Kulich με Myasoedovskaya στο φούρνο (μάστερ)

ο φούρνος μας δεν είναι έτσι, περιηγηθείτε στο δίκτυο, οδηγίες για φαγητό, εκεί πρέπει να προγραμματίσετε τους τρόπους και προτάσεις για ψήσιμο

Το ξύσμα έχει ήδη φυτευτεί, ναι). Μπορείτε να αγοράσετε αποξηραμένα βερίκοκα, αλλά κατά κάποιο τρόπο μου φαίνεται ότι θα δώσει μια μη χαρακτηριστική ξινή. Έχω επιβραδύνει, σκέφτηκα να φτιάξω ζαχαρωμένα φρούτα σε πέντε ημέρες και εκεί, σύμφωνα με τη συνταγή, χρειάζονται έξι))

για αποξηραμένα βερίκοκα, συμφωνώ, δεν το βάζω, αλλά ο φίλος μου αγαπά
τι 5 ημέρες ??? παίρνετε τα δέρματα από τα πορτοκάλια, κόβετε το επιθυμητό μέγεθος, γεμίζετε με κρύο νερό, βράζετε λίγο, αλλάζετε το νερό, επαναλαμβάνετε.
στη συνέχεια - στραγγίξτε το νερό, ρίξτε ζάχαρη πάνω από τα μάτια, τότε θα είναι δυνατή η προσθήκη και βράσιμο ή MKV, αλλά ανακατέψτε. αφήστε να κρυώσει μέχρι το πρωί. τότε κοιτάξτε και δοκιμάστε, είναι απαραίτητο - προσθέστε περισσότερη ζάχαρη και στο MKV σε διάφορα βήματα.
Μόλις το ψήσετε αύριο μπορείτε και αν έχετε πορτοκάλια, να είστε για δείπνο με ζαχαρωμένα φρούτα

Εκεί γράφτηκε ότι τα δέρματα πρέπει να εμποτιστούν για τρεις ημέρες για να βγει η πίκρα.
Φυσικά, βρήκα τις οδηγίες στο Διαδίκτυο, αλλά τίποτα δεν εξηγείται εκεί (((

[silva2]

silva2 πολύ όμορφα διακοσμημένο
Κορίτσια, η στέγη μου είναι σχεδόν επίπεδη σε pascs ... γιατί είναι λάθος; Τόσο καλά αυξήθηκε σε καλούπια στο φούρνο (30C), στη συνέχεια ενεργοποιήθηκε το 160, κάτω θέρμανση και μεταφορά (ηλεκτρικός φούρνος). Το χρώμα είναι χρυσό, όμορφο, αλλά η οροφή δεν είναι καπέλο.
Το έκανα για όλη τη μερίδα και πήρα 5 κομμάτια των 500g το καθένα.

Nadezhda, έψησα το Myasoedovsky μία φορά πριν από περίπου 5 χρόνια, η κορυφή ήταν τόσο εντελώς επίπεδη, δεν το περίμενα ούτε
η διέξοδος είναι να διακοσμήσετε με ογκομετρικό τρόπο, ώστε να μην σας τραβάει το μάτι: νεοσσοί ή φωλιά με όρχεις και αμέσως - πόσο υπέροχο - αλλά θα ξεχάσετε τη στέγη

Την επόμενη φορά θα προετοιμάσω τα ζαχαρωμένα φρούτα εκ των προτέρων
Αλλά τα κέικ του φούρνου με την επάνω θέρμανση είναι ενεργοποιημένη, φοβάμαι κάπως ... Και με αυτό απενεργοποιημένο, αλλά σε άγνωστη θερμοκρασία ... Πραγματικά δεν ξέρω ποιο είναι το χειρότερο

Εκεί γράφτηκε ότι τα δέρματα πρέπει να εμποτιστούν για τρεις ημέρες για να βγει η πίκρα.
Φυσικά, βρήκα τις οδηγίες στο Διαδίκτυο, αλλά τίποτα δεν εξηγείται εκεί (((

