Ψωμί με κρασί (αρτοποιός)

Ψωμί με κρασί (αρτοποιός)

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
αλεύρι σίκαλης	250 γρ
Αλεύρι σίτου	606 γρ
Νερό	220 ml
Κρασί (μεταχειρισμένο p / sl)	70 ml
Ξίδι μηλίτη μήλου 6%	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Βούτυρο	5 κουτ
Μαγιά	2 ώρες μεγάλο.
Ξινή κρέμα 20%	5 κουταλιές της σούπας .. l.
Μέλι	1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Κακάο	1 κουτ
Κοκκώδης καφές	1,5 κουτ.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Πρώτα τα ξηρά συστατικά και μετά τα υπόλοιπα στον κάδο. Κοσκινίστε το αλεύρι. Αμέσως μετά το ψήσιμο, μην αγγίζετε το ψωμί για 16 ώρες - αφήστε το να εγχυθεί. Η γεύση θα είναι εντυπωσιακά διαφορετική από τη φρέσκια γεύση (αν επιβιώνει το ψωμί). Περισσότερο κρασί θα δώσει μια ισχυρότερη γεύση όταν αλλάξει η συνταγή, οπότε αυξήστε προσεκτικά την ποσότητα του κρασιού. Είχα ένα κρασί που είχε γεύση σαν λιμάνι της Κριμαίας. Απόδοση καρβέλι - 1360 g
  

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Βασική λειτουργία, σκοτεινή κρούστα.

Σημείωση

Νόμιζα ότι θα σέρνεται έξω από το καπάκι και θα μου γεια, αλλά άλλαξε γνώμη και αποφάσισε να μείνει σε ένα ζεστό φούρνο.
Στη φωτογραφία υπάρχει ένα κουτί αγώνων για οπτική κατανόηση του μεγέθους του καρβέλι.
Νόστιμο ψωμί. Το καλύτερο μαύρο ψωμί, η συνταγή του οποίου ήταν αρχικά https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=105.0, λόγω της έλλειψης γάλακτος σε σκόνη, άρχισε να αλλάζει και ήρθε σε μια τέτοια συνταγή.
Χτύπησε την κρούστα του τελικού ψωμιού με λαρδί μαζί με τις πλευρές, έβαλε σκόρδο στο ψωμί ψύξης, δεν ταιριάζει στο φούρνο μικροκυμάτων (συνήθως ψύχεται εκεί), οπότε έβαλα το ψωμί στο τραπέζι στο συρμάτινο ράφι για να κρυώσει. Μετά την ψύξη - σε μια σακούλα με θρυμματισμένη σκελίδα σκόρδου και έδωσε το ψωμί για να ξεκουραστεί για αρκετές ώρες. Η γεύση ενός σπασμένου κομματιού ήταν εντυπωσιακά διαφορετική από μια όρθια φραντζόλα. Φρέσκο ​​ψωμί μου φαινόταν άγευστο και ωριμάζει - ένα αριστούργημα.
Φωτογραφίες εδώ:
πικ.
πικ.
Ψωμί με μπέικον εδώ https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=8990.0

[Σούρσουν]

Σούρσουν Φοβάμαι ότι η Panasonic μας δεν θα πάρει το βάρος. Έχει αλεύρι έως 600 g

[Σούρσουν]

Σούρσουν Φοβάμαι ότι η Panasonic μας δεν θα πάρει το βάρος. Έχει αλεύρι μέγιστο 600g

Δεν παίρνει; Χμμ, αλλά από το είδωλό σας μπορείτε να δείτε τι χρειάζεται και πώς
Στη συνέχεια, γράψτε τη συνταγή (και υποσχεθήκατε να γράψετε τις λέξεις σωστά)
Χωρίστε τη συνταγή σε μέρη, σχίστε την σε κομμάτια, απλώς ψήστε
Έβγαλα την κύρια αρχή: όσο περισσότερο ψωμί, τόσο πιο γρήγορα τρώγεται. Πάρτε ψημένο νόστιμο ψωμί ως σταθερό. Δεν με ενδιαφέρει καν να ψήνω λιγότερο ψωμί: οι αγαπημένοι μου τραγλοδύτες + γονείς + αιγίθαλοι + τα αγαπημένα κοράκια της μητέρας (υπάρχουν ένα κομμάτι αφίξεων σε κάθε πλευρά του σπιτιού). Ακόμα κι αν μειώσετε το γέννα των σπουργιτιών του μπαμπά, υπάρχει ακόμα λίγο ψωμί που ζυγίζει περίπου 700 γραμμάρια.
Το πρώτο καρβέλι θρυμματίστηκε σε ένα λεπτό, το βάρος ήταν 824 γραμμάρια. Ήταν ψωμί σκόρδου. και ήταν αργά, δεν υπήρχαν κοράκια, τα σπουργίτια δεν ενημερώθηκαν ότι τους είχαν αγοράσει μια μηχανή ψωμιού.
Και από αυτό το ψωμί, λαμβάνοντας υπόψη το γεγονός ότι μόνο χθες το έκοψαν για μεσημεριανό γεύμα, έμειναν τρία κομμάτια. Και αυτό είναι υπέροχο, γιατί πώς μπορώ να εφεύρω συνταγές αν τρώνε για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ήθελα ήδη να στρατολογήσω χάμστερ

