Πίτα ελαιολάδου από τον Dario Cecchini (torto con olio di oliva)

[Παρασκευή]

Πίτα ελαιολάδου από τον Dario Cecchini (torto con olio di oliva)

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Κουζίνα: ιταλικός

Συστατικά
Αλεύρι από μαλακό σιτάρι	200 g (προστέθηκε 1 κουταλιά της σούπας χωρίς κορυφή)
Μεσαία αυγά	2 τεμ
Κρόκοι	2 τεμ
Γάλα 6% (έχω γάλα + κρέμα)	100 ml
Ελαιόλαδο (έξτρα παρθένο)	100 ml
Ζάχαρη	200 γρ
Μπέικιν πάουντερ	7 γρ
Ζάχαρη βανίλιας	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Σταφίδες (προαιρετικά)
Κουκουνάρι ή κουκουνάρι	100 γρ
Συνιστώμενη σύνθεση κρέμας:
Γάλα 6%	250 ml
Κρόκοι αυγών	3 τεμ
Αλεύρι σίτου, κοσκινισμένο	4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ζάχαρη βανίλιας	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Κρυσταλλική ζάχαρη	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Έχοντας επισκεφθεί αρκετές φορές την Ιταλία, εθιστήκαμε σε ψητές πίτες και muffins σε αγνό ελαιόλαδο. Λοιπόν, μας αρέσει αυτή η μοναδική γεύση που δίνει το ελαιόλαδο στη ζύμη.
• Αυτό το κέικ από το Dario Cecchini δημοσιεύθηκε από τη διάσημη blogger Ella Martino, η οποία ζει στην Ιταλία και διαδίδει εδώ την ιταλική κουζίνα.
• Περιμέναμε να είναι νόστιμο, αλλά η πίτα αποδείχθηκε τόσο πανέμορφη, εύθρυπτη, μαλακή, ευχάριστη αρωματική που η οικογένειά μας την καταδίκασε σε μία συνεδρίαση. Δεν είχε καν χρόνο να κρυώσει εντελώς. Ταιριάζει καλά με ένα καλό ποτό και ένα φλιτζάνι καφέ.
• Παραδόξως, απουσία συστατικών εσπεριδοειδών, μια νότα εσπεριδοειδών γίνεται αισθητή στη γεύση. Ίσως το πεύκο ή το ελαιόλαδο να έχει αυτό το αποτέλεσμα. Παρεμπιπτόντως, επέλεξα το πιο έντονο λάδι για αυτήν τη συνταγή - σκούρο πράσινο και τάρτα.
• Σχεδιάστηκε μια κρέμα βανίλιας για την πίτα, αλλά αυτή η πίτα muffin αποδείχθηκε αρκετά αυτάρκη. Κατά τη γνώμη μου, η γεύση των αρωματικών λιπαρών κουκουνάρι (κουκουνάρι) αντικαθιστά πλήρως την κρέμα. Με όλα αυτά, το κέικ προετοιμάζεται πολύ γρήγορα, όπως ένα κανονικό μάφιν.
• Παρασκευή
• Όλα τα τρόφιμα πρέπει να είναι στην ίδια θερμοκρασία δωματίου.
• - Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς. Λιπάνετε το καλούπι σχισίματος ή σιλικόνης με ελαιόλαδο. Για να είμαι σίγουρος, πασπαλίζαμε με καλαμπόκι πλιγούρι βρώμης (συμβουλεύω σε όλους να πασπαλίζουν).
• - Χτυπάμε τα αυγά, τους κρόκους και την κοκκοποιημένη ζάχαρη με ένα μίξερ. Η μάζα πρέπει να αυξάνεται σε όγκο τουλάχιστον 2 φορές. Αυτό είναι ένα σημαντικό σημείο!
• - Ρίξτε ελαιόλαδο σε χτυπημένα αυγά, προσθέστε ζάχαρη βανίλια και γάλα. Ανακατέψτε τα καλά.
• - Προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι με μπέικιν πάουντερ στο μείγμα και ανακατέψτε μέχρι να εξαφανιστούν τα κομμάτια, αλλά χωρίς φανατισμό, ώστε να μην διατηρηθεί η ευελιξία του κέικ.
• 
• - Ρίχνουμε τη ζύμη στο έτοιμο καλούπι, πασπαλίζουμε με κουκουνάρι ή κέδρους στην κορυφή. Τοποθετήστε στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε το κέικ για περίπου 40 λεπτά. Ρίξτε μια ματιά στο φούρνο σας. Συνιστώ να καλύψετε την κορυφή με αλουμινόχαρτο ή αντικολλητικό χαλί μετά από 15-20 λεπτά.
• 
• - Αφήστε το κέικ να κρυώσει σχεδόν εντελώς στον κασσίτερο και αφαιρέστε προσεκτικά.
• Κρέμα
• (Μέχρι να το κάνω, οποιαδήποτε κρέμα θα κάνει, μέχρι αλάτι σοκολάτας ή καραμέλας. Κάτι για μένα είναι 3 κρόκοι λίγο πολύ για 250 ml γάλακτος, θα προσθέσω 2 ...)
• - Αλέθουμε τους κρόκους με ζάχαρη μέχρι το λευκό, προσθέτουμε λίγο γάλα και ανακατεύουμε τα πάντα με αλεύρι και ζάχαρη βανίλιας έως ότου δεν υπάρχουν κομμάτια.
• - Βράζουμε το υπόλοιπο γάλα και ρίχνουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, σε ένα λεπτό ρεύμα στους κρόκους, φέρνουμε το μείγμα στις πρώτες "γαργάρες", ανακατεύοντας συνεχώς, αφαιρούμε από τη φωτιά και κρυώνουμε με ένα φιλμ. Χτυπήστε την πίτα ή απλώς σερβίρετε σε ένα πιατάκι με την πίτα. Μου αρέσει καλύτερα η δεύτερη επιλογή.
• Συνιστώ ανεπιφύλακτα σε όσους έχουν κουραστεί από τακτικά cupcakes και θέλουν να ζήσουν την ιταλική γεύση.
• Και εδώ είναι ένα πολύ ασυνήθιστο, ενδιαφέρον ψωμί στην ελιά.
• Υπάρχουν ήδη οπαδοί αυτού του ψωμιού, όπως και εμείς.
• 
  Ιταλικό ψωμί σταφυλιού (Focaccia με σταφύλια, ελαιόλαδο και πιπέρι) (Rada-dms)
  
