Ψωμάκια "Μόσχα" (συνταγές)

Ψωμάκια "Μόσχα" (συνταγές)

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Αλεύρι - παραμύθι Altai	600 γρ
Γάλα	120 ml
Νερό	70 ml
Ζάχαρη	150 γρ
Βούτυρο	100 γρ
Μαγιά για ψήσιμο	3 κουτ
Τα αυγά δεν είναι μεγάλα (αναμίχθηκε και χύθηκε 1,5 αυγά στη ζύμη και 0,5 για επίστρωση)
Βανιλλίνη	1,5 γρ
Κρύσταλλοι μαύρης ζάχαρης για ψεκασμό	50 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Έβαλα όλα τα συστατικά στον παρασκευαστή ψωμιού, το πρόγραμμα διατροφικής ζύμης (3h15min).
• Μετά το σήμα, έβγαλα τη ζύμη από τον κάδο, αρωματική, ελαστική, αλλά ευάερη. Τράβηξα τα ψωμάκια και τα άφησα να εμφανιστούν για 30 λεπτά και σε προθερμασμένο φούρνο για 15-20 λεπτά σε θερμοκρασία περίπου 200 g. Ακόμα και με τον «φοβερό» φούρνο μου, όπου πρέπει να επιλέξω ανάμεσα σε μια ελαφριά κρούστα και αποξηραμένα ψημένα προϊόντα, πήρα πολύ νόστιμα ψωμάκια.

Σημείωση

Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο, το έκανα έτσι.

[Κρεοπωλείο τα ψωμάκια]

Είμαι με μια ακόμη επιλογή δοκιμής για
"Ψωμάκια της Μόσχας"
Μου άρεσε πολύ τα κουλούρια ζύμης που αποδείχθηκαν πολύ τρυφερά και ευάερα

για 10 κομμάτια

500 γρ. αλεύρι
1 συσκευασία ζύμης Δρ Otter (για 500 γραμμάρια αλεύρι)
80-100 γρ. Σαχάρα
1/4 λίτρα. ζεστό γάλα
3 κρόκους
1/2 κουτ άλας
100-125 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη (τήξη)

Έλιωσε το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων, θερμαίνει το γάλα στο ίδιο μέρος. Στη συνέχεια, έβαλα τα πάντα σε έναν κατασκευαστή ψωμιού με τη σειρά που συνιστά ο κατασκευαστής. Βασικό πρόγραμμα ζύμης (2 ώρες και 20 λεπτά).Κρεοπωλείο τα ψωμάκια και ψήνουμε σε T = 180g μέχρι να ροδίσουν.

Είμαι με μια ακόμη επιλογή δοκιμής για
"Ψωμάκια της Μόσχας"
Μου άρεσε πολύ η ζύμη-κουλούρια που ήταν πολύ τρυφερά και ευάερα

Αυτά είναι "φοβερά" ψωμάκια, δεν τα έχω φάει ακόμα καλύτερα, αν και ήμουν σίγουρος ότι το κατάστημα είναι νόστιμο
Τραγανή καραμέλα και λιωμένη σάρκα ... mmmmm ....
Μόνο 10 τεμ. το τεστ ήταν αρκετό


Πασπαλίζω λίγο περισσότερη κανέλα με ζάχαρη, λίγο ... μάταια θέλω να φάω ακόμη περισσότερο.
Επίσης λιπάνω το κουλούρι με βούτυρο και πασπαλίζω με ζάχαρη πριν το ψήσιμο, έτσι ώστε να είναι γενικά γλυκό.

Pikyom ... ζητήστε επειγόντως μια δεύτερη παρτίδα, χθες από 10 κομμάτια. είχαν απομείνει ψίχουλα σε μια ώρα, τώρα έβαλα τα ακόλουθα
Και γιατί στις αρχές του καλοκαιριού αποφάσισα να δοκιμάσω αυτήν τη συνταγή ... ολόκληρη η διατροφή είχε φύγει επειδή δεν θέλω καν να κρατήσω.

Φτιαγμένο σύμφωνα με τη συνταγή της Αναστασίας. Το αποτέλεσμα είναι απαλό και ευάερο
Νόστιμο! Τώρα ξέρω γιατί οι άνθρωποι γίνονται καλύτεροι ...

Ευχαριστώ όλους όσους συμμετείχαν στη συζήτηση και ιδιαίτερες ευχαριστίες στην Έλενα Μπο! Εδώ είναι τα όμορφα παιδιά:

Και έψησα ψωμάκια σύμφωνα με τη συνταγή της Αναστασίας: Τρώω και κλαίω ... Λυπάμαι που τρώω ... τόσο νόστιμο, νόστιμο ... Ζύμωσα τη ζύμη στο Hitachi, χρίστηκε με βούτυρο, πασπαλισμένη με μαύρη ζάχαρη και κανέλα Δεν ξέρω πώς στα ρωσικά ... τρώω και φωνάζω, sorryaaa ... η διαφάνεια εξαφανίζεται ... ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!

