Kulich με Myasoedovskaya στο φούρνο (master class)

Κατάργηση εγγραφής, φυσικά)) Μόνο η τεχνολογία είναι η ίδια, αυτή τη φορά ωρίμανσης της ζύμης μειώθηκε ανελέητα από τη μαγιά και μετά από αυτό ο χρόνος για την αύξηση της ζύμης μειώθηκε επίσης σημαντικά.

Εδώ είμαι για αυτό. Η ταχεία ωρίμανση της ζύμης μπορεί να μην παράγει κρασί και άλλα αρώματα στον επιθυμητό βαθμό.
Ίσως όταν παίρνετε μια αντιδραστική ζύμη, αξίζει να προσθέσετε γεύσεις, για παράδειγμα, ξύσμα, όταν ζυμώνετε τη ζύμη;
Ανυπομονώ για τη σύγκριση των γεύσεων

Κάθισα, σχεδόν κλαίω, αποφάσισα να κόψω ένα κέικ για να το ελέγξω. Μια καθαρή μυρωδιά και γεύση κρασιού ή παρασκευής κοριτσιών! Ίσως κάποιος το έχει συναντήσει, θα περάσει σε μία ή δύο μέρες, ή έχει υποστεί ζύμωση και πρέπει να πάτε να φτιάξετε μια νέα μερίδα;

Δυστυχώς, δεν θα πάει πουθενά αν το κέικ δεν κόπηκε ζεστό, αλλά ψύχθηκε. Αυτό είναι ένα σαφές σημάδι ζύμωσης.
Θα μπορούσαμε επίσης να βάλουμε ένα νέο τμήμα, μόνο τώρα δεν είναι καθόλου σαφές - σε ποια μαγιά και σε ποιες αναλογίες;
Δοκίμασα τη ζύμη ακόμα ωμή πριν το ψήνω. Έδωσε ένα μόλις αντιληπτό ξινό. Αλλά έπιασα τη ζύμη που δεν έχει πέσει ακόμα.

Για κάποιο λόγο, δεν μπορώ να διορθώσω την προηγούμενη ανάρτηση. Κορίτσια, αλλά μπορεί η ζυμωμένη μαγιά να δώσει οξύ στη γεύση;

Πόσο πραγματικό

[Ζέση]

Ζέση
Είπατε ότι αποδείχθηκε 3 κέικ, 1 κιλό 200 γρ! Πείτε μου ποια ποσότητα αλευριού ζυμώνετε;
Σκέφτηκα σήμερα να βάλω μια ζύμη για 1 κιλό αλεύρι ... δηλαδή να φτιάξουμε διπλή μερίδα!

Ω, δεν ξέρω τι να κάνω με τη μαγιά! Αγόρασα μερικά νέα με βιογραφικό σήμα από ένα κατάστημα οικολογικών προϊόντων! Λέει 42 γραμμάρια (1 συσκευασία) για την ποσότητα αλευριού από 500 έως 1000 γραμμάρια! Λοιπόν, φυσικά, ελπίζω να είναι αρκετό ... Έχω μόνο 2 συσκευασίες, δηλαδή 84 γραμμάρια, αντί των 120 που απαιτείται από τη συνταγή!
ίσως είναι καλύτερο να φτιάξετε 1 + 2/3 μερίδες; Πες μου πόση τούρτα λαμβάνεται από ένα κιλό αλεύρι (κατά βάρος);

[Έλισσα]

ΈλισσαΈφτιαξα τη ζύμη για συνολική ποσότητα αλεύρου σε 1 κιλό 500 γραμ. Η ζύμη βγαίνει περίπου 3 κιλά 700 γραμ. Μόνο για τρία τέτοια μεγάλα κέικ.
Εάν βάζετε μια ζύμη για 1 κιλό, δηλαδή μια διπλή μερίδα, τότε θα έχετε περίπου 5 κιλά ζύμης. Εάν χωριστεί σε τόσο μεγάλες μορφές όπως η δική μου, τότε 4 κομμάτια. θα βγει.
Και με μαγιά, δεν θα το συνιστούσα. Εδώ συμβαίνουν απίστευτες μεταμορφώσεις

μαμά - αγαπητή ... η ζύμη αποφάσισε να μην μεγαλώσει στην κορυφή, χρειάστηκαν 10 λεπτά. έπεσε απότομα στο ένα τρίτο.
Αυτό είναι ένα λούνα παρκ
Έτρεξε να ζυμώσει τη ζύμη.

Έχω μια δεύτερη ζύμη, έβαλα την πρώτη για τη νύχτα και το έψησα το πρωί, έβαλα τη δεύτερη σε 10, στις 12 έπεσε κατά 50% και μετά από 13 ... σέρνεται, μουρτάρησε και ... με περίμενε μέχρι τις 19

Παρεμπιπτόντως, τη νύχτα - υπήρχαν εξογκώματα και κατά τη διάρκεια της ημέρας - όχι. Τα προϊόντα είναι όλα από ένα πακέτο, για παράδειγμα

[Ζέση!]

Ζέση! Έκοψα το κέικ ακόμα χλιαρό, πραγματικά ήθελα να δω τι συνέβη. Τώρα που είχε κρυώσει εντελώς, η αδερφή μου έτρεξε σε μένα, το δοκίμασε, είπε ότι ήταν μια χαρά, αλλά ακόμα μυρίζω, όχι τόσο δυνατή, αλλά ακόμα εκεί. Σε γενικές γραμμές, η θεριστική μηχανή λιώνει ήδη τους κρόκους με ζάχαρη για την επόμενη παρτίδα. Εδώ, νομίζω, πόσο μαγιά να προσθέσετε; Είναι αρκετό το% 0 g; Και προσέξτε τη ζύμη, μην βασίζεστε στο χρόνο.

Ναι, κορίτσια, είμαι πολύ χαρούμενος για όλους εσάς, καλά. Αλλά δεν βλέπω τίποτα και δεν θα λειτουργήσω. Έτσι, τα Πασχαλινά μου κέικ δεν ανέβηκαν. Ήμουν απασχολημένος με τους Seven στο Tra, και αποφάσισαν να κανονίσουν μποϊκοτάζ. Κάθομαι και θέλω να βρυχηθώ. Είναι ντροπή. Ψήνω ψωμί εδώ και αρκετά χρόνια, και δεν το απογοήτευσα ποτέ. Δεν ξέρω τι έκανα λάθος. Κάθισαν μαζί μου, κάθισαν, αλλά ποτέ δεν σηκώθηκαν. Άνοιξα το φούρνο, δεν ξέρω τι συμβαίνει; Η ζύμη είναι πολύ νόστιμη, όπως και στην παιδική ηλικία. Πιθανότατα να βάζουμε λίγο μαγιά. Αλλά 16 γραμμάρια, όπως γράφτηκε.Και πήρα ξηρή μαγιά, δηλαδή 16-20 γραμμάρια. Αυτές είναι οι πίτες

[lobacheva]

lobacheva, γενικά, τι δεν έχει αυξηθεί; ίσως αξίζει να προσθέσετε μαγιά, ζυμώνουμε και απόσταση; αν δεν σηκωθεί καθόλου, τότε ο φούρνος δεν αξίζει τον κόπο ..

