Kulich με Myasoedovskaya στο φούρνο (master class)

Και πραγματικά, γιατί

Πριν από το Πάσχα, έψησα 5 διπλές μερίδες με μαγιά Lviv. Η ζύμη φάνηκε να ταιριάζει πολύ άσχημα στα καλούπια. Λοιπόν, σήμερα αποφάσισα να ψήσω στο Kryvyi Rih. Χωρίς καθυστέρηση πώς η ζύμη μεγάλωσε πάνω τους. Δύο Πάσχα κέικ κολλημένα στη σχάρα. Είναι κρίμα, η δομή του κέικ δεν είναι η ίδια. Εντάξει, μόνο για τον εαυτό μου, αλλά δεν υπήρχε παραγγελία. Τι σκέφτονται οι πελάτες τώρα. ... μου φαίνεται ότι θα καταρρεύσει και φαινόταν ότι δεν ήταν τόσο γλυκό.

Άφησα ειδικά δύο Πασχαλινά κέικ για να τα παρακολουθήσω

όμορφη περικοπή!
Αν δεν ξεχάσω, θα τραβήξω μια φωτογραφία αύριο. Επίσης διατηρούνται τέλεια.

Λοιπόν, λοιπόν, εδώ είναι ... Σε τέτοιες περιπτώσεις, φυσικά, πρέπει να χρησιμοποιήσετε αποδεδειγμένα συστατικά και ακόμη και τότε - οτιδήποτε μπορεί να συμβεί ...

[μάτι]

μάτι, αν όχι μόνο να ξεχάσουμε μέχρι το επόμενο έτος, ευχαριστώ!

Λοιπόν, λοιπόν, εδώ είναι ... Σε τέτοιες περιπτώσεις, πρέπει, φυσικά, να χρησιμοποιήσετε αποδεδειγμένα συστατικά και ακόμη και τότε - οτιδήποτε μπορεί να συμβεί ...

Ο σύζυγός μου είπε επίσης: Γιατί να πειραματιστώ; Όλα τα πασάκια ήταν από τα προηγούμενα μείγματα ήταν νόστιμα και η δομή είναι ακόμα yak treba: lol: οπότε όχι, ήθελα ακόμη καλύτερα. σαν αυτή η γριά από το Goldfish

Λοιπόν, αλλά ορυχείο, μετά από 8 ημέρες, δεν θα το πω αυτό, όσο φρέσκο, αλλά όχι ξηρό και απολύτως δεν θρυμματίζεται. Και η γεύση είναι στο επίπεδο. Δηλαδή, δύο εβδομάδες μόνο σε θερμοκρασία δωματίου σε μια σακούλα είναι εύκολο.

Εγγραφώ σε κάθε λέξη, χθες φάγαμε το τελευταίο δάγκωμα.

Σήμερα, κόβουμε το πλούσιο κέικ μας. Νόστιμο γιατί είναι φρέσκο! Αλλά η μαγιά έπαιξε ρόλο. Η δομή δεν είναι η ίδια, αποδείχθηκε πιο πλούσια και ελαφριά. Φαινόταν ακόμη λιγότερο γλυκό. Δεν μπορούσα να αντισταθώ στην κλήση πελατών, αλλά δεν πρόσεξαν τίποτα. Τους άρεσαν τα πάντα.

Δεν μπορούσα να αντισταθώ στην κλήση πελατών, αλλά δεν πρόσεξαν τίποτα. Τους άρεσαν τα πάντα.

Λοιπόν, βλέπετε τη Βέρα, ανησυχούσε μάταια.

Φαινόταν ακόμη λιγότερο γλυκό.

Και παρατήρησα για τον εαυτό μου εδώ και πολύ καιρό ότι όσο πιο ενεργή είναι η μαγιά, τόσο λιγότερο γλυκά αποδίδονται τα ψημένα προϊόντα, μου φαίνεται ότι η μαγιά τρώει ζάχαρη.

[Λέντι]

Λέντι, υποκοριστικό της Veronica, έτσι συμβαίνει, όσο πιο ενεργή είναι η μαγιά, τόσο περισσότερο ξεσπά ζάχαρη! Και επίσης, εάν ζυμώνετε τη ζύμη πιο σκληρά, το ίδιο συμβαίνει! Και σε γενικές γραμμές, εάν ζυμώνεται έντονα, θα είναι πιο υπέροχο και λιγότερο αρωματικό σε αλκοόλ, λιγότερο "κεφάλι" και επομένως πιο υπέροχο, "στεγνώνει" γρηγορότερα!



