Maxwell 3752. Αρωματικό ψωμί ντομάτας στη ζύμη

Maxwell 3752. Αρωματικό ψωμί ντομάτας στη ζύμη

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Νερό (ζύμη)	80 ml
Πιεσμένη μαγιά (ζύμη)	3 γρ
Ζάχαρη (ζύμη)	0,5 κουτ
Αλεύρι σίτου, premium (ζύμη)	120 γρ
Νερό (ζύμη)	40 ml
Τοματοπολτός, παχιά (ζύμη)	30 γρ
Ζάχαρη (ζύμη)	0,5 κουτ
Αλάτι (ζύμη)	1 κουτ
Βότανα ιταλικής κουζίνας, ξηρά	1 κουτ
Αλεύρι σίτου	45 γρ
αλεύρι σίκαλης	25 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• OPARA: ρίξτε νερό σε ένα μπολ, αραιώστε τη ζάχαρη και τη μαγιά σε νερό, ανακατέψτε με κοσκινισμένο αλεύρι, καλύψτε και αφήστε σε ένα ζεστό μέρος μέχρι να αυξηθεί ο όγκος 2-3 φορές ..
• Η ζύμη πρέπει να χρησιμοποιείται στην κορυφή της ανόδου, χωρίς να περιμένετε να ηρεμήσει. Μου χρειάζονται 2,5-3 ώρες.
• Ζύμη: βάζουμε έναν έναν κάδο αρτοποιίας ένα προς ένα
• : Ντομάτα αραιωμένη σε νερό με αλάτι και ζάχαρη,
• λάδι,
• κοσκινισμένο αλεύρι (και οι δύο τύποι),
• ξηρά βότανα,
• όλη η ζύμη.
• Λειτουργία ΒΑΣΙΚΗΣ, επιλογή χρώματος φλοιού LIGHT.
• Ζύμωμα 1. Η ζύμη είναι ακόμα πολύχρωμη και άνιση. Είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί ότι όλο το αλεύρι παρεμβαίνει χωρίς να παραμείνει στις γωνίες και στους τοίχους.
• Εάν σχηματιστεί μια λακκούβα κτύπημα στο κάτω μέρος του κάδου, τότε πρέπει να προσθέσετε λίγο επιπλέον αλεύρι (1-2 κουταλιές της σούπας), έτσι ώστε να μην υπάρχει λακκούβα.
• Και έτσι η ζύμη είναι μαλακή, λίγο κολλώδης
• Κατά τη δεύτερη ζύμωση, η ζύμη είναι ήδη ομοιόμορφη σε υφή και χρώμα.
• Είναι καλύτερα να αφαιρέσετε το ζυμωτήριο 1 ώρα 55 λεπτά πριν από το τέλος της λειτουργίας. Εάν λιπάνετε τον πείρο, στον οποίο το ζυμωτήριο τοποθετείται με φυτικό λάδι, τότε έχουμε μια τακτοποιημένη μικρή τρύπα στο κάτω μέρος του τελικού ψωμιού.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

290 γρ

Ώρα προετοιμασίας:

3 ώρες ζύμη και 3 ώρες σε αρτοποιείο

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Κύριος

Σημείωση

[/ url

[Οξάνα]

Οξάνα, μια πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή! Σε σελιδοδείκτες! Έχω επίσης 3752

Για την υγεία,

Ενδιαφέρον και ασυνήθιστο ψωμί!

[ΤΑΤΒΡΗΑ]

ΤΑΤΒΡΗΑ, 3 ώρες ζύμη

Ναι, φαίνεται υπέροχο, πρέπει να το δοκιμάσετε!

[ΤΑΤΒΡΗΑ]

ΤΑΤΒΡΗΑ, η ανάρτησή μου μπορεί να διαγραφεί, αν και θα ψήσουμε την ντομάτα, μας αρέσει!

[brendabaker]

brendabaker, ευχαριστώ που μου υπενθύμισε τη νόστιμη, έκανα παρόμοιο για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά μόνο με αλεύρι σίτου, πολύ νόστιμο ψωμί

[ΤΑΤΒΡΗΑ]

ΤΑΤΒΡΗΑ,
ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ για να το παρατηρήσετε, το tablet μου ... με μεταφράζει, σαν σκόπιμα.
Συγγνώμη, διορθώθηκε, ευχαριστώ και πάλι.

Προστέθηκε Σάββατο 23 Απρ 2016 07:18 ΜΜ

LanaG,
Για την υγεία σας, πόσο υπέροχο ψήνει αυτός ο μικρός αρτοποιός.
Δεν την είμαι πολύ χαρούμενη