Δεν το μούσκεψα, αλλά το έκανα πριν από μια εβδομάδα καθώς το έγραψα, αλλάξτε ξανά το νερό, γενικά, δεν χάνετε τίποτα, πριν προσθέσετε ζάχαρη, δοκιμάστε το για πικρία, αν είναι πικρό - και πάλι με νερό και μαγειρέψτε, όχι, μαγειρέψτε χωρίς νερό, αλλά με ζάχαρη, επιτυχία!
και τι προσπαθώ να πείσω ;;;

και οι οδηγίες βρίσκονται στον ιστότοπο του κατασκευαστή, ίσως

[FairyViolet]

FairyVioletκαι πώς ζυμώνετε τη ζύμη; Ήταν ελαστικό, δεν κολλούσε στο τραπέζι ή στα χέρια ή στα πιάτα;
Εάν δεν ζυμώσετε αρκετά, η γλουτένη θα αναπτυχθεί άσχημα και η ζύμη δεν θα έχει τη δύναμη να αυξηθεί. Και επίσης, εάν ανοίξετε το φούρνο κατά τη διάρκεια του ψησίματος, θα πέσουν ή δεν θα ξαναβρεθούν. Και η πολύ ανεπτυγμένη γλουτένη θα επιβιώσει από αυτές τις παρεμβολές στη διαδικασία ψησίματος.

[silva2]

silva2τι ομορφιά έχεις

Αν έχετε αρτοποιείο, ζυμώνεται πολύ καλά.

Έχω έναν Ευρωπαίο, δεν υπάρχει πρόγραμμα, μόνο ζύμωμα, το συντομότερο είναι πίτσα. Αλλά υπάρχει χρόνος που αποδεικνύεται. Ίσως είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε άλλο ακροφύσιο ή με υψηλή ταχύτητα.

[Νατάσα]

Νατάσα, Ποιο είναι το πρόβλημα?
Εάν η σόμπα σας επιτύχει την απαιτούμενη θερμοκρασία μόνο με την άνω θέρμανση και το πάνω μέρος αρχίζει να κοκκινίζει γρηγορότερα από οτιδήποτε άλλο, μπορείτε να το καλύψετε με αλουμινόχαρτο και, αν δεν υπάρχει, με χαρτί ψησίματος.
και μπορείτε να βάλετε το φύλλο ψησίματος χαμηλότερα.

Κάθε χρόνο ψήνω, φαίνεται να λειτουργεί πάντα και κάθε χρόνο ανησυχώ))
Αυτά είναι πέρυσι)

η φωτογραφία δεν φορτώθηκε για κάποιο λόγο

εντάξει, δεν μπορώ να κατεβάσω. Κάτι που δεν ήμουν φίλος με την τεχνολογία τελευταία))

[FairyViolet]

FairyVioletκαι πώς ζυμώνετε τη ζύμη; Ήταν ελαστικό, δεν κολλούσε στο τραπέζι ή στα χέρια ή στα πιάτα;
Εάν δεν ζυμώσετε αρκετά, η γλουτένη δεν θα αναπτυχθεί καλά και η ζύμη δεν θα έχει τη δύναμη να αυξηθεί. Και επίσης, εάν ανοίξετε το φούρνο κατά τη διάρκεια του ψησίματος, θα πέσουν ή δεν θα σηκωθούν ξανά. Και η πολύ ανεπτυγμένη γλουτένη θα επιβιώσει από αυτές τις παρεμβολές στη διαδικασία ψησίματος.

Κολλήθηκε στα χέρια μου, αν και το ζύμω με τα χέρια μου για μεγάλο χρονικό διάστημα, πρόσθεσα λίγο αλεύρι (5-6 κουταλιές της σούπας), αλλά δεν έγινα πολύ, φοβόμουν να φτιάξω τη ζύμη. Στο τέλος, η ζύμη άρχισε να τεντώνεται με τόσο παχύρρευστους περιορισμούς. Δεν άνοιξα το φούρνο.
Για κάποιο λόγο, δεν βλέπω όλες τις εικόνες από το MK, οπότε δεν έχω οπτικά τίποτα να συγκρίνω.
Αυτή τη φορά ψήθηκε χωρίς σταφίδες.