Εάν η ζύμη μεγαλώσει έντονα και αυτό είναι το έργο της μαγιάς, τότε μπορείτε να γεμίσετε τα καλούπια λίγο περισσότερο, έτσι η βαρύτητα θα επιστρέψει.

Σήμερα, κόβουμε το πλούσιο κέικ μας. Νόστιμο γιατί είναι φρέσκο! Αλλά η μαγιά έπαιξε ρόλο. Η δομή δεν είναι η ίδια, αποδείχθηκε πιο πλούσια και ελαφριά. Φαινόταν ακόμη λιγότερο γλυκό. Δεν μπορούσα να αντισταθώ στην κλήση πελατών, αλλά δεν πρόσεξαν τίποτα. Τους άρεσαν τα πάντα.

Πες μου, στο τέλος, μια πιο «σωστή δομή» και από την άποψη της γλυκύτητας είναι καλύτερη για τη μαγιά Lviv, χρησιμοποιήσατε ζωντανά;

[Λόκσα]

Λόκσα,

Εάν η ζύμη μεγαλώσει έντονα και αυτό είναι το έργο της μαγιάς, τότε μπορείτε να γεμίσετε τα καλούπια λίγο περισσότερο, έτσι η βαρύτητα θα επιστρέψει.

Λοιπόν, πού περισσότερο; Τότε όλα θα ήταν στο ταψί. Λοιπόν έβαλα τη φωτογραφία πάνω ακριβώς στο φούρνο. Μερικά από τα καπέλα έχουν ήδη γλιστρήσει πάνω στη στολή.



vesna04,

σε μαγιά Lviv,

Ναι, σε αυτά, πήρα ζωντανά. Χρειάζεται μόνο υπομονή και χρόνος, ταιριάζει αργά σε σχήμα

το ψωμί μου είναι δυνατό (11.7)

11.7 και λέτε δυνατά ??? Ισχυρό είναι όταν είναι πάνω από 13 !!! Για παράδειγμα, το καναδικό αλεύρι "Robin Hood"

[Kargeorge]

11.7 και λέτε δυνατά ??? Ισχυρό είναι όταν είναι πάνω από 13 !!! Για παράδειγμα, καναδικό αλεύρι "Robin Hood"

Kargeorge, ψάρια χωρίς ψάρια και καρκίνο! Αλλά αν το πολύ - 10,3%; Δεν είμαστε στον Καναδά, ούτε στον Καναδά .... Mahmo αυτά, scho maєmo!

Πόσο ωραίο να ακούσετε τι έχετε γράψει!
Αλλά αυτό ... συναίσθημα
Έχουμε επίσης καναδικό αλεύρι πολύ ακριβό (τουλάχιστον για εμάς, 3,40 ευρώ ανά 1 κιλό), απλώς χρησιμοποιούμε ισχυρό αλεύρι 12-12,4!

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Θέλω να σημειώσω ότι στην ΕΣΣΔ υπήρχε πάντα ένα πολύ άξιο αλεύρι από την Ουκρανία! Ελπίζω τώρα, σε νέες συνθήκες, τίποτα δεν έχει αλλάξει και θα δούμε ουκρανικό αλεύρι στα ράφια μας !!!!
Καλή τύχη !!!

Περίπου ένα μήνα πριν από το Πάσχα, αρχίζω να διαβάζω εκ νέου συνταγές για κέικ. Πέρυσι το "From Myasoedovskaya" ήταν το καλύτερο για μένα!
Θα ετοιμάζομαι πονηρός. Έχω τα δικά μου καρύδια και αποξηραμένα κεράσια, θα πρέπει να αγοράσω σταφίδες, χάρτινα καλούπια, αλεύρι με μέγιστη πρωτεΐνη, να επιθεωρήσω τα ψεκαστικά που έχουν απομείνει από πέρυσι. Εκτυπώστε συνταγή με σχόλια.
Θα κάνω το λούστρο ζελατινώδες, συμπεριφέρθηκα τέλεια πέρυσι - δεν κολλάει και δεν έσπασε σε κομμάτια ακόμη και μετά από μια εβδομάδα από την εφαρμογή

Αυτή η συνταγή κολλήθηκε μαζί μου, αλλά με μαγιά. Δεν έχω ψηθεί ακόμα το καλύτερο κέικ. Έκανα επίσης λούστρο ζελατίνης πέρυσι, εξαιρετική.

