Cherry Pie από το περιοδικό Burda

[Πλήρωση]

Cherry Pie από το περιοδικό Burda

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
βούτυρο (μαργαρίνη)	250 γρ
ζάχαρη	250 γρ
ζάχαρη βανίλιας	1 φακελάκι
αυγά	5 κομμάτια.
αλεύρι	125 γρ
άμυλο	125 γρ
αλεσμένα αμύγδαλα	175 γρ
μπέικιν πάουντερ
Πλήρωση
κεράσια	1 κιλό

Μέθοδος μαγειρέματος

• Αυτή η συνταγή είναι "7 χρόνια μεσημεριανό". Το έψησα πίσω στα σχολικά μου χρόνια, ως έφηβος και πολύ νεαρή νοικοκυρά. Το κέικ με δωράει με την ευκολία εκτέλεσης και πάντα προβλέψιμη υπέροχη γεύση. Σήμερα έκανα ένα παλιό βιβλίο μαγειρικής με συνταγές και συνάντησα αυτήν την ρετρό συνταγή. Δεδομένου ότι τα κεράσια είναι ήδη ώριμα, βιάζομαι να μοιραστώ μαζί σας.
• Έτσι
• Βάλτε το μαλακό βούτυρο (ή μαργαρίνη) σε ένα μπολ και κτυπήστε με ένα μίξερ μέχρι τη συνοχή μιας κρέμας. Προσθέστε σταδιακά ζάχαρη, αυγά. Ανακατέψτε το αλεύρι, το άμυλο, τη σκόνη ψησίματος, τους ξηρούς καρπούς σε μερίδες στη μάζα των αυγών (δεν ενοχλήθηκα και έκανα αυτό το βήμα με ένα μίξερ).
• Απλώστε τη ζύμη ομοιόμορφα σε ένα λαδωμένο ταψί (η ζύμη θα ταιριάζει, οπότε μην φτιάξετε ένα πολύ παχύ στρώμα). Συνήθως ρίχνω τη ζύμη σε περγαμηνή σε στρώμα 1,5-2 cm.
• Βάζουμε τα πλυμένα και αποξηραμένα κεράσια στη ζύμη. Μερικές φορές βγάζω τα οστά και μερικές φορές δεν το κάνω. Με αυτά, τα μούρα είναι θαμμένα όμορφα στη ζύμη, αλλά τότε πρέπει να τρώτε προσεκτικά, φτύνοντας τα κόκαλα. Εάν αφαιρεθεί, η αισθητική θα υποφέρει λίγο, αλλά θα είναι πιο ασφαλές να τρώτε.
• Ψήνουμε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 ° C περίπου. 35 λεπτά (πάντα ελέγχω με ξύλινο ραβδί). Ψεκάστε το παγωμένο κέικ με ζάχαρη άχνη
• Καλή όρεξη!

Ώρα προετοιμασίας:

1 ώρα

Παρόμοιες συνταγές

Σοκολατόπιτα με κεράσια (Brand 6051 multicooker-pressure cooker) (Συστροφή)

Κερασόπιτα με κεφίρ (viksvik)

Γρήγορη κερασόπιτα (Κάρα)

[Καίτη]

Katya, τι πίτα! Σελίδες από το περιοδικό εκείνων των ετών, με πολύχρωμες φωτογραφίες, παρουσιάστηκαν αμέσως! Και αυτά ήταν τα πρώτα περιοδικά με συνταγές και εικόνες σε μια τόσο υπέροχη παράσταση - είτε για να τρέξετε για να παίξετε στην κουζίνα είτε για να δείτε όμορφες εικόνες.
Καίτη, ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ για την ρετρό απόδοση, πολύ όμορφη!

Πόση σκόνη ψησίματος; Τα κεράσια είναι γεμάτα !!!! Ευχαριστώ!

Μισή συσκευασία σε σκόνη ψησίματος (παίρνω έτοιμα από διαφορετικούς κατασκευαστές). Περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού.
Ναι, ναι, Romochka! Το έβγαλα από τη γλώσσα μου - το φαγητό απεικονίστηκε τόσο όμορφα στις φωτογραφίες (και αν και με ένα μάστερ) που είχα αμέσως την επιθυμία να μαγειρέψω!

