Βανίλια marshmallow, παραλλαγές μούρων με βάση αυτό

Βανίλια marshmallow, παραλλαγές μούρων με βάση αυτό

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
πουρές μήλων	400 γρ
ζάχαρη	280 γρ
ασπράδι αυγού	75 γρ
νερό	160 ml
άγαρ	9 γρ
ζάχαρη	350 γρ
σιρόπι γλυκόζης	140 γρ
κιτρικό οξύ ή χυμό λεμονιού	γεύση
άρωμα βανίλιας	1 κουταλιά της σούπας

Μέθοδος μαγειρέματος

• Το Marshmallow είναι το αγαπημένο μου γλυκό, δεν σκέφτηκα ποτέ ότι μπορείτε να το μαγειρέψετε στο σπίτι, και ακόμη και τόσο απλά και γρήγορα)) Το κύριο πράγμα εδώ είναι να κερδίσετε δύναμη και να περιμένετε να σταθεροποιηθεί και να μην το πάει κατευθείαν από μια τσάντα ζαχαροπλαστικής. Θα υπάρχουν πολλές λέξεις και η ίδια η διαδικασία με προπαρασκευασμένες πουρέ πατάτας, θα χρειαστούν 20-25 λεπτά
• Θα σας πω λεπτομερώς πώς να φτιάξετε την κύρια συνταγή - βανίλια marshmallow με βάση τη σάλτσα μήλου και, στη συνέχεια, είναι θέμα φαντασίας σας, παραλλαγές στη θάλασσα: μπορείτε να προσθέσετε φρούτα, μούρα, μπαχαρικά ...)
• Είναι πιο εύκολο να προετοιμάσω marshmallows σε ένα σταθερό μίξερ, αλλά το πήρα μόνο πρόσφατα και πριν το έκανα χρησιμοποιώντας ένα κανονικό εγχειρίδιο Bosch)
• Ας ξεκινήσουμε με την παρασκευή σάλτσας μήλου, δεν έχω φωτογραφίες, γιατί το φτιάχνω εκ των προτέρων και το παγώνω. Τα ξινά μήλα όπως η Γιαγιά Σμιθ είναι καλύτερα, τα κόβουμε στη μέση, αφαιρούμε τη μέση, τα βάζουμε σε ένα ταψί και μαγειρεύουμε στο φούρνο για περίπου 40 λεπτά. Το αφήνουμε να κρυώσει, και στη συνέχεια αφαιρούμε τα δέρματα με οποιονδήποτε τρόπο βολικό για εσάς, το κάνω απλά με τα χέρια μου, με πρακτικό τρόπο αποδείχθηκε ότι αυτός είναι ο πιο απαλλαγμένος απόβλητα τρόπος, απλώς συμπιέζω όλο τον πολτό του δέρματος) Στη συνέχεια, πρέπει να τρυπήσετε προσεκτικά τον πολτό με ένα μπλέντερ και να τρίψετε ένα λεπτό κόσκινο. Χωρίστε τις πουρέ πατάτας, 400 g η καθεμία, σε δοχεία και βάλτε τις στον καταψύκτη. Όταν πρόκειται να μαγειρέψουμε marshmallows, παίρνουμε απλώς την ποσότητα πουρέ πατάτας που χρειαζόμαστε και την ξεπαγώνουμε.
• Το Agar είναι ένας φυτικός παράγοντας γέλης που προέρχεται από φύκια. Μοιάζει με τη μικρότερη σκόνη ελαφρώς κρεμώδους χρώματος, θεωρητικά δεν απαιτεί προ-εμβάπτιση, αλλά διαπιστώθηκε πειραματικά ότι 10 λεπτά μούσκεμα επιταχύνουν τη διαδικασία παρασκευής του σιροπιού. Πρώτα απ 'όλα, εμποτίζουμε το άγαρ σε μια κατσαρόλα, κατά προτίμηση με ψηλές πλευρές, το σιρόπι αυξάνει σημαντικά τον όγκο κατά το μαγείρεμα.
• 
• Αυτή τη φορά έκανα το μισό μέρος, αν το κάνετε σύμφωνα με τη συνταγή, όλα θα φαίνονται διαφορετικά)) Έχω ένα μπολ 6,7 L, όταν ετοιμάζω μια πλήρη μερίδα, είναι γεμάτο
• Βάλτε όλη τη σάλτσα μήλου, 280 g ζάχαρη και τη μισή πρωτεΐνη στο μπολ του μίξερ
• 
• Ενεργοποιούμε το μίξερ με τη μέγιστη ταχύτητα και χτυπάμε μέχρι τη λεύκανση, προσθέτουμε την υπόλοιπη πρωτεΐνη και συνεχίζουμε να χτυπάμε στη μέγιστη ταχύτητα μέχρι να αυξηθεί ο όγκος κατά 4 φορές, η τελική μάζα θα διατηρήσει το σχήμα της τέλεια. Αυτό είναι μετά από 4 λεπτά:
• 
• Παράλληλα, αρχίζουμε να μαγειρεύουμε σιρόπι αγάρ. Βάζουμε την κατσαρόλα μας στη φωτιά, με συνεχή ανάδευση, βράζουμε, σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά. Μετά το βράσιμο, το σιρόπι θα πυκνώσει, κάτι θα μοιάζει με ζελέ. Μετά από 2 λεπτά βρασμού, προσθέστε 350 g ζάχαρης και μαγειρέψτε μέχρι το δείγμα ανά νήμα, χρειάζονται περίπου 8-10 λεπτά. Πώς μπορώ να ελέγξω την ετοιμότητα: Σβήνω την ωμοπλάτη προς τα πάνω από την επιφάνεια του σιροπιού, πρέπει να τεντωθεί με ένα λεπτό νήμα, δεν μπορώ να πιάσω αυτήν τη στιγμή στη φωτογραφία. Σήμερα είναι πολύ θολό, έπρεπε να τρέξω στο παράθυρο με μια κατσαρόλα για να τραβήξω περισσότερες ή λιγότερο αξιοπρεπείς φωτογραφίες, το σιρόπι μοιάζει τελείως διαφορετικό στη σόμπα, είναι καλυμμένο με πολλές φυσαλίδες, μπορεί να πει κανείς λευκό αφρό. Μην ξεχάσετε να ανακατεύετε το σιρόπι όλη την ώρα στο κάτω μέρος της κατσαρόλας. Κάτι σαν αυτό μια δοκιμή νήματος μοιάζει με:
• 
