Kulich με Myasoedovskaya στο φούρνο (μάστερ)

ευχαριστώ) τηγανίτα διαφορετικών μεγεθών σε μία εκτέλεση ..

ευχαριστώ) τηγανίτα διαφορετικών μεγεθών σε μία εκτέλεση ..

Και λοιπόν! Βγάλτε το σε διαφορετικές χρονικές στιγμές!

Χαίρετε. Μπορώ να υπολογίσω αυτήν τη συνταγή για μια μηχανή ψωμιού;

[Lizaveta79]

Lizaveta79, διαιρέστε τα πάντα με 2. Η HP αντιμετωπίζει τέλεια τη ζύμωση του μισού τμήματος (ζύμωσα τη ζύμη για 2 κύκλους στο πρόγραμμα "Pelmeni"). Αλλά πρέπει να πλησιάσετε τη ζύμη και τη ζύμη σε άλλα δοχεία, καθώς μεγαλώνουν έντονα. Λοιπόν, ο φούρνος είναι ακόμα στο φούρνο. Και αν θέλετε να το κάνετε εντελώς στο HP, τότε εδώ στον ιστότοπο υπάρχουν πολλές συνταγές. Πολύ καλό "Πολύ νόστιμο Πασχαλινό κέικ" από την Έλενα Μπο.

Σε ευχαριστώ πάρα πολύ

Φέτος ήμουν επίσης κολακευμένος από αυτό το κέικ. Ισχυρή ανησυχία προκλήθηκε από το γεγονός ότι έβαλε τη ζύμη για όλη τη νύχτα, αλλά όλα πήγαν καλά, η ζύμη ήταν όμορφη, η ζύμη ήταν μια χαρά. Όταν είδα τι είδους ζύμη αποδείχθηκε μετά το ζύμωμα, αποφάσισα να βάλω περισσότερη ζύμη.

[milka80]

milka80, Πώς πάει? Ελπίζω να πετύχατε.
ναάτα, Έχω ένα γελοιογραφία blnaton, η ίδια διορθώνει τόσο την πίεση όσο και το t, αλλά νομίζω ότι το αποτέλεσμα είναι το ίδιο: το γάλα φαίνεται και λιώνει. Πασχαλινά κέικ σε αυτό (και σε ζωντανή μαγιά) ήταν υπέροχα - ψηλά με όμορφα στρογγυλά καπέλα

Τα κέικ μου για 250g ψήθηκαν για 30 λεπτά, 350g- 35 λεπτά, 500g -45 λεπτά στους 160 βαθμούς

Βεβαιώνω! ορυχείο μου είναι 150 γραμμάρια. ένας ηλεκτρικός φούρνος ώρας t-160 * C ψήθηκε, ο χρόνος εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τα χαρακτηριστικά του φούρνου.γιάνα-αμ καλή τύχη, ελπίζω να πετύχετε.

και η ζύμη μου είναι υπερβολικά οξινισμένη .. έτοιμο κέικ με έντονη μυρωδιά .. δεν είχε άσχημη γεύση, αλλά δεν ανέβηκε πολύ .. έκανε τη στιγμή με το saft 16g

Ο φούρνος επισκευάστηκε χθες το βράδυ, την ίδια στιγμή ο πλοίαρχος μου εξήγησε ότι σε αυτήν τη σόμπα η άνω θέρμανση δεν μπορεί να απενεργοποιηθεί, ή μάλλον, είναι δυνατόν, αλλά μόνο στη μέγιστη θερμοκρασία, 250.
Ταυτόχρονα, η κορυφή θερμαίνεται έτσι ώστε για τα πρώτα τρία λεπτά στο φούρνο η κορυφή των κέικ να επιχρυσωθεί.
Γενικά, έπαιξα όλη τη νύχτα, έψησα την πρώτη παρτίδα (Pokhlebkin). Κάλυψε με αλουμινόχαρτο και χορούσε τελετουργικούς χορούς. Ως αποτέλεσμα - η ιδανική δομή της ζύμης, εάν την φυσάτε, θα πετάξει μακριά, ενώ οι κορυφές είναι τόσο, άνισα χρωματισμένες, σε ορισμένα σημεία έχουν αποτύχει. Θλίψη, ήμουν πάντα περήφανος για τις κορυφές μου ((
Το ψύχω ανάποδα στις βελόνες, αλλιώς κρεμά. Η ζύμη που τρώει κρέας βρίσκεται στο δρόμο της. Η νυχτερινή βάρδια ρέει ομαλά στη βάρδια της ημέρας)). Και πρέπει να πας στο άγιο. Νομίζω ότι θα αφιερώσω τους μη στολισμένους και θα τους διακοσμήσω αργότερα. Παρόλα αυτά, καλύπτω τα εντελώς δροσισμένα με λούστρο.

