Αρτοποιεία Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[Ιρίνα]

ΙρίναΕνδιαφέρομαι για τη στιγμή που η ωμοπλάτη κάνει την τελευταία κίνηση και μετά από αυτό η ζύμη παραμένει σε ηρεμία.

Εάν το δεύτερο ζύμωμα της ζύμης, τότε στο "κύριο" για 1 ώρα και 40 λεπτά

Ναι, η τελευταία εφαρμογή

Θα διορθώσω στην ερώτησή μου

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, εδώ είναι ένα πολύ χρήσιμο σημάδι εδώ Αρτοποιεία Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3) # 323

[Ευγενία]

Ευγενία, Σε ευχαριστώ πάρα πολύ ,

Αγαπητοί ιδιοκτήτες της Panasonic, παρακαλώ βοηθήστε!
Ψήνω ψωμί με δύο τρόπους: ζύμη και ψήσιμο. Είμαι κουρασμένος, θέλω μια εντελώς αυτόματη διαδικασία) Γράφουν ότι στην Panasonic η «γαλλική» λειτουργία διαρκεί 6 ώρες. Βρήκα 2501 προς πώληση από τα χέρια στην πόλη μου. Σύμφωνα με την πινακίδα (σύμφωνα με τον σύνδεσμο από τη θέση ακριβώς πάνω), έχει 1 παρτίδα και 2 ζύμωμα; Ο αρτοποιός μου έχει 2 ζύμωμα και 1 ζύμωμα. Το ψωμί "τσαλακώνει" έντονα κατά το τελευταίο ζύμωμα;

[Ελπίζω]

Ελπίζω, είναι πολύ δύσκολο να πούμε πόσο ισχυρό είναι, αυτό είναι μια υποκειμενική αξιολόγηση. Αλλά μπορώ σίγουρα να πω ότι η γαλλική λειτουργία είναι μια από τις πιο ευαίσθητες και χαμηλής θερμοκρασίας για την απόδειξη και τη ζύμωση.

Ψήνω ψωμί με δύο τρόπους: ζύμη και ψήσιμο. Κουρασμένος, θέλω μια πλήρως αυτόματη διαδικασία)

Ψήνω ψωμί αποκλειστικά στη σίκαλη σίκαλης, συχνά σε γαλλική λειτουργία, εντελώς στο μηχάνημα. Στοιχηματίζω για τη νύχτα με καθυστερημένη έναρξη. Σίγουρα όχι καθαρή σίκαλη, αλλά με την προσθήκη αλεύρου σίτου. Η καθαρή σίκαλη είναι ακόμα καλύτερη σε δύο στάδια. Και με λευκό και γκρι στη μαγιά, δεν υπάρχουν καθόλου προβλήματα! Για να αποφευχθεί η ωχρότητα του φλοιού, μπορείτε να προσθέσετε 1 / 2-1 κουταλάκι του γλυκού βύνης στο αλεύρι.
Εδώ είναι το ψωμί μου σε γαλλική λειτουργία Ψωμί για 1-2-3 (παραλλαγή - με κρέμα σίκαλης με λινάρι και ηλιόσπορους) # 19
Λοιπόν, εδώ είναι μερικά ακόμη παραδείγματα
Λευκό ψωμί στη μαγιά σίκαλης σύμφωνα με τις οδηγίες για τη συνταγή 2 της γαλλικής λειτουργίας HP 2511 με επανυπολογισμό για τη μαγιά (μαγιά 100 g, αντίστοιχα, αφαιρέστε 50 g από αλεύρι, 50 g από νερό)

Εδώ είναι άλλο .

[Μίχα]

Μίχα, υπέροχο ψωμί! Δεν υπάρχει ελαφριά γεύση "καουτσούκ"; Έχω μερικές φορές, όχι πολύ ευχάριστο. Αν και η ξινή δεν είναι σχεδόν αισθητή.

Δεν υπάρχει ελαφριά γεύση "καουτσούκ";

Δεν!

Γεια σας, καλοί άνθρωποι, πείτε μου ποιος αρτοποιός να επιλέξει. Έχω την τάση να επιλέξω ένα Panasonic, αλλά δεν ξέρω ποιο μοντέλο. Δεν υπάρχει εμπειρία σε αυτό το θέμα, πρόσφατα σκέφτηκα να αγοράσω σόμπα.

