Ψωμί μελιού μουστάρδας σε έναν κατασκευαστή ψωμιού

Ψωμί με μέλι μουστάρδας

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Νερό και 1 κύβος από κοτόπουλο	1 φλιτζάνι (230 ml)
Αλεύρι σίτου	3 φλιτζάνια (πρόσθεσα άλλα 5 κουταλιές μέτρησης κατά την πρώτη ζύμωση, επειδή το κουλούρι αισθάνθηκε λεπτότερο)
Αλας	1 κουτ
Γάλα σε σκόνη	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Μέλι	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Βούτυρο	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Μαγιά	2,5 κουτ
Ψιλοκομμένο κρεμμύδι	2 κουτ
Γλυκιά μουστάρδα (πήρα τη βαυαρική μουστάρδα, το λέει - γλυκό)	2 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ψήθηκε στη ΒΑΣΙΚΗ λειτουργία - από το χρόνο 3 ώρες και 40 λεπτά.

Σημείωση

Δοκίμασέ το. Νόστιμο ψωμί.

Παρόμοιες συνταγές

Ψωμί καλαμποκιού μουστάρδας με τυρί (Κουζέα)

Ψωμί με μουστάρδα σύμφωνα με το GOST (φούρνος) (ΑΞΙΟΜΑ)

Ψωμί μουστάρδας (Sofiaya)

Εννοείς μουστάρδα από ένα βάζο με τη μορφή πάστας και όχι κόκκων;

Κουλουράκι! Θα τραβήξω μια φωτογραφία του βάζου τώρα και θα το στείλω. Το ψωμί αποδείχθηκε πραγματικά φοβερό. Απλά παρακολουθήστε την ποσότητα του αλευριού (έτσι ώστε το κουλούρι να είναι φυσιολογικό) και την ποσότητα μουστάρδας (ώστε να μην κάψετε τον εαυτό σας).

Μουστάρδα σαν αυτό!

μπορείτε να προσπαθήσετε να αραιώσετε μια μικρή ξηρή μουστάρδα με βραστό νερό μέχρι να πάρετε ένα gruel και να το ανακατέψετε με μέλι ??? Και τι φιόγκο; φρέσκο ​​κομμένο ή ξηρό;

Είναι στην πραγματικότητα μια ιδέα για τη σκόνη μουστάρδας. Απλώς χρησιμοποιήστε λιγότερα. Νομίζω ότι μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε γαλλικά με κόκκους, δεν είναι πολύ πικάντικο. Βάζω το κρεμμύδι ωμό (ενώ το κόβω λεπτά). Και θέλω επίσης να πω, παρακολουθήστε τη διαδικασία έτσι ώστε η ζύμη να μην είναι υγρή.

Το ψωμί είναι πολύ νόστιμο.

Και πώς να προσαρμόσετε αυτήν τη συνταγή που προορίζεται για LG στην Panasonic HP;

Ξεκινήστε με μαγιά, αλεύρι, κ.λπ., δηλαδή πρώτα στεγνώστε και μετά υγρό. Βασικό πρόγραμμα 4 ώρες, μέγεθος M. Και προσέξτε το μέγεθος του φλιτζανιού, στη συνταγή είναι ίσο με 230 ml.

Ψήθηκε σε Panasonic 255. Μεταφρασμένο αλεύρι σε γραμμάρια. Σύμφωνα με τη συνταγή, υπήρχαν 3 φλιτζάνια των 230 ml. Αποδείχθηκε 340g, αλλά αποδείχθηκε υδαρή. Εμπειρικά, έχω προσθέσει ένα κολόμποκ στην «ομορφιά» και πήρα αλεύρι 430 γραμμάρια (κατά βάρος)

Θα είναι πάρα πολύ μαγιά; Πράγματι, για παράδειγμα, στην Panasonic, για μέγεθος M (500-600 γρ.) Στη λειτουργία "Κύρια" (ΟΧΙ επιταχυνόμενη), συνήθως δίνουν 1 κουταλάκι του γλυκού και όχι 2,5 κουτ. Ή εξακολουθεί να αφορά τη λειτουργία "γρήγορης ψησίματος" ή είναι το μέγεθος L (τότε δεν είναι ακόμα 2 κουταλιές της σούπας, αλλά 1,5 κουταλάκι της μαγιάς); Ποιος έκανε αυτό το ψωμί στην Panasonic, μοιραστείτε τις συμβουλές σας, παρακαλώ.

