Κέικ "Τρεις γεύσεις" μπισκότο-ζελέ (διάφορες εκδόσεις)

Έχω φόρμα 26 εκ. Είναι γεμάτη με χωρητικότητα. Όταν έψησα ένα πορτοκάλι, ενώ το έφερα στο ψυγείο με πλημμυρισμένη κορυφή, ανεξάρτητα από το πόσο προσεκτικά δοκίμασα, χύθηκε λίγο. Αποφάσισα ότι την επόμενη φορά, θα ρίξω το τελευταίο στρώμα στο κέικ απευθείας στο ψυγείο.

[Νάτα]

Νάτα, Έλβιν, Ευχαριστώ.
Ώρες για τα μάτια. Θα το βγάλω στον κρύο διάδρομο στο τραπέζι και θα το ρίξω εκεί.

Έχω ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ και έκθεση φωτογραφιών


Πι. Συ. 5 mm παρέμειναν από την κορυφή του καλουπιού.

[Lapulechka]

Lapulechka,

Πραγματικά όμορφος !!)))

Τι όμορφα κέικ έχουν όλοι και σίγουρα νόστιμα. Μόλις έφτιαξα το κέικ σπασμένου γυαλιού. Μου άρεσε.

Κάτι είμαι μάλλον ο μόνος στραβός
Νατάσα, αποδείχθηκε πολύ νόστιμο, αλλά θέλετε ομορφιά όπως όλοι οι άλλοι. Φτιαγμένη φράουλα. Δεν ξέρω πώς να κάνω τίποτα με ζελατίνη, αν δεν είναι συνηθισμένο ζελέ. Το κέικ δεν είχε το σχήμα του, υπήρχαν κομμάτια ζελατίνης - ο γιος ήταν ενθουσιασμένος - όπως λέει η μαρμελάδα μάσημα και το πάνω γέμισμα δεν έμοιαζε με ζελέ))) Αυτό ήταν, τελικά ανέπτυξα ένα σύμπλεγμα κατωτερότητας
Και, γενικά, Chucha, Ευτυχισμένο το Νέο Έτος !!! Και αφήστε όλα να πάνε καλά !!!

[Αντόνοβκα]

Αντόνοβκα,

Λεν, τι ζελατίνη πήρες; Εάν έχετε την τάση να μην διασκορπίζετε πλήρως, χτυπήστε τη μάζα με ένα υποβρύχιο μπλέντερ για αξιοπιστία (έτσι ώστε όλα τα κομμάτια να είναι σίγουρα). Η μάζα πρέπει να είναι ευγενικά ζεστή (πιθανώς όχι αρκετά ζεστή). Και μερικές ζελατίνες πρέπει να εμποτιστούν (διαβάστε τη συσκευασία). Και γι 'αυτό δεν κράτησα τη φόρμα μου - νομίζω απλώς επειδή τα κομμάτια συνάντησαν. Δηλαδή, η ζελατίνη δεν διαλύθηκε και δεν υπήρχε αρκετή «δύναμη» για να συγκρατήσει τη μάζα.

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, Νάτα, θα έρθω σε εσένα με μια αναφορά


Το κέικ ήταν με κεράσι, είναι απλώς ένα παραμύθι: νόστιμο, εύκολο και γρήγορο στην προετοιμασία. Σίγουρα θα επαναλάβω και θα πειραματιστώ με γεμίσματα. Ευχαριστώ πολύ

[Lanochka007]

Lanochka007,

OOO, τα κεράσια έχουν μια φωτεινή και όμορφη γεύση. Έρχεται βολικό εδώ. Ένας εξαιρετικός συνδυασμός γεύσεων και επιδόσεων!

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο,
Νάτα, σας ευχαριστώ πολύ για την εξαιρετικά νόστιμη και εύχρηστη τούρτα. Το πάνω στρώμα ζελέ κατασκευάστηκε από φρέσκα σμέουρα. Το άρωμα ήταν φανταστικό. Οι τρώγοντες έδωσαν στην τούρτα ένα "5". Μου άρεσε ιδιαίτερα ότι ήταν ελαφρύ, χαμηλό σε λιπαρά και μέτρια γλυκό.

Για τη φωτογραφία, ζητώ χάρη, βιάσαμε τη ντάκα.