Nadezhda, έψησα το Myasoedovsky μία φορά πριν από περίπου 5 χρόνια, η κορυφή ήταν τόσο εντελώς επίπεδη, δεν το περίμενα ούτε
η διέξοδος είναι να διακοσμήσουμε με ογκομετρικό τρόπο, έτσι ώστε να μην τραβάει το μάτι σας: νεοσσοί ή φωλιά με όρχεις και αμέσως - τι γοητεία - αλλά θα ξεχάσετε την οροφή

Ευχαριστώ, πήγα να μελετήσω το θέμα με λούστρο

επιτυχία! υπάρχει χρόνος!

ψημένο)) Ξεκίνησε στις 11 π.μ., τελείωσε στις 11 π.μ. Όλα φαίνονται καλά, δεν υπάρχει έντονη μυρωδιά κρασιού. Σε γενικές γραμμές, ξέχασα να βάζω βανίλια)) Έψησα για μισή μερίδα, πρώτα το μίξα με ένα μίξερ, μετά αποφάσισα να δείξω τη συνείδησή μου και να αφήσω το μίξερ να ξεκουραστεί, κατάφερα ακόμη και να ζυμώσω ένα κουλούρι με τα χέρια μου ... Η ερώτηση είναι ώριμη: αφαιρέστε το χαρτί; Η πρώτη μου παρτίδα έχει ήδη κοστίσει 5 ώρες, έτοιμη, διακοσμημένη, φοβάμαι ότι θα βρεθούν υγρές στο χαρτί. Ή, αντίθετα, θα είναι φρέσκα για μεγάλο χρονικό διάστημα;
Ευχαριστώ πολύ τον συγγραφέα! Και σε όλους τους συμμετέχοντες του θέματος

Η ερώτηση είναι ώριμη: αφαιρέστε το χαρτί;

Οχι φυσικά όχι!

[FairyViolet]

FairyViolet, ακόμη και μια επίπεδη οροφή συμβαίνει εάν η ζύμη ζυμώνεται κατά τη διάρκεια της στεγανοποίησης.

[FairyViolet]

FairyViolet, εάν εξακολουθείτε να ψήνετε κέικ, και γενικά στο μέλλον ψήσιμο στο γάλα, τότε δώστε προσοχή στην προετοιμασία του γάλακτος - έγραψα σε αυτό το νήμα στη σελίδα 74 Απάντηση # 1479. Η διαφορά είναι απτή ως αποτέλεσμα.

Λοιπόν, κύριε, την έκθεσή μου.
Ψημένα μισά μέρη σε 3 κουτιά χαρτιού 10x12.
Ο θόλος αποδείχτηκε όμορφος, ομαλός, ακόμη και αν και ήμουν νευρικός με την απόδειξη, γιατί η ζύμη αυξήθηκε αργά.
Αλλά ξέρω γιατί: Έβαλα 6 g μαγιάς σε μισό μέρος (Saf-moment), αν και με τον επανυπολογισμό θα έπρεπε να ήταν 10 g.
Η ζύμη στα κουτιά δεν ήταν περισσότερο από 1/4 ή ακόμη και 1/5 ​​κατ 'όγκο.
Και είτε από αυτό, είτε έτσι θα έπρεπε να είχε αποδειχθεί, αλλά τα Πασχαλινά μου κέικ δεν έφτασαν στην κορυφή των καλουπιών αρκετά καλά, περίπου 2 δάχτυλα γύρω από την περίμετρο και ένα δάχτυλο στο κέντρο.
Ως εκ τούτου, πιστεύω ότι για πλήρη ομορφιά ήταν απαραίτητο να πάρουμε τα 2/3 της συνταγής για αυτά τα καλούπια.
Αλλά αν μαντέψω σωστά με τη μαγιά, θα καταλάβω όταν δοκιμάζω τι έχω.
Παρεμπιπτόντως, βάρος χωρίς λούστρο: 410 g, 405 g, 402 g.

