Κέικ σοκολάτας-κατσαρόλας σε ένα πολυκουζινάκι "Panasonic"

Κέικ σοκολάτας-κατσαρόλας σε ένα πολυκουζινάκι "Panasonic"

Κατηγορία: Γαλακτοκομικά και αυγά πιάτα

Συστατικά
Σημιγδάλι	80 γρ
Κεφίρ	100 γρ
Κακάο σε σκόνη	20 γρ
Γάλα	100 γρ
Τυρί cottage	500 γρ
Αυγά (χωρισμένα σε λευκά και κρόκους)	250 γρ
Ζάχαρη	100 γρ
Αλας	Πρέζα
Ρούμι, βανίλια, στιγμιαίος καφές	Γεύση
Πικρή σοκολάτα	60 γρ
Γάλα (για λούστρο)	20 γρ
Γλυκα

Μέθοδος μαγειρέματος

• Αγαπητοί φίλοι και φίλες! Διαβάζω και επισκέπτομαι το φόρουμ σας εδώ και πολύ καιρό, αλλά για πρώτη φορά αποφάσισα να συντάξω τη συνταγή μου. Για τρίτη χρονιά τώρα μου αρέσει να μαγειρεύω και να ταΐζω όλους around
• Μου έχεις διδάξει πολλά, έχω μάθει πολλά από διάφορες μαγειρικές πηγές. Εδώ θα προσπαθήσω να συνοψίσω και να μοιραστώ τα πάντα μαζί σας.
• Θα προσπαθήσω να παρουσιάσω τα πάντα όσο το δυνατόν πιο λεπτομερή και ακριβέστερα, θα μοιραστώ τα κόλπα που χρησιμοποιώ τον εαυτό μου.
• Ας ξεκινήσουμε λοιπόν.
• Πρώτα απ 'όλα, για το ίδιο το τελικό προϊόν. Στην έξοδο, έχουμε μια κατσαρόλα με αρκετά πλούσια γεύση σοκολάτας, τρυφερή, μαλακή, μέτρια γλυκιά, ελαφρώς υγρή. Μπορεί να ονομάζεται με ασφάλεια ένα κέικ. Το πιο ενδιαφέρον είναι ότι είναι απολύτως ασαφές ότι το κύριο συστατικό είναι το τυρί cottage. Η γεύση σοκολάτας τονίζεται από την σοκολάτα ganache στην κορυφή.
• Όλα τα συστατικά παρατίθενται με τη σειρά με την οποία χρησιμοποιούνται.
• Βυθίστε το σιμιγδάλι στο κεφίρ για τουλάχιστον μισή ώρα.
• Βράζουμε γάλα, προσθέτουμε κακάο. Ανακατέψτε και αφήστε το να ετοιμάσει. Αυτό είναι το πρώτο κόλπο. Σύμφωνα με πολλούς γκουρού μαγειρικής, το κακάο προ-παρασκευής του δίνει την ευκαιρία να αναπτύξει πλουσιότερη γεύση σοκολάτας. 10 λεπτά θα είναι αρκετά.
• Στο μπολ του επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε το πρησμένο σιμιγδάλι, το κακάο, το τυρί cottage και τους κρόκους. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι, ένα πακέτο στιγμιαίου καφέ και ρούμι (χρησιμοποιώ γεύση ρούμι). Αυτό είναι το δεύτερο τέχνασμα - η φιλία της σοκολάτας, του καφέ και του ρούμι. ☺ Ο αγαπημένος μου συνδυασμός. Όσο πιο προσεκτικά διακόπτετε τη μάζα, τόσο πιο ομοιόμορφη θα είναι η δομή του τελικού προϊόντος. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ χειρός σε αυτό το στάδιο.
