Adjika χωρίς μαγείρεμα, "τουρσί"

Εδώ δεν μπορεί να αναφερθεί αλάτι. Το δικό μου, για παράδειγμα, σαν να μην αλατίζεται. Σε αυτό το adjika, το σκόρδο είναι το κύριο συντηρητικό.
Και δεν επιδεινώνεται αν όλα γίνονται σύμφωνα με τη συνταγή. Και πάλι, είχα την εμπειρία (πειραματική) να το αποθηκεύσω για 3 χρόνια στην πόρτα του ψυγείου. Και ο γείτονας είναι επίσης 3 ετών, αλλά ήδη στέκεται στο μπαλκόνι και δεν της κάνει τίποτα. Αλλά έχουμε ακόμα τη Μολδαβία, με τις αντίστοιχες θερμοκρασίες. Το έχει στο ντουλάπι της, αλλά η πλευρά της είναι βόρεια.

[LiudmiLka]

Άφησα ειδικά 2 βάζα μισού λίτρου adjika για την άνοιξη.
Επιβεβαιώνω, δεν συνέβη τίποτα για μισό χρόνο !!!!! Η εμφάνιση και η γεύση δεν έχουν αλλάξει καθόλου !!!
Σίγουρα θα το κάνω το επόμενο έτος!
LiudmiLka ευχαριστώ και πάλι για τη συνταγή !!!

Lenusya, καλή υγεία. Είμαι πολύ χαρούμενη που την εκτιμήσατε. Δεν θα αλλάξει μέχρι την επόμενη άνοιξη

Η Lyudmilka, και εγώ μαγειρεύω το μπορσίκ σήμερα ... Και θυμήθηκα με μια ευγενική λέξη, πρέπει να συμπίπτει με τα γράμματα της Λένους. Ευχαριστώ! Στον νηστείο γιο της, η ajichka soooo ξαπλώνει ψυχικά στο μπορσίκ

Lyudmilka, και ένα μάστερ στην κουζίνα της Μολδαβίας ... ξαφνικά ... μπαμπάδες, στροβιλισμοί ..

Δεν άφησα σκόπιμα το adjika - το άφησα κατά λάθος στο ψυγείο - τόσο στο σπίτι όσο και στο χωριό. Τίποτα δεν της συνέβη.
Σε γενικές γραμμές, αυτή η συνταγή είναι ηγέτης, θα του έδινα μετάλλιο!

[MariV, matroskin_kot,]

MariV, matroskin_kot, ευχαριστώ για τα θερμά λόγια

Κορίτσια, δεν υπάρχει ούτε χρόνος ούτε ευκαιρία να εκθέσετε συνταγές ΜΕ ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ, έτσι και πάλι (έχω ήδη ρίξει έναν σύνδεσμο για το μαγείρεμα) Θα σας συμβούλευα να πάτε στην Anisoara-Angela:

Έχει μάστερ μαθήματα και εξαιρετικές φωτογραφίες - τελευταία έχει εξαιρετικές φωτογραφίες. Υπάρχουν πολλά από τα τεράστια θέματα και πολλά πρωτότυπα, λαϊκά, τα οποία δεν θα βρείτε σε άλλα μέρη.
Εδώ είναι οι κολώνες (vertura) στο κεφίρ:
🔗
Έκανα όλα τα είδη που έδωσε και τα κορίτσια από τη Σιβηρία είναι υπέροχα σε αυτά.

Ακολουθεί μια δοκιμή stretch (filo):
🔗
Κύρια τάξη σε πλακούντες filo (απόσπασμα):
🔗 master class στο έδαφος παρέλασης από fil (εξάτμιση)

Κάνω συνεχώς πίτες και στροβιλισμούς σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή:
🔗
Ζυμώνομαι τη ζύμη σε έναν κατασκευαστή ψωμιούκαι μετά βγάζω κάτι σαν αυτό: 🔗
Μόνο λιπάνω κάθε ελαφρά κύκλο με φυτικό λάδι. Και κάνω κορυφές από τρία τέτοια στρώματα.