και η ζύμη μου είναι υπερβολικά οξινισμένη .. έτοιμο κέικ με έντονη μυρωδιά .. δεν είχε άσχημη γεύση, αλλά δεν ανέβηκε πολύ .. έκανε τη στιγμή με το saft 16g

Η μυρωδιά θα εξαφανιστεί, η δική μου ήταν σχεδόν άοσμη, ψήθηκε χθες, αλλά η άνοδος ήταν πραγματικά άσχημη (Lviv-20gr) -1,5 ώρες δοκιμής και αυξήθηκε μόνο κατά 50%.

[FairyViolet]

FairyViolet, ακόμη και μια επίπεδη οροφή συμβαίνει εάν η ζύμη ζυμώνεται κατά τη διάρκεια της στεγανοποίησης.

κατά τη διάρκεια της δοκιμής, η ζύμη αυξήθηκε, πιθανότατα άρχισε να πέφτει, βρισκόταν στο φούρνο με μια λάμπα για περίπου 2-2,5 ώρες. Τότε ξεκίνησε η παρτίδα. Νομίζω ότι δεν ήταν αρκετή περιπλάνηση.

[FairyViolet]

FairyViolet, εάν εξακολουθείτε να ψήνετε κέικ, και μάλιστα στο μέλλον ψήσιμο με γάλα, τότε δώστε προσοχή στην προετοιμασία του γάλακτος - έγραψα σε αυτό το νήμα στη σελίδα 74 Απάντηση # 1479. Η διαφορά είναι απτή ως αποτέλεσμα.

Ναι, ευχαριστώ για τη συμβουλή, σκοπεύω να ψηθώ την επόμενη εβδομάδα

[Σίμπελης]

Το ψύχω ανάποδα στις βελόνες, αλλιώς κρεμά.

Σίμπελης Νατάσα, πώς είναι στις βελόνες; Στα μαξιλάρια, είναι κατανοητό, κάνοντάς τα δροσερά.
Έχω 3 όμορφα κέικ. Θα φάμε αύριο, αλλά προς το παρόν θα μυρίσουμε μόνο. Και το "Royal Bummer" στο αρτοποιείο βγήκε τόσο μαλακό Σαν να μην μοιάζει σαν να τον καθόταν με μια πολυτελή λεία. Έπρεπε να βάλω ένα δεύτερο και να προσθέσω αλεύρι, αυτό ήταν ήδη καλό. Είναι λοιπόν ενδιαφέρον για τις βελόνες πλεξίματος.

Εκείνα που είναι σε εμπορική μορφή χαρτιού - τρυπάω με ένα ξύλινο σουβλάκι στο κάτω μέρος, δύο σταυρωτά, αναποδογυρίζω και τα κρεμάω σε κάποιο δοχείο από τις πλευρές

Είναι αλήθεια ότι πρέπει να βιαστείς, αλλιώς κάθονται αμέσως - τρυφερά σαν χνούδι αυτή τη φορά, και απολέπιση ποιοτικά, όπως το panettone. Πέρυσι, σύμφωνα με την ίδια συνταγή, πήρα παχουλά, οπότε αυτή τη φορά προσπάθησα να βάλω λιγότερο αλεύρι. Η δομή κέρδισε πραγματικά, θα έχω έναν κανονικό φούρνο για αυτούς ...

Και το πιο ενδιαφέρον είναι ότι το ψίχα αποδείχθηκε χρυσό, δεν ξέρω γιατί. Δεν έχω προσθέσει σαφράν, τα αυγά είναι τα πιο συνηθισμένα, που αγοράζονται από το κατάστημα ...))

[Κορίτσια, ξαφνικά υπάρχουν ακόμα απελπισμένα (ψήνουμε το Σάββατο το προηγούμενο βράδυ) και τεμπέληδες - όπως εγώ.]

Κορίτσια, ξαφνικά υπάρχουν ακόμα απελπισμένα (ψήνουμε το Σάββατο το προηγούμενο βράδυ) και τεμπέληδες - όπως εγώ.

Εάν δεν διαθέτετε αρτοποιείο ή επεξεργαστή τροφίμων για ζύμωμα ζύμης,
ή η ζύμη κάνει τον κανόνα ή ακόμα και πάνω από τον κανόνα (σύμφωνα με τη συνταγή) - ο παρασκευαστής ψωμιού δεν θα ζυμώσει το κτύπημα τόσο καλά για εσάς.

