Kulich με Myasoedovskaya στο φούρνο (master class)

Ιρουσία, θα ήταν καλύτερα να κοιτάξουμε νωρίτερα. Φέτος, η ζύμη όλων είναι πολύ γρήγορη, δεν περιμένουν για 9 ώρες)

Μια μικρή έκθεση για την εργασία που έγινε
Ευχαριστώ όλους για την εταιρεία!
Καλή τύχη με τη δημιουργικότητά σας!

[Μαρίνα Πράγα]

Μαρίνα Πράγατι υπέροχο κέικ! Και τα αυγά είναι ασυνήθιστα διακοσμημένα

[vikont59]

vikont59, όχι ένα κακό ποσό.

Θα περιοριστώ πιθανότατα σε έξι, ανάλογα με τον αριθμό των εντύπων.

[vikont59]

vikont59και πόσες μερίδες κάνατε;

Έκανα όλα καλά, έκανα μικρά και ένα μέσο. Εδώ κάθομαι με αυτό το μέσο - κρυώστε το, και εδώ είναι ένα αξιοπρόσεκτο σύμβολο έντυπων χαρτιών. Σε χάρτινες φόρμες, τα Πασχαλινά κέικ δεν τσαλακώνουν με τον ίδιο τρόπο όπως και σε συμβατικές φόρμες όταν ανακινούνται. Παίρνοντας την πετσέτα, το βαρέλι τσαλακώθηκε. Λοιπόν, εντάξει, αποδείχθηκαν καλά Πασχαλινά κέικ. Η ζύμη ήρθε γρήγορα και το άρωμα δεν είναι πολύ μεθυσμένο (κρεμώδες κατά το ψήσιμο), μάλλον θα πρέπει να παρασκευάζονται, πιθανώς!

Φέτος μοιάζει με πολλά κομμάτια στη ζύμη. Και είμαι ένας από αυτούς ... για δύο συνεχόμενα χρόνια έψησα και έψησα το Πασχαλινό κέικ σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή και δεν υπήρχαν ποτέ κομμάτια. Προσπάθησα να τα αφαιρέσω με ένα μπλέντερ - τίποτα δεν συνέβη, παρέμειναν, έγιναν λίγο μικρότερα.

Μίξαμε επίσης πριν παρουσιάσω το δεύτερο μέρος του αλευριού - υπήρχαν λίγο λιγότερα κομμάτια, δεν θυμάμαι πώς το έκανα πέρυσι; Ίσως έβαλε αμέσως γάλα και κρόκους στη ζύμη; Δεν θυμάμαι ή δεν μπορείτε να βάλετε όλο το αλεύρι στη ζύμη και μετά να προσθέσετε τα υπόλοιπα;

Έκανα τα πάντα αυστηρά σύμφωνα με τις οδηγίες, τόσο εκείνη τη στιγμή όσο και αυτή τη στιγμή. Γιατί δεν καταλαβαίνω στα κομμάτια. Ίσως αλεύρι .. έτσι Makfa

Γεια σε όλες τις κουκουβάγιες! Και βάζω τη ζύμη για δεύτερη φορά σήμερα. Και σήμερα έχω ανατριχιαστικά κομμάτια, όχι κομμάτια, αλλά τα κομμάτια είναι ίσια, τα έχω και τα δύο με ένα μίξερ και ένα μπλέντερ, αλλά δεν είναι σε κανένα ((Την Πέμπτη, υπήρχαν μικροσκοπικά εγκλείσματα, στη συνέχεια επιλύθηκαν όταν ζυμώνω τη ζύμη - ζυμωμένο hp σε μέρη. Και επίσης να μου πείτε, Λοιπόν, δεν καταλαβαίνω γιατί αυτή (ζύμη) πρέπει να αφήσει το φως στο φούρνο; Γιατί φοβάται τις σήραγγες; Το άνοιξα πρώτα, μετά το σκέφτηκα και το απενεργοποίησα. Σκέφτηκα, τι θα συνέβαινε αν αυτός (το αεράκι) της παρέμβει (ζύμη) για να ανέβει ή να το ενεργοποιήσει για να πάει;

Το αλεύρι που έχω είναι το ίδιο με την Πέμπτη - Ειδική λείανση Limak, για να μιλήσω για "κλέφτες" με υψηλή περιεκτικότητα σε γλουτένη.

