Delfa DB-104708. Επιούσιος

Delfa DB-104708. Επιούσιος

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
νερό	430 ml.
μαγιά	1 κουτ
ηλιέλαιο, εξευγενισμένο	4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
αλεύρι 2ης τάξης	4 φλιτζάνια μέτρησης
ζάχαρη	1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
άλας	1,5 κουτ.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ρίξτε νερό σε έναν κάδο
• διαλύστε τη μαγιά σε νερό,
• προσθέστε ηλιέλαιο,
• προσθέστε αλεύρι που είχε κοσκινιστεί προηγουμένως από κόσκινο,
• προσθέστε ζάχαρη και αλάτι σε διαφορετικές γωνίες του κάδου
• βάλτε τον κάδο στο ψωμί, κλείστε και ξεκινήστε το πρόγραμμα
• 1. "Κανονικό ψωμί"
• μέγεθος "2,5 LB"
• κρούστα "Medium"

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

2,5 LB

Ώρα προετοιμασίας:

3:20

Πρόγραμμα μαγειρικής:

1. Συνηθισμένο ψωμί

Εθνική κουζίνα

σλαυικός

Σημείωση

Πειραματίστηκα πολλές φορές με αναλογίες για αυτόν τον τύπο μηχανής ψωμιού. Και τώρα έχω επιτύχει τη βέλτιστη αναλογία, η οποία ονομάζεται "μπορεί να γίνει στο μηχάνημα."
Η συνταγή χρησιμοποίησε το φλιτζάνι μέτρησης που παρέχεται με τους Δελφούς (ελαφρώς πάνω από 300 ml.).
Το αλεύρι μετρήθηκε ακριβώς "κάτω από το μαχαίρι", δηλαδή, χύθηκε "με τσουλήθρα" και η περίσσεια "κόπηκε" με μια κουταλιά
Και όμως, δεδομένου ότι στους Δελφούς, δύο κουταλιές ζυμώνουν τη ζύμη, και μετά στο τέλος της διαδικασίας "2ης ζύμωσης", πρέπει συχνά να βγάζετε τη ζύμη και να της δίνετε το σχήμα ενός όμορφου κουλουριού με το χέρι, στη συνέχεια, τοποθετήστε προσεκτικά τον κάδο στο κάτω μέρος και αφήστε το να ψηθεί

Και πόσο αλεύρι θα έχουμε; Πόσα γραμμάρια και χιλιοστόλιτρα κρατά το κύπελλο μέτρησης;

Το ποτήρι που περιλαμβάνεται στο κιτ έχει χωρητικότητα 300 ml. Σημείωσα σε ένα σημείωμα ότι μέτρησα το αλεύρι με αυτό το ποτήρι "κάτω από το μαχαίρι", υπολογίζοντας συγκεκριμένα σε χρήστες παρόμοιας HP.
Δεδομένου ότι οι δικές μου συνταγές δεν είναι απολύτως κατάλληλες, έπρεπε να πάρω τις συνταγές από αυτό το φόρουμ ως βάση και να χρησιμοποιήσω τη διαισθητική μέθοδο δοκιμής για να την βάλω στο δοχείο μέτρησης. Δεν χρησιμοποίησα τις ζυγαριές κατ 'αρχήν, για να μην το συνηθίσω, και κατάφερα με το αρχικό σετ (γυαλί, διπλό κουτάλι) συν έναν πίνακα με το βάρος των χύδην ουσιών σε ένα ποτήρι 250, ένα κουταλάκι του γλυκού και μια κουταλιά της σούπας.
Πάλι, υπήρχε ένα πρόβλημα - τι σημαίνει "1 ποτήρι" - ο φυσικός όγκος του δοχείου ή οι ενδείξεις στο ίδιο το γυαλί (1 φλυτζάνι, 1 / 2,1 / 4.1 / 5 ....)
Αποφάσισα να πάρω φυσική. Ενταση ΗΧΟΥ.