[Ζέση!]

Ζέση! Έκοψα το κέικ ακόμα χλιαρό, πραγματικά ήθελα να δω τι συνέβη. Τώρα που είχε κρυώσει εντελώς, η αδερφή μου έτρεξε σε μένα, το δοκίμασε, είπε ότι ήταν μια χαρά, αλλά ακόμα μυρίζω, όχι τόσο δυνατή, αλλά ακόμα εκεί. Σε γενικές γραμμές, η θεριστική μηχανή λιώνει ήδη τους κρόκους με ζάχαρη για την επόμενη παρτίδα. Εδώ, νομίζω, πόσο μαγιά να προσθέσετε; Είναι αρκετό το% 0 g; Και προσέξτε τη ζύμη, μην βασίζεστε στο χρόνο.

Μειώστε κατά 1/3 του τι ήταν. Ελπίζω να είναι σωστό

[Ζέση]

Ζέση, πώς έχει τη γεύση; Θέλω να μάθω τι επηρεάζει η επιταχυνόμενη τεχνολογία και πόσο λιγότερη μαγιά να βάλω

Αλλά 16 γραμμάρια, όπως γράφτηκε. Αυτές είναι οι πίτες

Έτσι τα ξηρά μπορούν να ζυμωθούν και να πεθάνουν (((Δεν έχουν σχεδιαστεί για μεγάλη ζύμη.

[Ζέση!]

Ζέση! Δεν μπορείτε απλώς να μας τρομάξετε από μια τέτοια συνταγή. Μου άρεσε πολύ η ψίχουλα δομή αυτών των κέικ, αυτό ακριβώς ονειρευόμουν, οπότε θα παλέψω μέχρι το τέλος! Είχα μια συσκευασία ζύμης 100 γραμμαρίων, 60 που χρησιμοποίησα. Το να κάνετε με τα υπόλοιπα 40 γραμμάρια δεν θα είναι αρκετό;

[Απόλαυση !!!]

Απόλαυση !!!Δεν μπορούσα να αντισταθώ και να κόψω το μικρότερο .... ΟΜΟΡΦΟ Kulichik ... δεν έχει σημασία τι .... και τελικά έπεσε γρήγορα και έτρεξε μακριά και έτριψε τα κομμάτια μέσα από ένα κόσκινο ... ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ !!! Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι δοκιμάσατε και ανησυχούσατε για όλους μας ... Και η μαγιά μου δεν συνδέεται σε καμία περίπτωση με τη δική σας, αλλά ακόμα .... ράβδο !!!

Ναι κορίτσια, είμαι πολύ χαρούμενος για όλους εσάς, καλά. Αλλά δεν βλέπω τίποτα και δεν θα λειτουργήσω. Έτσι, τα Πασχαλινά μου κέικ δεν ανέβηκαν. Έκανα μαζί τους τους Seven και αποφάσισαν να κανονίσουν μποϊκοτάζ. Κάθομαι και θέλω να κλάψω. Είναι ντροπή. Ψήνω ψωμί εδώ και αρκετά χρόνια, και δεν το απογοήτευσα ποτέ. Δεν ξέρω τι έκανα λάθος. Κάθισαν μαζί μου, κάθισαν, αλλά ποτέ δεν σηκώθηκαν. Άνοιξα το φούρνο, δεν ξέρω τι συμβαίνει; Η ζύμη είναι πολύ νόστιμη, όπως και στην παιδική ηλικία. Πιθανότατα να βάζουμε λίγο μαγιά. Αλλά 16 γραμμάρια, όπως γράφτηκε. Αυτές είναι οι πίτες

Μου φαίνεται ότι η ίδια ξηρή μαγιά δεν είναι αρκετή, λογικά αν χρειάζονταν 1: 3, τότε χρειάζονταν 20 γραμμάρια. Γενικά, προσπαθώ να κάνω όλα τα ψημένα προϊόντα στο φούρνο στο καθιστικό, είναι κάπως πιο οικεία. Αν και φτιάχνω ζύμη για πίτες με ζύμωμα σε HP από ξηρές, το παίρνω πάντα.
Ίσως όλη η ίδια μαγιά δεν είναι πολύ καλή για εσάς. Μην αναστατωθείτε, όλοι το είχαν αυτό ...

Ξύστε, ή μπορείτε να μουλιάσετε τις σταφίδες στο κονιάκ με το ξύσμα εσπεριδοειδών - δεν θα υπάρχει πλεόνασμα

Ξύστε, ή μπορείτε να μουλιάσετε τις σταφίδες στο κονιάκ με το ξύσμα εσπεριδοειδών - δεν θα υπάρξει πλεόνασμα

Δεν είμαι Zest, αλλά το έχω ήδη μουλιάσει σήμερα. Αυτό θα κάνει μόνο τη γεύση πιο όμορφη.

Ξύστε, ή μπορείτε να μουλιάσετε τις σταφίδες στο κονιάκ με το ξύσμα εσπεριδοειδών - δεν θα υπάρξει πλεόνασμα

Μπορείτε να το μουλιάσετε σε κονιάκ ... αυτή η σταφίδα - ένας τέτοιος μεθυσμένος - πιπιλίστηκε σε 250 ml κονιάκ για 400 γραμμάρια σταφίδων και δεν έφτασε.
Αλλά το ξύσμα μπορεί και σκοτώνει τη μυρωδιά της ζύμης. Πάρα πολύ δεν είναι πολύ καλό.

