Αρτοποιός Kenwood BM450

[Ψωμί της Δαρνιτσάς (από τη fugaska)]

Ζήτω! Όλα λειτούργησαν !!!
Φτιαγμένο σύμφωνα με τη συνταγή του φόρουμ:
Ψωμί της Δαρνιτσάς (από τη fugaska)

Συγχαρητήρια!
Θα δοκιμάσω και αυτή τη συνταγή.

Χθες πρόσθεσαν περίπου 20% σίκαλη στο σιτάρι. Ψήθηκαν σύμφωνα με το πρώτο πρόγραμμα. Στην αρχή της ανάβασης, κάτι με τράβηξε για να ανοίξω το καπάκι, έτσι η στέγη του τελικού προϊόντος κατέρρευσε. Αλλά αυτό δεν είναι το κύριο πρόβλημα.
Το ψίχουλο βγήκε βρεγμένο. Ψήθηκαν για τους καλεσμένους, έπρεπε να κάνω δικαιολογίες σαν δύο άντρες. Για περισσότερο νερό, θα απέφευγα ...

Αυτό το αλεύρι σίκαλης είναι γενικά ιδιότροπο. Επιπλέον, κάθε μέρος έχει το δικό του, για μερικούς είναι πιο ξηρό, για ορισμένους το άλεσμα δεν είναι το ίδιο. Είναι πιθανό και απαραίτητο να ακολουθήσετε τη συνταγή κάποιου άλλου, αλλά να μην λάβετε υπόψη όλες τις αποχρώσεις. Θα χρειαστεί πολύς χρόνος για να γεμίσετε τα χτυπήματά σας.

Γεια σε όλους.
Ψήνω ψωμί εδώ και αρκετά χρόνια στον τρίτο κατασκευαστή ψωμιού.
ΠΑΝΤΑ αναλογία υγρών τροφών: ξηρά τρόφιμα = 2: 3 συν ή μείον 1-2%.
Ως εκ τούτου, πάντα αποφεύγω αυτήν τη συνταγή. Αλλά σκέφτομαι - επιτρέψτε μου να φτιάξω ένα προς ένα. Και, φυσικά, η ζύμη αποδεικνύεται πολύ λερωμένη, σαν κουλούρι και δεν μυρίζει. Προστέθηκαν 60 γραμμάρια αλεύρι, σιτάρι. Ο άντρας μελόψωμο μόλις σχηματίστηκε. Το ψωμί πήγε καλά, ψημένο καλά, νόστιμο, αλλά δεν μοιάζει με τον Ντάρνιτσκι, πόσο μάλλον μαύρο. Ελαφρώς γκρι χρώμα.
Αυτό δεν είναι κριτική, λειτουργεί μόνο για μένα.

Ψήνω με ξινή, και αν κάποιος ενδιαφέρεται, προσαρμόστηκα τη συνταγή για το ψωμί Δαρνιτσά https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...f&Itemid=26&topic=12121.0 στο μαγιά σας και στο φούρνο μας. Η σίκαλη μου είναι ήδη 2 μηνών. (Ξεκίνησα με ένα ποτήρι αλεύρι και 3/4 ποτήρι νερό, τρέφονται έτσι για 3 ημέρες)
Τώρα, έχω πάντα μισό λίτρο βάζο στο ψυγείο μου.
Αναμιγνύω τη μίζα μου, ένα ποτήρι αλεύρι και 3/4 ποτήρια νερό, το αφήνω για μια νύχτα (ή για 4-6 ώρες) στο μπάνιο (έχω ένα θερμαινόμενο πάτωμα εκεί)
Το πρωί, έχω αφήσει ένα βάζο μισού λίτρου από αυτή τη μαγιά και το στέλνω στο ψυγείο (πάνω ράφι), ανακατεύω τα υπόλοιπα με 100 γρ. αλεύρι σίκαλης, 100g. αλεύρι σίτου, 200 ml. νερό, ανακατέψτε τα καλά και ρίξτε το στη σόμπα.
Περιμένω μια ώρα και ενεργοποιώ το πρόγραμμά μου *
Περιμένω άλλα 55 λεπτά. και προσθέστε 75 ml εκεί. γάλα, 1 ώρα. μεγάλο. αλάτι, 250 γρ. αλεύρι σίτου και 100γρ. σίκαλη. Κατά τη διαδικασία ζύμωσης, προσθέτω 50 γραμμάρια για να βοηθήσω το κολόμποκ. αλεύρι σίτου και στο τέλος της παρτίδας προσθέτω 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ελαιόλαδο. Δεν χρειάζομαι πλέον, τότε ο αρτοποιός λειτουργεί από μόνος του.
* το προγραμματίσατε έτσι:
θέρμανση 1 ώρα
1 παρτίδα 3 λεπτά
2 ζύμωμα 10 λεπτά.
1 προσέγγιση 20 λεπτά.
2 προσέγγιση 2 ώρες
3 σετ 0
προθέρμανση 20 λεπτών.
Το πρόγραμμα εκτελείται στα 4,53 (+20 λεπτά. Προθέρμανση)
Αποδεικνύεται υπέροχο και όμορφο (οι κορυφαίες ρωγμές, αλλά μου αρέσει ειλικρινά)