Η Άντζελα (Ανισοάρα) αγαπά πολύ τα ζαχαροπλαστικά, έχει επίσης ένα μάστερ για την κατασκευή τέτοιων πιτών, αλλά υπάρχει συμπαγής μαργαρίνη και δεν είναι πολύ ξεκάθαρα γραμμένο (αν θέλετε, μπορώ να το μασώ, αλλά αργότερα, γιατί αυτό απαιτεί χρόνο). Αντικαθιστώ τη μαργαρίνη με βούτυρο.
🔗
Αυτή είναι η κύρια τάξη της, αλλά θα γράψω λεπτομερώς πώς να το κάνω, εάν είναι απαραίτητο, γιατί μπορείτε να εξηγήσετε τα πάντα πιο καθαρά και θα δείτε πόσο απλό και νόστιμο είναι. Τότε θα κάνω μια ξεχωριστή ανάρτηση στο puff.

Σε γενικές γραμμές, υπάρχουν πολλές χρήσιμες συνταγές που δεν θα δείτε πουθενά (κουλούρια με λίπος χοιρινού κρέατος (διάφοροι τύποι), ζύμη ζύμης), ρολά κρέατος, ραφή, εν συντομία, έναρξη και φινίρισμα

Lyudmilka, είμαι και σε αυτό το φόρουμ «βόσκω», αλλά η Angela δεν εξηγεί πολύ καθαρά, αν υπάρχει χρόνος, τότε, φυσικά, οι φωτογραφίες και οι εξηγήσεις θα βοηθήσουν πολύ

[matroskin_kot]

matroskin_kot, Θα γράψω διευκρινίσεις νιφάδες αργότερα, αλλά καμία φωτογραφία. Έχει επίσης μια φωτογραφία στην κύρια τάξη, υπάρχουν αρκετές από αυτές - υπάρχει το πιο σημαντικό πράγμα με απλές λέξεις και εξηγεί με σαφήνεια

Σήμερα μαρινάρισα τα πόδια με adjika για μια ώρα και στη συνέχεια τα τηγανίστηκα σε ένα τηγάνι. Ζουμερά και, το πιο σημαντικό, γρήγορα, επειδή δεν υπήρχε ανάγκη να παίξετε με τη μαρινάδα, απλά πρέπει να προσθέσετε αλάτι και τα υπόλοιπα είναι όλα εκεί

Λιουτμίλκα! Πήρα τα λόγια τους για αυτό και είχα τόσο μεγάλο μέρος αυτού του adjika που εκτός από αυτό, μόνο ένα κουτάκι γάλακτος θα χωρούσε στο μεγάλο ψυγείο. Τώρα έχουν απομείνει πέντε βάζα.Δεν το τρώμε μόνο με γάλα κουάκερ. Και στο μπορς, και ως μαρινάρισμα και παντού το προσθέτω. Τόσο νόστιμο φαγητό! Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή από εμένα και ειδικά από τον σύζυγό μου! Θα φτιάξουμε το adjichka σας ξανά και ξανά!

Κορίτσια, η κόρη μου και εγώ δείπνο σύμφωνα με ορισμένους κανόνες. Για παράδειγμα, τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά. Μπορείτε να προσθέσετε είτε λαχανικά είτε φρούτα εκεί. Έτσι, η αγαπημένη επιλογή λαχανικών της κόρης μου είναι με αυτό το adjika (περίπου μισό φλιτζάνι κάθε φορά)

Και ήρθα να ευχαριστήσω. Το έχω σε ένα μεγάλο σμάλτο στο μπαλκόνι, όλο το χειμώνα. Και δεν της κάνει τίποτα. Υπάρχει, ωστόσο, λίγο από τα αριστερά της ... Στη Σαρακοστή, πηγαίνει σχεδόν σε όλα τα πιάτα και ούτε στη Σαρακοστή. Ευχαριστώ πολύ (y) θα κάνουμε περισσότερα !!!