Πέρυσι πρόσθεσα κονιάκ και ξύσμα στη ζύμη (η συνταγή ήταν διαφορετική). Νόστιμο. Ίσως προσθέστε λίγο ξύσμα στις σταφίδες

Αν εκείνοι που επρόκειτο να κάνουν με ξηρή μαγιά, διάβαζαν προσεκτικά την Temka από την αρχή, ίσως είχαν παρατηρήσει τι έκανα εγώ και ο Shurshun με ξηρή μαγιά, και εγώ δύο φορές! (τη δεύτερη φορά το έκανα σκόπιμα με ξηρά). Ζύμη για 11g. ξηρή μαγιά τριαντάφυλλο, αλλά όχι τόσο γρήγορα και ενεργά όσο επιθυμείται, αν και η γεύση στο τέλος ήταν πέρα ​​από τον έπαινο. Τη δεύτερη φορά πήρα 14g. Πραγματικά δεν θυμάμαι τις περιπλοκές του τεστ, αλλά λειτούργησε επίσης. Χρησιμοποιώ πάντα μαγιά Lvov σε 100g. φακελάκια Τις προάλλες αγόρασα ένα θρυμματισμένο Fermipan (σκουπίδια, το οποίο αποσπάστηκε από το κύριο θέμα), και έτσι, ο Lviv είναι καλύτερος, τώρα πρέπει να απορρίψεις μισό κιλό κάπως. Την Τετάρτη, έφτιαξα το Panettone από τη Michelle με μαγείρεμα, για να πω, μια δοκιμή της πένας με ζωντανή μαγιά, η μαγιά αποδείχθηκε τρελή, ζύμη σε 20 λεπτά. ήταν ήδη hoo !, σε 5 χρόνια.σε μια κατσαρόλα, η ζύμη από 3 ποτήρια αλεύρι αυξήθηκε στο χείλος σε 2 ώρες και η ζύμη στα καλούπια σέρθηκε πάνω από την άκρη σε μια ώρα, ενώ το έβαλα ακόμη λιγότερο από το 1/3, η μαγιά "Lviv Formula 42", , μέχρι να δοκιμάσω καλύτερα από αυτό το κέικ, για το οποίο ευχαριστώ πάλι τον συγγραφέα της συνταγής. Ο Panettone δεν το είχε δοκιμάσει, αξίζει τον κόπο, εγχύεται από το Πάσχα, αν και υπάρχει μια ελαφριά οσμή αλκοόλ, αλλά είναι πολύ λεπτή και ευχάριστη, δεν ξέρω καν τη μυρωδιά της ζύμης ή τις σταφίδες (το έχω εμποτίσει εκ των προτέρων στο κονιάκ ζαχαροπλαστικής) Γιατί λοιπόν γράφω όλα αυτά, μπορώ να βάλω δύο ξεχωριστές ζύμες, μία σε στεγνή, η δεύτερη σε ζωντανή, και μετά να δοκιμάσω διαφορετικές εκδόσεις της ζύμης, ίσως ακόμη και να αναμίξω κάποιο μέρος ... Θέλω να φτιάξω ένα διπλό μέρος.

Μια υποθετική κατάσταση, αν αποφασίσω να το παίξω με ασφάλεια και να βάλω 40 γραμμάρια ανά 1 κιλό αλεύρι και η μαγιά αποδειχθεί ότι δεν είναι θερμοπυρηνική, τι με απειλεί, εκτός από τη ζύμωση της ζύμης μέχρι το «δεύτερο ερχόμενο» και την ίδια αύξηση στη ζύμη;

PS Άρχισα να ελέγχω τη θερμοκρασία στο φούρνο (η σόμπα είναι εντελώς νέα - το αγόρασα ακόμη και για να μπορώ να ψήνω όμορφα κέικ και το αέριο ψημένο άνισα) χρησιμοποιώντας ένα συνηθισμένο θερμόμετρο δωματίου (το οποίο μοιάζει με σπίτι) - η θερμοκρασία είναι 28-29 βαθμούς σε λειτουργία λαμπτήρα. ...

Υποθετικά, εάν η μαγιά είναι μη θερμοπυρηνική, τότε η ζύμη θα έρθει πιο αργά και δεν πρέπει να αφεθεί να ηρεμήσει, έτσι ώστε να έχουν αρκετή αντοχή για όλες τις άλλες αυξήσεις. Λοιπόν, εάν η θερμοκρασία είναι σταθερή όλη τη νύχτα, τότε είναι φυσιολογική και αν ζεσταθεί, είναι ανεπιθύμητη.

Και θερμοπυρηνικά ή όχι, θα δείτε την πρώτη ώρα της αύξησης της ζύμης. Εάν είναι φυσιολογικοί, τότε θα πλησιάσουν αργά και ομοιόμορφα, και αν είναι τρελοί, θα αυξηθούν πολύ γρήγορα και πολύ.

Και αν έχουν ελεγχθεί κατά κάποιο τρόπο για θερμοπυρηνικότητα; Ή μήπως η συνήθης ανάμιξη με γάλα και ζάχαρη θα δείξει τη ζωτικότητά τους;
Συγγνώμη, αν κάνω ανόητες ερωτήσεις, αλλά αντιμετωπίζω με οποιονδήποτε τύπο "βασίλειο μανιταριών" με κάποια προσοχή Πιθανώς από την έλλειψη επαρκών γνώσεων

Το γάλα και η ζάχαρη θα εμφανίζονται μόνο ζωντανά ή όχι.
Λοιπόν, τρίβετε το χρυσό μέσο, ​​βάζετε 50 γραμμάρια. Εάν η μαγιά είναι φυσιολογική, τότε η ζύμη θα διαρκέσει λίγο περισσότερο. Μου φαίνεται 40g. δεν είναι αρκετό εάν η μαγιά είναι φυσιολογική.

Στα τρελά μου 60 γραμμάρια, αυξήθηκε 3 φορές την πρώτη ώρα, καλά, πολύ γρήγορα.

Λοιπόν, αυτή είναι η σειρά μου να αναφέρω.
Σχεδόν όλα είναι όπως όλοι οι άλλοι. Και Kryvyi Rih μαγιά και κομμάτια (αλλά εξαφανίστηκαν μετά την απόδειξη της ζύμης). Η ζύμη, απαίσια ευχάριστη, τρυφερή, μαλακή ...
Όταν ψήθηκε, υπήρχε τόσο άρωμα!
Η κόρη μου παρακάλεσε ένα μικρό Πασχαλινό κέικ, και ο σύζυγός μου και εγώ δοκιμάσαμε ένα κομμάτι. Νόστιμη ζύμη! Κάπου πολύ μακριά εκπέμπει μια μυρωδιά μαγιάς, αλλά αυτό συμβαίνει αν βρείτε λάθος. Αλλά δεν θα βρούμε λάθος και ούτε θα αγοράσουμε τον Krivoy Rog Lux. Ελάτε να τα φάτε μόνοι σας!
Στην πραγματικότητα, είμαι απίστευτα περήφανος για τον εαυτό μου. Ψήνω για πρώτη φορά και αμέσως με επιτυχία!
Και έχω μια ερώτηση σχετικά με το σχεδιασμό: πού πωλούνται οι ταινίες με τις οποίες μερικές τυλίγουν τις χάντρες; Κοίταζα την αγορά, αλλά οι πωλητές με κοίταξαν ως ασυνήθιστα, όπως, οι ίδιοι δεν ξέρουν τι θέλουν Και θέλω το ίδιο!