Θα ψήνω για 600g, θα βρω μια αριθμομηχανή .....
Ένας άντρας χωρίς κοιλιά, ότι ένα σπίτι χωρίς στέγη ... (Παλιά γερμανική pogvorka)

θέλετε ήδη αυτό το ψωμί και το κρασί είναι λευκό ή κόκκινο;

Το κόκκινο. Είναι κρίμα που δεν έχω χυμό ροδιού, θα χρησιμοποιούσα χυμό αντί για νερό. Οι μεγάλοι πειραματιστές είναι πάντα ένα παράδειγμα για μένα.

Έχω ψωμί χωρίς αλάτι, όλοι παρατήρησαν, αυτό δεν είναι μια ολίσθηση της γλώσσας. Εάν προσθέσετε ακόμα - προσθέστε όχι περισσότερο από μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Εντυπωσιακό ψωμί !!!
Ήθελα ήδη να ψήσω. Αλλά η ποσότητα ξινή κρέμα είναι ενοχλητική, πώς ακριβώς μπορείτε να τη μετρήσετε με κουτάλια ;! Σε γραμμάρια, έτσι;

Η συνταγή συντάχθηκε αυθόρμητα, κοίταξα τι έριχνα στο μηχάνημα ψωμιού και ρίχνοντας και ρίχνοντας. Την επόμενη μέρα θα ψήσω - θα μετρήσω τα πάντα. Εν τω μεταξύ, sobsno εδώ. Και παρεμπιπτόντως, έχω όλες τις συνταγές σε γραμμάρια και γραμμάρια - για παράδειγμα, αλεύρι 606 γραμμάρια. Και είναι πιο βολικό να βάζετε ξινή κρέμα με κουτάλια. Μια συνηθισμένη κουταλιά της σούπας. Γλείψα μερικά γραμμάρια από το κουτάλι - μια γάτα για ζωή.

Γιατί όχι αλάτι;
Με κάποιο τρόπο θέλω αλάτι ...
Νομίζω ότι θα το ψήσω αύριο, τότε θα υπογράψω πώς πήγε.
Λοιπόν, το ίδιο, γιατί χωρίς αλάτι;
Είναι επιβλαβής
sazalexter
αμφιβάλλετε ότι η σόμπα σας δεν θα πάρει βάρος, έχω μέγιστο 700 g στις οδηγίες, δεν το έχω κοιτάξει εδώ και πολύ καιρό, ψήνω μεγάλα ψωμιά, έβαλα απλά τηγανητό φλοιό, έχω μια ζυγαριά στην κουζίνα, ζύγιζα 1550 γραμμάρια, υπήρχε ακόμη και ψωμί -ιδανικός. Μόνο κατά τη μίξη βοηθάω
αλλά το έχω ήδη ψηθεί, αν και το μωρό αποδείχθηκε. Δεν έβαλα ξινή κρέμα, γιατί δεν ήταν, αλλά είναι νόστιμο.
Υπάρχει κάποιο είδος μυστηρίου σε αυτό, νομίζω ότι είναι κακάο, δίνει τόσο ευχάριστη σκιά, το έθεσα τυχαία 2 κουταλάκια του γλυκού.
Νομίζω ότι αυτό το ψωμί θα είναι υπέροχο να φτιαχτεί με σταφίδες, αλλά πραγματικά δεν χρειάζεται αλάτι εδώ.
Έβαλα το κόκκινο κρασί KAGOR, αλλά αν δεν ξέρετε ειλικρινά τι δίνει, δεν κατάλαβα.

