Μελιτζάνα με ξηρούς καρπούς

Μελιτζάνα με ξηρούς καρπούς

Κατηγορία: Πιάτα με λαχανικά και φρούτα

Κουζίνα: Γεωργιανά

Συστατικά
Μελιτζάνα	1 κιλό
Καρύδια	100γρ
Σκόρδο	4 σκελίδες
Κρεμμύδι	1 κεφάλι
Φρέσκο ​​κορίανδρο	1 δέσμη
Μαϊντανός, σέλινο, βασιλικό	4 κλαδιά
Αλεσμένοι κόλιανδρο	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
Αλεσμένοι σπόροι fenugreek	1 ώρα μεγάλο
Ημερητικό σαφράν	1 ώρα μεγάλο
Ξίδι κρασιού 9%	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
Λυχνίτης	0,5 τεμ
Καυτό κόκκινο πιπέρι	γεύση
Αλας	γεύση
Φυτικό λάδι	για τηγάνισμα

Μέθοδος μαγειρέματος

• Θέλω να δημοσιεύσω μια συνταγή μελιτζάνας Πρωτοχρονιάς. Τώρα, όταν αγοράζετε ένα κιλό μελιτζάνα δεν είναι πρόβλημα, αυτό το πιάτο θα διακοσμήσει το γιορτινό σας τραπέζι. Στη φωτογραφία, δεν υπήρχαν καλοκαιρινές φωτογραφίες και χειροβομβίδες. Δεν έχει ωριμάσει ακόμα. Ως εκ τούτου, στη φωτογραφία χωρίς χειροβομβίδες. Κόψτε μελιτζάνες μεσαίου μεγέθους στα μισά κατά μήκος και πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με αλάτι Αφήστε για 40 λεπτά για να απελευθερώσει η μελιτζάνα την πικρία της. Στη συνέχεια ξεπλύνετε και στεγνώστε. Τηγανίζουμε σε ηλιέλαιο με το καπάκι. Τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές. Τοποθετήστε σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξετε το υπερβολικό λάδι. Αφού κρυώσετε τελείως από κάθε μισό με ένα κουτάλι, αφαιρέστε προσεκτικά τον πολτό και τοποθετήστε το σε ένα μπολ. Προσέξτε να μην καταστρέψετε το δέρμα. Ψιλοκόψτε τον πολτό μελιτζάνας. Προσθέστε αλεσμένους ξηρούς καρπούς, θρυμματισμένο σκόρδο, λεπτούς τεμαχισμένους δακτυλίους κρεμμυδιών, ψιλοκομμένα βότανα, όλα τα μπαχαρικά και ξύδι Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Δοκιμάστε το με αλάτι. Προσθέστε σπόρους ροδιού στο τέλος. Ανακατέψτε απαλά, προσέχοντας να μην καταστρέψετε τους κόκκους. Πάρτε το δέρμα της μελιτζάνας, βάλτε το γέμισμα στο μισό, περίπου 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. και καλύψτε με το άλλο μισό του δέρματος. Γαρνίρετε με σπόρους ροδιού όταν σερβίρετε. 2 κιλά. η μελιτζάνα είναι αρκετή για ένα τραπέζι 15 ατόμων. Φυλάσσεται στο ψυγείο για μια εβδομάδα, αν φυσικά παραμένει. Η βασιλική δεν είναι τώρα φυσικά, αλλά το καλοκαίρι μπορείτε να το βάλετε. Είναι πολύ σημαντικό να προσθέσετε κόλιανδρο και φυλλώδες σέλινο για γεύση.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

1 κιλό

Ώρα προετοιμασίας:

1 ώρα

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Μύλος κρέατος, σόμπα

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova,
Γουιάνα, πώς πρέπει να τρώτε σωστά αυτό το πιάτο;
Θα ανησυχούσα όλη την ώρα για να μην καταπιώ κατά λάθος ένα κόκκαλο ροδιού και να τα φτύνω στο γιορτινό τραπέζι είναι ενοχλητικό; Και το δέρμα είναι το ίδιο και δεν θέλετε να το καταπιείτε και να το φτύσετε αδέξια;
Μου αρέσει αυτή η γεύση, αλλά φοβάμαι πάντα να το σερβίρω στο γιορτινό τραπέζι. Πώς τα τρώτε πραγματικά;

[brendabaker]

brendabaker, Οι μελιτζάνες Oksana είναι πολύ μαλακές. Κόψτε με πιρούνι ή μαχαίρι και πιρούνι. Τρώμε με δέρμα και ρόδια. Κάθε μελιτζάνα περιέχει αρκετούς σπόρους. Φάτε και μην αισθανθείτε. Κανείς δεν το φτύνει ποτέ. Εάν δεν σας αρέσει το δέρμα, ανακαλύψτε και φάτε μόνο τη γέμιση. Το πιάτο είναι νόστιμο. Σαρώνει αμέσως.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova,
Gayane, σας ευχαριστώ πολύ για τη διευκρίνιση, αφού όλοι τρώνε με κόκκους, τότε θα κάνω το ίδιο.