• Το σιρόπι δεν στάζει, αλλά ρέει κάτω σε ένα λεπτό συνεχές νήμα. Προσθέστε το σιρόπι γλυκόζης ή το υποκατάστατό του (σιρόπι καλαμποκιού, σιρόπι αντιστροφής, σιρόπι καραμέλας).Χωρίς σιρόπι, τα καραμέλα μου ζαχαρωμένα. Αφού προσθέσετε γλυκόζη, μαγειρέψτε το σιρόπι για άλλα 3-4 λεπτά. Εάν έχετε θερμόμετρο, φέρετε το σιρόπι στους 110 βαθμούς. Το ρίχνω αμέσως, χωρίς ψύξη. Πρώτον, το άγαρ έχει σταθεροποιηθεί ήδη στους 40 βαθμούς, και δεύτερον, χρησιμοποιούμε ακατέργαστη πρωτεΐνη, όσο πιο ζεστό είναι το σιρόπι, τόσο πιο αξιόπιστη θα είναι η παστερίωση πρωτεΐνης.
• Ενώ μαγειρεύαμε το σιρόπι, η μάζα πρωτεΐνης μήλου μας κτυπήθηκε σε αυτήν την κατάσταση, διατηρεί το σχήμα του τέλεια, αυτό το στάδιο είναι ΠΟΛΥ σημαντικό: αν δεν είναι αρκετά καλό να χτυπήσει τον πουρέ με πρωτεΐνη, το marshmallow θα είναι χαλαρό, θα στεγνώσει άσχημα και μετά τη συναρμολόγηση μπορεί να απελευθερώσει νερό.
• 
• Χωρίς να απενεργοποιήσετε το μίξερ, ρίξτε το σιρόπι σε μια λεπτή ροή στη μάζα πρωτεΐνης μήλου. Τότε έπρεπε να μετακινηθώ στο μίξερ, σκοτάδι)))
• αν έχετε ένα μίξερ χειρός, ελαττώστε ελαφρά την ταχύτητα του χτυπήματος, μην το ρίξετε στο σύρμα, το σιρόπι θα τα ακολουθήσει σε μια συνεχή κορδέλα) Έχυσα το σιρόπι σε κύκλο απευθείας στη μάζα πρωτεΐνης μήλου, περιστράφηκα το μπολ με marshmallows, αρπάζοντας σταδιακά το σιρόπι ... Δεν ξέρω, το κατάλαβες)
• 
• Ρίξτε σε όλο το σιρόπι, χτυπήστε για περίπου 7-8 λεπτά στη μέγιστη ταχύτητα, ένα ξεχωριστό ίχνος θα παραμείνει από το σύρμα. Μου αρέσει όταν υπάρχει λίγο ξινό, έτσι σε αυτό το στάδιο προσθέτω είτε κιτρικό οξύ διαλυμένο σε μικρή ποσότητα νερού (1/4 - 1/3 κουταλάκι του γλυκού + το πολύ μισό κουταλάκι του γλυκού νερό) ή χυμό λεμονιού, αλλά μην το παρακάνετε με την ποσότητα όταν η μάζα έγινε πολύ υγρή, χύθηκε πάρα πολύ χυμό. Και μια κουταλιά της σούπας ουσία βανίλιας, έχω μεξικάνικη βανίλια. Εάν δεν το χτυπήσετε αρκετά, το marshmallow δεν θα διατηρήσει το σχήμα του καλά. Εάν χρειαστεί πολύς χρόνος, θα είναι πολύ δύσκολο να το ξεκινήσετε. Ο χρόνος κτυπήματος εξαρτάται από τη θερμοκρασία στο δωμάτιο, από πόσο καιρό χύνετε το σιρόπι, κ.λπ. κ.λπ. Εδώ όλα είναι εμπειρικά.
• 
• για marshmallows, χρησιμοποιώ μεγάλα εξαρτήματα και μια σακούλα σιλικόνης, η μάζα είναι πολύ πυκνή, σακούλες μίας χρήσης
• 
• 
• Όταν φτιάχνετε κέικ, υπάρχει πάντα φελιζόλ στο σπίτι)) Το χρησιμοποιώ για marshmallows, το τυλίω σφιχτά με φιλμ προσκόλλησης, περίπου 2 κιλά χωράει σε ένα φύλλο) Μέγεθος και σχήμα όπως θέλετε) Λατρεύω τα ψηλά marshmallows
• 
• Το αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου μια μέρα, μερικές φορές μπορεί να χρειαστεί περισσότερος χρόνος, κοιτάζω την εσωτερική δομή. Αν κτυπήσετε αρκετά καλά τα μήλα με πρωτεΐνη, τότε μια μέρα θα είναι αρκετή για να στεγνώσει. Το ξηρό marshmallow αφήνει εύκολα την μεμβράνη, συνδέει 2 κομμάτια και τυλίγει σε ζάχαρη άχνη.
• Εάν αντικαταστήσετε μέρος της σάλτσας μήλου με μούρο, τότε παίρνουμε σταφίδα, βατόμουρο, φράουλα, μπανάνα, βακκίνιο κ.λπ. marshmallows) Συνήθως φτιάχνω τις αναλογίες 250-280 γραμμάρια σάλτσας μήλου: 120-150 g μούρου. Βράζω τα μούρα και μετά τα τρυπάω με ένα μπλέντερ και τα βράζω με συνεχή ανάδευση για 4-5 λεπτά, τα τρίβω με ένα λεπτό κόσκινο. Μπορείτε να προσθέσετε κανέλα, λεβάντα στα μήλα, γενικά, τα πειράματα είναι ευπρόσδεκτα))
• Αυτή είναι η μαύρη σταφίδα, το αγαπημένο μου
• 
• αυτό είναι ένα βατόμουρο
• 
• Η σάλτσα μήλου πρέπει να είναι παχιά, δεν πρέπει να στάζει από το κουτάλι, πρέπει να πέσει .. Δεν ξέρω πώς να το εξηγήσω))) γενικά, εάν έχετε έναν υγρό πουρέ, πάρτε μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη, προσθέστε πηκτίνη σε αυτό, πρόσθεσα ένα κουταλάκι του γλυκού 0,5 κιλά, φέρτε τον πουρέ πάνω από τη φωτιά σε θερμοκρασία περίπου 40 μοίρες, ρίξτε σε μια λεπτή ροή καλά αναμεμιγμένη ζάχαρη και πηκτίνη, αφήστε το να βράσει με συνεχή ανάδευση και μαγειρέψτε για τουλάχιστον μερικά λεπτά, αν χρειαστεί περισσότερο, μεγάλη, αλλά η μάζα είναι πολύ ζεστή, πιτσιλιές με τρομερό τρόπο, απλά δεν κατάφερα να το καλύψω με καπάκι, ο πουρέ καίει αμέσως. στη συνέχεια ψύξτε τον πουρέ, ελέγξτε για πυκνότητα, αν όλα σας ταιριάζουν, τότε χρησιμοποιήστε το περαιτέρω όπως προορίζεται.
• Καλή όρεξη!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