  

Σημείωση

Ο συγγραφέας συνιστά τη λήψη ενός σχήματος σε διάμετρο 27 εκατοστών, αυτό το σχήμα μου φαινόταν πολύ μεγάλο, θα έπαιρνα σχήμα 24-25 εκατοστά, το κέικ θα γίνει ψηλότερο.
Πρόσθεσα αλάτι στη ζύμη από τον εαυτό μου.
Τα καρύδια μπορούν επίσης να προστεθούν στη ζύμη. Πρόσθεσα σταφίδες στη ζύμη, την οποία κάνουν συχνά οι Ιταλοί.
Με λίγα λόγια, πήρα το τελευταίο κομμάτι της διαδρομής και πήγα στο φούρνο για τη δεύτερη εκτέλεση!
Συγγνώμη για τη φωτογραφία, ο σύζυγός μου επέμεινε! Είπε όταν πρόκειται να τραβήξετε μια φωτογραφία ξεχωριστά, αλλά η συνταγή είναι πολύ νόστιμη.

[Rada-dms]

Rada-dms, ΩΩΟ !!!!!! Το δημοσιεύσατε !!!!! Το ονειρευόμουν τόσο πολύ! Από τότε που διάβασα την αναφορά στο muffin λεμονιού! Ήθελα ακόμη και να γράψω προσωπικά, να ζητήσω μια πίτα με ελαιόλαδο για να την βάλω στον ιστότοπο, καθώς δεν υπήρχαν συνταγές. Ευχαριστώ. Θα προσπαθήσω σίγουρα! Το μπισκότο είναι πολύ όμορφο

Το μπισκότο είναι πολύ όμορφο

Το κόβω ακόμα ζεστό! Ευχαριστώ, αγαπητή, η συνταγή είναι αξιοπρεπής, αρμονική. Σύντομα θα φτιάξω λεμόνι!

