Γάλα γιαπωνέζικο ψωμί "Χοκάιντο" (φούρνος)

Μπορείτε να μου πείτε πώς να βασίζομαι σωστά σε 350 γραμμάρια αλευριού;

Θεωρητικά, απλά πρέπει να πολλαπλασιάσετε τα πάντα με 0,65.
Τι γίνεται όμως με το αυγό και το υγρό; Προφανώς θα ήταν απαραίτητο να μειωθεί το γάλα;

Αλεύρι σίτου 540 g / 350 g
Σιμιγδάλι 60 g / 40 g
Φρέσκο ​​γάλα 250 g / 162 g (?)
Γάλα σε σκόνη 30 g / 20 g
Κρέμα (30% λίπος) 150 g / 98 g
Αυγό 1 τεμ. / 1 Η / Υ (?)
Ζάχαρη 80 g / 52 g
Αλάτι 10 g / 6,5 g
Φρέσκια μαγιά 15 g / 10 g
ή στεγνώστε 5 g / 3,25

-

[ΑΞΙΟΜΑ]

ΑΞΙΟΜΑ, ένα άλλο καρβέλι από μια μηχανή ψωμιού, ευχαριστώ για το καλό ψωμί!

🔗 🔗

[ΑΞΙΟΜΑ]

ΑΞΙΟΜΑΕυχαριστώ για τη συνταγή και τις εξηγήσεις !!!!
Γλείψα τα χείλη μου, γλείψα τα χείλη μου σε αυτό το ψωμί. αλλά κάτι ήταν τρομακτικό. Αλλά το κυνήγι είναι χειρότερο από τη δουλεία ...
Τα μάτια φοβούνται, αλλά τα χέρια κάνουν και πήρα ψωμί !!!!

Μόνο τα κουτιά μου είναι πολύ μικρά, αλλά έχω δύο τέτοια ψωμιά

Είμαι επίσης ευγνώμων!
Αυτό σε ένα αρτοποιείο στη λειτουργία "γλυκό ψωμί", σύμφωνα με μια απλοποιημένη συνταγή (όπου το βούτυρο και η κρέμα είναι 10 τοις εκατό), μετατρέπεται σε 500 γραμμάρια αλεύρου:

Δυστυχώς δεν υπάρχει ήδη τομή!
Στη συνέχεια ψήθηκε σύμφωνα με την αρχική συνταγή, αλλά επίσης μετρήθηκε σε μικρότερο μέγεθος. Το έστρεψα σε ρολά, αλλά και ψημένο σε KhP.
Βγήκε στραβά, αλλά η γεύση ... δεν μπορώ καν να βρω ένα επίθετο! Θεός!
Εδώ θα το ψήσω σύμφωνα με όλους τους κανόνες, στο φούρνο, και θα έρθω να καυχηθώ! Επιπλέον, τώρα ο σύζυγος θυμίζει πάντα - "Πότε θα είναι το Χοκάιντο; Θέλω το Χοκάιντο!"
Χαμηλό τόξο!

Ο αρτοποιός και εγώ αποφασίσαμε να γυρίσουμε την ταινία "Hachiko and Hokkaido", όπου φυσικά είμαι στο ρόλο του Hachiko. Σε αυτό το πλαίσιο, έχω μια ερώτηση για τους συντονιστές: μπορώ να απαγορευθώ από 21-00 έως 8-00; Αυτή είναι η πρώτη ερώτηση. Η δεύτερη ερώτηση: τι είδους ιστότοπος διαβάζονται τη νύχτα όλες οι αρωματικές συνταγές, από τη μυρωδιά των οποίων η ταπετσαρία και οι τοίχοι από μπετόν διαβάζονται τη νύχτα; Δεν μπορείτε να διώξετε τους γείτονές σας με μια σκούπα τώρα. Η μη πραγματική μυρωδιά αυτού του ψωμιού θα οδηγήσει στην ιδέα της σκυροδέτησης των πορτών στην κουζίνα. Πιστεύετε ότι αυτό δεν είναι σοβαρό; Και ψήνεις αυτό το ψωμί, ψήνεις. Θα με καταλάβεις. Και δεν χρειάζεται να αγοράσετε κρέμα. Εδώ, για παράδειγμα, το έξυπνο Qween έδωσε σε όλους μια συνταγή η πιο λεπτή κρέμα

[ΑΞΙΟΜΑ]

ΑΞΙΟΜΑ, θα γίνετε καινοτόμος εδώ όταν δεν υπάρχει κατάλληλο (ψηλό) πιάτο ψησίματος.

