Κέικ κουλουρακιών με μαρμελάδα μούρων και σιμιγδάλι

Κέικ κουλουρακιών με μαρμελάδα μούρων και σιμιγδάλι

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Για κέικ κουλουρακιών:
Κρόκοι	2 τεμ
Αυγό	1 Η / Υ
Ζάχαρη	1 ος
Αλεύρι	2,5 - 3 κουταλιές της σούπας
Βούτυρο	250 γρ
Σόδα	1 γρ
Χυμός λεμονιού	1 κουτ
Ξύσμα λεμονιού	1 κουτ
Αλας	πρέζα
Για κρέμα σιμιγδάλι:
Γάλα	800 ml
Σημιγδάλι	7 κουταλιές της σούπας. l (με διαφάνεια)
Ζάχαρη	100 γρ
Βούτυρο	250 γρ
Ζάχαρη βανίλιας	1 φακελάκι
Για το επίπεδο:
Μαρμελάδα μούρων	500 ml
Για ψεκασμό του κέικ, ψίχουλα άμμου, ξηρούς καρπούς

Μέθοδος μαγειρέματος

• Τα κέικ κουλουρακιών μπορούν να ψηθούν εκ των προτέρων. Ζυμώνουμε τη ζύμη κουλουρακιών. Χτυπάμε το αυγό και τους κρόκους με ζάχαρη. Προσθέστε μαλακό βούτυρο. Ανακατέψτε σταδιακά το αλεύρι, τη σόδα, το χυμό λεμονιού, το αλάτι και το ξύσμα λεμονιού. Ζυμώνουμε μαλακή ζύμη. Χωρίστε τη ζύμη σε 6 μέρη και ψύξτε για 30 - 50 λεπτά.

  Ξεδιπλώστε κάθε μέρος της ζύμης με τη σειρά ανάλογα με το σχήμα του φύλλου ψησίματος ή του σχήματος. Τα κέικ τυλίγονται εύκολα σε περγαμηνή και μεταφέρονται σε ένα ταψί. Ψήνουμε κάθε κέικ σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 'μέχρι να μαλακώσει. Τα κέικ ψήνονται σε 8-10 λεπτά.

  Κόψτε τα ψημένα κέικ σε σχήμα, αφήστε τα ψίχουλα για διακόσμηση.

  Ας φτιάξουμε μια κρέμα σιμιγδάλι. Ανακατέψτε το σιμιγδάλι, τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας σε 250 - 300 ml γάλακτος. Αφήστε στην άκρη για να φουσκώσει το σιμιγδάλι.

  Αφήστε το υπόλοιπο γάλα να βράσει. Ρίχνουμε γάλα με σιμιγδάλι, βράζουμε ξανά και βράζουμε για λίγα λεπτά. Είναι βολικό για μένα να μαγειρεύω την κρέμα σε ένα πολυκουζινάκι, δεν χρειάζεται να παρέμβω συνεχώς. Κρυώνω.

• Χτυπάμε το μαλακωμένο βούτυρο με ένα μίξερ και προσθέτουμε σταδιακά την κρύα, παρασκευασμένη σιμιγδάλι.

  Χρησιμοποιούμε μαρμελάδα μούρων ή έτοιμο. Μπορείτε να το μαγειρέψετε μόνοι σας. Είχα ολόκληρα κατεψυγμένα φραγκοστάφυλα και παγωμένο μούρο πουρέ από σμέουρα, κόκκινα και φραγκοστάφυλα και φραγκοστάφυλα. Πρόσθεσα λίγη ζάχαρη και έβρασα στο φούρνο μικροκυμάτων.

  Μαζεύουμε το κέικ μας. Απλώστε πρώτα κάθε κέικ με μαρμελάδα μούρων.

  Απλώστε κρέμα σιμιγδάλι πάνω από τη μαρμελάδα μούρων. Υπολογίζουμε έτσι ώστε η μαρμελάδα μούρων να είναι αρκετή για 5 κέικ (μην αλείψετε το πάνω κέικ με μαρμελάδα). Και η κρέμα σιμιγδάλι ήταν αρκετή για 6 κέικ και καλύψτε τις πλευρές. Δεν υπολόγισα λίγο και δεν είχα αρκετή μαρμελάδα μούρων, έπρεπε να ανοίξω ένα βάζο μαρμελάδας δαμάσκηνου.

  Λιπάνετε το συλλεγέν κέικ με το υπόλοιπο σιμιγδάλι (πάνω και πλαϊνά). Επίπεδο με σπάτουλα ή σπάτουλα.