Η ζύμη OPARA μπορεί να ζυμώνεται τακτικά μπλέντερ βύθισης.

Δηλαδή, κάνουμε τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή, όταν έχουμε συνδυάσει όλα τα συστατικά για τη ζύμη, παρεμβαίνουμε λίγο με τα χέρια μας - απλά για να συνδυάσουμε τα συστατικά - και παίρνουμε ένα ποτήρι από το μπλέντερ βύθισης (ή οτιδήποτε αναμιγνύετε) και τμηματικά. για περίπου 5 μερίδες, ζυμώνετε εναλλάξ τη ζύμη για 30-60 δευτερόλεπτα.
Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να λάβετε, όπως στην εικόνα του σημείου 8 - στην πρώτη σελίδα του θέματος. Δηλαδή, μια ομοιογενής υγρή ζύμη (όπως τηγανίτα).

Φυσικά, τότε συνδυάζουμε όλα αυτά τα μέρη με ένα μπλέντερ μαζί όταν ανεβαίνουμε,
Ή το διαιρούμε σε 2 δοχεία (καλά, δεν έχω δοχείο 7 λίτρων), το χωρίσαμε σε 1 τηγάνι πολλαπλών κουζινών (4 λίτρα)
και το δεύτερο μισό της ζύμης - χύνεται σε μια μηχανή ψωμιού για απόδειξη (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν φούρνο που μόλις προθερμαίνεται ή δίπλα σε μια ζεστή μπαταρία κ.λπ.).

Έβαλα ζωντανή μαγιά στο Kryvyi Rig, είναι εξαιρετικά ενεργά, οπότε νομίζω ότι το βράδυ, στις 7-8, θα αρχίσω να ψήνω.

Ω, μετά το ζύμωμα για μεγάλο χρονικό διάστημα, το μυαλό μου πήγε στο μυαλό μου. Πες μου, παρακαλώ, τι ώρα θα πρέπει να αυξηθεί η ζύμη πριν προσθέσω σταφίδες; Αρκεί 2 φορές ή περιμένετε περισσότερο; Φοβάμαι, όμως, την υπερβολική έκθεση και φοβάμαι και την υποεξαγωγή

milka80, πώς είσαι; Ελπίζω να πετύχατε.

Ψήνω τώρα)
Πήρα υπολογισμούς από την πλάκα για 2/3 μερίδες. Δεν ξέρω, ίσως υπήρχε λιγότερο γάλα μετά το βρασμό, αλλά υπάρχει σαφώς πολύ αλεύρι. Στην αρχή, αυτό επηρέασε το kolobok όταν αναμίξαμε αλεύρι με ένα μείγμα ζύμης για ζύμη. Αποδείχθηκε πολύ σφιχτό κουλούρι και δεν έχω προσθέσει ούτε λίγο από το αλεύρι. Με περαιτέρω ανάμιξη, αυτό επηρέασε την ομοιογένεια - τα κομμάτια δεν σπάστηκαν ποτέ. Μετά το βράδυ, η άνοδος ήταν καλή, άρχισα να προσθέτω το δεύτερο μισό του αλευριού και πάλι υπήρχε πολύ (((ήρθα στις αισθήσεις μου μόνο όταν ένιωσα ότι η ζύμη πήγε τόσο γρήγορα σε ένα κουλούρι, και τελικά, την προηγούμενη μέρα με ξηρή μαγιά, την ζύμω για 45 λεπτά με τα χέρια και το χέρι μου) μίξερ με γάντζους.
Γενικά, βασιστείτε καλύτερα στο ένστικτο και στηρίξτε τη φωτογραφία από την πρώτη σελίδα.

Η πρώτη ανάβαση ήταν καλή, αλλά η δεύτερη στις φόρμες είναι ήδη έτσι. Ας δούμε το αποτέλεσμα μετά το ψήσιμο, δεν θα είναι πολύ

Ζ. Υ. Κοιτάζω τώρα στο φούρνο, όπου η ζύμη είχε σχήμα 1/2, τριαντάφυλλο και σχημάτισε ένα μικρό όμορφο καπέλο, αλλά όπου το 1/3 δεν σέρθηκε καν στην άκρη (((