1 κιλό

Ώρα προετοιμασίας:

25 λεπτά

Παρόμοιες συνταγές

Marshmallow από παχύ μαρμελάδα, μαρμελάδα (απόρριψη συνταγής) (musya)

Marshmallow χωρίς σάλτσα μήλου (Διαχειριστής)

Χορτοφαγικό marshmallow (άπαχο) (ang-kay)

[Όλγα]

Όλγα, Όλγα, αγαπητέ, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή !!! : girl_claping: Τον περίμενα !!! : girl_love: Φαίνεται ότι το διάβασα προσεκτικά)): girl-yes: Πόσο νερό παίρνεις για άγαρ; Το μουλιάζετε ή το ρίχνετε πάνω και αμέσως στη φωτιά;

Τάξη! Πρέπει να προσπαθήσουμε να το κάνουμε. Ερώτηση - και έτοιμος πουρέ, όπως πώς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για παιδικές τροφές;

Πόσο νερό παίρνετε για άγαρ;

Ω, Νατάσα, ανησυχούσε τόσο πολύ που γέννησε το τέταρτο παιδί της

όλο το νερό που συνταγογραφείται στη συνταγή πηγαίνει σε σιρόπι, 160 ml.
Μουλιάζω για 5-10 λεπτά, έγραψα ότι όταν μουλιάζω, επιταχύνεται η διαδικασία βρασμού σιροπιού

Προστέθηκε Πέμπτη, 09 Φεβρουαρίου 2017 19:50

και έτοιμο πουρέ, όπως πώς μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για παιδικές τροφές;

Valentine, μπορείτε) απλά κοιτάξτε, πουρέ πατάτας μπορεί να είναι με ζάχαρη. Στη συνέχεια, πάρτε λιγότερη ζάχαρη

Ανησυχούσα τόσο πολύ που γέννησα το τέταρτο παιδί μου

Όλγα, αλλά τι συνταγή! : drinks_milk: Όλα είναι ξεκάθαρα και όμορφα σχεδιασμένα !!! Συγχώρεσέ με παρακαλώ - διάβασα "τόσο προσεκτικά" που δεν είδα τίποτα)))

Olya, σας ευχαριστώ πολύ για τη γευστική απόλαυση! Λατρεύω τα marshmallows. Έχω τη δική μου σάλτσα μήλου σε κουτιά, νομίζετε ότι θα λειτουργήσει;

Ω, διάβασα με ενθουσιασμό σε μια ανάσα, καλά, τι είσαι έξυπνος: και είπα λεπτομερώς, και έδειξα όμορφα!
Ακόμα κι εγώ, στο marshmallow πολύ ήρεμο, έγινε ενδιαφέρον)))

Όλγα, αλλά τι συνταγή!