Γιατί όχι αλάτι;
Με κάποιο τρόπο θέλω αλάτι ...
Νομίζω ότι θα το ψήσω αύριο, τότε θα υπογράψω πώς πήγε.
Λοιπόν, το ίδιο, γιατί χωρίς αλάτι;
Είναι επιβλαβής

αλλά το έχω ήδη ψηθεί, αν και το μωρό αποδείχθηκε. Δεν έβαλα ξινή κρέμα, γιατί δεν ήταν, αλλά είναι νόστιμο.
Υπάρχει κάποιο είδος μυστηρίου σε αυτό, νομίζω ότι είναι κακάο, δίνει τόσο ευχάριστη σκιά, το έθεσα τυχαία 2 κουταλάκια του γλυκού.
Νομίζω ότι αυτό το ψωμί θα είναι υπέροχο να φτιαχτεί με σταφίδες, αλλά πραγματικά δεν χρειάζεται αλάτι εδώ.
Έβαλα το κόκκινο κρασί KAGOR, αλλά αν δεν ξέρετε ειλικρινά τι δίνει, δεν κατάλαβα.

Προσπάθησα να κάνω μαύρο με νερό - μου φάνηκε συνήθως. Συνεχίζω να κλείνω - μερικές φορές με μπέικον Temka, μερικές φορές με κρασί. η ξινή κρέμα θα έδινε περισσότερη υγρασία και η οροφή δεν θα έσκισε το ψωμί. Έχω μαγιά ασφαλούς στιγμής, συνηθισμένη ξινή κρέμα, 20% αγόρασα στην Auchan. Βάζοντας πιο ξηρό συστατικό, μπορείτε να σχίσετε την οροφή του ψωμιού, πρέπει να αντισταθμίσετε το κουλούρι.
Και το μωρό σας αποδείχθηκε αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή, ή δεν έχετε προσθέσει τίποτα ακόμη. Κάνατε ακριβώς αυτό το ποσό; Μειώσατε στο μισό τη συνταγή;
Χαίρομαι που σου άρεσε το ψωμί. Τα πειράματά μου με το μαύρο ξεκίνησαν με τον Darnitsky από τον fugaska
Ζυγίσατε το ψωμί; Σφιχτά μέσα ή όπως στη φωτογραφία μου; Δεν υπάρχει φωτογραφία στην ενότητα;
Σας πλημμύρισαν ερωτήσεις

Μου αρέσει επίσης να πειραματίζομαι, πρόσθεσα μια χούφτα πίτουρο, εδώ είναι το μωρό, δεν ζύγισα, αλλά πυκνό, βαρύ, καλό, μου άρεσε πολύ. Μαγειρεμένα καλά. Έχω ήδη αποφασίσει αποφασιστικά ότι το επόμενο θα είναι ακριβώς το ίδιο, αλλά με σταφίδες. Θα προσπαθήσω χωρίς κρασί για να καταλάβω τη διαφορά στη γεύση.
Έχω συναντήσει συνταγές με κακάο και καφέ για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά δεν το έχω δοκιμάσει. οπότε με ώθησες να φτιάξω, ευχαριστώ.

Μόλις έβαλα αυτό το ψωμί πάνω και μετά από τη συμβουλή σας, Shurshun, έριξα χυμό ροδιού αντί για νερό, αν και κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ζύμωσης έπρεπε να προσθέσω περισσότερο χυμό, το κουλούρι δεν σχηματίστηκε, μόνο κομμάτια ζύμης πέταξαν στο HB, αλλά τώρα τίποτα δεν είναι έτσι, χαριτωμένο, μυρίζει σαν- αυτό είναι συγκεκριμένο ..... η ανυπομονησία ξεσπάει απλώς, τι θα βγει και πώς 16! ώρες για να αντέξει χωρίς προσπάθεια;
και εδώ είναι το ψωμί μου
Υποψιάζομαι ότι το ψωμί μου είναι τόσο λοξό λόγω έλλειψης υγρού ή ίσως για άλλο λόγο;