... Ζητώ συγνώμη για την απόδοση χρώματος, το πυροβόλησα με φλας - υπερεκφράζεται, αλλά χωρίς φλας, λόγω συννεφιασμένου καιρού, τα χρώματα αποδεικνύονται μπλε, ακόμη και στο Photoshop η διόρθωση δεν βοήθησε πολύ.

Sonadora Υπέροχες φωτογραφίες της ενότητας, είναι σίγουρα αποδεκτή! Μπράβο!
Στο Photoshop είμαι ένα πυκνό δάσος!
Φοβάμαι ακόμη και αυτή τη λέξη.

[ΑΞΙΟΜΑ]

ΑΞΙΟΜΑ, ευχαριστώ για το υπέροχο ψωμί! ...

natapitΑς ευχαριστήσουμε μαζί την Annushka για τη συνταγή της:

🔗

Άννα, αν μας διαβάσετε, όλοι λέμε ταυτόχρονα: Σας ευχαριστώ πολύ για αυτό το φίλτρο ευτυχίας!
Κοιτάξτε τι κάνουν οι άνθρωποι!
Υπέροχο! Το ψωμί είναι μαγευτικό!

[0.65]

Μπορείτε να μου πείτε πώς να βασίζομαι σωστά σε 350 γραμμάρια αλευριού;

Θεωρητικά, απλά πρέπει να πολλαπλασιάσετε τα πάντα με 0.65.
Αλλά τι γίνεται με το αυγό και το υγρό; Προφανώς θα ήταν απαραίτητο να μειωθεί το γάλα;

Αλεύρι σίτου 540 g / 350 g
Σιμιγδάλι 60 g / 40 g
Φρέσκο ​​γάλα 250 g / 162 ρ (?)
Γάλα σε σκόνη 30 g / 20 g
Κρέμα (30% λίπος) 150 g / 98 ρ
Αυγό 1 τεμ. = 60 γρ / (40)
Ζάχαρη 80 g / 52 g
Αλάτι 10 g / 6,5 g
Φρέσκια μαγιά 15 g / 10 g
ή στεγνώστε 5 g / 3,25

Λελις, αν ήμουν εσύ, θα λύσω το πρόβλημα έτσι.

Αυγό κότας Γ1 (μια καντίνα της πρώτης κατηγορίας ζυγίζει συνήθως 55 - 60 σολ.
Σπάστε ένα αυγό!
Χτυπήστε ελαφρά με ένα πιρούνι και μια πρέζα αλάτι (το αυγό είναι πιο εύκολο να κτυπηθεί με αλάτι) μέχρι να μαλακώσει και κουταλάκι του γλυκού Προσπαθήστε να μετρήσετε ακριβώς 40 γραμμάρια για τη ζύμη. Ανακατέψτε το υπόλοιπο μελάνης με 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. γάλα και βουρτσίζετε την επιφάνεια του ψωμιού σας με αυτό το διάλυμα πριν το ψήσιμο! Για ομορφιά!
Έχει επιλυθεί το πρόβλημα;

Μια ακόμη συμβουλή.
Μπορείτε να αντικαταστήσετε όλα τα συνταγογραφούμενα υγρά με κρέμα χαμηλότερου λίπους, όπως 10 %, και στεγνή κρέμα για αλεύρι ή σιμιγδάλι - δεν θα είναι χειρότερο!

[Λελις]

Λελις, αν ήμουν εσύ, θα λύσω το πρόβλημα έτσι.
....

ΑΞΙΟΜΑ,
Ευχαριστώ!!!
Μόλις έφτασα σε αυτήν τη συνταγή για να προσπαθήσω να την εφαρμόσω. Τώρα πρέπει σίγουρα να δοκιμάσετε!

AXIOMA, ευχαριστώ για την εκπληκτική συνταγή ψωμιού.