Εξαρτάται από το πώς ανέβηκε στο παρελθόν. Αυτή τη φορά πήρα μια αργή ζύμη, άρχισα να ζυμώνομαι όλα τα συστατικά στη ζύμη περίπου στις 8 το πρωί, οπότε ακόμα δεν το έβαλα στο φούρνο, είναι απόδειξη για δύο ώρες στα κουτιά. Είναι εντάξει, ανεβαίνει, λίγο αργά.
Δεν θα φοβόμουν να υπερβάλλω, 2 φορές δεν είναι αρκετό, κατά τη γνώμη μου

[Σίμπελης]

Σίμπελης, Νατάσα, ευχαριστώ! Θα περιμένω περισσότερο. Η ζύμη μου στάθηκε όλη τη νύχτα και ανέβηκε αργά, φοβάμαι ότι θα σταματήσει. Αλλά αυτό είναι ακόμη πολύ μακριά, προφανώς

milka, μου πήρε επίσης λιγότερο αλεύρι, αλλά αρχικά ήμουν έτοιμος για αυτό, προσθέτοντας λίγο. Είναι πολύ ξηρό, το αλεύρι είναι ξηρό. Ναι, πρόσθεσα επίσης το panifarin ως πείραμα. Γενικά, η ζύμη αποδείχθηκε όχι υγρή, στα πρόθυρα. Μόνο με λάδι βγήκε από τα χέρια μου. Ενώ στις φόρμες έχει αυξηθεί περίπου 3 φορές. Θα περιμένω λίγο περισσότερο και θα ψήσω.

Ειλικρινά κρατώ ολόκληρη την ανάρτηση, αλλά δεν κατάφερα ποτέ να φτιάξω ένα κέικ και να μην δοκιμάσω

[Σίμπελης]

Μπορείτε παρακαλώ να μου πείτε τι ώρα θα πρέπει να αυξηθεί η ζύμη πριν προσθέσετε σταφίδες; Αρκεί 2 φορές ή περιμένετε περισσότερο; Φοβάμαι, όμως, την υπερβολική έκθεση και φοβάμαι και την υποεξαγωγή

Irin, κάπου έγραψαν 3 φορές. Τέλος πάντων, πιάσε στην κορυφή, δεν μπορείς να κάνεις λάθος. Μεγάλωσα γρήγορα.
Σίμπελης Είναι ενδιαφέρον για τις βελόνες πλεξίματος. Φυσικά, θα πρέπει επίσης να το κάνετε να το κάνετε γρήγορα. Δυστυχώς δεν είχα μορφή ...

[Νατάλκα]

ΝατάλκαΕίμαι χαρούμενος που το δεύτερο παιχνίδι σας ήταν επιτυχές! Συγχαρητήρια!
Σίμπελης, καλά, και με τους γείτονες δεν χρειάστηκε να περάσει τη νύχτα. Και σας συγχαίρω!
Μπράβο κορίτσια! Ανησυχούσα για σένα. Τόσα πολλά κέικ ψήθηκαν! Και πραγματικά έψησα 1 μερίδα. Αλλά για 2 επισκέψεις. Αποδείχθηκε 6 κομμάτια 10x8 cm (μικρό) και 3 κομμάτια 2 φορές μεγαλύτερο.
Θα συνεχίσω να ψήνω πίτες σήμερα στο "Awesome Test". Κορίτσια, ίσως κάποιος θα μοιραστεί μια αποδεδειγμένη συνταγή γέμιση παπαρούνας, έτσι ώστε να μην είναι στεγνό και όχι υγρό. Κατανοώ ότι δεν είναι σε αυτό το θέμα, αλλά συμφωνώ με μια αναφορά. Διάβασα τα σχετικά θέματα, αλλά υπάρχουν αντικρουόμενες απόψεις - μερικές επιτυγχάνουν, άλλες όχι.

[Κουκουβάγια]

Κουκουβάγια, Λάρισα, ευχαριστώ! Κατά τη γνώμη μου, η αιχμή τους δεν θα έρθει ποτέ, καθώς έχουν μεγαλώσει 2 φορές, αυτό είναι όλο, εδώ κάθομαι, τσιμπάω μαζί τους, θα περιμένω λίγο περισσότερο και θα προσθέσω σταφίδες

Καλή μέρα! Εδώ είναι καταχωρημένο για να πω ευχαριστώ για τη συνταγή!
Τώρα το Pasochki ψήνεται.
Ήθελα να ρωτήσω: μπορεί η ζύμη να παραμείνει σε αργή κουζίνα στους 40 βαθμούς και πόσο καιρό χρειάζεται;

Η πρώτη ανάβαση ήταν καλή, αλλά η δεύτερη στις φόρμες είναι ήδη έτσι. Ας δούμε το αποτέλεσμα μετά το ψήσιμο, δεν θα είναι πολύ

Έχω το ίδιο πράγμα: η ζύμη εμφανίστηκε καλά και γρήγορα, αλλά με τις μορφές, καλά, πολύ αργά, γιατί δεν καταλαβαίνω, συνήθως στη δεύτερη ζύμη, η ζύμη ανεβαίνει πολύ γρήγορα. Αλλά αυτό δεν επηρέασε καθόλου τη γεύση, έχει ήδη ξεκινήσει, η γεύση είναι εξαιρετική.

