Συστατικά για την παρασκευή παγωτού

Και θέλω να ολοκληρώσω αυτό το θέμα του παγωτού μέχρι το τέλος. Επρόκειτο να πλύνω τα πιάτα τώρα και να κοιτάξω το ψυγείο και τις νιφάδες χιονιού του καταψύκτη. Τώρα έχουμε αρκετά ισχυρά ψυγεία, -18 και κάτω. Έτσι, δεν ήταν μάταια που έγραψα για την ποσότητα της λακρόζης, της περιεκτικότητας σε λιπαρά και ούτω καθεξής. Νομίζω ότι κατά την κατάψυξη σε καταψύκτες, απλώς το παγώνουμε Δεν έχω καμία αμφιβολία ότι η θερμοκρασία είναι υψηλότερη στον κατασκευαστή παγωτού. Θα το κάνω την επόμενη φορά, θα βάλω ένα θερμόμετρο εκεί.

Θα προσθέσω περισσότερα. Ο παρασκευαστής παγωτού γυρίζει το μείγμα, το κορεσμένο με αέρα, το μείγμα πρέπει να αντιστέκεται στην ανάδευση ακόμη και με λίγο μείον. Για αυτό είναι ένας σταθεροποιητής. Στη συνέχεια, η ανάμιξη θα είναι πλαστική και οι φυσαλίδες αέρα θα είναι μικρές. Σαν λείανση του μείγματος. Ένας συνδυασμός λίπους, ζάχαρης και σταθεροποιητή. Αφαιρούμε το σταθεροποιητή. Τι συμβαίνει. Το μείγμα είναι υγρό. Κορεσμός με μεγάλες φυσαλίδες αέρα, πάγο. Μείωση της θερμοκρασίας. Βλέπουμε πώς αναμιγνύεται εκεί και είναι υγρό. Συνεχίζουμε να παγώνουμε, αλλά είναι ακόμα υγρό. Και πάλι χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία του μείγματος και το χαμηλώνουμε μέχρι το τέλος, όσο θα διαρκέσει το κρύο του μπολ ή η ισχύς του καταψύκτη σπιτιού. Αποδεικνύεται σκουπίδια.
Δηλαδή, η πυκνότητα δεν πρέπει να δίνεται από τον παγετό, αλλά από τον παγετό σε συνδυασμό με έναν σταθεροποιητή.

[Serg22]

Serg22 Αγόρασα κρέμα, τώρα θα ξαναδιαβάσω τις συμβουλές σας, συντονίζομαι για μεγάλο χρονικό διάστημα

[Βλάδσλαβ-Ποντόλσκ]

Βλάδσλαβ-Ποντόλσκ
Σας ευχαριστώ πολύ για τον σύνδεσμο. Συνάντησα καθαρά τυχαία, διάβασα ότι χωρίς αυγά και διακινδύνευσα να το κάνω. Δεν μπορώ να βρω λόγια πόσο χαρούμενος που όλα πήγαν καλά, ότι η γεύση της παιδικής ηλικίας αποδείχθηκε πραγματικά. Η οικογένεια το έβλεπε επίσης, όλοι είναι χαρούμενοι και μάλλον είμαι ο περισσότερος, όπως είχα ήδη ελπίζει. Μόλις έκανα μια σημείωση για τον εαυτό μου. Πριν το βάλετε στη συσκευή παρασκευής παγωτού, πρέπει να το κρυώσετε τόσο καλά, μου φαίνεται ότι το ψυγείο δεν είναι σωστό, είναι καλύτερο στον καταψύκτη, καθώς παρεμβάλλεται σε 30 λεπτά και, δυστυχώς, αυτό ήταν αρκετό για τον κατασκευαστή παγωτού να ξεπαγώσει εντελώς και, φυσικά, ότι η διαδικασία ψύξης τελείωσε. Επομένως, για να εξοικονομήσετε χρόνο και να λάβετε το αποτέλεσμα, συνιστάται η ψύξη του μείγματος εκ των προτέρων.
Σας ευχαριστώ όλους για τη βοήθειά σας!

