Ψωμί κρεμμυδιού άνηθου (αρτοποιός)

[poiuytrewq]

poiuytrewqΕιλικρινά δεν κατάλαβα τον εαυτό μου. Συγκεκριμένα, ζητώ συμβουλές για τη συγκεκριμένη συνταγή.

[Λούντα]

ΛούνταΧρησιμοποιώ μόνο το κεφίρ στη συνταγή. Δεν το ανακατεύω με νερό.
Μεγάλο κρεμμύδι 1 (τρίψτε σε χοντρό τρίφτη), ελαιόλαδο.
Όλα τα άλλα είναι ακριβώς σύμφωνα με τη συνταγή. Το ψωμί είναι πάντα εξαιρετικό.

[poiuytrewq]

poiuytrewqΕιλικρινά δεν κατάλαβα τον εαυτό μου. Συγκεκριμένα, ζητώ συμβουλές για τη συγκεκριμένη συνταγή.

Αν μιλάω για αυτή τη συνταγή, δεν με πειράζει - τότε κατάλαβα από το κείμενο, ζητώ συγγνώμη

Σε όλες τις άλλες περιπτώσεις, πραγματοποιούμε "αποσυναρμολόγηση" στο θέμα ΒΟΗΘΕΙΑ ..., από τον παραπάνω σύνδεσμο.

Καλή τύχη!

Χρησιμοποιώ μόνο το κεφίρ στη συνταγή.

Τζένια, αλλά δεν μπορεί να υπάρχουν προβλήματα από το κεφίρ, από το ποσό του άνηθου ??? Η Κεφίρ στηρίχθηκε στην κόρη της. Το ελαστικό ψίχουλο αποδείχθηκε ευθεία.

Λοιπόν, αν μόνο το κεφίρ "όχι". Έχει γεύση σαν τη δική σας; .. Έχω μια μικρή "αλκοολική" επίγευση, όπως θα έπρεπε να είναι σε ένα προϊόν εκκίνησης.

Δεν βάζω άνηθο, έχει καλύτερη γεύση για μένα χωρίς αυτό.

Έχει γεύση ... ελαστικό. Το ετοίμασα για απόρριψη και τώρα το έκοψα για μια φωτογραφία. Θα προσπαθήσω ξανά σε ένα άλλο κεφίρ

[Λούντα]

Λούντα, φροντίστε να το δοκιμάσετε! Το ψωμί είναι καταπληκτικό. Το ψίχουλο είναι απαλό, αφράτο.
Το ψήνω κάθε δεύτερη μέρα, σχεδόν. Και τώρα έβαλα την παρτίδα.

Όσον αφορά το κεφίρ σας (στην εργασία, οι φωτογραφίες μου δεν εμφανίζονται) ...
Μπερδεμένος τι είναι "προϊόν kefir ", όχι το ίδιο το kefir. Κατασκευασμένο σύμφωνα με την TU, όχι σύμφωνα με το GOST. Και η περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι πολύ μικρή. Παίρνω 3,2%.

Zhenya, σας ευχαριστώ για τη συμμετοχή και την ανταπόκρισή σας. Σίγουρα θα προσπαθήσω να χρησιμοποιήσω ένα άλλο κεφίρ (μόνο πρέπει να τελειώσεις το αυγό ενώ)

Ευχαρίστησή μου!

Λοιπόν, αυτή είναι η δεύτερη προσπάθειά μου. Γι 'αυτό θέλω να το κόψω και να κοιτάξω μέσα, αλλά δεν μπορώ, το έψησα κατόπιν αιτήματος της κόρης μου.


Αλλά το κουλούρι, κατά τη γνώμη μου, ήταν λίγο παχύ. Το πρωί θα δοκιμάσω άλλη μια φορά. Δεν μου άρεσε η κορυφή. Λοιπόν, αποκτώ εμπειρία. Κριτικά, σε παρακαλώ.

[Λυδμία]

Χαίρετε, Λυδμία!

Έχουμε τις ίδιες εστίες μαζί σας.

Και συνήθως χρησιμοποιώ αλεύρι - "Limak" (premium, ψήσιμο, κοσκινίζουμε μία φορά), μερικές φορές - "Alekseevskaya" ("Σωστό", είναι γενικού σκοπού, αλλά υπάρχει 12% πρωτεΐνη, το κοσκίνω τρεις φορές).

Προσπάθησα να ψήνω, κοσκίνισμα μία φορά, από το "Predportovaya", και "Aladushkin" και "Galyani" - το κομψό ψωμί πάντα αποδεικνύεται - ψηλό, αρωματικό, το ψίχα δεν είναι στεγνό.