αφήστε τη ζύμη να παραμείνει σε αργή κουζίνα στους 40 βαθμούς και πόσο καιρό τότε;

40 γρ. λίγο πάρα πολύ για να αποδείξουμε τη ζύμη. 30 γρ. - το ίδιο πράγμα. Ναι, και θα ανεβεί από το multicooker, η ζύμη μεγαλώνει πολύ καλά σε όγκο. Ενεργοποιώ το φούρνο στο ελάχιστο, αφού το σβήσω, βεβαιώνω ότι η θερμοκρασία είναι άνετη. Αρχικά το έλεγξα με ένα θερμόμετρο δωματίου, τώρα ξέρω ήδη από αισθήσεις όταν 30 γραμμάρια. Και εκεί ταιριάζει απόλυτα. Έχω ηλεκτρικό φούρνο.

Όχι, φυσικά, ο φούρνος δεν είναι καλός, φυσικά. Μια τέτοια ζύμη αποδείχθηκε επιτυχής, αλλά λόγω αυτών των χειρισμών με το άνοιγμα του καλύμματος με φύλλο αλουμινίου, οι κορυφές είναι επίπεδες και σε ορισμένα σημεία έχουν αποτύχει ((.
Έκανα πολλά - 5 μεγάλα κομμάτια και περισσότερα από 20 μεσαία. Ψήσιμο σε 4 περάσματα. Δεν μπορώ να τα μετρήσω - κρέμονται σε όλο το διαμέρισμα, κρυώνουν)). Σε γενικές γραμμές, ένας μαραθώνιος 18 ωρών, και επίσης διακόσμηση.
Προσπάθησα να τυλίξω τους επάνω θερμαντήρες με αλουμινόχαρτο - παρεμπιπτόντως, μια επιλογή. Δεν ζεσταίνεται.

Παίρνω πάντα στο μπάνιο με ζεστό νερό στην μπανιέρα. Είναι ακριβώς ότι μια λεκάνη 15 λίτρων δεν χωράει στο φούρνο)).
Έβαλα τη ζύμη περίπου στις 12 το πρωί, σηκώθηκε κάθε 4, περίπου στις 5 το πρωί άρχισε να πέφτει (δεν κοιμήθηκα, ήμουν απασχολημένος με μια άλλη παρτίδα κέικ). Παρεμπιπτόντως, η Opala σταμάτησε λίγο. Περίμενα μέχρι τις 8 και μετά ζυμώσαμε.
Φαίνεται ότι η δομή ψίχουλου του Pokhlebkinsky αποδείχθηκε πιο ενδιαφέρουσα, καλά, υπάρχει περισσότερη φασαρία από ένα παράδειγμα, αλλά θα πρέπει να κοιτάξετε αύριο ή μεθαύριο όταν ωριμάσει.

Η ζύμη μου δεν ανέβηκε κάπου 2 φορές κάπου, θερμαίνω επίσης το φούρνο και το απενεργοποίησα, αλλά το πρωί, όπως για μένα, ήταν αρκετά κρύο στο φούρνο. Γι 'αυτό, ρώτησα το γελοιογραφία ... Αν και το πρωί ο σύζυγός μου είπε ότι ήταν απαραίτητο να τυλίξει ένα ζεστό πάτωμα στο μπάνιο και να κολλήσει, ω, όπου ήταν τη νύχτα με συμβουλές.
Οι χάντρες είναι ήδη κομμένες και κατακόκκινες! Σηκώθηκαν, αλλά τα καπάκια δεν είναι στρογγυλά.

Το Pasques είναι πολύ νόστιμο, τρυφερό, λιώνει στο στόμα σας! Ευχαριστώ πολύ στον συγγραφέα για τη συνταγή!