Ρίξε μια ματιά https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=616.0
Το κάνατε ακόμα καλά, οπότε καταλαβαίνω τι μπορεί να γίνει ακόμα και με τη σωστή συνταγή
Είναι κατανοητό το γεγονός ότι υπάρχει μικρή υγρασία. Πόση ξινή κρέμα έχετε βάλει; Η ζύμη ψωμιού σίτου σίκαλης πρέπει να είναι παχύρρευστη, σχεδόν κολλημένη στον κάδο. Και μάλλον είχατε ένα κολόμπωκ από συνήθεια; Το αλεύρι είναι Sokolnicheskaya, έχω ήδη μιλήσει για ξινή κρέμα, το νερό είναι συνηθισμένο, φιλτράρεται ... Θα ψήνω αύριο το βράδυ - θα εκθέσω ό, τι θα μετρήσω σε γραμμάρια και ml
* Παρεμπιπτόντως, δεν ήθελα να ψήσω πια ιταλικά, αλλά αύριο θα το κάνω) Πρέπει να ξεπεράσω το λάθος.

Έβαλα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή, αυστηρά, μόνο χυμό, προφανώς ήταν απαραίτητο να προσθέσω περισσότερα. Σήμερα θα δοκιμάσω αυτήν τη δημιουργία και μετά θα κάνω τη δουλειά για τα λάθη)

Και μετρήστε τα πάντα σε γραμμάρια - στη συνέχεια γράψτε εάν υπάρχουν αποκλίσεις στο νερό ή το αλεύρι. Οι χρήστες του ίδιου αλευριού με τους δικούς σας και τους παρασκευαστές ψωμιού θα τηρήσουν τη συνταγή που έχετε καθορίσει.

Και μετρήστε τα πάντα σε γραμμάρια - στη συνέχεια γράψτε εάν υπάρχουν αποκλίσεις στο νερό ή το αλεύρι. Οι χρήστες του ίδιου αλευριού με τους δικούς σας και τους παρασκευαστές ψωμιού θα τηρήσουν τη συνταγή που έχετε καθορίσει.

Και αν οι χρήστες αυτού του μοντέλου παρασκευαστή ψωμιού ζουν δίπλα στη θάλασσα με υψηλή υγρασία, τι πρέπει να κάνουν;

Εάν έχετε αναλάβει την ευθύνη να δώσετε συμβουλές στους χρήστες, τότε δώστε τις σωστές συμβουλές και έτσι ώστε ο θόλος του ψωμιού να μην βυθιστεί και στη συνέχεια να καταρρεύσει.

Πιείτε τη θάλασσα

Έχοντας δοκιμάσει το ψωμί μου, μπορώ να πω ότι δεν θα ρίξω ποτέ χυμό ροδιού αντί για νερό, το ψωμί βγήκε σε κάποιο είδος τάρτας, σαφώς δεν υπήρχε αρκετό αλάτι, καλά, πολύ συγκεκριμένο .......

Έχοντας δοκιμάσει το ψωμί μου, μπορώ να πω ότι δεν θα ρίξω ποτέ χυμό ροδιού αντί για νερό, το ψωμί βγήκε σε κάποιο είδος τάρτας, σαφώς δεν υπήρχε αρκετό αλάτι, καλά, πολύ συγκεκριμένο .......

Ξινό αποδείχθηκε; Είστε πειραματιστής, όπως και εγώ, σέβομαι. Θα προσπαθήσω να το κάνω με χυμό ροδιού. Θα σκεφτώ κάτι άλλο, θα βιάσω)

αποδείχθηκε όχι ξινό, αλλά μάλλον γλυκό, αν αποφασίσετε να το φτιάξετε με χυμό ροδιού, νομίζω ότι πρέπει να αυξήσετε την ποσότητα αλατιού

απόψε, το μη ψυχρό μου ψωμί ψημένο χωρίς κρασί με χυμό βατόμουρου - έβαλα 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι, δεδομένου του γρήγορου σας. Έβαλα τα πάντα στο μάτι μου - δεν το μέτρησα, το έψησα σε ένα καλούπι στο φούρνο, το αφήνω να σταθεί στους 40 βαθμούς για 1,5 ώρα και μετά το έψησα για 240 βαθμούς
Αποδείχθηκε νόστιμο ψωμί και έβαλε λιγότερο αλεύρι: σχεδόν εξίσου σιτάρι και σίκαλη. Τεράστια hlEbina))) όμορφη ταυτόχρονα)

Βάρος 1345 g Φόρμα σιλικόνης.

