμε ΑΜΕΣΑ σύμφωνα με το στένσιλ (το δροσερό κέικ θα σπάσει)
• 
• Το σχήμα εργασίας έχει ως εξής: το κέικ ψήνεται, ξεδιπλώνουμε το επόμενο, βγάζουμε το κέικ, το επόμενο στο φούρνο, κόβουμε το τελικό κέικ, το τυλίγουμε. Ως αποτέλεσμα, έχουμε:
• 
• Ενώ τα κέικ κρυώνουν, ετοιμάστε την κρέμα.
• Κρέμα:
• Χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη για κρέμα, ανακατεύουμε κρύο!!! χυλό σιμιγδάλι (το έχουμε ήδη μαγειρέψει ενώ η ζύμη κρυώνει). Η κρέμα είναι υγρή. Σάντουιτς τα κέικ και τα βάζουμε στο ψυγείο.
• Ετοιμάζουμε ψίχουλα από τα απορρίμματα (δεν χρειάζεται να στεγνώσουν - και τόσο ξηρά), το ξεδιπλώνω με έναν πλάστη
• 
• Καλύπτουμε το κέικ με τα υπολείμματα της κρέμας, το πασπαλίζουμε παχύ με ψίχουλα. Και τώρα το πιο σημαντικό πράγμα - το κέικ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ Μείνετε στη βραδιά ψυγείου! Γι 'αυτό είναι μια «νυχτερινή σερενάτα»! Το κέικ θα είναι μαλακό και μαλακό και αφράτο σαν πικραλίδα!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

Βάρος ανά 2 μερίδες - περίπου 2,5 κιλά. ύψος -7εκ., διάμετρος -28εκ.

Σημείωση

Το κουάκερ με σιμιγδάλι δεν είναι καθόλου αισθητό στο κέικ.
Παρουσίασα το κέικ στο πιο απλό φινίρισμα. Αντί να πασπαλίζει, ταιριάζει: ρίχνουμε με σοκολάτα. βάψτε με κρέμα βουτύρου ή διακοσμήστε με φρέσκα φρούτα και ρίξτε ζελέ

Παρόμοιες συνταγές

Κέικ μελιού (Γλυκάνισο)

Τούρτα μελιού ζαχαροπλαστικής Choux (Qween)

Κέικ μελιού "Η ευχαρίστηση του Τσάρου" (Ναταλιούσκα)

Sveta, για μένα αυτό το κέικ είναι επίσης από την παιδική ηλικία. Η πρώτη μου ζύμη στην 5η τάξη ήταν το μέλι με κρέμα σιμιγδάλι (έχω προσθέσει μόνο λεμόνι στην κρέμα) Σας ευχαριστώ πολύ, αυτή η συνταγή είναι απλή και επιτυχημένη!

: girl_curtsey: δεν είναι περίεργο που λένε: οι πιο ευχάριστες αισθήσεις προέρχονται από την παιδική ηλικία!

Έχω ένα φάκελο NOSTALGI ... υπάρχουν όλες οι συνταγές του παρελθόντος και τι ήταν δημοφιλές, σπάνιο και σύμφωνα με το GOST. Είναι μέρος της ζωής ... ναι ...

και έχω ένα τετράγωνο κοινό σημειωματάριο σε ένα κλουβί, ναι, ναι, συνήθιζαν να γράφουν συνταγές όπως αυτό και να αντιγράφονται μεταξύ τους. λαχταριστό σημαδεύεται με καρδιά, και αυτό το κέικ έχει δύο από αυτά!

ένα κέικ γνωστό από την παιδική ηλικία! Η γιαγιά μου (ο Θεός την ευλογεί!) Συνήθιζε να μαγειρεύει συχνά. Ευχαριστώ!

Και ξέρω αυτό το κέικ από την παιδική ηλικία - ένας γείτονας έψησε και μας φρόντιζε πάντα

Sveta, pliz, προσθέστε σόδα στα συστατικά - παραλείφθηκαν 2 κουταλιές της σούπας. φαίνεται να είναι αρκετό ...

Και μια άλλη ερώτηση ως άτομο που δεν είναι αδιάφορο στη φιλολογία: από πού προέρχεται αυτό το όνομα; στη Σοβιετική εποχή, θυμάμαι, οι μέλι ήταν είτε ... "Medoviks" είτε "Ryzhiks"

[Ναγκίρα]

Ω, πόσο καιρό δεν κοίταξα εδώ. Ναγκίρα, έχετε δίκιο, χαμένη σόδα - 1/2 κουταλάκι του γλυκού. σβησμένο λεμόνι. Δεν ξέρω πώς να το φτιάξω στη συνταγή. Και το όνομα, ήταν, από το οποίο το αντιγράψαμε, αλλά όπως αναφέρθηκε παραπάνω, δεν το θυμάμαι πια. Και το όνομα είναι, νομίζω ότι αυτό συμβαίνει επειδή το κέικ πρέπει απαραίτητα να παραμείνει στο ψυγείο για 12 ώρες - νύχτα.

Κορίτσια, τι νομίζετε, εάν προσθέσετε παπαρούνα στη ζύμη, δεν θα χαλάσει τη γεύση και την υφή των κέικ; Επίσης, σκοπεύω να πάρω το βούτυρο κρέμας και το βραστό συμπυκνωμένο γάλα .... Θα πρέπει να είναι νόστιμο .. Τι πιστεύετε;

Κορίτσια, τι νομίζετε, εάν προσθέσετε παπαρούνα στη ζύμη, δεν θα χαλάσει τη γεύση και την υφή των κέικ; Επίσης, σκοπεύω να πάρω το βούτυρο κρέμας και το βραστό συμπυκνωμένο γάλα .... Θα πρέπει να είναι νόστιμο .. Τι πιστεύετε;

Άννα, θα γράψω την άποψή μου, ενώ τα κορίτσια δεν είναι εκεί) Και μόνο οι σπόροι παπαρούνας ή οι ξηροί καρποί, μου φαίνεται, θα ταιριάζουν στο γούστο σας. Θα έπαιρνα μια ευκαιρία)) Αλλά αυτή είναι η γνώμη μου)) Εάν μαγειρεύετε, τότε γράψτε μας πόσο νόστιμο αποδείχθηκε))
Στο πρωτότυπο, φυσικά, το κέικ είναι νόστιμο, εμποτισμένο.

Για υγρασία, μούσκεμα τα κέικ με σιρόπι καραμέλας αραιωμένο με νερό. Ας ελπίσουμε ότι αυτό θα βοηθήσει να απαλλαγούμε από την ξηρότητα. Η παπαρούνα δεν πρόσθεσε στη ζύμη, αλλά την πρόσθεσε στην κρέμα βουτύρου και στο συμπυκνωμένο γάλα. Πρόσθεσα επίσης καρύδια στην κρέμα. Αργότερα θα δημοσιεύσω μια φωτογραφία του κέικ. Είναι αλήθεια ότι είναι καλυμμένο με μαστίχα, οπότε δεν μπορείτε καν να δείτε από τι είναι φτιαγμένο. Όσο για τη γεύση, δυστυχώς, δεν θα δοκιμάσω. Τότε θα ρωτήσω τους πελάτες πώς βγήκε ..