Και επίσης να μου πείτε, καλά, απλά δεν καταλαβαίνω, γιατί πρέπει (ζύμη) να αφήσει τη λάμπα αναμμένη στο φούρνο;

Σε μερικούς φούρνους, η λάμπα δίνει ελάχιστη θερμότητα, αλλά εγώ, όπως εσείς, ενεργοποιώ τον μηχανισμό που περιστρέφει τη σχάρα μαζί με τον λαμπτήρα, και το θεώρησα επίσης επιβλαβές για τη ζύμη. Κάπου πριν τα κορίτσια έγραψαν ότι είναι δυνατό χωρίς λάμπα, μόνο ο φούρνος θα προστατεύει από ρεύματα.

Και είναι καλύτερο να σπάσετε τα κομμάτια με μπλέντερ χειρός

[Σλάστνα]

Σλάστνα, Ευχαριστώ. Δοκίμασα υποβρύχιο με μέση ταχύτητα, φοβόμουν με υψηλή ταχύτητα. Μπορείς να έρθεις μαζί μου. Είμαι ένα απλό κορίτσι

[Ναταλία]

Ναταλία, ΕΝΤΑΞΕΙ
Διαβάζω τώρα τον Temko και θαυμάζω τόσο γενναίους όπως εσάς που ψήνουν περισσότερες από μία φορές. Θυμάμαι 1,5 ώρες ανάμιξης και ανακίνησης. Θα πάω σε αυτό το κατόρθωμα μόνο σε ένα χρόνο

[notka_notka]

notka_notka, ΝαταλίαΚαι τι είδους αλεύρι τακά πήραμε στο Lipetsk; Και μου αρέσει πολύ η Eletskaya, συνήθιζα να ψήνω τα πάντα, αλλά τώρα αποφάσισα να μην αντισταθώ από την ομάδα και τους makfilas, και δεν μου αρέσει πολύ

Ακολουθεί μια αναφορά: Myasoedovskys μου στο "υγρή μαρέγκα":


(αυγά - ντεκουπάζ με ασπράδι - κοινή εργασία με την κόρη μου)

[Ζέση]

ΖέσηΕυχαριστώ πολύ για τη συνταγή!

Λοιπόν, μου έδωσε αυτό το κέικ με προβλήματα. Το έβαλα σε ξηρή μαγιά στις έντεκα το βράδυ. Ξύπνησα στο μισό, η ζύμη άρχισε να πέφτει.Σε γενικές γραμμές, η νύχτα πέρασε σε μπελάδες (έχω ήδη γράψει μια δημοσίευση, πήγα λίγο ψηλότερα και διαπίστωσα ότι διασκεδάζω σε μια μεγάλη εταιρεία)

Αλλά άξιζε να το κάνουμε! Αυτό είναι κάπως νόστιμο! Πλούσιο, απαλό, λεπτό, αλλά μαζί με τον πλούτο, το φως, το φως, σαν χνούδι. Και το άρωμα!

Ο σύζυγος, ένας ιδιότροπος ιδιότροπος, είπε ότι δεν είχε φάει ποτέ τίποτα πιο νόστιμο από αυτό από ψητά. Γενικά, χωρίς να κοιμάμαι τη νύχτα, ξεκίνησα ένα δεύτερο ψήσιμο

Κορίτσια !!!! Και είμαι μαζί σου απόψε)))) Τον έβαλα σε φόρμα τώρα.

Το βράδυ σηκώθηκα τρεις φορές στον κάδο μου, φοβόμουν ότι ξαφνικά θα έσκισε την ταινία και θα φύγει. : girl_in_dreams: Κανένα πρόβλημα. Παρεμπιπτόντως, η ζύμη ήταν υπέροχη: δεν είχα κομμάτια, αλλά πριν προσθέσω το αλεύρι, μίξαμε το μείγμα ζύμης με το μείγμα αυγών και στη συνέχεια προστέθηκε σταδιακά βούτυρο, δεν υπήρχε ούτε καν ίχνος. Άρχισε να ζυμώνει στην αρχή του έκτου. Φαίνεται να ζυμώνει καλά, δεν κολλάει καθόλου στα χέρια. Τώρα στέκεται, ανεβαίνει.