[Νικολάι87]

Νικολάι87, καλή μέρα. Η Panasonic, κατά τη γνώμη μου, είναι μια πολύ καλή επιλογή. Υπάρχουν συγκριτικοί πίνακες για μοντέλα εδώ, θα σας βοηθήσει να αποφασίσετε. Αρτοποιεία Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) # 1440

[Νικολάι87]

Νικολάι87, τα κορίτσια με βοήθησαν επίσης να κάνω μια επιλογή και διάλεξα το 2511, την καλύτερη επιλογή! Αλλά, αν δεν ενοχλείτε, τότε το 2510 είναι αρκετά κατάλληλο - είναι φθηνότερο και διαφέρει από το 2511 μόνο εάν δεν υπάρχει διανομέας (δεν το χρησιμοποιώ καθόλου, μια επιπλέον επιλογή για μένα, επιπλέον, ας πούμε, σπάει και μπορεί να επηρεάσει το κανονικό ψήσιμο της κρούστας), την έλλειψη τρόπου ψησίματος σίκαλης και ζύμης και, κατά συνέπεια, την απουσία ωμοπλάτης για ζύμη σίκαλης (είναι πολύ πιθανό να γίνει χωρίς αυτό) και καθαρά ψωμί σίκαλης στο μηχάνημα δεν αξίζει να ψηθεί σε κανένα CP. Η γαλλική λειτουργία (η πιο ωραία κατά τη γνώμη μου) είναι διαθέσιμη και στα δύο μοντέλα.

στην πώληση τώρα υπάρχουν τέτοια μοντέλα - Bread Maker PANASONIC SD-2510WTS, λευκό, Bread Maker PANASONIC SD-ZB2502BTS, ασημί. Παρασκευαστής ψωμιού PANASONIC SD-2501WTS, λευκό. Ψωμί Panasonic SD-2511WTS λευκό.
Κατασκευαστής ψωμιού Panasonic SD-ZB2512KTS. Κατασκευαστής ψωμιού Panasonic SD-ZP2000KTS.

Έχω 2510. Στην αρχή ανησυχούσα ότι δεν υπήρχε καθεστώς «σίκαλης». Αλλά δεν ψήνω τη σίκαλη ως τέτοια και δεν ψήνω καν 50 * 50, αλλά κάπου το 30% το ανώτερο αλεύρι σίκαλης στη σύνθεση. Επομένως, όλα είναι εντάξει.Χρησιμοποιώ το "main" περισσότερο ή ζυμώνω τη ζύμη στα "ζυμαρικά" και μετά, όπως θέλω, ψήνω είτε στο φούρνο είτε στο HP. Το καλοκαίρι, σίγουρα στην HP

Αν σκοπεύετε να ψήσετε ψωμί σίκαλης με βιομηχανική μαγιά, κατά τη γνώμη μου δεν μπορείτε να το κάνετε χωρίς το καθεστώς σίκαλης. Ψήνω επίσης σιτάρι σίκαλης.

Και έχω τη λειτουργία "Rye" - η πιο απαιτητική. Χρησιμοποιώ ένα διανομέα για το ψήσιμο του Πάσχα. Είμαι πολύ ευχαριστημένος με τον παρασκευαστή ψωμιού (έχω 2511). Το χρησιμοποιώ για 3,5 χρόνια.
Συνήθιζα να έχω LG. Σε σύγκριση με την Panasonic - όπως ένα Lada με Mercedes.

[Νικολάι87]

Νικολάι87, εάν σκοπεύετε να ψήσετε ψωμί σίκαλης, τότε πάρτε με τη λειτουργία Rye. Ψήνω καθαρή σίκαλη.
Ωστόσο, λάβετε υπόψη ότι το ψωμί από μια μηχανή ψωμιού είναι διαφορετικό από αυτό που αγοράσατε. Έχετε διαβάσει ήδη για αυτό;
Είμαι για τον μέγιστο αριθμό λειτουργιών. Επομένως, έχω 2511. Αλλά τώρα δεν χρησιμοποιώ ένα διανομέα

Νικολάι, τι είδους ψωμί θέλετε να ψήσετε; Κατ 'αρχήν, σχεδόν κάθε ψωμί μπορεί να ψηθεί στην Panasonic. Κοιτάξτε το τραπέζι, χρειάζεστε το πρόγραμμα "ψωμί σίκαλης", χαμηλή μαγιά κ.λπ.;
Κατ 'αρχήν, από μόνοι μου, θα συνιστούσα σόμπες χωρίς διανομέα, κουδουνίζουν πολύ και είναι οι πρώτοι που σπάζουν. Έχω ένα μοντέλο 2511, από το διανομέα πρόσθετων, το οποίο σπάνια χρησιμοποιείται και το εγκαθιστώ στη θέση του, μόνο σε προγράμματα με πρόσθετα και το βγάζω αμέσως μετά την ενεργοποίηση. Δηλαδή, δεν το εκθέτω σε ζέστη, εκεί, όπως δείχνει η εμπειρία των μελών του φόρουμ, ένα μικρό πλαστικό κομμάτι μανδάλου πετά με την πάροδο του χρόνου, πιθανότατα το γατόψαρο θα καταρρεύσει κατά καιρούς από υπερθέρμανση.