Κρεμμύδι (50-60 γραμμάρια) Κόβω (!) Σε μικρούς κύβους (προσθέστε το τελευταίο). Άνηθο - ορυχείο, στεγνό, κομμένο λεπτό, προσθέστε μετά από 15 λεπτά ζύμωσης.

Αλλά πάντα έχω κεφίρ - 3,2% και πάντα - "Prostokvashino". Με το "παλιό" κεφίρ, το ψωμί αποδεικνύεται ακόμη καλύτερο - υψηλότερο, πιο υπέροχο.

Ζυγίζω αλεύρι με ζυγαριά. Νερό με κεφίρ (1: 1) και λάδι επίσης. Μαγιά, αλάτι, ζάχαρη - με κουτάλια μέτρησης.

Δεν έχω τον έλεγχο του Kolobok εδώ και πολύ καιρό. Είμαι 100% σίγουρος για τη συνταγή και τα προϊόντα.
Και δεν ξέρω πώς να κάνω κριτική (και επίσης δεν έχω κανένα δικαίωμα - δεν θα έχω αρκετή εμπειρία στο ψήσιμο).

Αλλά μπορώ να σας επαινέσω - είναι υπέροχο που δεν φοβήσατε να ψήσετε ξανά αυτό το ψωμί. Είναι υπέροχος !!!

Καλό ψωμί για εσάς! Με εκτιμιση. Λένα-Καμένα.

PS: Συγγνώμη, δεν έγραψα για τη μαγιά - "Saf-moment" ("red").

Ευχαριστώ για τα καλά λόγια
Λοιπόν, το να φοβάμαι δεν είναι στη φύση μου. Πήγα στον τρίτο γύρο

[Λούντα]

Λούντα, γιατί επικρίνεις όταν αποδείχθηκε τόσο υπέροχο ψωμί; ..
Σύντομα θα κάνετε τα πάντα με τα μάτια κλειστά.
Μπράβο!

[Λούντα]

Λούντα, Σύντομα θα κάνετε τα πάντα με τα μάτια κλειστά.

Έχετε δίκιο, έχετε ήδη μάθει τη συνταγή από καρδιάς. Τα παιδιά μόλις διαγραφούν - το ψίχα δεν είναι ωμό. Τον νίκησε πραγματικά ???
Είναι δυνατόν με τέτοια βοήθεια με άλλο τρόπο;

Τον νίκησε πραγματικά ???
Είναι δυνατόν με τέτοια βοήθεια με άλλο τρόπο;

Πήραμε!

Ευχαριστώ τον συγγραφέα για τη συνταγή!
Πριν από περίπου 5 χρόνια, το ψωμί κρεμμυδιού από το αρτοποιείο του καταστήματος Mosmart ήταν το αγαπημένο μου ψωμί, ακόμη και αφού μετακόμισα σε άλλη περιοχή, έπρεπε να πάω ειδικά για αυτό το ψωμί, αλλά, δυστυχώς, το κατάστημα έκλεισε μαζί με το αρτοποιείο, τώρα σε αυτό το μέρος ο Auchan με το αρτοποιείο του, αλλά δεν ψήνουν ένα τέτοιο κομμάτι ψωμί, το οποίο είναι κρίμα ...
Αποφάσισα να δοκιμάσω τη συνταγή, καθώς πρόσφατα έγινε ιδιοκτήτης μιας υπέροχης μηχανής ψωμιού. Στη συνταγή, αντικατέστησα το κεφίρ και το νερό με ορό γάλακτος, έπρεπε να ακολουθήσω το κουλούρι. Ο άντρας μελόψωμο λερώθηκε πάνω από τον κάδο, προφανώς λόγω του γεγονότος ότι ο ορός γάλακτος είναι λεπτότερος από το κεφίρ και η ισορροπία διαταράχθηκε, διόρθωσε τον άντρα μελόψωμο με μια χούφτα αλεύρι. Το ψωμί είναι εξαιρετικό! Το ψίχουλο είναι ευάερο και πορώδες! Όλοι το άρεσαν στο σπίτι, και όταν έγινε "χθες", κατά τη γνώμη μου, έγινε ακόμη πιο νόστιμο, επειδή η γεύση του κρεμμυδιού έγινε λιγότερο έντονη. Παρεμπιπτόντως, για να δοκιμάσεις, το "χτες" σπιτικό ψωμί κρεμμυδιού έχει γίνει λίγο σαν το ψωμί Mosmart, την επόμενη φορά που θα προσπαθήσω να τηγανίσω το κρεμμύδι, ίσως τότε θα αποδειχθεί ακριβώς αυτό που ήθελα αρχικά.

Σας ευχαριστώ για το νόστιμο ψωμί. Όλοι το άρεσαν (y) Το έκανα με τηγανητά κρεμμύδια, την επόμενη φορά που θα δοκιμάσω με ωμό.