Δεν έχω ηλεκτρονικές ζυγαριές, γι 'αυτό επιλέγω όλες τις συνταγές από τις μετρήσεις από το κιτ για τη σόμπα (κύπελλο μέτρησης, κουταλιά της σούπας και κουταλάκι του γλυκού). Χοκάιντο-Αλάσκα:

Μεταφράστηκαν οι προσαρμογές σας σε γραμμάρια, andron68
Χθες ήμουν πολύ τεμπέλης για να φτιάξω κρέμα, ελπίζοντας ότι αντικαθιστώντας την κρέμα με κεφίρ με bifidobacteria, η μυρωδιά θα ήταν πιο ήσυχη. Ναι. Τσίχα. Ένα πακέτο λύκων πάνω από το αρνί. Σε γραμμάρια, μια συνταγή τεμπέλης ψωμιού ακούγεται ως εξής:
- αναμιγνύεται και θερμαίνεται σε φούρνο μικροκυμάτων: κεφίρ 200 γρ, αποστράγγιση λαδιού. 15 g, αυγό (βάρος σε κέλυφος) 72 g, ζάχαρη 3 κουταλιές της σούπας. l., αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού.
- σε κουβά 1,5 κουτ. ξηρή μαγιά, 70 γραμμάρια σιμιγδάλι, 310 γρ. αλεύρι και όλη η θερμαινόμενη μάζα.
Η κατάσταση της Αλάσκας # 5, στην αρχή το κουλούρι είναι κολλώδες, από τη δεύτερη παρτίδα το σιμιγδάλι απορροφήθηκε υγρασία και το κουλούρι έγινε σαν λοβό.
Δεν έφτασα στην κορυφή του κάδου, το οποίο είναι πολύ υπέροχο - δεν χρειάζεται να το ακολουθήσετε, εκτός από το να θυμάμαι τα τεράστια ρολά αυτό το καρβέλι τα μικρά ρολά ταιριάζουν περισσότερο.

Έφτιαξα τη ζύμη σύμφωνα με τη συνταγή, με κρέμα. Η ζύμη είναι καταπληκτική, τσουγκράνα, μουρμουρίζει και ρουφηξιά. Αυτό που δεν έκανα με αυτό το τεστ, αλλά δεν έπαιζα κρυφτό
Ψήσιμο τώρα (δείτε τη φωτογραφία, ξεκινώντας από το κάτω ρολό και δεξιόστροφα) σε ένα πολυκουζινάκι, σε ένα αεροπλάνο, σε ένα ψωμί.
Με φρέσκο ​​γάλα



Εάν γίνει σε ένα πολύπλευρο, τότε η μυρωδιά του lavash mmmm
Κατά τη γνώμη μου, αυτό το ψωμί είναι φτιαγμένο για φούρνο ή αεροπλάνο. Το πιο υπέροχο αποτέλεσμα.

[ΑΞΙΟΜΑ]

ΑΞΙΟΜΑ, ένα άλλο καρβέλι από μια μηχανή ψωμιού, ευχαριστώ για το καλό ψωμί!

Μίλντα! Γειά σου!
Έχετε δροσερά ψωμιά - η αύξηση είναι απλώς υπέροχη!
Ψήστε στην υγεία σας !!! Παρακαλώ την οικογένεια και τους φίλους σας!

[ΑΞΙΟΜΑ]

ΑΞΙΟΜΑΕυχαριστώ για τη συνταγή και τις εξηγήσεις !!!! Γλείψα τα χείλη μου, γλείψα τα χείλη μου σε αυτό το ψωμί. αλλά κάτι ήταν τρομακτικό. Αλλά το κυνήγι είναι χειρότερο από τη δουλεία ... Τα μάτια φοβούνται, αλλά τα χέρια κάνουν και πήρα ψωμί !!!! ...

... Μόνο τα κουτιά μου είναι πολύ μικρά, αλλά έχω δύο τέτοια ψωμιά

φιαλίδιο, Καλό απόγευμα!

Είναι απλώς αδύνατο να κοιτάξετε τη φωτογραφία σας ήρεμα - τι όμορφες "μπούκλες"!
Πράγματι, απλά μια διακόσμηση για το ψωμί!

Είμαι επίσης ευγνώμων! ..
... Δυστυχώς, δεν υπάρχει ήδη τομή!
Στη συνέχεια ψήθηκε σύμφωνα με την αρχική συνταγή, αλλά επίσης μετρήθηκε σε μικρότερο μέγεθος. Το έστρεψα σε ρολά, αλλά και ψημένο σε KhP.
Βγήκε στραβά, αλλά η γεύση ... δεν μπορώ καν να βρω ένα επίθετο! Θεός!
Εδώ θα το ψήσω σύμφωνα με όλους τους κανόνες, στο φούρνο, και θα έρθω να καυχηθώ! Επιπλέον, τώρα ο σύζυγος θυμίζει πάντα - "Πότε θα είναι το Χοκάιντο; Θέλω το Χοκάιντο!"
Χαμηλό τόξο!