Το συνέκρινα στο tablet από το φόρουμ. Δεν υπάρχει διαφορά στα 2501 και 2502; Βρήκα 2 μοντέλα από τα χέρια μου, η διαφορά είναι 500 ρούβλια και σε απόσταση από μένα.

Δεν υπάρχει διαφορά στα 2501 και 2502;

Η διαφορά είναι στους διανεμητές. Διανομέας μαγιάς B 2502.

Ευχαριστώ για τις συμβουλές, θα πρέπει να σκεφτείτε τι να επιλέξετε.

Στους παρασκευαστές ψωμιού χωρίς διανομέα, προστίθενται πρόσθετα σε ένα σήμα. Και η μαγιά τοποθετείται μαζί με τα υπόλοιπα συστατικά.

Σήμερα έψησα ένα γκρι ψωμί πειραματικής χρήσης, αποδείχθηκε αρκετά επιτυχημένο:

100 γραμμάρια αλεύρι σίκαλης
300γρ αλεύρι σίτου 1 βαθμού
125g γλυκό πηγμένο γάλα για τυρί με κεράσια (διάθεση)
180 ml νερό
1 ος μεγάλο. ελαιόλαδο
1 ώρα μεγάλο. πίτουρο σιταριού
1 ώρα μεγάλο. πίτουρο σίκαλης
1.5 ώρα μεγάλο. ξηρή μαγιά (Φινλανδικά)
Τσίμπημα κύμινο και κόλιανδρο

Ήταν ενδιαφέρον αν το κεράσι από τη στάρπη θα γινόταν αισθητό, δεν ήταν καθόλου αισθητό, δοκιμάστηκε στον άντρα μου

[Μαντράικ Λούντμιλα]

Μαντράικ Λούντμιλα, Διακινδύνευα πολύ ένα κουλούρι σίκαλης. Και έτσι αποδείχθηκε πολύ καλά για εσάς!

Όχι, ήταν ξεκάθαρο από τη γλυκύτητα ότι για μια τέτοια ποσότητα αλευριού, ήταν σαν μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη, το κεράσι φοβόταν, φοβόμουν ακόμα ότι ήταν χημικό και αυτό θα είχε διακόψει τα πάντα, αλλά δεν υπήρχε γεύση κερασιού ή μυρωδιά καθόλου, φυσικά το κύμινο και το κορίανδρο έκαναν τη δουλειά τους

[Βατράχιο]

Βατράχιο, αντισταθμίζεται!
Και θα το φτιάξω ακριβώς σύμφωνα με αυτή τη συνταγή με μαλακό πηγμένο γάλα

[Βίκα]

ΒίκαΚοιτάξτε πίσω από το κουλούρι, λειαίνει λίγο το κάτω μέρος, προφανώς λόγω του αλευριού σίκαλης. Και έκανα πρώτα μια παρτίδα σε ζυμαρικά για 10 λεπτά και μετά ενεργοποίησα 1 prog, το κύριο.

[Μαντράικ Λούντμιλα]

Μαντράικ Λούντμιλα, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι δεν λερώνονται κατά μήκος του πυθμένα;

[Βίκα]

Βίκα, Βίκα, αφήστε το να λερώσει λίγο, με σίκαλη και πίτουρο, αυτό είναι φυσιολογικό

[Βατράχιο]

Βατράχιο,

Υγεία σε εσάς. Πειραματισμός ... Η συνταγή από το βιβλίο είναι η πρώτη, όπου 370 ml. νερό, μαγιά σιταριού. Την πρώτη φορά που αντικατέστησα το νερό με γάλα - με επιτυχία αρκετές φορές, πιο νόστιμο από το νερό. Στη συνέχεια έριξε κεφίρ - πήρε μισό τούβλο. )) Η μαγιά είναι υψηλής ποιότητας, είναι εκατό τοις εκατό κεφίρ! Γιατί δεν ανέβηκε η ζύμη; Γκουρού - τι είναι λάθος Τα κατοικίδια τα έφαγαν, αλλά σιωπηλά. )))