Ποιος έκανε αυτό το ψωμί στην Panasonic, μοιραστείτε τις συμβουλές σας, παρακαλώ.

Χθες το βράδυ έβαλα λίγο ψωμί σύμφωνα με αυτή τη συνταγή για να ευχαριστήσω τον εαυτό μου το πρωί. Έκανα ένα μεσαίο κουλούρι, και έτσι ακόμη και με τόσο μεγάλη ποσότητα μαγιάς, δεν ανέβηκε πολύ, στο εσωτερικό δεν χτυπήθηκε, μάλλον πλούσιο, αλλά δεν ανέβηκε τόσο πολύ ... Δεν βρήκα γλυκιά μουστάρδα και έβαλα τη συνηθισμένη βαλτιμόρη, μόνο 1 κουτάλι, γεύση μουστάρδας καθόλου. Ως αποτέλεσμα, έχουμε τη συνήθη γεύση του ψωμιού, όχι πολύ ανυψωμένο και με ένα πολύ όμορφο καπάκι στην κορυφή) Πρέπει επίσης να πω ότι δεν τρώω κρεμμύδια, έτσι έκανα χωρίς αυτό το συστατικό καθόλου

Ή πρόκειται ακόμα για τη λειτουργία "γρήγορης ψησίματος"

Δεν συνιστούμε τη χρήση της λειτουργίας "γρήγορης ψησίματος", καθώς ο χρόνος είναι σύντομος. Καλύτερα να χρησιμοποιήσετε το "main".

Θα είναι πάρα πολύ μαγιά; Πράγματι, για παράδειγμα, στην Panasonic, για μέγεθος M (500-600 γρ.) Στη λειτουργία "Κύρια" (ΟΧΙ επιταχυνόμενη), συνήθως δίνουν 1 κουταλάκι του γλυκού και όχι 2,5 κουτ. Είτε εδώ μιλάμε για τη λειτουργία "γρήγορου ψησίματος", είτε είναι το μέγεθος L (τότε δεν είναι ακόμα 2 κουταλιές, αλλά 1,5 κουτ.μαγιά)? Ποιος έκανε αυτό το ψωμί στην Panasonic, μοιραστείτε τις συμβουλές σας, παρακαλώ.

Διάβασα τη μαγιά, αλλά δεν θυμάμαι ακριβώς πώς. Αρχικά, για κάποιο λόγο, αυτή η συνταγή προσφέρθηκε για επιταχυνόμενο ψήσιμο, αλλά έψησα στον κύριο τρόπο. Η μουστάρδα δεν είναι πραγματικά αισθητή, αλλά έβαλα περισσότερο κρεμμύδι, κάπου μισό κρεμμύδι. Αλλά μου άρεσε το ψωμί σχεδόν το ίδιο.

Το ψωμί είναι σούπερ !!!!!
Πρόσθεσα δυόμισι φορές περισσότερη μουστάρδα - αποδείχθηκε σωστά. Ωστόσο, η μουστάρδα μου είναι ρουμανική σάλτσα. Την επόμενη φορά θα δοκιμάσω Πολωνικά

Έψησα αυτό το ψωμί την Κυριακή. Πήρε όλα τα συστατικά σύμφωνα με τη συνταγή, πρόσθεσε μόνο 1 ακόμη κουταλιά παναφιρίνης και πρόσθεσε 2 ακόμη κουταλιές αλεύρι κατά τη ζύμωση. Το ψωμί αποδείχθηκε πολύ ψηλό και αφράτο. Και μου άρεσε η γεύση: κρεμμύδι και αλμυρό ...
Είχα τη συνηθισμένη ρωσική μουστάρδα. Είναι αρκετά πικάντικο, προστίθεται 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Μετά το ψήσιμο, δεν ένιωσα κανένα ιδιαίτερο μπαχαρικό.
Το έφερα στη δουλειά - έφαγαν τα πάντα σε μια μέρα!