Συγνώμη, παρακαλώ, δεν υπάρχει τρόπος να ξαναδιαβάσετε ολόκληρο το θέμα, ίσως η ερώτηση έχει ήδη τεθεί ...
Χθες βοήθησα ένα πρόγραμμα φίλων στο νέο του VM450. Έκανα ένα πρόγραμμα και μετά αντιμετώπισα δυσκολίες - όταν το ξεκίνησα, δεν υπάρχει δυνατότητα επιλογής διαφορετικού μεγέθους ψωμιού, εκτός από 1 κιλό, καθώς και το χρώμα του φλοιού
Μπορείτε να μου πείτε πώς να το κάνω σωστά, έτσι ώστε να αποδειχθεί το πρόγραμμα για ένα μισό κιλό καρβέλι και ακόμη και με μια σκοτεινή κρούστα; )
Και όμως, όλοι τηρούν τη σειρά του σελιδοδείκτη: νερό-αλεύρι; Τι το προκάλεσε; Με προβληματίστηκε η ερώτηση, γιατί ψήνω αλεύρι - νερό σε Panasonic ...

Νομίζω ότι η σειρά των σελιδοδεικτών είναι σημαντική με καθυστερημένη έναρξη, έτσι ώστε η μαγιά να μην βραχεί νωρίτερα και να μην αρχίσει να λειτουργεί.
Προσπάθησα να το βάλω με διαφορετικούς τρόπους - το αποτέλεσμα είναι το ίδιο. Αλλά μερικές φορές είναι σημαντικό η μαγιά να λειτουργεί πρώτα, μετά να βάζω αλάτι και λάδι λίγο αργότερα, και ζάχαρη και μαγιά αμέσως στο νερό, μετά το αλεύρι κ.λπ.

Συγνώμη, παρακαλώ, δεν υπάρχει τρόπος να ξαναδιαβάσετε ολόκληρο το θέμα, ίσως η ερώτηση έχει ήδη τεθεί ...
Χθες βοήθησα ένα πρόγραμμα φίλων στο νέο του VM450. Έκανα ένα πρόγραμμα και μετά αντιμετώπισα δυσκολίες - όταν το ξεκίνησα, δεν υπάρχει δυνατότητα επιλογής διαφορετικού μεγέθους ψωμιού, εκτός από 1 κιλό, καθώς και το χρώμα του φλοιού

ναι, έχετε δίκιο, δεν θα μπορείτε να αλλάξετε το βάρος και την κρούστα και δεν είναι απαραίτητο. Σε τελική ανάλυση, το προγραμματίζουμε μόνοι μας σε τυπικά προγράμματα, το χρώμα του φλοιού και το μέγεθος του καρβέλι εξαρτάται από το χρόνο ψησίματος (μειώνοντας και αυξάνοντας το χρόνο ψησίματος κατά 5-15 λεπτά, το χρώμα αλλάζει). οπότε αν έχετε προγραμματίσει έτσι ώστε η κρούστα να μην φαίνεται αρκετά μαυρισμένη σε εσάς, απλώς περιμένετε το τέλος του προγράμματος και βάλτε αμέσως τη λειτουργία απλώς ψήσιμο (έχουμε 14) για 10 λεπτά. έως 1 ώρα και 30 λεπτά Εάν το παρακάνετε και νομίζετε ότι είναι αρκετό (όταν εξακολουθεί να ψήνει), απλώς αναγκάστε το πρόγραμμα να σταματήσει.

Τελικά αποδείχθηκε εγγραφή, Ώρα!
Αποδοχή, αρχάριος

Υπάρχουν πολλές, πολλές ερωτήσεις, θα δοκιμάσω με τη σειρά: στο prog 3 μου, δεν πήρα ούτε σίκαλη ούτε ολόκληρο σιτάρι.
Η αναλογία αλευριού 50:50 λευκού και σίκαλης ή ολικής αλέσεως, σε σίκαλη προστέθηκαν 50 γρ. μείγμα Borodinovskaya. Σε γενικές γραμμές, το ψωμί είναι βρώσιμο, ψημένο, αλλά σχεδόν δεν ανέβηκε, το ύψος του καρβέλι είναι 5 cm.
Τι κάνω λάθος
Έμπειροι αρτοποιοί, βοήθεια!

... Σε γενικές γραμμές, το ψωμί είναι βρώσιμο, ψημένο, αλλά σχεδόν δεν ανέβηκε, το ύψος του καρβέλι είναι 5 cm.
Τι κάνω λάθος
Έμπειροι αρτοποιοί, βοήθεια!

Συγχώρεσέ με που είμαι υπεύθυνος για τους έμπειρους, αλλά για μένα όλα είναι προφανή: η μαγιά σας ή η μαγιά σας δεν κάνει τη δουλειά της! Είτε σκοτώνονται από μια προκαταρκτική θέρμανση διάρκειας 30 λεπτών (η οποία είναι απίθανο σε μια σόμπα εργασίας), ή απλά είναι χαλασμένα.
Αποσπάσματα από τις οδηγίες σχετικά με αυτό το θέμα:
• Το ψωμί ολικής αλέσεως θα είναι χαμηλότερο.
• Δεν υπάρχει αρκετό υγρό.
• Δεν έχετε προσθέσει ή προσθέσει ανεπαρκή ζάχαρη.
• Χρησιμοποιήθηκε λάθος είδος αλευριού.
• Χρησιμοποιήθηκε λάθος ποικιλία μαγιάς.
• Δεν προστέθηκε αρκετή μαγιά ή η μαγιά ήταν πολύ παλιά.
• Έχει επιλεγεί η επιταχυνόμενη λειτουργία ψωμιού (αυτό σίγουρα δεν ισχύει για το 3ο πρόγραμμα).
• Η ζύμη και η ζάχαρη ήταν σε επαφή μεταξύ τους πριν από την έναρξη του κύκλου ανάμιξης ζύμης.
• Το υγρό ήταν πολύ ζεστό.
• Προστέθηκε πολύ αλάτι.
• Εάν χρησιμοποιήθηκε ο χρονοδιακόπτης, η μαγιά βρέθηκε πριν ξεκινήσει η διαδικασία παρασκευής ψωμιού.