Μασίλντα! Ας ξεχάσουμε ότι δεν υπάρχει περικοπή, αλλά ο σύζυγος είναι ευτυχισμένος.
Η ευγνωμοσύνη σας είναι πολύ ειλικρινής και ειλικρινής!
Σας ευχαριστώ για το απαράμιλλο επίθετο της γεύσης!

Τρελά συγκινητικό!

[καταπληκτικά, τσίμπημα, μουρμουρίσματα και ρουφηξιά]

Έφτιαξα τη ζύμη σύμφωνα με τη συνταγή, με κρέμα. Ζύμη καταπληκτικά, τσίμπημα, μουρμουρίσματα και ρουφηξιά. Αυτό που δεν έκανα με αυτό το τεστ, αλλά δεν έπαιζα κρυφτό
Ψήσιμο τώρα (δείτε τη φωτογραφία, ξεκινώντας από το κάτω ρολό και δεξιόστροφα) σε ένα πολυκουζινάκι, σε ένα αεροπλάνο, σε ένα ψωμί.
Με ψημένο φρέσκο ​​γάλα ...

... Αν γίνει σε μια πολυκουζινάκι, τότε η μυρωδιά του lavash mmmm Κατά τη γνώμη μου, αυτό το ψωμί είναι φτιαγμένο για το φούρνο ή αεροπλάνο. Το πιο υπέροχο αποτέλεσμα.

Σούρσουν!

Το ψωμί είναι απίστευτα όμορφο και πολύχρωμο, δεν μπορώ να το κοιτάξω τόσο αδιάφορα δεξιόστροφα!
Δάκρυα εκατό καρατίων καίγονται μέσα στο χαλί και στο παρκέ (έχω παρκέ στην κουζίνα μου) στεγνώνουν με αλμυρά τριαντάφυλλα!
Καλλιτεχνική, κοσμήματα, απλώς κοιτάζω και θαυμάζω! Πολυτελή!

Είσαι μάγος!

Ευχαριστώ.

Είμαι σε δύσκολη θέση. Κάθομαι σαν να πασπαλίζαμε με κόκκινη πιπεριά, αναβοσβήνοντας ντροπαλά πράσινα μάτια. Είμαι τόσο χαριτωμένος .. Ευχαριστώ πολύ ..

Αυτό είναι το ψωμί μου !!! Ιαπωνικά!!!

Ακόμα ζεστό, θα το κόψω αργότερα!

[ΑΞΙΟΜΑ]

ΑΞΙΟΜΑ Είμαι χαρούμενος με αυτό το ψωμί! Είναι τόσο λεπτό που δεν υπήρχε τρόπος να το βάλετε κάθετα !!! Δεν είχαμε ποτέ ένα τόσο τρυφερό ψωμί !!! Ευχαριστώ για τη συνταγή, θα ψήσουμε περισσότερα !!!

Ψήθηκε σύμφωνα με τη συνταγή # 2. Όλα όσα βλέπετε σε αυτήν τη φωτογραφία ψήνονται από μόνο 500 γραμμάρια αλεύρι, δεν μπορώ καν να το πιστέψω !!! Συγγνώμη για την ποιότητα της φωτογραφίας

[ΑΞΙΟΜΑ]

ΑΞΙΟΜΑ, Ευχαριστώ!!! Το ψωμί είναι πολύ νόστιμο !!! Και μαλακό, τάξη !!!

Για τη νύχτα έβαλα αυτό το ψωμί, σύμφωνα με την τεμπέλης εκδοχή, και επίσης με σουσάμι. Η υφή είναι απλώς μαγική. Το άρωμα είναι εξαιρετικό. Το επόμενο Σαββατοκύριακο θα υπάρχει περισσότερος χρόνος και θα το κάνω όπως αναμένεται - με το ζύμωμα με το χέρι και το ψήσιμο στο φούρνο. Ευχαριστώ.