Κορίτσια, και έχω μια κατάσταση έκτακτης ανάγκης Ζυμώθηκε η ζύμη, μένει να τη μεταφέρουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα και στη συνέχεια, όπως σε μια ταινία: ένα μπολ ζύμης γλιστρά έξω από τα χέρια και πετάει μέσα στην κουζίνα. Ρύθμισα αυτό που επέζησε για ζύμωση, δεν ξέρω αν θα έχει νόημα Ερώτηση: εάν έχει υποστεί ζύμωση, πώς να μαντέψω πόσο αλεύρι να προσθέσω τώρα; Μειώστε επίσης κατά 1/3;

Γειά σου ! Κορίτσια, πες μου, αν η ζύμη παραμείνει σε θερμοκρασία 23-24 βαθμών για περίπου 12 ώρες, δεν είναι τρομακτικό; Μόλις ξεκινάω τώρα και αύριο το πρωί δεν θα μπορέσω να συνεχίσω ... Θα είμαι ελεύθερος έως τις 12

[Οξάνκα]

Οξάνκα, υπάρχει πιο δροσερό μέρος; Τοποθετήστε το σε τέτοιο μέρος και όλα θα πάνε καλά.

Και πρόκειται, και πολύ νωρίς δεν μπορώ. Και αν το βάλετε στο μπαλκόνι; Τους έβαλαν στο ψυγείο. Αν και έχω περίπου 20 * στο σπίτι.

Θα το αφήσω σε θερμοκρασία δωματίου και θα το έβαζα στο ψυγείο το πρωί.
Και όταν επιστρέψετε, θα είστε ήδη σε θέση να ελέγξετε περαιτέρω.

Το δοχείο δεν θα χωρέσει στο ψυγείο
Πήγα να ξεκινήσω, να φύγω από το σπίτι.

[lappl1]

lappl1, ευχαριστώ, έτσι θα)

Όλγα VB, ευχαριστώ) δεν ήξερα ότι είναι δυνατόν να «επιβραδύνει» την ανάπτυξη της ζύμης στο ψυγείο, αλλά είμαι νέος σε αυτήν την επιχείρηση

ζύμη ψημένου γάλακτος

παρεμπιπτόντως, φτιάχνω γάλα σε MV ... το λατρεύουμε, αλλά και πάλι από σπιτικό γάλα
Δεν το έχω δοκιμάσει από το κατάστημα, πιθανότατα αποστειρώνεται

[Όλγα]

ΌλγαΠόσο γάλα κρατάτε στο μικρό και σε ποια δύναμη;
Ν @ Τ @, πείτε τα κέικ του Πάσχα με τη μορφή που πρέπει να μεγαλώσουν τρεις φορές; (Και εγώ είχα τα κεφάλια τους) Και αν δεν είναι δύσκολο να απαντήσω πριν προσθέσω σταφίδες, αυξάνεται η ζύμη τρεις ή δύο φορές; (Κυριολεκτικά έτρεξα με έναν χάρακα). Ευχαριστώ. στην πρώτη σελίδα που δεν βρήκα;

κορίτσια που το έκαναν με ξηρή μαγιά, τα ρίχνουν σε ζεστό γάλα αντί να ζουν 16 γραμμάρια ανά 1 κιλό και κάνουν τα πάντα όπως με τα ζωντανά; ή προ-εμποτίστε σε μια μικρή ποσότητα γάλακτος; Η πρώτη μου εμπειρία, σε αυτό υπάρχουν τόσες πολλές ερωτήσεις .. Δεν ξέρω πώς να δουλέψω με μαγιά ((

Πέρυσι έκανα μια δοκιμή, η ζύμη αποδείχθηκε λεπτή, αυτή είναι ήδη η κύρια, η ζύμη ζυμώνεται αξιοσημείωτα, έχει αυξηθεί. Γενικά, ο κόσμος είναι όμορφος)))

Και αν δεν είναι δύσκολο να απαντήσετε, πριν προσθέσετε τις σταφίδες, αυξάνεται η ζύμη τρεις ή δύο φορές; (Κυριολεκτικά έτρεξα με έναν χάρακα)

Με χάρακα - αυτό είναι περιττό))) ναι, περίπου τρεις φορές πριν προσθέσω τις σταφίδες, έβαλα τη ζύμη στο ένα τρίτο του καλουπιού στο καλούπι και άνοιξα το φούρνο όταν η ζύμη δεν έφτασε στην κορυφή κατά 1-1,5 cm (αποδεικνύεται σχεδόν τρεις φορές) ...

