Μανιτάρι ζουλιέν με καλαμάρι

Μανιτάρι ζουλιέν με καλαμάρι

Κατηγορία: Πιάτα με ψάρι

Συστατικά
καλαμάρι	500 γρ
μανιτάρια	500 γρ
σκληρά τυριά	300 γρ
κρέμα 20%	300 ml
φυτικό λάδι
κρέμα γάλακτος	2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
αλεύρι	2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
ψιλοκομμένο άνηθο	1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι

Μέθοδος μαγειρέματος

• Βράστε ελαφρά το ξεφλουδισμένο καλαμάρι σε αλατισμένο νερό για 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια κόψτε τα σε δαχτυλίδια, μισά δαχτυλίδια, λωρίδες ... Κόψτε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια και τηγανίστε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Συνδυάστε τη μάζα μανιταριών με καλαμάρια και το μισό τριμμένο τυρί, ανακατέψτε.
• Σε ένα στεγνό τηγάνι, τηγανίζουμε ελαφρά το αλεύρι, προσθέτουμε ξινή κρέμα, κρέμα γάλακτος, άνηθο, αλάτι, πιπέρι. Ανακατεύοντας όλη την ώρα, βράζουμε. Ρίξτε τη σάλτσα στη μάζα του μανιταριού, ανακατέψτε. Προθερμάνετε το φούρνο στα 180g. Χωρίστε την έτοιμη μάζα σε κακοτέχνες, πασπαλίστε με το υπόλοιπο τυρί στην κορυφή και ψήστε για 20-25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
• Φάτε με ευχαρίστηση!

Σημείωση

Με βάση μια συνταγή από το περιοδικό Grocery School. Συλλογή συνταγών. Σεπτέμβριος 2010

Τι ορεκτική ομορφιά!
Λατρεύω τη julienne με οποιαδήποτε συστατικά! Με κοτόπουλο, μύδια ... Δεν το έχω δοκιμάσει ακόμα με καλαμάρια. Ευχαριστώ για την ιδέα!

Ευχαριστώ για την ιδέα!

Vseda σε παρακαλώ

[celfh]

celfh, φαίνεται πολύ ορεκτικό
Το διάβασα πέντε φορές - τι να κάνω με τα καλαμάρια αφού βράσουν ;;;

Το διάβασα πέντε φορές - τι να κάνω με το καλαμάρι αφού τα βράσω ;;;

Luchochek, ευχαριστώ! Διορθώθηκε ήδη!

Τρέχει ...