Τα ψωμάκια δεν είναι απλά λόγια ...! Ευχαριστώ πολύ τον συγγραφέα Αναστασία. Η συνταγή είναι υπέροχη. Όλοι όσοι δεν το έχουν δοκιμάσει ακόμα ... έχετε χάσει πολλά :) Μην χάνετε το χρόνο σας - ψήστε ψωμάκια!

Elena Bo, ευχαριστώ για το οπτικό βοήθημα για κουλούρια Απλώς το έβαλα στο φούρνο ... περιμένουμε ... ή μάλλον η κόρη και η μητέρα μου περιμένουν, αλλά είμαι καθαρά για χάρη του αθλητικού ενδιαφέροντος (αφού είμαι απολύτως αδιάφορος στο ψήσιμο)). Αφού αποδείξατε, τα ψωμάκια φαίνονταν καταπληκτικά, ας δούμε τι θα συμβεί στο τέλος ... το έβγαλα με όλους τους τρόπους που παρουσιάστηκαν ... τόσο ενδιαφέρον ...

[Αναστασία,]

Αναστασία, Έμεινα για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά σήμερα, προφανώς, είναι η σειρά μου να φωνάξω και να έκπληκτος Vkusnotische!
Έχω 16 αρωματικά ψωμάκια, ω και είμαι σε δίαιτα περιμένω τον γιο μου, ως σωτήρα, για το Σαββατοκύριακο θα έρθει από το στρατό και θα τον αφήσει να γείρει, αλλά δεν το κάνω (αν πετύχω )
Ο σύζυγος ακόμα δεν ξέρει τι τον περιμένει το επόμενο δοκιμή

Σας ευχαριστώ Έλενα ΜποΤους δίδαξα πώς να σχηματίζουν, έφτιαξα και τους 4 τύπους, και τους έφθασαν με λούστρο στην κορυφή ...
Με μια λέξη, ευχαριστώ κορίτσια

Και δεν μπορούσα να αντισταθώ σήμερα… …….ε ... ναι ... ναι ... Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή ... .. !!!!!

500 γρ. αλεύρι
1 συσκευασία ζύμης Δρ Otter (για 500 γραμμάρια αλεύρι)
80-100 γρ. Σαχάρα
1/4 λίτρα. ζεστό γάλα
3 κρόκους
1/2 κουτ άλας
100-125 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη (τήξη)

Βάζω τη ζύμη σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Αποδείχθηκε πολύ ρευστό. Λοιπόν, πάρα πολύ. Δεν ξέρω καν πόσο αλεύρι έπρεπε να προσθέσω, γιατί το χύσαμε κατευθείαν από την τσάντα, αλλά ήταν εντάξει. Γυαλιά. Εδώ χρειάζεστε σίγουρα 1/4 λίτρα. γάλα, δηλαδή 250 ml.;

Και εδώ είναι τα ψωμάκια

Με ενδιέφερε. Θα δοκιμάσω τα ψωμάκια να ψήσουν. Αλλά δεν ξέρω ότι έχω μόνο τη ζύμη πίτσας. : Ουάου: Θα ζυμώσει για ψωμάκια; OCHCHCH ... Το θέλω! Δεν κατάλαβα το τρέχον
Μπουν Μόσχα [«ΔΙΑΤΡΟΦΗ» - «ΔΙΠΛΗ (ΔΙΠΛΗ»]]
Ξηρή μαγιά 4 κουταλιές της σούπας
Αλεύρι σίτου 600 g
Αλάτι 1/2 κουτ
Ζάχαρη 250 g
Μαργαρίνη 200 g
Αυγά 4 τεμ
Γάλα 200 ml

250g ζάχαρης είναι για ζύμη ή για ξεσκόνισμα;

[Ks @ nka]

Ks @ nka , μπορείτε να ζυμώσετε τη ζύμη σε μια "πίτσα", εάν δεν υπάρχει άλλη λειτουργία ... (Δεν ξέρω τι τρόπους διαθέτει ο φούρνος σας, και γενικά, ποιο μοντέλο;). Έτσι, μπορείτε να το ζυμώσετε στην πίτσα και στη συνέχεια να το αφήσετε ακριβώς στο φούρνο για να ηρεμήσει για μισή ώρα και, στη συνέχεια, να αφήσετε επίσης τα έτοιμα ψωμάκια για απόδειξη σε ζεστό φούρνο.