Χθες έψησα ψωμί, αλλά σύμφωνα με μια συνταγή σε χαρτί, όπου έκανα συγκρίσεις με γαλακτοκομικά ψωμιά. Και το υγρό ονομάστηκε νερό. Δεδομένου ότι οι συγκρίσεις έγιναν εδώ και πολύ καιρό, και η συνταγή περιέχει γάλα σε σκόνη. Ως αποτέλεσμα, έψησε ψωμί σε νερό, και σαφώς υπήρχε λιγότερο, η γωνία της οροφής ανατινάχτηκε. Ωστόσο, το ψωμί αποδείχθηκε πολύ νόστιμο, ο εγγονός το εκτιμούσε πάρα πολύ. Θα το φτιάξω την επόμενη φορά. Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή.

Axiom, εγώ εδώ ψημένο Hokkaido krantz

[Κορσάρ]

Αυτό είναι το ψωμί μου !!! Ιαπωνικά!!!

Ακόμα ζεστό, θα το κόψω αργότερα!

Κορσάρ, έχεις ένα αξιοπρεπές ψωμί!
Αυτή η φωτογραφία πρέπει να τοποθετηθεί σε κοντινή απόσταση!
Ευχαριστώ!

ΑΞΙΟΜΑ Είμαι χαρούμενος με αυτό το ψωμί! Είναι τόσο λεπτό που δεν υπήρχε τρόπος να το βάλετε κάθετα !!! Δεν είχαμε ποτέ ένα τόσο τρυφερό ψωμί !!! Ευχαριστώ για τη συνταγή, θα ψήσουμε περισσότερα !!!

Ψήθηκε σύμφωνα με τη συνταγή # 2. Όλα όσα βλέπετε σε αυτήν τη φωτογραφία ψήνονται από μόνο 500 γραμμάρια αλεύρι, δεν μπορώ καν να το πιστέψω !!! Συγγνώμη για την ποιότητα της φωτογραφίας

BlackHairedGirl, ευχαριστώ για τα θερμά λόγια! Όλα είναι υπέροχα !: Rose:

[ΑΞΙΟΜΑ]

ΑΞΙΟΜΑ, Ευχαριστώ!!! Το ψωμί είναι πολύ νόστιμο!!! Και μαλακό, τάξη !!! ...

inucya, καλή μέρα!
Υπέροχο αποτέλεσμα!
Χαίρομαι που σου άρεσε αυτό το ψωμί!

[Η υφή είναι απλώς μαγική. Το άρωμα είναι εξαιρετικό]

Για τη νύχτα έβαλα αυτό το ψωμί, σύμφωνα με την τεμπέλης εκδοχή, και επίσης με σουσάμι. Η υφή είναι απλώς μαγική. Το άρωμα είναι εξαιρετικό... Το επόμενο Σαββατοκύριακο θα υπάρχει περισσότερος χρόνος και θα το κάνω όπως αναμένεται - με το ζύμωμα με το χέρι και το ψήσιμο στο φούρνο. Ευχαριστώ.

Αρίνη! Καλή μέρα!
Σας ευχαριστούμε για τα σχόλιά σας σχετικά με το ψωμί!

Axiom, εγώ εδώ ψημένο Hokkaido krantz

Άρκα!
Πήγα σε Σύνδεσμος.
Αποδείχθηκε πολύ ωραία!
Θα σημειώσω ...
Αξιέπαινο !!!

[ΑΞΙΟΜΑ]

ΑΞΙΟΜΑ! Εδώ έχουμε τέτοιο "ιαπωνικό" ψωμί! Συνταγή με 350 γραμμάρια αλεύρι, μέχρι το τέλος της πρώτης παρτίδας ανακάλυψα ότι είχα ξεχάσει να βάλω το αυγό - το μίξα με ένα πιρούνι σε ένα ποτήρι, το πρόσθεσα στην HP και ξεκίνησα το πρόγραμμα "Γλυκό" σύμφωνα με το νέο πρόγραμμα.

Το ψωμί αποδείχθηκε πολύ αρωματικό, το ψίχουλο είναι το πιο λεπτό - ένα υπέροχο ψωμί! Ευχαριστώ πολύ!!!

[Kras-Vlas]

Kras-Vlas !!! Αυτό είναι BREAD!
Υπέροχος!
Είναι ωραίο να το κοιτάς!
Όλγα! Προφανώς η υπόθεση βοήθησε να ανακαλύψει το πλεονέκτημα της διπλής παρτίδας.
Ένας αξιόπιστος τρόπος για να πάρω όμορφο ψωμί, το χρησιμοποιώ εδώ και πολύ καιρό.

