Kefir ψωμί σε ένα ψωμί

Kefir ψωμί σε ένα ψωμί

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Ξηρή μαγιά	1,5 κουτ.
Αλεύρι σίτου	3 φλιτζάνια (1 φλιτζάνι = 240 ml)
Μέλι	1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Αλας	2 κουτ
Ελαιόλαδο	50 γρ
Κεφίρ	260 ml

Μέθοδος μαγειρέματος

• Φορτώνουμε όλα τα συστατικά στον κάδο του αρτοποιού (σύμφωνα με τις οδηγίες) και το θέτουμε στη λειτουργία "βασικό ψωμί σίτου".

Σημείωση

Καλή όρεξη.

Παρόμοιες συνταγές

Ψωμί σίτου 100% σιτάρι στο κεφίρ "Κρεοπωλείο". (milvok)

Ψωμί σίτου στο κεφίρ με αυγό (αρτοποιός) (Κατένα)

Ψωμί σίκαλης με κεφίρ ή έγχυση kombucha με δαμάσκηνα (σε αρτοποιείο) (MariV)

Κάπως δεν είχα γάλα και έψησα επίσης ψωμί στο κεφίρ, μόνο δεν έβαλα μέλι, αλλά ζάχαρη. Μου άρεσε.

Χεχ! τρέχουσα και ψήνουμε. Σε γενικές γραμμές, παντού αντί για γάλα βάζω το κεφίρ - η κόρη μου είναι αλλεργική. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο! και απαλά
Λοιπόν, το ελαιόλαδο βελτιώνει επίσης πολύ τη γεύση.

δοκιμάστε το σησαμέλαιο - σχετικά ακριβό αλλά αξίζει τον κόπο

Για να είμαι ειλικρινής, δεν μου άρεσε αυτό το ψωμί. Η ζύμη ζυμώθηκε άσχημα, έπρεπε να προσαρμόσω το ζύμωμα. Τότε δεν ανέβηκε πολύ ψηλά ... Και η γεύση αφήνει πολύ να είναι επιθυμητή.

Για να είμαι ειλικρινής, δεν μου άρεσε αυτό το ψωμί. Η ζύμη ζυμώθηκε άσχημα, έπρεπε να προσαρμόσω το ζύμωμα. Τότε δεν ανέβηκε πολύ ψηλά ... Και η γεύση αφήνει πολύ να είναι επιθυμητή.

Υποστηρίζω!
Το ψωμί ήταν κακά ψημένο και το μέλι ήταν έντονο.

Και τώρα άρχισε η σύγχυση. Τι έγραψα, με αίτημα να δείξω όχι φλιτζάνια με όγκο, αλλά γραμμάρια. Όμως, μπορείτε να δείτε ότι όλοι είναι πεισματάρης.
Πράγματι
- 3 φλιτζάνια αλεύρι σίτου (1 φλιτζάνι = 250g)
Αυτό σημαίνει ότι 1 φλιτζάνι κρατά 250g. υγρά. Μαντέψτε πόσο αλεύρι; 150 γραμμάρια αλευριού. Το σύνολο για τη συνταγή χρειάζεται 450 γραμμάρια. αλεύρι.
Γι 'αυτό πρέπει να παρακολουθείτε συνεχώς την παρτίδα. Συγγνώμη αν απότομα. Αρρώστησα.

Για να είμαι ειλικρινής, δεν μου άρεσε αυτό το ψωμί. Η ζύμη ζυμώθηκε άσχημα, έπρεπε να προσαρμόσω το ζύμωμα. Τότε δεν ανέβηκε πολύ ψηλά ... Και η γεύση αφήνει πολύ να είναι επιθυμητή.

Ίσως το αποτέλεσμα εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το κεφίρ. Χρησιμοποιώ συχνά bifivit - δεν είναι ακριβώς το κεφίρ, έχει ελαφρώς διαφορετική μαγιά. Δοκίμασα επίσης "Yagotynskaya sourdough" και Lactonia - όλα 2,5 λίπος. Ω, και αραιώνω μερικώς με νερό.