[εδώ:]

Διάβασα τις οδηγίες από εξώφυλλο έως κάλυψη αρκετές φορές, είμαι σε απώλεια ...
...
Και τι είδους καφέ ψωμί, όπως το Borodinovsky, ψήνεις; Μου φαίνεται ότι αυτή η λειτουργία δεν είναι κατάλληλη για αυτόν.

Αν θέλουμε καθαρό ψωμί σίκαλης, τότε διαβάστε
εδώ:
και κάντε ερωτήσεις εκεί.
Η γεύση του ψωμιού Borodino μπορεί εύκολα να αποκτηθεί προσθέτοντας σπόρους κύμινο στο ψωμί κρέμας σίκαλης και αντικαθιστώντας τη ζάχαρη με σκούρο μέλι.
Το πρόγραμμα ψησίματος ψωμιού κρέμας σίκαλης στο Kenwood BM450 μοιάζει με αυτό:
1. Εξίσωση θερμοκρασίας - 0 λεπτά (0 - 60 λεπτά.).
2. Αναμίξτε 1 = 0 λεπτά (0 - 10 λεπτά.).
3. Αναμίξτε 2 = 15 λεπτά. (0 - 30 λεπτά.)... Βοηθάμε με μια σπάτουλα.
Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε τους σπόρους κύμινου που είχαν προηγουμένως εμποτιστεί με νερό στην κορυφή και κλείστε το καπάκι.
4. Αύξηση 1 = 60 λεπτά (20 - 60 λεπτά.).
5. Αναμίξτε 3 = 15 δευτερόλεπτα Δεν θα ανάψει.
Ανακατέψτε τη λειτουργία 3 πάντα 15 δευτερόλεπτα. και ενεργοποιείται εάν η ώρα ανάβασης 2 έχει επιλεγεί περισσότερο από 0 λεπτά.
6. Άνοδος 2 = 0 λεπτά (0 - 2 ώρες).
7. Αναμίξτε 4 = 15 δευτερόλεπτα Δεν θα ανάψει.
Ανακατέψτε τη λειτουργία 4 πάντα 15 δευτερόλεπτα. και ενεργοποιείται εάν η ώρα ανάβασης 3 έχει επιλεγεί περισσότερο από 0 λεπτά.
8. Άνοδος 3 = 0 λεπτά (0 - 2 ώρες).
9. Ψήσιμο = 1 ώρα και 30 λεπτά (0 - 1 ώρα. 30 λεπτά.).
10. Θέρμανση = 0 λεπτά (0 - 60 λεπτά.).

Συνολικά, θα χρειαστούν 2 ώρες και 45 λεπτά για την επιτυχία. και όχι πολύ υπομονή για να λάβουμε υπόψη τις ιδιαιτερότητες του διαθέσιμου αλευριού σίκαλης και μαγιάς.

Ευχαριστώ, θα κοιτάξω τώρα. Σωστά ψωμί σίκαλης 100%
ο σύζυγός μου μάλλον δεν θα του αρέσει
Πρέπει να πειραματιστείτε

Δεν μου αρέσει 100% σίκαλη, δοκιμάστε τα μισά
Εδώ είναι η συνταγή μου:
300 γρ. Μαγιά σίκαλης στην μπύρα
300 γρ αλεύρι σίτου
120 γραμμάρια μπύρας (όσο το δυνατόν περισσότερο, η μαγιά μου ήταν παχιά)
1 1/2 κουτ άλας
1 1/2 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα
2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι
το βράδυ ζύμωσα τη ζύμη στη λειτουργία, την άφησα μια νύχτα στο φούρνο απενεργοποιημένη, το πρωί ενεργοποίησα το αγαπημένο μου πρόγραμμα (το έχω μόνο για αυτό το ψωμί προσέγγιση 60 λεπτών και 1,10 ψήσιμο) με καθυστέρηση 7 ωρών έτσι ώστε να φτάσει το ζεστό ψωμί από την εργασία.
Ξέχασα σχεδόν να είμαι κατακόκκινος στην κορυφή, το υγράνω στην κορυφή με ζεστό νερό πριν το βάλω στο ψήσιμο

[Βάνια]

... Βάνια ευχαριστώ για τη συμβουλή, θα προσπαθήσω να προγραμματίσω. Αλλά δεν στοχεύω στο ψωμί κρέμας, θα έπρεπε να ασχοληθώ με τη μαγιά
Ή εξαρτάται ο χρόνος απόδειξης;

Και μια άλλη ερώτηση: πρέπει το κουλούρι της ζύμης σίκαλης να είναι μαλακότερο ή πυκνότερο από τη ζύμη σίτου πριν αποδειχθεί;

Το ψωμί κρέμας σίκαλης δεν είναι δύσκολο.
Μπορείτε να ψήσετε με μαγιά και ξινή.
Διαβάστε προσεκτικά το θέμα, υπάρχει μια σειρά μαθημάτων βίντεο, λαμβάνονται υπόψη τα λάθη ψησίματος και φυσικά εμφανίζονται οι επιτυχίες.
Στην αρχή, το κύριο πράγμα είναι η ακρίβεια, η τήρηση της συνταγής και η τεχνολογία.
Ένας άντρας με τζίντζερ δεν σχηματίζει καθαρό αλεύρι σίκαλης, όλα είναι καθαρά ορατά στο βίντεο.
Ο χρόνος απόδειξης (αύξηση της ζύμης) με μαγιά είναι συνήθως μεγαλύτερος.