[djemma]

djemma, Φως, και διδάξτε του πώς να το ψήνει με μαγιά. Η ζύμη είναι πολύ πλούσια, δεν προσθέτετε καθόλου μαγιά;

Ναι, δεν υπάρχει τίποτα για να μάθετε μαύρισμα, όλα είναι σύμφωνα με τη συνταγή, μόνο σε μαγιά, έβαλα 200 γραμμάρια Levito Madre. Υπάρχουν περισσότερες φωτογραφίες εδώ στο blog μου. Είναι αλήθεια ότι είναι στα βουλγαρικά, αλλά μετέφρασα στα βουλγαρικά μια συνταγή από αυτό το θέμα, οπότε δεν υπάρχει τίποτα να διαβάσει, υπάρχουν φωτογραφίες της ενότητας και βήμα προς βήμα φωτογραφίες.
🔗

Δεν προσθέτω καθόλου μαγιά.

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, Svetochka, ευχαριστώ. Αυτήν τη στιγμή, βγάζω το πορφυρό Levite. Τα σχέδια είναι να ψήσουν το myasoyedovsky και το panettone.

Svetlana, Svetochka, σας ευχαριστώ. Αυτήν τη στιγμή, βγάζω το πορφυρό Levite. Τα σχέδια είναι να ψήσουμε το myasoyedovsky και το panettone.

Τι είδους panettone;

[Ναταλία]

Ναταλία, Νατάσα, αυτό είναι ένα ιταλικό κέικ. Ψήνεται συνήθως με 50% μαγιά. Υπάρχουν πολλές συνταγές για τον παρασκευαστή ψωμιού. Εδώ είναι ένα από αυτά.
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=386538.0

Μπορείτε να μου πείτε τι μπορεί να γίνει εάν δεν υπάρχει χρόνος να ζυμώσω τη ζύμη κατά τη διάρκεια της δοκιμής; Πιστεύετε ότι μπορείτε να ζυμώσετε την τελική ζύμη το πρωί και να την αφήσετε στο ψυγείο να σηκωθεί μέχρι το βράδυ και στη συνέχεια να ψήσει; Ή είναι καλύτερα να μην πειραματιστείτε και να ψήσετε τη νύχτα;

Αυτά είναι τα πιο νόστιμα κέικ που έχω δοκιμάσει ποτέ. Αλλά πέρυσι, η στέγη του κόμματος μου πέρασε, ήταν τόσο επιθετική και ήταν πολύ αργά για να φτιάξω νέα. Έτσι ήμουν αναστατωμένος - χωρίς λόγια, υποσχέθηκα σε όλους τους συγγενείς μου και αυτό είναι το αποτέλεσμα που πήρα. Έπρεπε να προσθέσετε αλεύρι ή τι ήταν λάθος; Όλα είναι αυστηρά κατά βάρος, σύμφωνα με τη συνταγή και ζύγισαν τα αυγά, όλα είναι όπως συνήθως και η στέγη έπεσε. Το αλεύρι "γαλλικό πράγμα", μαγιά Lux, δεν απέτυχε ποτέ.
Πες μου ποιο είναι το σφάλμα.

Άφησα τη ζύμη στο ψυγείο για 2-3 ώρες ήδη στα καλούπια, όλα ήταν καλά, δεν υπήρχε καμία διαφορά με αυτά τα κέικ που έψησα σύμφωνα με τη συνταγή. Νομίζω ότι μπορείτε να το αφήσετε στο ψυγείο για περισσότερο

[Ίννα]

Ίννα, η οροφή μπορεί να πέσει από τη στάση. Εάν η μαγιά έχει αυξήσει τη ζύμη στο μέγιστο των δυνατοτήτων της, και στο φούρνο δεν έχουν ήδη δύναμη.
Μια άλλη επιλογή: ανακινήστε τα πριν φυτέψετε στο φούρνο. Και πάλι, ένα προσχέδιο είναι απροσδόκητο.
Ή λίγο αλεύρι, ναι.

Επίσης, μαγειρεύω πάντα κέικ με βυθισμένη καρδιά, φοβάμαι τα πάντα)

τα κούνησε πριν τα βάλετε στο φούρνο.