Σχετικά με τη ζάχαρη, όπως κατάλαβα τι ήταν στη ζύμη. Εάν όχι, αφήστε τα να με διορθώσουν.

Υπάρχει πολύ ζάχαρη στη ζύμη - πολύ. Σε τελική ανάλυση, πασπαλίζετε επίσης τον κύκλο με ζάχαρη όταν σχηματίζετε ένα κουλούρι.

[Κυβικός,]

Κυβικός, Σας ευχαριστώ! Έχω ήδη ορίσει το χρόνο ζύμωσης εκεί για 1 ώρα και 30 λεπτά. Και ζυμώνει και ταιριάζει, ελπίζω ότι θα αποδειχθεί, αλλά τώρα πρόσθεσα μόνο 100 γραμμάρια ζάχαρης. Τ. Κ. Επίσης σε ένα κουλούρι ζάχαρης. Άλλα 20 λεπτά και ήδη wow ..
Έλενα Μπο, Ενώ έγραφα και φωτογραφίζα, πήρα κάποιες περισσότερες συμβουλές. Ευχαριστώ σε όλους!!!!

Λοιπόν, σκέφτηκα επίσης ότι 250 ανά ζύμη είναι ακόμα πάρα πολύ ... προφανώς αυτό ισχύει για τα πάντα - για τα πάντα, με ψεκασμούς ...
Μέχρι στιγμής έχω μάθει μόνο τη συνταγή από την Αναστασία, αλλά τα χέρια μου δεν έχουν φτάσει σε αυτό το σημείο.

Καλά ψωμάκια !! Κατάργηση εγγραφής αργότερα, πώς και τι !! Εντάξει?

Βάζω τη ζύμη σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Αποδείχθηκε πολύ ρευστό. Λοιπόν, πάρα πολύ. Δεν ξέρω καν πόσο αλεύρι έπρεπε να προσθέσω, γιατί το χύσαμε κατευθείαν από την τσάντα, αλλά ήταν εντάξει. Γυαλιά. Εδώ χρειάζεστε σίγουρα 1/4 λίτρα. γάλα, δηλαδή 250 ml.;

Ναι, αυτό είναι ακριβώς το ποσό. Έλεγξα ξανά την καταχώρισή μου. Θα αμφιβάλλω, αλλά υπάρχουν ήδη κριτικές από εκείνους που επανέλαβαν ...

[Νόστιμο!]

Νόστιμο! Δεν ήξερα ότι είναι τόσο εύκολο να φτιάχνω ζύμη βουτύρου χωρίς πολλή προσπάθεια. Μου άρεσαν πολύ τα ψωμάκια. (Έφτιαξα 2 αυγά, και 100 γραμμάρια ζάχαρης, προσαρμοσμένα.) Μόνο ξέχασα να το λαδώσω με ένα αυγό κατά το ψήσιμο, οπότε βγήκαν χλωμό. Αλλά θα το φτιάξω την επόμενη φορά. Εδώ είναι οι εικόνες σε ακατέργαστη και τελική μορφή.
Υπήρχαν 12 κομμάτια. Πολλές ευχαριστίες σε όλους που με υποστήριξαν και ειδικά Έλενα Μπο για μια φωτογραφία φτιάχνοντας ψωμάκια. Το έφτιαξα με κανέλα.

Βάζω τη ζύμη σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή. Αποδείχθηκε πολύ ρευστό. Λοιπόν, πάρα πολύ. Δεν ξέρω καν πόσο αλεύρι έπρεπε να προσθέσω, γιατί το χύσαμε κατευθείαν από την τσάντα, αλλά ήταν εντάξει. Γυαλιά. Εδώ χρειάζεστε σίγουρα 1/4 λίτρα. γάλα, δηλαδή 250 ml.;

Τα έκανες χθες. Με τον καιρό βρήκα την ανάρτησή σας. Αρχικά μείωσα την ποσότητα γάλακτος κατά 50 ml, αλλά κατά τη διάρκεια της ζύμωσης πρόσθεσα ακόμα περίπου 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. (απλό) αλεύρι. Δεν ξέρω γιατί όλοι πετυχαίνουν, αλλά έχω ένα υγρό. Το ίδιο πρόβλημα ήταν με το Awesome κρεοπωλείο - η συνταγή έπρεπε να διορθωθεί προς την κατεύθυνση της μείωσης του υγρού. Υπάρχει πρόβλημα στο αλεύρι;
Αλλά αυτό είναι εντάξει. Μια μικρή αλλαγή - και πολύ νόστιμα ψωμάκια αποδείχθηκε. Αλλά όμορφη - στη ζωή δεν θα πίστευα ότι θα ψήσω κάτι τέτοιο μόνοι μου. Ευχαριστώ για τη συνταγή))