Όλγα, ευχαριστώ για τη συνταγή, νέα για μένα. Δεν έχω πάει ποτέ στην Ιταλία και δεν μπορώ να φανταστώ την ιταλική κουζίνα. Θέλω πραγματικά να δοκιμάσω, αλλά για αυτό πρέπει να αγοράσετε βούτυρο και ξηρούς καρπούς.

Το μπισκότο είναι πολύ όμορφο

Θα εγγραφώ.
Και η περιγραφή ... um, ζηλεύεις.

[Έλενα Τιμ]

Έλενα Τιμ, Lenus, νόστιμο, η κρούστα είναι τέτοια που μμμμμ .... Βοηθήστε τον εαυτό σας, αγαπητέ μου!

[francevna]

francevna, Allochka, θα διαδώσω αργά τις ιταλικές συνταγές. Σας ευχαριστούμε που παρατηρήσατε ότι η συνταγή είναι καλή. Η ιδιαιτερότητα είναι στα καρύδια και στο λάδι, καλά, και σε δύο επιπλέον κρόκους. Και θα προσθέσουμε σκίουρους στην ομελέτα αύριο με πράσινα φασόλια, για τα οποία η Lenusya με εμπνέει πάντα.

[Έλενα Τιμ]

Έλενα ΤιμΛένκα, είσαι απλώς μια μάγισσα με ένα τέτοιο είδωλο! Μπορείς να κάνεις ευχές;

Λιχκό!

Λιχκό!

Εν ολίγοις, αν γίνει πραγματικότητα, τότε θα το πω σε όλους! Είστε πραγματικά καλοί εκεί, δοκιμάστε, νομίζω, προς το κοινό μας συμφέρον!

Σας ενδιαφέρει πραγματικά εκεί

Ωχ! Ναι, για χάρη αυτού του είδους, οι πωλήσεις ... θα βρω μια τρίχα στη γενειάδα μου και θα βγάλω nah - fuck-tibidoch-tibidoch!

σκατά-τιμπίντο-τιμπίντο!

Λοιπόν, μουστάκι, τώρα θα είμαι ο πιο ευτυχισμένος!
Θέλετε να σας τρομάξω;

Όχι, εντάξει τελικά! Της δίνω μια νεράιδα εδώ, ακούραστα από την αποτριχωτική, την κάνει ευτυχισμένη και δεν με ενοχλεί!

Θέλετε να σας τρομάξω;

Χωρίς λεφτά!

[Έλενα Τιμ]

Έλενα Τιμ, neeeeeee ...... Εγώ κι εγώ, αφού αγόρασα 15 δώρα!
Σέκι!

Έχουμε μια νύφη, έχετε έναν γαμπρόκαι... (υπονοούμενη φωνή)

Τσε, φοβισμένος;

Όχι, εντάξει τελικά! Της δίνω μια νεράιδα εδώ, ακούραστα από την αποτριχωτική, την κάνει ευτυχισμένη και δεν με ενοχλεί!

Νεράιδα, νεράιδα, μην φοβάσαι!

Τσε, φοβισμένος;

Δεν κατάλαβα, ο Schaub φοβόταν.

Θα θέλατε να πάρετε άλλο σκυλί; Σπανιέλ?

[Έλενα Τιμ]

Έλενα Τιμ, αχ ... Φυσικά, πρέπει να φοβάμαι! Εν ολίγοις, είχα ένα όνειρο ότι θα θέλαμε να θέσουμε τη Ρούσκα για το δικό σας! Και μετά έχω ένα κοπάδι με κοκκινομάλλα τεριέ στην κουζίνα που γλείφει μπολ, νομίζω, ευτυχώς! 5 αγόρια και 5 κορίτσια!

Θα θέλατε να πάρετε άλλο σκυλί; Σπανιέλ?

Νομίζω λοιπόν, όχι διαφορετικά σε αυτό ...

τότε έχω ένα κοπάδι με κοκκινομάλλα τεριέ στην κουζίνα που γλείφει μπολ, νομίζω, ευτυχώς!

Ναι, σκατά τι ευτυχία!

Ναι, σκατά τι ευτυχία!

Μετρήστε το, δεν το έχουμε ακόμα, αλλά είμαι σχεδόν χαρούμενος !! οπότε ετοιμαστείτε για το γάμο σας, ακόμη και εικονικό! Υπάρχει προίκα! Για τη νύχτα του γάμου! Για εμάς αυτό που είναι πιο μετριοπαθές, αλλιώς οι χαλάμπαδες μας θα πέσουν στην κόλαση!

