Λικέρ "Kalina red"

[ΠΑΙΡΝΩ]

Λικέρ "Kalina red"

Κατηγορία: Κενά

Συστατικά
Κόκκινα μούρα Viburnum	1,5 κιλό.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Λέω ...)))
  
• Ακόμα και το περασμένο φθινόπωρο, ο γέρος προσπάθησε να με πείσει να αγοράσω φρέσκο ​​viburnum στην αγορά, μου είπε τι νόστιμο και υγιές μούρο ήταν ... Είτε από τις ιστορίες του για τη χρησιμότητα των άγριων μούρων, είτε ο γέρος μετανιώθηκε στο κρύο ... αγόρασα τα μούρα από αυτόν))
  
• 
  
• Το έφερε, το ταξινόμησε, το έβαλε σε ένα βάζο, το γέμισε με ζάχαρη, το έβαλε στο ψυγείο για έγχυση, γιατί πρέπει να πίνετε αυτό το γλυκό ποτό σε ένα ποτήρι κάθε μέρα.
  
• Περιμέναμε ένα γλυκό ποτό, ήπιαμε μερικές φορές και ... ξεχάσαμε με ασφάλεια το κουτί - αυτό το παλιομοδίτικο ποτό δεν πήγε μαζί μας.
  
• Ωστόσο, πρέπει να αποτίσουμε φόρο τιμής - το ποτό αποδείχθηκε πολύ νόστιμο!
  
• 
  
• Και το καλοκαίρι έβγαλα ένα βάζο με μούρα και άρχισα να αναρωτιέμαι τι να κάνω μαζί τους, αν δεν πήγαν στο μάθημα, και προφανώς δεν θα πήγαιναν πλέον με τη μορφή ενός θεραπευτικού ποτού)
  
• 
  
• Η απόφαση ελήφθη από μόνη της, καθώς υπήρχε ένα δοχείο από κεράσια βότκας κοντά στην μπαταρία.
  
• 
  
• ΠΑΙΡΝΩ…
  
• Κόκκινα μούρα Viburnum - 1,5 κιλά.
  
• Ζάχαρη - 500 γραμμάρια ή περισσότερο για γεύση
  
• Βότκα - καλύψτε τα μούρα, στην πραγματικότητα
  
• Γλυκάνισο - 2-3 σκελίδες
  
• Ροζ πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
  
• 
  
• ΚΑΝΟΥΜΕ…
  
• - Καθαρίζουμε τα μούρα από τα κλαδιά, τα βάζουμε σε ένα βάζο, τα καλύπτουμε με ζάχαρη και τα αφήνουμε για λίγο, έτσι ώστε τα μούρα να καλύπτονται πλήρως με το δικό τους χυμό. Ανακατέψτε απαλά από καιρό σε καιρό έτσι ώστε η ζάχαρη να λιώσει τελείως. Εάν τα μούρα παραμένουν για μεγάλο χρονικό διάστημα (όπως στο παράδειγμά μου), η ζάχαρη θα λιώσει από μόνη της.
  
• - ρίξτε τον προκύπτοντα χυμό σε ένα μπουκάλι και προσθέστε βότκα όσο και ο χυμός με ζάχαρη. Πήρα 1 λίτρο σιροπιού και πρόσθεσα 1 λίτρο βότκας. Προσθέστε γλυκάνισο και ροζ πιπέρι.
  
• - τα υπόλοιπα μούρα στο βάζο μπορούν επίσης να ξαναγεμιστούν με βότκα για να τα καλύψουν πλήρως.
  
• - εγχύστε το ποτό για περίπου 1,5-2 μήνες.
  
• - ανακατέψτε τακτικά το ποτό.
  
• 
  
• Φιλτράρουμε το τελικό ποτό σε φιάλες και το στέλνουμε για αποθήκευση, εάν αυτό το ποτό θα αποθηκευτεί καθόλου μαζί σας))
  
• Όμως, όσο περισσότερο εγχύεται το ποτό, τόσο πιο νόστιμο γίνεται.
  
• 
  
• Παρεμπιπτόντως, το λικέρ από τα εκχυμένα μούρα viburnum είναι επίσης πολύ νόστιμο και δεν διαφέρει πολύ από το αρχικό αποστραγγιστικό σιρόπι
  
• 
  
• 
  

Σημείωση

ΑΣ ΔΟΚΙΜΑΣΟΥΜΕ…
Δεν έχω πίνει τόσο νόστιμο σπιτικό λικέρ εδώ και πολύ καιρό
Δεν υπάρχει πικρία από άγρια ​​μούρα του viburnum. Η γεύση είναι γλυκιά και ξινή και αρωματική.