Δεν ξέρω γιατί όλοι πετυχαίνουν, αλλά έχω ένα υγρό. Το ίδιο πρόβλημα ήταν με το Awesome κρεοπωλείο - η συνταγή έπρεπε να διορθωθεί προς την κατεύθυνση της μείωσης του υγρού. Υπάρχει πρόβλημα στο αλεύρι;

Ίσως στο αλεύρι, χρησιμοποιώ πάντα το ίδιο φούρνο αλευριού-Sokolnicheskaya. Μετρούν τα πάντα με κλίμακες. Και αν πολλές φορές η ίδια δεν θα είχε ψηθεί σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, δεν θα την είχε σχεδιάσει. Λοιπόν, οι κριτικές άλλων δεν μπορούν να αγνοηθούν ...
Και εδώ λοιπόν μια άλλη ερώτηση - από τα αυγά τοποθετήθηκαν μόνο οι κρόκοι, όπως είναι γραμμένο στη συνταγή; Δεν το έβαλαν εντελώς τυχαία;

Και εδώ λοιπόν μια άλλη ερώτηση - από τα αυγά τοποθετήθηκαν μόνο οι κρόκοι, όπως είναι γραμμένο στη συνταγή; Δεν το έβαλαν εντελώς τυχαία;

Την πρώτη φορά που προσπαθώ πάντα να κάνω τα πάντα αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή, τότε κάνω τις προσαρμογές μου στο δρόμο. Πρόσθεσα μόνο τους κρόκους, βρήκα τα τρία μικρότερα αυγά στο ψυγείο, τότε ήθελα να ταΐσω τους σκίουρους της γάτας και ψήθηκε για να τα φάει χωρίς κρόκους. Μέτρησε τα πάντα σε μια κλίμακα και σε ένα ποτήρι μέτρησης (υγρό). Πιθανότατα, είναι το ίδιο στο αλεύρι. Σε τελική ανάλυση, ήταν ακριβώς το ίδιο με τον Sdobny, μέχρι να μειωθεί το υγρό.

Τα έκανες χθες. Με τον καιρό βρήκα την ανάρτησή σας. Αρχικά μείωσα την ποσότητα γάλακτος κατά 50 ml, αλλά κατά τη διάρκεια της ζύμωσης πρόσθεσα ακόμα περίπου 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. (απλό) αλεύρι. Δεν ξέρω γιατί όλοι πετυχαίνουν, αλλά έχω ένα υγρό.

Τώρα φτιάχνω αυτή τη ζύμη, πρόσθεσα επίσης 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι, αλλά δεν με ενοχλεί, ίσως οι κρόκοι ήταν μεγάλοι, ή ίσως ... το κύριο πράγμα είναι ότι θα ήταν νόστιμο (εκπλήσσομαι τη μητέρα μου - πεθερός σήμερα)

Τώρα φτιάχνω αυτήν τη ζύμη, πρόσθεσα επίσης 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι, αλλά δεν με ενοχλεί

Όχι μόνο δεν με ενοχλεί, αλλά μετά από μια μικρή επικοινωνία με τη ζύμη και τη σόμπα, κατέληξα στον εαυτό μου ότι οποιαδήποτε συνταγή πρέπει να προσαρμοστεί για τον εαυτό μου. Εξαρτάται πάρα πολύ από την ποιότητα των προϊόντων σε διαφορετικές περιοχές και καιρικές συνθήκες, και από την ίδια υγρασία ...
Και τα ψωμάκια άρεσαν πολύ τη γεύση)) Χθες η αδερφή μου έφυγε για μια επίσκεψη, δεν είχα χρόνο να το δοκιμάσω, γι 'αυτό το τυλίξαμε μαζί μου Επέστρεψε στο σπίτι βαρεμένος ... Εγώ, λέει, δεν παρατήρησα πού πήγαν, αλλά δεν πήρα ούτε ένα. Αμέσως, τα χέρια και τα χέρια απλώθηκαν από όλες τις πλευρές και άρπαξαν τα πάντα. Θα πρέπει να επαναλάβουμε

[Επιστροφή στα ψωμάκια]

Επιστροφή στα ψωμάκια Θέλω να πω ότι ήμουν τόσο ενθουσιασμένος με τη ζύμη που σήμερα χρησιμοποίησα αυτήν τη συνταγή για να φτιάξω πίτες βατόμουρου. Το αποτέλεσμα ξεπέρασε όλες τις προσδοκίες.
Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή Έλενα Μπο... Όλα τα νοικοκυριά είναι ευχαριστημένα με ένα ελάχιστο κόστος