Νατάσα, έγραψα τόσα πολλά, δεν είναι καθόλου περίεργο που δεν είναι η πρώτη φορά που γίνονται αντιληπτές όλες οι πληροφορίες, απλώς προσπάθησα να λάβω υπόψη και να εξηγήσω όλα τα σημεία)) Ανυπομονώ πραγματικά για την έκθεση

ανυπομονώ πραγματικά για την έκθεση

Την επόμενη εβδομάδα θα το κάνω σίγουρα και θα το αναφέρω)))

[μάτι]

νομιζεις?

Η Ιρίνα, θα κάνει)

Προστέθηκε την Πέμπτη, 09 Φεβρουαρίου 2017 20:12

μάτι, Τάνια, ευχαριστώ το σπιτικό marshmallow είναι τόσο διαφορετικό από το κατάστημα, είναι τόσο ευαίσθητο σύννεφο, ίσως μπορείτε να το δοκιμάσετε;))))

Προστέθηκε Πέμπτη, 09 Φεβ 2017 20:13

Την επόμενη εβδομάδα θα το κάνω σίγουρα και θα το αναφέρω)))

Olya, πώς μπορείτε να αντικαταστήσετε το σιρόπι γλυκόζης;

[Όλγα]

ΌλγαΕίμαι πάντα επιφυλακτικός με τις συνταγές για αρχάριους. Αλλά δεν μπορείτε να ονομαστείτε αρχάριος. ποια είναι η βάση αυτής της δήλωσης;

Προσθέστε σιρόπι γλυκόζης, ή σιρόπι καλαμποκιού, ή αντίστροφο, ή σιρόπι καραμέλας. Χωρίς σιρόπι, το καραμέλα ζαχαρωμένο.

[Ιρλανδικά]

Ιρλανδικά, Σίγουρα δεν είμαι ο συγγραφέας της συνταγής ... Μόλις έκανα marshmallows μόνο με ζάχαρη χωρίς ιμβερτοποιημένο σιρόπι, ήταν πολύ λεπτό και νόστιμο, αλλά μετά από 1-2 πήρε μόνο ζάχαρη ... Καλύτερα να κάνουμε με κάποιο είδος σιροπιού (ιμβερτοποιημένο, γλυκόζη κ.λπ.) και τα λοιπά.)

[Νατάλια]

Νατάλια, κάνει σιρόπι

συγγνώμη τυπογραφικό λάθος

Το marshmallow ήταν σταθερό εδώ και αρκετά χρόνια. Το έχω πάντα και παντού. και ποτέ με σιρόπι. και δεν ήταν ποτέ σίγουρα ζαχαρωμένο.

[Όλγα]

Όλγα, Olya, από πού παίρνετε σιρόπι γλυκόζης; Δεν μπορώ να φανταστώ πού μπορεί να πουληθεί ...
Και μου αρέσει πολύ τα marshmallows και με ξινή! Είναι τόσο δροσερό, και απλά θέλετε να το τσιμπήσετε ... Πάω να βρω μια συνταγή για πολύ καιρό και να την μαγειρέψω μόνη μου, αλλά κάπως τα πάντα δεν μεγαλώνουν μαζί ... Ελπίζω ότι η συνταγή σας θα το ενθαρρύνει!

Εδώ είναι ένα marshmallow σε δαμάσκηνο πουρέ με πολύ λιγότερη ζάχαρη, το οποίο διατηρήθηκε στο ψυγείο για ένα μήνα. πού είναι γλυκασμένος;

σιρόπι γλυκόζης?

σιρόπι καλαμποκιού, το σιρόπι καραμέλας είναι αυτό που μπορείτε να αγοράσετε. αλλά μπορείτε να μαγειρέψετε σιρόπι

Προστέθηκε την Πέμπτη, 09 Φεβρουαρίου 2017 20:48

δικαιολογείται αυτή η δήλωση;

μόνο εμπειρία))) πρόσθεσε στη συνταγή ότι αυτή είναι η εμπειρία μου
Επιπλέον, η χρήση σιροπιού γλυκόζης αυξάνει τη διάρκεια ζωής του marshmallow.

μήνα στο ψυγείο

Ιρίνα, γιατί το φυλάξατε στο ψυγείο;

Προστέθηκε την Πέμπτη, 09 Φεβρουαρίου 2017 20:50

Olya, από πού παίρνετε σιρόπι γλυκόζης;

Svetlana, το πουλάμε σχεδόν σε οποιοδήποτε κατάστημα ως υποκατάστατο της ζάχαρης. τώρα η καλύτερη τιμή στο μετρό αν δεν μπορείτε να βρείτε γλυκόζη, μαγειρέψτε το αντίστροφο

και δεν ήταν ποτέ σίγουρα ζαχαρωμένο.

Irinka, και το είχα 2 φορές !! Διάβασα τα κορίτσια στο ΟΚ και είδα το MK στο YouTube, το έκαναν με σιρόπι για να μην υποστούν ζάχαρη ... Θα το κάνω σύμφωνα με αυτή τη συνταγή - θα διαγραφώ)))
Ίσως επειδή έχετε πουρέ πατάτας με πολύ λιγότερη ζάχαρη, γι 'αυτό όλα είναι εντάξει; Το έκανα αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή, και υπάρχουν πολλά από αυτά)))

Ιρίνα, γιατί το φυλάξατε στο ψυγείο;

αλλά επειδή το έχω ή από φρούτα ή λαχανικά και ζάχαρη, η ποσότητα πουρέ πατάτας που χρησιμοποιώ είναι περισσότερο από το μισό. Αλλά δεν είχα ακροφύσιο - το πιέζω από μια τσάντα σελοφάν.
και διαφωνώ έντονα με τη δήλωση σχετικά με τη ζάχαρη.

