Τούρτα με σταφίδα με μαύρη σταφίδα

[natapit]

Κέικ με μαύρη σταφίδα

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
αλεύρι	200 γρ
μπέικιν πάουντερ	1 κουτ
άλας	0,5 κουτ
ζάχαρη (σε ζύμη)	50 γρ
αυγό	1 Η / Υ
βούτυρο	120 γρ
μαλακό τυρί cottage	500 γρ
κρέμα γάλακτος	100 γρ
ζάχαρη	100 γρ
αυγά	2 τεμ
άμυλο	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
μαύρη σταφίδα	200-300 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Πέρυσι έψησα μια πολύ παρόμοια συνταγή με ροδάκινα από τη Νατάσα-natapit, αλλά η γεύση αυτού του κέικ είναι εντελώς διαφορετική.
• Μου άρεσε πολύ ο συνδυασμός τραγανής ζύμης, λεπτής γέμισης με στάρπη και ξινή μούρων.
• Οι πίτες με μούρο και στάρπη είναι ένα θαύμα πόσο καλό και αρωματικό, σίγουρα θα ψήσω λίγο περισσότερο.
• Κοσκινίστε το αλεύρι με μπέικιν πάουντερ, προσθέστε αλάτι και βούτυρο σε κύβους, τρυπήστε με ένα μπλέντερ μέχρι να πάρετε ένα υγρό ψίχουλο. Προσθέστε ζάχαρη και αυγό, ζυμώστε τη ζύμη. Τυλίξτε σε πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξτε για 30 λεπτά.
• Χτυπάμε τα αυγά με ζάχαρη, προσθέτουμε ξινή κρέμα και τυρί cottage διάτρητο με μπλέντερ, χτυπάμε με ένα μίξερ μέχρι να γίνει λείο, προσθέτουμε κοσκινισμένο άμυλο, ανακατεύουμε
• Διανείμετε την ψύξη της ζύμης σε χωρισμένη μορφή (η δική μου είναι 24 cm), κάνοντας τις πλευρές περίπου. 4-5 εκ. Ρίξτε το γέμισμα της στάρπης και κατανείμετε ομοιόμορφα τα μούρα πιέζοντάς τα ελαφρά στη στάρπη.
• Ψήνουμε την πίτα στα 180 γρ. (σε προθερμασμένο φούρνο) περίπου 45-50 λεπτά. Ψύξτε ελαφρώς, αποσυνδέστε τη μορφή και κρυώστε εντελώς.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

8-10 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

1,5-2 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Σημείωση

Συνταγή από το περιοδικό Culinary Workshop τον Ιούνιο του 2013
Στην αρχική συνταγή, τα μούρα στη γέμιση είναι βατόμουρα ή βατόμουρα, αλλά δεν τα πωλούν εδώ, τα αντικατέστησαν με μαύρες σταφίδες.

Τι υπέροχο κέικ! Τα μούρα είναι φρέσκα, πολύ όμορφα!
Στην αρχή σκέφτηκα (στη μικρή φωτογραφία) ότι αυτό είναι ένα σάντουιτς με μαύρο χαβιάρι.

Είναι μια όμορφη πίτα!
Και σε ποιο στάδιο τοποθετούνται σταφίδες στη πίτα: πριν ή μετά τη φύτευση στο φούρνο; Από τη φωτογραφία, η εντύπωση είναι ότι οι σταφίδες τοποθετούνται στο τελικό κέικ. Εάν τα μούρα διατηρηθούν στο φούρνο για 40-45 λεπτά στους 180 *, θα θολώσουν επίσης από τη φωτιά και θα δώσουν πολύ χυμό
Ή τι δεν κατάλαβα;

[Βασιλική]

Βασιλική a-ha-ha - ένα σάντουιτς με μαύρο χαβιάρι, πράγματι, όταν έβγαλα την πίτα από το φούρνο, ήμουν πολύ έκπληκτος - τα μούρα μοιάζουν φρέσκα, αλλά έχουν γεύση ψημένη

διαχειριστής ίσως μια τέτοια σταφίδα; Ήμουν πολύ έκπληκτος που τα μούρα διατήρησαν το σχήμα τους και έδωσαν λίγο χυμό - κάτω από κάθε μούρο και η γεύση είναι απολύτως ψημένη. Στη φωτογραφία στο περιοδικό, παρεμπιπτόντως, είναι απολύτως το ίδιο, αλλά υπάρχουν βατόμουρα.
Έβαλα τα μούρα σε τυρί cottage, τα πιέζω λίγο και τα ψήνω

Είναι απαραίτητο να πραγματοποιήσω ένα πείραμα, ίσως οι σταφίδες μου να αποδειχθούν άθικτες με αυτόν τον τρόπο ψησίματος

[διαχειριστής]

διαχειριστής πες μας τι έκανες;

[διαχειριστής]

διαχειριστής πες μας τι έκανες;

Αναγκαίως!

