Πάσχα larks και πουλιά

[ΠΑΣΧΑ ΠΑΣΧΑ ΚΑΙ ΠΟΥΛΙ]

ΠΑΣΧΑ ΠΑΣΧΑ ΚΑΙ ΠΟΥΛΙ



ΔΟΜΗ
OPARA: 1 φλιτζάνι νερό, 0,5 φλιτζάνι αλεύρι, 3 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη, 10 ~ 11g ξηρή μαγιά
Ζύμη: 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 5 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, 3 ~ 3,5 φλιτζάνια αλεύρι

Διαλύστε τη μαγιά σε ζεστό νερό και ανακατέψτε σε ζάχαρη και αλεύρι. Βάλτε σε ένα ζεστό μέρος μέχρι να αυξηθεί η ζύμη 2 ~ 3 φορές.


Βάζουμε ζάχαρη, αλάτι στη ζύμη, ρίχνουμε σε φυτικό λάδι και προσθέτουμε 2,5 φλιτζάνια αλεύρι. Μείγμα.
Ρίχνουμε μισό ποτήρι αλεύρι στο τραπέζι, ρίχνουμε τη ζύμη στο αλεύρι. Ζυμώνουμε, προσθέτοντας αλεύρι σιγά-σιγά, έως ότου η ζύμη είναι λεία, ομοιογενής, υγρή, αλλά όχι κολλώδης στα χέρια σας.
(Αυτά τα προϊόντα παράγουν περίπου 870 γραμμάρια ζύμης.)
Καλύψτε τη ζύμη με μεμβράνη και αφήστε να ανέβει.
Όταν η ζύμη αυξηθεί κατά 1,5 ~ 2 φορές, κόψτε την σε ίσα κομμάτια, τα οποία στη συνέχεια τυλίγονται σε μπάλες.

Τα Larks διαμορφώνονται με πολλούς διαφορετικούς τρόπους.

Καθισμένος lark


Τυλίξτε τη ζύμη σε ένα μακρύ λουκάνικο. (φωτογραφία 1)
Δέστε το λουκάνικο σε έναν κόμπο. (φωτογραφία 2)
Στο τέλος, που αποδείχθηκε ότι ήταν στην κορυφή, βγάλτε τη μύτη και τοποθετήστε ένα μάτι σταφίδας. Το δεύτερο - το χαμηλότερο - ισιώστε το άκρο με τα δάχτυλά σας και κόψτε, το οποίο θα δείξει τα φτερά στην ουρά. (φωτογραφία 3)

Flying Lark (Επιλογή 1)



Τυλίξτε τη ζύμη σε ένα κοντό παχύ λουκάνικο. (φωτογραφία 1)
Στο ένα άκρο, απλώστε το ράμφος και εισάγετε το μάτι.
Στο άλλο άκρο, ισιώστε τα 2/3 του μήκους του λουκάνικου με τα δάχτυλά σας ή ξεδιπλώστε το. Κατά την κύλιση, πρέπει να τεντώσετε τη ζύμη σε πλάτος και όχι σε μήκος.
Στη μέση του τυλιγμένου τμήματος, κατά μήκος του κυλίνδρου, κάντε μια κοπή. (φωτογραφία 2)
Στη συνέχεια, κόψτε και τα δύο μισά που προκύπτουν με μικρότερες περικοπές. Σηκώστε ένα μέρος και τοποθετήστε το πάνω από το άλλο έτσι ώστε αυτά τα μέρη να είναι κάθετα το ένα στο άλλο. (Φωτογραφία 3)

Flying lark (επιλογή 2)


Τσιμπήστε ένα μικρό κομμάτι από μια μπάλα ζύμης. Τυλίξτε τον σε έναν λεπτό κύκλο και κόψτε τον μισό κύκλο με ένα περιθώριο.
Ρίξτε μια μεγάλη μπάλα σε έναν κύλινδρο, τραβήξτε το ράμφος στη μία πλευρά και τοποθετήστε ένα μάτι. Ισιώστε το άλλο άκρο και κόψτε λίγο. (φωτογραφία 1)
Ένας μικρός κύκλος - ένα φτερό - βρέξτε στη μία πλευρά με νερό και βάλτε το στο σώμα κενό, κόψτε το προς τα πάνω. (φωτογραφία 2)

Μπορείτε να κάνετε τη γεύση των larks πιο ενδιαφέρουσα


Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε τη μπάλα ζύμης σε ένα πολύ μεγάλο κέικ.
Αυτό το κέικ μπορεί να λιπαίνεται με φυτικό λάδι και να πασπαλιστεί με ζάχαρη, ή να πασπαλιστεί με σπόρους παπαρούνας ή θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς ή να απλωθεί με ψιλοκομμένα αποξηραμένα φρούτα ή τριμμένα μήλα.
Στη συνέχεια, τυλίξτε το κέικ σε ρολό (φωτογραφία 1).
Μετά από αυτό, το lark σχηματίζεται σύμφωνα με την πρώτη μέθοδο του fark lark (φωτογραφία 2, 3, 4).
Στην επαρχία Σαμάρα, ήταν συνηθισμένο να ψήνουμε διάφορα αντικείμενα σε larks:
κέρμα - στον πλούτο
κόκκους βρώμης ή σιτάρι - στη συγκομιδή σιτηρών.
καραμέλα - σε μια γλυκιά ζωή.

Τοποθετήστε τα γλυπτά αντικείμενα σε λαδωμένο ταψί ή επενδυμένο με χαρτί ψησίματος.
Βουρτσίστε με γλυκό νερό και ψήστε μέχρι να ροδίσουν στους t = 180 ~ 200 ° C.

Λιπάνετε τα έτοιμα larks, χωρίς να αφαιρέσετε από το ταψί, με γλυκό νερό ή φυτικό λάδι, καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε να κρυώσει.




Βουτύρου
3 φλιτζάνια αλεύρι, 125 g γάλακτος, 10 g μαγιά, 15 g μαργαρίνη, 1 αυγό, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη, αλάτι, 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά φυτικού ελαίου.
Ετοιμάστε μια ζύμη ζύμης με τα υποδεικνυόμενα συστατικά και μορφοποιήστε τη σε larks σαν μια άπαχη ζύμη.
Τρίψτε τα με ένα αυγό στην κορυφή και ψήστε στο φούρνο.

Λάρκες διακοπών
3-3,5 φλιτζάνια αλεύρι, 1-2 αυγά, 1 φλιτζάνι ζάχαρη, 1 φλιτζάνι κεφίρ ή γιαούρτι, 1/2 συσκευασία μαργαρίνης, 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα, ξύδι.
Αλέστε τα λευκά αυγά με ζάχαρη, ρίχνουμε κεφίρ ή γιαούρτι, βάζουμε σόδα με ξίδι, λιωμένη μαργαρίνη, αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη.
Αφήστε το να ηρεμήσει για 10-15 λεπτά και στη συνέχεια διαμορφώστε τους φεγγίτες σαν μια άπαχη ζύμη, βουρτσίστε με ένα αυγό και ψήστε στο φούρνο.

Σε συγχαίρω!

Τάνια, ευχαριστώ για μια τόσο απλή και γρήγορη λιτή συνταγή. Εδώ το έψησα σήμερα για τους Σαράντα.


Προετοιμασία για την άνοιξη. Και στη συνάντηση της Φωτεινής Ανάστασης του Χριστού! Υπάρχει ακόμα μισή ανάρτηση ...