Ευχαριστώ για τη συνταγή. Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο. Αυτά είναι τα κέικ που έχουμε φέτος

[Natalii9507]

Ζήτω! Έψησα τα κέικ μου, δεν έσπασε ούτε ένα καπάκι - δεν υπάρχει τίποτα να δοκιμάσω, θα περιμένω τη νύχτα. Ας μην σηκωθούν, αλλά όμορφα Στην αγορά χθες είδα διακοσμήσεις λουλουδιών βάφλας διαφορετικών χρωμάτων, φαινόταν πολύ χαριτωμένος, δεν το είχα ξαναδεί, οπότε έχω ένα λιβάδι χαμομηλιού φέτος :)
Σας εύχομαι καλό ψήσιμο και νόστιμο και σας ευχαριστώ πολύ που μοιραστήκατε την εμπειρία σας
Natalii9507, είναι τόσο όμορφο!

Natalii9507, Τι έξυπνο !!!

Ψήσαμε σήμερα σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή σε ξηρή μαγιά Fermipan. Ήθελα να ζήσω, αλλά ξέχασα να αγοράσω. Έκανα μια παρτίδα για 1 κιλό αλεύρι, πήρα 15 g ξηρού αλευριού. Η ζύμη ήταν κατάλληλη στους 30 βαθμούς 8 ώρες. Μετά την προσθήκη αλευριού, το κουλούρι σχηματίστηκε γρήγορα (ζυμώθηκε σε αρτοποιείο στη λειτουργία ζυμαρικών, η ζύμη χωρίστηκε σε 2 μέρη). Η ζύμη δεν ανέβηκε πολύ ενεργά, δεν αυξήθηκε 2 φορές, ίσως περίμενα λίγο (1,5 ώρες). Μερικοί είχαν μια ελαφρώς ραγισμένη οροφή, αν και το ψέκασα με νερό πριν το ψήνω. Ένα μικρό έχει ήδη φάει από το παιδί). Ενώ στο πλαίσιο η μυρωδιά είναι λίγο γενναία, ελπίζω να περάσει αύριο.

Έψησα και αυτά τα Πασχαλινά κέικ φέτος. Έλαβα υπόψη όλα τα λάθη μου πέρυσι και, voila - τα Πασχαλινά κέικ ήταν απλά υπέροχα. Με λεπτή ινώδη ψίχουλα και θεϊκή γεύση. Πέρυσι έψησα σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, αλλά παρέμεινα δυσαρεστημένος με τη γεύση - υπήρχε μια πολύ δυνατή μυρωδιά και γεύση κρασιού, που έμεινε. Το λάθος μου ήταν ότι υπερέκφρασα τη ζύμη. Πήρα πραγματική μαγιά, προφανώς αποδείχτηκε πολύ δραστική, η ζύμη υπεροξείδισε, παρόλο που η ζύμη έφτασε πολύ καλά και αποδείχθηκε υψηλή στα κουτιά, αλλά η μυρωδιά παρέμεινε. Φέτος έφτιαξα το Saf-Moment με ξηρή μαγιά, χρησιμοποίησα ένα πακέτο. Η ζύμη δεν βρισκόταν στο ψυγείο. Και ακριβώς στο τραπέζι, σε θερμοκρασία περίπου 22C, στις 6 η ώρα, έδωσε ένα αφράτο καπέλο, αλλά δεν ανέβηκε πολύ καλά. Κατά τη διάρκεια της δοκιμής, η ζύμη αυξήθηκε αργά, αλλά σίγουρα, αυξήθηκε τρεις φορές σε δυόμισι ώρες. Σε κουτιά, εμφανίστηκε γρήγορα σε 1 ώρα, πολύ υψηλή. Ψήθηκε σε θερμοκρασία 160-170C για περίπου 50 λεπτά με μεταφορά. Αποδείχθηκε καταπληκτικό, με ένα λεπτό άρωμα κρασιού, λιπαρό και ινώδες. Ιστορία!!! Χάρη στον συγγραφέα της συνταγής !!!!

Ειρήνη να είστε μαζί σας αρτοποιοί!

ευχαριστώ για τη συνταγή!

τρέχον αυτό είναι αυτό από τα 4 κομμάτια στα 2 που η στέγη ξεκίνησε
δηλαδή, το ζύμωμα μιας μορφής είναι το ίδιο και το γέμισμα είναι επίσης ίσο
Ευτυχώς, η κόρη μου είναι φίλη με κάθετη κρέμα / μαστίχα, ισιωμένη

🔗

🔗

Έχω αναπτύξει ένα συγκρότημα κατωτερότητας με τα κοσμήματά σας))

Ανησυχώ για το γλάσο. Ένα μέρος του αγοράστηκε, ένα μέρος, η σύνθεση είναι απολύτως η ίδια: sakh. σκόνη, άμυλο, χυμό λεμονιού, πρωτεΐνες. Το δικό του πάγωσε, αλλά το αγορασμένο δεν σκέφτεται, κολλάει και τεντώνεται (. Και το πρωί τα Πασχαλινά κέικ θα πετούν σε φίλους στην Αμερική, πρέπει να είναι σε σχήμα)).