Χα, είναι στις πιτζάμες της, ή τι; Δροσερός!

[Έλενα Τιμ]

Έλενα Τιμ, διαβάστε τι είναι γραμμένο;: "Ψάχνετε για προβλήματα" Η Misha ερμηνεύει: "Μην μπείτε - θα σκοτώσει!"

Ndaaaa, υπέροχη συνταγή! Εξαγριωμένη συζήτηση για όνειρα και σκύλους! Είμαι μαζί σου, Έλενα, θέλω να ορκιστώ, να πάρω τη Ράντκα μου από το αληθινό μονοπάτι στο νυχτερινό μονοπάτι! Πάρα πολύ το πρωί κοιμάται, και τώρα υπάρχουν ακόμα μερικά όνειρα ... τρελά ... 10 σκυλιά ;!
Κόρη, κόψτε ένα κομμάτι ... μιας πεινασμένης μητέρας ... αλλιώς ξέχασε εντελώς για τα καθήκοντα της κόρης της ...

[Έλενα kadiewa]

Έλενα kadiewaΜαμά, θυμάσαι, ΠΡΕΠΕΙ να είναι πάντα το πρώτο, πολύ, πολύ καλύτερο κομμάτι!
Και εξακολουθώ να πιστεύω, ίσως η Lenusya και εγώ έχουμε μια τόσο διεστραμμένη όρεξη που θέλουμε να φάμε τη νύχτα; Δεν τον θέλετε ;!

Ποια είναι η προεπιλογή; Μητέρα, ντρέπεσαι για το shtoliv;
Και μια δροσερή πίτα, τόσο ηλιόλουστη, τώρα τα κιόσκια θα πετάξουν και θα πάρουν πρωινό!

Όλγα, φαίνεται υπέροχο. Πρέπει να δοκιμάσετε.

Όλγα, συνεχίζω να βλέπω τόσο υπέροχη πίτα 🔗 , αλλά ο φρύνος στραγγαλίζει οδυνηρά για να βάλει τόσο ακριβό βούτυρο σε πίτα σήμερα
🔗

[Rada-dms]

Rada-dms, Υπάρχει καλό βούτυρο, αλλά μόνο καρύδια και φουντούκια, θα χρειαστεί να πάτε για κουκουνάρι και να ψήσω, πήρα μια συνταγή για κάτι παρόμοιο με ένα cupcake. Χρειαζόμαστε φούρνο! Ευχαριστώ!

[Γιούνα]

Γιούνα, προσπαθήστε να το ψήσετε, είναι σαν cupcake, αλλά πιο ενδιαφέρον, κατά τη γνώμη μου. Και πού μεγαλώνουν τα κουκουνάρια σας; Και δεν υπάρχουν αμύγδαλα, πιο κατάλληλα για αυτή τη συνταγή. Και σκέφτηκα ότι το ψωμί με σταφύλια και πιπεριές επρόκειτο να ψηθεί.
Ευχαριστούμε για το ενδιαφέρον σας για τη συνταγή!

[Αλμπίνα]

ΑλμπίναAlbinka, ο φρύνος σου είναι τόσο χαριτωμένος! Ναι, καταλαβαίνω, φυσικά, αγαπητό βούτυρο και το δικό μας! Τον χτύπησα από εκεί ... Σε γενικές γραμμές, αποφασίστε μόνοι σας, αν το σόλο είναι καλό και δεν είναι αρκετό, θα το αφήσω για σαλάτες, εδώ σας λέω ειλικρινά. Τα οφέλη θα εξαρτώνται περισσότερο από το κλίμα σας!

Όλγα, φαίνεται υπέροχο. Πρέπει να δοκιμάσετε.

Τάνια, καλά, ψήστε το κάπως, όταν βρείτε τον χρόνο! Ευχαριστούμε που παρατηρήσατε τη συνταγή !!

Ποια είναι η προεπιλογή; Μητέρα, ντρέπεσαι για το shtoliv;

Είμαι περήφανος για εσάς! Δεν έχουν όλοι αυτοί οι μητέρες και οι αδερφοί αδελφοί, τους οποίους, μεταξύ άλλων, οργανώσατε για μένα!