• Σε ένα απόλυτα καθαρό μπολ, οδηγήστε τα λευκά στις κορυφές με μέτρια ταχύτητα. Παρεμπιπτόντως, παίρνουμε αυγά σε θερμοκρασία δωματίου. Έτσι, τα κτυπημένα λευκά θα δώσουν έναν πιο θερμο-σταθερό αφρό (το αφαίρεσα και το έλεγξα πολλές φορές ☺). Προσθέστε ζάχαρη σε μια κουταλιά της σούπας και συνεχίστε να χτυπάτε. Προσθέστε βανίλια στο τέλος. Χρειαζόμαστε ακριβώς τις μεσαίες κορυφές. Γι 'αυτό μην κατακλύζετε. Η ποσότητα ζάχαρης επιλέγεται ακριβώς έτσι ώστε το τελικό κέικ μας να έχει μέτρια γλυκύτητα, αλλά και έτσι ώστε να σταθεροποιεί τις πρωτεΐνες τόσο πολύ ώστε να μην πέφτουν κατά το ψήσιμο.
• Προσθέστε απαλά και απαλά τις κτυπημένες πρωτεΐνες στη μάζα στάρπης. Σε αυτό το στάδιο αρχίζω ήδη να τρώω ενεργά το ημιτελές προϊόν ☺
• Διανέμεται η προκύπτουσα μάζα σε ένα προ-λιπασμένο μπολ πολλαπλών κουζινών. Ευθυγραμμίζουμε με μια σπάτουλα.
• Λειτουργία ψησίματος 60 λεπτά
• "Θέρμανση" 60 λεπτά
• Στη συνέχεια, κρατούμε για άλλα 15 λεπτά κάτω από ένα κλειστό καπάκι στο κλειστό multicooker.
• Ανοίξτε το καπάκι πολύ προσεκτικά.
• Αφήστε το να κρυώσει και χρησιμοποιήστε το καλάθι ατμού για να αφαιρέσετε την κατσαρόλα.
• Μαγείρεμα ganache.
• Βράζουμε γάλα. Αναμιγνύουμε σοκολάτα και ζεστό γάλα. Ανακατέψτε απαλά το μείγμα μέχρι να διαλυθεί η σοκολάτα, προσέχοντας να μην φέρετε αέρα έτσι ώστε να μην σχηματιστούν φυσαλίδες.
• Ρίξτε το δροσερό αλλά ακόμα ροή ganache πάνω στην ψυχρή κατσαρόλα. Εμείς επίπεδο.
• Διακοσμήστε την πλευρά για παιδιά με γλυκά
• Όπως μπορείτε να δείτε, πήρα κάτι για τις ανάγκες των παιδιών ☺☺☺☺
• 
• Νόστιμο ζεστό και κρύο.
• Εγινε!
• 
• ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Λατρεύω τις κατσαρόλες. Αυτή είναι η περιοχή μου για πειραματισμό. Απλώς έχω κάποιο είδος μανίας κατσαρόλας. Λευκό και σοκολάτα, με και χωρίς πρόσθετα. Ζεστό, κρύο - κατά κάποιο τρόπο εξαφανίζονται από μένα εντελώς χωρίς ίχνος.
• Η ίδια μοίρα έπληξε αυτό, και αμέσως.Λοιπόν, έχει πολύ ισορροπημένη γεύση.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

8 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

2,5 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Πολυκουζινάκι

[Λ-Όλγα]

Λ-Όλγα, Olya, με την πρώτη συνταγή. Λοιπόν, πολύ ορεκτικό και όμορφα σχεδιασμένο κέικ κατσαρόλας. Δεν υπάρχει multicooker, αλλά υπάρχει φούρνος, σίγουρα μια υποθήκη. Υπάρχουν πολλές συνταγές κατσαρόλας, αλλά κάθε μία είναι ξεχωριστή και νόστιμη με τον δικό της τρόπο.

Ευχαριστώ! Πολύ ωραία να ακούω ενθαρρυντικά λόγια!
Ωχ, και έχω πόσες συνταγές για αυτές τις διαβόητες κατσαρόλες έχουν συσσωρευτεί ... Θα μοιραστώ!