Δεν θα είμαι πρωτότυπος αν πω ότι έπεσα επίσης για μια συνταγή για ψωμάκια στις οδηγίες για το Panasonic μου. Σύμφωνα με τη συνταγή, δεν συνέβη τίποτα. Και τις δύο φορές. Κάποιο είδος υγρής μάζας με τη συνοχή της παχιάς ξινής κρέμας. Προστέθηκε αλεύρι, ψημένο. Με την αυξημένη ποσότητα αλευριού, η ζύμη είναι πολύ πυκνή και βαριά, αν και έχει καλή γεύση. Γενικά, υπάρχει ένα πραγματικό λάθος.

Τώρα θα δοκιμάσω τη συνταγή που έδωσε η Έλενα. Τότε θα αναφέρω.
........................ ........................ ........................ ...........

Αναφέρομαι. Τα ψωμάκια, η συνταγή για την οποία η Έλενα Μπο έδωσε (από την Αναστασία) στη δεύτερη σελίδα αυτού του θέματος δοκιμάστηκε και πήρε το αποτέλεσμα:

🔗 🔗

Τα ψωμάκια είναι νόστιμα. Η ζύμη που χρησιμοποιείται είναι ελαφριά και ελαστική. Φτιάχνονται πολύ γρήγορα και χωρίς προβλήματα.
Δεδομένου ότι η εγγενής συνταγή από την Panasonic με απογοήτευσε, δεν ενοχλούσα καν να προσαρμόσω και να επεξεργαστώ τίποτα. Πήρα τη συνταγή από την Αναστασία, έβαλα τα προϊόντα που αναφέρονται σε αυτό στο φούρνο στην κύρια λειτουργία «ζύμης» και μετά έσφιξα τα ψωμάκια.

Δεν θα είμαι πρωτότυπος αν πω ότι έπεσα επίσης για μια συνταγή για ψωμάκια στις οδηγίες για το Panasonic μου. Σύμφωνα με τη συνταγή, δεν συνέβη τίποτα. Κάποιο είδος υγρής μάζας με τη συνοχή της παχιάς ξινής κρέμας. Γενικά, υπάρχει ένα πραγματικό λάθος.

Το ίδιο είναι 100%.
Αλλά το πινέλο από το βιβλίο αποδείχθηκε mmm!
Θα ψάξω για μια συνταγή για ψωμάκια.

[Αναστασία]

Και εδώ είναι τα ψωμάκια μου Αναστασίαχάρη σε Έλενα Μπο πήρα μια νέα φόρμα:

ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ!! Λοιπόν, πρέπει να έχω συναντήσει το θέμα εγκαίρως. Τι υπέροχα ψωμάκια έχετε !!!
Σήμερα έτρεξα γύρω από όλα τα καταστήματα αναζητώντας τη μαγιά του D. Otaker, αλλά πουθενά, μόνο Saf-moment. νομίζετε ότι είναι κατάλληλα για ψωμάκια; Και πόσα να τα βάλετε; Αλλιώς η συνταγή αναφέρει ότι μόνο D otaker και ένα ολόκληρο πακέτο.

ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ!! Λοιπόν, πρέπει να έχω συναντήσει το θέμα εγκαίρως. Τι υπέροχα ψωμάκια έχετε !!!
Σήμερα έτρεξα γύρω από όλα τα καταστήματα αναζητώντας τη ζύμη του D. Otaker, αλλά πουθενά, μόνο το Saf-moment. νομίζετε ότι είναι κατάλληλα για ψωμάκια; Και πόσα να τα βάλετε; Αλλιώς η συνταγή αναφέρει ότι μόνο D otaker και ένα ολόκληρο πακέτο.

Η στιγμή SAF θα κάνει. Απλά πρέπει να κοιτάξετε ώστε να μην είναι ψεύτικο - υπήρχαν πολλά παράπονα γι 'αυτά, γι' αυτό συνηθίζα να χρησιμοποιώ τον Δρ Otter - για να ψήνω χωρίς τρυπήματα, όπως λένε. Η ροπή SAF θα πρέπει να λαμβάνεται όσο το συνιστά ο κατασκευαστής ζύμης για 0,5 kg αλεύρι.

[Λέσικα]

ΛέσικαΦυσικά, οι στιγμές Saf θα κάνουν, και αν αγοράσετε για ψήσιμο, τότε δεν χρειάζεστε ζάχαρη βανίλιας!