  Αλέστε τα υπόλοιπα διακοσμητικά σε ένα μπολ μπλέντερ. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε καρύδια. Είχα πολύ μικρά απορρίμματα, πρόσθεσα επίσης φιστίκια στα ψίχουλα της άμμου. Πασπαλίστε γενναιόδωρα πάνω από την κορυφή του κέικ και τις πλευρές με αυτό το ψίχα. Μπορείτε να διακοσμήσετε με ολόκληρα μούρα αν θέλετε. Αλλά είχα μια τούρτα για τσάι στο σπίτι, δεν ασχολήθηκα με τη διακόσμηση. Το κέικ πρέπει να παραμείνει τουλάχιστον μια νύχτα ή περισσότερο.

  Τούρτα άμμου με μαρμελάδα μούρων και κρέμα σιμιγδάλι είναι έτοιμη!
• 
• 
• 
• Απολαύστε το τσάι σας!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

μεγάλο κέικ, περίπου 3 κιλά

Ώρα προετοιμασίας:

όχι γρήγορα, αλλά μπορείτε να προετοιμάσετε τα πάντα εκ των προτέρων

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος, μίξερ, μπλέντερ, λαβές

Σημείωση

Θα ήθελα να επισημάνω ένα κέικ άμμου με μαρμελάδα μούρων και κρέμα σιμιγδάλι. Το κέικ δεν προετοιμάζεται τόσο γρήγορα, πρέπει να δουλέψετε σκληρά. Αλλά εάν προετοιμάσετε κέικ κουλουρακιών, σιμιγδάλι και μαρμελάδα μούρων 1-2 ημέρες πριν από τη συναρμολόγηση του κέικ, τότε πριν από τον εορτασμό θα πρέπει μόνο να μαζέψετε το κέικ και να το πασπαλίσετε με ψίχουλα άμμου. Το κέικ φαίνεται πολύ εντυπωσιακό στο κόψιμο: κιτρινωπά κέικ κουλουρακιών, λευκή κρέμα και φωτεινή μαρμελάδα εναλλάσσονται σε αυτό.
Η μαρμελάδα από τα μούρα προσθέτει όχι μόνο επιπλέον γεύση στο κέικ, αλλά και την απαραίτητη οξύτητα. Ένα τέτοιο κέικ μπορεί να παρασκευαστεί 1-2 ημέρες πριν από τον εορτασμό, καθώς όσο περισσότερο βρίσκεται στο ψυγείο, τόσο πιο μαλακό γίνεται.

[Νέλια]

ΝέλιαΕίμαι ο πρώτος! Το πήρα ως σελιδοδείκτη, ο σύζυγός μου λατρεύει τη ζύμη κουλουρακιών. Εδώ τελειώνουμε το cupcake και δημιουργούμε το κέικ σας για αυτόν!

[Νίλα]

Νίλα, Νέλια, Ευχαριστώ!
Έκλεψα τη συνταγή!

[Νέλια]

Νέλια, το κέικ φαίνεται πολύ ορεκτικό. Λατρεύω τον γλυκόπικρο συνδυασμό και όταν μπορείτε να προετοιμάσετε τα πάντα εκ των προτέρων και στη συνέχεια να τα βάλετε μαζί στους σελιδοδείκτες

[Μαρίνα]

Μαρίνα, Σβέτα,Τατιάνα, ευχαριστώ που δεν χάσατε τη συνταγή! Θα περιμένω όταν δοκιμάσετε τη συνταγή για αυτό το κέικ και θα κοιτάξετε ξανά εδώ με εντυπώσεις.
Αυτό το κέικ δεν είναι γλυκό για γλυκύτητα, με ευχάριστη ξινή. Αλλά στη συνέχεια στάθηκε περισσότερο από μια μέρα μαζί μου, απλά έκοψε ένα κομμάτι για τσάι, άρχισε να μοιάζει με τη γεύση του Ναπολέοντα, μόνο με μια γεύση μούρων.

[Νελέκα]

Νελέκα, όπως πάντα, αξιοπρεπές, καθαρό και όμορφο!

Όχι, Τάνια, αυτή τη φορά μπερδεύει
Θα πρέπει να παίζεις, και υπάρχουν πολλές διαδικασίες και αυτές τεντώνονται εγκαίρως
Δεν μου αρέσει να ζυμώνομαι ζύμη κουλουρακιών, αλλά το ζυμωτήριο το έκανε σε λίγα λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε τα κέικ, ψήστε. Προετοιμάστε δύο spreads, με λίγα λόγια, όλα χρειάζονται χρόνο. Αλλά αξίζει τον κόπο, πιστέψτε με!

Σελιδοδείκτης ξεκάθαρα! Ευχαριστώ!

[Alla]

Allaκαι σας ευχαριστώ που δεν περάσατε!

Nelya, ευχαριστώ, το πήρα στους σελιδοδείκτες το σαββατοκύριακο που θα προσπαθήσω

Νατάσα, πάγωσε σε αναμονή!

Ο σύζυγος λατρεύει τα γλυκά κουλουρακιών. Σίγουρα θα το κάνω, ευχαριστώ!

