Princely ψωμί (εξέλιξη) - μικρό καρβέλι (για Redmond RBM-1906)

Princely ψωμί (εξέλιξη) - μικρό καρβέλι (για Redmond RBM-1906)

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Νερό	100 ml.
Γάλα	100 ml.
Ζάχαρη	3,5 γρ.
Ζύμη (SAF-Στιγμή)	3 γρ.
Φυτικό λάδι	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Αυγό	1 Η / Υ.
Αλας	3 γρ.
Αποξηραμένο σκόρδο (κόκκοι)	3 γρ.
Αλεύρι σίτου (υψηλής ποιότητας)	320 γρ
Ψητό σουσάμι	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ρίξτε νερό, γάλα, φυτικό λάδι στο μπολ της μηχανής ψωμιού. Ρίξτε το αλάτι, τη ζάχαρη, το κοκκοποιημένο σκόρδο εκεί. Βάζουμε το μπολ στο ψωμί. Επιλέγουμε τον τρόπο λειτουργίας 8 - "Μη ζυμωμένη ζύμη". Για να αποφύγετε το πιτσίλισμα του ποτηριού του ψωμιού, καλύψτε το μπολ με ένα κομμάτι φιλμ. Περιλαμβάνουμε. Όλο αυτό το μείγμα θα αναμιχθεί για 15 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ζυγίζουμε το αλεύρι και το κοσκίνουμε μέσα από μια κούπα κόσκινου σε κάποιο δοχείο. Ζυγίζουμε τη μαγιά εκ των προτέρων. (Χρησιμοποιώ ένα κουτάλι ζύγισης - είναι πολύ βολικό!). Μετά το τέλος της λειτουργίας "Μη ζυμωμένη ζύμη", βγάζουμε το μπολ. Χτυπάμε το αυγό με ένα μπλέντερ στο μέγιστο. Ρίχνουμε το χτυπημένο αυγό στο μπολ της μηχανής ψωμιού, ρίχνουμε το αλεύρι πάνω και ρίχνουμε τη μαγιά πάνω από το αλεύρι. Επιλέγουμε τη λειτουργία №1 - "Κλασικό ψωμί", κρούστα - "Σκούρο", βάρος - "750 γραμμάρια". Όταν μένει μιάμιση ώρα μέχρι το τέλος του ψησίματος, πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με σουσάμι στην κορυφή. Μετά το τέλος του ψησίματος είναι απαραίτητο να αφήσετε το ψωμί να παραμείνει στη συσκευή παρασκευής ψωμιού για περίπου 30 λεπτά.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

500 γρ.

Ώρα προετοιμασίας:

3 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Κλασικό ψωμί

Υπέροχη συνταγή ψωμιού! Σίγουρα θα το ψήσω.

Χτυπάμε το αυγό με ένα μπλέντερ στο μέγιστο.

Konstantin, γιατί χτυπάμε ένα αυγό σε ζύμη ψωμιού;
Εάν το ψωμί παραμείνει για 30 λεπτά στο HP, τότε η κρούστα πιθανότατα δεν θα είναι τραγανή; Πάντα προσπαθώ να το αποκτήσω αμέσως μέσω σήματος.

Το δοκίμασα με ένα χτυπημένο αυγό - το ψωμί μου φάνηκε "airier" για μένα και την οικογένειά μου. Περίπου 30 λεπτά να εγκατασταθεί σε έναν κατασκευαστή ψωμιού - η κρούστα είναι τραγανή.