Σε, ακριβώς! Έχω μια παρτίδα opal, επειδή δεν μεταφέρθηκε σωστά

Πες μου παρακαλώ, όταν διαλύουμε τη μαγιά στο γάλα, το καπάκι από την κορυφή σχηματίζεται στο γάλα;

Παρακαλώ πείτε μου, μπορεί η ζύμη να καλυφθεί με μια πλαστική σακούλα (σφικτή με μια μεμβράνη);

[Φρουκτόζα]

Φρουκτόζα, χθες έβαλα τη ζύμη.
Αραιώθηκε η μαγιά, έλιωσε το βούτυρο, τρίβει τους κρόκους. Και σκέφτηκα επίσης, πού είναι το καπέλο;))
Αλλά η ίδια απάντησε: τι πρέπει να τρώνε εκεί; Δεν υπάρχει αλεύρι ή ζάχαρη.
Σηκώθηκα το πρωί, άνοιξα το καπάκι του τηγανιού, τη μυρωδιά του αλκοόλ στη μύτη μου!) Η ζύμη παίζει, όλα είναι εντάξει. Ζύμη έχω φρέσκο ​​Lux.

svetkakonfetka, Νομίζω ναι...Αλλά κάντε μερικά τρυπήματα με μια βελόνα έτσι ώστε ο αέρας να περνάει λίγο. Καλύπτω με καπάκι ή πλάκα κατάλληλης διαμέτρου.
---------------

Αποδεικνύεται ότι η ζύμη μου ζύμωσε στους 40 ° C! Πολλά, ραβδιά δέντρων (((
Το άφησα σε αυτό το φούρνο για πρώτη φορά. Με μια λάμπα. Και θερμαίνεται έτσι, αποδεικνύεται. Τώρα θα ανησυχώ επίσης για το πώς θα προχωρήσει η διαδικασία

Κορίτσια, καλή στιγμή της ημέρας! Χθες έβαλα το ζυμωτήριο του Myasoedovsky για τη νύχτα, σηκώθηκε το πρωί, το ζύμωμα δεν άρχισε να πέφτει πολύ, πρόσθεσε αλεύρι και άρχισε να ζυμώνει τη ζύμη με τα χέρια μου (ζυμώθηκε για 40 λεπτά), αλλά ένα άλλο πράγμα ανησυχεί, ποιοι είναι οι κόκκοι στη ζύμη που δεν αναμιγνύονται; Εχω ένα? κάποιος συνάντησε αυτό και ακόμα μου έσπασε ένα διπλό μέρος

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, εισάγετε τη λέξη "κομμάτια" στην αναζήτηση αυτού του θέματος. Υπήρξε πολλή συζήτηση.
Kulich με τον Myasoedovskaya στο φούρνο (master class) # 1321
Για παράδειγμα, εδώ.

Svetlana, εισαγάγετε τη λέξη "κομμάτια" στην αναζήτηση αυτού του θέματος. Υπήρξε πολλή συζήτηση.

Σε ευχαριστώ πάρα πολύ)

Έτοιμα δοκιμαστικά κέικ. Φέτος, δεν χώρισε τα λευκά από τους κρόκους, αλλά χτύπησε τα αυγά με ζάχαρη μέχρι μια πυκνή, αφράτη σύσταση σαν μπισκότο. Όλα αποδείχτηκαν υπέροχα! Δεν ένιωσα καμία διαφορά, αλλά πόσο πιο βολικό. Και αντικατέστησα επίσης λίγο από το γάλα με ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά (200/150) - μου άρεσε πάρα πολύ, θα το κάνω όλη την ώρα. Πρόσθεσα επίσης 1/2 κουταλάκι του γλυκού κάρδαμο και μοσχοκάρυδο στη ζύμη. Βύθισα το σαφράν σε πολύ ζεστό γάλα (50 ml) και, μετά την ψύξη, τρίβω τις χορδές και τις τράβηξα μέσα από ένα σουρωτήρι.

[Ναταλία]

Ναταλία, ευχαριστώ, θα χρησιμοποιήσω τη συμβουλή.

[Μ @ rtochka]

Μ @ rtochka Ευχαριστώ για την απάντηση! Μόλις κάλυψα το τηγάνι με μια τσάντα, όχι μεμβράνη, έτσι ώστε ο αέρας να διεισδύσει. Η ζύμη παρέμεινε για 8 και μισή ώρα σε θερμοκρασία 22 ° C, όχι στο φούρνο. Ακριβώς στην κουζίνα.

