Πασχαλινό κέικ του Μπάμπα Γκάλι

Πασχαλινό κέικ του Μπάμπα Γκάλι

Κατηγορία: Πάσχα

Συστατικά
γάλα	500 ml
ξηρή / φρέσκια μαγιά	11g / 50γρ
αλεύρι	1-1,3 κιλά
αυγά	6 τεμ
ζάχαρη	250-300 γρ
βούτυρο	200 γρ
άλας	πρέζα
ζάχαρη βανίλιας	1 κουτ
σταφίδες	300 γρ
Στιλβώ:
πρωτεΐνες	2 τεμ.
ζάχαρη άχνη	2 κουταλιές της σούπας.
πασπαλίζουμε για διακόσμηση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Παρασκευή
• 1) Προσθέστε μαγιά σε ζεστό γάλα. Αφήστε το να ζυμώσει.
• 2) Προσθέστε 500 γραμμάρια αλεύρι. Βάλτε σε ένα ζεστό μέρος. Κάλυμμα. Μετά από 30 λεπτά, η ζύμη θα πρέπει να διπλασιαστεί σε μέγεθος.
• 3) Διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους. Αλέθουμε τους κρόκους με ζάχαρη και βανίλια.
• 4) Χτυπάμε τα λευκά με αλάτι μέχρι να αφρώσουν.
• 5) Προσθέστε τους κρόκους στη ζυθοποιία και ανακατέψτε.
• 6) Προσθέστε μαλακό βούτυρο. Μείγμα.
• 7) Προσθέστε πρωτεΐνες, ανακατέψτε. Προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι, ζυμώστε τη ζύμη. Η ζύμη πρέπει να ζυμώνεται καλά, δεν πρέπει να κολλάει στα χέρια σας.
• 9) Τοποθετήστε τη ζύμη σε ζεστό μέρος για 50-60 λεπτά.
• 10) Βυθίστε τις σταφίδες σε ζεστό νερό για 10-15 λεπτά. Προσθέστε σε μια κατάλληλη ζύμη και τοποθετήστε σε ένα ζεστό μέρος. Η ζύμη πρέπει να αυξηθεί καλά.
• 11) Λιπάνετε το καλούπι με λάδι, βάζετε τη ζύμη κατά 1/3. Καλύψτε με μεμβράνη ή πετσέτα. Αφήστε το.
• 12) Βάλτε σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 100 βαθμούς για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, αυξήστε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς. Ψήστε μέχρι να μαλακώσουν: σχηματίστε 11x17 cm για περίπου 35 λεπτά (10 λεπτά στους 100 βαθμούς + 25 λεπτά στους 180 βαθμούς).
• 13) Αφού κρυώσουν οι χάντρες, τις διακοσμούμε. Χτυπάμε καλά τα λευκά και τη ζάχαρη άχνη. Απλώστε σε μια χάντρα και πασπαλίστε με σκόνη στην κορυφή.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

6-8 τεμάχια 7x6 εκ

Σημείωση

Ο Μπάμπα Γκάλια, ένας έμπειρος μάγειρας, μου μοιράστηκε αυτήν τη συνταγή. Πάντα ψήνει 40-50 κομμάτια τουλάχιστον για όλη την οικογένεια και τους συγγενείς. Στην αρχική συνταγή, υπήρχαν 2 φορές περισσότερα προϊόντα, αλλά είχα πολλές πίτες. Και η ζύμη είναι τόσο νόστιμη που είναι κρίμα να την πετάξουμε.
Τώρα ψήνω για όλη την οικογένεια και όλους τους συγγενείς μου.
Το κέικ είναι ευάερο και πολύ τρυφερό. Στη φωτογραφία από το φούρνο, για το πείραμα πέρυσι το έφτιαξα στο καρτούν. Δεν ένιωσα τη διαφορά. Αποδείχθηκε ρόδινο, εκτός από την κορυφή (αλλά το καλύπτουμε ακόμα με ομορφιά)

Νόστιμα Πασχαλινά κέικ για εσάς!
Και να θυμάστε: το κύριο πράγμα για αυτό το τεστ είναι μια καλή διάθεση!