[Sonadora]

Sonadora,

Ω, πώς είσαι εγκαίρως, αλλιώς ξέχασα γι 'αυτόν !! Τα πάντα, το κάνω επίσης, έως ότου οι τελευταίες φράουλες είναι ukantrapupuyut.

Το κάνατε τόσο όμορφα και όμορφα - σούπερ.

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, Nat, μου άρεσε πολύ το κέικ. Αυτή τη φορά το πάνω στρώμα ήταν φτιαγμένο από φραγκοστάφυλο.

Η ζελατίνη στη μάζα των φρούτων δεν ήθελε να διασκορπιστεί. Χτυπάμε το μείγμα με ένα μπλέντερ, το αφήνουμε για λίγο, αλλά οι φυσαλίδες αέρα παρέμειναν. Το συνέλεξα χωρίς φόρμα, έχοντας φτιαχτεί με φύλλα αλουμινίου.

[Sonadora]

Sonadora,

Οι φυσαλίδες είναι ακόμη πιο ενδιαφέρουσες. Όπως μους)))

Ναι, αποδείχθηκε λιγότερο πυκνό από το κύριο στρώμα ζελέ. Αλλά εδώ, όμως, έκανα ταλαιπωρία: δεν έλεγξα τον όγκο του τελικού μείγματος, αλλά αποδείχθηκε ότι ήταν πάνω από 500 ml (πουρέ πατάτας από 500 γραμμάρια κατεψυγμένων μούρων + αύξησε την ποσότητα ζάχαρης). Φοβόμουν ότι δεν θα παγώσει στο ψυγείο.

Νατάσα, ευχαριστώ για τη συμβουλή για μια τόσο νόστιμη απόλαυση, ακόμη και σε διαφορετικές εκδόσεις
Αποδεκτό για εκτέλεση

[Sonadora]

Sonadora, πες μου πώς κάνατε τη φόρμα. Δεν έχω . Είμαι συνεχώς ακόμη σοφός, εφευρίσκω πράγματα, βγαίνω

[Ίρις. κα]

Ίρις. καΊριν, είναι πραγματικά απλό. Παίρνω δύο φύλλα αλουμινίου (το μήκος του καθενός είναι ίσο με την περιφέρεια της βάσης μπισκότου + 5 cm για είσοδο).Βάζω το ένα πάνω από το άλλο και μετά το διπλώνω σε τρία για να κάνω μια ταινία πλάτους 8-10 cm. Απλώσαμε το μπισκότο σε ένα επίπεδο πιάτο και έβαλα το προκύπτον χείλος αλουμινίου, προσπαθήστε να το τοποθετήσω όσο το δυνατόν πιο σφιχτά στο μπισκότο, για αξιοπιστία στην κορυφή και στη μέση το στερεώνω με ένα συρραπτικό ...
Για το κύριο στρώμα, παίρνω τυρί cottage για το συνηθισμένο, όχι πάστα 5-9%, εάν είναι απαραίτητο, τρίβω μέσω κόσκινου. Η τελική μάζα είναι παχιά, δεν ρέει. Στο ψυγείο, κολλά καλά και κολλά σφιχτά στο φύλλο.
Απλά μην προσπαθήσετε να ελέγξετε πριν ρίξετε το πάνω στρώμα φρούτων για να δείτε αν το φύλλο βγαίνει από την άκρη του κέικ! Εγώ, φτιάχνοντας ένα κέικ για πρώτη φορά, περπάτησα ανάμεσα στο φύλλο και το τυρόπηγμα με ένα ξύλινο σουβλάκι. Ως αποτέλεσμα, όταν άρχισε να γεμίζει το ανώτερο στρώμα φρούτων, όλα άρχισαν να ρέουν προς τα κάτω. Λοιπόν, υπήρχε ένα πιάτο με πλευρές, κατάφερα να "πιάσω" τα πάντα. Έπρεπε να ρίξω τα πάντα πίσω στην κατσαρόλα, να πιέσω τις πλευρές με προσκολλημένη μεμβράνη και να γεμίσω ξανά. Αλλά τώρα, αφού επέζησε από καρδιακή προσβολή και έγινε γκρι, ξέρω ότι μπορείτε να αγγίξετε μόνο τους προφυλακτήρες φτιαγμένους από λαϊκό σε ένα τελείωμα τελείως.

Σκιάχτρο, Να, παρακαλώ πείτε μου, είναι δυνατόν να φτιάξετε το ανώτερο στρώμα χυμού ανανά; Κάπου συνάντησα INFA ότι λόγω της χημικής του σύνθεσης δεν πήζει.