Προφανώς, μου έλειπε ο χρόνος να πέσει η ζύμη, καθώς υπήρχαν ίχνη πάνω από τη ζύμη στις πλευρές του τηγανιού. Και στην ίδια τη ζύμη σαν ρωγμή.

Το ζύμωσα με τα χέρια μου (40-50 λεπτά), υπήρχαν και κόκκοι, τα κομμάτια ήταν μικρά. Προσπάθησα να τα σπάσω με τα δάχτυλά μου κατά τη διάρκεια της παρτίδας.

[svetkakonfetka]

svetkakonfetka,

Και έχω κάτι λάθος φέτος
Τη νύχτα, αν η ζύμη σταμάτησε. Αλλά μετά το ζύμωμα αυξήθηκε σε 3 ώρες λιγότερο από ό, τι σε 2 εκείνο το έτος.
Και τώρα σε φόρμες για μία ώρα κινείται μόλις (
Είναι ντροπή. Το κάνω εδώ και πολύ καιρό, την πρώτη φορά.

Φέτος, δεν χώρισε τα λευκά από τους κρόκους, αλλά χτύπησε τα αυγά με ζάχαρη μέχρι μια πυκνή, αφράτη σύσταση σαν μπισκότο. Όλα αποδείχτηκαν υπέροχα! Δεν ένιωσα καμία διαφορά, αλλά πόσο πιο βολικό.
Πρόσθεσα επίσης 1/2 κουταλάκι του γλυκού κάρδαμο και μοσχοκάρυδο στη ζύμη.

Επίσης πέρυσι, δεν χώρισα τις πρωτεΐνες, αντικατέστησα τη ζάχαρη μόνο με ζάχαρη άχνη. Όλα ήταν υπέροχα!
Σε αυτό αποφάσισα να προσθέσω κάρδαμο, μοσχοκάρυδο και κουρκούμη στη ζύμη. Ας δούμε τι αλλάζει. Αν και προστέθηκε μόνο βανιλίνη πέρυσι, η μυρωδιά ήταν ακόμα φοβερή λόγω της μακράς ζύμωσης.

[svetkakonfetka]

Δεν διαχωρίζω ούτε τις πρωτεΐνες. Σήμερα έχω την πρώτη παρτίδα. Η ζύμη παρέμεινε για επτά ώρες και δεν περίμενα πλέον. Και εγώ δεν καταλαβαίνω πώς πρέπει να είναι όταν τακτοποιεί; 1 cm ή στην αρχική του κατάσταση ;! Πρώτα υπήρχε ένα μικρό καπέλο και μετά υπήρχε μια τρύπα στο κέντρο. Είτε περιπλανιέται είτε κάθεται. Ψήνω αυτό το κέικ κάθε χρόνο. Αλλά πριν δούλευα και δεν ακολούθησα την κίνηση της ζύμης. Ζυμώστε και πηγαίνετε στη δουλειά. Ή βάλτε το τη νύχτα.

svetkakonfetka,

Και έχω κάτι λάθος φέτος
Τη νύχτα, αν η ζύμη σταμάτησε. Αλλά μετά το ζύμωμα αυξήθηκε σε 3 ώρες λιγότερο από ό, τι σε 2 εκείνο το έτος.
Και τώρα σε φόρμες για μία ώρα κινείται μόλις (
Είναι ντροπή. Το κάνω εδώ και πολύ καιρό, την πρώτη φορά.

Ντάσα! Ιδιο! Το σαφράν έψησε, δεν ταιριάζει σε βάζα και για 2,5 ώρες. Σήμερα έψησα το καφενείο, στάθηκα επίσης για δυόμισι ώρες με τη στολή, δεν μπορούσα να το αντέξω, το έβαλα στο φούρνο. Λοιπόν, τίποτα, αποδείχθηκε! Είναι 26 μοίρες πολύ λίγο για την αύξηση της ζύμης;

η ζύμη μπορεί να καλυφθεί με πλαστική σακούλα (σφίξτε με αλουμινόχαρτο)

Ναι, καλύπτω πάντα τη ζύμη με μια μεμβράνη / σακούλα για ένα καλύτερο μικροκλίμα και έτσι ώστε να μην αερίζεται

Και εγώ δεν καταλαβαίνω πώς πρέπει να είναι όταν τακτοποιεί; κατά 1 cm ή στην αρχική του κατάσταση ;!