[γιάνα-αμ]

γιάνα-αμ,

κορίτσια που το έκαναν με ξηρή μαγιά, τα ρίχνουν σε ζεστό γάλα αντί να ζουν 16 γραμμάρια ανά 1 κιλό και κάνουν τα πάντα όπως με τα ζωντανά; ή προ-εμποτίστε σε μια μικρή ποσότητα γάλακτος;

δείτε τις συστάσεις του κατασκευαστή στη συσκευασία. Όπως λέει, κάντε το. Συνήθως η ξηρή μαγιά αναμιγνύεται με αλεύρι, αλλά υπάρχουν εκείνες που αναμιγνύονται με υγρό. Επομένως, διαβάστε τις οδηγίες στη συσκευασία.

κορίτσια που το έκαναν με ξηρή μαγιά, τα ρίχνουν σε ζεστό γάλα αντί να ζουν 16 γραμμάρια ανά 1 κιλό και κάνουν τα πάντα όπως με τα ζωντανά; ή προ-εμποτίστε σε μια μικρή ποσότητα γάλακτος; Η πρώτη μου εμπειρία, σε αυτό υπάρχουν τόσες πολλές ερωτήσεις .. Δεν ξέρω πώς να δουλέψω με μαγιά ((

Εάν εξακολουθεί να ισχύει, το κάνω. Για τη νύχτα έβαλα τη ζύμη σε ξηρά, αλλά κάποιος δεν είναι πολύ καλή για μένα. Φαίνεται να βράζει, αλλά δεν υπάρχει αύξηση ... (αραιώνεται αμέσως στον συνολικό όγκο γάλακτος). Κορίτσια, που κατά τη διάρκεια μιας ανοξείδωτης ζύμης ανεβαίνει γενικά, αξίζει να περιμένετε το αποτέλεσμα; Ψήνω αυτή τη συνταγή για πρώτη φορά - αξίζει τη ζύμη για 9 ώρες, βράζει, η μυρωδιά είναι καλή, αλλά δεν βλέπω την άνοδο, περιμένω περισσότερο ή βάζω μια νέα;

Η ζύμη από ανοξείδωτο χάλυβα αυξάνεται γενικά, αξίζει να περιμένετε το αποτέλεσμα;

Δεν υπάρχει καμία σχέση με το ανοξείδωτο ατσάλι, είναι ουδέτερο. Φτιάχνω γιαούρτι σε δοχείο από ανοξείδωτο ατσάλι και υπάρχουν ζωντανά βακτήρια.
Ίσως η ζύμη σας να έχει ήδη πέσει; Η ζύμη πρέπει να είναι έτοιμη σε 9 ώρες. Και όμως - η ξηρή μαγιά μπορεί να απενεργοποιηθεί εάν αναμιχθεί με υγρό. Δείτε τι λέει στη συσκευασία μαγιάς - πού να το προσθέσετε - σε υγρό ή αλεύρι. Και ένα ακόμη πράγμα: ελέγξτε τη μαγιά σας. Ρίχνουμε 1 κουταλάκι του γλυκού σε 100 - 150 ml ζεστού νερού. αλεύρι, νερό και λίγο μαγιά, περίπου 0,5 κουταλάκι του γλυκού. Τοποθετήστε σε ένα ζεστό μέρος. Εάν εμφανιστεί ένα καπάκι, με φυσαλίδες, τότε η μαγιά είναι σε τάξη, μπορείτε να το κάνετε πάνω τους. Αλλά και πάλι, η διαδικασία εισαγωγής μαγιάς θα πρέπει να γίνεται όπως συνιστάται από τον κατασκευαστή.

[Νατάλκα]

Νατάλκατι μαγιά έχεις;

Λββ. Η ζύμη βρίσκεται στο φούρνο, βράζει. Πώς να καταλάβω αν έπεσε ή όχι, πες μου

Πώς να καταλάβω αν έπεσε ή όχι, πες μου

Πρέπει να υπάρχει ίχνος στο δοχείο με τη ζύμη, στην οποία ανέβηκε. Για 9 ώρες στο φούρνο, μπορούσε να ανέβει και να κατεβεί αρκετές φορές. Εάν δεν υπάρχει ίχνος στο δοχείο υψηλότερο από τον αρχικό όγκο (τουλάχιστον 2-3 φορές υψηλότερο), τότε, πιθανότατα, δεν αυξήθηκε. Έχω αυξήσει τον όγκο της ζύμης κάθε 6 φορές. Μόλις φυσαλίδες, σημαίνει ζωντανό. Σε κάθε περίπτωση, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου η ζύμη πρέπει να είναι έτοιμη.