Προστέθηκε Πέμπτη 09 Φεβ 2017 8:57 μ.μ.

Ίσως επειδή έχετε πουρέ πατάτας με πολύ λιγότερη ζάχαρη, γι 'αυτό όλα είναι εντάξει; Το έκανα αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή, και υπάρχουν πολλά από αυτά)))

ποιο ειναι το νοημα? και επίσης σιρόπι

Προστέθηκε Πέμπτη, 09 Φεβ 2017 9:04 μ.μ.

πρόσθεσε στη συνταγή ότι αυτή είναι η εμπειρία μου

Ένα άλλο πράγμα. Διαφορετικά, μια φράση ξεπερνά την ίδια σκληρή δουλειά όλων όσων παρουσίασαν συνταγές marshmallow εδώ.
εδώ είναι μια υπέροχη συνταγή marshmallow. και κανείς εκεί δεν παραπονέθηκε για το σάκχαρο. Olya, δεν είσαι αρχάριος και έπρεπε να έχεις περάσει από τη μηχανή αναζήτησης

Marshmallow σύμφωνα με το GOST (Ν @ Τ @)

Μείωσα σημαντικά τη ζάχαρη στο ορυχείο και φρόντισα να μην επηρεάσει το σχήμα και την ποιότητα. το πιο σημαντικό είναι να νικήσεις καλά. και υπάρχουν πολλές ακόμη παράγωγες συνταγές.

[Τουμάνικ]

Τουμάνικ, Ιρίνα, έχω πάρει αυτή την αναλογία πουρέ πατάτας: ζάχαρη για τον εαυτό μου εμπειρικά, επίσης δεν μου αρέσουν τα ζαχαρούχα γλυκά καραμέλες Επομένως, δεν έγραψα καλεσμένους και ούτω καθεξής στον τίτλο)) Σε αυτήν την αναλογία τα πάντα μου ταιριάζουν: συνέπεια, απαλότητα, δομή, διάρκεια ζωής .. Όταν πρόσθεσα λιγότερη ζάχαρη, το marshmallow έχασε το σχήμα του μετά από μερικές ημέρες, κατέρρευσε ή κάτι άλλο ... Πιστεύω ότι η συνέπεια του αποτελέσματός μας είναι σημαντικά διαφορετική.

Olya, δεν είσαι αρχάριος

ευχαριστώ, φυσικά, αλλά αυτή είναι η πρώτη μου προσπάθεια να μοιραστώ τη δουλειά μου με τα κορίτσια
Εάν είστε ικανοποιημένοι με το αποτέλεσμα, είναι υπέροχο που ο καθένας μας έχει βρει τη δική μας συνταγή.

Κορίτσια, μην τσακώσεις! Ας ζήσουμε ειρηνικά !!! Εδώ είναι ένας τόσο φιλικός ιστότοπος! Σας αγαπώ όλους!!!

και κανείς εκεί δεν παραπονέθηκε για το σάκχαρο.

Διαβάζω σχεδόν τα πάντα) διαμαρτύρονται για ζάχαρη και προστίθεται μελάσα ή σιρόπι για να το αποφύγετε.
Δεν ξέρω καν, αν η συνταγή μου δεν είναι απαραίτητη, υπάρχουν τόσες πολλές σελίδες πληροφοριών σε άλλη, μήπως μπορεί να διαγραφεί; Δεν θα το ανεβάσω, τα κορίτσια ζήτησαν την αναλογία μου ..

[Όλγα]

Όλγαοπότε η συνταγή σας διαφέρει από τη σιτάρι της Νατάσα. Τα υπόλοιπα συστατικά συν-λεπτά 50 γρ. δεν θα κάνει τον καιρό. Δεδομένου ότι κάνετε συχνά marshmallows, θα έπρεπε να το έχετε ήδη παρατηρήσει. Και ήμουν μόνο ντροπιασμένος από την τολμηρή δήλωση για το σάκχαρο. Ίσως υπάρχουν κάποια δεδομένα, αλλά δεν γνωρίζουμε. Λοιπόν, επειδή αυτές είναι οι προσωπικές σας σημειώσεις και το υποδείξατε, τότε δεν υπάρχουν ερωτήσεις. Η συνταγή σας είναι η επιλογή σας.
Η ομοιότητα ή η διαφορά των αποτελεσμάτων μας δεν μπορεί να προσδιοριστεί με σαφήνεια από τη φωτογραφία. Εκτός αυτού, επαναλαμβάνω - δεν έχω συνημμένα.

Εάν είστε ικανοποιημένοι με το αποτέλεσμα, είναι υπέροχο που ο καθένας μας έχει βρει τη δική μας συνταγή.

Έχω ήδη εξηγήσει τι με μπερδεύει. το διορθώσατε. Ευχαριστώ.

Ίσως υπάρχουν κάποια δεδομένα, αλλά δεν γνωρίζουμε.

