Ψωμί καλαμποκιού

Ψωμί καλαμποκιού

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Ξηρό μείγμα:
Καλαμποκάλευρο	1 1/3 φλιτζάνια
Αλας	2 κουτ
Ζάχαρη	4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Μπέικιν πάουντερ	2 κουτ
Σόδα	1/2 κουτ
Σε ένα άλλο μπολ:
Καλαμποκάλευρο	2/3 φλιτζάνι
Βραστό νερό + Αυγό (ανακινήστε ελαφρά)	2/3 φλιτζάνι 2 τεμ.
Στραγγισμένο γάλα	1,5 φλιτζάνια
Ραστ. λάδι	4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ξηρό μείγμα

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ρίξτε τη διάμετρο σε καλούπι. 22 cm και ψήνουμε στο φούρνο για 20-30 λεπτά.

Σημείωση

Έψησα ένα τόσο ηλιόλουστο ψωμί στο φούρνο

Παρόμοιες συνταγές

Το ψωμί της Jenny Schapter (Ksyushk @ -Plushk @)

Απλό ψωμί καλαμποκιού (ZIL)

Ψωμί μαγιάς καλαμποκιού (Λόλα)

Λοιπόν, νομίζω ότι έχω εξαντλήσει ένα κιλό αλεύρι ...
Αποφάσισα να το ψήσω, ειδικά υπολογίστηκε εκ νέου 240 ml σε γραμμάρια, και ως αποτέλεσμα έχω πολύ διασκέδαση: μέτρησα το αλεύρι όχι στην κλίμακα ml, αλλά στην κλίμακα γραμμαρίων! σε γενικές γραμμές, αποδείχθηκε αρκετά υγρή μάζα (αλλά έχει νόστιμη γεύση) - το έβαλα στα κινούμενα σχέδια και περίμενα ...

συνέβη !!!
Δεν περίμενα ένα θετικό αποτέλεσμα, και μάταια - το ψωμί βγήκε πολύ άξιο! αληθινό, όχι τόσο κίτρινο όσο στην εικόνα (δεν μπορώ να βρω τον λόγο ακόμα), αλλά πολύ χνουδωτό και πολύ νόστιμο! Μοιράζομαι τη συνταγή (συγγνώμη, αρχικά μέτρησα το αλεύρι σε λάθος μονάδες) για ένα multicooker

αλεύρι καλαμποκιού - 400 γρ
σκόνη ψησίματος - 1 φακελάκι του Δρ. Oetker (10 g), λέει "σχεδιασμένο για 500 g αλεύρι"
σόδα - 0,5 κουτ.
ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας
Ανακατέψτε καλά

αλεύρι καλαμποκιού - 150 γρ
παρασκευάζεται με βραστό νερό - 150-160 ml
πηγμένο γάλα - 350 ml
γάλα (για πλύσιμο του φλιτζανιού του πηγμένου γάλακτος) - 20-30 ml
2 αυγά, ανακινήστε ελαφρά
φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
ανακατεύουμε και προσθέτουμε ξηρό μείγμα

επιτυγχάνεται η συνοχή της παχιάς ξινής κρέμας. γράσο μια κατσαρόλα με φυτικό λάδι, ρίχνουμε τη ζύμη και βάζουμε το φούρνο για 65 λεπτά. μπιπ - βάλτε άλλα 40 λεπτά. squeak - αφήστε το να θερμανθεί για 10 λεπτά. Τώρα μπορείτε να το αφαιρέσετε.
Άνοιξα το multicooker στο 15ο λεπτό ψησίματος, στο 45ο λεπτό και 20 λεπτά πριν από το τέλος του ψησίματος - η ζύμη δεν σταμάτησε.

ευχαριστώ για τη συνταγή! και καλό ψωμί σε όλους !!!

GrySha, θέλω να δοκιμάσω τη συνταγή σας, πες μου σε ποια θερμοκρασία στο φούρνο πρέπει να ψηθεί;

Ανάλογα με το φούρνο - περίπου 200 βαθμούς.

Μπορείτε να ψήσετε κάτι από κόκκους καλαμποκιού;

συνέβη !!!
για ένα multicooker:

Ένα ορυχείο! Θα θέλατε να δοκιμάσετε αυτό το ψωμί σε έναν κατασκευαστή ψωμιού;
Δεν υπάρχει πολυ ... αλλά ο φούρνος .......... Δεν έχω ωριμάσει ακόμα ...
Μου αρέσει πολύ το ψωμί σου!
Παρακαλώ!