[Σίμπελης]

Σίμπεληςκαι τα Πασχαλινά κέικ στο ψυγείο τώρα; Είναι γραμμένο στο λούστρο μου που αγοράστηκε ότι μετά την εφαρμογή παγώνει στο ψυγείο

Εδώ είναι οι πρώτοι μου για αυτήν τη συνταγή.

Το έκανα για 2/3 του κανόνα, αποδείχθηκε 1 κιλό 667 g ζύμης. Αποδείχθηκε 4 Πάσχα κέικ των 390 g το καθένα.Η ζύμη ήταν υδαρή, δεν πρόσθεσε αλεύρι. Αλλά δεν κολλάει στα χέρια, αλλά επιβλητικά θολή

Ψήθηκε για 40 λεπτά. Εδώ βγήκαμε από το φούρνο.



Με λούστρο



Έχει ήδη παρουσιαστεί, θα το αφήσω για τον εαυτό μου και θα το δοκιμάσω αύριο.

Καλές γιορτές όλοι!

Με τη μεγαλύτερη ευγνωμοσύνη στον συγγραφέα, για την υπέροχη συνταγή για τα Πασχαλινά κέικ, τα κορίτσια που έγραψαν για την εμπειρία τους, σας ευχαριστούν επίσης πολύ! Διάβασα τα πάντα προσεκτικά και η δουλειά πήγε σαν ρολόι

Εδώ είναι το krasotulki μου, αυτή είναι η δεύτερη παρτίδα, η πρώτη ήταν για διανομή σε εκπαιδευτικούς και εκπαιδευτικούς) διακοσμημένη με κρέμα πρωτεΐνης


Θα σου δείξω τον κόπτη αύριο)

[απόχρωση]

απόχρωση, ANNAYACICΠόσο όμορφα διακοσμημένο! Βιοτέχνες! Δεν σκέφτηκα καν να διακοσμήσω με μαστίχα ή κρέμα, φοβόμουν ότι τα Πασχαλινά κέικ δεν θα λειτουργούσαν. Η πρώτη φορά στο φούρνο ...
Και ευχαριστώ για τη συνταγή και τις συμβουλές!

Δεν έχω το είδος λούστρου που λέει για το ψυγείο. Υπάρχει μόνο μια σκόνη σε μια σακούλα, περιέχει σκόνη, άμυλο, κιτρικό οξύ.
Η νύχτα τελείωσε, το λούστρο είναι απαλό. Μόνο έπαψε να κολλάει στην κορυφή.

Καλό Πάσχα σε όλους! Και ποιος έψησε τα Πασχαλινά κέικ - αυτά δύο φορές!))

Καλό Πάσχα σε όλους! Την πρώτη φορά που έψησα κέικ μόνος μου. Σας ευχαριστώ όλους για τις συστάσεις, όλα λειτουργούν άριστα, την πρώτη φορά. Η γεύση ... φοβερή! Ρώτησα το δικό μου το πρωί: "Λοιπόν, πώς είναι η γεύση του κέικ μου;" - "Όπως ένα κατάστημα", - απαντήσεις ...
Μπράβο, δεν πήρα ένα καλύτερο κομπλιμέντο ... (πιθανώς, αυτό είναι "επαγγελματικό" με τους όρους του) Αλλά είμαι ακόμα χαρούμενος, θα δώσω σε όλους ένα κέικ σήμερα.

Πασχαλινό κέικ για την κόρη μου

Πασχαλινό κέικ για τον γιο μου

Ευχαριστώ για την υπέροχη συνταγή!
Χριστός Ανέστη!

Καλό Πάσχα σε όλους! Ευχαριστώ τον συγγραφέα για μια υπέροχη συνταγή. Σίγουρα θα ψήσω αυτήν τη συνταγή.