Βοηθήστε το τσαγιέρα παρακαλώ! Μπορείτε να το κάνετε χωρίς γάλα σε σκόνη; Ποιες άλλες αλλαγές θα υπάρξουν στη συνταγή; Ή αντικαταστήστε το με κάτι;

...! Μπορώ να κάνω χωρίς γάλα σε σκόνη; ..

Μπορώ. Αλλά τότε θα έχετε ήδη ένα άλλο ψωμί γάλακτος, πειραματικό ...

Μπορώ. Αλλά τότε θα έχετε ήδη ένα άλλο ψωμί γάλακτος, πειραματικό ...

Τότε θα το δοκιμάσω όταν αγοράζω γάλα σε σκόνη. Θέλω τη δική σας, όχι πειραματική

Εδώ είναι το ψωμί μου. Όλα είναι σύμφωνα με τη συνταγή, με ζωντανή μαγιά, αντί κρέμας 35 γρ. Βουτύρου και γάλακτος. Η ζύμη φτιάχτηκε σε μια αρτοποιία, τη λειτουργία ζύμης.

Πολύ νόστιμο ψωμί, πολύ! Μόνο το καλούπι ήταν πολύ μικρό για μένα.

Τη δεύτερη φορά έψησα αυτό το ψωμί στο φούρνο. Την πρώτη φορά που μου φάνηκε λίγο αλεύρι, το πρόσθεσα σε ένα διαυγές κολόμποκ. Ως αποτέλεσμα, το ψωμί ήταν μάλλον πυκνό, αν και πολύ νόστιμο. Τη δεύτερη φορά το kolobok ήταν σχεδόν αδύνατο, αλλά μετά από διαδοχικές πτυχώσεις η ζύμη έγινε εύκαμπτη και ελαστική. Σχηματίστηκε τέλεια και το αποτέλεσμα ήταν υπέροχο! Δεν είμαι φίλος με τη φωτογραφία (ή μάλλον, δεν μπορώ να την δημοσιεύσω) και επομένως δεν μπορώ να προσφέρω έκθεση φωτογραφίας.Πάρτε το λόγο μου - αποδείχθηκε υπέροχο. Το ψωμί τρώγεται με χτύπημα! Αύριο θα προσπαθήσω να ψήσω σε ένα ψωμί (θα υπάρχει λίγος χρόνος αύριο). Θέλω να πω ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!

Έψησα ψωμί σε μια αρτοποιία σύμφωνα με την πρώτη βασική συνταγή. Αντικαταστάθηκε η κοκκοποιημένη ζάχαρη με καστανή ζάχαρη και η κρέμα με βούτυρο. Ο άντρας μελόψωμο δεν σχηματίστηκε και ως εκ τούτου έπρεπε να προσθέσει αλεύρι (περίπου 50 γραμμάρια). Πρώτα, ζύμωσα τη ζύμη χρησιμοποιώντας το πρόγραμμα Ζύμη, στο τέλος του προγράμματος το άλλαξα στη βασική λειτουργία. Η ζύμη έφτασε μέχρι το καπάκι. Το ψωμί ψήνεται τέλεια. Το ψίχουλο αποδείχθηκε πολύ χνουδωτό. Τι μπορώ να πω: το ψωμί αποδείχθηκε καλό, αλλά ψημένο στο φούρνο είναι ακόμα καλύτερο.

Έψησα ψωμί σε έναν κατασκευαστή ψωμιού ...

Καταλαβαίνω σωστά ότι κάνατε ολόκληρη τη διαδικασία στην HP; Αν κατάλαβα σωστά, τότε στην πραγματικότητα η ζύμη ζυμώθηκε δύο φορές (στη ζύμη και στην κύρια); Πόση ζύμη φτιάχνετε - Έχω 2h20min ...
Προσπάθησα να το κάνω στο Panasonic 2501 - μετά το τέλος της παρτίδας, αποδείχθηκε ότι η σπάτουλα είχε ζυμώσει μόνο αυτό που ήταν κοντά της και ότι όλα τα άλλα (60 τοις εκατό) παρέμειναν αναμεμιγμένα ... Ίσως πρέπει να ρίξετε το υγρό πρώτα και μετά οτιδήποτε άλλο;
Σε γενικές γραμμές, το ψωμί είναι υπέροχο, το τελείωσα με τα χέρια μου στο φούρνο (ένα τεράστιο καρβέλι), εδώ είναι τα απομεινάρια (ένα τέταρτο):
🔗
Με τέτοιο ρυθμό, το ψωμί τρώγεται μόνο τους πρώτους μήνες της εμφάνισης στο σπίτι του KP