και θα πω ευχαριστώ, απομένουν ακόμη 5 λίτρα, νόστιμο πράγμα, δεν μπορώ να γράψω όμορφα, γέμισα τον κατώτερο Klava, γράφω με εικονικό

Κορίτσια, μια εξήγηση σχετικά με τις κολόνες ρουφηξιών τοποθετήθηκε εδώ:
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=166763.0

ήρθε η ώρα να "παίξετε" με τον adjika.
Η συνταγή σας είναι η καλύτερη για μένα !!!!!!!!! Ευχαριστώ χίλιες φορές για αυτόν!

(αλλά δεν θα επαναλάβω το λάθος του περασμένου έτους. Τι ήταν; Έδωσα 2 (ΔΥΟ) μερίδες adjika στη πεθερά μου για φύλαξη (δεν του αρέσει πικάντικη ξινή). Στο τέλος, ένα βάζο μισού λίτρου επέστρεψε σε μένα ((((

Καλησπέρα σε όλα τα μέλη του φόρουμ!
Έχω την ακόλουθη ερώτηση. Οι ντομάτες περνούν μέσω μύλου κρέατος. Και αν περάσουν από έναν αποχυμωτή τρυπανιών; Το δέρμα και οι σπόροι αφαιρούνται. Έχω ήδη προετοιμάσει τα πάντα
για την adjika, και μετά άρχισε να αμφιβάλλει. Πες μου σε παρακαλώ!

LiudmiLka, ευχαριστώ για τη συνταγή.

Μόλις είδα αυτήν τη συνταγή, αλλά θέλω adzhika! Δεν υπάρχει χρόνος να διαβάσετε 11 σελίδες, συγγνώμη, πείτε στους γνώστες. Δεν έχω την ευκαιρία να αποθηκεύσω όλα τα adjika στο ψυγείο, και υπάρχει παγετός στη χαγιάτι το χειμώνα. Πώς να το αποθηκεύσω στην περίπτωσή μου; Ίσως δεν πρέπει να ενοχλείτε, φτιάχνετε 1-2 βάζα;
Ελπίζω πραγματικά για απαντήσεις. Ευχαριστώ!

Δεν πήρα απάντηση. Βάζω τις ντομάτες μέσω του αποχυμωτή, έτσι δεν υπάρχει φλούδα, αλλά παραμένουν οι μικροί σπόροι ντομάτας. Αποδείχθηκε 8 λίτρα. Βάζω χοντρό αλάτι 400g και τώρα
Ανησυχώ, δεν είναι πολλά; Θα απαντήσω μετά τη ζύμωση του adjika. Το βάρος έγινε ακριβώς σύμφωνα με τη συνταγή.

Δεν πήρα απάντηση.

Απαντήσατε στη δική σας ερώτηση

Κάποιος ανοίγει μύλο κρέατος, κάποιος σε συνδυασμό, μπλέντερ. Σε γενικές γραμμές, ποιος είναι άνετος με αυτό ...

Μόλις είδα αυτήν τη συνταγή, αλλά θέλω adzhika! Δεν υπάρχει χρόνος να διαβάσετε 11 σελίδες, συγγνώμη, πείτε στους γνώστες. Δεν έχω την ευκαιρία να αποθηκεύσω όλα τα adjika στο ψυγείο, και υπάρχει παγετός στη χαγιάτι το χειμώνα. Πώς να το αποθηκεύσω στην περίπτωσή μου; Ίσως δεν πρέπει να ενοχλείτε, φτιάχνετε 1-2 βάζα;
Ελπίζω πραγματικά για απαντήσεις. Ευχαριστώ!

Από τις αρχές Αυγούστου, κάνω το μισό μέρος της "τρέχουσας" κατανάλωσης. Το αποθηκεύω στο ψυγείο. Τον Οκτώβριο, συγκομίζω περίπου. δύο μερίδες. Κρατάω μερικά από τα χαγιάτι μέχρι τον παγετό, μερικά στο ψυγείο. Είναι πολύ βολικό, όπως έγραψε ο συγγραφέας της συνταγής, να το ρίξετε σε μπουκάλια σαμπάνιας (ή άλλα) και να βάλετε τις πόρτες του ψυγείου στο ράφι μέχρι την άνοιξη.