[Λ-Όλγα]

Λ-Όλγατι υπέροχη κατσαρόλα! Ευχαριστώ για τη λεπτομερή συνταγή! : rose: Θα προσπαθήσω σίγουρα.

Ω, πόσο υπέροχα σοκολάτα! Αγαπάμε κάθε είδους κατσαρόλες. Σίγουρα θα το μαγειρέψω, όπως ένα κέικ και τόσο γρήγορα και εύκολα.
Μοιραστείτε, φροντίστε να μοιραστείτε συνταγές, Olya

οι κατσαρόλες έχουν συσσωρευτεί ... Θα μοιραστώ!

Αυτό είναι καλό !!!)))
Ας πάμε συνταγές στο στούντιο!))) Για τη χαρά όλων!
Και πες μου τι έχεις η Panasonic; KID 10; Ή ένα μεγάλο καρτούν;

Κορίτσια, σίγουρα θα δοκιμάσω!
Και όχι μόνο κατσαρόλες, αλλά και άλλα ενδιαφέροντα πράγματα που σχεδιάζω! Ελπίζουμε να σας αρέσει :)

Προστέθηκε Παρασκευή, 29 Ιουλίου 2016, 4:30 μ.μ.

Τι είδους Panasonic έχετε; KID 10; Ή ένα μεγάλο καρτούν;

Η Panasonic είναι μεγάλη. Αλλά αν και είναι μεγάλο, η κατσαρόλα δεν μπορούσε να επιβιώσει τη νύχτα))))

[Όλγα]

Όλγα, συνταγή κατά του στρες. Επιπλέον, ετοιμάζεται σε κινούμενα σχέδια. 🔗

[Όλγα]

Όλγα, συνταγή κατά του στρες. Επιπλέον, προετοιμάζεται σε κινούμενα σχέδια.

Ναι, τουλάχιστον τα κινούμενα σχέδια δεν ζεσταίνουν το διαμέρισμα σε αυτές τις +40 θερμότητα

Η Panasonic είναι μεγάλη. Αλλά αν και είναι μεγάλο, η κατσαρόλα δεν μπορούσε να επιβιώσει τη νύχτα))))

Ήταν πολύ νόστιμο!)
Ευχαριστώ για την απάντηση. Έχω το Baby Panasik 10. Θα φτιάξω ένα γεύμα.

Όλγα, πόσα λευκά και κρόκους πρέπει να υπάρχουν, δηλαδή αυγά; Και τότε θέλω πραγματικά να ψήσω μια κατσαρόλα, αλλά δεν υπάρχουν κλίμακες. Ευχαριστώ εκ των προτέρων .

Αυτά είναι 5 μεσαία ή 4 μεγάλα αυγά

Εξαιρετική συνταγή. Το πήρα στους σελιδοδείκτες! Χάρηκα για τη γνωριμία!

[Όλγα]

Όλγατι υπέροχο κέικ κατσαρόλας !!
πως Άνια μόλις είπε - νόστιμη σοκολάτα !! Ευχαριστώ για τη συνταγή και τη λεπτομερή τεχνολογία
Θέλω να προσπαθήσω να το κάνω σε ένα μικρό Filka. Μόνο το ερώτημα είναι - τι πρέπει να είναι το τυρί cottage; Είναι απλώς ότι μέχρι στιγμής είναι χωρίς λιπαρά, πιθανότατα δεν θα είναι τόσο νόστιμο με αυτό;

Και στο φούρνο, η θερμοκρασία και ο χρόνος μαγειρέματος είναι πιθανώς οι ίδιοι με ένα απλό κατσαρόλα;

Και στο φούρνο, η θερμοκρασία και ο χρόνος μαγειρέματος είναι πιθανώς οι ίδιοι με ένα απλό κατσαρόλα;