Σήμερα έψησα αυτό το ψωμί. Έβαλα 800 ml αλεύρι, 1,75 κουταλιές της μαγιάς, 180 ml καλλιέργειας αρχικής κεφίρ και 340 ml νερού. Το ψωμί φαίνεται εξαιρετικό, πήγε καλά. Δεν το γευόμουν κατά την ψύξη.

Marishka, ευχαριστώ για τη συνταγή! Σήμερα έψησα, αν και πρόσθεσα λίγη αίσθηση, και αυτό συνέβη:
Νερό + κύβος μπουλόνι ("βόειο κρέας στο οστό") - 230 ml.
Αλεύρι σίτου-470 γρ.
Βούτυρο κομμένο σε κομμάτια-40 γρ.
Γάλα σε σκόνη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Ζύμη-2,5 κουτ
Κοκκώδης μουστάρδα - 25 γρ.
Αποφάσισα να μην βάλω το κρεμμύδι, για κάποιο λόγο μου φάνηκε ότι η μουστάρδα θα το διακόπτει ούτως ή άλλως (IMHO). Και αποφάσισα να πάρω περισσότερη μουστάρδα, περίπου 1,5 κουταλιά της σούπας. Λ. (ίσως λίγο περισσότερο), ειδικά ζυγισμένο στις ζυγαριές για να μάθουμε για το μέλλον εάν θα θέσει περισσότερο ή λιγότερο. Το ψωμί αποδείχτηκε όμορφο, με μια ασυνήθιστα κατακόκκινη κρούστα και ένα εκπληκτικό άρωμα ... Δεν έχει σημασία πώς οι γείτονες ήρθαν να τρέχουν ... Πολύ όμορφα στην περικοπή, διάσπαρτα με σπόρους μουστάρδας και η κόρη είπε νόστιμη (εκτός από αυτήν, κανείς δεν το έχει δοκιμάσει ακόμη, όλα είναι στη δουλειά). Ευχαριστώ και πάλι!

Marishka, παρακαλώ πες μου σε ποια λειτουργία ψήνεται αυτό το ψωμί στο φούρνο μου. Έχω 900g.
Βασικό 3.00
Γαλλικά 3.50
Ολόκληρο το αλεύρι 3.40
Γλυκό ψωμί 2.55

Marishka, σας ευχαριστώ πολύ για την επαναφορά. Πριν το κάνω, διάβασα ολόκληρη την ανάρτηση. Όταν είδα για πρώτη φορά τη συνταγή, έγινε χαζή. Ένας συνδυασμός ζωμού, μελιού και μουστάρδας ... Αλλά αποδείχθηκε πολύ νόστιμος. Μόνο γλυκό για μένα. Και για τη μαγιά, προέκυψε επίσης το ερώτημα, δεν είναι πολλά; Αλλά φοβόμουν να βάλω λιγότερα. Και εκπέμπει λίγο με μαγιά. Αντί για βούτυρο, έβαλα το ηλιέλαιο και το έψησα στη γαλλική γλώσσα, γιατί ποτέ δεν απαντήσατε στην ερώτησή μου. Μπορείτε να μου πείτε γιατί χρειάζεστε τόσο μεγάλη μαγιά;

[Νάντι]

Νάντι, Δεν έχω ψηθεί ακόμα τέτοιο ψωμί, αλλά αν μου επιτρέψετε μερικές σημειώσεις σχετικά με αυτό το θέμα.

Αυτή είναι μια συνταγή από τις οδηγίες για τον κατασκευαστή ψωμιού LG HB 205 CJ. Συνιστώ Γρήγορη λειτουργία σε αυτήν τη συνταγή. Ως εκ τούτου, μια τόσο μεγάλη ποσότητα μαγιάς.
Πιστεύω ότι για τη λειτουργία Normal, η ποσότητα της μαγιάς μπορεί να μειωθεί.

Όσο για τη γλυκύτητα του ψωμιού, πολλά από τα ψωμιά που έκανα από αυτήν την οδηγία αποδείχθηκαν καλά, αλλά γλυκά. Μόνο για μένα έκανα αλλαγές στην ποσότητα ζάχαρης

Και όμως, στις οδηγίες, αυτό το ψωμί ονομάζεται "Μουστάρδα με μέλι για τσάι".
Ίσως δικαιολογείται η γλυκύτητα εδώ.
Αλλά πώς σχετίζονται τα κρεμμύδια και ο κύβος μπουλόνια με το τσάι ;;;

Εν ολίγοις, αποφάσισα ότι έπρεπε να ψήσω και να μην είμαι έξυπνος ...