Προσπάθησα να το κάνω στο Panasonic 2501 - μετά το τέλος της παρτίδας, αποδείχθηκε ότι η σπάτουλα είχε ζυμώσει μόνο αυτό που ήταν κοντά της και ότι όλα τα άλλα (60 τοις εκατό) παρέμειναν αναμεμιγμένα ... Ίσως πρέπει να ρίξετε το υγρό πρώτα και μετά οτιδήποτε άλλο;

Μπορείτε να το κάνετε αυτό, αλλά σύμφωνα με τις οδηγίες για την Panasonic, πρώτα στεγνώστε και μετά υγρά. Ζύμωσα αυτό το ψωμί σε Panasonic 2501 και το έψησα στο φούρνο. Όταν το ζύμωμα βρίσκεται σε εξέλιξη, χρησιμοποιείτε μια σπάτουλα σιλικόνης για να μαζέψετε το αλεύρι από τις άκρες του κάδου στο κέντρο. Το καπάκι δεν πρέπει να ανοίγει κατά το ψήσιμο.

Λοιπόν, δεν είναι δίκαιο ... να βοηθήσω με μια σπάτουλα ... Δεν παίζω έτσι
Τότε είναι πιο εύκολο να ζυμώσετε έναν επεξεργαστή τροφίμων ...

Κατόπιν αιτήματος της οικογένειάς μου, σήμερα έπαιξα παίρνω δύο, αλλά σε καθαρά χειροκίνητο τρόπο:
🔗
με κάλυμμα σουσαμιού
Υπάρχει κάποιο απόθεμα στο σπίτι ..... να πεθάνει

[DenRassk]

DenRassk, klasssssssss και κόψτε ενδιαφέρον ... είναι δυνατόν να σπάσετε τα ψωμάκια ευθεία;

Σε γενικές γραμμές, προφανώς μπορείτε να το σπάσετε, αλλά τρώνε κάτι πιο γρήγορα από ό, τι κρυώνει
Ω, αυτό το ιαπωνικό ψωμί ... αν μόνο δεν το έφτιαξα, σίγουρα σκέφτηκα ότι προσθέτουν κάτι ναρκωτικό σε αυτό

Έτσι έχω ωριμάσει πριν από αυτό το ψωμί. Έβαλα τα πάντα σε έναν κατασκευαστή ψωμιού, αλλά επειδή δεν είχα γάλα σε σκόνη, τότε, πιθανότατα, θα τα καταφέρω

Μπορώ. Αλλά τότε θα έχετε ήδη ένα άλλο ψωμί γάλακτος, πειραματικό ...

Λοιπόν, ας πειραματιστούμε

Τελικά το έψησα)), ενώ παρακολουθούσα την Eurovision, ετοίμαζε στο HP μου))
Το άρωμα είναι τρελό !!! W και φωτογραφία))




Ευχαριστώ για τη συνταγή)) Σημείωσα αμέσως μια καμπούρα για τον εαυτό μου)))

Γεια σας αγαπητοί αρτοποιοί!
Έψησα το γάλα μου Χοκάιντο με x. σόμπες LG, μετρώντας προϊόντα για ελαφρύτερο βάρος:

Αλεύρι σίτου 450 γρ
Σιμιγδάλι 50 γρ
Φρέσκια μαγιά 15 γρ
Γάλα σε σκόνη 25 γρ
Ζάχαρη 67 γρ
Αλάτι 7 γρ
Ενα αυγό
Φρέσκο ​​γάλα 210 γρ
Κρέμα 10% 125 γρ

Δείτε τι συνέβη - κρίνετε μόνοι σας:


Τώρα το ψωμί του Χοκάιντο έχει γίνει αγαπημένο στην οικογένειά μας. Νόστιμο ψωμί.
Ευχαριστούμε ειλικρινά τον Συγγραφέα και στο μέλλον θα αποκτήσουμε τις αξεπέραστες συνταγές AXIOM! Μέχρι την επόμενη φορά.

