Κέικ Paul Robson

[Κέικ:]

Κέικ Paul Robson

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Κέικ:
Αλεύρι σίτου	1 κουταλιά της σούπας.
Ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας.
Αυγό	2 τεμ.
Σόδα	0,5 κουτ
Κρέμα γάλακτος	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Κακάο	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Interlayer:
Ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας.
Αυγά	2 τεμ.
Ψιλοκομμένα καρύδια	1 κουταλιά της σούπας.
Σταφίδες	1 κουταλιά της σούπας.
Σόδα	1/4 κουτ
Αλεύρι σίτου (παχιά ζύμη)	1 κουταλιά της σούπας.
Κρέμα:
Κρόκοι	3 τεμ.
Ζάχαρη	150 γρ
Αλεύρι σίτου	1 κουτ
Κρέμα γάλακτος	150 ml
Βούτυρο	200 γρ
Εμπότιση:
Ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας.
Νερό	1 κουταλιά της σούπας.
Κονιάκ	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Στιλβώ: προαιρετικός
Κακάο	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ζάχαρη	0,75 κουταλιές της σούπας.
Γάλα	4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Βούτυρο	70 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κέικ ψύξτε και κόψτε κατά μήκος σε 2 κομμάτια.
• Φτιάξτε ένα στρώμα
• Σχηματίστε ένα κέικ και ψήστε.
• Κρέμα:
• Ανακατέψτε τους κρόκους, το γάλα και την ξινή κρέμα με ζάχαρη και ατμό στη σόμπα, χωρίς να βράσει (μέχρι να πήξει).
• Αλέστε ξεχωριστά το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου με 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη, προσθέστε παγωμένη κρέμα, χυμό λεμονιού (δεν χρειάζεται να προσθέσετε) στη γεύση, βανιλίνη. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. (Εάν η κρέμα είναι λίγο υγρή (ανάλογα με το λάδι), βάλτε την στο ψυγείο για λίγα λεπτά).
• Εμπότιση:
• Βράστε το σιρόπι: 1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη + 1 κουταλιά της σούπας. νερό + 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κονιάκ.
• Συνέλευση:
• Βάλτε σε ένα δίσκο το μισό από το 1ο κέικ, εμποτισμένο με σιρόπι, παλτό με κρέμα. Στη συνέχεια, ένα στρώμα εμποτισμένο με σιρόπι, κρέμα και πάλι το δεύτερο μισό του κέικ εμποτισμένο με σιρόπι.
• Το πάνω μέρος μπορεί να καλυφθεί στιλβώ:
• Μαγειρέψτε και ρίξτε ζεστό πάνω στο κέικ.
• 
• 
• 
• 

Σημείωση

Δεν βρήκα μια τέτοια συνταγή στην ενότητα κέικ - βιάζομαι να μοιραστώ ότι είναι ένα από τα πιο αγαπημένα κέικ στην οικογένειά μας
Γιατί ο Paul Robson δεν ξέρω, η αρχική συνταγή αντιγράφηκε από την αδερφή της μητέρας μου, αλλά δεν μου άρεσε πραγματικά, οπότε τροποποιήθηκε για να ταιριάζει στη γεύση της οικογένειάς μου - η κρέμα τροποποιήθηκε, προστέθηκαν ξηροί καρποί και κακάο - αποδείχθηκε νόστιμο προτείνω να δοκιμάσετε

[Ανθος αραβοσιτου]

Ανθος αραβοσιτου, Έφτασα στη συνταγή σας και δεν καταλαβαίνω πώς να ζυμώνομαι και να ψήσω το κέικ, με ποια τεχνολογία; Αλλά αυτό είναι εντάξει ... ας πούμε ότι το έψησαν, αλλά πώς το κόβουμε, έπειτα βάζουμε ένα στρώμα πάνω του, κάπως (αλλά πώς;) Για ποιο λόγο? Για τι? Πώς και σε ποια θερμοκρασία;

Είναι κρίμα που το θέμα εγκαταλείφθηκε (((δεν κατάλαβα ούτε για το κέικ και το στρώμα, αλλά πιστεύω ότι πρέπει να είναι νόστιμο.