Ντάσα! Ιδιο! Το σαφράν έψησε, δεν ταιριάζει σε βάζα και για 2,5 ώρες. Σήμερα έψησα το καφενείο, στάθηκα επίσης για δυόμισι ώρες με τη στολή, δεν μπορούσα να το αντέξω, το έριξα στο φούρνο. Λοιπόν, τίποτα, αποδείχθηκε! Είναι 26 μοίρες πολύ μικρές για την αύξηση της ζύμης ;!

Δεν πρέπει να πέσει πάρα πολύ! Λιγάκι μόνο. Πέρυσι είχα περίπου 1-2 εκατοστά opal όταν ήρθα να την επισκεφτώ το πρωί. Άρχισα αμέσως να ζυμώνομαι. Τα κέικ ήταν υπέροχα τότε, τα καπέλα είναι ψηλά:

Σήμερα, έχουν περάσει περίπου 10 ώρες στο χρόνο, η θερμοκρασία ήταν πάνω από 30. Η τελευταία ώρα περίπου την ίδια ώρα, δεν πρόκειται να πέσει πουθενά. Φοβόμουν ότι θα οξυνίσει και θα ζυμώσει τη ζύμη. Η ίδια η ζύμη αυξήθηκε καλά μετά το ζύμωμα, αλλά σε καλούπια στους 26 * C έχει ήδη κοστίσει τρεις ώρες, αν όχι περισσότερο, και μεγαλώνει πολύ άσχημα. Αποφάσισα να ψήσω ήδη. Αυτά είναι τα αποτελέσματα, όχι πολύ ψηλά καπέλα:

Σβετλάνα! Τι όμορφος άντρας στην κορυφαία φωτογραφία!



Sveta, το βάζεις σε προθερμασμένο φούρνο ή σε κρύο;

[Σβέτα]

Σβέτα, πανεμορφη !!!
Και σκέφτηκα να το δείξω πρώτα))):

Σταθήκαμε στο φούρνο για περισσότερο από 2 ώρες στους 30 βαθμούς συν! Δεν περίμενα πια, φοβόμουν ότι θα σταματούσαν. Έστρεψε το δάχτυλό της στη ζύμη, δεν μεγάλωσε αμέσως. Αποφάσισα τα πάντα, Ενεργοποίησα τη θέρμανση. Κατέστη αμέσως σαφές πώς μεγαλώνουν. Ήδη ανακουφιστεί))), η στέγη δεν κατέρρευσε.
Μετά το ψήσιμο η μυρωδιά βγήκε από το φούρνο !!!

Τώρα πρέπει να διακοσμήσετε με αυτό.
Κορίτσια, όλα τα καλά Πασχαλινά κέικ!

Μ @ rtoch! Τι όμορφος άντρας - καλά!

Κορίτσια, μπορείτε να μου πείτε αν το κέικ myasoyedovskiy πρέπει να ξεπαγώσει ιδανικά σε ποιο όριο;

Έβαλα ένα καλούπι ~ το ένα τρίτο, στέκονταν κάτω από τις σακούλες, πετσέτες με φλιτζάνια ζεστό νερό για λίγο πάνω από μια ώρα. Έχουν μεγαλώσει σε ένα επίπεδο - τα δύο τρίτα της φόρμας. Ακόμα σταθείτε ή ψήστε; Προθερμάνετε το φούρνο ή βάλτε το σε ζεστό μέρος και ενεργοποιήστε το;

Θα στοιχηματίσω. Από 1/3 σε 2/3, αυξήθηκαν 2 φορές, οι υπόλοιπες όταν θερμάνθηκαν.
Απόψυξα φέτος στο φούρνο με μια λάμπα. Τότε άνοιξε αμέσως τη θέρμανση.

Περιμένω μέχρι το καπάκι να αυξηθεί ψηλότερα από το καλούπι, μόνο τότε το βάζω να ψήνω. Σπάνια μεγαλώνουν πια κατά το ψήσιμο, παραμένουν σχεδόν τα ίδια. Το έβαλα σε κρύο και προθερμασμένο φούρνο, δεν βλέπω τη διαφορά

Έτσι, αν βάλετε λίγο, δεν θα αυξηθεί πάνω από το καλούπι)
Σήμερα στάθηκα για περισσότερες από δύο ώρες, και όταν ενεργοποίησα τη θέρμανση, άρχισαν αμέσως να αναπτύσσονται ενεργά. Η οροφή δεν ανατινάχτηκε. Η γεύση, φυσικά, είναι ακόμα άγνωστη ...