Και δεν είμαι "χωρίς κομμάτια" !!!)) Αλλά χτύπησα ολόκληρα αυγά με ζάχαρη, τότε συνδυάζω σταδιακά τα πάντα, είναι πιο βολικό για μένα. Και στο γάλα και το αλεύρι, χωρίς να ανακατεύω στο τέλος, προσθέτω τα πάντα

vikont59, πόσες μερίδες κάνατε;

Ο Kirks έκανε 1 + 1 .... ζύμωσε ένα μέρος ... το έβαλε σε δοκιμή και ζύμωσε αμέσως ένα άλλο.

Έχω υπέροχα Πασχαλινά κέικ την προηγούμενη μέρα :) Ειδικά όταν σκέφτεστε ότι έψησα για πρώτη φορά τα Πασχαλινά κέικ στο φούρνο. Και γενικά «χτύπησα» το ψήσιμο πριν από λίγα χρόνια.
Ζύμη για μισό μέρος ήταν ζυμωμένο βαμβάκι. Στο "Pizza" 45 λεπτά, και στη συνέχεια ένα άλλο στο "Dumplings" για περίπου 10 λεπτά. Όλο το ίδιο αποδείχθηκε υδατώδες, αλλά χωρίς σβώλους. Μετακίνησα τη ζύμη στο μπολ του συνδυασμού (3,9 λίτρα), έβαλα ένα καπέλο και μέσα στο φούρνο χωρίς λάμπα. Και έφυγαν για τη ντάκα .... Επέστρεψαν σε 8 ώρες. Πόσες φορές η ζύμη έπεσε, η ιστορία είναι σιωπηλή, αλλά το καπάκι ήταν ελαφρώς ζύμη. Προστέθηκε αλεύρι-βανιλίνη. Η ζύμη ανατέθηκε να ζυμώσει τον Μποσίκ. Δούλεψε για 30 λεπτά, αλλά συγκέντρωσε τη ζύμη σε ένα κομμάτι. Στο τέλος της παρτίδας, πρόσθεσα σταφίδες και τρίβω το ξύσμα του λεμονιού. Γέμισα 4 κουτιά χαρτιού λίγο λιγότερο από το μισό και για ανθεκτικότητα στο φούρνο με μια λάμπα. Μετά από 1,5 ώρα, τα Πασχαλινά κέικ εμφανίστηκαν υπέροχα. Ενεργοποίησε 160 γραμμάρια για 20 λεπτά και μετά 180 γραμμάρια για 10 λεπτά.
Εδώ είναι το αποτέλεσμα:


Έκανα επίσης λούστρο για πρώτη φορά. Διαχειριστής συνταγών. Ευχαριστώ όλους για την επιστήμη!

ZimaLeto, υπέροχα Πασχαλινά κέικ! Μόλις το έβαλα και στις φόρμες, το έβαλα στο φούρνο για απόδειξη.

Κορίτσια, βοήθεια. Κάπου στο θέμα υπήρχε αναφορά στο λούστρο με την προσθήκη ζελατίνης, η οποία δεν θρυμματίζεται. Δεν το σελιδοδείκτη, αλλά τώρα δεν το βρίσκω. : girl_cray: Μπορεί κάποιος να μου πει.

τώρα

Κορίτσια, βοήθεια. Κάπου στο θέμα υπήρχε αναφορά στο λούστρο με την προσθήκη ζελατίνης, η οποία δεν θρυμματίζεται. Δεν το σελιδοδείκτη, αλλά τώρα δεν το βρίσκω. : girl_cray: Μπορεί κάποιος να μου πει. Εκεί είναι https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...=com_smf&topic=35010.1400 .... δημοσίευση # 2257

Ευχαριστώ πολύ, vikont59. Ίσως θα δοκιμάσω αυτό το συγκεκριμένο λούστρο.

[Ευγενία]

ΕυγενίαΤι όμορφα Πασχαλινά κέικ! Σούπερ!