Είναι ανησυχητικό, πολλές συνταγές παγωτού απαιτούν κρόκους. Και από τα ύστερα σοβιετικά χρόνια, έχει γίνει πρακτική στη χώρα μας να μην τρώμε ωμά αυγά. Για να αποφύγετε, όπως λένε

Είναι ανησυχητικό, πολλές συνταγές παγωτού απαιτούν κρόκους. Και από τα ύστερα σοβιετικά χρόνια, έχει γίνει πρακτική στη χώρα μας να μην τρώμε ωμά αυγά. Για να αποφύγετε, όπως λένε

Στην πραγματικότητα, είναι καλύτερο, φυσικά, όχι ωμό, και για να αποφευχθούν προβλήματα, και δεύτερον, όταν παρασκευάζουμε το μείγμα κρόκου, παίρνουμε μια κρεμώδη μάζα, καθώς δεν προσθέτω ωμούς κρόκους στο παγωτό.

Δεύτερον, όταν παρασκευάζουμε το μείγμα κρόκου, έχουμε μια κρεμώδη μάζα

Η διαδικασία παρασκευής και λήψης περιγράφεται στο φόρουμ;
Ακόμα και όταν πρόκειται για βραστά αυγά, οι ειδικοί της σαλμονέλωσης συνιστούν να το κάνετε αυτό για τουλάχιστον 10 λεπτά.

Η διαδικασία παρασκευής και λήψης περιγράφεται στο φόρουμ;

Ναι, περιγράφονται πολλές συνταγές, τουλάχιστον εδώΠαγωτό ραδικιού στο παγωτό Brand 3811

[στο]

Είναι ανησυχητικό, πολλές συνταγές παγωτού απαιτούν κρόκους. Και από τα ύστερα σοβιετικά χρόνια, έχει γίνει πρακτική στη χώρα μας να μην τρώμε ωμά αυγά. Για να αποφύγετε, όπως λένε

Διακινδυνεύω. Το χρησιμοποιώ όταν απαιτείται και επίσης ωμό. Με μία τροπολογία. Παίρνω αυγά όλη την ώρα στο ίδιο σημείο, από τον ίδιο παραγωγό. Ο ιστότοπος επιλέχθηκε με μια μακρά διαδικασία δοκιμών.
Παρεμπιπτόντως. Την ίδια στιγμή. Για τα ψάρια, ένα τέτοιο σημείο στο envστοΤο δικό μας είναι επίσης διαθέσιμο. "Χώρος προσευχής".Ήμουν ακόμα παιδί, όταν πήγα σε σχολή μουσικής στο Khimki, υπήρχε ήδη εμπόριο ψαριών. Και σε τακτική βάση, θυμάμαι, πήρα το έργο εκεί και το αγόρασα. Ήταν εκεί εδώ και 50 χρόνια - πολύ καιρό. Και τα τελευταία χρόνια, κυριολεκτικά έχουν ανοίξει με όμορφα τμήματα ψαριών και με μια τιμή λίγο υψηλότερη ... Έτσι σε αυτό το παλιό σημείο, όπως πάντα, υπάρχει μια ουρά, και σε νέα καταστήματα υπάρχει σιωπή. Έχουν διαπραγματευτεί για έξι μήνες και είναι κλειστά. Φήμη .... Οι άνθρωποι γνωρίζουν τα καλά μέρη τους. Εδώ είμαι ακόμα. Είτε από το Zelik είτε από τη Skhodnya - αλλά για ψάρια μόνο στο Khimki. Εκεί.

[Όμως, στα αυγά ορτυκιών, όπως και στα αυγά άλλων πουλερικών, μπορεί να βρεθεί η Salmonella enteritidis - ένα από τα κύρια παθογόνα που προκαλούν μια σοβαρή πορεία μεταδοτικών ασθενειών στον άνθρωπο.]