πέταξα

Πηγαίνω σε μια επίσκεψη, παίρνω μαζί μου ένα μπουκάλι λικέρ, είμαι σίγουρος ότι κανείς δεν θα μαντέψει σε ποια μούρα επέμενε το λικέρ - δεν μοιάζει καθόλου με viburnum

Φέτος θα πάω σκόπιμα να αγοράσω μούρα viburnum και να βάλω αυτό το ποτό

Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση και όρεξη!

Μια ενδιαφέρουσα ιδέα, το κύριο πράγμα είναι ότι εγκαίρως, θα χρησιμοποιήσω σίγουρα αυτήν τη συνταγή και πιθανώς δεν είμαι η μόνη. Νομίζω ότι λαμβάνοντας αυτή τη συνταγή ως βάση, μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά νόστιμα πράγματα

Romchik, ήταν προ-παγωμένο το viburnum ή όχι;

Όχι, αρκετά φρέσκο, από έναν θάμνο

Και τι μπορεί να αντικαταστήσει το ροζ πιπέρι και το γλυκάνισο; Έχω ένα viburnum με ζάχαρη στο ψυγείο από πέρυσι.

Κορίτσια, τι είδους ζώο είναι αυτό - το γλυκάνισο; Το άκουσα από το αυτί, αλλά δεν το είδα στα μάτια μου και πού μπορώ να το πάρω;

Κορίτσια, τι είδους ζώο είναι αυτό - το γλυκάνισο; Το άκουσα από το αυτί, αλλά δεν το είδα στα μάτια μου και πού μπορώ να το πάρω;

Καλέστε τον γλυκάνισο

[Μπαχαρικό με γλυκάνισο]

Μπαχαρικό με γλυκάνισο



Ο Badian είναι αγαπημένος των ζαχαροπλαστών. Χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό, είναι ο ξηρός καρπός του αειθαλούς τροπικού δέντρου Illicium verum της οικογένειας Illiciaceae, που προέρχεται από τη Νοτιοανατολική Ασία. Οι γλωσσολόγοι τείνουν να πιστεύουν ότι το "star anise" δανείζεται από τα Tatar, όπου ο bhajan είναι γλυκάνισο.
Το μπαχαρικό αστεροειδούς είναι μια έντονα μυρωδιά χονδροειδούς σκόνης, μερικώς κίτρινο-καφέ, εν μέρει κοκκινωπό-μπορντό Το Badian έχει ελαφρώς γλυκιά, ελαφρώς πικρή γεύση, παρόμοιο με το γλυκάνισο, αλλά χωρίς ζαχαρούχο.
Το μπαχαρικό του γλυκάνισου χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία ζαχαροπλαστικής: μπισκότα, πίτες, μελόψωμο, ζελέ, πουτίγκες, δημητριακά, πιάτα με φρούτα, μαρμελάδες, sbitni, λικέρ, βάμματα ... Το γλυκάνισο προστίθεται στη ζύμη στην αρχή του μαγειρέματος, καθώς αυτό το μπαχαρικό τείνει να εκπέμπει το άρωμά του κατά τη θέρμανση, με τα οποία τα τελικά προϊόντα θα είναι αρωματικά. Ή προστίθεται αστεροειδές γλυκάνισο 5 λεπτά πριν το πιάτο ετοιμαστεί και αφεθεί να ψηθεί κάτω από το καπάκι.
Το Badian έχει μια πολύ χρήσιμη ιδιότητα - επεκτείνει τη διάρκεια ζωής των προϊόντων. Συνδυασμένο τέλεια με κεράσια, το γλυκάνισο σε μαρμελάδα κεράσι το βοηθά να μην σακχαρώσει έως 3 ετών. Ως εκ τούτου, το γλυκάνισο χρησιμοποιείται επίσης στη διατήρηση, για παράδειγμα, μαρινάδες προετοιμάζονται με αυτό.
Σε πιάτα με χοιρινό ή βόειο κρέας, σε γκούλας, ψαρόσουπες και μαρινάδες. Χρησιμοποιείται ολόκληρα ή σε τεμάχια. Το κέλυφος περιέχει περισσότερη γεύση από τους σπόρους. Στη σλαβική κουζίνα, το γλυκάνισο χρησιμοποιείται για την παρασκευή προϊόντων αλευριού.

Και τι μπορεί να αντικαταστήσει το ροζ πιπέρι και το γλυκάνισο; Έχω ένα viburnum με ζάχαρη στο ψυγείο από πέρυσι.