Λοιπόν, έψησα μερικά ψωμάκια! Η ζύμη είναι απλώς καταπληκτική! Η γεύση είναι υπέροχη! Η μόνη εμφάνιση απογοητευμένη. Προφανώς έστρεψα τις κούπες πολύ λεπτά. Λοιπόν, θα λάβω υπόψη το μέλλον. Αλλά ο σύζυγός μου είναι χαρούμενος. Σας ευχαριστώ για μια υπέροχη συνταγή !!!

Και τώρα, την επόμενη μέρα, δηλαδή σήμερα έχουν γίνει λίγο στεγνά. Είναι έτσι για όλους, ή μόνο για μένα; Αλλά το έθεσα λίγο στο φούρνο μικροκυμάτων και όλα έγιναν.

Αυτά είναι τα ψωμάκια. Μόνο 18 κομμάτια. Ευχαριστώ τον συγγραφέα!

Έτσι έφτασα στη συνταγή για ψωμάκια της Μόσχας από τις οδηγίες. Άλλαξα τη συνταγή.
Δεν έχω διαβάσει αυτό το θέμα μέχρι στιγμής. Αποδείχθηκε ότι όλες οι αλλαγές μου σε αυτήν τη συνταγή είναι σωστές και πολύ επιτυχημένες.
Αυτή είναι η συνταγή μου:
Ζύμη για ψήσιμο Saf-moment 2,5 κουτ.
Αλεύρι σίτου 600 g
Αλάτι 0,5 κουτ
Ζάχαρη 100 g
Μαργαρίνη + βούτυρο 100 g
Μικρά αυγά 2 τεμ. (άφησε λίγο για λίπανση)
Ζάχαρη βανίλιας 2 κουταλιές της σούπας
Kefir + γάλα 350 ml

Βασική λειτουργία - Ζύμη. Η ζύμη φαινόταν υπέροχη, λεία, σταθερή, όχι κολλώδης και πολύ εύκαμπτη.
Φτιαγμένα ψωμάκια με καρύδια (καρύδια, ζάχαρη και λίγο φυτικό λάδι) στρογγυλά και σε μορφή κουλούρια, και ψωμάκια με κανέλα. Αφού έλιωσε για 40 λεπτά.
Το αποτέλεσμα είναι φοβερό! Αυξήθηκαν όμορφα, ευάερα, τα πιο απαλά!
Προτείνετε για όλους !!!!

[ΛάραΝ]

οι κύριες διαφορές είναι:

μαγιά αντί για 4 κουταλιές της σούπας ...... 2.5
ζάχαρη αντί 250 g ......... 100
μαργαρίνη αντί 200 g ... 100
αυγά 4 ....................... .......2
υγρό 200 ............... 350

Νομίζω ότι έγραψαν εκεί τη συνολική ποσότητα ζάχαρης και βουτύρου, αλλά χρειάζονταν μια ώρα στη ζύμη και μερικές στο λούστρο.

ΛάραΝ, ευχαριστώ που ολοκληρώσατε τη συνταγή

Κυβικά, αλλά, όπως είμαι ευτυχής, τελικά, η δική μου δημιουργία!
Τα ψωμάκια αποδείχθηκαν τα καλύτερα: ευάερα νόστιμα. Την επόμενη μέρα έμειναν φρέσκα. Ωστόσο, τα ψωμάκια αυξήθηκαν λιγότερο, πιθανότατα είναι πιο σκληρά λόγω του βουτύρου και της ζάχαρης.
Τώρα θα φτιάξω αυτή τη ζύμη για όλα τα είδη ψησίματος.

Διάβασα τον Temko για τις πίτες - μου αρέσουν πολύ :) Έτσι ήθελα να ψήσω. Πες μου, τι μπορείτε να λιπαίνετε αντί για ένα αυγό;

[Τά_πα]

Τά_πα , μπορείτε να λιπαίνετε με γάλα ή γλυκό νερό.

Προσπάθησα να φτιάχνω ψωμάκια πολλές φορές. Τα πέταξα όλα μακριά. Σήμερα προσπάθησα να μην φτιάξω ψωμάκια, αλλά να αφήσω τα πάντα σε έναν κουβά και να φτιάξω ψωμί από αυτό. Το πέταξα ξανά. Δεν ταιριάζει σε ένα χιλιοστό, δεν ήταν απολύτως ψημένο στη μέση. Όπως και πριν, οι ίδιοι τα ψωμάκια. Με ψωμί διαφορετικών τύπων για ένα χρόνο - όλα είναι εντάξει, αλλά εδώ τουλάχιστον φωνάξτε τον φύλακα.