Έκανα τα πάντα στο μισό.
Το ψίχα είναι υπέροχο. Μέτρια πυκνή, που μου άρεσε ιδιαίτερα, το είχα λίγο υγρό, αλλά ψημένο, το κάλυψα με μια ταινία όλη τη νύχτα. Ίσως εξαιτίας αυτού. Αλλά δεν ήταν ξηρό, κάτι που ήταν σημαντικό για μένα. Απλά σούπερ. Η γλυκύτητα είναι σωστή. Πολύ ωραία.
Pok σε έντυπη μορφή, 560-600 γραμμάρια ανά καλούπι περίπου. 13 cm σε διάμετρο. Ύψος 9εκ. Τριαντάφυλλο 2 φορές σε 50 λεπτά στο τραπέζι και στο φούρνο. Ξεπεράστηκε, όμορφη κορυφή, αλλά όχι καπέλο. Το μόνο πράγμα είναι ραγισμένο, αλλά δεν δημιούργησα ένα κολόμπους για να ταιριάξω στο καλούπι. Μόλις έβαλα τη ζύμη στη φόρμα στις ζυγαριές. Προθερμασμένο έως 160 μοίρες, δεύτερο ράφι από τη λειτουργία θέρμανσης κάτω, πάνω και κάτω χωρίς μεταφορά. Ο χρόνος είναι περίπου 35 λεπτά. Ο φούρνος Hansa είναι ηλεκτρικός. Είναι απαραίτητο να προθερμάνετε το φούρνο. Την ίδια ημέρα, το ψήσιμο σύμφωνα με μια διαφορετική συνταγή τοποθετήθηκε επίσης σε μη θερμαινόμενο, νόμιζα ότι θα ζεσταθεί γρήγορα. Αλλά όχι. Ενώ η λοίμωξη ζεσταίνει το φούρνο, οι δέκα κορυφαίοι λειτουργούν πλήρως και η κορυφή μου έχει γίνει πολύ νωρίς. Για όσους θα θερμανθούν με ψήσιμο, ενεργοποιήστε τη μεταφορά. Αφήστε τον αέρα να οδηγήσει ομοιόμορφα. Και έτσι μου αρέσει ο φούρνος χωρίς αυτό, αλλά θερμαίνεται.

Ζύμη με πιεσμένη μαγιά, τις πρώτες 4 ώρες στο φούρνο με λάμπα και μετά άλλες 5 ώρες στο τραπέζι, στο δωμάτιο 20 μοίρες, μου φάνηκε ότι η θερμοκρασία στο φούρνο ήταν πολύ υψηλή. Η ζύμη αυξήθηκε πολύ. Δεν ξέρω αν έπεφτε ήδη, ή δεν περίμενα, αλλά αυτές οι 9 ώρες ήταν αρκετές για μένα. Η γεύση είναι απαίσια. Η μυρωδιά είναι εξαιρετική, καθώς το κέικ πρέπει να μυρίζει. Έκανα τα πάντα με 2 συμβατικούς αναμικτήρες, Philips και Bosch 450 watt, για κρόκους και πρωτεΐνες. Μόνο τα κοράλια του Phillips είναι τρυπήματα με θωράκιση, ισχυρά και δεν θα λυγίζουν πάνω από τους κρόκους. Οι σκίουροι Bochem, τα αυγά βρισκόταν στο τραπέζι για 2 ημέρες. Χτυπήστε για 2-3 λεπτά σε μια υπέροχη μάζα.

Αυτή είναι μια ζύμη. Στη συνέχεια, ζύμη στη μαγειρική Moulinex, η οποία είναι μεγάλη. Υπάρχει πρόγραμμα αλευριού, βανιλίνης και ζύμης. Μετά από 1,5 ώρα, το πρόγραμμα είναι φρέσκο ​​και 1 λεπτό ανακατεύοντας τις σταφίδες. Διακοπή του προγράμματος. Η ζύμη είναι μεταξένια, μαλακή, δύσκολη στη συγκράτηση. Δεν πρόσθεσα πάρα πολύ αλεύρι. Ήταν τέλειο από τα χέρια. Λίγο κάπου στα δάχτυλα κολλημένα, ένα μικρό κομμάτι.

Σε μια σημείωση. Όταν έκανα το κλασικό λούστρο, έβλαψα κατά λάθος τον κρόκο στο επόμενο αυγό. λίγο στην πρωτεΐνη. Ταυτόχρονα, σκέφτομαι και ελέγχω το παραμύθι για τον κατηγορηματικό αποκλεισμό του κρόκου στις πρωτεΐνες. Όλα κτυπήθηκαν σε έναν πλούσιο αφρό, χωρίς αλάτι και ούτω καθεξής. Αγορά αυγών, κατάστημα, θερμοκρασία δωματίου. Η ικανότητα κτυπήματος επηρεάζεται περισσότερο από λιπαρά και όχι πλυμένα πιάτα. Το χτυπούσα πάντα από ανοξείδωτο ατσάλι, δεν το χτύπησα από πλαστικό.