Σηκώστε τον Temko! Το ψωμί είναι πραγματικά το καλύτερο, χάρη στον συγγραφέα. Επιτρέψτε μου να σας δώσω μια μικρή συμβουλή: είναι καλύτερα να μην είστε τεμπέλης και να προσθέτετε τηγανητά κρεμμύδια. Πρώτον, έχει καλύτερη γεύση (IMHO), και δεύτερον, θα αποφύγει λάθη με την ποσότητα υγρού (όταν τηγανίζετε, δεν θα υπάρχει σχεδόν καθόλου υγρό στα κρεμμύδια). Ο άνθρωπος με μελόψωμο θα είναι πάντα όπως πρέπει, ανεξάρτητα από το τόξο!

Ευχαριστώ για τη συνταγή. Ήταν ενδιαφέρον εδώ και πολύ καιρό να φτιάξουμε ένα τέτοιο ψωμί. Έπεσα τυχαία στη συνταγή σας και δεν τη μετανιώσαμε.
Το ψωμί αποδείχθηκε μαλακό, πορώδες. Από τις αλλαγές, αντί για κεφίρ, χρησιμοποίησα κρέμα από τυρί cottage. Ο άνηθος πρόσθεσε ξηρό, ωμό κόκκινο κρεμμύδι Και αλεύρι για ψωμί της 2ης τάξης.

Το έκανα και σήμερα, δεν είμαι ακόμα έτοιμος, αλλά δεν καταλαβαίνω ακόμα από τα σχόλια, θα έπρεπε να είναι ένα σφιχτό κουλούρι; Έριξα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή και έφτιαξα τη ζύμη ξεχωριστά, και πρόσθεσα το αλεύρι κανονικά. Το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, το υγρό λαμβάνεται υπόψη. Δεν υπάρχει κουλούρι στον κάδο, αλλά η ζύμη, που φυσικά αυξάνεται, αλλά φοβάμαι κάτι)))

Το έκανα και σήμερα, δεν είμαι ακόμα έτοιμος, αλλά δεν καταλαβαίνω ακόμα από τα σχόλια, θα έπρεπε να είναι ένα σφιχτό κουλούρι; Έριξα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή και έφτιαξα τη ζύμη ξεχωριστά, και πρόσθεσα το αλεύρι κανονικά. Το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, το υγρό λαμβάνεται υπόψη. Δεν υπάρχει κουλούρι στον κάδο, αλλά η ζύμη, που φυσικά αυξάνεται, αλλά φοβάμαι κάτι)))

Πώς το έκανες; Όταν το έκανα, δεν ενοχλούσα πραγματικά με ένα κουλούρι. Το αλεύρι χύθηκε στο μάτι, το κουλούρι ήταν κολλώδες, αλλά ελαστικό.
Τώρα θα παίξω περισσότερο.

Καλή μέρα! Ναι, αλλά η στέγη έπεσε λίγο. Φάγαμε σχεδόν αμέσως, υπέροχο ψωμί. Σήμερα έριξα σε λίγο γρανάτες αλεύρι ολικής αλέσεως. Τηγανίζαμε το κρεμμύδι και υπάρχει λίγο λάδι σε ένα κουτάλι. Λίγο περισσότερο αλάτι, ίσως γλυκαντικό. Επίσης, αύξησα το αλεύρι σίτου.

Καλή μέρα! Ναι, αλλά η στέγη έπεσε λίγο. Φάγαμε σχεδόν αμέσως, υπέροχο ψωμί. Σήμερα έριξα σε λίγο γρανάτες αλεύρι ολικής αλέσεως. Τηγανίζαμε το κρεμμύδι και υπάρχει λίγο λάδι σε ένα κουτάλι. Λίγο περισσότερο αλάτι, ίσως γλυκαντικό. Επίσης, αύξησα το αλεύρι σίτου.

Συμφωνώ, το ψωμί είναι πολύ νόστιμο. Σήμερα σηκώθηκα πάνω από τον κάδο. Αν και αυτή τη φορά, έπρεπε να προσθέσω 1 κουταλιά της σούπας νερό. κουτάλι. Διαφορετικά, εμμένω στη συνταγή. Απλώς παρακολουθήστε το κολόμποκ στο αρχικό στάδιο της μίξης.

Ευχαριστώ! Έχω ένα δροσερό σήμερα, δεν έπεσα, δεν απέτυχα. Aromaaat παντού. Τώρα θα λειτουργήσει, έβαλα επίσης το βάρος 750, και σήμερα 1000 και καλύτερα στο μεγάλο και η κρούστα είναι πιο στρογγυλή και γενικά.