Ζέση! Χαμηλή γνώση και ευλογία του Θεού για τη δουλειά και την υπομονή σας!

Αν μόνο κάποιος έδειχνε μια φωτογραφία αυτών των κέικ σε μια ενότητα ...

Παρακαλώ, εδώ είναι η δομή:

Και εδώ είναι το τελικό κέικ 450 γραμμάρια.:


Το έκοψα ακόμα ζεστό, οπότε σε μια μέρα που η έγχυση εγχύεται, η δομή θα είναι πιο όμορφη και λίγο πιο πυκνή.

Ω, deFFchonki, πώς προσπαθούν όλοι !!! Τέτοια ανάδευση !!!! Μάθημα !!!
Σήμερα έφτιαξα μια ζύμη από το πρωί, στις 12:00 έτρεξα στο γραφείο του γιατρού, ήρθα περίπου τρεις ... και μόλις πήγαινε καρύδια !!! ... Η Opara άρχισε να πέφτει ακόμη και πριν από την άφιξή μου ... Είμαι από το "πλοίο στη μπάλα", ας "σκουριάσουμε" πιο γρήγορα, για να μην καταστρέψουμε τα πάντα στον οφθαλμό ... Pfff ... φαίνεται να έχει συμβεί! Ο γιος πήρε την τούρτα στη γιαγιά και τον παππού του (αύριο φεύγουν το πρωί), μετά από 10 λεπτά το τηλεφώνημα - ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΤΗΣ ΣΥΛΛΟΓΗΣ KULICH !!! Είναι απλά εκστατικά με τη γεύση! Είμαι χαρούμενος και ικανοποιημένος!

Αν κάποιος ενδιαφέρεται, τότε εδώ 🔗 μπορείτε να διαβάσετε για τη μαγιά Kryvyi Rih ... Τι, τι και πώς ...

Αλλά αποφάσισα ειλικρινά να επαναλάβω αυτό το κέικ φέτος .. αλλά ενώ ετοιμαζόμουν, ήμουν σε πειράματα. Εν ολίγοις, έβαλα τη ζύμη στη μαγιά και αποφάσισα να μην βάλω το βούτυρο ακόμα ... Θα το βάλω αργότερα .. και όχι όλα τα αυγά, τα μισά από αυτά είναι κρόκοι. Εν ολίγοις, το μόνο που απομένει από τη συνταγή είναι η βασική ιδέα και η αναλογία των προϊόντων ... Θα σας πω για τα αποτελέσματα όχι νωρίτερα από την Κυριακή, ελπίζω να μην πέσω κάτω από τη βρωμιά

Αν κάποιος ενδιαφέρεται, τότε μπορείτε να διαβάσετε για τη μαγιά Kryvyi Rih ... Τι, τι και πώς ...

Σχετικά με το συνηθισμένο Kryvyi Rih και lux είναι εδώ 🔗

[Σχετικά με τα κομμάτια]

Κάνοντας πειράματα
Έβαλα ένα μέρος της ζύμης, με κάποιες αλλαγές, προ μαγιά. ενεργοποιήθηκε, (περιγράφεται παρακάτω), προστέθηκαν 10 γραμμάρια γλουτένης στο αλεύρι για ζύμη, δηλαδή, για 500 γραμμάρια αλεύρου, +3 γραμμάρια μέλλα με δική σας ευθύνη και κίνδυνο
Μέχρι στιγμής, όλα πάνε καλά, χωρίζουμε στους 26 C. 2 ώρες αυξήθηκαν κατά 50%.

Δεν ξέρω τι έκανα λάθος. Κάθισαν μαζί μου, κάθισαν, αλλά ποτέ δεν σηκώθηκαν. Άνοιξα το φούρνο, δεν ξέρω τι συμβαίνει; Η ζύμη είναι πολύ νόστιμη, όπως και στην παιδική ηλικία. Πιθανότατα να βάζουμε λίγο μαγιά. Αλλά 16 γραμμάρια, όπως γράφτηκε. Αυτές είναι οι πίτες

Και τουλάχιστον θα έλεγες τι έκανες, ίσως το γάλα ήταν πολύ ζεστό και αυτό ήταν

Σχετικά με τα κομμάτια.
Και δοκιμάστε, εκείνους που θα ψήνουν ακόμα, τα ακόλουθα κόλπα (αν και είναι γνωστά σε όλους, αλλά στη συνταγή προτείνεται να το κάνετε διαφορετικά με τη μαγιά). Πάρτε τον καθορισμένο κανόνα της μαγιάς, θρυμματίστε το σε ένα μπολ, πασπαλίστε ζάχαρη από τον καθορισμένο μετρημένο κανόνα και θυμηθείτε αυτό το θέμα με ένα κουτάλι. Ρίχνουμε ζεστό γάλα, ζεστό για να βυθίσεις το δάχτυλό σου και να νιώθεις άνετα. Ανακατέψτε λίγο, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και αφήστε το για 5 λεπτά, μετά από 5 λεπτά μπορείτε να ανακινήσετε ξανά το περιεχόμενο του μπολ με ένα κουτάλι και όταν ο αφρός σηκωθεί, ρίξτε τη μαγιά στο αλεύρι, ζυμώστε τη ζύμη. Εάν έχετε αφρό με βάση τη μαγιά, τότε όλα θα πάνε καλά με τη ζύμη.
ΕΝΑ! και το πιο σημαντικό, σε αυτήν την περίπτωση, σίγουρα δεν πρέπει να υπάρχουν κομμάτια!

Το πρόβλημα είναι ότι αποφάσισα να ψήσω πάλι το ίδιο. Και στο κέντρο μου πουλάω μόνο στεγνό Kryvyi Rig ή Lviv .. Και τι πρέπει να κάνω; (
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. άκουσα ήδη τη δυσαρέσκεια της μητέρας μου: αλλά είπα στις έγκυες γυναίκες ότι δεν μπορείς να ψήσεις: "(Και το σύκο θα εξηγήσεις ότι δεν είναι δικό σου λάθος

λοιπόν, έψησα μια έγκυο γυναίκα δύο φορές αρκετές φορές - τα προβλήματα αφορούν τα σημάδια

Krosh-καλημέρα σε σας, έψησα αυτό το κέικ ξηρή μαγιά Saf-moment που βρίσκονται σε σακούλες των 11 γραμμαρίων, ναι 500 γραμμάρια αλεύρι πήρε 20 γραμμάρια ξηρό. Το κέικ βγήκε υπέροχο, μόνο σε αυτή τη μαγιά, η ζύμη ανεβαίνει, αποσυντίθεται πιο αργά; από τη συμβατική συμπιεσμένη μαγιά.