Από τις αρχές Αυγούστου, κάνω το μισό μέρος της "τρέχουσας" κατανάλωσης. Το αποθηκεύω στο ψυγείο. Τον Οκτώβριο, συγκομίζω περίπου. δύο μερίδες. Κρατάω μερικά από τα χαγιάτι μέχρι τον παγετό, μερικά στο ψυγείο. Είναι πολύ βολικό, όπως έγραψε ο συγγραφέας της συνταγής, να το ρίξετε σε μπουκάλια σαμπάνιας (ή άλλα) και να βάλετε τις πόρτες του ψυγείου στο ράφι μέχρι την άνοιξη.

Ευχαριστώ! Θα το κάνω όπως σας συμβουλεύει.

Τους κράτησα στο χαγιάτι σε πλαστικά μπουκάλια γάλακτος, ήταν ελαφρώς στρεβλωμένο από τον παγετό, αλλά δεν επηρέασε τη γεύση, μόνο χθες χρησιμοποίησα το τελευταίο τελευταίο έτος για τη μαρινάδα κεμπάπ, θα φτιάξω ένα νέο στο τέλος

Τους κράτησα στο χαγιάτι σε πλαστικά μπουκάλια γάλακτος, ήταν ελαφρώς στρεβλωμένο από τον παγετό, αλλά δεν επηρέασε τη γεύση, μόνο χθες χρησιμοποίησα το τελευταίο τελευταίο έτος για τη μαρινάδα κεμπάπ, θα φτιάξω ένα νέο στο τέλος

Σας ευχαριστώ για την απάντησή σας! Λοιπόν, δεν φοβάται τον παγετό, λέτε ... Πρέπει τώρα να αναζητήσουμε μπουκάλια γάλακτος, δεν τα αγοράζω κάπως ...

Τους κράτησα στο χαγιάτι σε πλαστικά μπουκάλια γάλακτος, ήταν ελαφρώς στρεβλωμένο από τον παγετό, αλλά δεν επηρέασε τη γεύση, μόνο χθες χρησιμοποίησα το τελευταίο τελευταίο έτος για τη μαρινάδα κεμπάπ, θα φτιάξω ένα νέο στο τέλος

Το έκανα πέρυσι, μου άρεσε, αλλά μετά από μερικούς μήνες ζύμωσα. Έπρεπε να το πετάξω. Προφανώς έκανε κάτι λάθος. Το κράτησα στο ψυγείο.

Έχω ένα μικρό παιδί, οπότε τα μπουκάλια γάλακτος είναι αρκετά

... Προφανώς έκανε κάτι λάθος. Το κράτησα στο ψυγείο. Υστερικό κορίτσι

Προφανώς δεν το έχετε τελειώσει καλά. Ο αφρός θα βγει και λίγο περισσότερο, δεν ξέρω πώς να το καθορίσω λίγο

Προφανώς δεν το έχετε τελειώσει καλά. Ο αφρός θα βγει και λίγο περισσότερο, δεν ξέρω πώς να το καθορίσω λίγο

Πιθανώς, αλλά επίσης δεν ξέρω πώς να το ορίσω. Είναι κρίμα ...

Ο Adjika το έκανε δύο φορές. Την πρώτη φορά που έβαλα 400 γραμμάρια αλάτι σε 10 λίτρα, αποδείχθηκε πολύ. Έπαιξα για 4 μέρες, έχω ένα πολύ όμορφο κόκκινο κορεσμένο χρώμα. Αλλά το πικρό πιπέρι δεν ήταν κακό.
Αποφάσισα να το κάνω ξανά, αλλά έβαλα το αλάτι σε 10 λίτρα 250g. Όταν το adjika ζύμωσε, έφτασε, έπρεπε να το χωρίσω σε 2 δοχεία. Η γεύση είναι εξαιρετική, αλλά πρέπει να δώσετε λίγο περισσότερο αλάτι. Αλλά εδώ είναι έντονο πιπέρι και σκόρδο για να ταιριάζει. Αποδείχθηκε ότι η adjika "βγάζει τα μάτια σου". Αποφάσισα να συνδυάσω αυτά τα 2 adjikas, και μάλιστα να τα χτυπήσω σε ένα στάσιμο μπλέντερ. Η γεύση είναι λίγο αλμυρή.
Αυτό που έχουμε όσον αφορά το αλάτι είναι 400 + 250 = 650 γραμμάρια. 32 γραμμάρια ανά λίτρο βγαίνει. Νομίζω ότι θα έχει καλή γεύση αν βάζετε 28 γραμμάρια ανά λίτρο adjika.