[SanechkaA]

SanechkaA ... Τι κέικ !!!! Εμβρόντητος! Σε μια μικρή φωτογραφία στις ανακοινώσεις, αποφάσισα επίσης ότι ήταν μαύρο χαβιάρι
Προφανώς, αυτή η συνταγή έχει ένα μυστικό, γιατί τα μούρα παραμένουν τόσο όμορφα όταν ψήνονται. Θα το σελιδοδείκτη, θα το ψήσω. όταν έρχομαι από διακοπές.

[SanechkaA]

SanechkaAτι υπέροχο κέικ! Και, χωρίς αμφιβολία, νόστιμο!

[natapit.]

Τι ομορφιά, Σανγιά!
Και πολύ νόστιμο, ξέρω, μαγειρεύω κάτι τέτοιο μόνο με ροδάκινα σύμφωνα με τη συνταγή της Νατάσα natapit.
Μπορώ να φανταστώ πόσο νόστιμο είναι με βατόμουρα ή φραγκοστάφυλα!
Υπάρχουν τέτοιες ποικιλίες σταφίδων, που έχουν μούρα με πολύ πυκνό δέρμα. Έτσι δεν ξεσπά κατά το ψήσιμο Θα το δοκιμάσω με φραγκοστάφυλα, είναι κάτι που έχω δει αόρατα!

[Ίκρα]

Ίκρα Η Ιρίνα ευχαριστεί που αξιολόγησε την πίτα και δεν υπάρχει μυστικό, το έκανε όπως είναι γραμμένο στο περιοδικό

Μάρις Marinochka, ναι, έψησα επίσης μια πίτα από τη Νατάσα, ελπίζω να ελπίζω ότι θα σας αρέσει και η σταφίδα, αλλά δεν πουλάμε βατόμουρα, μόνο ακριβά εισαγόμενα, οπότε μάλλον δεν είμαι προορισμένος να δοκιμάσω μια τέτοια πίτα βατόμουρου

Συστροφή Μαρίνα, ευχαριστώ, πολύ ωραία

Πολύ όμορφο))) Αλλά μου φαίνεται ότι με τις σταφίδες αποδεικνύεται ξινή.

ναι, έχετε δίκιο, είναι ξινό, αλλά δεν είναι επικριτικό φυσικά, οι σταφίδες δεν πρέπει να «μαζέψουν τα μάτια σας», αλλά πιο γλυκά

[SanechkaA,]

SanechkaA, πρώτα απ 'όλα, θέλω να πω ευχαριστώ πολύ για τη νόστιμη συνταγή πίτας!

Λυπάμαι πολύ, αρχικά αμφιβάλλω ότι το κέικ θα ήταν γλυκό. Πρόσθεσα περισσότερη ζάχαρη στη ζύμη και το γέμισμα. Πρόσθεσα 2 κουταλιές της σούπας στη ζύμη. l., και στο γέμισμα 7 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Και πασπαλισμένο με ζάχαρη άχνη στην κορυφή. Αποδείχθηκε σωστά! Λοιπόν, αυτό είναι για το γούστο μου, αν και δεν είμαι γλυκό δόντι ...

Εδώ είναι η αναφορά μου ...

[Natusik]

Natusik ευχαριστώ για την υπέροχη αναφορά! έχεις έναν κατακόκκινο και όμορφο άντρα, μια πολύ ορεκτική πίτα
και τελικά, τα μούρα δεν ρέουν
και ζάχαρη, ναι, θέμα γεύσης

Σας ευχαριστώ πολύ για μια τόσο υπέροχη καλοκαιρινή συνταγή. Φτιαγμένο με σμέουρα και βατόμουρα, αν και τα μούρα τοποθετήθηκαν όταν η πίτα ήταν έτοιμη.

[Νατάσα]

Νατάσα, ευχαριστώ για τη συμβουλή και μια υπέροχη φωτογραφία από φρέσκα σμέουρα, αλλά προστέθηκαν αμέσως τα βατόμουρα;

Τα βακκίνια καταψύχθηκαν και όταν ξεπαγώθηκαν σε μια ζεστή πίτα άφησαν λεκέδες

τα σημεία δεν είναι τρομακτικά, το κύριο πράγμα είναι ότι δεν ρέει

Σήμερα έψησα αυτήν την πίτα - το τυρί cottage έπρεπε να απορριφθεί, υπάρχουν πολλά κατεψυγμένα μούρα. Τα μούρα ήταν ένα μείγμα - μαύρες σταφίδες, κεράσια (καλά, μου αρέσουν τα κεράσια!), Μερικά κουτάλια βατόμουρα. Αποδείχθηκε νόστιμο. Βύθισα σκόπιμα τα μούρα στο γέμισμα, καθώς έχυσα πολλά. Ψήσιμο σε καλούπι σιλικόνης στο Κουζίν. Μου άρεσε η βασική ζύμη κουλουρακιών σε συνδυασμό με την ξινή γέμιση και το μούρο. Δεν μου αρέσει πολύ το cheesecakes, αλλά εδώ υπάρχει ένας πολύ επιτυχημένος συνδυασμός γεύσεων.