[Αλέξανδρος]

Αλέξανδρος, δώστε προσοχή στις οδηγίες για τη συνταγή για το ψωμί γάλακτος, εκεί το γάλα για τα ίδια 600 γραμμάρια αλεύρι χύνει 410 γραμμάρια, οπότε έχετε μια τόσο «κακόβουλη» συμπλήρωση κεφίρ, αλλά τι δεν λειτούργησε άσχημα με το γάλα, με ποσότητες για νερό, οπότε αποδείχθηκε ότι η σωστή συνταγή θα ήταν ακόμη καλύτερη. Μην αποκλίνεις πολύ από τις συνταγές στην αρχή. Και όμως, αν θέλετε πραγματικά να πειραματιστείτε, μάθετε να καθορίζετε την ποιότητα του kolobok και να το ελέγχετε κατά τη διάρκεια της παρτίδας: girl_wink
Δείτε αυτούς τους συνδέσμους:
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=7271.0
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=49808.0

[κακοποιός]

κακοποιός, υπάρχουν πολλές συνταγές στο φόρουμ, υπάρχουν γάλα και κεφίρ. Αναζήτηση, δείτε κριτικές. Εάν η συνταγή επαληθευτεί, τότε δεν θα υπάρξει μαρμελάδα.
Καλή τύχη! Και νόστιμο ψωμί!

Γιατί υπάρχει μυρωδιά μαγιάς στο ψωμί;
Η ποιότητα και η ποσότητα των οποίων είναι εντελώς φυσιολογική.
Και μια χονδροειδής κρούστα;
Το βγάζω λίγο νωρίτερα από το σήμα

Μόλις μια φορά είχα τη μυρωδιά της μαγιάς στο τελικό ψωμί, ήταν το πρώτο ψωμί και δεν χρησιμοποιούσα ένα κουτάλι μέτρησης, αλλά ένα συνηθισμένο κουταλάκι του γλυκού. Ως αποτέλεσμα, υπήρχε περισσότερη μαγιά από ό, τι χρειαζόταν.
Επίσης, προαιρετικά, υπάρχει λίγη ζάχαρη, οπότε μυρίζει σαν μαγιά (αυτό είναι το IMHO)

[Βίκα]

Βίκα, Χρήσιμες συμβουλές και βοήθεια στο ψήσιμο ψωμιού
Ελαττώματα των προϊόντων αρτοποιίας, οι αιτίες και οι θεραπείες τους

[Βίκα]

Βίκα, αλλάξατε τη μαγιά; Μερικές φορές λένε περισσότερο "δύσοσμα", αν και πρόκειται για πληροφορίες από ένα φόρουμ φεγγαριών και υπάρχουν ελαφρώς διαφορετικές διαδικασίες, αν και παρόμοιες

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, ίσως είναι αληθινή ζάχαρη ... Πάντα βάζω μέλι σε ένα κουταλάκι του γλυκού ...



Ιγκόρ, Το διάβασα εκατομμύριο φορές, δεν μπορούσα να βρω την απάντηση



ΒατράχιοΌχι, η μαγιά είναι η ίδια.
Το ψωμί σίκαλης δίνει τέτοιες εκπλήξεις, ίσως το αλεύρι είναι πολύ παλιό

Πήγα να διαβάσω για τη μαγιά και τη μυρωδιά, και τώρα το βρήκα στο Lyudmila's. Είναι, ωστόσο, μάλλον για τις ευχάριστες (και για μένα - μη πραγματικές) μυρωδιές ψωμιού.

🔗

Το ψωμί σίκαλης δίνει τέτοιες εκπλήξεις

Εάν η σίκαλη, εξαρτάται από τη συνταγή και από το πρόγραμμα.

ολ
το ένα τρίτο του αλευριού σίκαλης. και το πρόγραμμα ήταν δίαιτα ψωμιού. Μάλλον θα έπρεπε να είχατε ένα βασικό πρόγραμμα;

Βίκα, δεν καταλαβαίνω;

Βίκα, δεν καταλαβαίνω;

Και εγώ

Υγεία σε όλους! Πάνω, ευχαρίστησα όσους μου απάντησαν, έχω επίσης μια ερώτηση για τα παιδιά. Γιατί κοσκινίζουμε το αλεύρι σε όλες σχεδόν τις συνταγές; Είναι καθαρή, την οποία δεν αγόρασα, γιατί περιττές χειρονομίες;

[κακοποιός]