Ψήνω απλές κατσαρόλες περίπου αυτού του μεγέθους στους 160C για περίπου μία ώρα. Τότε δεν ανοίγω το φούρνο για άλλη μία ώρα.
Δεν το έχω δοκιμάσει συγκεκριμένα.
Αλλά θα προσπαθούσα να το ψήσω με τον ίδιο τρόπο, αλλά καλυμμένο με αλουμινόχαρτο

Φτιάχνω κατσαρόλες σε καλούπι σιλικόνης 23x23x5 εκ. Αυτός ο αριθμός προϊόντων θα είναι αρκετός; Δεν προσθέτω σιμιγδάλι, αλλά νομίζω ότι δημιουργεί επιπλέον. Ενταση ΗΧΟΥ.

[Λ-Όλγα]

Λ-Όλγα, πολύ ενδιαφέρουσα κατσαρόλα !! Ευχαριστώ, το πήρα στους κάδους))

Πες μου σε παρακαλώ! Πώς να αντικαταστήσετε το kefir; Έχω ξινή κρέμα και γάλα!

[Ροζάλια]

Ροζάλια, Ψήνω ήδη αυτό το θαύμα και είμαι απόλυτα σίγουρος ότι μπορεί να αντικατασταθεί με γάλα. Ψήνω στο φούρνο. Χτυπήθηκε η μάζα του τυροπήγματος σε ένα μπλέντερ

Είναι οι αναλογίες του γάλακτος ίδιες; Ή πρέπει να το μειώσετε;

[Ροζάλια]

Έτσι δούλεψαν όλα))) το βράδυ, περιμένω τα παιδιά

Προστέθηκε το Σάββατο 30 Ιουλ 2016 11:11 π.μ.

Ροζάλια, Νομίζω ότι δεν πρέπει να ανησυχείτε τόσο πολύ για τις αναλογίες. Αυτό είναι, κατ 'αρχήν, μια κατσαρόλα, αν και μάλλον περισσότερο σουφλέ αποδείχθηκε με συνέπεια.
Ψήθηκε στους 160 βαθμούς με μεταφορά για μία ώρα και 20 λεπτά στάθηκε στο φούρνο. Όλα ανέβηκαν έντονα πάνω από το καλούπι κατά το ψήσιμο, αλλά αφού στάθηκαν, έπεσαν και ανακινήθηκαν χωρίς προβλήματα. Η φόρμα μου είναι σιλικόνη

Πες μου σε παρακαλώ! Έβαλα το θερμόμετρο 140 ή 160 χωρίς μεταφορά.

Προστέθηκε το Σάββατο 30 Ιουλ 2016 11:33 π.μ.

Έτσι δούλεψαν όλα))) το βράδυ, περιμένω τα παιδιά

Έχετε φτιάξει ένα πολύ όμορφο κέικ !!!
Και η κορυφή έκλεισε με γεράκι;

Πες μου σε παρακαλώ! Έβαλα το θερμόμετρο 140 ή 160 χωρίς μεταφορά.

Προστέθηκε το Σάββατο 30 Ιουλ 2016 11:33 π.μ.

Έχετε φτιάξει ένα πολύ όμορφο κέικ !!!
Και η κορυφή έκλεισε με γεράκι;

Εάν με συναγωγή, τότε το 140 θα είναι αρκετό, και καλύτερα κάτω από το φύλλο, έτσι ώστε η υγρασία να μην εξατμίζεται πολύ

Πες μου σε παρακαλώ! Πώς να αντικαταστήσετε το kefir; Έχω ξινή κρέμα και γάλα!

Αραιώστε την ξινή κρέμα με γάλα στο μισό.
Εάν το τυρόπηγμα είναι ξινό, τότε είναι καλύτερο να το γάλα μόνο στην ίδια αναλογία.
Η κρέμα είναι ακόμα πολύ καλή 10%

Προστέθηκε Σάββατο 30 Ιουλ 2016 11:49 π.μ.