[Λόλα]

Λόλα! Σας ευχαριστούμε για τη συνταγή σας! Χθες αγόρασα έναν κατασκευαστή ψωμιού Panasonic 255 και το βράδυ τα χέρια μου φαγούρα για να το δοκιμάσω :))
Αλλά στις συνταγές, όλα είναι σε γραμμάρια, αλλά δεν έχω βάρη: ((. Διάλεξα τη συνταγή σας για την απλότητα, την όμορφη εικόνα και το γεγονός ότι είναι στα φλιτζάνια. Όλα αποδείχτηκαν υπέροχα! Η πρώτη τηγανίτα δεν ήταν άμορφη !!! Η οικογένειά μου σταμάτησε να γελάει ότι Αγόρασα ένα άλλο παιχνίδι και η αισιοδοξία μου δεν εξαφανίστηκε!
Ευχαριστώ πάλι !!!!!

Μπορείτε να κάνετε αμέσως την ερώτηση: το βάρος σε γραμμάρια έως τον όγκο σε ml μπορεί να μετατραπεί μόνο με ζύγιση ή υπάρχουν υπολογισμοί και αναλογίες;

[Έλενκα74]

Έλενκα74 Είμαι πολύ χαρούμενος που σας άρεσε η συνταγή

Το θέμα των μέτρων συζητήθηκε στο φόρουμ, αλλά δεδομένου ότι είναι βολικό για μερικούς σε κουτάλια και κύπελλα, και για άλλους σε ml και gr, αποφάσισαν να αφήσουν τα πάντα ως έχουν.
Αλλά αυτό έχει αποδειχθεί εμπειρικά
- τρία ποτήρια αλεύρι περιέχουν 450-500 γραμμάρια αλεύρι (εξαρτάται τόσο από το αλεύρι όσο και από την υγρασία, ...)
- 70 γραμμάρια φυτικού ελαίου είναι 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Θα ήθελα να προσθέσω στη λίστα, αλλά δυστυχώς, δεν υπάρχει τίποτα ακόμη. Εάν πρέπει να ζυγίσετε, ή το αντίστροφο, μεταφράστε σε κουτάλια και κύπελλα, γράψτε. Είναι αλήθεια ότι έχω κλίμακες με σφάλμα 2 γραμμαρίων, αλλά ό, τι μπορώ - θα βοηθήσω.

εδώ είναι ένας πίνακας για τη μετατροπή ml σε gr:
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...smf&Itemid=26&topic=671.0

[Λόλα]

Χθες, μπορούμε να πούμε σήμερα, το βράδυ, έβαλα αυτό το ψωμί. Και αφού μπερδεύτηκα το βούτυρο τη νύχτα, έβαλα βούτυρο αντί για ελιά. Αντί για κεφίρ, acidophilus, αλλά αυτό είναι σκόπιμο. Το ψωμί είναι νόστιμο! Λόλα, Ευχαριστώ!

Αλλά το ψωμί μου στο κεφίρ έμαθα να εισάγω φωτογραφίες, τώρα δεν μπορώ να σταματήσω, πρέπει να εδραιώσω τις γνώσεις μου.

Έχω υπέροχο ψωμί!



Τόσο λευκό, αρωματικό και πολύ ευάερο.

Ειδικά η κόρη του (2 ετών) τον εκτιμούσε - ενώ κρυβόταν, έτρωγε ολόκληρη την κορυφή (χωρίς να χρησιμοποιεί τα χέρια της).