τι φοβερή στολή !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
αλλά η δική μου έχει ήδη προσθέσει σταφίδες και σπόρους κολοκύθας, τρέχουσες χωρίς wineaaaaa

τι φοβερή στολή !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
αλλά η δική μου έχει ήδη προσθέσει σταφίδες και σπόρους κολοκύθας, τρέχουσες χωρίς wineaaaaa

τι όμορφος άντρας))
Το σχήμα είναι δροσερό, ειδικά το δροσερό σχήμα ενός σκισμένου ψωμιού με το χέρι ενός ισχυρού άνδρα))
ωραία να σκάσω. Όταν μαγειρεύω - τα πάντα από την όραση - έριξα, συμπλήρωσα, γενικά, ήταν γενικά ενδιαφέρον ΤΙ θα συνέβαινε. Και ουδέν τίποτα. Πρώτη εμπειρία ψησίματος στο φούρνο. Ελπίζω να είναι καλύτερα περαιτέρω

αλλά δεν διακινδυνεύω να ψήνω στο φούρνο .... καλά, δεν μου έρχεται πώς να διανέμουν ψωμί στους 40 βαθμούς, πώς να τα δημιουργήσω, δεν έχω θερμόμετρα και δεν ξέρω πώς να παίζω με προγράμματα HB, δεν το καταλαβαίνω, διαβάζω και τίποτα Καταλαβαίνω, πρέπει να κάνω ένα πρώτο μάθημα από κάποιον, οπότε θα πείσω τον άντρα μου να μελετήσει αυτό το μάθημα και θα τον αφήσω να μου διδάξει

Έπαιξα σήμερα, σκέφτηκα ότι θα τελειώσω το παιχνίδι και θα έχω ένα γαλάζιο. το κύριο πράγμα δεν είναι να φοβάστε, να φτιάξετε έναν τεχνολογικό χάρτη - για πόσο καιρό σε ποια λειτουργία κάνει η σόμπα σας. Και τότε θα κοιτάξετε με τρόπους. Σε γενικές γραμμές, στις περισσότερες σόμπες, όλοι γνωρίζουν τον εαυτό τους - έχω την Αλάσκα, είναι ευχαρίστηση να παίζω μαζί του - όχι τεχνολογικός χάρτης - τίποτα, συνθέτω τα πάντα μόνος μου, κάθομαι από το ψωμί πάνω από την ψυχή μου, σύντομα θα το αναδιατάξω στο δωμάτιο - είναι πιο ευχάριστο να γράφω λειτουργίες στον υπολογιστή

αλλά το ψωμί είναι ακόμη πιο ενδιαφέρον στη γεύση: https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...999999&topic=9518.new#new Αυτό είναι μαύρο ψωμί με πάπρικα, αχ, γεύση, αχ άρωμα ... Και δεν πρέπει να "εγχύεται"

Το HP μου έχει μέγιστο βάρος 750g για ψωμί, αν και σε όλες τις συνταγές είναι 680g. Και μερικά ψωμιά βγαίνουν στα 800-820g. Δεν ξέρω τι το προκάλεσε. Και δεν τολμώ να βάζω αλεύρι περισσότερο από ό, τι συνιστάται, ειδικά αν υπάρχει αλεύρι σίκαλης ή ολικής αλέσεως στη συνταγή. Το νοικοκυριό μου δεν λατρεύει πολύ το μαύρο και γκρι ψωμί, αλλά θέλω να δοκιμάσω χωρίς γάμο, τουλάχιστον για τον εαυτό μου. Δεν θα ηρεμήσω αν δεν λειτουργεί. Ενδιαφέρομαι για το εν λόγω ψωμί, σίγουρα θα το δοκιμάσω, αλλά μάλλον θα πρέπει να μειώσω τη μερίδα

Μου αρέσει επίσης να πειραματίζομαι, πρόσθεσα μια χούφτα πίτουρο, εδώ είναι το μωρό, δεν ζύγισα, αλλά πυκνό, βαρύ, καλό, μου άρεσε πολύ. Μαγειρεμένα καλά. Έχω ήδη αποφασίσει σταθερά ότι το επόμενο θα είναι ακριβώς το ίδιο, αλλά με σταφίδες. Θα προσπαθήσω χωρίς κρασί για να καταλάβω τη διαφορά στη γεύση.
Έχω συναντήσει συνταγές με κακάο και καφέ για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά δεν το έχω δοκιμάσει. οπότε με ώθησες να φτιάξω, ευχαριστώ.

