Ψωμί με ελιές και κόκκινη πιπεριά (αρτοποιός)

[Σπουδαίος!]

Ψωμί με ελιές και κόκκινη πιπεριά (αρτοποιός)

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

	Συστατικά
Ξηρή μαγιά	2 κουτ
Αλεύρι σίτου	600 γρ
Αλας	1,5 κουτ
Γάλα σε σκόνη	2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
Ξηρά ρίγανη	1,5 κουταλιά της σούπας. κουτάλια
Βούτυρο (έβαλα ελαιόλαδο. Ο ίδιος ο Θεός το παραγγέλνει σε ιταλικό ψωμί ... Και γενικά, σχεδόν πάντα ρίχνω ελαιόλαδο στο ψωμί ...)	2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια (περίπου 30 g)
Νερό	350 ml
Ελιές ή ελιές (κομμένες στα μισά)	20 τεμ.
Κονσερβοποιημένη κόκκινη πιπεριά (ψιλοκομμένη σε λωρίδες)	3 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Λοιπόν, το μαγείρεμα είναι το ίδιο όπως συνήθως. Κοιμόμαστε. Πρόγραμμα BASIC (σε διαφορετική HP) ή BASIC BAKE RAIISIN (ψημένα προϊόντα με σταφίδες) στα 253 Panas. Μέγεθος - XL, κρούστα - μεσαίο. Πρόσθετα - με σήμα ή στο διανομέα.
• Σπουδαίος! Τόσο οι ελιές όσο και οι πιπεριές πρέπει να στεγνώσουν πολύ καλά με μια χαρτοπετσέτα πριν από την τοποθέτηση του HP (ή του διανομέα). (Συνήθησα να τα βγάζω εκ των προτέρων από την άλμη, ώστε να στεγνώσουν και να γίνουν πιο σκληρά. Και η υπερβολική υγρασία έχει φύγει.)

Πρόγραμμα μαγειρικής:

BASIC (σε διαφορετική HP) ή BASIC BAKE RAIISIN (ψημένα προϊόντα με σταφίδες)

Σημείωση

Παιδιά, ψωμί για τους λάτρεις της ιταλικής γεύσης στο φαγητό ... Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο ψωμί. Το έκοψα στο περιοδικό Domashny Ochag, δεν θυμάμαι πότε! Δόθηκε ειδικά στη διαφήμιση του Panasonic 253 και με φωτογραφίες. Θα κάνω αμέσως μια κράτηση ότι το ψωμί στη φωτογραφία ήταν διαφορετικό από το πρωτότυπο. Κατά κάποιο τρόπο κατάφεραν να το ψήσουν, ότι το ψίχα ήταν λευκό, και σε αυτό - πιτσιλιές από κόκκινη πιπεριά και μαύρες ελιές. Στην πραγματική ζωή, δεν κατάφερα ποτέ να το κάνω αυτό, γιατί οι ελιές αλέθονται πάντα κατά τη ζύμωση, δίνοντας στο ψωμί μια γκρίζα απόχρωση. Αλλά δεν επηρεάζει τη γεύση.
Κάνει πολύ καλό ψωμί. Όχι για καθημερινή κατανάλωση, αλλά περιστασιακά .... Σούπερ κρασί!

ΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Ψωμί με παρμεζάνα, ξηρά βότανα και πίτουρο (Όλγα Mikhailyuk)



Ιταλικό ψωμί με κρεμμύδια και ρίγανη με ντομάτα (αρτοποιός) (Αλεξάνδρα)



Ιταλικό ψωμί σίτου (παρασκευαστής ψωμιού) (Λόλα)

[Ψωμί με ελιές και αποξηραμένες ιταλικές ντομάτες]

Μου άρεσε πολύ το ίδιο το ψωμί. Και αποφάσισα να το ψήσω χωρίς πρόσθετα. Σκέφτηκα, τι γίνεται αν αποδειχθεί το τέλειο κύριο ψωμί για καθημερινή κατανάλωση. Όχι, αποδείχθηκε όχι πολύ νόστιμο, άζυμο ψωμί. Λοιπόν ... Λοιπόν, IMHO, essno ...

Και επίσης πέφτει νεκρό, αν δεν είστε πολύ τεμπέλης, για να οδηγήσετε στην Azbuka Vkusa, σπάστε λίγο και αγοράστε χαλαρές λιαστή ιταλική ντομάτα (χρειάζεστε κάτι - 50 g) και χαλαρές μεγάλες ελιές (είναι πολύ σκληρές και δεν αλέθονται όταν ζυμώνετε σε αντίθεση με τα κονσερβοποιημένα ...)