[φλόγα]

Τι είναι αυτό! Όλοι οι σύζυγοι αγαπούν το ψήσιμο κουλουρακιών!
φλόγα, Ελπίζω ότι θα μου αρέσει ο σύζυγός μου! Δεν θα πω ότι αυτή είναι μια χρήσιμη και ελαφριά σόμπα για το σώμα μας, αλλά ακόμα, η παρουσία πολλών μούρων στο κέικ θα φέρει τουλάχιστον κάποια χρησιμότητα

[Νέλια]

Νέλια, Ευχαριστώ .
Αυτά είναι τα παιδιά που λατρεύουν το ψήσιμο.
Το Tsvetaevsky μου θα τελειώσει το γεύμα τους, θα πάρω έναν φούρνο με άμμο, μόνο το μισό από αυτό είναι πιθανώς μεγάλο. Nelya, θα λειτουργήσει και σε φούρνο πίτσας, τι νομίζετε;
Η μαρμελάδα μοιάζει με 500 ml ή 0,5 l;

[Μαρίνα]

ΜαρίναΝομίζω ότι μπορείτε να ψήσετε κέικ σε μια πίτσα. Θέλω επίσης να δοκιμάσω την επόμενη φορά στο Prinzeska. Ακόμη και αυτή τη φορά υπήρχε μια σκέψη να ψηθεί, αλλά αποφάσισε να υποστηρίξει τη συνταγή.

Η μαρμελάδα μοιάζει με 500 ml ή 0,5 l;

Δεν κατάλαβα αμέσως την ερώτηση, αλλά μετά κοίταξα αυτό που είχα γράψει. Φυσικά, το λάθος μου, σας ευχαριστώ που δώσατε προσοχή, θα το διορθώσω τώρα. Η συνταγή μαρμελάδας είναι γενικά 300 ml, αλλά μου φάνηκε πολύ λίγο. Αλλά έκανα μεγάλα, λεπτά κέικ. Εάν είναι πιο παχύρρευστο, τότε τα 500 ml είναι αρκετά.

[Νίλα]

Νίλα, Νελέκα! Δεν μπορείτε να τρυπήσετε την κρέμα σιμιγδάλι με ένα μπλέντερ; Το πιο σημαντικό πράγμα για μένα είναι ότι το σιμιγδάλι δεν συναντά, αλλιώς το δικό μου δεν θα φάει. Νιώθεις σιμιγδάλι;

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, όχι, δεν χρησιμοποίησα μπλέντερ. Πριν, όταν έφτιαξα μια τέτοια κρέμα, μπορούσα να την τρυπήσω. Αλλά τώρα έχω ένα ισχυρό ζυμωτήριο και το χτυπά ελαφρά μια τέτοια κρέμα μέχρι να χνουδωθεί χωρίς να σπάσει με ένα μπλέντερ. Αλλά μπορείτε να το τρυπήσετε, δεν πονάει.
Ο σύζυγός μου και εγώ δεν αισθανόμαστε καθόλου τη γεύση του κουάκερ σιμιγδάλι, ρώτησα συγκεκριμένα τον άντρα μου, τώρα αυξάνεται η αίσθηση της όσφρησης. Λοιπόν, είμαι εντάξει με τη γεύση του σιμιγδάλι. Εδώ η γεύση και το άρωμα των μούρων διακόπτουν τα πάντα.
Σήμερα, την τρίτη μέρα, έχει ακόμα καλύτερη γεύση! Λιώνει στο στόμα σας!

Nelya, σκέφτηκα επίσης λίγο για το σιμιγδάλι, αλλά αξίζει να το δοκιμάσω.

[Νίλα]

Νίλα, Nelechka, πολύ ενδιαφέρον, πρέπει να δοκιμάσετε!

Ένα απολύτως υπέροχο πολυώροφο κέικ!
Nelechka, ευχαριστώ. Θα προσπαθήσουμε να μαγειρέψουμε.
Λατρεύω επίσης την κρέμα σιμιγδάλι, είναι πάντα τόσο ευάερο που μουμμ !!!
Nelechka, ευχαριστώ για τη συνταγή!

[μαρίνα-χιλ]

μαρίνα-χιλ, Μαρίνα,
baba nata, Ναταλία,
Ριτσιλιά, Ρίτα,
Κορίτσια, φροντίστε να δοκιμάσετε αυτό το κέικ! Πολύ νόστιμο . Ο σύζυγός μου και εγώ το τρώμε για τρεις μέρες και θα μείνουμε και για αύριο! Και κάθε μέρα γίνεται όλο και καλύτερα εμποτισμένο και αυτό το καθιστά ακόμη πιο νόστιμο! Ένα πολύ κερδοφόρο κέικ. Με ελάχιστο οικονομικό κόστος, παίρνετε ένα μεγάλο και ικανοποιητικό κέικ!

[Νέλια]

Νέλια, σελιδοδείκτη μια κερδοφόρα τούρτα))

[Λέα]

ΛέαΕλπίζω οι σελιδοδείκτες να μην είναι παλιοί