Αγαπητοί ιδιοκτήτες Kenwood; Πες μου, ποια πρέπει να είναι η τάση δικτύου για αυτούς τους κατασκευαστές ψωμιού σύμφωνα με τις απαιτήσεις; ...

Για LPG 220 βολτ.
Το πρόβλημα επιλύεται από έναν ρυθμιστή τάσης. Εάν είναι ακριβό, τότε μπορείτε να εγκαταστήσετε έναν αυτόματο μετασχηματιστή με χειροκίνητη ρύθμιση, η ισχύς για ολόκληρο το διαμέρισμα είναι 5-10 kW.

: λουλούδια: Πες μου, παρακαλώ. πόσο θορυβώδες τα 450 έργα. Είχα τον Ken ήδη για 9 χρόνια. όλα είναι καλά, αλλά ΘΟΡΥΒΟΣ !!! Αγόρασα το Panas 255, ο θόρυβος είναι σούπερ, αλλά ένας γάμος. Φαίνονται να τον παίρνουν, σκέφτομαι περίπου 450. Πες μου.

Ένας γάμος στην Panasonic είναι ένα μάλλον σπάνιο πράγμα, αλλά αν συνέβαινε έτσι, επιλέγοντας το Kenwood BM450, θα πάρετε έναν εξαιρετικό φούρνο, τον πιο προηγμένο και λειτουργικό για σήμερα, ο οποίος μπορεί να φτιάξει σύνθετες συνταγές με ένα κλικ, σε αντίθεση με την Panasonic σήμερα. Είναι δύσκολο να συγκριθούν αυτές οι σόμπες, καθώς η Panasonic δεν παράγει σόμπες με τη δυνατότητα προγραμματισμού σήμερα. Διαφορετικά, αυτές οι σόμπες είναι παρόμοιες μεταξύ τους. Από τις ανέσεις, το Kenwood BM450 διαθέτει επίσης παράθυρο και οπίσθιο φωτισμό, που είναι πολύ βολικό.

Θορύβους και θορύβους
Ο Panas είναι πολύ πιο ήσυχος
Και το παράθυρο θολώνει πολύ, οπότε είναι δύσκολο να το δούμε

Ευχαριστώ, αγαπητοί αρτοποιοί!
Αποφάσισα τη μέθοδο σπρώξ. Ο Κεν μπήκε. Αυτό ειναι φρικτό!!! : o Μοιάζει με γκρι, ο κάδος είναι στραβός, βροντές σαν τον αρχαίο μου. Στο Gorbushka όλοι φορούσαν πολύχρωμα αυτοκόλλητα, αλλά αυτό δεν ήταν. Μικρές γρατσουνιές παντού, σε σημεία όπου βιδώθηκαν τα μπουλόνια, σαν να ήταν στριμμένα με τσεκούρι. Και στο μπροστινό μέρος. Με μια λέξη, έπρεπε να αρνηθώ. Αύριο περιμένω τον Panas 255. Ζητώ προσευχές, θέλω πραγματικά σπιτικό ψωμί. Η γριά έχει ήδη καταφέρει να αμφισβητήσει τους ανιψιούς της, οπότε τώρα υποφέρω. Αλλά τα παιδιά έχουν ευτυχία. Ευχαριστώ όλους για τη βοήθεια.

Γεια σε όλους! Σήμερα μου έφεραν τη σόμπα μου, όλα είναι πολύ όμορφα, όλα είναι παχιά, τώρα ζυμώνουν το απλούστερο λευκό ψωμί (γιατί έχω την πρώτη σόμπα).
Σας ευχαριστώ όλους για τις συμβουλές και τις συνταγές σας, ιδιαίτερες ευχαριστίες στον Vanya28 που με βοήθησε να κάνω την επιλογή μου.

Όσον αφορά τις γρατσουνιές και άλλα ελαττώματα, πιθανότατα σας έβαλαν μια χρησιμοποιημένη σόμπα, το ασκούμε στο κατάστημα Bering ή Bering Strait (δεν θυμάμαι ακριβώς) - ο σύζυγός μου είχε την ευκαιρία να εργαστεί εκεί για 3 ημέρες και απαγόρευσε κατηγορηματικά να αγοράσει εκεί (παρόλο που είναι φθηνότερο εκεί) ), λέει και ένα συσκευασμένο χρησιμοποιημένο αυτί μπορεί να γλιστρήσει.