Επομένως, χρησιμοποιώ ορτύκια. Τα ορτύκια έχουν υψηλότερη θερμοκρασία σώματος από άλλα πουλιά, οπότε δεν αρρωσταίνουν με τον τύπο της σαλμονέλας που είναι επικίνδυνη για τον άνθρωπο. 10 αυγά ορτυκιού είναι περίπου 3 αυγά κοτόπουλου.

Συμφωνώ απολύτως ότι η Βικιπαίδεια δεν είναι αρχή και συχνά υπάρχουν πολλά παράλογα και λανθασμένα, αλλά ακόμα:

Η κοινή δήλωση ότι η κατανάλωση ωμών αυγών ορτυκιών δεν είναι επικίνδυνη, καθώς τα ορτύκια δεν παρουσιάζουν σαλμονέλλωση λόγω της υψηλής θερμοκρασίας του σώματος, είναι λανθασμένη. Τα ορτύκια μπορεί να πάσχουν από πουλίωση (μια ασθένεια από την ομάδα της σαλμονέλλωσης, στην οποία είναι επίσης ευαίσθητα τα κοτόπουλα, οι γαλοπούλες, οι φασιανοί και οι φραγκόκοτες) που προκαλούνται από τα Salmonella pullorum και S. gallinarum. Στους ανθρώπους, αυτά τα βακτήρια σε σπάνιες περιπτώσεις προκαλούν ήπιες τροφικές ασθένειες. Όμως, στα αυγά ορτυκιών, όπως και στα αυγά άλλων πουλερικών, μπορεί να βρεθεί η Salmonella enteritidis - ένα από τα κύρια παθογόνα που προκαλούν μια σοβαρή πορεία μεταδοτικών ασθενειών στον άνθρωπο..

Λυπάμαι άγρια, αλλά μπορούμε να επιστρέψουμε στο ζήτημα της αγοράς και της λειτουργίας παγωτών;
Και εάν δεν έχουμε ειδικό θέμα σχετικά με τους κινδύνους από τη χρήση αυγών, τότε πηγαίνετε τουλάχιστον στο θέμα σχετικά με τα συστατικά

Και αν δεν έχουμε ειδικό θέμα σχετικά με τον κίνδυνο χρήσης αυγών

Σε διασταση

Σε διασταση

Λοιπόν λοιπόν έρχεται ένα άλλο αναφορά Και ακολουθούν πολλά μηνύματα. Με συστατικά παγωτού. Μόνο εδώ, κατά τη γνώμη μου, δεν πρέπει να μεταφραστούν. Ταιριάζουν σε αυτό το θέμα αρκετά καλά. Αυτό είναι, ξέρετε, το raskoryak αποδείχθηκε.

Στο θέμα για τη μαγιονέζα, ανέφερα πώς να προστατευτείτε κρατώντας ένα αυγό σε ζεστό νερό, δεν θα το βρω Μόνο αν η πρωτεΐνη δεν χρειάζεται αλλά μόνο ο κρόκος

Και το έκανα πρόσφατα με λωτός. Νόστιμο.

Πράγματι, υπάρχουν πολλά λωτούς στην αγορά τώρα. Πρέπει επειγόντως να πάμε στην αγορά, ίσως κάτι άλλο να αγοραστεί ενώ δεν υπάρχει παγετός.

Και έχω σταφύλια στον καταψύκτη και τα μήλα.

Μην το παρακάνετε με λωτός - μπορεί να σχηματίσει μια bezoar πέτρα στο στομάχι.

Μην το παρακάνετε με λωτός - μπορεί να σχηματίσει μια bezoar πέτρα στο στομάχι.

Α, μακάρι να μην το διάβασα, το αγαπημένο μου φρούτο. τώρα δεν θα τρώω τόσο απερίσκεπτα.