[παναρίνο]

παναρίνο, γεια, φίλε! Το αλεύρι είναι υπέροχο, παραγγέλθηκε μέσω φίλων από τον αλευρόμυλο. Έχουν μια ειδική άλεση για το Πάσχα για τους εργάτες τους. Έτσι ήμουν πολύ τυχερός με το αλεύρι. Έψησα το χαλά σε αυτό, έτσι αποδείχθηκαν τόσο λευκά και αφράτα, ινώδη. Τα προηγούμενα χαλά σε διαφορετικά αλεύρια δεν ήταν έτσι, επίσης, η Limak - αγόρασε στο Metro
Σλάστνα, Δεν είμαι πραγματικά γενναίος, αλλά το ζύμωμα hp θα είναι μέρη

Έχω ξεπεράσει τη διαφυγή, αν και ήταν η προσπάθειά του. Υπήρχαν μικρές ραβδώσεις σε μερικά μέρη. Ζυμωμένο σε ένα αρτοποιείο, η ζύμη είναι πολύ αρωματική. Εδώ κάθομαι και περιμένω.

Zest, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή !!! Αποδείχθηκε υπέροχο! Αλλά αποχώρησα από την τεχνολογία λόγω της απροσεξίας ή της ξεχασμού μου. Δεν έλιωσα το βούτυρο, ξέχασα ... Αλήθεια, ήταν μαλακό, σε θερμοκρασία δωματίου ... Χτύπησα τη ζύμη με το πόδι του μπλέντερ. Η ζύμη αποδείχθηκε όμορφη, ομοιογενής ... Το πρωί έβαλα τα πάντα στο HP και έτρεξα το πρόγραμμα "Pelmeni" δύο φορές. Στη συνέχεια επιστρέψτε στο φλιτζάνι και στο φούρνο για να σταθεί. Έκανε τα 2/3 του κανόνα. Καμία προσπάθεια, αλλά το αποτέλεσμα είναι στην εμφάνιση. Ευχαριστώ!!!

[Ζέση]

Έκανα δύο παρτίδες στην Makfa και την Krasnodarskaya και και τις δύο φορές υπήρχαν κομμάτια. Είναι απαραίτητο να υγράνετε ελαφρώς το αλεύρι με γάλα και να προσθέσετε τους κρόκους, το βούτυρο, τότε δεν θα υπάρχουν κομμάτια. Συνέχισα να βράζω νερό στο φούρνο με μια κουτάλα, φοβόμουν ότι οι κορυφές δεν θα κατέληγαν και η θερμοκρασία ήταν υψηλότερη. Και το φως στο φούρνο χτυπάει, οπότε δεν το ανάβω. Πριν συμπληρώσετε τα έντυπα, πρέπει να τυλίξετε το κουλούρι - τότε ο θόλος θα είναι όμορφος! Έφτιαξα τα μικρά, έφτιαξα τις φόρμες με χαρτί - στράφηκαν στενά ποτήρια και το κουλούρι δεν ήταν πάντα εύκολο να το δει στους τρούλους. Όπου ο τρούλος είναι λοξός και ο τρούλος δεν είναι στρογγυλός, αλλά όπου κατάφερα να τον απλώσω, αποδείχτηκαν όμορφοι στρογγυλοί θόλοι.
Δεν έχω ακόμη διακοσμηθεί και το άρωμα είναι πιο συγκεχυμένο, πέρυσι ήταν πιο κρασί.
Ευχαριστώ, Ζέση για τη συνταγή ξανά!
Πόσο όμορφα ξέρετε πώς να διακοσμήσετε Πασχαλινά κέικ, να θαυμάσετε, ευθεία!

[Λόκσα]

Λόκσα, Oksanochka! Αποδείχθηκαν αρκετά Πασχαλινά κέικ!
Πήγα επίσης καλά, μόνο αποδείχθηκε "fick-fock στη μία πλευρά", είπατε σωστά - ήταν απαραίτητο να φτιάξετε ένα κουλούρι σωστά και να τα βάλετε καλά στο καλούπι ... αλλά τα διακόσμησα και αποδείχθηκε καλά!