Α δεν γνωρίζω! Πιθανώς μπαχαρικά κανέλας ή μελοψωμάτων. Αλλά μου αρέσει περισσότερο το άρωμα αυτών των μπαχαρικών, δεν είναι ενοχλητικό και δίνει ένα πολύ ευχάριστο και λεπτό άρωμα στα ποτά.
Ροζ πιπέρι και γλυκάνισο διατίθενται ελεύθερα στην αγορά από τους Ουζμπεκιστάν που πωλούν μπαχαρικά σε μικρά ποτήρια.

Διαχειριστής, ευχαριστώ. Θα προσπαθήσω να ψάξω μπαχαρικά.

Ευχαριστώ για τις πληροφορίες, αύριο θα προσπαθήσω να κάνω αναζήτηση

Δεν μπορείτε να πολτοποιήσετε τα μούρα με ζάχαρη αμέσως;

Δεν μπορείτε να πολτοποιήσετε τα μούρα με ζάχαρη αμέσως;

Είναι πιθανό, αλλά μετά απελευθερώνεται πολτός πολτός, είναι πιο δύσκολο να φιλτραριστεί.
Και έτσι πηγαίνει το πιο αγνό ποτό. Και δεν θέλω να χρησιμοποιήσω νερό και έτσι αραιώσω τον φυσικό χυμό μούρων

Η φλούδα των μούρων είναι λεπτή, ο χυμός βγαίνει καλά

Ήμουν ήδη με ζάχαρη

Ήμουν ήδη με ζάχαρη

Λοιπόν, τι τότε! Περιμένουμε τις εντυπώσεις σας! Ελπίζουμε να σας αρέσει

Και η τελευταία ερώτηση, έχω αλεσμένο γλυκάνισο, πόσο πρέπει να χύσω; ή δεν είναι αυτό;
, όχι, όχι έδαφος, αυτοί είναι σπόροι όπως ο άνηθος, ρίχνουμε;

[Μπάντια]

Αυτό το μπαχαρικό ονομάζεται Μπάντια ή Γλυκάνισο zvezdachny.

Έτσι, πρέπει να πάρετε μόνο 2 αιχμηρά δόντια από αυτόν τον αστερίσκο.

Δεν έχω αστέρια, θα σου δώσω λίγο γλυκάνισο

[διαχειριστής]

διαχειριστήςκαι εγχύστε το ποτό σε ποια θερμοκρασία; φύγε στο ψυγείο ή στο τραπέζι; Και η δεύτερη ερώτηση: μετά την πρώτη αποστράγγιση, απλώς ρίξτε τα μούρα με βότκα, μην προσθέσετε ζάχαρη;

Το έκανα πριν από πολύ καιρό (17 χρόνια πριν), θυμάμαι ότι αποδείχθηκε πολύ νόστιμο και αρωματικό - ιξώδες. Και όταν πρόσθεσα βότκα στο φυλλώδες κομπόστα μούρων, πήρα αμέσως ένα διαφανές υγρό σαν ζελέ. Τότε υπήρχαν σκέψεις ότι ήταν τα φύλλα του κερασιού που έδωσαν αυτό το ζελέ. Θέλω να επαναλάβω. Μόνο τώρα το ερώτημα είναι: τι γίνεται αν αντικαταστήσετε τα φύλλα κερασιάς με σταφίδα (τα κεράσια είναι μακριά και τα φραγκοστάφυλα - τώρα θα πάω έξω και θα παραλάβω τα υπολείμματα). Και τότε υπάρχει η ίδια φρέσκια-κατεψυγμένη αρωματική σταφίδα; Ίσως κάποιος να πειραματιστεί ήδη;

Ζητώ συγνώμη, έστειλα ένα λίγο λάθος θέμα. Καλυτερεύω https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=91800.0

Δεν υπάρχει πικρία από άγρια ​​μούρα του viburnum. Η γεύση είναι γλυκιά και ξινή και αρωματική.

Τατιάνα, καλησπέρα!
Η διαβούλευση σας είναι πολύ απαραίτητη!
Έβαλα δύο βάζα viburnum, ένα viburnum + μέλι, το δεύτερο viburnum + ζάχαρη. Παραμένουν για δύο εβδομάδες. Υπάρχει πολύ σιρόπι. Δοκίμασα το σιρόπι, αλλά έχει πικρή γεύση.
Είναι το μούρο μου που είναι τόσο λάθος ή η πικρία θα εξαφανιστεί με την πάροδο του χρόνου ή αφού το αναμίξω με βότκα;

[Λένα]

Λένα, αξίζει δύο εβδομάδες, δεν είναι αρκετό! Το σιρόπι δεν έχει ωριμάσει ακόμη και να εγχυθεί. Το είχα για δύο μήνες μέχρι που άρχισαν να πίνουν.
Και μπορεί επίσης να εξαρτάται από τα μούρα, εάν το πικρό μούρο πιάσει, και αυτό συμβαίνει.
Όμως, είναι καλύτερο να αφήσουμε το Kalina να ετοιμάσει περισσότερο.