Το έκανα ήδη, αλλά δεν θυμάμαι πού το δημοσίευσα ...
Δίνω τις δύο επιλογές μου, καταγράφονται σε ηλεκτρονική μορφή
Επιλογή 1:
ξινό γάλα - 200 ml
γάλα - 100 ml
βούτυρο - 75g
ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
αυγό - 1 τεμ.
μαγιά (ασφαλή στιγμή) - 2 ώρες. μεγάλο.
αλεύρι σίτου - 430 γρ
αλεύρι καλαμποκιού - 150 γρ
σουσάμι - 40 γρ
(το γάλα ήταν 1,5%, το σουσάμι προστέθηκε σε ένα βομβητή, το βούτυρο, το αλάτι και η ζάχαρη διαλύθηκαν σε ζεστό γάλα, όλο το αλεύρι κοσκινίστηκε, το αλεύρι καλαμποκιού κοσκινίστηκε αμέσως σε έναν κάδο, σε ένα χλιαρό υγρό)
επιλογή 2:
πηγμένο γάλα - 150 ml
ξινό γάλα - 170 ml
βούτυρο - 75g
ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
αυγό - 1 τεμ.
μαγιά (ασφαλή στιγμή) - 1,5 ώρα μεγάλο.
αλεύρι σίτου - 490 γρ
αλεύρι καλαμποκιού - 150 γρ

Και οι δύο επιλογές είναι το πρόγραμμα "ολικής αλέσεως", το οποίο προθερμαίνεται για μισή ώρα, αλλά μπορείτε επίσης να ψήσετε σε κανονική λειτουργία, δεν υπάρχει μεγάλη διαφορά. Μέγεθος - 1 κιλό, κρούστα - σκούρο.
ψήνουμε για υγεία

Διαβάζω τη συνταγή και δεν καταλαβαίνω γιατί βάζω τόσο τη μαγειρική σκόνη όσο και τη μαγειρική σόδα, επειδή η μπέικιν πάουντερ περιέχει ήδη σόδα, δεν είναι ευκολότερο να βάζεις περισσότερη σόδα από ψήσιμο σε σκόνη με μια ακατανόητη σύνθεση

Το έψησα, προσπάθησα να τηρήσω τη συνταγή. Αλλά από τότε.μια αλλεργία στα αυγά κοτόπουλου έβαλε 4 ορτύκια. Όλα τα άλλα είναι όπως αναμενόταν. Μου άρεσε η συνέπεια. Αλλά! Δεν μου άρεσε το γεγονός ότι το ψωμί αποδείχθηκε πολύ γλυκό και αλμυρό. Επιπλέον, η γεύση της σόδας γίνεται αισθητή. : o Και έχω μια παρόμοια ερώτηση. Γιατί να τοποθετήσετε τόσο μαγειρική σόδα όσο και μπέικιν πάουντερ; Μπορείτε να περάσετε μόνο με σόδα; Μπορώ να το σβήσω με ξίδι;

Διαβάζω τη συνταγή και δεν καταλαβαίνω γιατί βάζω τόσο τη σκόνη ψησίματος όσο και τη σόδα, επειδή στη σύνθεση της σκόνης ψησίματος υπάρχει ήδη, δεν είναι ευκολότερο να βάλεις περισσότερη σόδα σε φέτες από μια σκόνη ψησίματος με μια ακατανόητη σύνθεση

Συγγνώμη που παρεμβαίνουμε, αλλά η σόδα συνήθως τοποθετείται για να σβήσει το οξύ (σε κεφίρ, γιαούρτι, ξινή κρέμα κ.λπ.) και μπέικιν πάουντερ για αλεύρι, για την αύξηση της ζύμης

Σόδα επίσης και θα αυξήσει το αλεύρι

Η σόδα χρησιμοποιείται στα ψημένα προϊόντα για να αυξηθεί, σβήνεται με χυμό λεμονιού ή ξύδι (έτσι ώστε να μην υπάρχει μυρωδιά και γεύση σόδας). Η σκόνη ψησίματος έχει την ίδια λειτουργία, μόνο που δεν χρειάζεται να προσθέσετε τίποτα σε αυτήν
Γιατί να τα συνδυάσετε)))

Είναι ένα φλιτζάνι 240 ml; Καταλαβαίνω σωστά ότι η 3η ανάρτηση δεν επαναφέρει τη συνταγή, αλλά μια διαφορετική συνταγή;

[Σότα]

Σόταναι, τα παραπάνω είναι μια άλλη συνταγή. Ένα ποτήρι 240 ml

Gulsine, εδώ είναι το ψωμί μου! Σας ευχαριστώ για μια πολύ απαραίτητη συνταγή, όλα λειτουργούν υπέροχα. Η γεύση, ωστόσο, μοιάζει περισσότερο με cupcake. Η συνταγή τέθηκε σε λειτουργία, μόλις αποφάσισα ότι αν υπάρχει ένα cupcake για τσάι, θα αυξήσω την ποσότητα ζάχαρης και αν υπάρχει ψωμί, θα την μειώσω!

Προστέθηκε Πέμπτη, 15 Δεκεμβρίου 2016 2:26 μ.μ.

Μόνο τα αυγά που χρησιμοποίησα ήταν pererelinnye.

[Λενότσκα]

Λενότσκα, υπέροχο ψωμί !!! Χαίρομαι που η συνταγή ήταν βολική