[Μπορισυονκόνκ]

Μπορισυονκόνκ, Helen-kitty-ευχαριστώ, αγόρασα μικρά έντυπα δώρων, αλλά αποδείχτηκαν χαμηλά. Εγώ, με έναν ανόητο, βιδώθηκα στο χαρτί ψησίματος, άρχισα να ξαπλώνω, αλλά το χέρι μου δεν πηγαίνει, όχι σαν ένα χέρι με ένα κουλούρι ζύμης. Δεν θα διακοσμήσω τίποτα άλλο, και θα υπάρχει ομορφιά. Εάν προσθέσετε λίγο άμυλο σε μια υγρή μαρέγκα, τι πιστεύετε ότι θα συμβεί;

Ομορφος άνδρας). Και δεν ψήνω μικρά - μου φαίνεται ότι είναι μάλλον ξηρό.
Παρεμπιπτόντως, υπήρχαν και κομμάτια, αλλά όχι μόνο κομμάτια-κομμάτια, αλλά τόσο σκληρά κόκκοι. Τους έβγαλα ένα κάθε φορά κατά την ανάμειξη.
Myasoedovsky φέτος δεν λειτούργησα πολύ καλά - είναι ξηρό και καταρρέει. Αν και ψήνω για τέσσερα χρόνια τώρα, και ήταν πάντα καλό. Ή ίσως επιλέγω το φόντο των Pokhlebkinsky και Colombs, που ήταν επιτυχημένα!)

Έτοιμος για αφιέρωση)):

Δεν καταλαβαίνω γιατί οι κανονικές μου εικόνες εισάγονται ανάποδα. Προσπάθησα ήδη να τα αναποδογυρίσω - ακόμα ανάποδα

Αυτό είναι περίπου το 1/4 του συνολικού προκύπτοντος ποσού

[Νατάσα]

Μικρά παιδιά - έχω δώρα. Μου αρέσει επίσης ψηλό και μεγάλο. Νατάσα, και τι είδους Columbus κάνατε; Όμορφο 1/4 μέρος. Η ζύμη ζύμης λατρεύει τον μαζικό χαρακτήρα όταν υπάρχει πολύ. Και ζυμώνει καλύτερα και η γεύση είναι πιο ενδιαφέρουσα!

[Σίμπελης]

Σίμπελης, όταν τραβάτε φωτογραφίες, κρατήστε την προεπιλεγμένη κάμερα, μην γυρίσετε.

[Λόκσα]

Λόκσα, Oksana, στολίστηκα με λούστρο με ζελατίνη.

[Μπορισυονκόνκ]

Μπορισυονκόνκ, Lenchik, είναι ξηρό;

Loksa, είμαι tablet. Το δοκίμασα με κάθε τρόπο, με χλευάζει, φαίνεται).
Ναι, γι 'αυτό συνδυάζω και μεγάλους όγκους. Είναι αλήθεια ότι πρέπει να χρησιμοποιήσετε τα χέρια σας, αλλά αυτό είναι το καλύτερο. Το χέρι λατρεύει τη ζύμη. Ειδικά το Πασχαλινό κέικ, στο τέλος της ανάρτησης, όταν όλα είναι από την καρδιά.

Η Κολομβία είναι επίσης ανάποδα, συγγνώμη. Υπήρχαν 4 από αυτά, περίπου 600 γραμμάρια το καθένα
[img] https://Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/72762/image~12.jpg [/ img

Και δεν το έκανα ποτέ τέλεια, αλλά προσπάθησα τόσο σκληρά ... Τα καλούπια με τη ζύμη αποδείχθηκαν μικρά για δύο φούρνους και πολλά για ένα ... καλά, τα έβαλα σφιχτά. Και λοιπόν? : συγχώρεση: Αυξήθηκαν τόσο δροσερά, ειδικά τα μικρά, κολλημένα μαζί με τους θόλους τους ... Πρόβλημα. Φυσικός Αλλά δεν αποδείχθηκαν τέλεια στρογγυλά, όπως έπρεπε, και ακόμη και το λούστρο του εξωτερικού τους, τονίζω, η εμφάνιση, δεν έσωσε. Σαν αυτό. Βιαστικά ... Εγώ, ειλικρινά, φοβόμουν ότι ενώ η πρώτη παρτίδα ψήνει, η δεύτερη θα σταματήσει, ή ίσως δικαιολογούσα τώρα τη βλακεία μου.