Στη συνταγή, λοιπόν, αλλάζουμε τις πιπεριές για ντομάτες και κονσέρβες ελιές για βαρέλι ελιές ... Αποδεικνύεται καλά, πολύ νόστιμο Ψωμί με ελιές και αποξηραμένες ιταλικές ντομάτες

Μια μικρή προσθήκη στην τελευταία συνταγή: μπορείτε να προσθέσετε λάδι από αποξηραμένες ντομάτες (αντί για ελαιόλαδο). Έχει κόκκινο χρώμα και εγχύεται με ντομάτες και βότανα. Αποδεικνύεται πολύ ωραίο ...

και οι ελιές αλέθονται, ακόμα κι αν βάλουν σε ένα διανομέα;

και αν τα αντικαταστήσετε με ελιές, αναρωτιέμαι πώς θα αποδειχθεί; αλλιώς δεν μου αρέσουν οι ελιές

[Zoichik]

Zoichik, καμία διαφορά. Η συνταγή λέει έτσι: ελιές ή ελιές. Μπορείτε να κάνετε και τα δύο. Απλά πρέπει να βρείτε πιο δύσκολο. Πήρα τον κ. De Oliver. Αποδείχθηκαν μαλακοί. Πρέπει να πάρετε κάτι πιο σταθερό.

Ωστόσο, το έψησα στο Hitachi, αν και η συνταγή είναι ειδικά για Panasonic 253. M. b. Το συνδυάζει ο Panas με έναν ειδικό τρόπο; Για να είμαι ειλικρινής, δεν το έχω δοκιμάσει ακόμα, αν και θα ...

Κόβω και συμπιέζω ελιές, ή μπορείτε ακόμα να τις κόψετε σε κομμάτια και να τις στεγνώσω σε χαρτοπετσέτα, αλλά ακόμα να μην τις στεγνώσετε εντελώς.

αλλά αν τηγανίζετε σχεδόν; Μετά από όλα, μπορείτε, για παράδειγμα, να τα θρυμματίσετε (ώστε να μην υπάρχει νερό μέσα) και να τα τηγανίσετε με ή χωρίς λάδι; τότε θα πρέπει να φτάσουν στην κατάσταση σχεδόν τρελός, και ίσως θα είναι καλύτερα στη ζύμη;

Δοκιμάστε το, αλλά μου φαίνεται ότι είδα ένα αργό. Είναι αλήθεια ότι δεν έχω τέτοιο πρόβλημα, δεν νιώθω ότι το ψωμί μου με ελιές είναι υγρό, αν και προσθέτω και φέτα.

Δοκιμάστε το, αλλά μου φαίνεται ότι είδα το μαραμένο. Είναι αλήθεια ότι δεν έχω τέτοιο πρόβλημα, δεν νιώθω ότι το ψωμί μου με ελιές είναι υγρό, αν και προσθέτω και φέτα.

και πώς συμπεριφέρεται το τυρί φέτα στη ζύμη; παραμένει κύβος; ή θα διαλυθεί; και ποιες ποικιλίες και πόσα τυριά χρησιμοποιείτε

Η συνταγή για αυτό το ψωμί συμμετέχει στον διαγωνισμό. Μπορείτε να δείτε τη συνταγή που ονομάζεται ψωμί ελληνικού στυλ. Το τυρί απλώνεται πλήρως στη ζύμη. Πήρε τόσο γαλλικό όσο και τυπικό τυρί, δεν υπάρχει καμία διαφορά.

Και κανείς δεν προσπάθησε να βάλει ελιές στη συσκευή; να αποτρέψει το μηχάνημα από το άλεσμα;

Προσπάθησα ..
Και όχι μόνο έτσι, αλλά λίγο "αποξηραμένο" στο φούρνο μικροκυμάτων. Αλέθουμε, μικρά κομμάτια συναντώνται στο ψωμί, αλλά το χρώμα ψίχουλου είναι ακόμα γκριζωπό.

Έψησε ένα παρόμοιο ψωμί σύμφωνα με τη συνταγή, βασικό λευκό σε Panasonic 255, αλλά πρόσθεσε 100 γραμμάρια ελιών στη συσκευή, 1 κουταλιά της σούπας ρίγανη, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο τυρί σε ένα διανομέα, 10 UAH αλεύρι αντικατασταθεί με 10 UAH πίτουρο σίκαλης (τηγανητό).
Η ρίγανη δεν αισθάνθηκε καθόλου, οι ελιές αλέστηκαν σε κομμάτια, αλλά γενικά μου άρεσε το ψωμί, δεν έγινε υγρό από τις ελιές, ευάερες και νόστιμες.