[Sonadora]

Sonadora,

Ναι, ακτινίδιο και ανανά. Το ακτινίδιο είναι ακόμη χειρότερο. Περιέχει ορισμένες ουσίες που καταστρέφουν τη δομή της ζελατίνης. Το μάνγκο και η παπάγια υποφέρουν επίσης από αυτό. Έχω διαβάσει επανειλημμένα ότι τα ένζυμα που καταστρέφουν τη ζελατίνη τα καταστρέφουν κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας. Είναι απαραίτητο να θερμάνετε αυτά τα φρούτα ή τουλάχιστον να ρίξετε βραστό νερό πάνω τους. Αλλά δεν υπάρχει καμία εγγύηση.

[Νατ,]

Είναι απαραίτητο να θερμάνετε αυτά τα φρούτα ή τουλάχιστον να ρίξετε βραστό νερό πάνω τους. Αλλά δεν υπάρχει καμία εγγύηση.

Νατ, Ήθελα να χρησιμοποιήσω το χυμό από κονσέρβες ανανά.

[Sonadora]

Sonadoraναι, ναι, θα προσπαθήσω επίσης.
Σκιάχτρο, ερώτηση: έκανε σε ng κέικ Σπασμένο γυαλί. Μου αρεσε παρα πολυ. Έκπληκτος πολλοί. Θέλω να το δοκιμάσω αυτό. Πάπια, έχω ακόμα φέτες μπισκότων. Ίσως μπορούν να επισυναφθούν εδώ αντί για ένα ολόκληρο μπισκότο, όπως το Glass;

[Ίρις. κα]

Ίρις. κα,

Αρκετά. Χωρίς προβλήματα και εμπόδια)).

Sonadora,

Τα δεδομένα διαφέρουν ως προς τον χυμό του ανανά από το βάζο και τον ανανά από το ίδιο το βάζο, παρά το γεγονός ότι φαίνεται να μην είναι ωμά. Προσωπικά, δεν το έχω δοκιμάσει.

και το έφερα εδώ!

[μαρίνα-αστί]

μαρίνα-αστί,

Oooooooo .... Εξαιρετικά ομοιόμορφο. Ευθεία εξοργίζει))) χαίρομαι που το βλέπω!

[Σκιάχτρο]

ΣκιάχτροΝάτα, είμαι και πάλι.

Έκανε τη δουλειά του συζύγου της. Είπε ότι όλοι του άρεσαν. Κάλυψα τις πλευρές του κέικ με μια μικρή ποσότητα κρέμας βουτύρου με συμπυκνωμένο γάλα και καρύδα (δεν έβγαλα μια φωτογραφία έτοιμη στη μέση της νύχτας).

[Sonadora]

Sonadora,

Απλά απίστευτα όμορφο και τακτοποιημένο !! Ποια είναι τα σωστά χέρια που έχετε!)))

Ποια είναι τα σωστά χέρια που έχετε!)))

τι βαρύ κομπλιμέντο, ένα κιλό ευθεία!

[μάτι]

μάτι,

Λοιπόν, κοίτα τη φωτογραφία! Απλώς εξοργίζει πόσο τέλεια γίνεται!

Natusik, ήρθα με ευχαριστώ για ένα υπέροχο κέικ!
Το μαγείρεμα δεν είναι καθόλου δύσκολο, αλλά το αποτέλεσμα!
Εδώ, κοίτα τι όμορφος άντρας!

[Τρίσκα]

Τρίσκα,

Πραγματικά όμορφος! Δεν υπήρχε γλάσο καθρέφτη!))) Μπορείτε ήδη να κοιτάξετε τον καθρέφτη)).

Μπορείτε ήδη να το δείτε καθρέφτες))

Ναι, δεν χρειάζεται καθρέφτης!
Τώρα θέλω να το δοκιμάσω με μούρα, ειδικά καθώς το καλοκαίρι έρχεται σύντομα!

[Νατ]

Βυθίστε τα αυγά σε ζεστό νερό (όχι βραστό νερό !!! κατσαρώστε), 50-60 μοίρες.

Τα αυγά, καταλαβαίνω, πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου;

Διαφορετικά, όταν βυθίζονται σε ζεστό νερό, θα σκάσουν ...

Αφήστε τους να σταθούν.