Ψωμί και αλάτι σε εσάς, αγαπητοί αρτοποιοί! Πήγαινε στις τάξεις σου! Τη Δευτέρα έφεραν ένα Kenwood 450. Χρησιμοποιώντας την «εμπειρία προηγούμενων γενεών», εκπαιδεύω στο «απλό άσπρο ψωμί» από συνταγές για μια μηχανή ψωμιού. Την πρώτη φορά που το ψωμί ήταν εξαιρετικό, έλεγξα το κουλούρι, το ένιωσα, πρόσθεσα αλεύρι. Σας ευχαριστώ πολύ Διαχειριστής για τις λεπτομερείς πληροφορίες σχετικά με το ψήσιμο, ήταν πολύ χρήσιμο για μένα!
Δεύτερον, γαμώτο, δηλαδή, το ψωμί είναι άμορφο! Έβαλα ένα πρόγραμμα με καθυστερημένη έναρξη για τη νύχτα. Το πρωί, ένας κρατήρας από ένα ηφαίστειο βγήκε! Φαίνεται ότι έβαλα τα πάντα, όπως την πρώτη φορά ... Αλλά, δεν θα απελπιστώ, το σαββατοκύριακο είναι μπροστά, θα γεμίσω το χέρι μου!
Εδώ είναι τα "έργα τέχνης" μου:

Βλέπω το kolobok μέσα από το παράθυρο

Η πρώτη "τηγανίτα"

Δεύτερο "καταραμένο"

Μόνο επαληθευμένες συνταγές πρέπει να οριστούν στο χρονόμετρο.απλά έπρεπε να φορτώσετε τη σόμπα πριν πάτε για ύπνο και έχετε χρόνο να ελέγξετε την παρτίδα - τότε θα αντιμετωπίσει μόνη της, το αποτέλεσμα θα σας ευχαριστήσει

Είμαι επίσης ευτυχισμένος ιδιοκτήτης του Kenwood BM450 παρασκευαστή ψωμιού!
Ποιο είναι πολύ, πολύ χαρούμενο! Η ομορφιά είναι απότομη, μου αρέσουν τα πάντα)))
Φυσικά, δεν είμαι μάγος ακόμα, αλλά απλά μαθαίνω, αλλά ελπίζω ότι όλα είναι μπροστά μου)))
Μέχρι τότε, τα πρώτα μου βήματα!
Αυτός είναι ο πρωτότοκος μου))) Συνταγή "Απλό λευκό", η κορυφή είναι απλά ραγισμένη.

Τομή.


Αυτό είναι το δεύτερο ψωμί, γλυκό με σταφίδες, κρυώνει προς το παρόν.


Μου αρέσει πολύ αυτή η επιχείρηση !!!
Ευχαριστώ πολύ στο φόρουμ! Απλώς μια αποθήκη χρήσιμων πληροφοριών και απαραίτητων και σημαντικών συμβουλών)))

Καλή μέρα!

Πάρτε τις τάξεις των παραγωγών Kenwood. Μου αρέσει πολύ η σόμπα τόσο στο σχεδιασμό όσο και στη λειτουργία. Η σύζυγός μου και εγώ έχουμε ήδη προσπαθήσει να ψήσουμε το "αυγό λευκό ψωμί" (αφού δεν υπήρχαν ζυγαριές και όλα μετρήθηκαν με το μάτι, ελαφρώς - κατά 1 εκατοστό η στέγη έπεσε) και ο Ντάρνιτσκυ σύμφωνα με τη συνταγή του Φουγκάσκι. Δεν είχα χρόνο να τραβήξουμε μια φωτογραφία - έφαγαν
Δεν έχω καταλάβει ακόμη πλήρως, αλλά υπάρχει η αίσθηση ότι το ψωμί δεν ψήνεται στο τέλος, ένα ελαφρώς υγρό ψίχουλο ... ίσως δεν είναι απαραίτητο να το βάλουμε σε μια πετσέτα μετά το φούρνο ...

Συγχαρητήρια για την αγορά HP!
Και τώρα στην υπόθεση:
1. δεν είναι απαραίτητο να ρίχνετε τα πάντα στο μάτι. Εάν δεν υπάρχουν ζυγαριές (αλλά πρέπει να αγοράσετε, δείτε μόνοι σας, θα είναι κρίμα για τα χαλασμένα προϊόντα), χρησιμοποιήστε ένα κύπελλο μέτρησης.
2. Το υγρό ψίχουλο μπορεί επίσης να προέρχεται από λάθος συστατικά.
3. για να κρυώσει, μπορείτε απλά να βάλετε το ψωμί σε ένα μεταλλικό πλέγμα, για παράδειγμα, ένα καυτό πιάτο, δεν χρειάζεται να το κλείσετε.
4. Φροντίστε να διαβάσετε τις προτάσεις του Διαχειριστή σχετικά με το σχηματισμό ενός κουλουριού στα βασικά του ψησίματος. Στην αρχική περίοδο εργασίας με την HP φαίνεται πάντοτε ότι είναι μια αυτόματη εργασία - συμπλήρωσα τα προϊόντα και αυτό είναι. Με το χρόνο και την εμπειρία, θα δείτε ότι το ψωμί μπορεί να σχηματιστεί με διαφορετικούς τρόπους ανάλογα με μια σειρά παραγόντων και βεβαιωθείτε ότι ο έλεγχος του κουλουριού είναι απαραίτητος.

Συγχαρητήρια για την αγορά HP!

Ευχαριστώ!
Αγοράσαμε τις ζυγαριές, τώρα μετράμε τα πάντα. Έβαλα τα συστατικά όπως γράφτηκαν στη συνταγή στο φόρουμ ή στο μηχάνημα ψωμιού: πρώτα, υγρά, στη συνέχεια χαλαρά, μαγιά στο τέλος (αλάτι, ζάχαρη, μέλι - προηγουμένως διαλυμένο σε νερό).
Διαφορετικά, πολλές ευχαριστίες, σήμερα θα μελετήσω και θα διορθώσω.