Θα προσπαθήσω ξανά με τη συνταγή από την Αναστασία.

"Ψωμάκια της Μόσχας"
Μου άρεσε πολύ η ζύμη-κουλούρια που ήταν πολύ τρυφερά και ευάερα

για 10 κομμάτια

500 γρ. αλεύρι
1 συσκευασία ζύμης Δρ Otter (για 500 γραμμάρια αλεύρι)
80-100 γρ. Σαχάρα
1/4 λίτρα. ζεστό γάλα
3 κρόκους
1/2 κουτ άλας
100-125 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη (τήξη)

Έλιωσε το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων, θερμαίνει το γάλα στο ίδιο μέρος. Στη συνέχεια, έβαλα τα πάντα σε έναν κατασκευαστή ψωμιού με τη σειρά που συνιστά ο κατασκευαστής. Βασικό πρόγραμμα ζύμης (2 ώρες και 20 λεπτά). Κόβουμε σε κουλούρια και ψήνουμε σε T = 180g μέχρι να ροδίσουν.

Εξήγησε σε παρακαλώ,
1. Είναι απαραίτητο αυτή η συνταγή να αφήσει τη ζύμη στον αρτοποιό για μια ώρα μετά το τέλος της εργασίας της;
2. Πρέπει να ζυμώσω τη ζύμη μετά από αυτό, πριν σχηματίσω τα ψωμάκια; Πόσο έντονο; Πόσο καιρό?
3. Πρέπει να αφήσω τα σχηματισμένα ψωμάκια ζεστά για να ταιριάζουν; Για ποσο καιρο?
4. βάλτε τα ψωμάκια στο φούρνο ή προθερμαίνετε στους 180 ° C;
5. πόσο υψηλό είναι να τοποθετήσετε ένα φύλλο με κουλούρια στο e-mail. φούρνος?
Ευχαριστώ για τη βοήθεια!

Γεια. Ίσως θα προσπαθήσω ...

1. Είναι απαραίτητο αυτή η συνταγή να αφήσει τη ζύμη στον αρτοποιό για μια ώρα μετά το τέλος της εργασίας της;

Πιστεύω πως όχι. Για ποιο λόγο? Το πρόγραμμα τελειώνει όταν η δοκιμή ανεβαίνει; ..Τότε δεν χρειάζεται άλλη ώρα.

2. Πρέπει να ζυμώσω τη ζύμη μετά από αυτό, πριν σχηματίσω τα ψωμάκια; Πόσο έντονο; Πόσο καιρό?

Σε κάθε περίπτωση, όταν απλώνουμε τη ζύμη στην επιφάνεια εργασίας, αυτό είναι ήδη ρυτίδα. Σε όλα τα προγράμματα HP, εάν παρατηρήσατε, η ζύμωση είναι 10 - 15 δευτερόλεπτα. Το διοξείδιο του άνθρακα απελευθερώνεται απλώς από τη ζύμη. Το ζυμώνομαι πολύ ελαφρά και αμέσως άρχισα να χυτεύω.

3. Πρέπει να αφήσω τα σχηματισμένα ψωμάκια ζεστά για να ταιριάζουν; Για ποσο καιρο?

Ναι σίγουρα. Η ζύμη θα είναι πιο χνουδωτή. Με καθοδηγεί το μέγεθος. Η μεγέθυνση 2x είναι περισσότερο από αρκετή. Μην ξεχνάτε - στο φούρνο θα αυξηθούν ακόμη περισσότερο.

4. βάλτε τα ψωμάκια στο φούρνο ή προθερμαίνετε στους 180 ° C;

Τυχόν ψημένα προϊόντα (με σπάνιες εξαιρέσεις) τοποθετούνται σε προθερμασμένο φούρνο.

5. πόσο υψηλό είναι να τοποθετήσετε ένα φύλλο με κουλούρια στο e-mail. φούρνος?

Εάν έχετε επάνω και κάτω θερμαντικά στοιχεία, τότε στη μέση. Εάν η μεταφορά είναι ενεργοποιημένη, τότε δεν έχει καμία σημασία.

Θα πετύχετε!

[Αναστασία]

Αναστασία!
Σας ευχαριστώ για την ερμηνεία σας. Νομίζω ότι είναι μια πολύ καλή επιλογή, ειδικά σε συνδυασμό με μαρέγκες!
Τέσσερις σκίουροι σε μαρέγκα, τρεις κρόκοι (+ 1 για επίστρωση) για τα κουλούρια σας. Μαρέγκα στο φούρνο, ψωμάκια στο ψωμί. Όταν η μαρέγκα είναι έτοιμη, η ζύμη έχει ήδη βγει. Έτσι αποδεικνύεται παράλληλα.