Ευχαριστώ!
Και τότε άρχισα να ανησυχώ.
Απλά πρέπει να είστε υπομονετικοί
Λοιπόν είναι απαραίτητο, οπότε είναι απαραίτητο, θα κρύψω τα βάζα και θα περιμένω.

Λοιπόν είναι απαραίτητο, οπότε είναι απαραίτητο, θα κρύψω τα βάζα και θα περιμένω.

Μέσα, βάλτε τα στο μπαλκόνι κρύο - και ξεχάστε! Είναι πιο εύκολο να περιμένετε όταν είναι εκτός θέασης

Δοκίμασα το σιρόπι, αλλά έχει πικρή γεύση.

Τατιάνα, είχα επισκέπτες, δοκιμάσαμε ποτό ...
Το δοκιμάσαμε με πάθος! Είπαν ότι ήταν πολύ νόστιμο.
Πρέπει επίσης να δοκιμάσω λίγο.
Δεν έμεινε πικρία στην όραση, φωτεινή γεύση και άρωμα viburnum, πυκνό, ιξώδες. Πραγματικό ποτό!
Ευχαριστώ πολύ!

Μέσα, βάλτε τα στο μπαλκόνι κρύο - και ξεχάστε! Είναι πιο εύκολο να περιμένετε όταν είναι εκτός θέασης

Και αυτή η συμβουλή ήταν χρήσιμη!

Oooh, και το viburnum μου πιέζεται, αλλά ξέχασα αυτήν τη συνταγή! Σας ευχαριστώ όλους!

Δεν έμεινε πικρία στην όραση, φωτεινή γεύση και άρωμα viburnum, πυκνό, ιξώδες. Πραγματικό ποτό!
Ευχαριστώ πολύ!

Τι είπα? Είπε ότι δεν θα υπήρχε πικρία στα μάτια
Και οι καλεσμένοι ήταν ικανοποιημένοι

Τα κορίτσια πίνουν για την υγεία - υγιή με ευχάριστο

Και οι καλεσμένοι ήταν ικανοποιημένοι

Πολύ ικανοποιημένοι!
Πήραν ακόμη μισό λίτρο λικέρ μαζί τους!

Πήραμε επίσης ένα δείγμα σήμερα, υπέροχο. Το κορίτσι στην εργασία είπε αρχικά ότι το γλυκάνισο ήταν αισθητό και ότι θα το είχε αφαιρέσει, αλλά η ίδια δεν αρνήθηκε το ποτό. Έχω παγώσει το viburnum, οπότε νομίζω ότι πρέπει να το κάνω περισσότερο. Και πολλά πρέπει να γίνουν το επόμενο έτος, αυτό είναι σίγουρο. Διαχειριστής, ευχαριστώ

[Ξένια]

Ξένια, στην υγεία σου! Νόστιμο και υγιεινό!

Αγοράστηκε σήμερα το viburnum θα κάνει το λικέρ σας Tanya.
Σήμερα δοκίμασα την Kalina για πρώτη φορά στη ζωή μου ...

Πρέπει να δοκιμάσουμε με μπαχαρικά, γλυκάνισο - σέβομαι !! Ευχαριστώ)

Και τι είδους viburnum χρειάζεστε - μαλακά ή σκληρά μούρα;

Υπάρχει διαφορά; Συμπληρώνω αυτά που είναι στο σπίτι, δηλαδή στην αγορά των ηλικιωμένων - δεν έχω άλλα μούρα

Υπάρχει μια διαφορά. Τι να σκίσει. Τώρα ή περιμένετε

Η Kalina, μετά από έγχυση με ζάχαρη, δεν έχει πικρή γεύση - ΔΕΝ ΕΧΕΙ! Ωραίο γλυκό ποτό
Και αν ναι, ποια είναι η διαφορά, σκίστε το τώρα ή μετά τον κρύο καιρό