Φτιάχνω κατσαρόλες σε καλούπι σιλικόνης 23x23x5 εκ. Αυτός ο αριθμός προϊόντων θα είναι αρκετός; Δεν προσθέτω σιμιγδάλι, αλλά νομίζω ότι δημιουργεί επιπλέον. Ενταση ΗΧΟΥ.

Νομίζω ότι μπορείτε να αυξήσετε ολόκληρη τη συνταγή κατά 30 τοις εκατό. Στη συνέχεια, πάρτε μόνο ύψος περίπου 5 cm.
Και μπορείτε να ψήσετε το ίδιο, αλλά θα είναι χαμηλότερο. Και αν δεν σας αρέσει το ύψος, κόψτε σε δύο μισά και κολλήστε τα με σοκολάτα)))

Προστέθηκε το Σάββατο 30 Ιουλ 2016 11:51

Ζάνα, περιμένουμε τα παιδιά σας και κόβουμε)))
Τόσο φωτεινό, υπέροχο το καλοκαίρι)))

Προστέθηκε το Σάββατο 30 Ιουλ 2016 11:52

Εξαιρετική συνταγή. Το πήρα στους σελιδοδείκτες! Χάρηκα για τη γνωριμία!

Πολύ αμοιβαίο! Ας γίνουμε φίλοι )))

Ψήσαμε με θερμότητα στα 160 και δεν το κάλυψα με αλουμινόχαρτο. Όλα είναι καλά, δεν τηγανίζονται πουθενά

Προστέθηκε Σάββατο 30 Ιουλ 2016 12:33 ΜΜ

Τα παιδιά του άρεσαν. Εάν αφεθεί να κρυώσει στο ψυγείο, τότε θα δοκιμάσει το πιο λεπτό cheesecake από μια καλή καφετέρια)))

Ψήσαμε με θερμότητα στα 160 και δεν το κάλυψα με αλουμινόχαρτο. Όλα είναι καλά, δεν τηγανίζονται πουθενά

Προστέθηκε Σάββατο 30 Ιουλ 2016 12:33 ΜΜ

Τα παιδιά του άρεσαν. Εάν αφεθεί να κρυώσει στο ψυγείο, τότε θα δοκιμάσει το πιο λεπτό cheesecake από μια καλή καφετέρια)))

Τι είδους λευκό πάγωμα έχετε; Η κατσαρόλα μου θα είναι έτοιμη πολύ σύντομα!

Η ερώτηση είναι ηλίθια - αλλά ... Kefir και γάλα σε γραμμάρια ή ml;

Η ερώτηση είναι ηλίθια - αλλά ... Kefir και γάλα σε γραμμάρια ή ml;

Μέτρησα με κλίμακες. Ωστόσο, δεδομένης της πυκνότητας αυτών των προϊόντων, μπορείτε να πάρετε με ασφάλεια την ίδια ποσότητα σε ml))))

Δυστυχώς, η κατσαρόλα δεν ανέβηκε. Ενώ κρυώνει, δεν το έχω δοκιμάσει.

[Λ-Όλγα]

Λ-Όλγα, Olya, τι είδους τυρί cottage είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε - λίπος / χαμηλά λιπαρά, πυκνά ή πάστα από σωλήνες;

Ένα κομψό κέικ κατσαρόλας και τόσο νόστιμο στο πλαίσιο!
Olya, ποιο είναι το πολυ μοντέλο σου, αν όχι μυστικό; Θέλω να αγοράσω έναν πανασικό, αλλά δεν καταλαβαίνω τα μοντέλα.