Ψωμί - ό, τι χρειάζεστε
Είναι αλήθεια ότι η γεύση του κεφίρ, για το γούστο μου (δικαιολογία για την ταφτολογία), είναι πολύ φωτεινή. Αλλά, ειδικά μετά από τα ανεπιτυχή πειράματά μου με το φαγόπυρο, είναι μια άξια συνταγή! Μπράβο

Και εγώ δεν μπορούσα να αντισταθώ και αποφάσισα να φτιάξω αυτό το ψωμί, ειδικά επειδή το κεφίρ ήταν εκεί. Αλλά πρέπει να πω ότι αποδείχθηκε ότι δεν ήταν απολύτως επιτυχημένο για μένα, αφορά τη γεύση: ξινό-αλμυρό και πολύ μαλακό καλά, όπως το βαμβάκι, το υγρό μπορεί να είναι πάρα πολύ .... Πες μου τι συμβαίνει ;;;

δοκιμάστε να προσθέσετε αλεύρι, το ψωμί θα είναι πιο πυκνό. αλλά η γεύση - πρέπει να δοκιμάσετε το κεφίρ, ίσως αυτός ήταν που σας έδωσε μια τόσο ενδιαφέρουσα ξινή αλμυρή γεύση

Και εγώ δεν μπορούσα να αντισταθώ και αποφάσισα να φτιάξω αυτό το ψωμί, ειδικά επειδή το κεφίρ ήταν εκεί. Αλλά πρέπει να πω ότι αποδείχθηκε ότι δεν ήταν απολύτως επιτυχημένη για μένα, αφορά τη γεύση: ξινή αλμυρή και πολύ μαλακή, όπως το βαμβάκι, το υγρό μπορεί να είναι πάρα πολύ .... Πες μου τι συμβαίνει;

Συχνά ψήνω κεφίρ ψωμί, μόνο προσθέτω λιγότερο αλάτι, το πολύ 1,5 κουταλάκι του γλυκού ανά καρβέλι. Ίσως λόγω της περίσσειας αλατιού σε ένα μικρό καρβέλι, μια αλμυρή γεύση. Και χρησιμοποιώ το παλιό κεφίρ, προσθέτω ακόμη και τη μαγιά του κεφίρ, δεν δίνει πολύ ξινή. Γενικά, προσπαθώ να προσθέσω λίγο κεφίρ σε οποιοδήποτε ψωμί

"Επίσης, δεν μπορούσα να αντισταθώ και αποφάσισα να φτιάξω αυτό το ψωμί, ειδικά επειδή υπήρχε μόνο κεφίρ. Αλλά πρέπει να πω ότι αποδείχθηκε ότι δεν ήταν απολύτως επιτυχημένο για μένα, αφορά τη γεύση: ξινό-αλμυρό και πολύ μαλακό, καλά, όπως το βαμβάκι, το υγρό μπορεί να είναι πάρα πολύ .. .. Πες μου τι πηγαίνει στραβά ??? "


Για καλύτερη γεύση, το κεφίρ πρέπει να χρησιμοποιείται παντού το παλιό υπεροξείδιο, τότε θα έχει ανυψωτική ισχύ και καλή γεύση.
Και για "μαλακό σαν βαμβάκι" - κοιτάξτε πίσω από το kolobok.

οπότε το γεγονός είναι ότι το κουλούρι ήταν παχύ, αλλά εις βάρος του κεφίρ, από την άλλη πλευρά σκέφτηκα ότι έπρεπε να πάρω πιο φρέσκο, νομίζω ότι ίσως έχω υπεροξείδιο

Το δοκίμασα στο παλιό κεφίρ, δεν μου άρεσε, η ξινή γεύση ήταν ακόμα αισθητή

Το δοκίμασα στο παλιό κεφίρ, δεν μου άρεσε, η ξινή γεύση ήταν ακόμα αισθητή

σημαίνει Kefir, το ίδιο απογοητευμένο

σημαίνει κεφίρ, το ίδιο μου απογοητευμένο

Κορίτσια - γεύση και χρώμα ... όπως λένε. Για παράδειγμα, δεν νιώθω ξινή γεύση στο παλιό κεφίρ και τη μαγιά, ειδικά στη μαγιά όταν έχει ήδη εξαντληθεί. Αλλά έχει μια ανυψωτική δύναμη.

