Kuba tykhmasy

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Κουζίνα: αζερμπαϊτζάν

Συστατικά
Ζύμη
πρωτεΐνη αλευριού σίτου 11,3%	590 γρ
βούτυρο (μαργαρίνη)	200 γρ
γάλα	100 γρ
νερό	100 γρ
αυγό SB	1 Η / Υ.
πρωτεΐνη	1 Η / Υ.
πιεσμένη μαγιά	10 γρ
άλας	1/2 κουτ
ζάχαρη βανίλιας	15 γρ
Πλήρωση
ζάχαρη	200 γρ
βούτυρο	60 γρ
αλεύρι σίτου εξαιρετικής ποιότητας	65 γρ
μοσχοκάρυδο	1/3 κουτ
κουρκούμη	1/3 κουτ
Γράσο
νερό	20 γρ
κουρκούμη	1/2 κουτ
ΚΡΟΚΟΣ ΑΥΓΟΥ	1 Η / Υ.

Μέθοδος μαγειρέματος

Ανακατέψτε το γάλα και το νερό. Διαλύστε τη μαγιά. Προσθέστε αλεύρι και ζάχαρη βανίλιας. Ξεκινήστε την ανάμειξη. Ζύμωσα με γάντζο. Μόλις βρεθεί το αλεύρι, προσθέστε σταδιακά το μαλακό βούτυρο. Βάζουμε το αλάτι. Ζυμώστε μια μαλακή, ελαστική ζύμη.

Σκουπίστε το τραπέζι με αλεύρι. Απλώστε τη ζύμη. Συγκεντρώστε τη ζύμη σε μια μπάλα.

Λιπάνετε τα πιάτα με λάδι. Μεταφέρετε τη ζύμη σε αυτήν. Κάλυμμα. Τοποθετήστε σε ένα ζεστό μέρος για ζύμωση.

Ζύμωση έως ότου ο όγκος αυξηθεί κατά 2-2,5 φορές. Μου πήρε 90 λεπτά.

Ενώ η ζύμη ζυμώνει, προετοιμάστε το γέμισμα. Ανακατέψτε τη ζάχαρη με μπαχαρικά και αλεύρι.

Ρίχνουμε σε λιωμένο βούτυρο.

Αναμιγνύουμε.

Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα. Περίπου 45 * 30. Κυλήστε.

Κόψτε το ρολό σε κομμάτια μήκους 5-7 εκατοστών.

Κάντε μια κατάθλιψη στο πλάι της τομής. Προσθέστε περίπου 2 κουταλάκια του γλυκού.

Τσίμπημα και στρογγυλό.

Τοποθετήστε σε ένα ταψί επενδεδυμένο με χαρτί ψησίματος. Κάλυμμα. Αφήστε για δοκιμή. Απόδειξη για 45-60 λεπτά.

Ανακατέψτε τον κρόκο με νερό και κουρκούμη.

Λιπάνετε τα ψωμάκια.

Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 170-180 βαθμούς για 25-35 λεπτά.

Πάρτε το. Ψύξτε σε σχάρα.

Το μαγείρεμα δεν είναι δύσκολο. Το κύριο πράγμα είναι να το κάνετε με αγάπη για τα αγαπημένα σας πρόσωπα!

Σημείωση

Χρησιμοποίησα αλεύρι με αυξημένη πρωτεΐνη. Εάν δεν έχετε τέτοιο αλεύρι, μειώστε το υγρό ή προσθέστε ξηρή γλουτένη. Χρειάζεται 6 γραμμάρια.
Φανταχτερά ψωμάκια. Γευστικός. Η γέμιση είναι πικάντικη, ελαφρώς τραγανή. Συνιστώ!