Τέλος, πήρα ένα ψωμί που ικανοποιούσε όλες τις αισθητικές και γευστικές μου ανάγκες))))) Είμαι πολύ χαρούμενος! Το cookie είναι έξυπνο! Εκτός από το ψωμί, μου έφτιαξε μαρμελάδα δαμάσκηνου σήμερα και έφτιαξε ζύμη για ρολά κανέλας. Η οικογένεια είναι ευχαριστημένη)))


Αυτός είναι ο όμορφος μου. Κατασκευασμένος σύμφωνα με τη συνταγή που λαμβάνεται από αυτό το φόρουμ "Bread on kefir".
Λοιπόν, ρολά κανέλας))) Η συνταγή είναι επίσης από το φόρουμ. "Φοβερή ζύμη" - αυτό νομίζω ότι ονομάζεται.

Απλώς SUPERFORUM !!! Και πόσα δεν έχουν ακόμη διαβαστεί και δεν έχει δοκιμαστεί!

Τέλεια, πήρα ακριβώς το ίδιο μου πρώτο ψωμί, ίσως αν είναι ελαφρύτερο, εκπληκτικά η στέγη είναι ανέπαφη. Έβαλα επίσης εκεί παπαρουνόσπορο και σουσάμι, αλλά δεν μπόρεσα να εισαγάγω τη φωτογραφία, το φόρουμ είπε ότι ήταν πολύ μεγάλο.

Τέλεια, πήρα ακριβώς το ίδιο μου πρώτο ψωμί, ίσως αν είναι ελαφρύτερο, εκπληκτικά η στέγη είναι ανέπαφη. Έβαλα επίσης εκεί παπαρουνόσπορο και σουσάμι, αλλά δεν μπόρεσα να εισαγάγω τη φωτογραφία, το φόρουμ είπε ότι ήταν πολύ μεγάλο.

Περιμένουμε μια φωτογραφία ψωμιού με σπόρους παπαρούνας και σουσάμι)))
Ήμουν απλώς κουμάλα και παπαρουνόσποροι και σουσάμι και θέλω να το δοκιμάσω στο εγγύς μέλλον. Θέλω να δω τι μπορεί να συμβεί))).

Και κατάλαβα γιατί τα πρώτα μου προϊόντα ήταν τόσο, για να το θέσω ελαφρώς, περίεργο. Δεν διάβασα προσεκτικά τις οδηγίες για τη μαγιά. Είχα το "Saf-Levure", και έπρεπε να αραιωθούν με νερό, και τα έχυσα σε αλεύρι! Από εδώ, το ψωμί φαίνεται άσχημο και η γεύση δεν είναι τόσο ζεστή! Έτσι, για άλλη μια φορά είμαι πεπεισμένος ότι πρέπει να αντιμετωπίζετε όλα τα μικρά πράγματα ΠΡΟΣΕΚΤΙΚΑ, και να μην βιάζεστε για συναισθήματα)

Φυσικά, πρέπει να είστε προσεκτικοί. Αλλά! Έχει δοκιμαστεί από τη δοκιμή ότι το SAf-Levure, εάν χρησιμοποιείται ως SAF-Moment, δηλαδή, πασπαλίζεται με αλεύρι και δεν αραιώνεται σε νερό, δίνει ελαφρώς χαμηλότερο ύψος ψωμιού (επιπλέον, παρατηρήστε το σε ψωμιά με την προσθήκη φαγόπυρου και άλλου αλευριού , όχι λευκό ψωμί). Και αυτό είναι όλο. Ο τύπος ψωμιού δεν αλλάζει.Το ίδιο ψημένο με επιβολή - είναι εντάξει. Είναι σημαντικό να μην παίρνετε ζύμη, για παράδειγμα, από ένα κιτ kvass, από το οποίο χρησιμοποιείται το kvass wort, υπάρχει πραγματικά μια ποιοτικά διαφορετική μαγιά. Εκτός από τη μαγιά κάνατε κάτι άλλο λάθος. Είναι όλα εντάξει τώρα;

Είμαι ένας τέτοιος βραστήρας σε αυτές τις φωτογραφίες, το πρώτο μου ψημένο ψωμί με πρόσθετα παπαρούνας και σουσαμιού:







προσπαθώντας να αλλάξετε το μέγεθος - άλλαξε το χρώμα της τελευταίας φωτογραφίας

1. δεν είναι απαραίτητο να ρίχνετε τα πάντα στο μάτι. Εάν δεν υπάρχουν ζυγαριές (αλλά πρέπει να αγοράσετε, δείτε μόνοι σας, θα είναι κρίμα για τα χαλασμένα προϊόντα), χρησιμοποιήστε ένα κύπελλο μέτρησης.

Αληθινή αλήθεια.
Σκέφτηκα επίσης να κάνω με κύπελλα μέτρησης, ποτήρια - όχι βολικό.
Το ψωμί αποδεικνύεται καλό μόνο αν ελέγξω το κουλούρι,
Δηλαδή, μπορείτε να ξεχάσετε το καθυστερημένο ψήσιμο.
Και θέλω να ξυπνήσω από τη μυρωδιά του φρεσκοψημένου ψωμιού

[Φουγκάσκα]

Φουγκάσκα, Σας ευχαριστώ για τις συμβουλές σας! Έψησε το επόμενο ψωμί της (γλυκό με σταφίδες): μια νύχτα φόρτωσε όλα τα συστατικά στο KhP, έλεγξε το κουλούρι και το μπαίνκι. Είναι αλήθεια ότι τη νύχτα πήδηξα για να βγάλω το ψωμί από το HP, φοβόμουν ότι κατά τη διάρκεια της νύχτας θα γινόταν υγρό μέσα στο HP. Το αποτέλεσμα είναι πολύ καλό!