Ζήτω! Χάρη στις πιο λεπτομερείς φωτογραφίες της σταφίδας, κατάφερα να μάθω αυτό το κέικ! Έκανα τα πάντα σύμφωνα με τις φωτογραφίες. Ξεφούσκωσα το βράδυ στο φούρνο με μια λάμπα στο μπολ του αεροσκάφους - γι 'αυτό το χρειάζομαι! Τώρα μένει μόνο να διακοσμήσουμε και αυτό είναι !!!
Συν σημάδι από εμένα στον συγγραφέα!


Έκανα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή και με φρέσκια μαγιά. Το έβαλα στις 9 το απόγευμα και, κατ 'αρχήν, στις 3 το πρωί, ήταν ήδη δυνατό να προσθέσουμε εύκολα το δεύτερο μέρος του αλευριού! Ο Πέρλο είναι πραγματικά άλμα!
Αλλά αποφάσισα να ακολουθήσω εντελώς τις οδηγίες και ως αποτέλεσμα, το δεύτερο μέρος του αλευριού παρενέβη στις 6 το πρωί. Ως αποτέλεσμα, τώρα έχω ήδη λάβει έτοιμες σκηνές. Αλλά επειδή αυτή η ποσότητα δεν είναι αρκετή για μένα, έχω βάλει τώρα το δεύτερο μέρος. Μόνο 2,5 ώρες έχουν περάσει και η ζύμη είναι σχεδόν τόσο υψηλή όσο τη νύχτα! Αυτή τη φορά θέλω να προσπαθήσω να μην το αντέξω για τόσο μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά να ανακατέψω το υπόλοιπο αλεύρι νωρίτερα! Το μόνο πράγμα είναι ότι δεν ξέρω πόσο και πώς να βάλω τη ζύμη σε ένα χάρτινο καλούπι, ώστε να μην υπάρχει άσχημο προεξοχή, όπως συνέβη σε ένα από τα κέικ.
Έβαλα τη ζύμη 2/3 στη φόρμα. Δηλαδή, δεν φτάνει το 1/3 του άκρου της φόρμας.

Σοφίμ! μπορείτε να το βάλετε για τη νύχτα σήμερα), θα βάλω ζύμη το βράδυ),
Ένα σημαντικό, και λίγο ξινό γάλα μπορεί να χρησιμοποιηθεί (καλό σπιτικό γάλα, αλλά άρχισε να γίνεται ξινό), δεν θα επηρεάσει τη γεύση του κέικ ;;;

Λοιπόν, ζύμωσα τη ζύμη μου και την έβαλα να ταιριάζει Το ζύμωσα με τα χέρια μου. Η ζύμη ζυμώθηκε καλά, αν και έπρεπε να προσθέσω λίγο αλεύρι.Όμως, αναστατώθηκα πολύ από τα κομμάτια στη ζύμη, ήλπιζα ότι θα διαλύονταν. Κορίτσια που έχουν ήδη δοκιμάσει το έτοιμο pasochki, νιώθουν στο τελικό προϊόν;

Μην αναστατωθείτε! Για παράδειγμα, δεν το δοκιμάζω, αν και υπήρχαν και τέτοια κομμάτια στη ζύμη! Νομίζω λοιπόν ότι δεν θα το νιώσετε ούτε.

Αγαπητέ απόλαυση !!! Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Φυσικά, δεν ήταν χωρίς προβλήματα - υπήρχαν σβώλοι και η ζύμη στάθηκε στο φούρνο με μια λάμπα ενώ δεν ήμουν στο σπίτι (ήρθα, άνοιξα το φούρνο και «έκπληκτος» - η θερμοκρασία δεν ήταν μικρότερη από 40 βαθμούς). Και γενικά δεν ήταν ξεκάθαρο - αν σηκώθηκε και έπεσε, ή δεν σκόπευε να σηκωθεί καθόλου ... Τα κομμάτια μετά το ζύμωμα της ζύμης δεν διασκορπίστηκαν, ήταν σαν βότσαλα. Έπρεπε να το βγάλω με λαβές. Αλλά όταν ψήθηκαν τα Πασχαλινά μου κέικ, συνειδητοποίησα ότι δεν ήταν μάταια που σηκώθηκα στις 5, "πάλεψα με κομμάτια", κ.λπ., κλπ. Ένας σύζυγος που δεν τρώει κάτι τέτοιο το βράδυ (φοβάται την καούρα), όπως λένε - " Το έφαγα σχεδόν με τα χέρια μου. " Και θαύμαζε για πολύ καιρό, αν και συνήθως δεν μπορείτε να περιμένετε πάρα πολύ - εντελώς χαλασμένο από καλούδια. Παρεμπιπτόντως, αυτή είναι η πρώτη μου εμπειρία με μια σφουγγάρι. Απόψε θα παίξω το δεύτερο παιχνίδι, ελπίζω ότι όλα θα λειτουργήσουν ξανά! Ευχαριστώ και πάλι !!!

Χθες έψησα 2 πίτες από το ένα τρίτο των προϊόντων. Ζυμώνοντας το HP, η ζύμη στάθηκε στο απενεργοποιημένο HP και μετά στο ψυγείο, ενώ ήρθα σπίτι από τη δουλειά. Η μαγιά αιώνων πιέστηκε από τον καταψύκτη, ξύστηκε τα υπολείμματα από το χαρτί. Χωρίς σβώλους ή άλλες περιέργειες. Αλεύρι Kievmlin. Λίγο σε ένα από τα αρτοσκευάσματα η στέγη έσπασε, αλλά αυτή είναι η μπούκνα μου - δεν στάθηκε πριν το ψήσιμο, το έριξε νωρίς στο φούρνο. ψήθηκε στους 170-160 * με ατμό για 10 λεπτά, ηλεκτρ. καύση φούρνου, πάνω. και χαμηλότερα. θερμότητα.
Σε γενικές γραμμές, σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, η οροφή είναι πάντα τέλεια.

Παρεμπιπτόντως, τα κορίτσια, των οποίων η κορυφή καίγεται νωρίς στα κέικ, είναι ωραίο να τυλίγουμε τις στολές του αρτοποιού. χαρτί, πώς να συσσωρευτεί σε ύψος. Χθες έψησα panettone, φοβόμουν ότι θα έβγαινε από το καλούπι με ένα μανιτάρι, πρόσθεσα ένα άλλο "cm" σωλήνα 10 cm. Η κορυφή αποδείχθηκε ελαφριά, αφαίρεσα το "σωλήνα" 10 λεπτά πριν από το τέλος του ψησίματος και έφτιαξα την κορυφή όπως ήθελα.
Παρεμπιπτόντως, έψησα αυτά τα Πασχαλινά κέικ τόσο σε πλήρως ζυμωμένη ζύμη όσο και σε "υποκατεστημένη". Τέλεια αποτελέσματα κάθε φορά!
Και για τη μαγιά, φαίνεται ότι πριν από το Πάσχα πολλά πλαστά πλαστά απορρίπτονται στην αγορά, πιθανότατα πρέπει να τα αποθηκεύσετε εκ των προτέρων.