Πράγματι, πολύ νόστιμο. Ευχαριστώ για τη συνταγή

Ξέχασα να γράψω ότι πήρα ένα φρέσκο ​​κόκκινο πιπέρι, το έκοψα σε κύβους και πρόσθεσα φρέσκια ρίγανη. Το άρωμα ήταν, θα σου πω ...

Παιδιά, ψωμί για τους λάτρεις της ιταλικής γεύσης στο φαγητό ... Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο ψωμί. Το έκοψα στο περιοδικό Domashny Ochag, δεν θυμάμαι πότε! Δόθηκε ειδικά στη διαφήμιση του Panasonic 253 και με φωτογραφίες. Θα κάνω αμέσως μια κράτηση ότι το ψωμί στη φωτογραφία ήταν διαφορετικό από το πρωτότυπο. Κατά κάποιο τρόπο κατάφεραν να το ψήσουν, ότι το ψίχα ήταν λευκό, και σε αυτό - πιτσιλιές από κόκκινη πιπεριά και μαύρες ελιές. Στην πραγματική ζωή, δεν κατάφερα ποτέ να το κάνω αυτό, γιατί οι ελιές αλέθονται πάντα κατά τη ζύμωση, δίνοντας στο ψωμί μια γκρίζα απόχρωση. Αλλά δεν επηρεάζει τη γεύση.

Το πιο ενδιαφέρον πράγμα είναι ότι έκανα ακριβώς αυτό: λευκό ψίχουλο διασκορπισμένο με κόκκινη πιπεριά και ελιές Νόστιμο ψωμί. Το αλείφτηκε με κρόκο στην κορυφή και πασπαλίστηκε με τριμμένη παρμεζάνα O-B-b-E-D-E-N-I-E !! Και το άρωμα; αμετάκλητο

Το πιο ενδιαφέρον πράγμα είναι ότι έκανα ακριβώς αυτό: λευκό ψίχουλο διασκορπισμένο με κόκκινη πιπεριά και ελιές. Νόστιμο ψωμί. Το αλείφτηκε με κρόκο στην κορυφή και πασπαλίστηκε με τριμμένη παρμεζάνα O-B-b-E-D-E-N-I-E !! Και το άρωμα; αμετάκλητο

Όχι μόνο για εσένα, έψησα το ψωμί αυτής της πεθεράς το σαββατοκύριακο. Δεν απογοήτευσε, δεν χτύπησε το πρόσωπό της στη λάσπη Λευκό ψωμί με πιτσιλιές. Ελιές (κουκούτσι, σίκαλη για 4 σασί) και φρέσκες γλυκές πιπεριές (σε μεγάλους κύβους) ρίχνω μέσα στο δοχείο, στεγνώνουν για μία ώρα πριν

Πες μου, νιώθεις τη ΓΕΥΣΗ των ελιών στο τελικό ψωμί; Πιστεύετε ότι η αντικατάσταση της κόκκινης πιπεριάς με αλεσμένη πάπρικα θα επηρεάσει σημαντικά τη γεύση;

Οι ελιές γίνονται αισθητές, αλλά μαζί τους το ψίχουλο έχει ξινή γεύση. Η πάπρικα δεν θα αντικαταστήσει το πιπέρι.

Εάν θέλετε τις ελιές-ελιές στη ζύμη ολόκληρη, και όχι αλεσμένη, αυτό σημαίνει ότι περιμένετε για χειροκίνητο ζύμωμα και μπορείτε να το ψήσετε τόσο σε κρύα κομμάτια όσο και στο φούρνο.

Θέλω να δοκιμάσω αυτήν τη συνταγή, αλλά έχω μια ερώτηση. Μπορώ να πάρω φρέσκες πιπεριές αντί για κονσέρβες κόκκινες πιπεριές;

Μπορώ! Μόνο θα είναι ήπια. Συνιστάται να μαρινάρετε το πιπέρι (αλάτι, ξύδι, ζάχαρη) και να το αφήσετε να ξεκουραστεί για περίπου 20-30 λεπτά. Αφαιρέστε το πιπέρι και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Ένα τέτοιο πιπέρι θα είναι πιο νόστιμο από ένα απλό.

Ευχαριστώ πολύ, σίγουρα θα προσπαθήσω