Αλλη επιλογή. Περάστε τα βραστά καρότα μέσω μύλου κρέατος ή κτυπήστε σε ένα μπλέντερ και προσθέστε στο adjika και χρησιμοποιήστε αμέσως. Νομίζω ότι θα παραμείνει για 10 ημέρες στο ψυγείο. Και το αλάτι δεν θα αισθανθεί έτσι.

Τρέφτησα το adjika με όλη μου την καρδιά, αυτό είναι αρκετό για όλους. Φαίνεται ότι η διαδικασία ζύμωσης έχει τελειώσει. Υπήρξαν μερικές δροσερές μέρες. Το έχω ήδη χύσει στα βάζα και στη συνέχεια η θερμότητα ήρθε ξανά. Και όλα άρχισαν να περιπλανιούνται. Έπρεπε να βράσω και να τυλιχτώ σε αποστειρωμένα βάζα. Σήμερα συνέκρινα τη γεύση του λάχανο τουρσί και του φρεσκομαγειρεμένου adjika. Κβάσεν αχ πολύ πιο νόστιμο, είναι κρίμα που υπάρχουν λίγες βιταμίνες, αλλά ΓΕΥΣΗ!

Το έκανα εκείνο το έτος - Στάθηκα κανονικά μέχρι το χειμώνα. φέτος το έβαλα ξανά - το κύριο πράγμα, κατά τη γνώμη μου, είναι να του δώσω τη σωστή ζύμωση!

Lyudmila, πες μου, αξίζει 5 μέρες, δεν περιπλανιέσαι πλέον, αλλά δεν υπήρχε ενεργή ζύμωση, το σπίτι είναι δροσερό. Έχετε ήδη ρίξει σε δοχεία ή ακόμα περιμένετε;

Αν είναι δροσερό, αυτό σημαίνει ότι δεν έχει ακόμη ζυμώσει. Θα βγει από τα κουτιά. Θα πρέπει να φουσκώσει καλά και πρέπει να το ανακατεύετε περιοδικά αυτή τη στιγμή.

Φουσκώθηκε την 3η μέρα και αυτό είναι, τώρα το δοκίμασα, υπάρχει ξινή, φοβάμαι να το χαλάσω, γιατί το πράγμα είναι νόστιμο

Στη συνέχεια ρίξτε σε δοχεία, αλλά μην συμπληρώσετε, δηλαδή, αφήστε περισσότερο χώρο στην κορυφή σε περίπτωση που ζυμώνει στο ψυγείο ή στο υπόγειο.

Σας ευχαριστώ, διαφορετικά θα ανησυχούσα ήδη

Για αρκετά χρόνια διαβάζω το φόρουμ σας, χρησιμοποιώντας συνταγές, αλλά κατά κάποιον τρόπο δεν μου τιμήθηκε να γράψω πριν.
Θυμηθείτε, κάποιος έγραψε για το χτύπημα (συγγνώμη) στη διαδικασία ζύμωσης. Νομίζω ότι κατάλαβα τον λόγο - είναι ένα σφιχτά κλειστό καπάκι.
Έκανα ενάμισι κανόνες, αποδείχθηκε περίπου 12 λίτρα. 4 από αυτά στέκονται σε δύο δοχεία τριών λίτρων, τα καπάκια των οποίων έχουν πολλές οπές για την αποστράγγιση του νερού. Και άλλα 8 λίτρα σε μια μεγάλη σμαλτωμένη δεξαμενή, το καπάκι της οποίας έκλεισα εν αγνοία σφιχτά. Ήταν από τη δεξαμενή που βύθισε όταν άνοιξε το καπάκι. Πιθανώς αέρια που απελευθερώθηκαν κατά τη ζύμωση έχουν συσσωρευτεί.
Δεν ξέρω τι να κάνω τώρα; πετάτε πραγματικά 8 λίτρα;