Τι είδους τρόμο;

Μόνο στο βιβλίο για τον Χάρι Πότερ το άκουσε αυτό ... αποφάσισε ότι απλά μια μαγική πέτρα

Δεν προτείνω να παρακολουθήσετε το βίντεο ... 🔗

Εδώ γράφει το WIKIPEDIA για τα bezoars:

Σύμφωνα με την ταξινόμηση (Sh.A. Gulordava, A.S. Kofkin, 1969), η bezoara του στομάχου και των εντέρων στους ανθρώπους μπορεί να χωριστεί στις ακόλουθες ομάδες:

1. Trichobezoars ή μπάλες μαλλιών. Σχηματίστηκε λόγω της κατάποσης των μαλλιών. Είναι κατά κύριο λόγο συχνές σε γυναίκες και κορίτσια που έχουν τη συνήθεια να μασούν τα μαλλιά τους, πιο συχνά σε άτομα με ψυχικές παθολογίες. Πιθανή επαγγελματική φύση της κατάποσης μαλλιών (κομμωτές, εργάτες βουρτσών).

2. Phytobezoars ή φυτά bezoars. Εμφανίζονται στο στομάχι ως αποτέλεσμα της κατανάλωσης μεγάλων ποσοτήτων λωτούς, άγριων αχλαδιών, κουκουνάρι και ορισμένων άλλων φυτικών προϊόντων. Η βάση τους είναι φυτικές ίνες.

3. Stibo (sebo) bezoars - bezoars ζωικής προέλευσης. Εμφανίζονται στο στομάχι υπό την επίδραση κρύου νερού μετά από μεγάλη ποσότητα λίπους βοείου ή αρνιού.

4. Οργανικά bezoars.Σχηματίζεται στο στομάχι κατά την κατάποση ορισμένων φαρμακευτικών ουσιών (salol), βερνίκι ξύλου: βερνίκια, ρητίνες, πίσσα, με ανοργανοποίηση θρόμβου αίματος στον αυλό του στομάχου.

5. Bezoars εμβρυϊκής προέλευσης. Σχηματίζεται από τη δερμοειδή κύστη του στομάχου. Οι πέτρες μεκόνιο πρέπει επίσης να αναφέρονται σε αυτήν την ομάδα.

6. Τα Polybezoars είναι bezoars μικτής προέλευσης. Μπορούν να συμβούν μετά από τραυματική κατάποση ξένων αντικειμένων στην κοιλότητα του γαστρεντερικού σωλήνα, για παράδειγμα, με πληγές από την κοιλιακή κοιλότητα.

Έτρεξα ήδη και το διάβασα ... Δεν θα κοιτάξω, ειδικά τη νύχτα. Δεν έχω καμία χρήση για τέτοια samskara.

κτυπά

Πες μου, κάποιος χρησιμοποιεί σιρόπι γλυκόζης για παγωτό; Πόσο επιβλαβές είναι αυτό το προϊόν;
Πρόσφατα έφτιαξα παγωτό με την προσθήκη αυτού του σιροπιού, το παγωτό αποδείχθηκε μεταξωτό.

Πες μου, κάποιος χρησιμοποιεί σιρόπι γλυκόζης για παγωτό; Πόσο επιβλαβές είναι αυτό το προϊόν;
Πρόσφατα έφτιαξα παγωτό με την προσθήκη αυτού του σιροπιού, το παγωτό αποδείχθηκε μεταξωτό.

Το σιρόπι γλυκόζης είναι ένας υπέροχος πλαστικοποιητής και αντι-κρυσταλλοποιητής και χρησιμοποιείται ευρέως στα είδη ζαχαροπλαστικής. Όπως οποιοδήποτε συμπλήρωμα, έχει τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματά του, οπότε ο καθένας αποφασίζει για τον εαυτό του εάν θα το χρησιμοποιήσει ή όχι.
Διαβάστε για το σιρόπι ταπιόκας για μια πιο υγιεινή λύση.