Έψησα ψωμί σήμερα. Πρόσθεσα ψιλοκομμένο κρεμμύδι με όλα τα συστατικά ταυτόχρονα. Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο ψωμί. Τώρα θα ψήνω πάντα έτσι. Ευχαριστώ για τη συνταγή.

Ευχαριστώ πολύ τον συγγραφέα της συνταγής. Χθες έψησα ψωμί στη ζύμη (10 γραμμάρια πιεσμένης μαγιάς, 50 γραμμάρια νερού, 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, 50 γραμμάρια αλεύρι) και τηγανητά κρεμμύδια. Το αποτέλεσμα είναι ένα ευάερο μαλακό και πολύ νόστιμο ψωμί.Πήρα τη συνταγή στους σελιδοδείκτες, θα την επαναλάβω σίγουρα περισσότερες από μία φορές.

[ΛάραΝ]

ΛάραΝ, ευχαριστώ για τη συνταγή !!! Το ψωμί είναι απλώς θνησιμότητα ... ... έφαγε κάθε φορά. Πολύ νόστιμο ψωμί !!!!

Μαρία, για την υγεία σου! Ευτυχισμένο το νέο έτος!

Βγήκε νόστιμο ψωμί!

Ευχαριστώ για τη συνταγή! Έχω έναν κατασκευαστή ψωμιού για 6 ημέρες! Ήδη κάτι αποδεικνύεται ότι το κρεμμύδι τηγανίστηκε λίγο, μέχρι να είναι διαφανές και μείωσε τον αριθμό των συστατικών κατά περίπου τα μισά. Ψημένο στο κύριο 680gr, σκούρο φλοιό. Δυστυχώς, δεν μπορώ ακόμα να εισαγάγω τη φωτογραφία.

Μετρήσαμε τα συστατικά για 400 γρ αλεύρι. Έκανα τον επανυπολογισμό των προϊόντων για πρώτη φορά. Πάρτε την έκθεση. Νομίζω ότι όλα πήγαν καλά. Το ψωμί είναι νόστιμο.

Το ψωμί αποδείχθηκε - απλά νόστιμο! Κατά τη διαδικασία της ζύμωσης, το kolobok θόλωσε λίγο (αλλά νομίζω ότι αυτό οφείλεται στο υγρό κεφίρ ή στα κρεμμύδια πάρα πολύ), έπρεπε να προσθέσω μερικές κουταλιές της σούπας αλεύρι. Και παρά το γεγονός ότι ο άντρας δεν του αρέσει ο άνηθος, του άρεσε πολύ το ψωμί. Είναι αλήθεια ότι δεν είχα χρόνο να τραβήξω μια φωτογραφία, καθώς οι καλεσμένοι ήρθαν και έτρωγαν τα πάντα (το παιδί που ζήτησε μπάρμπεκιου και έτρωγε περισσότερο ψωμί, ειδικά δοκιμασμένο).

[lana73]

lana73, αποδείχθηκε πολύ ορεκτικό ψωμί.

[ΛάραΝ]

ΛάραΝ, είναι κρίμα που δεν μπαίνεις. Κάθε φορά που σε θυμάμαι με ευγνωμοσύνη όταν ψήνω ψωμί)))

[celfh]

celfh, όμορφος !!!!

[απόχρωση]

Καταπληκτικό ψωμί! Την πρώτη φορά που ξεκίνησα το ενάμισι ρυθμό, το δεύτερο ήδη διπλασιάστηκε. Δεν υπάρχει αρτοποιός, ζυμώνομαι με άγκιστρα ενός μίξερ χειρός, ψήνω στο φούρνο σε μικρά φραντζόλα. Πρόσθεσα δύο "gags" στη συνταγή: 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Αντικαθιστώ το αλεύρι με 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. πίτουρο σιταριού και αφήστε τη ζύμη με τον «κρύο τρόπο», δηλαδή μια νύχτα στο ψυγείο. Λοιπόν, πρόσθεσα και τους σπόρους του κυμινοειδούς κάρου και τις δύο φορές, αλλά αυτό δεν είναι πια "φίμ", αυτό είναι από ένα σχόλιο απόχρωση




ΛάραΝ, ευχαριστώ πολύ για ένα τόσο υπέροχο ψωμί!

Ευχαριστώ!!!
Η συνταγή είναι υπέροχη - είτε στο γάλα, στο κεφίρ, στην ξηρή μαγιά, είτε στο πιεσμένο. Στο ελαιόλαδο τηγανίζω δύο ψιλοκομμένα μεσαία κρεμμύδια. Βάζω αμέσως μια κουταλιά άνηθου στο αλεύρι.
Το ψωμί σπάει από φίλους και συγγενείς.