Lyudmila, ευχαριστώ για τη συνταγή και τη βοήθεια! Το έριξε στα βάζα, άφησε ένα κενό σε περίπτωση που το adjika ήταν παιχνιδιάρικο. Παράλληλα, προέκυψε το ερώτημα, το adjika φαινόταν λιγότερο πικάντικο από ό, τι στην αρχή, είναι δυνατόν να προσθέσουμε περισσότερο πιπέρι τώρα ή θα σταθεί και η πικάντικη θα εκδηλωθεί;

Όχι, η οξύτητα δεν θα εμφανιστεί. Είναι ακόμη πιθανό ότι θα είναι λίγο ξινό.Λοιπόν, κάντε σύμφωνα με τη γεύση εκείνων που θα το καταναλώσουν. Λοιπόν, πώς επιτρέπει η υγεία

Λοιπόν, ας πιπέρι! Ευχαριστώ για το νόστιμο

Έχω κάνει ήδη adjika δύο φορές. Σούπερ!!! Η κουζίνα μου είναι μικρή και ο φούρνος είναι συχνά ενεργοποιημένος, οπότε το adjika αρχίζει να ζυμώνει μετά από μερικές ώρες και την τρίτη ημέρα είναι ήδη έτοιμη, γενικά, όλα είναι όπως περιγράφεται παραπάνω. Όταν έκανα τη δεύτερη φορά, υπήρχαν πολλές παραγγελίες και δεν είχα χρόνο να τα ρίξω σε κουτιά και να τα πάρω στο κελάρι - μου φαίνεται ότι το adjika άρχισε να γεμίζει, από φόβο, το έβαλα στη σόμπα και το βράστηκα. Πιστεύετε ότι ήταν δυνατόν να μην βράσει;

Δεν μπορεί να βράσει. Δυστυχώς απλώς τη σκοτώσατε.

Λιουτμίλα, γεια! Σας ευχαριστούμε πολύ που μοιραστήκατε την υπέροχη συνταγή σας μαζί μας! Έχω μια ερώτηση - η adjika ήταν μαζί μου για 7 ημέρες, ο καιρός μας είναι δροσερός και δεν υπήρχε καθόλου ενεργός ζύμωση. Για μερικές μέρες στάθηκε ήρεμα, και σηκώθηκε με ένα καπέλο με ρωγμές, αναδεύτηκα συνεχώς. Τότε φάνηκε να ηρεμήθηκε, αλλά όταν την παρενέβη, σαφώς εξακολουθεί να περιπλανιέται. Ή το adjika μου έχει ήδη γίνει ξινό, έχει περάσει ήδη μια εβδομάδα! Έχει λίγο ξινό, αλλά ίσως έτσι πρέπει να είναι; Βοήθεια με συμβουλές, σε παρακαλώ, είμαι χαμένος

[mylik.sv]

mylik.sv, εάν εξακολουθεί να ζυμώνεται με ανάδευση, τότε μην ρίχνουμε. Όταν σταματήσει, μόνο τότε ρίχνετε σε δοχεία και - σε δροσερό μέρος. Και αν το θέλετε πραγματικά στο κρύο, τότε μην γεμίζετε και όταν συνεχίζει να ζυμώνει στο ψυγείο, δεν θα βγει και θα λεκιάσει τα πάντα