Είστε πάντα ευπρόσδεκτοι, θα περιμένω τα νέα σας πειράματα

Η HP μου έχει μέγιστο βάρος για ψωμί που καταγράφεται 750g, αν και σε όλες τις συνταγές 680g. Και μερικά ψωμιά βγαίνουν στα 800-820g. Δεν ξέρω τι το προκάλεσε. Και δεν τολμώ να βάζω αλεύρι περισσότερο από ό, τι συνιστάται, ειδικά αν υπάρχει αλεύρι σίκαλης ή ολικής αλέσεως στη συνταγή. Το νοικοκυριό μου δεν λατρεύει πολύ το μαύρο και γκρι ψωμί, αλλά θέλω να δοκιμάσω χωρίς γάμο, τουλάχιστον για τον εαυτό μου. Δεν θα ηρεμήσω αν δεν λειτουργεί. Με ενδιέφερε το εν λόγω ψωμί, σίγουρα θα δοκιμάσω, αλλά μάλλον θα πρέπει να μειώσω το μερίδιό μου

Το pechura μου έχει σχεδιαστεί για ψωμί βάρους 1 κιλού. Αλλά το μέγεθος επηρεάζει επίσης - μερικές φορές ένα μικρό καρβέλι ζυγίζει 1350, καλά - είμαι απλά χαρούμενος. Και η σόμπα είναι ακόμα ζωντανή.

Ψημένη!
Κρασί 150ml (ξηρό κόκκινο), νερό 220ml, ξινή κρέμα 65g, μέλι 1,5 ώρες. λ., ελαιόλαδο. 4ος. l., ξύδι μήλου. 2ος. l., κακάο 1 κουταλιά της σούπας. l., κόκκος καφέ 1,5 ώρα λ., αλεύρι σίκαλης 300gr, αλεύρι κεχρί. 460gr, ζύμη 2 ώρες. μεγάλο. Το βάρος του τελικού ψωμιού είναι 1290g.
Φάγαμε σε 12 ώρες. Αυτό είναι το πιο νόστιμο και πιο κοντά στο αναμενόμενο "μαύρο" ψωμί!
Δεν είναι καθόλου γλυκό. Πριν από αυτό, η οικογένεια δεν άρεσε σε όλες τις προσπάθειες με αλεύρι σίκαλης. Αλλά την επόμενη φορά θα προσθέσω 1 ώρα. μεγάλο.


Ευχαριστώ για τη συνταγή !!!!

Ωραίος !!!! Είμαι πολύ, πολύ χαρούμενος που σας άρεσε και η οικογένειά σας

Σήμερα ήταν ένα πείραμα επειδή ήμουν στο σπίτι. Αντί για κρασί, πρόσθεσα ένα σώμα. παρέμεινε κονσερβοποιημένος χυμός ανανά, το άφησα στον ήλιο για 2 μέρες στο περβάζι και στη συνέχεια το πρωί πρόσθεσα ζάχαρη και χυμό λεμονιού - 2 κουταλάκια του γλυκού. όλα αυτά ξανά στον ήλιο. Κατέληξα να το ρίξω σε ψωμί αντί για κρασί. Ονομαζόμενο Shafe Bread Νόστιμο, αρωματικό, πυκνό, σε αλεύρι σίτου αναμεμειγμένο με αποφλοιωμένο .. Η οροφή έσπασε. Και θέλω όμορφη. Αύριο θα ψήσω το ίδιο με το δεύτερο μέρος του φεγγαριού ανανά, θα γράψω τη συνταγή ..

Σήμερα έψησα ξανά και έκανα αλλαγές.

Κρασί - 200ml,
kefir - 150ml,
μέλι - 1η κουταλιά της σούπας. μεγάλο.,
αλάτι - 1,5 κουτ μεγάλο.,
χάλια. λάδι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.,
ξίδι μηλίτη μήλου - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.,
παρασκευασμένος καφές - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. 50 ml βραστό νερό,
αλεύρι σίκαλης - 310g,
αλεύρι σίτου - 310g,
kvass Saf kvass - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.,
μαγιά - 1,5 ώρες μεγάλο.,
κύμινο - 1 ώρα μεγάλο.,
σπόροι λιναριού - 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.,
σπόροι μάραθου - 0,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Αναμίχθηκε πολύ σκληρά, αλλά το αποτέλεσμα είναι πυκνό, αρωματικό, νόστιμο!