Το σιρόπι γλυκόζης χρησιμοποιείται ακριβώς για την πρόληψη της ζάχαρης, απόσπασμα από τη Wikipedia, δεν ξέρω αν την εμπιστεύεστε:

«Η μελάσα θεωρείται συχνά ότι σημαίνει διάφορα σιρόπια που περιέχουν ζάχαρη, όπως μελάσα και χρυσό σιρόπι, έναν τύπο ιμβερτοποιημένου σακχάρου, καθώς και σιρόπια αμύλου όπως σιρόπι γλυκόζης, σιρόπι μαλτόζης. , σιρόπι αμύλου και σιρόπι καλαμποκιού

[Όλγα]

και διαφωνώ έντονα με τη δήλωση σχετικά με τη ζάχαρη

Απολύτως μάταια ... Ο Chadeyka αναφέρει επίσης τη μελάσα και αναφέρεται στο GOST. Να τι λέει:

Θέλω να σημειώσω ότι το πρωτότυπο χρησιμοποιεί σιρόπι με μελάσα, αλλά μπορεί να αντικατασταθεί με ζάχαρη.Το marshmallow εξακολουθεί να φαίνεται πολύ τρυφερό, δηλαδή, προσωπικά δεν είχα παράπονα.
Αλλά αν μπορείτε, αντικαταστήστε το ένα τρίτο της ζάχαρης στο σιρόπι με μελάσα ή σιρόπι γλυκόζης. Έτσι, το marshmallow θα αποθηκευτεί περισσότερο και ακόμη και όταν στεγνώσει, η μέση θα παραμείνει τρυφερή.

Όλγα, Ευχαριστώ! Στη συνταγή σας βρήκα την ποσότητα / αναλογία ζάχαρης και μελάσας! Τώρα προχωρήστε! Πήρα ζάχαρη ...

Η εκτέλεση είναι εξαιρετική

μάγειρας

Ω, για να μπορείτε να το μαγειρέψετε μόνοι σας! Τάξη! (y) Αύριο θα πάω και θα διαβάσω ...

ικανότητα επιβράδυνσης της κρυστάλλωσης της σακχαρόζης

όχι για αποτροπή, αλλά για επιβράδυνση! και αυτό δεν είναι ξεκάθαρο και δεν είναι κατηγορηματικό.

αντικαταστήστε το ένα τρίτο της ζάχαρης σε σιρόπι με μελάσα ή σιρόπι γλυκόζης

αντικαταστήστε, όχι προσθέστε

Προστέθηκε Πέμπτη, 09 Φεβ 2017 10:07 μ.μ.

Έδειξα μια φωτογραφία του marshmallow, η οποία αποθηκεύτηκε για ένα μήνα.
Λέω ξανά ότι αυτή η συνταγή είναι συνταγή του συγγραφέα. στη γεύση και τη γνώμη της. και έχει το δικαίωμα να είναι όπως όλοι οι άλλοι.
νωρίτερα απλώς δηλώθηκε κατηγορηματικά ότι διαφορετικά (χωρίς σιρόπι) το καραμέλα ζαχαρωμένο. Το επιχείρησα με αυτό και έδειξα τη φωτογραφία. Υπάρχουν πολλές συνταγές και πολλές εξελίξεις στον ιστότοπο - αυτό είναι επίσης έργο κάποιου. Δεν είναι σωστό να το αντικρούσουμε. Η Όλγα το διόρθωσε, ευχαρίστησα.

Χέρεϊ! Πανέμορφη συνταγή. Ήθελα απλώς να προσπαθήσω να φτιάξω ένα φρουτώδες marshmallow. Και εδώ είναι η συνταγή!
Μόνο τώρα ο στατικός μου μίκτης είναι νεκρός. Είναι ενδιαφέρον ότι το εγχειρίδιο θα βγει;

Τα σπιτικά marshmallows δεν έχουν φτάσει ακόμα στα χέρια τους, αλλά αυτή η συνταγή, νομίζω, θα τον ενθαρρύνει να κάνει! Σας ευχαριστώ πολύ, τα marshmallows είναι όμορφα, ακόμη και υπέροχα!

ή ανεστραμμένο

Σπίτι είναι καλό? Η Irina-Tumanchik μας έχει προσφέρει

δελεαστική συνταγή, φαίνεται ότι υπάρχει λιγότερη ζάχαρη από ό, τι σε άλλες συνταγές

marshmallows απλά ικετεύοντας για τα χέρια - soooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo τι γίνεται με αυτά, τόσο νόστιμα

🔗

[Όλγα]

Όλγα, ευχαριστώ για τη συνταγή. Θα προσπαθήσω να το κάνω. Σύμφωνα με την GOST, η συνταγή της Ναταλία Ζεφίρ έγινε αρκετές φορές. Ο σύζυγός μου είναι ευχαριστημένος μαζί του, αλλά για μένα υπάρχει πάρα πολύ γλυκύτητα σε αυτόν. Όσο για τη ζάχαρη, δεν είχα χρόνο να το παρατηρήσω, γιατί δεν έμεινα μαζί μας. Αλλά στα τελευταία marshmallows, η μέση στέγνωσε ελαφρώς
Τώρα θα δοκιμάσω αυτήν τη συνταγή και θα συγκρίνω.

[Όλγα]

Όλγα, η συνταγή είναι αναλυτική. 🔗 Ίσως όταν θα το κάνω, αν αποφασίσω. Επειδή το δικό μου είναι αδιάφορο για τα marshmallows, ωστόσο, όπως είμαι. Συνταγή σελιδοδεικτών

[Όλγα]

Όλγα,

Δεν ξέρω καν, αν η συνταγή μου δεν είναι απαραίτητη, υπάρχουν τόσες πολλές σελίδες πληροφοριών στην άλλη, μήπως μπορεί να διαγραφεί;

Μην διαγράψετε, παρακαλώ)))

Και άκουσα για τη χρήση σιροπιού γλυκόζης για να αποφευχθεί η ζάχαρη σε μια τάξη master για την παρασκευή marshmallows και marshmallows. Τότε αγόρασα σιρόπι και το έκανα μαζί του. Πρέπει να το κάνω - δεν έχω κάνει κάτι για πολύ καιρό

[Όλγα]

ΌλγαΘυμήθηκα ότι έχω σιρόπι σφενδάμου. Θα ταιριάζει;

[Όλγα]

Όλγα, ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή, είναι όμορφα και κατανοητά. Δεν το είδα, ή ίσως το διάβασα απρόσεκτα, κρυώνουμε το σιρόπι με άγαρ ή το ρίχνουμε ζεστό.
Και μην δώσετε προσοχή σε λανθασμένες δηλώσεις, είμαστε όλοι διαφορετικοί.