Πρόσφατα έψησα τηγανίτες σε πλιγούρι βρώμης (δείτε τη συνταγή), όπου έχυσε παλιό πλιγούρι βρώμης με παλιό γιαούρτι και το άφησε όλη τη νύχτα. Έτσι το πρωί, όταν αναδεύτηκα αυτό το κουάκερ με ένα κουτάλι, υπήρχε μια τόσο ενεργή φυσαλίδα, σαν να έβαζα μπέικιν πάουντερ για τηγανίτες.
Λοιπόν, απλά μια έτοιμη ξινή, απλώς δώστε μια ξινή και τελείωσε. Και απλά βρώμη (βρώμη σε ρολό) και παλιό γιαούρτι (κεφίρ).

Το δοκίμασα στο παλιό κεφίρ, δεν μου άρεσε, η ξινή γεύση ήταν ακόμα αισθητή

Αλλά δεν μου αρέσει το άζυμο ψωμί, το κεφίρ, ειδικά το παλιό, δεν δίνει ψωμί όχι τόσο ξινή, αλλά κάποια ιδιαίτερη γεύση, δηλαδή το ψωμί. Ετσι νομίζω.

Κορίτσια - γεύση και χρώμα ... όπως λένε.

Ναι, είναι θέμα γεύσης

: wow: Μου αρέσει επίσης το ψωμί στο κεφίρ, συχνά αντικαθιστώ το γάλα σε συνταγές με το κεφίρ. Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, έχει μεγαλύτερη γεύση και ταιριάζει καλύτερα εάν το κεφίρ είναι παχύ, το αντικαθιστώ με νερό

Λόλα, ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή. Κόλαση δύο φορές ήδη πολύ σούπερ. Μου αρέσει αυτό, το πρωί είναι υπέροχο για σάντουιτς. Εδώ είναι η δουλειά μου:

[Λόλα]

Λόλα ευχαριστώ πολύ για την καλή συνταγή. Χθες το έψησα, μου άρεσε πολύ το ψωμί, το ψίχουλο είναι όμορφο και τρυφερό. Θα ψήνω περισσότερες από μία φορές.

με συγχωρείτε, αλλά για ποιο βάρος είναι αυτό το ψωμί;

με συγχωρείτε, αλλά για ποιο βάρος είναι αυτό το ψωμί;

βάρος καρβέλι περίπου 500 γραμμάρια

και στο φούρνο, υπάρχει ελάχιστο βάρος 750 τι να κάνω;

Πολλαπλασιάστε τον αριθμό των αρχικών συστατικών με 1,5 φορές.

- 1,5 κουτ. ξηρή μαγιά
- 3 φλιτζάνια αλεύρι σίτου (1 φλιτζάνι = 240 ml)
- 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. μέλι
- 2 κουταλιές της σούπας άλας
- 50 γραμμάρια ελαιόλαδου
- 260 ml κεφίρ

Χθες έψησα αυτό το ψωμί. Ευχαριστώ για τη συνταγή
Λόλα, δεν είναι πάρα πολύ 2 κουταλάκια αλάτι; Για μένα, αποδείχθηκε τόσο αλμυρό
Για όσους συζητούν: αλεύρι 450 g, έλεγξα την παρτίδα, δεν πρόσθεσα τίποτα

Ζήτω! Αποδείχθηκε αρκετά αξιοπρεπές ψωμί! Δεν θα έπρεπε να αμάρτησα εναντίον του.
Τι ήταν στη διαδικασία της φωτογραφίας, αλλά δεν είχε χρόνο στο κόψιμο - είχαν ήδη φάει! Ευχαριστώ για τη συνταγή!
Ναι, σχεδόν ξέχασα: Πρόσθεσα σπιτικό κεφίρ (οι μύκητες του κεφίρ "ζουν" εδώ και 3 χρόνια).

