Κούτσουρο SousVide (Caso SousVide Center SV 1000)

[Λάρισα]

Και έχω μια άρθρωση στο ψυγείο Λάρισα, και αν το μαρινάρω απόψε και το κενώσω, και το μαγειρεύω σε μια μέρα, το βάζω αύριο το βράδυ, θα είναι δυνατό να το διατηρήσω για 24 ώρες χωρίς νιτρώδες; Λόγω του προγράμματος εργασίας μου, δεν λειτουργεί διαφορετικά)

Μπορείς, Νατάσα, μπορείς στο ψυγείο.

[Ναταλία]

Ναταλία, μαρινάρετε και αφήστε το να βρεθεί στο ψυγείο και μετά πάρτε το σε μερικές ώρες για να ζεσταθεί και να μαγειρευτεί. Δεν θα χαλάσει στα σίγουρα.

[Λάρισα]

Λοιπόν, εδώ είμαι με ένα έτοιμο σφιγκτήρα (αν και το έχω, αποδείχθηκε ότι ήταν κνήμη, αλλά δεν κατάλαβα πολλά από τη διαφορά ... είναι ένα πόδι και ένα πόδι)
Μαγειρεύω το βράδυ, το έβγαλα το πρωί και το άφησα στο μπαλκόνι. Και μετά τη δουλειά, το ζεστάνει στο φούρνο και άνοιξε τη σχάρα για όλο. Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο, τα κόκαλα πέφτουν εύκολα, το κρέας είναι μαλακό και τρυφερό
Υπέροχη συνταγή, Λάρισα Σας ευχαριστώ, θα μαγειρεύω έτσι !!! Ένας βολικός τρόπος, ειδικά με ένα πρόγραμμα εργασίας πέντε ημερών)

[notka_notka]

Η κνήμη φαίνεται υπέροχη notka_notka ! Είμαι πολύ χαρούμενος που μου άρεσε η άρθρωση, Νατάσα, ευχαριστώ για την συμβουλή!

Η κνήμη είναι καταπληκτική. Δεν κοκκινίζα - το έφαγα κρύο με τους καλεσμένους.

Το υγρό αποδείχθηκε ότι ήταν περίπου ένα ποτήρι, πάγωσε με δροσερό ζελέ στο ψυγείο, σφραγίστηκε σε μια σακούλα και κρύφτηκε για την παρασκευή σάλτσας. Δεν έχω χρησιμοποιήσει ποτέ χοιρινό για αυτό - αλλά γιατί όχι;

Laris, πες μου παρακαλώ, έχω μέγιστη θερμοκρασία στο Shteba κατά τη θέρμανση - 80 βαθμούς. Πρέπει να αυξηθεί ο χρόνος και κατά πόσο;
Επέστρεψα στην προηγούμενη σελίδα και αποφάσισα, αφού έκοψα το κόκαλο, να αφήσω το χρόνο σας στους 80 βαθμούς.

Φυσικά, μην το αυξήσετε. Θα καταρρεύσει ούτως ή άλλως. Εάν δεν υπάρχει οστό, τότε μπορεί να μειωθεί περαιτέρω. Anya, το τρως πραγματικά;

Φυσικά, μην το αυξήσετε. Θα καταρρεύσει ούτως ή άλλως. Εάν δεν υπάρχει οστό, τότε μπορεί να μειωθεί περαιτέρω. Anya, το τρως πραγματικά;

Όχι, δεν τρώω, ο γιος μου είναι κουρασμένος από φαγητό εστιατορίου, με ζήτησε να αρχίσω να τον ταΐζω. Και είναι μόνο χαρά για μένα.

[Λάρισα]

Λάρισα, Χάραξα το κόκαλο στην κνήμη. Πώς πιστεύετε ότι μαγειρεύετε τις ίδιες 12 ώρες στους 85 βαθμούς;

Όχι, η Sveta, φυσικά, είναι μικρότερη. Αποδεικνύεται ότι είναι πολύ βρασμένο ακόμη και στα οστά κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.

Λάρισα, σετ 80 μοίρες. Πόσες ώρες νομίζετε;

Θα το έβαζα στα οκτώ, Sveta.

Λάρισα, ευχαριστώ. Θα γράψω για το αποτέλεσμα



Μαγειρεύω την άρθρωση για 9 ώρες. Η κνήμη κράτησε το σχήμα της τέλεια. Η κνήμη είναι αγρόκτημα. Νόστιμα, το κρέας και το δέρμα είναι μαλακά. Μου άρεσαν τα αλλαντικά περισσότερο από τα αλλαντικά. Λάρισα, ευχαριστώ για τη συνταγή και τις συμβουλές.

Χαίρομαι, Svetochka, για την υγεία σας!