Απλό ψωμί καλαμποκιού

Απλό ψωμί καλαμποκιού

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Αλεύρι σίτου	450γρ
Καλαμποκάλευρο	100γρ
Γάλα	350 ml
Αλας	1,5 κουτ
Ζάχαρη	2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
Βούτυρο	35γρ
Μαγιά	2 κουταλιές της σούπας (χωρίς κορυφή)
Κουρκούμη	0,5 κουτ
Ζάχαρη βανίλιας	0,5 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ρίχνουμε γάλα (θερμοκρασία δωματίου!) Και βούτυρο.
• Πριν από τη ρύθμιση του λαδιού, συνιστάται να "θερμάνετε" για 5 δευτερόλεπτα στο φούρνο μικροκυμάτων.
• Προσθέστε αλεύρι (το κοσκίνισμα είναι πολύ επιθυμητό) και άλλα προϊόντα.
• Γεμίστε την μαγιά τελευταία.
• Ψήνουμε στον τρόπο διατροφής (στο φούρνο μου είναι 3,40 ολόκληρος ο κύκλος)
• Bread Maker Oursson BM1000JY
• Ναι, προσέξτε το "kolobok" κατά την ανάμιξη - θα πρέπει να είναι αρκετά πυκνό, αλλά να μην θρυμματίζεται
• Αποδεικνύεται ένα νόστιμο και όμορφο ψωμί.

Ώρα προετοιμασίας:

3.40

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Διαίτης

Παρόμοιες συνταγές

Ψωμί καλαμποκιού ζύμης (Κισούρι)

Το ψωμί της Jenny Schapter (Ksyushk @ -Plushk @)

Ψωμί καλαμποκιού (GruSha)

Καλή μέρα! Σήμερα μαγειρεύω ψωμί καλαμποκιού για πρώτη φορά. Όλα λειτούργησαν! Η οικογένειά μου άρεσε πολύ τη γεύση. Και πόσο όμορφος είναι !!!! Δεν πρόσθεσα ζάχαρη κουρκούμη και βανίλια. Βάλτε 1,5 μεζούρες μαγιάς και 370 ml γάλακτος. Έχω έναν κατασκευαστή ψωμιού Panasonic 2501. Έχω ρυθμίσει τη λειτουργία σε 1, μέγεθος L. dark crust.

Αλεύρι σίτου 450γρ
Αλεύρι καλαμποκιού 100γρ
νερό 330 ml
γάλα σε σκόνη 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
Αλάτι 1,5 κουτ
Ζάχαρη 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
Βούτυρο 35γρ
Ζύμη 1,5 κουταλάκι του γλυκού SAF
Κουρκούμη 0,5 κουταλάκι του γλυκού

ψημένο σε αρτοποιείο LG HB-151 JE ανά 500 γρ
αποδείχθηκε η ακόλουθη συνταγή:
γάλα 245 ml
λευκό αλεύρι 315 γρ
αλεύρι καλαμποκιού 70 γρ
αλάτι 1,5 κουτ
ζάχαρη 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
βούτυρο 25 γρ
κουρκούμη 1/4 κουταλάκι του γλυκού
μαγιά 2 κουταλιές της σούπας
χρόνος ψησίματος 3.40

Αυξήθηκε κατά μέσο όρο, αποδείχθηκε πολύ νόστιμο

Διαχειριστής, καθώς η Fugasca δεν λειτουργεί, προσπάθησα να φτιάξω λίγο απλό ψωμί. Και κοίτα !!! Εξω! Όλα τοποθετήθηκαν αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή, με εξαίρεση το γάλα. Τελείωσε. Ως εκ τούτου, αραιώσαμε το γάλα σε σκόνη σε νερό. Εδώ είναι μια φωτογραφία του τι συνέβη.



















Η τελευταία φωτογραφία δείχνει τα αποτελέσματα της δοκιμής ...



Λοιπόν, το ψωμί είναι νόστιμο! Πράγματι, ένα κουλούρι μοιάζει με έναν ανόητο τύπο αυγού και πολλή ζάχαρη. Η γεύση του καλαμποκιού δεν είναι ιδιαίτερα αισθητή, αλλά δεν χαλάει καθόλου το ψωμί! Το κουρκούμη επίσης δεν δίνει καμία γεύση. Αλλά το λιωμένο βούτυρο είναι πολύ αισθητό ... Mmmmmmm ...



Εάν βάζετε συνηθισμένο γάλα αντί για αραιωμένο γάλα σε σκόνη, υπάρχει πιθανότητα το ψωμί να μην ψηθεί; Διάβασα τα υλικά σας ότι το ψωμί με γάλα είναι πολύ δύσκολο να ψηθεί και συνιστάται να το αραιώσετε με νερό 1: 1. Και εδώ, σύμφωνα με τη συνταγή, μόνο γάλα, χωρίς νερό ...

