Μανιτάρι κεφίρ του Θιβέτ

[Λένα]

Λένα, Το έπιασα. Έχω έναν ζωντανό μύκητα, και οι οδηγίες για αυτό είναι για αποξηραμένα. Έτσι θα το πλύνω.

Έχουμε έναν νέο κάτοικο στην κουζίνα - πρέπει να τον αποκαλέσουμε κάτι. .. είναι ακόμα μικρός, γι 'αυτό λυπάμαι που ξεπλένει και ρίχνει νέο γάλα και αυτό είναι. Όταν δεν χρειαζόμουν, το έβαλα στο ψυγείο στον επάνω όροφο, χθες για πρώτη φορά έφτιαξα τυρί cottage από το συλλεγμένο κεφίρ - βγήκε από 2,5 λίτρα / 400 γραμμάρια και παρατήρησα ορό γάλακτος σε μερίδες για 4 ψωμί ...

[καρτίνκα]

καρτίνκαΝομίζω ότι είναι επιτακτική ανάγκη να ξεπλύνετε, διαφορετικά θα πλημμυρίσει και θα αρρωστήσει.

[Ίκρα]

Ίκρα, Ιρίνα, τον έχω ακόμα μικρό, ίσως γι 'αυτό δεν είναι κακός, αλλά θα το θυμάμαι. Το Kefir είναι ακόμα εξαιρετικό, αλλά γεμίζω ένα μικρό δοχείο - ένα βάζο μισού λίτρου, μετά το στραγγίζω και το γεμίζω ξανά. Το άξιζε ήδη για ένα μήνα. Αλλά ούτε αυξάνεται πολύ (όχι με άλματα, αν και αυτή η ταχύτητα με ταιριάζει).

Γεια σε όλους!
Χθες αποφάσισα να αναβιώσω τον μύκητα που έχει παγώσει πριν από 4 χρόνια. Αναρωτιέμαι αν θα λειτουργήσει ή όχι; Έχει κανείς αυτή την εμπειρία; Πόσο καιρό πρέπει να περιμένετε για πλήρη ανάκαμψη, εάν είναι δυνατόν; Εν τω μεταξύ, γεμίζει με γάλα σε ένα βάζο κάτω από την Agusha. Χθες το έχυσα, σήμερα το άλλαξα για φρέσκο ​​γάλα (το γάλα δεν ζυμώθηκε ποτέ). Ελπίζω ότι το αποτέλεσμα θα είναι καλύτερο αύριο.

Το μανιτάρι μου είναι επίσης κατεψυγμένο για 4 χρόνια. Στην αρχή έπινα πολύ κεφίρ, μετά κουράστηκα, δεν μπορώ να αγοράζω κανονικό γάλα για αυτόν κάθε μέρα, οπότε μένει μαζί μου. Δεν προσπάθησα να το ξεπαγώσω. Μοιραστείτε την εμπειρία σας, πώς θα συμπεριφέρεται, πολύ περίεργος.

Μοιραστείτε την εμπειρία σας, πώς θα συμπεριφέρεται, πολύ περίεργος.

Αναφέρομαι! Μετά από 4 χρόνια (και ίσως περισσότερο) ο μύκητας είναι ζωντανός! Ζωντανά, αγαπητό μου και ξινό γάλα!