Νατκαι πόσα πρέπει να διατηρούνται σε ζεστό νερό;

Πώς ξέρετε πότε είχατε αρκετό;

Χτυπάμε τα αυγά με ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι μέχρι να χνουδωθούν με χτυπήστε ελαφρά χρησιμοποιώντας έναν επεξεργαστή τροφίμων ή ένα μίξερ. Αυξάνουν τον όγκο κατά 3 φορές, όχι λιγότερο.

Δηλαδή, δεν χρειάζεται να καθοδηγηθείτε από το χτύπημα του χρόνου, σωστά;

Εξετάζουμε αποκλειστικά τον όγκο;

[Πλέκω]

Πλέκω,

Δεν θα σκάσουν, αυτό δεν είναι βραστό νερό! Κρατήστε - μέχρι να κρυώσει το νερό. 40-50 βαθμοί είναι ζεστό για το χέρι σας.Οχι καυτό !! Και είναι ζεστό, αλλά κρατάτε το χέρι σας ήρεμο (έχω πάει τόσα πολλά από τη βρύση, το ξέρω). Εδώ το νερό έχει κρυώσει, δηλαδή, το χέρι σας είναι μόλις ζεστό - εγώ. Και πάλι, ενώ είναι σχεδόν ζεστό. Το χέρι σου είναι 36,6 (ελπίζω πραγματικά !!))), οπότε όταν δεν αισθάνεσαι τη ζέστη, φτάνεις στη «γραμμή» της θερμοκρασίας. Επιπλέον, το αυγό θα κρυώσει μόνο σε θερμοκρασία δωματίου και δεν θα ζεσταθεί.

[Νάτα]

ΝάταΣας ευχαριστώ πολύ για την υπέροχη τούρτα σας! Γρήγορο στην προετοιμασία, εύκολο στην κατανάλωση! Χαμηλά λιπαρά, μέτρια γλυκά! Έφτιαξα το ανώτερο στρώμα φράουλας από τα δικά μου αποθέματα. Δίνω τη συνταγή 5+! Το παίρνω στους αγαπημένους μου, το καλοκαίρι είναι μπροστά)
Εδώ, πάρτε το)

[Μαρούσια]

Μαρούσια,

Αποδείχθηκε πολύ όμορφο και τακτοποιημένο. Υπέροχος! Υγεία. πηγαίνει πολύ καλά το καλοκαίρι: δροσερό. δροσιστικός...

[Νατάσα,]

Νατάσα, γνωρίζεις?
Λίγο στο μακιγιάζ, με την έννοια του τυριού κρέμας, κόβουν τις πλευρές Λοιπόν, καλοκαιρινή διακόσμηση - φράουλες, κεράσια, μέντα. Νόστιμο!
Το έκανα στη μαμά μου για τα γενέθλιά της. Αποδείχθηκε ότι ήταν βαρύ, κάπου 3,5 κιλά!

[Μαρούσια]

Μαρούσια,

Κλάας !! Μήπως πήρατε κάποια μούρα; Υπάρχει στρώμα μούρων εκεί;

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, Νάτα, υπάρχουν δύο ολόκληρα στρώματα μούρων, είναι κρίμα που δεν υπάρχει περικοπή. Ένα παρακάτω, αμέσως μετά το μπισκότο, είναι το βερίκοκο (έφτιαξα πουρί βερίκοκου από το δικό μου) και το δεύτερο στην κορυφή, φράουλα, στην οποία βρίσκονται τα μούρα.
Δεν ξέρω αν είναι ορατό εδώ;

[Μαρούσια]

Μαρούσια, τα μούρα βαθμονομούνται, όλα ως ένα.

Καλή μέρα. Σκοπεύω να φτιάξω αυτό το κέικ για τα γενέθλιά μου και να φτιάξω ένα κορυφαίο στρώμα αγορασμένων κατεψυγμένων φραουλών. Τι νομίζετε. θα είναι αρωματικό ή όχι; Και είναι δυνατόν να διακοσμήσετε την κορυφή του κέικ με φράουλες έτσι ώστε να μην ρέει;

[Sveta3]

Sveta3,

Φυσικά, όχι από τη δική του, αλλά θα είναι μια χαρά. Τι μούρα να διακοσμήσετε; Νωπά ή κατεψυγμένα; Τα ξεπαγωμένα θα ρέουν και θα μοιάζουν με κουρέλια.