[brendabaker]

brendabaker, Oksana στην υγεία. Μην το μετανιώσετε.

Gayane, μου άρεσε πολύ η συνταγή σας, ένας τόσο ασυνήθιστος συνδυασμός - μελιτζάνα και ρόδι. Πες μου, ποια είναι τα σιτηρά fenugreek, πού μπορείτε να τα αγοράσετε και μπορείτε να τα κάνετε χωρίς αυτά;

Gayane, τι γίνεται αν χωρίς σαφράν; χάνεις πολύ γεύση; Λατρεύω τη μελιτζάνα σε όλες τις παραλλαγές της, δεν την έχω δοκιμάσει σύμφωνα με τη συνταγή σας, αλλά θέλω πραγματικά.

[Μαρίσα Αλεξέβνα]

Μαρίσα Αλεξέβνα, Marina blue fenugreek είναι utskho suneli. Τα κορίτσια έγραψαν ότι οι Ουζμπεκίοι πωλούσαν στις αγορές και ήταν σε σούπερ μάρκετ. Είναι μέρος του λυκίσκου suneoi. Εάν δεν το καταλάβετε, μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό. Το πιάτο είναι νόστιμο. Καλή τύχη.

Προστέθηκε Κυριακή 18 Δεκ 2016 09:17 μ.μ.

Άννα73, Η Άννα είναι σίγουρη ότι θα είναι δυνατή η αγορά από τους Ουζμπεκιστάν στην αγορά. Το ημερήσιο σαφράν είναι αποξηραμένο και θρυμματισμένο πέταλο από κατιφές λουλουδιών.Ωστόσο, χωρίς σαφράν, η γεύση θα είναι λάθος. Αναζήτηση σούπερ μάρκετ στην ενότητα μπαχαρικών. Και γενικά, όποιος έχει ντάκα μπορεί να μεγαλώσει μόνος του.

[Γκέιαν]

Και γενικά, όποιος έχει ντάκα μπορεί να μεγαλώσει μόνος του.

Γκέιαν, ίσως μπορείτε να μου πείτε ποιες ποικιλίες κατιφές καλλιεργούνται για φαγητό; Υπάρχουν τόσα πολλά: κίτρινο, πορτοκαλί και κόκκινο-καφέ κ.λπ. Και το καθένα έχει το δικό του άρωμα. Σίγουρα δεν είναι όλα κατάλληλα για καρυκεύματα.

[_Μιλάνα_]

_Μιλάνα_Είδα εδώ κίτρινο και πορτοκαλί. Πωλούνται σε δέματα. Αγοράζουμε ήδη έδαφος. Το πορτοκάλι δίνει καλύτερη γεύση και πιο έντονο χρώμα.

Προστέθηκε Δευτέρα, 19 Δεκ 2016 05:19

Φροντίστε να το βάλετε στο satsivi. Θα πρέπει να γίνει χρυσό.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Γκέιεν! Ήθελα να σε ρωτήσω για το σαφράν. Είναι το ιμερές σαφράν που βάζετε στο satsivi ή είναι αληθινό, το οποίο είναι εξαιρετικά υπερ-ακριβό; Δεν το δοκίμασα ποτέ και δεν θα τολμούσα να το αγοράσω μόνος μου, αφού ξέρω ότι υπάρχει κάτι πιο ψεύτικο από το πραγματικό. Θέλω απλώς να μάθω τι πρέπει να είναι σύμφωνα με την πραγματική συνταγή. Έχετε δοκιμάσει πιθανώς το πραγματικό. Τι γεύση είναι;

[Μάσα Ιβάνοβα]

Μάσα Ιβάνοβα, Η Λένα δεν είδε καν ένα πραγματικό. Κοστίζει κάποια τρελά χρήματα. Είναι το Ημερήσιο σαφράν που μπαίνει. Αυτά είναι τα πέταλα από πορτοκαλί κατιφές. Η τιμή του είναι αρκετά προσιτή. Αναζήτηση στην αγορά ή στα σούπερ μάρκετ. Αγόρασα ένα ολόκληρο ποτήρι σήμερα.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane, ευχαριστώ! Έχω ημερητικό. Ήθελα να μάθω για το πραγματικό. Έχει δοκιμάσει κάποιος.