Και όλα ξεκίνησαν με το γεγονός ότι ενώ συζητούσα τη ζωή μιας μεγάλης οικογένειας με έναν φίλο, παραπονέθηκα ότι δεν ήμουν πλέον δυνατός με τις πληγές του μικρότερου γιου μου (3 ετών).
Μόλις πήγε στο νηπιαγωγείο και τα κρυολογήματα δεν θέλουν να μας αφήσουν. Πηγαίνουμε στα d / s για μια εβδομάδα, 2 εβδομάδες στο σπίτι. Κάθε μήνα έχουμε μέση ωτίτιδα λόγω μύτης. Έφτιαξα ένα μείγμα βιταμινών από τον ιστότοπό μας για να διατηρήσω κάπως ανοσία, αλλά τα παιδιά δεν έτρωγαν, οπότε βρίσκεται στο ψυγείο. Ο νεότερος χρησιμοποιεί συνεχώς αντιβιοτικά λόγω μέσης ωτίτιδας. Και έτσι, λέει ο φίλος μου, πρέπει να βρείτε ένα μανιτάρι γάλακτος και αντί του Acipol, δώστε το κεφίρ, θα σας βοηθήσει γρήγορα να αναρρώσετε από μια ασθένεια. Και τότε θυμήθηκα ότι είχα ένα τέτοιο μανιτάρι στον καταψύκτη μου.
Το έβγαλα έξω, το έβαλα (χωρίς απόψυξη, χωρίς πλύσιμο) σε ένα βάζο κάτω από το Agusha, το γέμισα με γάλα από το ψυγείο και το άφησα για 24 ώρες. Μια μέρα αργότερα, το γάλα δεν ζυμώθηκε, ο μύκητας (δεν ξέρω όλο ή μόνο ένα μέρος, δεν είναι ορατό στο γάλα) επιπλέει στην κορυφή. Δοκίμασα το γάλα, δεν ήταν νόστιμο, με κάποιο είδος επίγευσης. Ίσως αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι βρισκόταν στον καταψύκτη για μεγάλο χρονικό διάστημα και απορρόφησε τη μυρωδιά. Το ψαρέψα με δροσερό νερό, έχυσα ξανά φρέσκο ​​γάλα και μετά από 12 (!) Ώρες πήρα το κεφίρ (δεν μπορώ να εισαγάγω μια φωτογραφία μέσω του τηλεφώνου μου, δεν μπορώ).

μοιραστείτε την εμπειρία σας, πώς θα συμπεριφέρεται, πολύ περίεργος.

Ξεπαγώσω το μανιτάρι αρκετές φορές (όχι το ίδιο, αλλά σε μερίδες), έσπασα ένα κομμάτι, το έβαλα σε ζεστό νερό για 1-2 ώρες, το έπλυσα και μετά το έχυσα με γάλα. Το μανιτάρι είναι ζωντανό και ζυμώνει κανονικά, τις πρώτες 2-3 ημέρες παίρνει λίγο περισσότερο χρόνο και μετά "αποκλίνει".

Λήψη από μια οξιά (μόλις θυμήθηκε πώς να το κάνει)

Το κεφίρ αποδείχθηκε πολύ παχύ. Γύρισα το βάζο σε ένα βαρέλι για να τραβήξω μια φωτογραφία, το κεφίρ δεν έβγαινε πουθενά

[Καρσέι]

Καρσέι, ευχαριστώ, αλλά σε γενικές γραμμές η εμπειρία - έχω επίσης ένα κομμάτι στον καταψύκτη για κάθε περίπτωση, αλλά το στεγνώνω λίγο - αν και δεν έχω δοκιμάσει ούτε μία επιλογή ... τώρα θα ξέρω ότι το πάγωμα δεν βλάπτει.

Τα κορίτσια, πιθανότατα, έχουν ήδη ρωτήσει εδώ, πες μου, αν κάνεις στάρπη από αυτό το κεφίρ θερμαίνοντάς το στη σόμπα, θα ταιριάζει για το Πάσχα;

το πάγωμα δεν βλάπτει

Μου φαίνεται ότι τον ωφελεί ακόμη και, πολλές φορές τον έχει παγώσει ξανά-πίσω (σε μια τσάντα και σε ένα δοχείο ώστε να μην παγώσει) και όλα είναι εντάξει.

[Τρίσκα]

Τρίσκα, Κατασκευάζω συνεχώς τυρί cottage από το κεφίρ ήδη στην έδρα για 60 *, δεν το έκανα στη σόμπα (αφού υπάρχει ένα κινούμενο σχέδιο - είναι βολικό ότι δεν χρειάζεται να ακολουθήσετε τ ...), το τυρί cottage βρίσκεται επίσης στον καταψύκτη αργότερα, εάν δεν το χρειάζεστε αμέσως (το kefir είναι συνεχώς φτάνει ....) ή λιώνει στο τυρί (από κατεψυγμένο)

[καρτίνκα]

καρτίνκαΜαριέ, ευχαριστώ!

Πες μου σε παρακαλώ. Κάθε εβδομάδα αγοράζω αγρόκτημα γάλακτος, πρέπει να βράζεται ... Το βραστό γάλα κάνει κεφίρ; Διαφορετικά, θα έβγαζα το μανιτάρι μου από τον καταψύκτη.
Εναλλακτικά, υπάρχει ακόμα παστερίωση, αλλά δεν θέλω να τον ενοχλώ, είναι πιο εύκολο για μένα να βράσει.