Οικοδέσποινες, αγαπητέ, γρήγορη! Βάζω τη ζύμη στη ζύμη ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΡΩΤΗ ΦΟΡΑ! Διάβασα, διάβασα την Temka, αλλά φυσικά όχι όλα, εμπνεύστηκα ήδη στην 8η σελίδα και πήγα στην κουζίνα. Συνδύαζα τα πάντα σύμφωνα με τις εικόνες. Ρυθμίζω τα ξυπνητήρια για κάθε ώρα μέχρι το πρωί. Συκότνο. Αλλά για κάποιο λόγο, υπάρχει εμπιστοσύνη ότι όλα θα λειτουργήσουν))) Το διάβασα από πολλούς με κομμάτια, εδώ είμαι. Υπάρχουν πολλά από αυτά και είναι μικρά, μικρά. Και τι θα συμβεί αν εξακολουθώ να μην τα επιλέξω αργότερα από το τελικό τεστ; Δεν είναι καλό;

Daria, Sveta ευχαριστώ για τις απαντήσεις.

Αφού έγραψα, μετά από 10 λεπτά κοίταξα κάτω από τις τσάντες-πετσέτες, και τααάμ ... ανέβηκε στην άκρη, μία και λίγο ψηλότερη.

Ο φούρνος ήταν ζεστός (έψησα ένα μίνι pannetone ενώ περίμενα το Myasoedovsky) και αμέσως πασπαλίζαμε τα τοιχώματα του φούρνου με ζεστό νερό, έβαλα ένα μικρό ταψί με ζεστό νερό στο κάτω μέρος, έβαλα τα κέικ και ενεργοποίησα το φούρνο στους 150. Άρχισαν να μεγαλώνουν ψηλότερα και ψηλότερα.

Μετά από περίπου 20 λεπτά, πρόσθεσα λίγη θερμοκρασία και παρατήρησα ότι τα καπέλα μεγάλωσαν περισσότερο, μετά από 45 λεπτά από την αρχή του ψησίματος, έγιναν καφέ και κάλυψα όλα τα κέικ με δύο φύλλα αλουμινίου (γυαλιστερή πλευρά έξω).

Έβγαλε το πρώτο κέικ ακριβώς μία ώρα μετά την έναρξη του ψησίματος. Ήταν το μικρότερο σε μέγεθος.

Έβγαλε τα υπόλοιπα 4 Πασχαλινά κέικ σε περίπου 15-20 λεπτά.

Ευχαριστώ για τη συνταγή, πολύτιμες συμβουλές, φαίνεται ότι πέτυχα, θα καταργήσω την εγγραφή την Κυριακή όταν προσπαθούμε

[Ντάσα 001]

Ντάσα 001, για τα κομμάτια κυριολεκτικά το πρωί ρώτησαν
Kulich με τον Myasoedovskaya στο φούρνο (master class) # 3328
Αναζήτηση με αναζήτηση

[Μ @ rtochka]

Μ @ rtochka, Έχω ήδη διαβάσει και σημειώνει

Κορίτσια, ξεχάστε τα κομμάτια. Χτυπάμε τα αυγά χωρίς διαχωρισμό. Δοκίμασα !!!! Εξαιρετικό αποτέλεσμα χωρίς περιττή κίνηση

[notka_notka]

Χτυπάμε τα αυγά χωρίς διαχωρισμό.

notka_notka, Ναταλία, ακόμη και έτσι μπορείτε; : Ουάου: Γαμώτο, υπέφερα με αυτούς τους κρόκους. Εντάξει, ελπίζω ότι μόνο οι τηγανίτες είναι το πρώτο κομμάτι. Αυτός ο κανόνας δεν ισχύει για τα Πασχαλινά κέικ)))

[Ντάσα]

Ντάσα, διαβάστε την ανάρτησή μου στην προηγούμενη σελίδα)))
Κορίτσια, ήθελα να ρωτήσω για το πάγωμα της ζελατίνης. Ποιος το έκανε, δεν κολλάει καθόλου; Και υπάρχει μυρωδιά και γεύση ζελατίνης;
Ω, μάλλον, δεν υπάρχει ανάγκη εδώ στο Temko Πάσχα κέικ για ζελατίνη