Λαμβάνουμε αυτό το τραπέζι ως βάση. Ποιος είναι ο όγκος ενός φλυτζανιού μέτρησης (φλιτζάνι) στη μηχανή ψωμιού σας; https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=161168.0

Κύπελλο μέτρησης (κύπελλο) με όγκο 300/380 ml. περιέχει:
- αλεύρι σίτου 180/230 γραμμάρια
- αλεύρι σίκαλης 156/198 γραμμάρια

Και τότε όλοι θα προσαρμόσουν την ισορροπία αλεύρου / υγρού ανάλογα με τις συνθήκες ανάμειξής τους, αυτό συμβαίνει πάντα

Το διάβασα, κατάλαβα, θα διορθώσω σίγουρα τις τιμές. Πιθανότατα θα αναλάβω τις κλίμακες, αλλά δεν το ήθελα. Όλη η ιδέα ήταν να περιοριστεί στο ελάχιστο το ποσό των μαγειρικών σκευών.
Μόλις σήμερα έψησα ένα cupcake με ραβέντι, αποδείχθηκε ότι το χρειάζομαι - θα μεταφράσω όλες τις τιμές σε μετρήσεις και σίγουρα θα το δημοσιεύσω.

[Otez]

Otez, πλούσιο καρβέλι!

otez, ευχαριστώ για τη συνταγή σας για τους Δελφούς. Έχω ένα καλό ψωμί, αλλά αντί για 1 κουταλάκι της μαγιάς έβαλα 1,5 κουτ.

Θα προσπαθήσω να προσαρμόσω ένα πολύ πλούσιο ψωμί για το HP μου (κάτω ξηρά εξαρτήματα. Υγρό στην κορυφή) ... Θα ήθελα επίσης να μάθω αλεύρι σε γραμμάρια ... Ενώ ο ερασιτέχνης HP απέκτησε μόνο αυτόν τον μήνα. Ελπίζω πραγματικά για αυτόν τον ιστότοπο

Θα προσπαθήσω να προσαρμόσω ένα πολύ πλούσιο ψωμί για το HP μου (κάτω ξηρά εξαρτήματα. Υγρό στην κορυφή) ... Θα ήθελα επίσης να μάθω αλεύρι σε γραμμάρια ... Ενώ ο ερασιτέχνης HP απέκτησε μόνο αυτόν τον μήνα. Ελπίζω πραγματικά για αυτόν τον ιστότοπο

Λαμβάνουμε αυτό το τραπέζι ως βάση. Ποιος είναι ο όγκος ενός φλυτζανιού μέτρησης (φλιτζάνι) στο μηχάνημα ψωμιού σας; https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=161168.0

Κύπελλο μέτρησης (κύπελλο) με όγκο 300/380 ml. περιέχει:
- αλεύρι σίτου 180/230 γραμμάρια
- αλεύρι σίκαλης 156/198 γραμμάρια

Και θέμα Αριθμός κύριων συστατικών σε ένα φλιτζάνι μέτρησης και ένα κουτάλι https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0

Και τότε όλοι θα προσαρμόσουν την ισορροπία αλεύρου / υγρού ανάλογα με τις συνθήκες ανάμειξής τους, αυτό συμβαίνει πάντα

Σας ευχαριστώ ROMA για την απάντησή σας (αν και καθυστέρησε - δεν γνώρισα τον ιστότοπο) Στην πραγματικότητα, η ατμόσφαιρα εδώ είναι πολύ ζεστή - μπορείτε να καθίσετε για ώρες ...

Γεια, καλό ψωμί, ευχαριστώ. Πες μου, σε ποια αναλογία να στεγνώσεις, να χρησιμοποιήσω ζύμη. ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ. Βόβαν.

Γεια, καλό ψωμί, ευχαριστώ. Πείτε μου, σε ποια αναλογία να στεγνώσετε, να χρησιμοποιήσετε ζύμη. ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ. Βόβαν.

Παίρνουμε φρέσκια μαγιά με ρυθμό 2 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια αλεύρι σίτου και το αυξάνουμε κατά 20% εάν προσθέσουμε πολύ αλεύρι σίκαλης

Ευχαριστώ

Χαίρετε. Έχει κάποιος μια συνταγή για αυτό το ψωμί.

Χαίρετε. Έχει κάποιος μια συνταγή για αυτό το ψωμί.

Το ψήσιμο δεν εξαρτάται από το μοντέλο του x / φούρνου, η αρχή είναι η ίδια για όλους. Συνταγές κέικ Πάσχα εδώ https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=349.0