Το έψησα επίσης πολλές φορές, χθες το διάβασα κυριολεκτικά, πολύ νόστιμο

[Κάβα]

Κάβαchka, Katyusha, υπέροχη πίτα! Ήθελα αμέσως να εξαφανιστώ!
Μπορείτε να μου πείτε εάν η ποσότητα των συστατικών πρέπει να μειωθεί για ένα καλούπι 26 cm;

Ναι, πιθανότατα δεν μπορείτε να το κόψετε ή να το μειώσετε ελαφρώς. Μόλις πήγα να το δοκιμάσω - από αυτό το ποσό πήρα ένα κέικ 20x28 cm και ύψος 3,5-4 cm.

Λατρεύω τα πάντα με κεράσια. Μόλις ωριμάσει το κεράσι, θα το ψήσω.

Cherry Pie από το περιοδικό Burda
Αυτή η συνταγή είναι "7 χρόνια μεσημεριανό". Το έψησα πίσω στα σχολικά μου χρόνια, ως έφηβος και πολύ νεαρή νοικοκυρά. Το κέικ με δωράει με την ευκολία εκτέλεσης και πάντα προβλέψιμη υπέροχη γεύση.

Ναι, σωστά! Αυτή η συνταγή είναι ακριβώς 24 ετών, από το # 6 το 1989!
Θα είναι πολύ καλό με καρύδια και όχι κακό χωρίς καρύδια. Είναι καλύτερα να ελευθερώσετε κεράσια από σπόρους και να συμπιέσετε καλά το χυμό, διαφορετικά κατά τη διάρκεια του ψησίματος το άμυλο με χυμό θα δώσει μια ζελατίνα. Καλύτερα ακόμα, λίγο περισσότερο αλεύρι και λίγο λιγότερο άμυλο. Η καλύτερη συνταγή, δεν ήταν ποτέ καλύτερη στη ζωή μου, ψημένη αμέτρητες φορές!

Πώς λατρεύω τις παλιές συνταγές - εκπέμπουν τόσο σπιτική ζεστασιά.
Θα προσπαθήσω σίγουρα όταν έχουμε επίσης κεράσια. Είναι καλό να ζεις σε ζεστές περιοχές.
Είναι αλήθεια ότι έχουμε επίσης υποτροπικά, αλλά, δυστυχώς, μη μαύρη γη!

kava, ευχαρίστησε και πήρε τους σελιδοδείκτες
Πραγματικά πίστευα ότι έχασε ανεπανόρθωτα αυτήν τη συνταγή, όταν την έγραψα από έναν σωρό και πολύ συχνά το έψησα, αλλά όχι με κεράσια (δεν υπάρχει πραγματικό κεράσι στη Σιβηρία), αλλά με το μαύρο chokeberry, πάντα λειτούργησε πολύ, και μου άρεσε πολύ η ζύμη αυτή η πίτα, ευχαριστώ και πάλι
Θα έβρισκα ακόμα μια συνταγή λάχανου, ήμουν επίσης σε μπούρδα, έχασα το σημειωματάριό μου με συνταγές κατά τη διάρκεια της επισκευής και αυτό είναι, δεν υπάρχουν δοκιμασμένες συνταγές τώρα

Σας ευχαριστώ όλους για τα ευγενικά σας λόγια. Η πίτα είναι ένα από τα αγαπημένα μου και η ζύμη είναι πολύ καλή. Cupcake ή κάτι τέτοιο. Στο παρελθόν, η Burda είχε πάντα μια καλή επιλογή συνταγών. Σχεδόν τα πάντα θα μπορούσαν να προετοιμαστούν εύκολα και απλά. Τώρα φαίνεται να υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία βιβλιογραφίας για τις νοικοκυρές, αλλά εξακολουθούν να υπάρχουν παλιές, αποδεδειγμένες και πολύ επιτυχημένες συνταγές που μπορούν να μεταδοθούν με ασφάλεια από γενιά σε γενιά. Αυτό το κεράσι είναι ένα από αυτά. Ψήστε με ευχαρίστηση!

Εδώ είναι στην ενότητα

[Katyusha,]

Katyusha, τι αξιαγάπητο!!! Αυτή είναι πίτα! Σίγουρα θα ψήσω! Τα κεράσια δεν έχουν γεννηθεί φέτος, αλλά θα αγοράσω και θα ψήσω στα σίγουρα! Πολύ νόστιμο !!!