Ω, ευχαριστώ για τη γρήγορη απάντησή σας! Ήμουν ήδη ξεθωριασμένος από τις εμπειρίες, τότε προσπαθώ - ξινή, όλα, νομίζω, έχουν σταματήσει! Τότε έτρεξα με μπουκάλια - ρίχνω και κρύβω στο κρύο, και μετά φοβάμαι ότι είναι πολύ νωρίς, δεν έχω κάνει καλό. Θα περιμένω μέχρι αύριο .. Υποσχέθηκα στην αδερφή μου ένα εξαιρετικά νόστιμο και υγιές adjichka, οπότε δεν θέλω να ντροπιάσω! Και πώς να καταλάβετε ότι δεν έχει γίνει ξινή σε 7 ημέρες; Η γεύση μου είναι ξινή τώρα. Προηγουμένως, ήταν κάπως πιο έντονο και πιο αρωματικό, αν και ίσως μου φαίνεται μόνο έτσι .. Σε γενικές γραμμές, εξακολουθώ να έχω παρανόηση .. Τώρα, εάν ο υπολογιστής μπορούσε να μεταφέρει τη γεύση των πιάτων, θα μπορούσα να το συγκρίνω με το adjika σας

Τα τουρσί λαχανικά έχουν πάντα ξινή γεύση που έγραψα νωρίτερα σε αυτό το νήμα ότι μπορεί να αντέξει για 3 χρόνια και, παρεμπιπτόντως, όχι μόνο στο ψυγείο, αλλά και σε υψηλότερη θερμοκρασία. Όλα τα πιθανά πειράματα που έκανα και ο γείτονάς μου με αυτό το adjika έχουν ήδη πραγματοποιηθεί

Και χωρίς ζύμωση σύμφωνα με αυτή τη συνταγή δεν μπορεί να ψυχθεί. Όταν έχει υποστεί ζύμωση, τότε μόνο.

Ποτέ δεν το άφησα να περιπλανιέται, αλλά το έβαλα αμέσως στο ψυγείο και το έχω εκεί για ενάμιση χρόνο, φρέσκο, μόλις στρίψει ... από πέρυσι, μισό βάζο τριών λίτρων παραμένει.

Και είμαι με αυτήν την ερώτηση.
Έκανα μια μικρή μερίδα adjika για να δοκιμάσω. Για τρεις μέρες το ζύμωσα, είχα ακόμη χρόνο να το δοκιμάσω και να το μαγειρεύω. Αποδείχθηκε αρκετά νόστιμο. Και μετά άρχισα να γυρίζω και το ξέχασα για δύο μέρες, και όταν έτρεξα, όλα ήταν ήδη καλυμμένα με λευκό καλούπι. Λοιπόν, νομίζω, πιθανώς, το έθεσα υπερβολικά στη ζεστή κουζίνα. Ήμουν χαρούμενος που δεν έκανα πλήρη μερίδα, και έριξα τα πάντα μακριά.
Έκανα το δεύτερο μέρος. Το κράτησα στην κουζίνα για τρεις μέρες, φαινόταν ότι όλα ζύμωναν. Συσκευάζω το μισό σε βάζα, πήρα τα υπολείμματα σε μια κατσαρόλα στην καλοκαιρινή κουζίνα (δεν θερμαίνεται εκεί, η θερμοκρασία είναι σαν έξω, 10 βαθμοί Κελσίου από τη δύναμη). Την επόμενη μέρα κοίταξα - στις άκρες άρχισε να μεγαλώνει ξανά μούχλα ((
Φυσικά, όταν το πάστωμα φαίνεται να είναι συχνό φαινόμενο. Ωστόσο, μπορείτε να ξεπλύνετε τουλάχιστον τα αγγούρια ντομάτας αργότερα. Τι λέτε για? Ή κάτι πήγε ξεκάθαρα στραβά; Φαίνεται ότι έχω ξαναδιαβάσει ολόκληρο το θέμα, κανείς δεν είχε τέτοια προβλήματα. Ίσως έχω σκόρδο ή καυτερή πιπεριά που ήταν αδύναμη; Και τώρα τι να κάνω με αυτό το adjika;

Δεν είχα καλούπι ...