Τάνια, παρακαλώ συμβουλευτείτε με. : συγγνώμη: Πέρυσι έβαλα viburnum, αλλά όχι σύμφωνα με τη συνταγή σας, αλλά απλώς χύσαμε λίγο περισσότερο από το ήμισυ ενός βάζου 3 λίτρων viburnum, πρόσθεσε ζάχαρη, χύθηκε βότκα. Όταν θυμήθηκα πιο κοντά στις 8 Μαρτίου (έχει περάσει μισός χρόνος) το βάμμα έγινε πράσινο !!!!!! Αν και η γεύση δεν αντικατοπτρίζεται με κανέναν τρόπο, δεν έπιναν. Ερώτηση: τι είναι λάθος. Ευχαριστώ

[Όλγκιτα]

Όλγκιτα, Δεν το είχα
Ίσως δεν υπήρχε αρκετή ζάχαρη, ή το βάμμα ήταν ζεστό. Ίσως η βότκα ήταν υπέροχη, δεν ξέρω

Κάλυψα πολύ το viburnum με ζάχαρη - και επέμεινα το σιρόπι, έως ότου η ζάχαρη διαλύθηκε εντελώς, για αρκετούς μήνες.
Και χύσαμε το έτοιμο σιρόπι με βότκα.

Τάνια, θα σου δείξω αύριο. Προφανώς κάτι πήγε στραβά. Αλλά αυτά είναι το κόστος παραγωγής. Υπερβολή και αυτό είναι

Τάνια, δεν ξέρω πώς να εισαγάγω τη φωτογραφία σωστά, συγγνώμη. Αυτό συνέβη έξι μήνες μετά την προετοιμασία.

Λοιπόν, τώρα, θα υπάρξει κάτι για να γιορτάσουμε!
Olya, πώς γεύεται το ποτό;

Τάνια, ναι, νόστιμο ... αλλά το χρώμα ... είναι πράσινο και όχι διαφανές. Αλλά αυτό είναι μετά από έξι μήνες στάσης. Πριν από αυτό, ήταν όμορφο, ρουμπίνι. Τώρα το δοκιμάσαμε, η χρονιά είναι σε αυτό το χρώμα. Όχι hotz από το χρώμα. Αν και η ποιότητα του προϊόντος δεν έχει αλλάξει.

[Όλυα]

Όλυα, Δεν το είχα
Ακόμα και μετά από μακρά γήρανση και, στη συνέχεια, κατά την αποθήκευση, το ποτό είναι πάντα κόκκινο και διαφανές

Δεν ξέρω τι να πω

Τάνια, δεν ξέρω τον εαυτό μου. Αυτή είναι η πρώτη φορά. Σχετικά με τα μπουμπούκια σταφίδας, ήξερα ότι μεγαλώνουν θολά και χάνουν χρώμα. Αλλά αυτό?! Κάτι! Αφήστε το να σταματήσει και να δείτε τι συμβαίνει. Το κύριο μέρος έχει ήδη ξεπεραστεί. Άφησα ένα μπουκάλι για να δω τι θα συμβεί.

Συλλέξαμε το viburnum, το χύσαμε σε ένα μπουκάλι χυμού και το γέμισα με αραιωμένο αλκοόλ. Τώρα νομίζω τι θα συμβεί; Απλά φτιάχνω κεράσια και τα ξεχάσω για έξι μήνες.

Tatyana, Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Τόσο η οικογένεια όσο και οι φίλοι τους άρεσαν το ποτό! Αγαπάμε γενικά το viburnum και η μυρωδιά του δεν προκαλεί αρνητικότητα! Ως παιδί, θυμάμαι τη γιαγιά μου να πετά στα ύψη με το μέλι. Γενικά, όλοι έπιναν καθαρό. Υπήρχαν μόνο μούρα που συμπληρώθηκαν ξανά. Πιείτε από αυτά και φωτογραφήθηκαν. Και έφαγα μια κόκκινη πιπεριά! Είναι τόσο αρωματικό και καθόλου ζεστό! Τώρα θα κάνω λικέρ κάθε χρόνο!

[Τζαν]

Τζαν, στην υγεία ολόκληρης της οικογένειας! Πέντε για εκτέλεση!
Πολύ ωραίο χρώμα, αν και δευτερεύον γέμισμα

[διαχειριστής]

διαχειριστής, Tanyush, επιμένεις σε ένα δροσερό, σκοτεινό μέρος; Ενδιαφέρομαι πολύ για το ποτό, αλλά είδα viburnum στην αγορά ...

[Καίτη]

Καίτη, αν είναι απλώς ένα μη αλκοολούχο ποτό, τότε στο ψυγείο.
Αν με βότκα, τότε το κρατάμε στην κουζίνα, είχα ένα κουτί στο πάτωμα κοντά στο μπαλκόνι, καλυμμένο με πετσέτα.