[Κάτια]

Κάτια, φαίνεται πολύ νόστιμο. Και τι είναι σημαντικό. εύκολο στην εκτέλεση. Θέλω να τρέξω και να ψήσω. Και ποιος δοκίμασε αυτό το θαύμα σε μια αργή κουζίνα; Ενδιαφέρων. Είναι οι αναλογίες οι ίδιες ή πρέπει να μειωθούν;

Ευχαριστώ κορίτσια. Alyonka, για ένα multicooker, μάλλον θα το μείωσα (δεν το έχω, γι 'αυτό το συμβουλεύω καθαρά θεωρητικά) Το κέικ ανεβαίνει καλά. Με μια τέτοια ποσότητα, μου φαίνεται ότι θα υπάρχει ένα ψηλό πλούσιο cupcake με κεράσια. Κάτι σαν αυτό.

kava, ήδη σάλια! Και απουσία κερασιών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σμέουρα;

Katyusha, υπέροχη συνταγή! ... και τι σημαίνει "ανάμειξη σε τμήματα της μάζας των αυγών"; Δηλαδή, προσθέστε όλα τα ξηρά συστατικά ένα προς ένα; Ή, συνδυάστε πρώτα όλα στεγνά και μετά προσθέστε αργά στο βούτυρο-αυγά-μαργαρίνη

Ψήνω ήδη με φράουλες ... Ας θυμηθούμε τη γεύση της εφηβείας

Δεν υπάρχει ακόμα σκόνη ... Ο σύζυγος είπε ότι ήθελε εδώ και καιρό κάτι τέτοιο, και τα νεοσύστατα "muffins" και "tiramisu" γρήγορα βαρεθούν (το αγόρι μεθυσμένος))))!
Ευχαριστώ για τη συνταγή !! Νόστιμο κέικ !!!

[Λιαλούσα]

Λιαλούσα, υπέροχο κέικ! Η φράουλα πνίγηκε τόσο καλά Δεν προσθέσατε ξηρούς καρπούς; Τα κορίτσια έγραψαν σωστά - είναι πολύ δυνατό να ψήσουμε με καρύδια. Σαν παιδί, ψήνω με αυτόν τον τρόπο (εκείνη την εποχή δεν υπήρχαν αμύγδαλα προς πώληση). Μόλις έψησα καρύδια, έτσι ώστε να υπήρχε ένα άρωμα.

Alenka212, φυσικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μούρα. Μόνο με κεράσια - μια πρωτότυπη συνταγή. Δίνουν αυτό το ξινό κεράσι. Μου αρέσει η μυρωδιά των σμέουρων, αλλά τα οστά δεν είναι πάρα πολύ (προσπαθούν να κολλήσουν στα δόντια).

Ούουτα, Αναμιγνύω όλα τα ξηρά συστατικά και μετά σιγά σιγά (σε διάφορα στάδια) αναμιγνύω το ξηρό μείγμα στο μείγμα βουτύρου-αυγού

Και το κεράσι μας έχει ήδη αναχωρήσει .......
Μπορώ να το καταψύξω; Είναι σε αποθέματα με και χωρίς οστά.

Το δοκίμασα από παγωμένο. Κατ 'αρχήν, μπορείτε. Δεν έβαλα τα κατεψυγμένα μούρα. Ενώ το διάλεξα (αφαιρώντας τα κόκαλα), σχεδόν έλιωσε. Τότε το συμπίεσα σε μια πίτα. Μου φαίνεται ότι αν βάζετε εντελώς παγωμένο, τότε κατά την απόψυξη θα υπάρχει πολύ υγρό και το ίδιο το κέικ θα είναι υγρό (γύρω από τα μούρα) και δεν θα ψηθεί εντελώς. Κάτι σαν αυτό.

Την προηγούμενη μέρα (ήδη τη νύχτα) έφτιαξα αυτό το κέικ ... χθες ο σύζυγός μου έφαγε, σήμερα το πρωί το δοκίμασα και εγώ ... αποδείχθηκε ΠΟΛΥ νόστιμο!

Katyusha, σας ευχαριστώ πολύ για το κέικ! Φτιαγμένο με φράουλες, εκπληκτικά νόστιμο. Φάγαμε με μεγάλη χαρά και σας ευχόμαστε υγεία και ευεξία! Το κύριο πράγμα είναι ότι η ζύμη ήταν μέτρια υγρή, όχι υγρή από τα μούρα! Ευχαριστώ!!!