Lyudmila, διάβασα τα πασπαλίσματα Lviv σε αλεύρι και έπινα γάλα, τι να κάνω τώρα; Περιμένετε ή δεν θα έχει νόημα; Αν το καταλάβω, τίποτα δεν θα συμβεί σε αυτό, ή αν το αγγίξω, απλά το ζυμώσω; Το γεγονός είναι ότι, από φόβο, πήρα ένα τηγάνι 10 λίτρων, καλά, έτσι ώστε πιθανότατα να μην φύγω, και τώρα, μέχρι να το πάρω, δεν ανοίγω την ταινία, δεν καταλαβαίνω κατά μήκος των τοίχων, δεν μπορούσα να δω αν υπήρξε άνοδος.

Αν το καταλάβω, τίποτα δεν θα συμβεί σε αυτό, ή αν το αγγίξω, απλά το ζυμώσω;

Τίποτα δεν θα συμβεί, βγάλτε το με τόλμη.
Εάν η επαφή με το γάλα ήταν ελάχιστη στο χρόνο, τότε η μαγιά δεν θα έχει χρόνο να απενεργοποιηθεί. Κοιτάξτε λοιπόν το ίχνος στο ταψί - είναι υψηλότερος από τον αρχικό όγκο ζύμης;

: D γέλασε με ... Δεν ξέρω αν θα βγουν τα παζάρια, αλλά έχουν ήδη αυξήσει το πνεύμα μου ... Άνοιξα την ταινία, έσφιξα τη μύτη μου και πήρα ένα τέτοιο χτύπημα από το αλκοόλ, ακριβώς για να φάω ένα σνακ! Και υπάρχει ένα ίχνος ανόδου, σημαίνει να ζυμώσετε ή να περιμένετε (αυτή τη στιγμή έχουν περάσει 9 ώρες).

[Νατάλκα]

Νατάλκα, Ολα ειναι καλά! Ένα άρωμα στη μύτη είναι ένα σίγουρο σημάδι ότι η ζύμη είναι έτοιμη. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Απλά κάντε το kolobok απαλό ώστε να μην κολλήσει σε τίποτα, είναι ελαστικό. Τι θα ζυμώσετε; Εάν υπάρχει αρτοποιός, το κάνει τέλεια. Είναι αλήθεια ότι ζύμωσα το μισό κανόνα. Τα κορίτσια, που είχαν ολόκληρο τον κανόνα, ζυμώθηκαν σε 2 περάσματα (χώρισαν τη ζύμη στα μισά).
Δεν θα σας γελάσω, αλλά θα κρατήσω τις γροθιές μου. Καλή τύχη!

Σας ευχαριστώ πολύ, Lyudmila, είναι πολύ δύσκολο να φτιάξετε την πρώτη συνταγή με ζύμη χωρίς τις συμβουλές των τεχνιτών. Θα προσπαθήσω να ζυμώσω με το χέρι - μια συνταγή για ολόκληρη την παρτίδα και μια μηχανή ψωμιού έως 1 κιλό. Λοιπόν, το μάτι αφήνει πολύ να είναι επιθυμητό. Καλύτερα με τα χέρια μας, δεν είμαστε ξένοι στις δυσκολίες. Σας ευχαριστώ πολύ για τις συμβουλές.

Κορίτσια που το έκαναν με επιτυχία στην ξηρή μαγιά, πες μου, κατάλαβα τη σωστή σειρά: ζυμώστε το αλεύρι με γάλα, μετά προσθέστε όλα τα άλλα και μετά ξηρή μαγιά αναμιγνύεται με μια μικρή ποσότητα αλευριού; Ή ανακατέψτε το αλεύρι με μαγιά, προσθέστε γάλα και στη συνέχεια τα υπόλοιπα συστατικά;

Η μακρόχρονη ζύμη μου σε ξηρή μαγιά στάθηκε μια νύχτα σε θερμοκρασία δωματίου 26 βαθμών, το πρωί ΤΙΠΟΤΑ (((θα το πετάξω ήδη, αλλά αποφάσισα να το δώσω μια ευκαιρία και να το βάλω στο φούρνο κάτω από μια λάμπα. Μετά από 15 λεπτά άρχισα να σηκώνω ... Θα έχει νόημα; Ή μια νέα ζύμη) βάζω?