Το ψωμί Kefir είναι το αγαπημένο μας. Έχοντας παίξει αρκετά με τον αρτοποιό, τώρα ψήνουμε, βασικά, αυτό. Αλλά η συνταγή είναι διαφορετική: στη συνταγή, σύμφωνα με τις οδηγίες για το 254ο Panasonic (κύριο), απλά αντικατέστησα το νερό με το κεφίρ. Παίρνω το κεφίρ «παλαιότερο», ξινό, τότε το τελικό ψωμί έχει μια ευχάριστη ξινή. Τέτοιο ψωμί θρυμματίζεται λιγότερο, αποθηκεύεται κανονικά.

[Λόλα]

Λόλα, το ψωμί ψήνεται σύμφωνα με τη συνταγή σας! Αποδείχθηκε όχι μόνο καλό, αλλά απλώς υπέροχο !!!!

Ψήθηκε αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή. Η γεύση είναι καταπληκτική, με ξινή, όχι ανόητη. Και ανησυχούσα ότι το κεφίρ ήταν παλιό και ελαφρώς όξινο. Και αποδείχθηκε τόσο υπέροχο ψωμί !!!

Ο σύζυγός μου είπε ότι ένα τέτοιο ψήσιμο τακτικά και ενεργοποίησα συγκεκριμένα τον υπολογιστή για να πω: "Ευχαριστώ πολύ Lola !!!"

Το ψωμί Kefir είναι το αγαπημένο μας.

Και η αγαπημένη μας. Ναι, στην πραγματικότητα, προσθέτω 100 - 150 ml κεφίρ σε σχεδόν όλο το ψωμί. Παίρνω ένα παλιό, το αντέχω ιδιαίτερα περισσότερο. Αποδεικνύεται υπέροχο! Προσθέστε λοιπόν σε διαφορετικά ψωμιά, θα σας αρέσει

Έχω μια ερώτηση: πώς μπορεί αυτό το ψωμί να γίνει γλυκό και να μην χαλάσει; Δηλαδή, υπάρχει κεφίρ στο σπίτι, αλλά μου αρέσει το γλυκό ψωμί το πρωί για τσάι ...

γραμμάρια βουτύρου 50-60 και δύο ή τρεις μεζούρες ζάχαρης - σίγουρα θα υπάρχει πολύ νόστιμο ψωμί

[Φουγκάσκα]

Φουγκάσκα, ευχαριστώ για την απάντηση :) Και αν δεν προσθέσετε βούτυρο, αλλά μόνο να αυξήσετε τη ζάχαρη, θα λειτουργήσει; Ή αυξήστε το μέλι;

καλά, υπάρχει είτε μέλι είτε ζάχαρη, αν και μπορείτε να βάλετε "στο μισό"
αλλά μου αρέσει ακριβώς όταν περισσότερο βούτυρο, κατά μέσο όρο, βάζω 50 γραμμάρια σε οποιοδήποτε ψωμί, το ψωμί αποδεικνύεται μόνο για τσάι

[Φουγκάσκα]

Φουγκάσκα, Βλέπω ότι έχετε επίσης kenwood. Πες μου τότε, πόσο βάρος και τι κρούστα να βάλω;

Κρίνοντας από τη συνταγή, πρέπει να βάλετε 750 γραμμάρια, αλλά μπορείτε επίσης να βάλετε 1 κιλό - δεν υπάρχει πραγματικά καμία διαφορά, βάζω πάντα την τρίτη κρούστα και στη συνέχεια το αφήνω επίσης να καφέ για μια ώρα - μου αρέσει το "τραγανό" ψωμί

[Λόλα]

Λόλα, το ψωμί ψήνεται σύμφωνα με τη συνταγή σας! Αποδείχθηκε όχι μόνο καλό, αλλά απλώς υπέροχο !!!!