Λοιπόν, πώς δεν μπορεί να ψηθεί εάν η θέρμανση της σόμπας x είναι φυσιολογική; Το υγρό εξατμίζεται ούτως ή άλλως
Οποιοσδήποτε συνδυασμός γάλακτος, γάλακτος, γάλα σε σκόνη-νερό είναι καλός - για το δικό σας γούστο.
Πρέπει να δοκιμάσετε μόνοι σας όλες τις επιλογές και να επιλέξετε τις καλύτερες

Ευχαριστώ.

Ξεκίνησε τη διαδικασία !!!!! Είναι κρίμα που δεν υπάρχει κουρκούμη, δεν θα υπάρχει τέτοιο κίτρινο χρώμα. Ανυπομονώ για το αποτέλεσμα. Έχω πρόσφατα έναν κατασκευαστή ψωμιού και κάθε ψωμί είναι παρόμοιο με ένα θαύμα)))).

Λοιπόν, πώς δεν μπορεί να ψηθεί αν η θέρμανση της εστίας x είναι φυσιολογική; Το υγρό εξατμίζεται ούτως ή άλλως
Οποιοσδήποτε συνδυασμός γάλακτος, γάλακτος, γάλα σε σκόνη-νερό είναι καλός - για το δικό σας γούστο.
Όλες οι επιλογές πρέπει να δοκιμάσετε μόνοι σας και να επιλέξετε τις καλύτερες

[Λένα]

Λένα, Δεν έχω δουλέψει με τη ζύμη για πολύ, συγγνώμη
Επομένως, είναι καλύτερο να μεταβείτε στην ενότητα εκκίνησης Βασικές καλλιέργειες Εκεί τα κορίτσια θα σας βοηθήσουν να αποφασίσετε

Ευχαριστώ

Έψησα το πρώτο μου καλαμπόκι. Στη συνταγή, όπως συνήθως, παρενέβη)))
Ξηρή μαγιά - 1,5 ώρα / λίτρο
Αλεύρι σίτου - 300g
Αλεύρι καλαμποκιού - 100g
Αλάτι - 1 ώρα / λίτρο
Ζάχαρη - 1,5 κουταλιά της σούπας / λίτρο
Αραβοσιτέλαιο - 1,5 st / l
Κουρκούμη - 0,5 ώρες / λίτρο
Γάλα - 260 ml.
Βασική λειτουργία
Μέγεθος "M"
Κρούστα "Σκούρο"

Ο άντρας με τζίντζερ ήταν καλός, αλλά ήταν κάπως «μικροσκοπικός», βγήκαν μικρά κομμάτια ... (ένα, τελικά, βγήκε πίσω από τον κάδο και κάηκε))), αλλά δεν ήθελα να προσθέσω υγρό. Ίσως περισσότερο λάδι;

Το αποτέλεσμα είναι έτσι:

🔗
🔗
🔗
🔗

Ετοίμασα έναν φούρνο gorenje bm900w σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή ως μέρος του προγράμματος "σάντουιτς"
Εξαιρετικό ψωμί, φωτεινό, ηλιόλουστο, με λεπτή κρούστα! Νόστιμο ακόμη και χωρίς ζάχαρη βανίλιας
Από τότε που το έψησα για πρώτη φορά σε αυτήν τη λειτουργία, αποφάσισα να το παίξω ασφαλές και επανυπολόγισα τη συνταγή για συνολική ποσότητα 400 γρ. Αλεύρι, και είχα δίκιο!
Το ψωμί ανέβηκε στην κορυφή, αν είχα βάλει περισσότερα, θα στηριζόταν στο καπάκι.
Ο επανυπολογισμός μου (σχεδόν ο ίδιος όπως στην παραπάνω ανάρτηση, μόνο πήρα βούτυρο):
αλεύρι σίτου premium - 300 γρ
αλεύρι καλαμποκιού - 100 γρ
γάλα - 250 ml
αλάτι 1 κουτ
ζάχαρη 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
βούτυρο - 25 γρ
μαγιά 1,5 κουταλιές της σούπας
κουρκούμη 0,5 l.

Ο άντρας με τζίντζερ ήταν καλός, αλλά ήταν κάπως «μικροσκοπικός», βγήκαν μικρά κομμάτια ... (ένα, τελικά, βγήκε πίσω από τον κάδο και κάηκε))), αλλά δεν ήθελα να προσθέσω υγρό. Ίσως περισσότερο λάδι;

Στρογγυλοποίησα το γάλα γενικά στα 250 ml, αλλά το βούτυρο ήταν βούτυρο, δεν παρατήρησα καμία ιδιαίτερη «ψίχα»