Με ελκύει αυτή η συνταγή από το γεγονός ότι μπορείτε να βυθίσετε σχεδόν όλα τα προϊόντα στη ζύμη ταυτόχρονα και να πάτε ήρεμα στο κρεβάτι ή να δουλέψετε και να μην χορέψετε την ημέρα γύρω από τα Πασχαλινά κέικ, όπως η μητέρα μου. Δεν υπάρχει χρόνος να ακολουθήσετε τη ζύμη, ακόμα κι αν έχει πέσει ειδικά, εξακολουθεί να αποδεικνύεται πανέμορφο! Παίρνω ένα μεγαλύτερο τηγάνι και αυτό είναι!

Γεια σε όλους. Έτσι αποφάσισα να αναφέρω το μαγείρεμα μου Εν ολίγοις, θυμάμαι την αρχή του επικού: έβαλα τη ζύμη στις επτά το πρωί σε ξηρή μαγιά. Όλα θα ήταν καλά, αλλά μερικά κομμάτια σχηματίστηκαν που δεν ήθελαν να διασκορπιστούν με κανέναν τρόπο. Για έλλειψη χρόνου, άφησα τα πάντα ως έχουν, σε τροχιά με κομμάτια. Πέταξα από τη δουλειά στις 13.00, και η ζύμη μου στέκεται, και δεν σκέφτομαι να σηκωθεί. Φυσικά, ήμουν αναστατωμένος, αλλά περίμενα το καλύτερο. Αλλά το καλύτερο δεν ήρθε ποτέ και για μια ώρα στις 17-17.30 πρόσθεσα όλα τα άλλα συστατικά και έβαλα τη ζύμη. Στη διαδικασία, παρατήρησα ότι η ζύμη έπαιζε ακόμα, γιατί είχε τόσο χαλαρή συνοχή. Εδώ. Η ζύμη στάθηκε πάνω μου, στάθηκε και δεν σηκώθηκε. Αντίθετα, αυξήθηκε, αλλά μόνο μιάμιση ώρα, και δεν υπήρχε μυρωδιά μαγιάς, αλκοόλ και άλλου αλκοόλ. Η ζύμη μύριζε πολύ ευχάριστη και δοκίμασε σαν παραμύθι. Έτσι, έμεινε μαζί μου για 2-2,5 ώρες και αποφάσισα να μην περιμένω πια τη χάρη από τη φύση και το τακτοποίησα σε φόρμες. Στη φόρμα, επίσης αυξήθηκε ενάμισι φορές και άνοιξα το φούρνο. Τότε άρχισε το πιο «όμορφο». Άρχισαν να ανεβαίνουν, αν και σιγά-σιγά, και άρχισαν να σχίζουν στέγες. Αλλά ξέρετε, διαλύθηκαν τόσο όμορφα, σαν τα τριαντάφυλλα να ανθίζουν, αν και μόνο μια λέξη. Δεν υπήρχε περισσότερη δύναμη για να τραβήξω μια φωτογραφία. Ψήθηκαν πολύ καλά, αν και η ζύμη είναι βαριά, αλλά όχι ωμή. Ως αποτέλεσμα, στις 12.00 ήταν ήδη διακοσμημένα. Δεν υπήρχε τρόπος να κόψεις και να δοκιμάσεις. Αλλά το δοκιμάσαμε σήμερα το πρωί.Η γεύση είναι εξαιρετική, η παιδική ηλικία μου θυμίζει, το εσωτερικό δεν είναι ωμό, εν ολίγοις, το μαρτύριο μου δεν ήταν μάταια. Ήθελα να το επαναλάβω, αλλά αποδείχθηκε ότι όλα είναι καλά. Όχι ευάερο, φυσικά, αλλά νομίζω ότι πρέπει να είναι έτσι. Στην αρχή, όμως, ήθελα να τα πετάξω τα πάντα, αλλά, μετά από όλα, ένιωσα συγνώμη, αυτό είναι ΠΑΣΧΑ, που σημαίνει άγιος. Το πιο ευτυχισμένο είναι ότι δεν υπάρχει μυρωδιά μαγιάς. Και λόγω έλλειψης κονιάκ, μούσκεψε σταφίδες σε τσάι με περγαμόντο. Και η ζύμη στο εσωτερικό είναι τόσο ελαφρώς καφέ, όχι τόσο ελαφριά όσο στη φωτογραφία. Δεν ξέρω γιατί, ίσως από σταφίδες. Εν ολίγοις, σας ευχαριστώ πολύ για την υποστήριξή σας. Το βράδυ θα τραβήξω μια φωτογραφία και θα φροντίσω να δημοσιεύσω μια φωτογραφία. Αυτά είναι τα κέικ.

Λοιπόν, με την αρχή! Το κύριο πράγμα είναι ότι είναι νόστιμο! Αν και, εάν η ζύμη ζυμώθηκε κανονικά, τότε η οροφή δεν θα είχε σχιστεί! Και μουλιάζω ζαχαρωμένα φρούτα σε εμπλουτισμένο κρασί, σκεπές πιπέρι Madera ή κάτι άλλο, ξεχνώ το όνομα)))

: λουλούδια: Κορίτσια αναφέρουν! Ανέμεινα μέχρι το πρωί, δοκίμασα το Πάσχα - όχι ξινό !! Κανονικό, νόστιμο Πάσχα. Αποδείχθηκε όχι πολύ πλούσιο, αλλά πολύ διάτρητο, αλλά αυτό είναι ήδη μαγιά. Το κύριο πράγμα είναι ότι μπορείτε να φάτε, οπότε ξεκουράζομαι - δεν θα ψήσω μια νέα παρτίδα :)
ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ πολύ!

Σταφίδα, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή. Δεν είχαμε ποτέ τέτοιο θαύμα σε άρωμα και γεύση. Ψήθηκε την Πέμπτη για πρώτη φορά και αμέσως στην έξοδο. Οι συνάδελφοι στην εργασία έχουν παραγγείλει. Έτσι, το απόγευμα, στο γραφείο όπου υπήρχαν έτοιμα κέικ, μύριζε τόσο πολύ που οι άνθρωποι πήγαν εκεί για να αναπνέουν. Μία από τις τσάντες θα πάει στη Νορβηγία σήμερα. Θα σας ευχαριστήσουν και εκεί. Αναρωτιέμαι πόσες φορές μπορείτε να πατήσετε το κουμπί ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ; Υπάρχει μια επιθυμία να κάνουμε αυτό το απίστευτο αριθμό φορές.