[Όλγα]

Όλγα, ευχαριστώ για τη συνταγή. Παίρνω σελιδοδείκτες !!! Λατρεύω επίσης την προσθήκη μούρων!

Θα σε έρθω για ένα marshmallow, Όλγα. Ίσως η συνταγή σας θα με ωθήσει να μαγειρέψω
marshmallow
Ευχαριστώ για τη συνταγή!

[Όλγα]

Όλγα, πολύ όμορφο marshmallow! Ευχαριστώ για τη συνταγή! Σελιδοδείκτη!

Olya, υπέροχο marshmallow !!! Και μου αρέσει όταν δεν υπάρχει επιπλέον γλυκύτητα. Το πιο ΟΤΙ!

[Rada-dms]

Ας ζήσουμε ειρηνικά !!!

Sveta, συμφωνώ!
απλά συζητάμε και η αλήθεια γεννιέται σε διαφορές, έχω βρει τεκμηριωμένα αποδεικτικά στοιχεία για τα πειράματά μου

Παρεμπιπτόντως, είμαστε συμπατριώτες, η πιο ευτυχισμένη παιδική μου ηλικία πέρασε στον Βόρειο Καύκασο, λατρεύω το Pyatigorsk

Δημοσιεύτηκε την Παρασκευή 10 Φεβρουαρίου 2017 12:34 μ.μ.

Τώρα προχωρήστε!

Σβετλάνα, καλή τύχη! Ελπίζω ότι όλα θα λειτουργήσουν την πρώτη φορά! και χωρίς ζαχαρούχο!

Δημοσιεύτηκε την Παρασκευή 10 Φεβρουαρίου 2017 12:36 μ.μ.

Είναι ενδιαφέρον ότι θα κυκλοφορήσει το εγχειρίδιο;

Λένα, θα βγει! τα βανίλια και τα φραγκοστάφυλα στη φωτογραφία φτιάχτηκαν μόνο με το χέρι Bosch)

Δημοσιεύτηκε την Παρασκευή 10 Φεβρουαρίου 2017 12:43 μ.μ.

Rada-dms, σας ευχαριστώ πολύ, φροντίστε να δοκιμάσετε, αυτό είναι ένα τόσο λεπτό νόστιμο

Δημοσιεύτηκε Παρασκευή 10 Φεβρουαρίου 2017 12:45 μ.μ.

το σπίτι είναι καλό

Ιρίνα, δεν το έχω κάνει ποτέ μαζί του, δεν το έχω κάνει ποτέ, γιατί η γλυκόζη είναι πάντα διαθέσιμη για μαστίχα, καθρέφτη.

Προστέθηκε Παρασκευή 10 Φεβ 2017 12:53 μ.μ.

Τώρα θα δοκιμάσω αυτήν τη συνταγή και θα συγκρίνω.

Nelya, δοκιμάστε την υγεία σας! αν δεν σας αρέσουν τα ζαχαρούχα, φτιάξτε μούρο, για μένα η μαύρη σταφίδα είναι ιδιαίτερα καλή, υπάρχει τόσο ευχάριστη ξινή

Τώρα θα δοκιμάσω αυτήν τη συνταγή και θα συγκρίνω

woo, αυτή είναι η σωστή προσέγγιση
μπορείτε να αντικαταστήσετε τη γλυκόζη με σιρόπι σφενδάμου, αλλά θα δώσει τη γεύση του στο τελικό προϊόν. μάλλον θα αποδειχθεί ακόμη πιο ενδιαφέρον

Δημοσιεύτηκε την Παρασκευή 10 Φεβρουαρίου 2017 12:54 μ.μ.

Αντόνοβα, Λένα, οπότε ήρθα σε αυτό σε ένα διαισθητικό-έμπειρο επίπεδο)))) Θα κάνω επίσης ένα marshmallow σήμερα

Προστέθηκε την Παρασκευή 10 Φεβ 2017 στις 12:55 μ.μ.

Παύλα, Τάνια, δεν ψύχω το σιρόπι, το ρίχνω σε ένα λεπτό ρεύμα καλής τύχης αμέσως!

Προστέθηκε Παρασκευή 10 Φεβ 2017 12:58 μ.μ.

Matilda_81, Λόκσα, Rusalca, Ιρίνα Ντολάρς, Gulnara, Oksana, Anya, Irina, κορίτσια, σας ευχαριστώ που επισκεφθήκατε το marshmallow! Θα χαρώ πολύ αν το μαγειρέψετε

[Τατιάνα]

Δεν το είδα, ή ίσως το διάβασα απρόσεκτα, κρυώνουμε το σιρόπι με άγαρ ή το ρίχνουμε ζεστό.