Φυσικά, πρέπει να είστε προσεκτικοί. Αλλά! Έχει δοκιμαστεί από τη δοκιμή ότι το SAf-Levure, εάν χρησιμοποιείται ως SAF-Moment, δηλαδή, πασπαλίζεται με αλεύρι και δεν αραιώνεται σε νερό, δίνει ελαφρώς χαμηλότερο ύψος ψωμιού (επιπλέον, παρατηρήστε το σε ψωμιά με την προσθήκη φαγόπυρου και άλλου αλευριού , όχι λευκό ψωμί). Και αυτό είναι όλο. Ο τύπος ψωμιού δεν αλλάζει. Το ίδιο ψημένο με επιβολή - είναι εντάξει. Είναι σημαντικό να μην πάρετε μαγιά, για παράδειγμα, από ένα κιτ kvass, από το οποίο χρησιμοποιείται το kvass wort, υπάρχει πραγματικά μια ποιοτικά διαφορετική μαγιά. Εκτός από τη μαγιά κάνατε κάτι άλλο λάθος. Είναι όλα εντάξει τώρα;

Λοιπόν, δεν ξέρω, η μυρωδιά της μαγιάς από τη λεύκανση ήταν πολύ δυνατή (ο σύζυγός μου το σημείωσε αμέσως), το ψωμί δεν ανέβηκε καλά και η μαγιά ήταν αισθητή στη γεύση. Μόλις τα άλλαξα, όλα επέστρεψαν στο φυσιολογικό. Το αλεύρι ήταν το ίδιο. Οι αναλογίες παρατηρήθηκαν (υπάρχουν κλίμακες). Έτσι τείνω ακόμα να σκέφτομαι σε μαγιά)))

Είμαι ένας τέτοιος βραστήρας σε αυτές τις φωτογραφίες, το πρώτο μου ψημένο ψωμί με πρόσθετα παπαρούνας και σουσαμιού:

Ομορφο αγόρι! συνεχίστε

Μόνο θα σας συμβούλευα να αφαιρέσετε όλα τα αυτοκόλλητα από το σώμα της σόμπας, όπως αναφέρεται στις οδηγίες.

πρέπει να τα ξεφλουδίσεις, αλλά είναι τόσο όμορφα ...

Και αραίωσα τη μαγιά Saf-Moment για τον πρωτότοκο μου με νερό και ζάχαρη.

[GiVa]

Και αραίωσα τη μαγιά Saf-Moment για τον πρωτότοκο μου με νερό και ζάχαρη.

Και κρίνοντας από τη φωτογραφία, δεν χαλάσει το ψωμί. Γενικά, όλα λειτουργούν με κανονική μαγιά.
GiVa , Δεν επιμένω, αλλά φαίνεται ότι η μαγιά σας ήταν "αριστερά", συμβαίνει: με μια τυπική ποσότητα μαγιάς, η μυρωδιά δεν πρέπει να γίνεται αισθητή.

Χθες έψησα το δεύτερο μου πείραμα, γλυκό ψωμί σύμφωνα με τις οδηγίες για το φούρνο (Brioche bun), μόνο αντί για γάλα υπήρχε νερό και γάλα σε σκόνη και περισσότερες + σταφίδες, αποδείχθηκε σαν ένα κέικ καταστήματος. Πήρα συστατικά για 750 γρ. , και όταν άρχισε να ανεβαίνει, έφτασε σχεδόν στην κορυφή του κάδου, όταν κρυώθηκε ζύγιζε = 920g. ... Έτσι πρέπει να είναι;
Ναι, και αυτή τη φορά αναμίξαμε τη μαγιά με αλεύρι (όπως αναμενόταν)

Το κουλούρι μου

Γεια σε όλους! Πείτε ότι θέλω να ακούσω απόψεις. Σε ποιο πρόγραμμα μπορείτε να ψήσετε paski;

Πες μου, κάποιος προσπάθησε να φτιάξει ζύμη στο σπιτικό πρόγραμμα ζύμης;

Το κουλουράκι μου έδειξε σαν κέικ στο κατάστημα, νομίζω ότι στο ίδιο πρόγραμμα (γλυκιά ζύμη). Υπάρχουν πίνακες περιεχομένων στην κύρια σελίδα, εκεί μπορείτε να βρείτε σχετικά με το paski σε διαφορετικά θέματα.
Σχετικά με τη σπιτική ζύμη https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1418.0

Γεια σε όλους! Πείτε ότι θέλω να ακούσω απόψεις. Σε ποιο πρόγραμμα μπορείτε να ψήσετε paski;

Θα βάλω τους πέντε καπίκια μου ... Το "Paski" είναι φτιαγμένο από τυρί cottage και δεν χρειάζεται να τα ψήσετε. Εννοούσατε πιθανώς Πάσχα κέικ. Ψήνονται σαν μάφιν, δηλαδή, το πρόγραμμα «γλυκό ζαχαροπλαστικής»

Το κουλούρι μου

Στο πλαίσιο αυτό, φαίνεται υπέροχο. Αλλά εδώ είναι η πεσμένη στέγη, χμμ ..., προσπαθήσατε να αναλύσετε τι οδήγησε σε αυτό το πρόβλημα; Μετά από όλα, αν μιλάμε για Πασχαλινά κέικ, τότε μπορείτε να ρίξετε γλάσο σε μια τέτοια κορυφή, αλλά θα φαίνεται μη εορταστική!