[Μάσα Ιβάνοβα]

Μάσα Ιβάνοβα, Έλενα, Έχω ένα πραγματικό. Ο σύζυγός μου μου έφερε μια τσάντα από το Ιράν. Είναι αλήθεια ότι δεν το έχω δοκιμάσει ακόμα, αλλά νομίζω ότι αυτό το ποσό θα είναι αρκετό για 100 χρόνια. Θέλετε να το δοκιμάσετε; - Μπορώ να κοιμηθώ!

[SvetaI]

SvetaI, Svetik, ευχαριστώ, καλή ψυχή! Θα ήμουν πρόθυμος να σε τρέξω για να δοκιμάσω, αν έμενα λίγο πιο κοντά. (Αλλά δεν υποσχέσεις σε κανέναν άλλο, ίσως θα το καλύψω!). Ενώ θα περιμένω να δοκιμάσετε και να γράψετε τις εντυπώσεις σας.

[Μάσα Ιβάνοβα]

Μάσα Ιβάνοβα, το σαφράν idigo kashmir κοστίζει 720 ρούβλια για 1 g ..)) αλλά ποιος ξέρει τι ποιότητα έχει .. πίσω στη σοβιετική εποχή αγόρασα σαφράν για πιλάφι, τα κέικ με κάποιο τρόπο δεν εντυπωσιάστηκαν ιδιαίτερα με το άρωμα, το χρώμα ήταν όμορφο. . αλλά ίσως ήταν μάλλον ψεύτικο ..)))

[καβίνς]

καβίνςΜαρίνα! Στην πραγματικότητα του θέματος. Πόσοι διάβασαν για αυτόν (για τον πραγματικό), παντού γράφουν-αγοράζουν μόνο από έναν πολύ γνωστό πωλητή, σχεδόν από αυτόν που συλλέγει αυτά τα στίγματα. Σχεδόν όλα τα άλλα, γράφουν, είναι ψεύτικα. Και πού μπορεί να τον πάρει, τόσο συλλέκτης στίγματος, όταν δεν μεγάλωσε ποτέ μαζί μας.

[Μάσα Ιβάνοβα]

Μάσα Ιβάνοβα, Λένα, γιατί χρειάζεστε ένα πραγματικό;

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Γκέιεν! Θα ήθελα να δοκιμάσω τι είναι.

Τα κορίτσια εδώ είναι μια φωτογραφία της Πρωτοχρονιάς

Υποδοχή Obaldennyi !!!
Spasibo! Http: //Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/images/image.gif? Id = 16336612184

Η συνταγή είναι πραγματικά φοβερή!
Μισώ το κόλιαντρο, αλλά εδώ είναι τόσο εκτός τόπου! Είναι αλήθεια ότι ο σύζυγός της δεν την κατάλαβε ακόμη και εδώ, τον έκανε μισό χωρίς κόλιαντρο

Νόστιμο!!
Αγόρασα μελιτζάνες, θα φτιάξω πουρέ πατάτας και θα τις παγώσω και θα τις μαγειρέψω τουλάχιστον μία φορά το χειμώνα.
Φοβόμουν ότι το ρόδι θα ήταν περιττό, όσον αφορά τα οστά. Αλλά τσαλακώνουν ευχάριστα, δεν παρεμβαίνουν.
Gayane, ευχαριστώ, ευχαριστώ !!!

[Μ @ rtochka]

Μ @ rtochka, Ντάσα, για την υγεία σου. Χαίρομαι που σας άρεσε. Μπορείτε απλά να παγώσετε τα μισά της τηγανισμένης μελιτζάνας και να μαγειρέψετε το χειμώνα. Το χειμώνα, υπάρχουν επίσης μελιτζάνες, αλλά μερικές φορές φαίνεται να είναι φυσιολογικές στο εξωτερικό, αλλά χαλασμένες στο εσωτερικό.

Ναι, είναι το χειμώνα, αλλά η τιμή είναι απάνθρωπη. Και δεν είναι καλοκαίρι, είναι εντελώς διαφορετικά
Και παρεμπιπτόντως, κάποιος ρώτησε για το δέρμα, βγαίνει επίσης μαλακό, δεν το αισθάνεστε όταν δαγκώνεται.