Luysia, δοκιμάστε το. Το ψωμί είναι νόστιμο. Στη σόμπα μου 700 και 900 γρ. Λοιπόν, εδώ είναι σε ύψος με τις παραμέτρους των 700 γραμμαρίων αποδεικνύεται και για τα 900 από τον κάδο που βγαίνει η κορυφή. Πρόσθεσα πραγματικά, όπως γράφεται πάνω από την 1 η. μεγάλο. παναφιρίνη. και ψήθηκε στη γαλλική. Δεν ξέρω αν μειώνεις την ποσότητα της μαγιάς για να την κάνεις τόσο χνουδωτή. Τώρα ψήνω ένα άλλο, αποφάσισα να το μειώσω κατά 1 κουταλιά της σούπας. Μέλι και ξέχασα να βάλω κρεμμύδια Ας δούμε τι θα γίνει.
Έχει γεύση σαν μουστάρδα από τη σοβιετική εποχή

Σίγουρα θα δοκιμάσω, ειδικά επειδή αυτή είναι μια «εγγενής» συνταγή για τον HP μου.
Αλλά θα χρησιμοποιήσω τη βασική λειτουργία και θα μειώσω την ποσότητα της μαγιάς.

Αλλά δεν έχω ακόμα παναφιρίνη, ο γιος μου δεν θα βρει χρόνο να πάει στο Bakery House στο Κίεβο.

Τότε θα σου δείξω τι συνέβη.

[Μαρίσκα]

Σήμερα έψησα αυτό το ψωμί με ζωντανή μαγιά:



Η μουστάρδα έβαλε 2 κουταλιές της σούπας. l. (έχω κοκκώδη μουστάρδα), πρόσθεσα ένα κρεμμύδι ψιλοκομμένο σε ένα μπλέντερ (το μέγεθος ενός καλά μανταρίνι), πήρα λάδι μουστάρδας (30 γρ.), υγρό γάλα στο μισό με νερό ...
Μαρίσκα
Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή, δεν είναι η πρώτη φορά που ψήνω, μου αρέσει πολύ το σπιτικό ψωμί!

Σήμερα έψησα αυτό το ψωμί, πολύ νόστιμο και λίγο γλυκό, αλλά αυτό ακριβώς ήθελα σήμερα.
🔗
🔗

Συγγνώμη για παρέμβαση. Γιατί λοιπόν ένας κύβος μπουλόνι; Τι γίνεται αν παίρνετε ένα κανονικό ζωμό; Κατ 'αρχήν, είμαι κατά των βελτιωτικών της γεύσης και ο κύβος είναι φυσικό E

[Μαρίσκα]

Μαρίσκα! Ευχαριστώ για τη συνταγή. Το ψωμί είναι ψηλό και νόστιμο. Οι φωτογραφίες δεν είναι όμορφες, αλλά τι είναι ψηλές και πλούσιες, ελπίζω να μπορείτε να τις δείτε!




Λοιπόν, στη δεύτερη φωτογραφία, το νοικοκυριό τον έχει ήδη καταβροχθίσει ...

Για 400 γραμμάρια αλεύρου, πήρα 230 γραμμάρια νερού, τη μουστάρδα που βρισκόταν στο ψυγείο (10 γραμμάρια), αλλά δεν έβαλα κρεμμύδια.

[Μαρίσκα]

ΜαρίσκαΣας ευχαριστώ για τη συνταγή, τόσο ενδιαφέρουσα, μου αρέσει η μουστάρδα, αλλά δεν έχω ψηθεί ακόμα με μέλι και κύβους με μπουλόνια, απλά θα πάω.

Το ψωμί μου ψήνεται. Είναι αλήθεια, εκτός από τους Γάλλους, πρόσθεσα 1/2 ώρα. μεγάλο. σκόνη μουστάρδας και σπόροι. Ας δούμε τι θα γίνει :-)