κακοποιός,
Το κοσκίνισμα καθιστά το αλεύρι πιο χνουδωτό, γεγονός που καθιστά τα ψημένα προϊόντα ελαφρύτερα και πιο χνουδωτά. Αυτό είναι πολύ σημαντικό, διότι το αλεύρι που αγοράζετε από το κατάστημα είναι συνήθως σφιχτά συσκευασμένο και συμπιεσμένο ως αποτέλεσμα συσκευασίας, μεταφοράς και αποθήκευσης. Το κοσκίνισμα βοηθά να απαλλαγούμε από κομμάτια αλευριού που μπορούν να επηρεάσουν αρνητικά τα ψημένα προϊόντα και επίσης βοηθούν στην απομάκρυνση περιττών αποβλήτων
====
Η επιλογή είναι δική σου. Όταν έχω την ευκαιρία, κοσκινίζω · όταν όχι, δεν κοσκινίζομαι.

Γιατί κοσκινίζουμε το αλεύρι σε όλες σχεδόν τις συνταγές;

Το κοσκινισμένο αλεύρι έχει μεγαλύτερο όγκο, τα κομμάτια εξαφανίζονται και το ίδιο το αλεύρι εμπλουτίζεται με οξυγόνο. Κοσκινίστε το αλεύρι με τον ίδιο τρόπο για να αποκαλύψετε συντρίμμια ή ακόμα και σφάλματα σε αυτό.

Γιατί κοσκινίζουμε το αλεύρι σε όλες σχεδόν τις συνταγές;

Ανταλλαγή εμπειριών Τα οφέλη από το κοσκίνισμα του αλευριού

1. το αλεύρι πρέπει να κοσκινίζεται έτσι ώστε:
- εξάλειψη των εξωτερικών byaki και κηλίδων στο αλεύρι.
- διάσπαση των κομματιών που εμφανίζονται όταν το αλεύρι στρώνεται κατά την αποθήκευση.
- κορένουμε το αλεύρι με αέρα, ο οποίος έχει ευεργετική επίδραση στη ζύμη.

2. Το κύπελλο μέτρησης περιέχει περισσότερο μη κοσκινισμένο αλεύρι από το κοσκινισμένο αλεύρι. Το κοσκινισμένο αλεύρι γίνεται πιο ευάερο και πορώδες.

3. Η συνολική ποσότητα ΑΝΕΠΙΣΤΗΡΙΜΕΝΟΥ αλεύρου περιλαμβάνεται στη συνταγή ψωμιού!
Επομένως, πρώτα ζυγίζουμε το αλεύρι με ζυγαριά, ή το μετράμε με ένα ποτήρι μέτρησης - και μόνο μετά βάζουμε το αλεύρι σε έναν κάδο x \ n ή σε ένα άλλο μπολ.

4. Για το κοσκίνισμα του αλευριού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορες κούπες κόσκινου, τόσο απλές όσο και με περιστρεφόμενο πάτο, ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα συνηθισμένο λεπτό κόσκινο κουζίνας.

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, Βατράχιο, Ικετεύω τη συγχώρεσή σας, πληκτρολόγησα εν κινήσει και αποδείχθηκε ανοησία
Εννοούσα ότι το ψωμί ήταν το ένα τρίτο του αλευριού σίκαλης και ψήθηκε στο ψωμί prog-Diet, πιθανώς ήταν απαραίτητο να ακολουθήσετε το Κύριο πρόγραμμα.
και όσον αφορά τη ζάχαρη, βάζω πάντα ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι σε 500 γραμμάρια αλεύρι. Θα προσπαθήσω να το αυξήσω.
η μαγιά ήταν η ίδια όπως πριν, αλλά το αλεύρι σίκαλης είχε μηνιαία υπέρβαση, ίσως αυτός είναι ο λόγος;

[Βίκα]

Βίκα, Θα γράψω πώς θα έκανα. Άφησα το σχήμα διατροφής, αλλά μείωσα ελαφρώς την ποσότητα της μαγιάς.
Προσπαθώ να κρατήσω κρύο το αλεύρι σίκαλης.

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, Έβαλα 10 γραμμάρια φρέσκιας μαγιάς σε 500 γραμμάρια αλεύρι. Μείωση περαιτέρω;

[Βίκα]

Βίκα, Ψήνω μόνο. Μου αρέσουν καλύτερα. Δεν μπορώ να σας πω.
Μόνο το IMHO - φρέσκο ​​μου φαίνεται πιο "μυρωδιά"

[Σβετλάνα]

Σβετλάνακαι πόσα ξηρά πρέπει να πάρετε; 1 κουταλάκι του γλυκού;