Kalina, πρόγραμμα muffins χωρίς ψήσιμο μαγιάς και κέικ πρέπει να ψηθούν στο πρόγραμμα "γλυκό ψωμί"

Στο πλαίσιο αυτό, φαίνεται υπέροχο. Αλλά εδώ είναι η πεσμένη στέγη, χμμ ..., προσπαθήσατε να αναλύσετε τι οδήγησε σε αυτό το πρόβλημα; Μετά από όλα, αν μιλάμε για Πασχαλινά κέικ, τότε μπορείτε να ρίξετε γλάσο σε μια τέτοια κορυφή, αλλά θα φαίνεται μη εορταστική!

Ξέρω γιατί έχω μια πεσμένη στέγη, αφού δεν τηρούσα λίγο τη συνταγή, έβαλα ξηρό γάλα αντί για κανονικό γάλα, αποφάσισα να αφαιρέσω μερικά κουτάλια αλεύρι και η ζύμη αποδείχθηκε λίγο λεπτή, είχα την ιδέα να τα βάλω πίσω, αλλά αποφάσισα να κοιτάξω - τι συμβαίνει Αυτά είναι τα πρώτα μου πειράματα, οπότε πειραματίζομαι. Ο σύζυγος είπε ότι δεν νοιάζεται τι είδους στέγη - το κύριο πράγμα είναι νόστιμο

[GiVa]

Τέλος, πήρα ένα ψωμί που ικανοποιούσε όλες τις αισθητικές και γευστικές μου ανάγκες)))))

GiVa
Το ψωμί είναι ευχάριστο στο μάτι, μέτρια λεία κορυφή, ευχάριστο χρώμα φλοιού. Θα πρέπει να είναι αρκετό για μια μέρα.

Μια δυσάρεστη έκπληξη: στη λειτουργία Fast bread, τα ψημένα προϊόντα ενεργοποιήθηκαν όταν ο χρονοδιακόπτης ήταν 1 ώρα 38 λεπτά. πριν το τέλος. Σε τι χρησιμεύει; Έπρεπε να το απενεργοποιήσω γρήγορα, να ξαναπάω λίγο και να φύγω για να εμφανιστεί ξανά. Φαίνεται ότι άρχισε να αυξάνεται και πάλι. Τότε θα το ενεργοποιήσω για ψήσιμο. Είναι ανάλυση;

Γεια σε όλους! Πείτε ότι θέλω να ακούσω απόψεις. Σε ποιο πρόγραμμα μπορείτε να ψήσετε paski;

Δοκίμασα το φούρνο "Kulich from Elena Bo" στο 6ο prog. Αποδείχθηκε ότι ήταν ένα καλό πλούσιο ψωμί, αλλά δεν θα το αποκαλούσα παραδοσιακό pasque (Πασχαλινή τούρτα).

Θέλω να δοκιμάσω τη ζύμη ζύμης στο prog "σπιτική ζύμη", φαίνεται ότι προορίζεται για αυτό.

Μια δυσάρεστη έκπληξη: στη λειτουργία Fast bread, τα ψημένα προϊόντα ενεργοποιήθηκαν όταν ο χρονοδιακόπτης ήταν 1 ώρα 38 λεπτά. πριν το τέλος. Σε τι χρησιμεύει; Έπρεπε να το απενεργοποιήσω γρήγορα, να ανακατέψω λίγο και να το αφήσω να έρθει ξανά. Φαίνεται ότι άρχισε να αυξάνεται και πάλι. Τότε θα το ενεργοποιήσω για ψήσιμο. Είναι ανάλυση;

Ίσως υπήρξε μια αύξηση ισχύος και το πρόγραμμα χάθηκε

Και στο x / n μου, το φως σταμάτησε να ανάβει.
Το κέντρο εξυπηρέτησης είπε ότι έπρεπε να τους πάρουν την ομορφιά μου.
Zha-a-αλκοόλ

Η αύξηση ισχύος είναι καλή ιδέα. Το βράδυ έψησα γαλλικά - όλα είναι καλά.

Δοκίμασα το φούρνο "Kulich from Elena Bo" στο 6ο prog. Αποδείχθηκε ότι ήταν ένα καλό πλούσιο ψωμί, αλλά δεν θα το αποκαλούσα παραδοσιακό pasque (Πασχαλινή τούρτα).

Για το Πάσχα, έψησα κέικ από τη Fugasca στο πρόγραμμα αριθ. 3 (για ολικής αλέσεως με θέρμανση). Αποδείχθηκε μια εξαιρετική τούρτα του Πάσχα, ψηλή, το πιο Πάσχα.

Για το Πάσχα, έψησα κέικ από τη Fugasca στο πρόγραμμα αριθ. 3 (για ολικής αλέσεως με θέρμανση). Αποδείχθηκε μια εξαιρετική τούρτα του Πάσχα, ψηλή, το πιο Πάσχα.

Θα πειραματιστώ πιο κοντά στο Πάσχα.
Θα ήταν ωραίο να γνωρίζουμε πότε το 2010 το Πάσχα

Ζ. Υ. Το καθεστώς ολικής αλέσεως δεν εμπνέει μεγάλη εμπιστοσύνη σε μένα:
Το ψωμί ολικής αλέσεως μου ήταν τούβλο, αν και βρώσιμο.