Βασική συνταγή ψωμιού του Jamie Oliver

Βασική συνταγή ψωμιού του Jamie Oliver

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Εάν αναμιχθεί με το χέρι σύμφωνα με την αρχική συνταγή, οι αναλογίες είναι:
Αλεύρι	1 κιλό
Φρέσκια μαγιά	30 γρ
Ζάχαρη	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αλας	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Νερό	625 ml
Για έναν κατασκευαστή ψωμιού, το μισό μέρος είναι κατάλληλο, το οποίο ο Cubic με βοήθησε να υπολογίσω:
Αλεύρι	500 γρ
Φρέσκια μαγιά	15 γρ
Ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Αλας	0,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Νερό	300 ml

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ο Jamie Oliver δεν χρησιμοποιεί μηχανή παρασκευής ψωμιού, ζυμώνει τη ζύμη με τα χέρια του, όπως οι γιαγιάδες μας - κάνει μια εμβάπτιση αλευριού σε έναν λόφο, προσθέτει μαγιά, λίγο νερό, αλάτι, ζάχαρη.
• Όπως μπορείτε να δείτε, δεν υπάρχει λάδι σε αυτήν τη συνταγή, αλλά η ζύμη δεν υπέφερε από αυτό, αυξήθηκε καλά και ήταν πολύ εύκολο να δουλέψετε με αυτό.

Σημείωση

Το έφτιαξα για ένα ρολό σύμφωνα με τη συνταγή του Jamie Oliver ξανά (ψωμί με ζαμπόν, τυρί, αυγό και βασιλικό).
Εδώ είναι η συνταγή για το ίδιο το ρολό: https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=46768.0

Φωτογραφία από την Olga από το Voronezh

Και σε ποια λειτουργία να το κάνετε στο HP Panasonic; Βασικός?

anneta21, απλά πρόκειται να φτιάξετε ζύμη ή να ψήσετε ψωμί από αυτό αμέσως;
σε κάθε περίπτωση, όλα είναι βασικά

anneta21, απλά πρόκειται να φτιάξετε ζύμη ή να ψήσετε ψωμί από αυτό αμέσως;
σε κάθε περίπτωση, όλα είναι βασικά

Και ψήστε αμέσως το ψωμί.

[anneta21]

anneta21, πώς έγινε το ψωμί;

[από ένα μείγμα αλεύρι σίτου και σίκαλης με ψημένο γάλα]

Ναι ευχαριστώ!
Αλλά μου άρεσε το άλλο καλύτερα -
από ένα μείγμα αλεύρι σίτου και σίκαλης με ψημένο γάλα... Αύριο για τρίτη φορά θα το ψήσω.

Παρασκευασμένο ψωμί σύμφωνα με τη συνταγή
Αξίζει να κρυώσει. Το έκανα σε ορό γάλακτος και για πρώτη φορά σε ζωντανή μαγιά. Πιστεύω ότι η μυρωδιά είναι διαφορετική.

[DJ]

DJ , ναι, σε ζωντανή μαγιά είναι κάτι άλλο. Τώρα μαγειρεύω πάντα ψωμί μόνο για αυτούς! μετά το τεστ, πες μου πώς έχεις ψωμί

Ευχαριστώ για τη συνταγή !!!

[Όλγα από Βορονέζ]

Όλγα από Βορονέζ, στην υγεία σου! Τι όμορφος άντρας αποδείξατε!

Πείτε μου την περιγραφή της βασικής συνταγής σας, ώστε να ξέρω ποια θα είναι μαζί μου.

[14ανα08]

Εδώ ο συγγραφέας της συνταγής λέει ότι όλα γίνονται στη βασική (κύρια) λειτουργία στο x / σόμπα

anneta21, απλά πρόκειται να φτιάξετε ζύμη ή να ψήσετε ψωμί από αυτό αμέσως;
σε κάθε περίπτωση, όλα είναι βασικά

14ανα08, εισαγάγετε στο προφίλ σας το ΜΟΝΤΕΛΟ της σόμπας σας, τον όγκο του κυπέλλου μέτρησης και τον τόπο κατοικίας - θα σας παρέχεται ουσιαστική βοήθεια γρηγορότερα και πιο σωστά

[DJ]

DJ , ναι, σε ζωντανή μαγιά είναι κάτι άλλο. Τώρα μαγειρεύω πάντα ψωμί μόνο για αυτούς! μετά το τεστ, πες μου πώς έχεις ψωμί

Μπορείτε παρακαλώ να μου πείτε πώς να χρησιμοποιώ ζύμη ζωνών εάν χρησιμοποιείτε ΜΟΝΟ αρτοποιείο για ζύμωμα και ψήσιμο .. Είναι δυνατόν

[druzh]

druzh ίσως, φυσικά. Πάρτε 2 γραμμάρια μαγιάς ανά 100 γραμμάρια αλεύρι.