Παρόμοιες συνταγές

Πάσχα κέικ-Μιλένα (alina-ukhova)

Πασχαλινό κέικ στους σκίουρους (Τάσα)

Πασχαλινό κέικ σε κρόκους (ζύμωμα ζύμης σε αρτοποιείο) (Σπάρτη)

Ευχαριστώ! Το πήρα στους σελιδοδείκτες. Θα ήθελα να δοκιμάσω.

Ευχαριστώ! Το πήρα στους σελιδοδείκτες. Θα ήθελα να δοκιμάσω.

Μην ξεχάσετε να είστε σε καλή διάθεση! Στη συνέχεια, η ζύμη θα είναι αφράτη και ευάερη.

και γέλασα τον εαυτό μου. για τρίτη χρονιά θα ψήσω τον εαυτό μου το Πάσχα, οπότε δεν υπάρχει ακόμη συγκεκριμένη συνταγή

Αναφέρομαι!
/]
Αυτό είναι 2 μερίδες. Εφαρμόσα 1/4 έντυπα.

Τι ομορφιά!
Ελπίζω να απολαύσετε και τη γεύση!

Τώρα ζυμώνεται η ζύμη για αυτό το κέικ. Η συνταγή αλευριού περιέχει 1-1,3 κιλά. Μέχρι στιγμής έχω προσθέσει 1 κιλό. Τι πρέπει να εστιάσετε για να μάθετε εάν θα προσθέσετε περισσότερο αλεύρι ή όχι; Ποια συνέπεια πρέπει να είναι η ζύμη;

Τώρα ζυμώνεται η ζύμη για αυτό το κέικ. Η συνταγή αλευριού περιέχει 1-1,3 κιλά. Μέχρι στιγμής έχω προσθέσει 1 κιλό. Τι πρέπει να εστιάσετε για να μάθετε εάν θα προσθέσετε περισσότερο αλεύρι ή όχι; Ποια είναι η συνοχή της ζύμης;

Η ζύμη πρέπει να ζυμώνεται καλά, δεν πρέπει να κολλάει στα χέρια σας.

Καλή πάστα από β. Γκάλι.

Η αρχική συνταγή περιείχε 2 φορές περισσότερα προϊόντα

Είναι πολύ;
Η μητέρα μου ζύμωσε τη ζύμη σε 3 λίτρα γάλα για το Πάσχα. Δηλαδή, υπήρχαν 6 φορές περισσότερα προϊόντα.

Είναι πολύ;

σήμερα το έκανα και φάνηκε ότι δεν λειτούργησε πολύ. Πήρα μεγάλα έντυπα χαρτιού. Και όταν το έκανα για πρώτη φορά, έφτιαξα μικρά παιδιά και φαινόταν ότι είχα ψηθεί ολόκληρο!
και ξέχασα να βάζω τις σταφίδες στη ζύμη

[Vinochek]

Vinochek, ΕυγενίαΣας ευχαριστώ πολύ για την υπέροχη συνταγή σας. Δεν έχω δοκιμάσει ένα τέτοιο κέικ αέρα για πολύ καιρό. Ψήσαμε με τη μαμά, είπε, μετά πήραμε το κέικ του Μπάμπα Γκάλι με πρόσθετα από τον Μπάμπα Βάλι.
Η μαμά πρόσθεσε λίγο ξινή κρέμα, κυριολεκτικά 100 γραμμάρια, εμποτισμένες σταφίδες και ζαχαρωμένα φρούτα σε λικέρ και την πρόσθεσε και στη ζύμη.Ο Kulich κέρδισε επαίνους και αιτήματα για συνταγές από τους υπαλλήλους μου. Σας ευχαριστώ και πάλι. Είμαι χαρούμενος μαζί του.

Λένα, σας ευχαριστώ πολύ για τα σχόλιά σας και χαίρομαι που το άρεσε σε όλους!
Έφτιαξα 19 κομμάτια φέτος. Αποδείχθηκε λίγο)))

[Vinochek]

Vinochek,
Zhenechka, τι είδους δομή είναι; Το θέλω, όπως είχε η γιαγιά μου, υγρή (όχι στεγνή) - αλλά ακόμα δεν μπορώ να βρω μια συνταγή