Τατιάνα, δεν είναι απαραίτητο να κρυώσει - το άγαρ αρχίζει να στερεοποιείται / στερεοποιείται σε θερμοκρασία 38 βαθμών. Εάν κρυώσετε το σιρόπι, το marshmallow θα κρυώσει πολύ γρήγορα κατά τη διάρκεια του μαστίγιο. Δυσκολία καθίζησης

ΌλγαΛυπάμαι που μπήκα

Όλγα, μια πολύ καλή συνταγή. Είδα την προηγούμενη συνταγή, μαγειρεμένη σύμφωνα με αυτήν, προφανώς δεν μου έλειπε κάποια απόχρωση, δεν πέτυχα. Η παρουσίασή σας είναι πιο κοντά και πιο ξεκάθαρη για μένα, μου αρέσουν οι λεπτομέρειες στην παρουσίαση, μερικές φορές κάνουν ολόκληρη τη συνταγή. Ευχαριστώ για το όραμά σας για το marshmallow))) Τι είδους άγαρ χρησιμοποιείτε;

[Σβετλένκι]

Σβετλένκι, Svetlana, είμαι μόνο για)))) ειδικά επειδή κάνουμε το ίδιο πράγμα, έχω ήδη απαντήσει στην Tatyana ότι ρίχνω το σιρόπι απευθείας από τη σόμπα

Προστέθηκε την Παρασκευή 10 Φεβ 2017 09:23 μ.μ.

Εξαγωγέας σκαθαριών, ευχαριστώ για την προσοχή σας στη συνταγή, προσπάθησα να εξηγήσω τα πάντα με όσο το δυνατόν περισσότερες λεπτομέρειες, η συνταγή φαίνεται να είναι απλή, αλλά υπάρχουν αρκετές αποχρώσεις

Χρησιμοποιώ άγαρ-άγαρ από τη Bioset, τη βουλγαρική μας εταιρεία παραγωγής. πιθανότατα, φυσικά, απλά ένας συσκευαστής

[Όλγα]

ΌλγαOlya, ευχαριστώ για μια υπέροχη συνταγή marshmallow !!
Ίσως θα αναγκαστώ να φτιάξω ένα marshmallow !!
Ευχαριστώ και πάλι!

[Όλγα]

Όλγα, ευχαριστώ για τη συνταγή, θα προσπαθήσω να το κάνω όπως εσείς, διαφορετικά σταμάτησε πρόσφατα να λειτουργεί

[Όλγα]

Όλγα, αν προσθέσετε πουρέ σταφίδας, τότε πόσο; 1/3 (130 γρ. Και τα υπόλοιπα μήλα) - εντάξει;

Προστέθηκε Κυριακή 12 Φεβ 2017 11:45 π.μ.

Δυστυχώς, έχω ήδη δει την απάντηση στις πουρέ πατάτας!
Μια άλλη μικρή ερώτηση, με ποια ταχύτητα κτυπιέται η πουρέ πατάτας με πρωτεΐνες; και μετά με σιρόπι, η ταχύτητα είναι η ίδια; Ας πούμε ότι έχω 12 ταχύτητες; ποιο είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε;

[Λόκσα]

ΛόκσαOksan, χτύπησα τα πάντα στο μέγιστο, έχω 10 ταχύτητες. εάν ρίξετε το σιρόπι στον τοίχο, τότε δεν χρειάζεται να αλλάξετε τη λειτουργία σε χαμηλότερη ταχύτητα.
με το σιρόπι είναι επίσης στο μέγιστο, αλλά εκεί η μάζα θα πυκνώσει, βεβαιωθείτε ότι ο αναμίκτης δεν υπερθερμαίνεται

τώρα θα προσθέσω πληροφορίες σχετικά με τις ταχύτητες στη συνταγή

Προστέθηκε Κυριακή 12 Φεβ 2017 12:58 μ.μ.

Μασίνεν, πρόνα, Μαρία, Νατάσα, κορίτσια, κάντε το και αφήστε το να είναι πάντα τέλειο

Δεν ξέρω καν, αν η συνταγή μου δεν είναι απαραίτητη, υπάρχουν τόσες πολλές σελίδες πληροφοριών στην άλλη, μήπως μπορεί να διαγραφεί;

Olya, για μένα προσωπικά αυτή η συνταγή ήταν πολύ απαραίτητη! Δοκίμασα πολλές συνταγές από διαφορετικούς ιστότοπους, με διαφορετικές αναλογίες, αλλά χωρίς σιρόπι γλυκόζης - ΖΑΧΑΡΗ! Δοκίμασα τη δική σου (που δόθηκε στην τάξη Very προετοιμασία), ναι, αυτό έψαχνα! Λοιπόν ευχαριστώ !!!

[Όλγα]

Όλγα, Όλγακαι σε ποια θερμοκρασία ψήνετε τα μήλα;
Ψάχνω για συνταγές marshmallow εδώ και πολύ καιρό, αλλά δεν τολμώ να κάνω τα πάντα. Και χθες διάβασα τη συνταγή σας, πήγα κατευθείαν για να μαγειρέψω το σιρόπι. Ίσως τολμώ να φτιάξω το marshmallow σας.Τώρα πρέπει να ασχοληθούμε με τα μήλα, ποτέ τα ψημένα μήλα και δεν φτιάξουμε πουρέ πατάτας. Αγόρασα τη σάλτσα μήλου στο κατάστημα, αλλά είναι υγρή, νομίζω ότι δεν θα λειτουργήσει με marshmallows.

[Ιρίνα.]

μαγειρεμένο σιρόπι.

Ιρίνα., ποια συνταγή χρησιμοποιήθηκε για το μαγείρεμα;