[Ζέση]

Λοιπόν, και θα αναφέρω. Ίσως τα πειράματά μου να βοηθήσουν κάποιον. Ποιος δεν θυμάται, η πρώτη μου ζύμη για μια πλήρη μερίδα χθες το βράδυ τρελάθηκε και στα τελειωμένα κέικ θα μπορούσατε να μυρίσετε και να δοκιμάσετε σαν πουρέ. Σήμερα, ωστόσο, δεν έχουν κοπεί ακόμα, φαίνεται ότι έχουν ήδη μυρωδιά κανονικά. Αλλά, για να μην το διακινδυνεύσω, αποφάσισα να βάλω το δεύτερο μέρος και πρόσθεσα μόνο 42 γραμμάρια ζύμης σε αυτό (οι Lvivskys έχουν ένα τέτοιο πακέτο). Για 6,5 ώρες η ζύμη ζύμωσε και ήθελε να αρχίσει να πέφτει (τα βαθουλώματα άρχισαν να εμφανίζονται στην επιφάνεια). Έχοντας διαβάσει ότι είναι IT, άρχισα αμέσως να ζυμώνομαι τη ζύμη. Σε γενικές γραμμές, αποδείχθηκε εξαιρετικό Πασχαλινό κέικ, μόνο η ζύμη πριν από τις σταφίδες και ήδη στα δοχεία με σταφίδες αποψύχθηκε λίγο περισσότερο - σχεδόν δύο ώρες το καθένα, αλλά βγήκε υπέροχα. Δεν έχω δοκιμάσει Πασχαλινά κέικ, θέλω να τα αφήσω μέχρι την Κυριακή, αλλά η ζύμη δεν έχει ξινή γεύση και η μυρωδιά είναι φοβερή. Ζέση, Ευχαριστώ πολύ!
Έτσι, 42 γραμμάρια τρέχουσας μαγιάς αύξησαν ήσυχα ένα τέτοιο ποσό ψησίματος

Πες μου, παρακαλώ, έπρεπε να ρίξεις αλεύρι στη ζύμη ώστε να μην κολλάει στα χέρια σου; Ζύμωσα καλά και για πολύ καιρό, αλλά ακόμα κολλήθηκε .. Περιμένετε, το έβαλα σε ένα μπουκάλι, ίσως δεν είναι πολύ αργά για να το βγάλω και να προσθέσω λίγο αλεύρι;

Δεν το πρόσθεσα. Μετά την απόδειξη, όταν οι σταφίδες αναμίχθηκαν, κολλήθηκε πολύ λιγότερο, χωρητικά χωρισμένη σε τμήματα.

Η ζύμη δεν μπορεί να κολλήσει καθόλου, αλλά δεν πρέπει να είναι αδύνατο να ξεφλουδίσει από αυτήν, αλλά σαν να πρέπει να ξεφλουδίζει εύκολα από τα τοιχώματα του μπολ. Εάν κολλήσει στο μπολ, νομίζω ότι μπορείτε να το ζυμώσετε, χωρίς αλεύρι.

Έψησα αυτά τα κέικ 2 φορές σε 2 ημέρες. Νομίζω ότι τώρα θα δοκιμάσω τον Paraskin ή κάτι άλλο, αλλά με έκανε να δοκιμάσω ΑΥΤΟ ... απόψε θα το βάλω για τρίτη φορά .. Δεν θέλω τίποτα άλλο, δεν ψάχνουν για καλοσύνη.
Είθε ο Θεός να σας δώσει υγεία και τα χέρια σας, Λένα

[Ζέση]

Ζέση
Η Lenochka έτρεξε για ένα λεπτό με την πρώτη αναφορά. Έχω επίσης μαγιά Lux, μόνο στην Αγία Πετρούπολη. Κατά τη ζύμωση της ζύμης, δεν υπήρχε οξύτητα, νόμιζα ότι οφείλεται στη ζάχαρη, έχω ζάχαρη, στην οποία γράφεται το GOST στη συσκευασία. Λοιπόν, δεν ηρέμησα για τη μαγιά, αποφάσισα να ελέγξω και παράλληλα να βάλω τη ζύμη μόνο σε γάλα + μαγιά + αλεύρι, χωρίς ζάχαρη - δεν υπάρχουν κομμάτια. Φαίνεται ότι η μαγιά δεν φταίει Ε. 50 γραμμάρια μαγιάς έθεσαν το ζυθοποιείο στο Myasoedovskiy σε 3 ώρες 10 λεπτά. Υπήρχε μια υπέροχη μυρωδιά. Μια αλκοολική μυρωδιά εμφανίστηκε κατά τη ζύμωση σε HP, αλλά δεν είναι οξεία, αλλά πολύ νόστιμη. Η ζύμη αυξήθηκε σε 1 ώρα και 50 λεπτά. Τώρα θα συντρίψω και θα βάλω τις σταφίδες.Κορίτσια, προσέξτε τη ζάχαρη σας.

[rinishek]

rinishek
Ευθύνη, για να μιλήσουμε, για τη μοίρα των κέικ των χρηστών του Διαδικτύου που πιστεύουν Ζέση

Σταφίδα!
Ευχαριστώ πολύ για Καλός ένα υπέροχοσυνταγή.
Ψήνω το δεύτερο έτος σύμφωνα με τη συνταγή σας και δύο ακόμη επιλογές.
Φέτος έψησα τα πιεσμένα Lviv, δεν παρατήρησα καθόλου κομμάτια, αλλά το γεγονός ότι η μαγιά έκανε τα πάντα γρηγορότερα από πέρυσι είναι γεγονός!
Θα πίστευα ότι πέρυσι είχαμε ήδη κλείσει τη θέρμανση για το Πάσχα και η θερμοκρασία στο διαμέρισμα ήταν χαμηλότερη, αλλά τώρα είναι μόνο η Αφρική!
Με μια λέξη: ευχαριστώ πολύ, τα Πασχαλινά κέικ (pasochki) έλαβαν εξαιρετική.

