Κροτίδες σίκαλης ολικής αλέσεως

[🔗]

Κροτίδες σίκαλης ολικής αλέσεως

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Αλεύρι σίτου	1 stkn
αλεύρι σίκαλης	1 stkn
Μπέικιν πάουντερ	2 κουτ
Αλας	2/3 κουτ
Ζάχαρη	1 κουτ
Φυτικό λάδι	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Μουστάρδα	2 κουτ
Νερό	100 ml

Μέθοδος μαγειρέματος

• Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε δύο τύπους αλευριού, αλάτι, ζάχαρη και μπέικιν πάουντερ.
• Ρίχνουμε σε φυτικό λάδι και περίπου 1/3 φλιτζάνι νερό. βάλτε μουστάρδα μείγμα. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού νερό μέχρι να επιτευχθεί μια λεία ζύμη.
• Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα σε αλευρωμένο τραπέζι (πάχους όχι μεγαλύτερο από 2 mm).
• Κόψτε τα μπισκότα με ειδικούς κόπτες ή απλά κόψτε τη ζύμη σε λωρίδες, ρόμβους ή τετράγωνα.
• Τοποθετήστε τις κροτίδες σε ένα φύλλο ψησίματος επενδεδυμένο με χαρτί ψησίματος. Λιπάνετε με νερό στην κορυφή. Πασπαλίστε με σουσάμι ή παπαρουνόσπορο ή ηλιόσπορους εάν θέλετε. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κόλιανδρο ή κύμινο ως πασπαλισμό. Για να μην πέσει το ψεκασμό από τα έτοιμα κράκερ, πιέστε ελαφρά στη ζύμη με τα δάχτυλά σας.
• Προθερμάνετε το φούρνο στους t = 200 ~ 220 ° C και ψήστε τις κροτίδες μέχρι να ροδίσουν - 12 ~ 15 λεπτά.

Σημείωση

Πηγή εδώ: 🔗

Και έτσι φαίνεται η συνταγή με τις αλλαγές μου, υποδεικνύονται σε παρένθεση.

1 ποτήρι αλεύρι σίτου (έχω αλεύρι ολικής αλέσεως "Belovodye-130 γρ.)
1 ποτήρι αλεύρι σίκαλης (έχω ξεφλουδίσει σίκαλη-130 γρ.)
2 κουταλιές της σούπας
2/3 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι (έχω μουστάρδα-45 γρ.)
2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
~ 100 ml νερού (πήραν ακριβώς 100 γραμμάρια νερού.)

Χρησιμοποίησα σπόρους κόλιανδρο και κύμινο ως πασπαλίζω. Για να διατηρήσω το ψεκασμό καλύτερα, έστρεψα τη ζύμη λίγο, πασπαλίζαμε τους μισούς σπόρους του κυμινοειδούς κάρου, το άλλο μισό της ζύμης με κόλιανδρο και την έστρεψα με τους κόκκους. Αποδείχθηκε έτσι:

🔗

Οι κόκκοι συμπιέζονται τέλεια στη ζύμη, έτσι οι ψεκασμοί συγκρατούνται τέλεια στις τελικές κράκερ!

🔗

Νόστιμο ! Και θέλω να πιστεύω ότι είναι επίσης χρήσιμο!

[Μίλα007]

Μίλα007
Ευχαριστώ πάρα πολύ ... Το μόνο πράγμα που έχω ήδη μετανιώσει είναι ότι δεν έψησα αμέσως μια διπλή μερίδα, κάπως τα τρώγοντάς μου τα πήραν πολύ γρήγορα ...

[Πλέκω]

Πλέκω Ευχαριστώ για τη συνταγή, μου άρεσε πολύ
Εδώ είναι τι έχω

[DJ]

DJ
Πόσο χαρούμενος που απολαύσατε τα κράκερ! Σας ευχαριστούμε που δοκιμάσατε και εκτιμήσατε!
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Από τη στιγμή που ψήνω ένα διπλό μέρος των κροτίδων, έχω προσαρμοστεί να ζυμώσω τη ζύμη σε HP - πολύ βολικό! Πρόσθετα (βότανα, αποξηραμένο σκόρδο, κρεμμύδια, βότανα κ.λπ.) Προσθέτω όταν ζυμώνομαι!

[Πλέκω]

Πλέκω Ζύμωσα επίσης τη ζύμη σε έναν αρτοποιό, στην αρχή το δοκίμασα με τα χέρια μου, δεν τα κατάφερα και αποφάσισα να βάλω τη ζύμη στον αρτοποιό στη λειτουργία "pelmeni" για 10 λεπτά. Και όλα είναι υπέροχα!
Έκανα το ίδιο όπως κάνατε, με κύμινο σπόρους και κόλιανδρο. Την επόμενη φορά θα προσπαθήσω να προσθέσω μερικά βότανα.

[DJ]

DJ
Για πρώτη φορά «ζούμψα» ειλικρινά τη ζύμη με λαβές, αν και έφτιαξα μία μερίδα, αλλά ένα διπλό μέρος ήταν ήδη στο HP, οι λαβές τσαγιού δεν είναι επίσημες, πρέπει να τις φροντίσετε! Παρεμπιπτόντως, ο σύζυγός μου άρεσε πάνω απ 'όλα αυτό το κράκερ με την προσθήκη αποξηραμένου σκόρδου, όχι μόνο αυτό που είναι σε σκόνη, αλλά αυτό που πωλείται σε λεπτά πετάλια, του άρεσε πραγματικά με αποξηραμένα κρεμμύδια και με πέταλα γλυκού πιπεριού (επίσης αποξηραμένα)! Μητέρα αγαπητή, τι δεν έχω ψηθεί;

Χθες έψησα ξανά αυτά τα κράκερ. Έκανα ένα διπλό μέρος ταυτόχρονα. Πήρα μόνο 2 κουταλιές της σούπας για διπλή μερίδα. μεγάλο. λάδι μουστάρδας (αλλιώς, κατά τη γνώμη μου, 6 κουταλιές της σούπας. είναι μια προφανής υπερβολή), δεν πρόσθεσα καθόλου μουστάρδα, για μια αλλαγή που αποφάσισα να το αποκλείσω)). Αυτή τη φορά, η ζύμη ζυμώθηκε με kvass και με την προσθήκη βύνης (2 κουταλάκια του γλυκού ανά διπλό μέρος της ζύμης).Η τελική ζύμη έμεινε για μια μέρα (μια μέρα στο τραπέζι της κουζίνας + μια νύχτα στο ψυγείο), δεν ξέρω αν αυτό το επηρέασε ή όχι, αλλά οι κροτίδες στο εσωτερικό αποδείχθηκαν εξαιρετικά ευάεροι, οι τρώγοντες μου αναγνώρισαν την χθεσινή έκδοση ως την πιο νόστιμη:

🔗

[Ίννα]

Ίννα, ευχαριστώ πολύ για την υπέροχη συνταγή.

[Όλενκα]

Όλενκα, η υγεία του κοριτσιού μου! Χαίρομαι που θα μπορούσα να σε ευχαριστήσω !!!

Τραγουδήστε τι να φτιάξω για μένα ... Το δικό μου θα σαρώνει αμέσως αυτό το κράκερ ... Αναμιγνύω και ψήνω περισσότερο από ό, τι χάμστερ ...

Εδώ είναι δικά μου. Η πρώτη παρτίδα με σπόρους παπαρούνας κάηκε λίγο: girl_red: Ξέχασα γι 'αυτούς ... Τι μπορώ να πω Νόστιμο! Χρειάζεστε απλώς περισσότερο αλάτι.