Επίσης έψησα ψωμάκια σύμφωνα με τη συνταγή της Αναστασίας σήμερα.



Σε ένα φύλλο ψησίματος με σιλικόνη, το έστησα και το έψησα σε αυτό. Τα ψωμάκια χωρίστηκαν εύκολα μεταξύ τους.

Ευχαριστώ για την υπέροχη συνταγή - η ζύμη είναι απλώς η πιο τρυφερή!

Εδώ είναι μερικά καλούδια! Χάρη στη Nastyushechka!

Έκανα το ίδιο, η ζύμη ήταν ξινή κρέμα, έπρεπε να προσθέσω αλεύρι, αποδείχθηκε νόστιμο, αλλά η διάθεση από τη ζύμη δεν είναι πολύ καλή !!! τώρα ψήνω ψωμάκια σε μια κανονική ζύμη.
πρόκειται για το διαιτητικό, αλλά σήμερα θα δοκιμάσω το Nastenkins, ήδη ξεσκονίζονται !!!!

μπλουπερ !!!!! σούπερ!!!!!! gobblers !!!!!!!
Η Nastena κυβερνά !!!!!!!

Με αυτή τη ζύμη, τα ψωμιά είναι ακόμα εκπληκτικά. Έψησα απόψε. Ένα μέρος της ζύμης αφήνει 2 μεγάλα, κομψά, τρυφερά καρβέλια. Μόνο το ποσοστό ζάχαρης πρέπει να μειωθεί κατά το ένα τρίτο.

Και συνδύασα τη συνταγή της Αναστασίας, τη ζύμη από το Chuchelka (στη συνταγή της "Πίτες με λάχανο"), τη χύτευση της Elena Bo, πρόσθεσα 1 πακέτο ζάχαρη βανίλιας και 1,5 κουταλάκι του γλυκού κανέλα στη ζύμη. Εδώ είναι τα καλούδια:



Μετά το τσάι με ψωμάκια, θυμήθηκα ένα αστείο:
Ο Carlson έτρωγε μερικά ψωμάκια, έφτασε μέσα από το παράθυρο και κολλήθηκε. Το κλιματιστικό γεννήθηκε!

Είναι καλό που έπεσα πάνω σε αυτό το θέμα πριν φτιάξω μια ζύμη για ψωμάκια χρησιμοποιώντας ένα εγχειρίδιο της Panasonic. Έχει όλες τις συνταγές ανακριβείς;

[anneta21]

Κάποτε, σε ένα τώρα κλειστό θέμα, η Αναστασία έδωσε μια ελαφρώς διαφορετική εκδοχή της συνταγής για ψωμάκια Moskovskie, η οποία (κρίνοντας από τη γεύση) αποδείχθηκε ακριβώς αυτό που θεώρησα ανεπανόρθωτα χαμένο.

Η συνταγή μου φτιάχτηκε. Το θέμα δεν έκλεισε, χάθηκε για τεχνικούς λόγους και έχει πλέον αποκατασταθεί https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44497.0
Και η συνταγή από την Αναστασία στην πρώτη σελίδα αυτού του θέματος https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=42911.0

anneta21, όχι, μόνο μερικές συνταγές είναι ανακριβείς. Χρησιμοποιήστε τις συνταγές από το φόρουμ, είναι όλες αποδεδειγμένες

Ευχαριστώ πολύ την Αναστασία για μια τόσο υπέροχη συνταγή για ψωμάκια. Όλοι είναι χαρούμενοι! Τα παιδιά στη δουλειά είπαν ότι δεν είχαν φάει ποτέ κάτι πιο νόστιμο. Τότε οι σύζυγοι και οι μητέρες τους κάλεσαν και ρώτησαν τι είδους ψωμάκια υπήρχαν τόσο μαγικά; Ευχαριστούμε και πάλι για την επαληθευμένη συνταγή - τίποτα δεν έπρεπε να προστεθεί ή να μειωθεί

Συγγνώμη, δεν καταλαβαίνω πού εξηγούν πώς να στρίψουν αυτά τα ψωμάκια; Και τότε όλοι ευχαριστώ την Έλενα Μπο, αλλά δεν μπορώ να βρω τον σύνδεσμο

[ΕΔΩ]

Συγγνώμη, δεν καταλαβαίνω πού εξηγούν πώς να στρίψουν αυτά τα ψωμάκια; Και τότε όλοι ευχαριστώ την Έλενα Μπο, αλλά δεν μπορώ να βρω τον σύνδεσμο

Μπορείτε να δείτε ΕΔΩ

Σε ευχαριστώ πάρα πολύ)