Επανέλαβα τη συνταγή και την έψησα στον ίδιο κατασκευαστή ψωμιού. Το ψωμί είναι καταπληκτικό όπως πάντα. Έφαγαν ζεστό με κρύο γάλα. Δεν έχει σημασία πώς ζήτησε να περιμένει, αφήστε το ψωμί να κρυώσει, δεν περίμενε. Είπαν ότι ήταν πολύ καλοί και ζεστοί.

Και στο πολυκουζινάκι PANASONIC SR-TMJ181, θα πάρετε ψωμί;

Πως πάει!

Πως πάει!

Ευχαριστώ για την απάντησή σας!

[Β]

Απόσπασμα από την AXIOMA "" Σήμερα έψησα ιαπωνικό ψωμί γάλακτος σύμφωνα με μια τροποποιημένη συνταγή σε δύο κατασκευαστές ψωμιού. Η μυρωδιά στο διαμέρισμα ήταν σαν σε ζαχαροπλαστείο.

ΣΥΝΤΑΓΗ:

Αλεύρι 500 g
Στιγμιαία μαγιά 5 g
Αλάτι 10 g
Βούτυρο 40 g
Ζάχαρη 40 g
Γάλα σε σκόνη 20 g
1 κρόκος αυγού + ζεστό γάλα σε όγκο Β = 360 ml

(συγνώμη, δεν μπορώ να εισαγάγω ένα απόσπασμα ..)

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, έφτιαξα λίγο ψωμί, αυτό είναι κάτι! Ζύμωσα στο φούρνο σύμφωνα με το πρόγραμμα White Bread, το απενεργοποίησα και έβγαλα τη ζύμη πριν το ψήνω. Η ζύμη είναι απλώς εκπληκτική: απαλή, αφράτη, διάτρητη! Κόβουμε σε μικρά κομμάτια ψωμάκια (κατόπιν αιτήματος της "έκρηξης")

Η κομμένη ζύμη είναι καταπληκτική, εύκαμπτη. Κατά το ψήσιμο, η μυρωδιά μοιάζει πραγματικά με ένα ζαχαροπλαστείο: απαλό κρεμώδες!

Ο πολτός εκπλήσσεται με τη διάτρησή του, τη νοσταλγία του - τι ευάερη γοητεία!

Σας ευχαριστώ πολύ για μια τόσο ασυνήθιστη συνταγή! : τριαντάφυλλο: Αυτό το ψωμί είναι σταθερό μαζί μας!

Αγοράσαμε καλούπια για το ψήσιμο ψωμιού στην Ikea ... τα έφτιαξα σε αυτά ... η αντικολλητική επίστρωση είναι κακή ... το γρατζουνίστηκα με πλαστική σπάτουλα Tefal .... και τα πάντα κολλάνε εκεί όπου το έλειψα άσχημα, οπότε δεν μπορώ να το προτείνω για αγορά.
Σε αντίθεση με την οργιακή συνταγή, μέτρησα τα πάντα για 400 γραμμάρια αλεύρι + λίγο περισσότερο, καθώς δεν υπήρχε καμία επιθυμία να χωρίσω το αυγό σε μέρη και δεν έκανα "ρολά" σε όλη τη φόρμα, αλλά μακρά (δύο μεγάλα ρολά σε κάθε μορφή).
Στην πραγματικότητα, εδώ είναι το αποτέλεσμα:
🔗
Ω ναι - πρόσθεσα επίσης ρωσικό τυρί σε μικρούς κύβους ...

Αποδείχθηκε υπέροχο ψωμί! Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!
Ασυνήθιστη κρεμώδης γεύση στο ψωμί. Στην ερώτηση: "Πώς σου αρέσει το ψωμί;", ο σύζυγος απάντησε: "Σαν κουλούρι!" Το ψωμί είναι χωρίς ζάχαρη, αλλά τόσο γαλακτώδες και κρεμώδες και μαλακό όσο ψημένο.
Το πιο ασυνήθιστο από όλα αυτά που έχω ψηθεί μέχρι στιγμής.

Κάτι που ο συγγραφέας δεν έχει εμφανιστεί εδώ και πολύ καιρό, είναι κρίμα. Όμως το ίδιο, σας ευχαριστώ πολύ για ένα τόσο τρυφερό και αφράτο ψωμί.
Εδώ αποδείχθηκε τόσο όμορφος άντρας

Ομορφος άντρας