[Sveta3]

Sveta3,

Φυσικά, όχι από τη δική του, αλλά θα είναι μια χαρά. Τι μούρα να διακοσμήσετε; Νωπά ή κατεψυγμένα; Τα ξεπαγωμένα θα ρέουν και θα μοιάζουν με κουρέλια.

Ευχαριστώ. Έτσι το σκέφτηκα. ότι τα αποψυγμένα μούρα δεν είναι κατάλληλα για διακόσμηση.

Γλείψω τα χείλη μου σε αυτό το κέικ για πολύ καιρό.
Σύντομα θα υπάρχει λόγος. Το ερώτημα προέκυψε, ίσως κάποιος να σας πει τις αναλογίες και τον αλγόριθμο του ανώτερου στρώματος μάνγκο.
Η κατανάλωση πουρέ μάνγκο φαίνεται να είναι νόστιμη. Αλλά δεν θέλετε να το ζεστάνετε ... Ή θα πρέπει; Και είναι παχύ, πιθανότατα δεν μπορείτε να πάρετε όσο χυμό πορτοκάλι;

[Μ @ rtochka]

Μ @ rtochka,

Ναι, σαν πορτοκαλί. Μπορείτε να πάρετε νερό ως υγρό και να το θερμάνετε μαζί με ζελατίνη και όχι πουρέ μάνγκο. Έκανα ζελέ από πουρέ μάνγκο)). Ζάχαρη για γεύση, αφού ρίχνουμε νερό με ζελατίνη σε πουρέ πατάτας σε θερμοκρασία δωματίου, ανακατεύουμε και κατανέμεται αμέσως πάνω στο κέικ.

[Νάτα]

Ένα άλλο ερώτημα προέκυψε
Νάτα, και ποιος δοκίμασε επίσης τις επιλογές, τα κέικ καφέ και μούρων έχουν διαφορετικές βάσεις. Υπάρχει ryazhenka, και εδώ είναι ξινή κρέμα.
Για να δοκιμάσετε, πώς μπορείτε να περιγράψετε τις διαφορές; Για κάποιο λόγο, έβαλα τα βλέμματά μου στην πρώτη βάση, έθεσα ακόμη και το γάλα.
Ή είναι μια βάση ξινή κρέμα καλύτερη για φρουτώδη κορυφή;

[Μ @ rtochka]

Μ @ rtochka,

Ryazhenka - η γεύση του ψημένου γάλακτος. Ένα είδος κρέμας και καφέ καραμέλας. Και με τα μούρα, μια καθαρή γεύση γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση είναι πιο επιτυχημένη, κατά τη γνώμη μου. Αλλά ακόμα κι αν τα ανταλλάξετε, δεν θα συμβεί τίποτα φοβερό.

Το πρώτο μου ζελέ κέικ στη ζωή μου. πριν από αυτό έφτιαξα μόνο μπισκότα. Το ανώτερο στρώμα δεν ήταν επιτυχές, αποδείχθηκε υδατώδες, αλλά το άρεσε πολύ στους επισκέπτες. Το κέικ είναι τρυφερό, όχι ζαχαρούχο. Νόστιμο !!! Φτιαγμένο για τα γενέθλια της κόρης μου.

[Sveta3]

Sveta3,

Τίποτα, την πρώτη φορά που υπάρχουν πάντα κοπάδια, αλλά εδώ δεν βλέπετε πολλά στο πάνω επίπεδο. Συγχαρητήρια για την πρωτοβουλία σας!

Ευχαριστώ !!!

Ω, αλλά δεν ανέφερα, αποδεικνύεται

Και η περικοπή

Μόνο όταν έκανα το δαχτυλίδι του σωστού μεγέθους, κατάλαβα πόσο μεγάλο είναι το κέικ!)))
Αλλά έτρωγαν τα πάντα με ευχαρίστηση.
Ευχαριστώ!!
Πάνω, παρεμπιπτόντως, είναι ένα γέμισμα ροδάκινου. Έξω, αφήστε τους εδώ.
Και το κάτω μπισκότο βγήκε ξηρό, στο μονοπάτι. μόλις χρειαστεί να μουλιάσετε κάτι.

[Μ @ rtochka]

Μ @ rtochka,

Το κύριο πράγμα είναι να καταλάβετε πώς να το φτιάξετε μόνοι σας και να κατανοήσετε την αρχή.Τα υπόλοιπα ολοκληρώνονται.