Εδώ το εξήγησα για την Panasonic, και αυτό έχω:
μαγιά - 1,3 ώρες μεγάλο.,
αλεύρι σίτου - 310g,
αλεύρι σίκαλης - 200γρ,
μέλι - 1 ώρα μεγάλο.,
ελαιόλαδο - 2,75 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.,
ξινή κρέμα - 45g.
ξίδι μηλίτη μήλου - 1,3 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.,
αλάτι - 0,75 κουτ μεγάλο.,
νερό - 150 ml.,
κακάο - 0,75 st. μεγάλο.,
ποτό καφέ (κιχώριο) - 1 ώρα μεγάλο.,
κρασί (σπιτικό κόκκινο) - 100ml.
Ψήθηκε στη λειτουργία BASIC με σπάτουλα για αλεύρι RYE. Ο άντρας μελόψωμο αποδείχθηκε υπέροχος!
Το αποτέλεσμα είναι ένα καρβέλι 760g. Η οροφή είναι άνιση.
Έχει καλή γεύση, αλλά το αλάτι πρέπει να προστεθεί έως και 1,5 ώρα. και δεν μπορείτε να προσθέσετε καφέ ή ποτό καφέ - το χρώμα, νομίζω, δεν είναι το κύριο πράγμα εδώ! Το ψωμί είναι αρκετά πυκνό!

Δεδομένου ότι υπάρχει ένα τέτοιο θέμα και έχει έρθει, έχω μια φωτογραφία από τους Ιάπωνες, ψωμί σίκαλης στο κρασί, όλο το υγρό αντικαθίσταται με κόκκινο γαλλικό κρασί. Είναι αλήθεια ότι δεν υπήρχε συνταγή, μόνο μια φωτογραφία με σύντομη περιγραφή.

Δεδομένου ότι υπάρχει ένα τέτοιο θέμα και έχει έρθει, έχω μια φωτογραφία από τους Ιάπωνες, ψωμί σίκαλης στο κρασί, όλο το υγρό αντικαθίσταται με κόκκινο γαλλικό κρασί. Είναι αλήθεια ότι δεν υπήρχε συνταγή, μόνο μια φωτογραφία με σύντομη περιγραφή.

Αν τα χρώματα της φωτογραφίας αναπαράγονται σωστά, τότε υπάρχει ψωμί μόνο από αλεύρι σίτου χωρίς καφέ, κακάο κ.λπ.

Νομίζω ότι ο καφές και το κακάο δεν χρειάζονται καθόλου, η κλασική ζύμη για ψωμί παίρνεται, απλώς το νερό αντικαθίσταται με κρασί. Το χρώμα φαινόταν επίσης ελαφρύ για τη σίκαλη, αλλά θυμόμαστε ότι το λευκό αλεύρι σίκαλης υπήρχε στο εξωτερικό και αποφάσισε ότι δεν ψεύδονταν.

Δεν ήξερα για αλεύρι λευκής σίκαλης. Αλλά ο τρόπος να γεμίσω το ψωμί με αποξηραμένα φρούτα σε αυτή τη φωτογραφία μου έδωσε ένα θέμα να σκεφτώ! Εξακολουθούσα να αναγκάζω τη σόμπα να παρεμβαίνει στην αυτοκρατορική τεράστια ποσότητα αποξηραμένων φρούτων, αλλά απλά πρέπει να τυλίξετε το ρολό και να ψήσω αφού σηκωθώ!

Ω, μου αρέσει αυτό το είδος ψωμιού

Χθες έψησα ψωμί με την προσθήκη κρασιού. Επανυπολόγισα τη συνταγή για 500 γραμμάρια αλεύρι (150 γραμμάρια σίκαλης και 350 γραμμάρια σίτου), με εξαίρεση 1 κουταλιά της σούπας. l και φυτικό έλαιο, η ποσότητα κρασιού και νερού είναι 330 ml, εκ των οποίων 80 ml ροζ μη αλκοολούχου κρασιού, προστέθηκαν 2 κουταλιές της σούπας. Είμαι σιμιγδάλι. Χρησιμοποίησα υγρή μαγιά σίκαλης αντί για μαγιά. Ψήθηκε για 1 ώρα και 10 λεπτά. Το βάρος του ψωμιού ήταν 850g, η γεύση ήταν καταπληκτική, ακόμη και η οροφή ήταν κυρτή, σχεδόν σαν ζύμη μαγιάς. Είναι κρίμα που δεν μπορείτε να το ψήσετε πιο συχνά λόγω της έλλειψης μη αλκοολούχου κρασιού, θα το δοκιμάσω στη Sangria.