Έψησα αυτά τα ζυμαρικά χθες ... και πέρυσι ... Το πιο αγαπημένο

milka80, η ζύμη είναι ζωντανή. περιμένετε μέχρι να ανέβει 3 φορές και αρχίζει να πέφτει και να προχωρά)

Θα προσπαθήσω να ζυμώσω με το χέρι - τη συνταγή για ολόκληρη την παρτίδα και ο αρτοποιός είναι έως 1 κιλό.

Επιτρέψτε μου να σας συμβουλεύσω. Χωρίστε τη ζύμη στη μέση, ζυμώστε το μισό σε μια αρτοποιία, το άλλο με τα χέρια σας. Ανταλλαγή περιοχών περιοδικά.
Μου πήρε μισή μερίδα στο ζυμαρικό 2 κύκλος "Pelmeni" 20 + 20 + 5 λεπτά. Έχετε οποιαδήποτε ζύμη όπου ζυμώνετε αμέσως. Έτσι θα δείτε ένα ελαστικό κουλούρι που λαμβάνεται από αυτήν την υγρή μάζα. Αυτό θα αναπτύξει εξαιρετική γλουτένη, η οποία δεν θα φοβάται τίποτα - και τα Πασχαλινά κέικ θα βγουν με έναν καλό θόλο και δεν θα εκτοξευθούν κάτω από οποιεσδήποτε δυσμενείς συνθήκες. Λοιπόν, με τον Θεό!

[γιάνα-αμ]

γιάνα-αμ, ανατρέξτε στις συστάσεις του κατασκευαστή στη συσκευασία. Όπως λέει, κάντε το. Συνήθως η ξηρή μαγιά αναμιγνύεται με αλεύρι, αλλά υπάρχουν εκείνες που αναμιγνύονται με υγρό. Επομένως, διαβάστε τις οδηγίες στη συσκευασία.

γραμμένο σε αλεύρι .. αν είμαι στο γάλα, θα λειτουργήσει; αν το αλεύρι στο αλεύρι σημαίνει να τα ανακατεύουμε και να τα προσθέτουμε σύμφωνα με τη συνταγή με το αλεύρι;

Μετά από 15 λεπτά, άρχισα να παίρνω ... Θα έχει νόημα;

Παρατηρήστε περισσότερα, αν μεγαλώσει, είναι ζωντανό. Ή μήπως έχει ήδη πέσει και άρχισε να ανεβαίνει ξανά;
Και διαβάστε για τη μαγιά στη συσκευασία του κατασκευαστή. Λέει πού να τα προσθέσετε - σε αλεύρι ή υγρό.

αν μου αρέσει το γάλα, θα λειτουργήσει;

Εάν η επαφή με το γάλα ήταν βραχυπρόθεσμη, τότε είναι εντάξει. Κοιτάξτε τη ζύμη, θα δείξει εάν η μαγιά είναι ζωντανή ή όχι. Αν φουσκώσει, όλα είναι εντάξει.

[Ν @ Τ @]

Ν @ Τ @, ευχαριστώ, αλλά μεγάλωσα πολύ το σχήμα και αποδείχθηκε 1/4 του ύψους, οπότε δεν εμπιστεύτηκα τα μάτια μου με έναν χάρακα τη νύχτα. Όλα αποδείχθηκαν πολύ καλά, αλλά η ερώτησή μου χτυπάει. 2 γραμμάρια βανίλιας είναι ένα lope; : girl-th: σε κουταλάκια του γλυκού; Αρακάς? Οι κλίμακες μου δεν φαίνεται να έχουν αυτό το μέγεθος (έχω ηλεκτρονικές έως ένα γραμμάριο - ένα ψέμα)
Τραγουδάω τους επαίνους του Zest - πραγματικά την πιο επιτυχημένη συνταγή κέικ !!!
Ο αρτοποιός είναι κάτι - ζυμώνει τέλεια τη ζύμη!
Καλό ψήσιμο σε όλους!