Ψήθηκε αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή. Η γεύση είναι καταπληκτική, με ξινή, όχι ανόητη. Και ανησυχούσα ότι το κεφίρ ήταν παλιό και ελαφρώς όξινο. Και αποδείχθηκε τόσο υπέροχο ψωμί !!!

Σήμερα έψησα ξανά το ψωμί που μου άρεσε πολύ στο κεφίρ. Και αποδείχθηκε όχι τόσο νόστιμο όσο οι πρώτες φορές.

Η «ενημέρωση» έδειξε ότι το κεφίρ ήταν φρέσκο ​​και προηγουμένως υπεροξειδωμένο, αντί για ελαιόλαδο - βούτυρο.

Έτσι, στο σημειωματάριό μου με συνταγές, σημείωσα ότι δεν χρειάζονται πειράματα με αυτήν τη συνταγή, "για να βελτιώσω το καλό είναι μόνο να χαλάσεις."

Λίγη από τη δική σας συνταγή για αυτό το ψωμί για 750 γραμμάρια

εκμεταλλευόμενοι τις συμβουλές από ψηλά, το φρέσκο ​​κεφίρ άνοιξε όλη τη νύχτα.

Έτσι

320 γραμμάρια κεφίρ
60 γραμμάρια ελαιόλαδου
2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
3 κουταλιές ζάχαρη
560 γραμμάρια αλευριού
2 κουταλάκια του γλυκού ρίγη

μετά το σήμα, προσθέστε 100 γραμμάρια τυρί και 2 κουταλάκια του γλυκού βασιλικό.

αυτό συνέβη

🔗 🔗

Αποδείχθηκε νόστιμο.

Εδώ είναι το δεύτερο ψωμί μου στην πρακτική μου. πρόσθεσε κουκουνάρι ... ήταν υπέροχο

Η συνταγή είναι εξαιρετική, την έψησα σήμερα - όλη η οικογένεια είναι ευχαριστημένη, μου ζητούν να το ψήσω - θα τρέξω στο κατάστημα για το Kefirchik

Η συνταγή είναι σούπερ, ευχαριστώ πολύ τον συγγραφέα !!! Έχω ήδη δοκιμάσει πολλά, συμπεριλαμβανομένης της διαφορετικής μαγιάς. Αλλά αυτό το ψωμί είναι ιδιαίτερα καλό !!! Προσαρμόστησα ελαφρώς την άνοδό του - πρώτα τη λειτουργία "ζύμης", μετά ζυμώνομαι σε οποιαδήποτε από τις λειτουργίες και άφησα να ανέβει για άλλη μια ώρα.Ως αποτέλεσμα, το ύψος έως την άκρη του κάδου, μεγάλος πόρος, αρωματική, ισχυρή κυρτή οροφή, πλαστικό. Με λίγα λόγια, δεν θα κουράσω να επαινέσω))))

Γεια σε όλους! Προσπάθησα επίσης να ψήσω. Αγόρασα το φθηνότερο κεφίρ 1,5% (έτσι ήταν ξινό). Εξοχος! Υπάρχει ένα θαυμαστικό δίπλα στη συνταγή!

Μόλις το έψησα !! Μέχρι να το κόψετε - κρυώνει, αλλά μπορείτε ήδη να δείτε από αυτό ότι είναι υπέροχο, τόσο όμορφο !! Σας ευχαριστώ, μια πολύ καλή συνταγή, έχουμε συνεχώς τα υπολείμματα κεφίρ στο ψυγείο, συνήθιζα να φτιάχνω τηγανίτες, αλλά όλοι τα έφαγαν ήδη, τώρα θα φτιάξω ψωμί!

Είμαι αρχάριος αρτοποιός με εμπειρία 1 εβδομάδας. Το ψωμί Kefir είναι το πρώτο μετά το πιο απλό. ΣΥΜΒΑΙΝΕΙ !!! ΠΟΛΥ ΝΟΣΤΙΜΟ !!! ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!!! Εδώ είναι το ψωμί μου