Κυδώνι ψημένη σε ξινή κρέμα σάλτσα (+ βίντεο)

Κατηγορία: Πιάτα με λαχανικά και φρούτα

Συστατικά
Κυδώνι	3 τεμ
Ξεφλουδίστε από ένα πορτοκάλι
Ζάχαρη	1 στοίβα.
Κρέμα γάλακτος	250γρ
Αλεύρι	1 ώρα μεγάλο.
Αυγό	2 τεμ
Ζάχαρη βανίλιας	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

Ψιλοκόβουμε τη φλούδα πορτοκαλιού και βάζουμε στον καταψύκτη όλη τη νύχτα για να απομακρύνουμε την πίκρα. Καλύψτε με ζάχαρη και νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει.

Ξεφλουδίστε το κυδώνι και κόψτε σε κομμάτια. Καλύψτε με νερό και βράστε μέχρι να μαλακώσει. Στραγγίστε το νερό.

Για τη σάλτσα, ανακατέψτε το αυγό, τη ζάχαρη, το αλεύρι, τη βανίλια, την ξινή κρέμα σε ένα μπολ.

Βάζουμε το κυδώνι και τα ζαχαρωμένα φρούτα σε καλούπι, ρίχνουμε πάνω από την ξινή κρέμα και ψήνουμε στο φούρνο 180 μοίρες μέχρι να ροδίσουν, περίπου 40 λεπτά.

Σερβίρετε κρύο στην ίδια μορφή. Μπορεί να γίνει αμέσως σε χωριστά καλούπια.

Σημείωση

Ένα άλλο επιδόρπιο από το βιβλίο Festive table, από την ενότητα Τι να μαγειρέψετε ένα σαββατοκύριακο. Προσφέρεται στο μενού του μεσημεριανού γεύματος το φθινόπωρο, μετά από ρέγγα με λαχανικά και μαγιονέζα, σούπα χήνας και στρογγάνους με μοσχάρι.
Ελαφρύ, λεπτό, νόστιμο, αρωματικό επιδόρπιο. Το κυδώνι ψήνεται μαζί με ζαχαρωμένα πορτοκαλί φρούτα με ξινή κρέμα. Νόστιμη, αρωματική κατσαρόλα. Άλλα σκληρά φρούτα μπορούν να μαγειρευτούν με αυτόν τον τρόπο.