Και είμαι με αυτήν την ερώτηση.
Έκανα μια μικρή μερίδα adjika για να δοκιμάσω. Για τρεις μέρες το ζύμωσα, είχα ακόμη χρόνο να το δοκιμάσω και να το μαγειρέψω μαζί του. Αποδείχθηκε αρκετά νόστιμο.Και μετά άρχισα να γυρίζω και το ξέχασα για δύο μέρες, και όταν έτρεξα, όλα ήταν ήδη καλυμμένα με λευκό καλούπι. Λοιπόν, νομίζω, πιθανώς, το έθεσα υπερβολικά στη ζεστή κουζίνα. Ήμουν χαρούμενος που δεν έκανα πλήρη μερίδα, και έριξα τα πάντα μακριά.
Έκανε το δεύτερο μέρος. Το κράτησα στην κουζίνα για τρεις μέρες, φαινόταν ότι όλα ζύμωναν. Συσκευάζω το μισό σε βάζα, πήρα τα υπολείμματα σε μια κατσαρόλα στην καλοκαιρινή κουζίνα (δεν θερμαίνεται εκεί, η θερμοκρασία είναι σαν έξω, 10 βαθμοί Κελσίου από τη δύναμη). Την επόμενη μέρα κοίταξα - στις άκρες άρχισε να μεγαλώνει ξανά μούχλα ((
Φυσικά, όταν το μαρούλι φαίνεται να είναι συχνό φαινόμενο. Ωστόσο, μπορείτε να ξεπλύνετε τουλάχιστον τα αγγούρια ντομάτας αργότερα. Τι λέτε για? Ή κάτι πήγε ξεκάθαρα; Φαίνεται ότι έχω ξαναδιαβάσει ολόκληρο το θέμα, κανείς δεν είχε τέτοια προβλήματα. Ίσως έχω σκόρδο ή καυτερή πιπεριά που είναι αδύναμη; Και τώρα τι να κάνω με αυτό το adjika;

Αυτή είναι η πρώτη φορά που ακούω για ένα τέτοιο πρόβλημα, γιατί, όπως έχω ήδη γράψει σε αυτό το θέμα, πειραματιστήκαμε πολύ με την αποθήκευσή του - μπορεί να αντέξει τουλάχιστον 3 χρόνια, ακόμη και σε σχετικά ζεστά μέρη. Αυτό σημαίνει ότι δεν υπήρχε σκόρδο, ούτε πιπέρι στις απαιτούμενες ποσότητες, ούτε αλάτι. Ίσως ορισμένα προϊόντα δεν είναι τα ίδια, όπως κάτι που έχει υποστεί επεξεργασία; Γενικά, δεν ξέρω τι να πω εδώ

Ναι, όλα φαίνεται να είναι ανάλογα
Ωστόσο, τα λαχανικά αγοράστηκαν. Ίσως υπάρχει κάτι λάθος με αυτούς. Ε ...
Το δοκίμασα - φαίνεται φυσιολογικό, όπως οι συνηθισμένες ντομάτες τουρσί, μόνο πιο έντονες. Σε γενικές γραμμές, όταν ανακάλυψα ότι εμφανίστηκαν λευκές κουκκίδες, συνέλεξα και πέταξα, και τα υπόλοιπα συσκευάστηκαν σε τράπεζες και κατέβαιναν στο κελάρι. Στο kraynyak θα είναι ως ημιτελές προϊόν για σάλτσα και μπορς.

Τουρσί στα πόδια του κοτόπουλου. Εφευρέθη μια «συνταγή»: πρώτα, τα μαρινάρετε σε αυτό το adjika για μια νύχτα, στη συνέχεια προσθέστε κεφίρ, αλάτι και πιπέρι μία ώρα πριν από τη φωτιά και μετά στη σχάρα σε ξύλο δαμάσκηνου. Το αποτέλεσμα είναι μια τέτοια γεύση και άρωμα που θα ζηλέψει κάθε εστιατόριο. Είναι αλήθεια ότι τα πόδια μιας καλά αποδεδειγμένης παρέας και κατεψυγμένα