[Λ-Όλγα]

Λ-Όλγα, Olya, τι είδους τυρί cottage είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε - λίπος / χαμηλά λιπαρά, πυκνά ή πάστα από σωλήνες;

Απολύτως κανένας. Έχω δοκιμάσει τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά και μεσαία λιπαρά. Όλα πάνε καλά)
Η πυκνότητα δεν έχει σημασία. Το κύριο πράγμα είναι να αναμειγνύονται καλά.

Μπορείτε να το αναμίξετε σε ένα μίξερ ζύμης; Δεν μου αρέσει το τυρί cottage.

Ένα υπέροχο κέικ κατσαρόλας και τόσο νόστιμο στο πλαίσιο!
Olya, ποιο είναι το πολυ μοντέλο σου, αν όχι μυστικό; Θέλω να αγοράσω έναν πανασικό, αλλά δεν καταλαβαίνω τα μοντέλα.

Ω, έχω ήδη μια γριά Panasonic SR-TMH182HTW))))

Προστέθηκε Σάββατο 30 Ιουλ 2016 02:37 μ.μ.

Μπορείτε να το αναμίξετε σε ένα μίξερ ζύμης; Δεν μου αρέσει το τυρί cottage.

Είναι δυνατόν, αλλά εδώ το ενδιαφέρον είναι το γεγονός ότι είναι κάπως δυσάρεστο να δοκιμάσετε. Και οι κόκκοι τυριού cottage θα δώσουν μια στάρπη.
Αλλά πιστεύω ότι θα συμβεί ούτως ή άλλως))))

Δοκίμασα την κατσαρόλα αφού κρυώσει. Νόστιμο. Ψήστε κορίτσια, δεν θα το μετανιώσετε. Ευχαριστώ για τη συνταγή.

Δοκίμασα την κατσαρόλα αφού κρυώσει. Νόστιμο. Ψήστε κορίτσια, δεν θα το μετανιώσετε. Ευχαριστώ για τη συνταγή.

Είμαι πολύ χαρούμενος-η! Στην υγεία σου!

Χθες έφτιαξα μια κατσαρόλα. Ναι, δεν μοιάζει με τυρί cottage. Όχι πολύ ζεστό όταν ζεστό, αλλά νόστιμο κρύο. Φαινόταν στη γιαγιά μου πικρή (καλά, νομίζω ότι αυτό οφείλεται στο κακάο - προήλθε από το DR και διαφέρει από το κατάστημά μας). Και μάλλον θα πρέπει να προσπαθήσετε να μουλιάσετε το σιμιγδάλι σε κρέμα, διαφορετικά η κεφίρ δίνει οξύ. Προτιμώ λιγότερες ξινές κατσαρόλες. Κατά το ψήσιμο, ανέβηκε πάνω από τη φόρμα και η κορυφή έσπασε, στη συνέχεια ηρεμήθηκε. Νομίζω ότι μπορείτε να το κάνετε για μια αλλαγή.Αλλά δεν κατάλαβα το ρούμι για τι - δεν έχω καμία γεύση ή μυρωδιά από αυτό. Και ευχαριστώ για την ενδιαφέρουσα συνταγή. Δεν πήρα μια φωτογραφία, η κάμερα είχε αποφορτιστεί - αλλά η κατσαρόλα είχε ήδη φάει.

Εδώ έφτιαξα μια παρόμοια πορτοκαλί κατσαρόλα με σοκολάτα

[Λ-Όλγα]

Λ-ΌλγαΗ Όλγα και εγώ φτιάξαμε μια κατσαρόλα χθες, αλλά δεν υπήρχε σιμιγδάλι, το αντικατέστησα με αλεύρι καλαμποκιού, το έχω με λεπτούς κόκκους. Έχω πολύ κακάο στο γούστο μου, η κατσαρόλα αποδείχθηκε πικρία, προφανώς όλα εξαρτώνται από το κακάο, αλλά είναι τόσο νόστιμο. Ψήνεται στο φούρνο για μιάμιση ώρα. Η εικόνα δείχνει κηλίδες αραβοσίτου.