Χθες έψησα 6 κομμάτια. Τρεις δεν είναι πια εκεί - έχουν φύγει. Δεν είναι στεγνό. Στη συνέχεια, έτριψα τα ζεστά με βούτυρο στην κορυφή και τα κάλυψα με μια πετσέτα για να κρυώσουν.
Κορίτσια, έχει προσπαθήσει κάποιος να φτιάξει κέικ σε αυτοσχέδιες μορφές αλουμινίου ;;;

Gdalinka, ευχαριστώ - μόνο εννοώ πριν από το φούρνο.
Σιλένα, δεν θα είναι ξηρό ή κάτι τέτοιο;

Εννοώ επίσης μπροστά από το φούρνο. Εάν ψήσω τη δεύτερη παρτίδα και ο φούρνος είναι ήδη ζεστός, το ψεκάζω με νερό. Εάν το λερώσετε με ένα αυγό πριν το ψήσιμο, τότε είναι «ολισθηρό» και το φοντάν «γλιστρά»

[Γκτάλλινκα]

Γκτάλλινκα το Πασχαλινό κέικ σας μπορεί να πάει στην έκθεση. Έχω βάλει λαδωμένο χαρτί ανίχνευσης στο κάτω μέρος. Κολλήθηκε στο κέικ.
Κορίτσια, πες μου ότι είναι απαραίτητο να πυροβολήσεις ή έτσι να τους αφήσεις να σταθούν. Εάν το αφήσετε, δεν θα είναι υγρό το κάτω μέρος του κέικ;

Έχω καλούπια από ανοξείδωτο χάλυβα, έκοψα τον πυθμένα και έναν σωλήνα από περγαμηνή, και μετά το ψήσιμο, όταν κρυώσουν λίγο, βγάζω όλη την περγαμηνή. Αφού κρυώσω τελείως στολίζω με φοντάν. Και τότε, από τότε που έψησα την Πέμπτη, τυλίγω το πόδι με την προσκόλληση στο λευκό καπάκι. Τότε δεν μπαγιάζουν για μεγάλο χρονικό διάστημα και ωριμάζουν καλά. Απλά πρέπει να κρυώσει εντελώς.

[Ζέση]

Γεια σε όλες τις οικοδέσποινες και ο Θεός βοήθεια! Μόλις έχω χρόνο να ξαναδιαβάσω τα πάντα εδώ. Πέρυσι έψησα σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, οπότε δεν έψαχνα τίποτα άλλο σε αυτό, αποφάσισα αμέσως να ψήσω το Myasoedovsky!
Τώρα θα αναφέρω ... Ζύμη - Kryvyi Rih, άρχισα να τα αγοράζω μετά το περασμένο Πάσχα, μου άρεσαν, μόνο σε αυτά ψήνω ψωμί, συνήθιζα να αγοράζω Lvov. Έβαλα τη ζύμη στις 24-00, ούτε καν έχω χρόνο να κοιμηθώ, στις 1-30, είχε ήδη μεγαλώσει 3 φορές, έβαλε το ξυπνητήρι στις 3-00, όταν σηκώθηκε, ήταν ήδη στην άκρη του ταψιού ... Μετά από λίγη σκέψη, κούνησα ελαφρώς η κατσαρόλα και η ζύμη ήταν κάπως «φουσκωμένα», έβαλα το ξυπνητήρι για άλλη μια ώρα, - και πάλι την ίδια ιστορία, αποφάσισα να το κουνάω ξανά και ξανά για ύπνο για μια ώρα. Εν συντομία, στις 5 το πρωί η ίδια η ζύμη είχε ήδη αρχίσει να πέφτει και άρχισα να ζυμώνομαι. Αμέσως θα κάνω μια κράτηση ότι ξεκίνησα τη ζύμη για 2 κιλά αλεύρι, και απουσία του Kenwood, επρόκειτο να ζυμώσω με λαβές, και εδώ ήταν το κύριο λάθος μου ... Θα ήταν καλύτερα να ζυμώσω και να ψήσω για δύο ημέρες από ό, τι ήταν πολύ τεμπέλης και ξεκίνησα 2 μερίδες ταυτόχρονα! Άρχισα να ζυμώνομαι στις 5-15, στις 6-30 ο άντρας και τα παιδιά μου σηκώθηκαν, αφρίζω στο στόμα μου, όλα καλυμμένα με σαπούνι, με ένα υγιές ρουζ στα μάγουλά μου, θυμωμένος και εξαντλημένος, συνέχισα να ζυμώνω τη ζύμη που δεν ήταν καθόλου επιδεκτική ... Ο σύζυγός μου προσπάθησε να αστειεύεται, εγώ απειλώντας ότι θα φύγω τώρα μαζί με το μπολ ζύμης στην αίθουσα, μου ζήτησε να μην με αγγίξει. Μετά από άλλη μισή ώρα βασανισμού, του ζήτησε να ζυμώσει λίγο για να πιει τουλάχιστον ένα φλιτζάνι καφέ. Με λίγα λόγια, κορίτσια, τι μπορώ να σας πω, τελικά κατάλαβε γιατί ήθελα τον Kenwood τόσο παθιασμένα μετά το περσινό Πάσχα !!! Και φαίνεται ότι έχω την ελπίδα να το αποκτήσω!
Εξακολουθούσα να μην ζυμώσω τη ζύμη όπως έπρεπε, αν και σε γενικές γραμμές το "χτύπησα" για 2,5 ώρες ... Άρχισε να πλησιάζει ακριβώς μπροστά στα μάτια μου, μόλις έπεσα από το τηγάνι. Εκτός από τις σταφίδες, πρόσθεσα επίσης ζαχαρωμένες φλούδες από φλούδες πορτοκαλιού, τους αγαπάμε πολύ σε Πασχαλινά κέικ, 250-300 γραμμάρια, τα κόβουμε αμέσως σε σχήματα, εμφανίστηκε, φυσικά, όχι τόσο γρήγορα, αλλά φαινόταν όμορφο, κανένα από αυτά δεν έσπασε τη στέγη. Το μόνο πράγμα είναι ότι, για πρώτη φορά χρησιμοποίησα έντυπα χαρτιού, και δεν μετρήθηκαν καθόλου με την ποσότητα της ζύμης, μερικά δεν μεγάλωσαν στην άκρη. Δεν μπορώ να πω τίποτα ακόμη για τη γεύση, περιμένω έως ότου κρυώσουν, επιλέξτε το πιο άσχημο και δοκιμάστε.Θα διακοσμήσω το βράδυ, ένα πέντεχρονο μωρό ζήτησε να την περιμένει, πήγε στον κήπο με τις λέξεις "Μαμά, λυπάμαι πολύ για σένα!", Υποσχέθηκε να βοηθήσει! Σαν αυτό! Θα δημοσιεύσω λοιπόν φωτογραφίες τελικών Πασχαλινών κέικ για να τις αναδείξω αργότερα!
ΕΝΑ Ζέση αγαπητέ μας, ένα άλλο μέρος ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ !!!!!

Σήμερα έψησα πίτες! Σούπερ! ελαφρύ, ευάερο, όπως μου αρέσει !! Για πρώτη φορά, ανησυχούσα, αλλά δεν συνέβη τίποτα))
Zest, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή των συγγενών)
Και αν αυξήσετε την ποσότητα ζάχαρης, θα επηρεάσει τη δομή και την ευεξία της; Σχεδόν δεν είχα αρκετή ζάχαρη .... Λατρεύω πολύ γλυκά