[Anyuta, Βαφέλκα]

Anyuta, Βαφέλκα , - ευχαριστώ για τις αναφορές! Χαίρομαι πολύ που εσείς και το νοικοκυριό σας άρεσε το κέικ. Ελπίζω να γίνει συχνός επισκέπτης στο τραπέζι σας.

[Κάβα]

Κάβακαι αν η ζύμη παρασκευάζεται μόνο από αλεύρι; Ποια είναι η λειτουργία του αμύλου εδώ;

[Κάβα]

Κάβακαι αν η ζύμη παρασκευάζεται μόνο από αλεύρι; Ποια είναι η λειτουργία του αμύλου εδώ;

Alyon, είχα μόνο 64 γραμμάρια αμύλου ...Αντικατέστησα τα υπόλοιπα με αλεύρι και όλα ήταν καλά ...

Όλοι έχουν ήδη φάει, αλλά ονειρεύομαι μόνο: Πρέπει να αγοράσω κεράσια και μετά άμυλο ...

[Κάβα]

Κάβακαι αν η ζύμη παρασκευάζεται μόνο από αλεύρι; Ποια είναι η λειτουργία του αμύλου εδώ;

Το άμυλο "αρπάζει" το υγρό στη ζύμη και το κρατά.
Σε συνδυασμό με άλλα αλεύρια, το άμυλο αυξάνει την ευθραυστότητα και την ακαμψία των προϊόντων.
Το άμυλο έχει υψηλή ικανότητα πρόσδεσης νερού. Κατά το ψήσιμο ψωμιού, το άμυλο δεσμεύει έως και το 80% της υγρασίας στη ζύμη. https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1632.0

[Άλενκα]

Άλενκαπριν φτάσω στο Διαδίκτυο, τα κορίτσια σας έχουν ήδη εξηγήσει τα πάντα. Το άμυλο αφαιρεί την υπερβολική υγρασία. Η αναλογία αλευριού / αμύλου μπορεί να ποικίλει. Μερικές φορές προσθέτω περισσότερο αλεύρι, λιγότερο άμυλο. Αλλά χωρίς αυτό, μου φαίνεται ότι θα εμφανιστεί ένα ελαφρώς διαφορετικό κέικ.

kava, Το άμυλο δεν κάνει τη ζύμη σκληρή;

Δεν κάνει το άμυλο σκληρή τη ζύμη;

Με τίποτα! Αυτό το αλεύρι, αν υπάρχει πολύ, μπορεί να κάνει τη ζύμη βαριά - το άμυλο δεν θα το κάνει, παίρνει μόνο υγρό

Όχι, όχι σκληρά, αλλά απολύτως έστω και εύθρυπτο

Χαλαρό, ευαίσθητο και δεν ξεμείνει για μεγάλο χρονικό διάστημα. Συνέβη ότι το έψησα, αλλά δεν υπήρχε κανένας εκτός από εμένα. Την τρίτη ημέρα, το κέικ ήταν εξίσου τρυφερό

Ευχαριστώ για την διευκρίνιση. Θα αγοράσω κεράσια και άμυλο.

Αυτό έκανα ..

Ευχαριστώ για τις νοσταλγικές αναμνήσεις! το tenderloin με αυτήν την πίτα είναι ακόμα αποθηκευμένο σε συνταγές, όταν ήμουν 14 ετών, το έψησα συνεχώς, μόνο με άλλα καρύδια, φαίνεται ότι το θέμα κλήθηκε - ετοιμάζουμε ζύμη κουλουρακιών
Ευχαριστώ και πάλι για τη συνταγή και τη φωτογραφία.

Σας ευχαριστούμε για την έκθεση φωτογραφιών και τις ευγενικές λέξεις. Υπάρχει κάτι σπιτικό και άνετο για αυτές τις παλιές συνταγές. Φυσικά, είναι αρκετά εύκολο από τα συνηθισμένα προϊόντα και αποδεικνύεται πάντα υπέροχα.
Ψήστε στην υγεία σας! Απολαύστε τα αγαπημένα σας πρόσωπα με σπιτικά κέικ

Ευχαριστώ για την καλή συνταγή. : τριαντάφυλλο: Μου άρεσε το κέικ, εύθραυστο με μια ευχάριστη ξινή.

[Κουκουβάγια]

Κουκουβάγια, στην υγεία σου! Ευχαριστώ για την έκθεση φωτογραφιών. Ένα πολύ νόστιμο αλίπαστο