[Λόκσα]

Λόκσα, Τα Πασχαλινά κέικ αυξήθηκαν καλά. Έχω τα ίδια καφέ καλούπια. Πόσο καιρό γεμίσατε τα μικρά καλούπια; Το λατρεύω όταν τα Πασχαλινά κέικ υψώνονται πάνω από τις φόρμες, και ακόμη και αυτή τη φορά μόλις μου φαίνονται έξω.

Κάτι πήγε στραβά))
}

Irusya, συνήθως κάνω δύο διαφορετικά μεγέθη και ψήνω σε 2 περάσματα - πρώτα ένα μικρότερο και μετά ένα μεγαλύτερο.
Σε γενικές γραμμές, η εμφάνιση δεν είναι το κύριο πράγμα))

[Σίμπελης]

Σίμπελης, uhtyshka τι !!! αλλά τι συμβαίνει εκεί; Μπορώ να φανταστώ πόσο νόστιμο είναι. Δεν καταλαβαίνω πού κρέμονται έτσι ;;;
Και η ζύμη, δεν παρεμβαίνω μόνο με το hp, αλλά στο τέλος με στάγματα στην υγρή πλάτη :) έτσι έχω επίσης τη ζύμη με την ψυχή μου στην απόδειξη. Και τα μικροσκοπικά κομμάτια που έμειναν, έπιασα και έφαγα τα πάντα)))

[Svetlana_Ni]

Svetlana_NiΕγώ, πώς να το γράψω, το κουλούρι χωράει στην παλάμη του χεριού σας. Πιθανότατα το 1/3, μερικά μπορεί να είναι πιο φρικτά (βλέπουν ότι είναι διαφορετικά), μεγάλωσαν καλά στο φούρνο και αύξησα δύο ακόμη τέτοια ύψη με χαρτί ψησίματος.Ψηλό σε μια κούπα λίτρου γεμάτη με λίγο λιγότερο από 300 ml, έχει αναπτυχθεί στην κορυφή της κούπας. Ζύμωσε το μισό μέρος της ζύμης και πήρα αυτόν τον αριθμό Πάσχα κέικ. Τώρα θα το έκανα: ανεβάζω το κουλούρι, το βάζω στο μισό και μετά θα χτίσω το χαρτί ψησίματος μέσα. Πρέπει να στερεωθεί με ένα συρραπτικό, διαφορετικά το χαρτί θα μεγαλώσει και θα το σπρώξει έξω.

[Σίμπελης]

Ελαφρώς μεγαλύτερο από μια πλαστική ροζ τένις μπάλα. Σαν αυγό κοτόπουλου C1! Η φαντασία έχει στεγνώσει Σίμπελης, Νατάσα, είναι αυτή η μορφή τριφυλλιού; Με τις εικόνες που είχα έτσι, όταν γύρισα το tablet, χάστε το κουμπί "fot" - στα δεξιά, οι εικόνες δεν ανατρέπονται.

Ευχαριστώ τον συγγραφέα για μια τόσο υπέροχη συνταγή! Έχω ήδη φτιάξει κέικ για δεύτερη χρονιά - η οικογένειά μου του αρέσει περισσότερο! Πολύ πλούσια, νόστιμη ζύμη, με μια ευχάριστη μυρωδιά "ρούμι". Φέτος υπήρχε ένα μικρό περιστατικό κατά το ψήσιμο - έβαλα πολύ ζύμη στα καλούπια και βγήκε από το καλούπι και γλίστρησε στη μία πλευρά. Αλλά, αφού έκοψα όλη την περίσσεια, το κέικ του Πάσχα απέκτησε μια παραδοσιακή εμφάνιση. =)
🔗
🔗
🔗

Κορίτσια, δικά μου ψήνονται Το άρωμα είναι τέτοιο που τώρα οι γείτονες τρέχουν όχι μόνο από το σπίτι μας, αλλά και από το γειτονικό

Πες μου, όσοι έχουν ήδη ψηθεί, πώς να κρυώσουν; Σε σχήμα; Ορθοστασία? Στην άκρη? Sooooooooooo όμορφο, και φοβάμαι τόσο πολύ να το καταστρέψω, έτσι δεν κάθονται, μην παραμορφώνονται